Traditionele recepten

Geroosterde Rode Peper Hummus

Geroosterde Rode Peper Hummus

Als kikkererwten een goddelijk doel hebben, is het om de romige dip met knoflook, tahini en citroen te maken die bekend staat als hummus. Overgiet de bovenkant met de beste olijfolie die je kunt vinden, en het werk is gedaan.

Je kunt hummus op een broodje smeren, over een pitabroodje smeren, of stapels ervan op gesneden komkommers of kleurrijke paprika's scheppen. Het is de perfecte dip om te serveren op feestjes voor mensen die gluten of zuivel vermijden, en het is weken houdbaar in de koelkast. Het zit boordevol vezels, eiwitten en gezonde vetten (ik kijk naar jou, olijfolie). Wat is er niet om lief te hebben?

Als je een hummuspurist bent, dan is dat waar het verhaal eindigt. Voor dit recept van geroosterde rode peperhummus breek ik met de traditie. Sorry.

WAT MAAKT DEZE HUMMUS SPECIAAL?

Traditionele hummusrecepten vragen om tahini, een geroosterde sesamzaadpasta. Het maakt de hummus extra romig, maar ik ben geen fan van tahini dus die heb ik voor deze versie overgeslagen. Als jij en tahini BFF's zijn, voeg dan zeker een eetlepel of twee toe.

Naast het schoppen van tahini naar de stoeprand, voegde ik geroosterde rode paprika's toe aan de hummus en sneed ik wat fijn om erover te strooien. Als je van veel rode pepersmaak houdt, schep dan bij elke hap wat gehakte stukjes op. Als je meer een minimalist bent, neem dan gewoon de duik en laat de stukjes achter.

Het leven is tegenwoordig druk in het Miller-huis, dus ik koop meestal gewoon een pot geroosterde rode paprika's. In de zomer, wanneer mijn tuin barst van de paprika's, heb ik de neiging om mijn eigen paprika's te maken en dit recept te gebruiken voor gemarineerde geroosterde rode paprika.

GEDROOGDE OF INGEBLIKTE KIKKERerwten?

Om wat voor reden dan ook, het is voor mij moeilijk om gedroogde kikkererwten te vinden waar ik woon. Elke andere soort gedroogde boon bedekt de schappen van mijn supermarkt, maar kikkererwten zijn alleen in blik. Dus bonen uit blik is het voor dit recept.

HOE MAAK JE ROMIGE HUMMUS

Als je gedroogde bonen hebt en wat tijd om te plannen, maak dan in ieder geval hummus met gedroogde bonen die je thuis hebt gekookt. Volg deze stapsgewijze handleiding voor het koken van gedroogde bonen, maar voeg 1 tot 1 1/2 theelepel bakpoeder toe aan het water voor hummusgebonden kikkererwten en verkort de kooktijd.

Deze techniek van het toevoegen van wat zuiveringszout is populair gemaakt door Yotam Ottolenghi en creëert een alkalische omgeving die de schil van de kikkererwten helpt los te laten. Schud de kikkererwten af ​​en toe terwijl ze koken en schep de schil eraf. Ta-da!

Voor deze verkorte versie met kikkererwten uit blik, giet een blik kikkererwten af, doe de kikkererwten in een kom. Strooi de baking soda erover en bedek ze met warm water. Laat ze 10-15 minuten weken, terwijl je de kikkererwten af ​​en toe roert. De meeste, maar niet alle, kikkererwten moeten vrijkomen. Schep ze er gewoon uit en spoel ze een paar keer af.

VERVANGINGEN EN SUGGESTIES

Misschien ben je geen fan van geroosterde rode paprika. Maak je geen zorgen - voel je vrij om creatief te worden.

  • Sla de geroosterde rode paprika over en neem gewoon klassieke hummus
  • Tahin toevoegen
  • Voeg geroosterde knoflook toe
  • Wervel er wat tapenade in

WAT DIENEN BIJ HUMMUS?

Als ik hummus maak, eet ik het vrijwel overal op tot het op is. Als je een batch hebt gemaakt, volgen hier een paar ideeën over hoe je deze kunt opgebruiken.

  • Maak een Mediterrane Mezze-schotel.
  • Serveer het solo met gesneden groenten zoals komkommers, paprika's en wortels.
  • Bedek het met hele kikkererwten, olijven of za'atar.
  • Raap wat pluizige pitabroodjes op, scheur en dip!
  • Als al het andere faalt, zullen crackers het prima doen.

HOE BEWAART U HUMMUS

Hummus is ongeveer een week of twee houdbaar in de koelkast.

OP ZOEK NAAR MEER HEERLIJKE HUMMUS RECEPTEN? PROBEER DEZE!

  • Makkelijke zelfgemaakte hummus
  • Bieten Hummus
  • Basilicum Hummus
  • Verse Erwtenhummus

Geroosterde Rode Peper Hummus Recept

Het verwijderen van de skins is volledig optioneel. Het doel is om een ​​zachtere hummus te maken, maar het is niet nodig en ik heb veel hummus gemaakt met een beetje textuur van de schil. Het heeft me weinig gehinderd.

Ingrediënten

  • 1 (14 oz) blik kikkererwten, uitgelekt
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 grote teen knoflook, gepeld
  • 1 citroen, geraspt en geperst
  • 1/2 theelepel komijn
  • 3/4 theelepel koosjer zout
  • 2 eetlepels olijfolie, plus meer voor garnering.
  • 1/2 kop geroosterde rode paprika's, verdeeld en uitgelekt

Methode

1 Week de bonen en verwijder de schil: Voeg in een middelgrote kom de uitgelekte kikkererwten en de baking soda toe. Bedek ze met water en gebruik je handen om de bonen ongeveer 30-45 seconden te wrijven en te roeren. Laat ze ongeveer 10 minuten weken en schud ze om de paar minuten.

Je zou moeten zien dat de schillen van de kikkererwten loskomen en naar boven komen. Schep de schil eraf en laat de bonen 3 of 4 keer onder stromend water stromen om de rest van de schil eruit te halen. Je krijgt ze waarschijnlijk niet allemaal, en dat is oké. Je gaat voor 80 procent perfect. Giet de bonen helemaal af.

2 Pureer de kikkererwten: Voeg in de kom van een keukenmachine de uitgelekte, ontvelde kikkererwten en knoflook toe. Pureer 1 minuut en schraap de kom van de keukenmachine eraf. Voeg de citroenschil en 1 eetlepel citroensap toe. Pureer 1 minuut en schraap de kom halverwege weg.

Voeg de komijn, het zout en 2 eetlepels olijfolie toe. Pureer tot het er romig uitziet. Voeg 1/4 kop geroosterde rode paprika's toe. Pureer tot alles goed is opgenomen, ongeveer 1 minuut. Proef en pas de kruiden naar wens aan.

3 Overbrengen en garneren: Doe de hummus over in een kom. Gebruik de achterkant van een lepel om swoops en swirls in de hummus te maken. Hak de resterende 1/4 kop geroosterde rode paprika fijn en strooi deze over de hummus. Besprenkel met extra olijfolie en een beetje extra citroensap.

4 Serveer: Serveer de hummus met warm pitabroodje, pitabroodjes, crackers of vers gesneden groenten. Je kunt het ook gebruiken als spread op sandwiches.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Bedankt!


Geroosterde Rode Peper Hummus

Zelfgemaakte hummus is de beste, mijn vrienden, en we maken vandaag een portie klaar om geen andere reden dan dat ik er zin in heb. Direct. Als je nog nooit helemaal opnieuw hummus hebt gemaakt, is dit het juiste moment.

In de winkel gekochte hummus kan oké zijn, maar ik heb gemerkt dat het vaker wel dan niet een soort druipende consistentie, te vettig of over het algemeen weinig smaak heeft. Ik hou van mijn hummus met wat OOMPH, dus dat is wat we hier vandaag doen. Ja, we maken geen gewone oude hummus, waar ik dol op ben, maar in plaats daarvan maken we

Geroosterde Rode Peper Hummus!

Het is een van mijn favoriete recepten om te snacken, hoewel ik het graag voor ons in de koelkast heb voor een snelle en gemakkelijke lunch. Daarover hieronder meer!

Laten we het hebben over hoe we het recept maken, zullen we?


Pittige Geroosterde Rode Peper Hummus

Er zijn veel dagen waarop ik door de voorraadkast kam op zoek naar een snack om mijn verlangen te genezen.

Een handvol chips die ik in kwark had gedompeld, was als kind mijn favoriete traktatie na school die ik niet van me af kon schudden. En ja! Die hete Tamales zullen me de hele middag bezig houden terwijl ik de rode gelei binnenin van mijn achterste kiezen pluk. En laat me je niet vertellen waar ik mijn geheime voorraad pure chocolade met zeezout bewaar. Omdat ik dat niet zal doen.

Soms wil ik het allemaal - allemaal ondeugend en niet per se gezond.

Maar meestal wordt de foodie-duivel op mijn linkerschouder neergeschoten door de geheime engel aan mijn rechterkant die me behendig naar de lichtere kant van snacken met een flinke smaak leidt.

Ik hou van hummus. Gesmeerd op vers, warm pitabroodje met een scheutje echt, echt goede extra vierge olijfolie, er is bijna niets beters.

Maar ik ben dol op geroosterde rode peper hummus. Voeg er wat warmte aan toe en ik ben vastbesloten om de hele container op te eten en de binnenkant schoon te vegen met een laatste veeg van mijn vinger.

Over het recept:

Deze hummus van rode peper begint met kikkererwten oftewel kekerbonen met tahini. Ik heb eerder gehoord dat je de kekerbonen kunt pellen voor een extra smeuïge hummus, dus beslis zelf of je er de tijd en moeite voor wilt nemen.

Ik heb altijd een fles of twee geroosterde rode paprika's in mijn voorraadkast, alleen voor noodgevallen zoals deze. Als je een paar paprika's in de crisper hebt liggen, lees dan hier hoe je die zelf kunt roosteren.

De geroosterde rode paprika's geven deze hummus een diepere smaak wanneer ze worden verrijkt met de hitte van de chipotle-peper. De chipotle is volledig optioneel, maar het geeft een aardse kruidigheid waar ik echt van hou. Je kunt je eigen roosteren, of het jezelf gemakkelijk maken en de potversie gebruiken.

En bonus: geroosterde hummus met rode paprika is een perfect draagbare lunch. Ik graaf deze roestvrijstalen containers van U Konserve en gebruik ze voor veel meer dan alleen lunches.


Wat zijn geroosterde rode paprika's?

Geroosterde rode paprika's zijn precies dat. Het zijn zoete rode paprika's die zijn geroosterd en ingeblikt. Ze zijn een van mijn favoriete gepekelde pantry-ingrediënten.

Totdat ik dit korte artikel over Fine Cooking las, dacht ik dat ze alleen met rode paprika's werden gemaakt, maar er zijn andere paprikasoorten gebruikt in dit product. Het maakt niet uit welke je gebruikt, geroosterde rode paprika's toevoegen dus veel smaak en kleur aan sandwiches, salades. en dips als hummus!


Ik ben ongeveer 20 jaar geleden begonnen met het maken van mijn eigen hummus en ben daar niet mee gestopt. Waarom? Het is een consistente winnaar. Als ik bijvoorbeeld mijn boekengroep heb, maak ik hummus en serveer ik die met rauwkost. De grote vraag onder mijn vrienden is welke smaak ik ga maken. In de loop der jaren heb ik geroosterde wortelen, knoflook, artisjok en avocado gebruikt, maar hier heb ik mijn favoriete, geroosterde rode paprika gekozen. Het is makkelijk te maken, want ik heb altijd tahini in de koelkast en kikkererwten in de voorraadkast, de hoofdingrediënten. Voeg olijfolie en rode pepers toe en laat de keukenmachine al het werk doen. Het is romig, met een milde rode pepersmaak en een vleugje knoflook die je naar smaak kunt kruiden.

Ik serveer met wortelen, bleekselderij, radijs en pitabroodjes, want ik ben gek op het gebruik van restjes, elke extra hummus kan op een kalkoensandwich worden gesmeerd in plaats van mayonaise of mosterd.


Recept Samenvatting

  • 1 (15 ounce) blik kekerbonen, uitgelekt
  • 1 (4 ounce) pot geroosterde rode paprika's
  • 3 eetlepels citroensap
  • 1 ½ eetlepel tahin
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • ½ theelepel gemalen komijn
  • ½ theelepel cayennepeper
  • ¼ theelepel zout
  • 1 eetlepel gehakte verse peterselie

Pureer de kikkererwten, rode pepers, citroensap, tahini, knoflook, komijn, cayennepeper en zout in een elektrische blender of keukenmachine. Verwerk met lange pulsen tot het mengsel redelijk glad en enigszins luchtig is. Zorg ervoor dat je het mengsel tussen de pulsen door van de zijkanten van de keukenmachine of blender schraapt. Doe over in een serveerschaal en zet minimaal 1 uur in de koelkast. (De hummus kan tot 3 dagen van tevoren worden gemaakt en in de koelkast worden bewaard. Zet voor het serveren op kamertemperatuur.)


Geroosterde Rode Peper Hummus

Wij roosteren graag onze eigen paprika's om deze huisgemaakte hummus een kleurrijke twist te geven.

Thuis je eigen geroosterde rode peperhummus maken is gemakkelijk en de moeite waard: doe een paar ingrediënten in een blender en je krijgt een romige, smaakvolle dip die toevallig gezond en veganistisch is (en ook geliefd bij niet-veganisten!) Terwijl hummus bevat vezels van kikkererwten, het toevoegen van een rode peper zorgt voor een boost van vitamine C en bètacaroteen. Bewaar een lepel gehakte paprika's voor de topping.

Kooktips uit de Testkeuken:

&bull Paprika's roosteren is een makkie, dus bereid er een paar extra voor om op pizza of in salades te gooien. We raden aan om paprika's gemakkelijk te roosteren, vooral als je er meerdere doet. Als u echter een gasfornuis heeft en er slechts één braadt, kunt u de schil ook direct boven de vlammen afblazen, met een tang om de peper vast te houden en om te draaien. Deze methode geeft je meer controle over hoe gelijkmatig de huid wordt geroosterd.

&stier Als je van een pittige versie houdt, rooster dan een jalapeño of een andere hete chili samen met je paprika. Rubberen handschoenen zijn handig om je handen schoon te houden bij het verwijderen van de blaren op de huid, en ze zijn geweldig bij het omgaan met hete pepers.

&bull Omdat hummus niet veel ingrediënten nodig heeft, is het belangrijk om ervoor te zorgen dat alles vers is, vooral je kruiden. Om de smaak te versterken, kunt u ze roosteren in een kleine droge koekenpan. Houd ze in de gaten en roer af en toe, je weet dat ze klaar zijn als ze erg geurig worden. Laat afkoelen alvorens te mengen met de rest van de ingrediënten.


Geroosterde rode paprika gebruiken

Ik hou ervan om mijn eigen rode paprika te roosteren omdat het goedkoop en makkelijk te doen is. Als je niet veel tijd hebt, kun je in de supermarkt geroosterde rode paprika's kopen die geroosterd en klaar voor gebruik zijn. Je vindt ze meestal in het gangpad met specerijen in een glazen pot. Als je deze route volgt, wil je ongeveer 1/2 c. gebruiken. van de paprika's. Laat ze goed uitlekken, want ze kunnen te veel vloeistof aan de hummus toevoegen, waardoor deze aan de lopende kant wordt. Als dit gebeurt, verwerk dan gewoon meer kekerbonen om weer in te dikken.


Geroosterde Rode Peper Hummus Recept

Een heerlijke eiwitrijke hummus waar je absoluut dol op zult zijn. Het zit boordevol smaken van de geroosterde rode paprika en ook de toevoeging van de snelle zelfgemaakte tahini en de gehakte peterselieblaadjes brengen de heerlijke smaken van deze dip naar voren.

Het recept voor geroosterde rode peperhummus is een favoriet van het huis die zijn volle smaak krijgt van de geroosterde rode paprika, olijfolie en kikkererwten. Dan maakt een scheutje olijfolie en citroenen de hummus compleet.

Hummus is tegenwoordig zo gewoon dat het bijna net zo dicht bij straatvoedsel komt. Maar de juiste hummus krijgen, met de juiste smaken en ingrediënten uit je eigen keukenschap gebruiken en het doen met wat er op de markt verkrijgbaar is, maakt dit recept anders. Ik experimenteer meestal graag met verschillende smaken als het gaat om hummus en deze smaak is mijn naaste baby geweest.

Het Geroosterde Rode Peper Hummus Recept smaakt heerlijk met olijven en peterselie. Probeer dit recept en u zult zeker uw smaakpapillen tevreden stellen.

Serveer de Geroosterde Rode Peper Hummus samen met Pitabrood of over een cracker of als spread op je brood voor een eiwitboost.


  1. Pulseer eenvoudig je kekerbonen, Griekse yoghurt, olijfolie, komijn en knoflook in een keukenmachine tot een gladde massa.
  2. Of je nu zelfgemaakte geroosterde rode paprika's gebruikt of in de winkel koopt, zorg ervoor dat ze uitgelekt zijn. Voeg ze vervolgens toe aan het gepulseerde mengsel samen met het zout, de gemalen peper en de cayennepeper. Blijf alle ingrediënten pulseren totdat je de gewenste consistentie voor je hummus hebt bereikt. Je kunt ervoor kiezen om het grof te laten of te pureren tot het heel glad is.
  3. Dit zal ongeveer drie kopjes hummus maken. Ik serveer het graag met asperges, komkommers, bleekselderij en wortelen.

Pak die vers gesneden groenten en een kom van deze smakelijke zelfgemaakte hummus. Probeer het eens, je zult zo blij zijn dat je het gedaan hebt!


Recept: Ellie Krieger's Geroosterde Rode Peper Hummus

Geregistreerde diëtiste Ellie Krieger is een van mijn favoriete chef-koks - haar gezonde recepten zijn altijd vol van smaak en stellen nooit teleur! Ik vind het geweldig om te zien hoe ze ze maakt in haar show "Gezonde eetlust" op het kookkanaal. Daarnaast kwam ze onlangs met een nieuw kookboek, 'Comfort Food Fix'. Ik heb net het kookboek gekregen, dus ik stond te popelen om er een uit te proberen.

. van de recepten. Ik was op zoek naar een gezond, maar bevredigend voorgerecht om te maken, dus probeerde ik haar geroosterde rode peperhummus. Het was fantastisch en super makkelijk te maken, dus ik wilde het delen!

[#image: /photos/57d8d90cf71ce8751f6b6973]||||||Ellie Krieger's Geroosterde Rode Peper Hummus:

1 grote geroosterde rode paprika, uitgelekt en afgespoeld indien in pot

1/2 theelepel zout, plus meer naar smaak

Eén blik kikkererwten van 15 ons, bij voorkeur natriumarm, uitgelekt en gespoeld

3 eetlepels vers citroensap

2 eetlepels extra vergine olijfolie, plus 1 theelepel voor garnering

Hak 1 eetlepel van de geroosterde rode paprika fijn en bewaar voor garnering. Hak de overgebleven geroosterde rode paprika grof. Prak met de brede kant van een mes de knoflook en de 1/2 theelepel zout tot een pasta. Doe de knoflookpasta, kikkererwten, tahini, citroensap, 2 eetlepels olie, de komijn, het water en de geroosterde rode paprika in een keukenmachine en maal tot een gladde massa. Breng op smaak met extra zout. Doe de hummus in een serveerschaal en garneer met de achtergehouden rode peper. Sprenkel de resterende 1 theelepel olie erover. Hummus is in een luchtdichte trommel in de koelkast ongeveer een week houdbaar.

Maakt 8 porties, portiegrootte is 1/4 kop.

Voedingsfeiten per portie: 150 calorieën, 7 g vet, 1 g verz. vet, 6 g eiwit, 17 g koolhydraten, 4 g vezels, 0 mg cholesterol en 180 mg natrium.

Ik hoop dat je net zoveel van dit recept zult houden als ik! Een tip van mij, voeg een beetje extra water toe als het tijdens het verwerken niet glad genoeg lijkt te worden of gebruik wat van de zetmeelrijke vloeistof uit het kikkererwtenblikje in plaats van het water om het romiger te maken.