Traditionele recepten

Ja, u kunt thuis brood van bakkerskwaliteit maken

Ja, u kunt thuis brood van bakkerskwaliteit maken

7 tips om echt goed brood te bakken in je eigen keuken

Ja, u kunt thuis brood van bakkerskwaliteit maken

Basis brood bestaat uit vier eenvoudige ingrediënten: bloem, water, gist en zout. Dat is alles wat nodig is. Maar hoewel de ingrediëntenlijst eenvoudig is, is het proces niet altijd zo eenvoudig.

Professionele bakkers hebben van het bakken van brood een wetenschap gemaakt, maar brood is wispelturig en reageert extreem goed op zijn omgeving. Zelfs als je elke keer exact hetzelfde recept gebruikt, kan het deeg op een bepaalde dag te warm, te koud, te nat, te droog, te gemengd, te weinig gemengd zijn - ach, brooddeeg is zo temperamentvol dat het zelfs wordt aangetast wanneer het regent buiten (en Echt getroffen als u op grote hoogte woont).

In professionele bakkerijen zijn alle factoren die van invloed kunnen zijn op het maken van brood goed geregeld, en mensen die brood maken voor de kost weten hoe ze met elke eventualiteit moeten omgaan. Maar voor de thuisbakker - en vooral iemand die niet regelmatig brood bakt - kan het produceren van consistent goed brood een echte uitdaging zijn. Er zijn echter een aantal dingen die u kunt doen om uw kans op succes te vergroten.

Klik hier voor tips om thuis brood van bakkerijkwaliteit te maken.

Bekijk de temperatuur

Gist wordt geactiveerd in warm water en de warmte van water in het deeg helpt het te rijzen. Dat gezegd hebbende, als de watertemperatuur te hoog is, kan het de gist doden, waardoor het onbruikbaar wordt en je met dicht, plat brood achterblijft.

De ideale temperatuur van brooddeeg is 74-77 graden F.

Recepten vragen meestal gewoon om 'warm water' en we testen instinctief de watertemperatuur met onze handen. Het probleem is dat ons lichaam een ​​temperatuur van 98,6 graden F heeft, dus "warm water" kan voor ons zelfs meer dan 100 graden F zijn. Dit is te heet voor brood. Het is het beste om een ​​thermometer te gebruiken en water in het bereik van 74-77 graden toe te voegen. In uw hand zal dit lauw aanvoelen.

Vind dit recept voor Monay (Filipijnse broodjes)

Zout Laatste

Gist houdt niet van zout. In feite remt zout eigenlijk de gistactiviteit. Wanneer je voor het eerst begint met het maken van het deeg, activeer dan de gist met warm water en suiker tot de gist bubbelt en voeg dan het zout samen met de bloem toe.

Klik hier voor dit recept voor Scandinavisch Zwart Brood.

Wees niet bang voor zout

Ooit brood gehad dat naar karton smaakt? Zout is uiterst belangrijk bij het bakken van brood om smaak te creëren - er zijn tenslotte maar vier ingrediënten. Proef het rauwe deeg tijdens het mixen; je zult kunnen zien of het een beetje extra zout nodig heeft voordat het bakt.

Klik door voor dit recept voor Cinnamon Swirl Bread.

Werk dat gluten

Glutenbindingen in brood worden gecreëerd door te roeren of het brood te kneden. Om brood goed te laten rijzen en bakken, moeten de gluten in het meel worden geactiveerd door krachtig deeg te bewerken. Dit is zwaar werk en kost tijd; het is een stap die vaak gehaast wordt.

In de meeste gevallen, als het deeg er ruig uitziet of uit elkaar valt als je eraan trekt, blijf dan werken. U wilt een glad, elastisch deeg voordat u verder gaat met het rijzen.

Vind dit recept voor Pesto Knoflookbrood hier.

Wees geduldig


Hoe maak je brood met een broodmachine (op de JUISTE manier)

Ben je het zat dat broodrecepten uit de broodmachine er droog en hard uit komen? Dit is een onfeilbare methode om elke keer perfect brood te krijgen! Het beste broodmachinebroodrecept
Mijn goede vriend, Abby, heeft altijd HET beste brood gemaakt. Een paar jaar geleden vroeg ik haar wat haar geheim is en ze vertelde me dat ze haar brood altijd in een broodmachine bakt. Ik geloofde haar eerst niet echt, want brood uit een broodmachine is gewoon niet lekker. Ik had minstens een dozijn keer brood uit een broodmachine geprobeerd en ik kon het nooit goed laten smaken. Ze bewees dat ik ongelijk had. Nu is het maken van brood/deeg in de broodmachine mijn ZEER favoriete manier om zelfgebakken brood te maken. Een speciale dank aan haar voor het delen van dit recept met ons (en dat ik het nu met jullie kan delen)!


Hoe maak je brood met een broodmachine (op de JUISTE manier)

Ben je het zat dat broodrecepten uit de broodmachine er droog en hard uit komen? Dit is een onfeilbare methode om elke keer perfect brood te krijgen! Het beste broodmachinebroodrecept
Mijn goede vriend, Abby, heeft altijd HET beste brood gemaakt. Een paar jaar geleden vroeg ik haar wat haar geheim is en ze vertelde me dat ze haar brood altijd in een broodmachine bakt. Ik geloofde haar eerst niet echt, want brood uit een broodmachine is gewoon niet lekker. Ik had minstens een dozijn keer brood uit een broodmachine geprobeerd en ik kon het nooit goed laten smaken. Ze bewees dat ik ongelijk had. Nu is het maken van brood/deeg in de broodmachine mijn ZEER favoriete manier om zelfgebakken brood te maken. Een speciale dank aan haar voor het delen van dit recept met ons (en dat ik het nu met jullie kan delen)!


Hoe maak je brood met een broodmachine (op de JUISTE manier)

Ben je het zat dat broodrecepten uit de broodmachine er droog en hard uit komen? Dit is een onfeilbare methode om elke keer perfect brood te krijgen! Het beste broodmachinebroodrecept
Mijn goede vriend, Abby, heeft altijd HET beste brood gemaakt. Een paar jaar geleden vroeg ik haar wat haar geheim is en ze vertelde me dat ze haar brood altijd in een broodmachine bakt. Ik geloofde haar eerst niet echt, want brood uit een broodmachine is gewoon niet lekker. Ik had minstens een dozijn keer brood uit een broodmachine geprobeerd en ik kon het nooit goed laten smaken. Ze bewees dat ik ongelijk had. Nu is het maken van brood/deeg in de broodmachine mijn ZEER favoriete manier om zelfgebakken brood te maken. Een speciale dank aan haar voor het delen van dit recept met ons (en dat ik het nu met jullie kan delen)!


Hoe maak je brood met een broodmachine (op de JUISTE manier)

Ben je het zat dat broodrecepten uit de broodmachine er droog en hard uit komen? Dit is een onfeilbare methode om elke keer perfect brood te krijgen! Het beste broodmachinebroodrecept
Mijn goede vriend, Abby, heeft altijd HET beste brood gemaakt. Een paar jaar geleden vroeg ik haar wat haar geheim is en ze vertelde me dat ze haar brood altijd in een broodmachine bakt. Ik geloofde haar eerst niet echt, want brood uit een broodmachine is gewoon niet lekker. Ik had minstens een dozijn keer brood uit een broodmachine geprobeerd en ik kon het nooit goed laten smaken. Ze bewees dat ik ongelijk had. Nu is het maken van brood/deeg in de broodmachine mijn ZEER favoriete manier om zelfgebakken brood te maken. Een speciale dank aan haar voor het delen van dit recept met ons (en dat ik het nu met jullie kan delen)!


Hoe maak je brood met een broodmachine (op de JUISTE manier)

Ben je het zat dat broodrecepten uit de broodmachine er droog en hard uit komen? Dit is een onfeilbare methode om elke keer perfect brood te krijgen! Het beste broodmachinebroodrecept
Mijn goede vriend, Abby, heeft altijd HET beste brood gemaakt. Een paar jaar geleden vroeg ik haar wat haar geheim is en ze vertelde me dat ze haar brood altijd in een broodmachine bakt. Ik geloofde haar eerst niet echt, want brood uit een broodmachine is gewoon niet lekker. Ik had minstens een dozijn keer brood uit een broodmachine geprobeerd en ik kon het nooit goed laten smaken. Ze bewees dat ik ongelijk had. Nu is het maken van brood/deeg in de broodmachine mijn ZEER favoriete manier om zelfgebakken brood te maken. Een speciale dank aan haar voor het delen van dit recept met ons (en dat ik het nu met jullie kan delen)!


Hoe maak je brood met een broodmachine (op de JUISTE manier)

Ben je het zat dat broodrecepten uit de broodmachine er droog en hard uit komen? Dit is een onfeilbare methode om elke keer perfect brood te krijgen! Het beste broodmachinebroodrecept
Mijn goede vriend, Abby, heeft altijd HET beste brood gemaakt. Een paar jaar geleden vroeg ik haar wat haar geheim is en ze vertelde me dat ze haar brood altijd in een broodmachine bakt. Ik geloofde haar eerst niet echt, want brood uit een broodmachine is gewoon niet lekker. Ik had minstens een dozijn keer brood uit een broodmachine geprobeerd en ik kon het nooit goed laten smaken. Ze bewees dat ik ongelijk had. Nu is het maken van brood/deeg in de broodmachine mijn ZEER favoriete manier om zelfgebakken brood te maken. Een speciale dank aan haar voor het delen van dit recept met ons (en dat ik het nu met jullie kan delen)!


Hoe maak je brood met een broodmachine (op de JUISTE manier)

Ben je het zat dat broodrecepten uit de broodmachine er droog en hard uit komen? Dit is een onfeilbare methode om elke keer perfect brood te krijgen! Het beste broodmachinebroodrecept
Mijn goede vriend, Abby, heeft altijd HET beste brood gemaakt. Een paar jaar geleden vroeg ik haar wat haar geheim is en ze vertelde me dat ze haar brood altijd in een broodmachine bakt. Ik geloofde haar eerst niet echt, want brood uit een broodmachine is gewoon niet lekker. Ik had minstens een dozijn keer brood uit een broodmachine geprobeerd en ik kon het nooit goed laten smaken. Ze bewees dat ik ongelijk had. Nu is het maken van brood/deeg in de broodmachine mijn ZEER favoriete manier om zelfgebakken brood te maken. Een speciale dank aan haar voor het delen van dit recept met ons (en dat ik het nu met jullie kan delen)!


Hoe maak je brood met een broodmachine (op de JUISTE manier)

Ben je het zat dat broodrecepten uit de broodmachine er droog en hard uit komen? Dit is een onfeilbare methode om elke keer perfect brood te krijgen! Het beste broodmachinebroodrecept
Mijn goede vriend, Abby, heeft altijd HET beste brood gemaakt. Een paar jaar geleden vroeg ik haar wat haar geheim is en ze vertelde me dat ze haar brood altijd in een broodmachine bakt. Ik geloofde haar eerst niet echt, want brood uit een broodmachine is gewoon niet lekker. Ik had minstens een dozijn keer brood uit een broodmachine geprobeerd en ik kon het nooit goed laten smaken. Ze bewees dat ik ongelijk had. Nu is het maken van brood/deeg in de broodmachine mijn ZEER favoriete manier om zelfgebakken brood te maken. Een speciale dank aan haar voor het delen van dit recept met ons (en dat ik het nu met jullie kan delen)!


Hoe maak je brood met een broodmachine (op de JUISTE manier)

Ben je het zat dat broodrecepten uit de broodmachine er droog en hard uit komen? Dit is een onfeilbare methode om elke keer perfect brood te krijgen! Het beste broodmachinebroodrecept
Mijn goede vriend, Abby, heeft altijd HET beste brood gemaakt. Een paar jaar geleden vroeg ik haar wat haar geheim is en ze vertelde me dat ze haar brood altijd in een broodmachine bakt. Ik geloofde haar eerst niet echt, want brood uit een broodmachine is gewoon niet lekker. Ik had minstens een dozijn keer brood uit een broodmachine geprobeerd en ik kon het nooit goed laten smaken. Ze bewees dat ik ongelijk had. Nu is het maken van brood/deeg in de broodmachine mijn ZEER favoriete manier om zelfgebakken brood te maken. Een speciale dank aan haar voor het delen van dit recept met ons (en dat ik het nu met jullie kan delen)!


Hoe maak je brood met een broodmachine (op de JUISTE manier)

Ben je het zat dat broodrecepten uit de broodmachine er droog en hard uit komen? Dit is een onfeilbare methode om elke keer perfect brood te krijgen! Het beste broodmachinebroodrecept
Mijn goede vriend, Abby, heeft altijd HET beste brood gemaakt. Een paar jaar geleden vroeg ik haar wat haar geheim is en ze vertelde me dat ze haar brood altijd in een broodmachine bakt. Ik geloofde haar eerst niet echt, want brood uit een broodmachine is gewoon niet lekker. Ik had minstens een dozijn keer brood uit een broodmachine geprobeerd en ik kon het nooit goed laten smaken. Ze bewees dat ik ongelijk had. Nu is het maken van brood/deeg in de broodmachine mijn ZEER favoriete manier om zelfgebakken brood te maken. Een speciale dank aan haar voor het delen van dit recept met ons (en dat ik het nu met jullie kan delen)!


Bekijk de video: BROOD (November 2021).