Traditionele recepten

Pete Wells geeft Limani en Estiatorio Milos uit Midtown elk één ster

Pete Wells geeft Limani en Estiatorio Milos uit Midtown elk één ster

Deze week, Pete Wells van The New York Times een duellerend duo van Griekse kustkeuken beoordeeld in het centrum: Limani in Rockefeller Center en zijn net noorderbuur, Estiatorio Milos. Door het hele stuk vestigt hij de aandacht op het overweldigende aantal overeenkomsten van de twee restaurants, samen met hun weinige belangrijke verschillen - het is in wezen zijn gids over waar je astronomisch dure mediterrane zeevruchten kunt eten in Midtown Manhattan, en het blijkt dat uw keuze "kan neerkomen op stijl".

Estiatoria Milos, geopend sinds 1997, wordt door Wells gezien als de koploper van de twee op het gebied van trends en menu, aangezien Limani pas in november is geopend. Ze serveren elk "Grieks eten met een sterke nadruk op formidabel dure zeevruchten, die wordt uitgestald op een ijsbed bij de open keuken"; beide menu's belichten "wezens die circuleren in de Middellandse Zee en de oostelijke Atlantische Oceaan en die over het algemeen alleen naar New York migreren als iemand ze een vliegticket koopt"; en in de meeste opzichten zijn ze net zo indrukwekkend, omdat "het aanbod en de kwaliteit van zeevruchten in beide etablissementen een liefhebber van zeevruchten een gelukkig geval van duizeligheid kan bezorgen."

Nu voor die belangrijke verschillen. Het begint gemakkelijk genoeg - met prijs. Wells verklaart definitief dat “Limani het goedkopere restaurant is, zowel in de menuprijzen als in de vis, die vóór het schoonmaken op gewicht wordt verkocht. Het kostte me $ 85 per pond voor die rode garnalen, of ongeveer $ 17,50 per stuk. Milos gaf ze me voor $ 95 per pond... Op de rest van het menu zijn de prijzen van Limani alleen maar duur, terwijl die bij Milos lezen als een lange reeks typografische fouten. Dit wordt uiteindelijk het punt dat Milos een ster kost, zoals de criticus erkent dat "de prijzen minstens sinds 1997 lijken te zijn verdubbeld, toen Ruth Reichl gaf Milos twee sterren in de laatste recensie van de New York Times. Vandaag… is één ster meer op zijn plaats.” Het prijsverschil tussen de twee menu's is echter voelbaar in eten; Wells waarschuwt dat "Limani zijn finesse niet altijd dupliceert bij de grill in de keuken."

The Times-criticus breekt vervolgens het decor af, omdat hij erop staat dat, als geld geen rol speelt, de voorkeur van een lezer zal worden bepaald door de gewenste interieurstijl, waar de kloof tussen de twee eetgelegenheden het breedst is. Binnenin is Milos "een unieke mix van zichtbare structurele kolommen in kaal beton en verweerde Griekse artefacten, waaronder amforen die groot genoeg zijn om een ​​paar rodeoclowns te verbergen. De split-level eetkamer is luidruchtig, levendig en vol met mensen die zich gedragen als stamgasten.” Omgekeerd gaat Limani “zelf aan de slag op de afdeling interieurontwerp. De vloer van de eetkamer is uitgevoerd in verblindend wit marmer en de leren stoelen zijn zachter wit. In het midden is een overloopzwembad dat steeds verandert van blauw naar violet... Sommige mensen zullen ernaar kijken en een Grieks vissersdorp zien dat is overgenomen door miljonairs. Ik heb South Beach gezien.”

Uiteindelijk erkent Wells de absurditeit van het idee dat, voor zijn lezers, "geld niet bovenaan je stapel van zorgen staat" door ze te sturen waar elke zichzelf respecterende in-the-know New Yorker zou gaan voor fantastische en portemonnee-vriendelijke Griekse zeevruchten, schrijven: "Ondertussen hebben lezers die nadenken over hun dinerbudgetten ongetwijfeld besloten om schreeuwend uit Midtown te rennen en rechtstreeks naar Astoria, Queens te gaan."


Bekijk de video: Estiatorio Milos In Las Vegas. The Venetian Resort. The Strip. Geek Seafood. Fine Dining (December 2021).