Traditionele recepten

Boeuf salade

Boeuf salade

Porties: -

Voorbereidingstijd: minder dan 90 minuten

RECEPT BEREIDING Rundersalade:

Ik kookte de gehaktballen in de snelkookpan. Nadat ze gekookt waren, liet ik ze afkoelen en sneed ze vervolgens in blokjes. Ik sneed de donuts en komkommers in blokjes en liet ze in een zeef uitlekken. Daarna heb ik alle ingrediënten gemengd, naar smaak aangepast met zout en peper, een eetlepel mosterd en mayonaise toegevoegd en in dezelfde richting gemengd om de mayonaise niet te snijden. Bewaar 2-3 eetlepels mayonaise om de salade te garneren. Goede eetlust!


De populairste salades in de dieetversie: 5 gouden recepten! Zelfs de "Boeuf" -salade heeft de dieetoptie!

Salade is een onmisbaar gerecht op de feesttafel en is de meest gevraagde koude snack. Vandaag het team Bucătarul.eu heeft 5 de populairste feestelijke salades bereid, die onmisbaar zijn voor de feestdagen. Alle salades worden gepresenteerd in de dieetversie, ze zijn gezond, ongelooflijk lekker, rijk aan voedingsstoffen en laag in calorieën. De salades zijn erg smakelijk en zullen direct van tafel verdwijnen. Maak gezonde salades voor je dierbaren, zonder mayonaise en overtollig vet!

1. Salade & # 8220Parijs & # 8221

ingrediënten

& # 8211 2-3 eetlepels maïs uit blik

& # 8211 1 gerookt vlees (zonder vel en zonder been)

Methode van voorbereiden

1. Snijd de komkommers in dunne reepjes en doe ze in de kom.

2. Pak de kipreepjes uit en voeg deze toe aan de komkommers.

3. Snijd de overige groenten in kleine stukjes en voeg de mais toe.

4. Kruid de salade met peper en zout, bestrooi met gehakte dille, voeg de room toe en meng.

5. De smakelijke salade is klaar.

Opmerking: 100 g salade bevat slechts 75,21 kcal.

2. Gelaagde salade in Franse stijl

ingrediënten

& #8211 kefir of yoghurt naar smaak

Methode van voorbereiden

1. Rasp: eieren, wortelen, appels (geschild) en kaas.

2. Hak de gehakte knoflook fijn.

3. Hak de ui fijn, verbrand hem met kokend water, bewaar hem 3 minuten in ijswater en doe hem in een kleine zeef om het water af te tappen.

4. Leg de salade in lagen: 1 laag & # 8211 ui, 2 laags & # 8211 appels, 3 laags & # 8211 gekookte eieren, 4 laags & # 8211 wortel + knoflook, 5 laags & # 8211 kaas. Herhaal de lagen.

5. Breng de salade op smaak met kefir of yoghurt.

6. Zet de salade 1-1,5 uur in de koelkast om te weken.

Opmerking: 100 g salade bevat slechts 83,99 kcal.

3. Salade & # 8220Boeuf & # 8221 light

ingrediënten

& # 8211 1 blik doperwten uit blik (315 g)

& # 8211 1 gekookte kipfilet (500 g)

& # 8211 400 g verse komkommers

& # 8211 1 theelepel mosterd (10 g)

Methode van voorbereiden

1. Hak alle ingrediënten fijn, voeg de doperwtjes toe en meng.

3. Bereid de saus: meng de yoghurt en mosterd.

4. Voeg de saus toe aan de salade, meng en voeg indien nodig meer yoghurt en zout toe.

Opmerking: 100 g salade bevat slechts 75,38 kcal.

4. Dieetsalade & # 8220Caesar & # 8221

ingrediënten

& # 8211 100 g sla (ik gebruikte ijsbergsla)

& # 8211 4 kwarteleitjes (40 g) of 1 kippenei

& # 8211 zout en peper mengsel naar smaak

Ingrediënten voor de saus

Methode van voorbereiden

1. Was de slablaadjes, droog ze en bewaar ze in de koelkast tot je de salade serveert.

2. Snijd de kipfilet mee en marineer deze met peper en zout mengsel.

3. Bedek de kist met huishoudfolie en zet 30 minuten (of een nacht) in de koelkast.

4. Verwarm de oven voor op 200 graden.

5. Kook de kwarteleitjes en bereid de croutons: snij het brood, verwijder de korst en bak ze in een met olie ingevette pan 10-13 minuten.

6. Bereid de saus voor: meng de yoghurt en mosterd, voeg de geperste knoflook en zout naar smaak toe.

7. Leg de gemarineerde kip op het ovenrek, plaats een met folie beklede bak eronder om het vet af te voeren. Bak de kip maximaal 20 minuten.

8. Stel de salade samen van de voorbereide bladeren, bestrooi met saus en rasp de Parmezaanse kaas.

9. Leg de gesneden kipfilet erop en bestrooi opnieuw met saus.

10. Leg de croutons erop en bestrooi met saus.

11. Rasp Parmezaanse kaas erover, versier de salade met cherrytomaatjes en kwarteleitjes.

12. Serveer de salade direct op tafel.

Opmerking: 100 g salade bevat slechts 100,72 kcal.

5. Salade & #8220Mercur & #8221

ingrediënten

& # 8211 300-400 g gekookte kip

& # 8211 magere room

Methode van voorbereiden

1. Verbrand de pruimen en snijd ze.

2. Snijd de kip of snijd hem in reepjes.

3. Fruit de uien en champignons.

4. Leg alle ingrediënten in de volgende volgorde: pruimen, kip, uien met champignons, geraspte eieren, geraspte komkommer.

5. Vet elke laag in met room, behalve de laag ui met champignons. Het is wenselijk om elke laag een beetje te zouten.

Opmerking: 100 g salade bevat slechts 117,76 kcal.


2. Rundvleessalade met kip

Eet je geen rundvlees, dat we normaal in rundvleessalades vinden? Probeer dan een eenvoudigere optie, maar net zo lekker. Rundersalade met kip is snel klaar en is een ideaal gerecht voor iedereen die volop van deze specialiteit wil genieten.

Ingrediënten rundvleessalade met kip

  • 2 stuks kipfilet
  • 5-6 middelgrote aardappelen
  • 4 wortelen
  • 2 uien
  • 1 pastinaak
  • Een kleinere knolselderij
  • Een peterseliewortel
  • 200 gram augurken
  • 5 eetlepels mayonaise
  • Zout en peper

Hoe maak je rundvleessalade met kip?

Kook de kipfilet met een snufje zout, schuim constant op en als het water helder blijft, voeg dan de wortel, selderij, peterseliewortel, pastinaak en uien toe en laat koken. Schil de aardappelen, doe ze apart in een kom en kook ze heel gaar. Wanneer alle ingrediënten met een vork kunnen worden gepenetreerd, zeef het sap en laat het afkoelen.

Snijd de augurken in blokjes en doe ze in een kom, hak vervolgens alle andere gekookte ingrediënten fijn en meng ze ermee. Voeg zout, peper en mayonaise toe aan de compositie en meng alles goed. Als het gerecht deel uitmaakt van een feestelijk menu, kan het op een bord worden geplaatst en worden versierd met een beetje mayonaise, olijven of augurken.


Rundersalade is gezond! Eén ingrediënt is gevaarlijk!

& rdquoC & acircnd you say & ldquosalată & rdquo you g & acircndești naar iets diëtisch, gemakkelijk. Of rundvleessalade is eerder een consistente, complete manier van eten. En als de hoeveelheid niet symbolisch is (2 eetlepels), zal het silhouet iets te winnen / lijden hebben.

Lees ook: Boeuf salade. Het verkeerde ingrediënt dat de hele bereiding bederft. Hier is het geheim om er perfect uit te komen!

De ingrediënten zijn eenvoudig, voedzaam: gekookte aardappelen, wortelen, pasta & acircrnac, selderij (raad ik aan), erwten, augurken en vlees. Ook al heeft het de titel & ldquoboeuf & rdquo & icircn, het kan ook gemaakt worden met kip/kalkoen, maar ook met varkenshaas (erg lekker).


Neem als voorbereiding een pan gezouten water en kook het hele vlees gaar. Als het vlees gaar is, voeg je de hele groenten toe. Als je de groenten voor de eerste keer hebt gekookt, kun je het vlees toevoegen. Laat de groenten na het koken afkoelen en snijd ze in blokjes van dezelfde grootte. Maak vervolgens de mayonaise van twee eieren, die vervolgens worden afgekoeld tot het recept compleet is. Snijd het vlees in blokjes, maar let op dat het even groot moet zijn als de groenten.

Een van de trucs van Florin Dumitrescu voor dit recept voor rundvleessalade is dan ook dat elke groente apart wordt gemengd met mayonaise, waaraan vervolgens de augurken zijn toegevoegd, voor een zure smaak. Florin Dumitrescu geeft nog een belangrijk advies: groenten en vlees moeten koud zijn als ze met mayonaise worden gemengd. Anders zal de compositie zachter worden en bederven. Bovendien moeten de ingrediënten worden gekookt in gezouten water en worden gecombineerd met koud water.


Olivier salade, de "vader" van Boeuf salade

Het originele recept voor rundvleessalade is echter niet Roemeens, dit is slechts een armere versie ervan. De Franse chef-kok Lucien Oliviera kookte halverwege de 19e eeuw voor het restaurant (Hérmitage Restaurant in Moskou), een salade waaraan hij zijn naam leende: Olivier Salad. Zijn recept is tot op de dag van vandaag geheim gebleven, alleen wetende dat het oorspronkelijk zeer dure ingrediënten bevatte: wildvlees, schaaldieren, mayonaise en groenten.

Maar hier zijn de ingrediënten die we nodig hebben voor een Roemeense Boeuf-salade.

Voor rundvleessoep, waar we het vlees zullen koken, maar ook de groenten die we aan de salade toevoegen, hebben we nodig:

800 g rundvlees met bot in soepen, bouillons (ca. 500 g mager vlees)

500 g groenten: wortelen, peterseliewortel, pastinaak en een kleine bleekselderij, een kleine ui, heel (weggooien na het koken)

1 theelepel zwarte peperkorrels.

Andere salade ingrediënten:

150 g augurken (ongeveer 3-5 stuks)

150 g doperwten uit blik

250 g gekookte aardappelen in de schil

Mayonaise van 3 eidooiers, 3 theelepels mosterd, citroensap, witte peper en 200 ml olie.


Recept: Rundvleessalade

Kook 2 l water. Voeg als het water kookt de hele runderbouillon toe. Verzamel het schuim zo vaak als nodig is en laat het sudderen.

Maak ondertussen de groenten schoon en was ze. Selderij en pastinaak worden in vieren gesneden, aardappelen en wortelen worden heel gehouden. Voeg na 50 minuten vanaf de eerste kook de groenten toe. Laat het 15-20 minuten koken, zonder het zacht te laten worden.

Als de groenten gekookt hebben en het vlees nog niet, dan worden de groenten, behalve de erwten, op een bord verwijderd en laat men het vlees samen met de erwten koken.

Als het vlees en de erwten goed gaar zijn, zeef ze en laat ze iets afkoelen. Snijd alle kleine blokjes en doe ze in een kom.

Voeg de augurken in de azijn toe aan het vlees-groentemengsel, in kleine blokjes gesneden.

Bereid de mayonaise en voeg deze toe aan de ingrediënten in de kom. Garneer met mayonaise en vervolgens groene peterselie, gekookt eiwit, donuts, komkommers of olijven.


Rundersalade met kalkoenfilet recept

Ingrediënten rundvleessalade:

  • 1/2 kg kalkoenfilet,
  • 1 kg aardappelen, 300 gram wortelen,
  • 150 gram bleekselderij, 200 gram pastinaak,
  • 400 g erwten,
  • 5 of 6 augurken, zout, peper,
  • 2 theelepels groente,
  • commerciële of zelfgemaakte mayonaise met 2 eidooiers, een theelepel mosterd, zout en olie

Bereiding van rundvleessalade met kalkoenfilet:

Was de aardappelen in de schil en kook ze, kook vervolgens het gewassen vlees en de groenten samen met de groenten. Meng in een kom met de erwten, nadat ze vooraf gekookt en afgekoeld zijn. Giet de komkommers af, snij ze in stukjes en voeg ze toe aan de salade. Voeg als laatste de mayonaise toe en garneer met een donut of komkommer.


Vasten Rundvleessalade - recept

Rundvleessalade is specifiek voor de kerstvakantie, hoewel we het op elk moment van het jaar kunnen bereiden, inclusief vasten, wanneer we vlees opgeven en een vastende mayonaise toevoegen, van gekookte aardappelen of pluis. Deze salade is vullend, praktisch en dieetvriendelijk, omdat er geen eieren in zitten.

Vasten Rundvleessalade - recept

• 7 aardappelen
• 4 wortelen
• 3 peterselie- of pastinaakwortels
• 1 knolselderij
• 100 g erwten
• 6 augurken
• 2-3 donuts in azijn
• 2 eetlepels zoete mosterd
• vastende mayonaise
• optioneel: 100 g maïskorrels
• zout, groene peterselie, olijven

Ingrediënten vastenmayonaise

• 2 gekookte aardappelen
• 100 ml olie
• 2 eetlepels zoete mosterd
• 2 eetlepels koud water
• citroensap
• zout

Schil alle groenten, was ze goed en kook ze in hun geheel in een grote pan water.

Terwijl de groenten koken, maak je de mayonaise. Gekookte aardappelen worden doorgegeven met een vork of puree. Voeg de mosterd toe, meng goed en voeg dan beetje bij beetje de olie toe, onder voortdurend roeren, zoals eiermayonaise. Voeg geleidelijk water, citroensap en zout toe. Afhankelijk van hoeveel mayonaise je eruit wilt halen, gebruik je meer of minder olie.

Nadat de groenten goed gekookt zijn (probeer ze met een vork), laat ze afkoelen. Snijd in kleine blokjes, inclusief komkommers en donuts, die goed uit het sap worden geperst voordat ze aan de salade worden toegevoegd. Doe in een grote kom, voeg erwten en maïs toe (indien gebruikt), bereide mayonaise, mosterd en zout. Meng alles (met een schone hand) en proef het zout. Indien nodig kun je meer mosterd toevoegen.

Als je gasten hebt of de schaal gewoon wilt decoreren met vastende rundvleessalade, bewaar dan wat mayonaise om de salade te bedekken. Gebruik gehakte olijven, donuts en groene peterselie voor de garnering.

Een andere optie voor het vasten van mayonaise is die van bladerdeeg. Plet 10 soezen met een vork en meng vervolgens met 1 theelepel mosterd en 1 snufje zout. Voeg geleidelijk ongeveer 200 ml olie toe, onder voortdurend roeren met een lepel, tot een luchtige mayonaise ontstaat.

* Het advies en alle gezondheidsinformatie die op deze site beschikbaar is, is bedoeld ter informatie en vervangt niet het advies van de arts. Als u last heeft van chronische ziekten of medicijnen volgt, raden wij u aan uw arts te raadplegen voordat u met een kuur of natuurlijke behandeling begint om interactie te voorkomen. Door klassieke medische behandelingen uit te stellen of te onderbreken, kunt u uw gezondheid in gevaar brengen.


Boeuf salade

Rundvleessalade is de salade die de feestelijke maaltijden van de meesten van ons veredelt. Zelfs als de voorbereiding ervan wat meer moeite kost.

Rundvleessalade is de salade die de feestelijke maaltijden van de meesten van ons veredelt. Ook al vergt de bereiding ervan wat meer inspanning dan andere gerechten, we zijn niet lui als het gaat om een ​​goed bereid menu.

wat wordt meestal gebruikt:

6-7 aardappelen
2 wortelen
5-6 zure komkommers
2-3 eetlepels erwten (uit blik)
1 kipfilet (of een stukje rundvlees of varkensvlees)
4-5 eetlepels mayonaise
zout peper

Hoe kan dat:

Dit zijn de basisingrediënten van de klassieke rundvleessalade. Als we proportioneel denken, is de hoeveelheid gekookte aardappelen ongeveer gelijk aan de hoeveelheid wortelen, erwten en komkommers. Het hangt van ieders smaak af om iets toe te voegen of af te trekken.
Aardappelen, wortelen en vlees worden vanwege verschillende kooktijden afzonderlijk schoongemaakt en gekookt in gezouten water. Snijd ze na afkoeling in blokjes ter grootte van een erwt.
Doe in een grotere kom en meng met zout, peper en mayonaise om te binden. In de rundvleessalade kun je ook ontpitte olijven, geraspte selderij, gekookte eieren, peterselie, mosterd toevoegen. . .
Als je tevreden bent met de verkregen smaak, leg deze dan op een bord en egaliseer het mooi met het lemmet van een mes. Garneer ze zo goed mogelijk nadat je de salade hebt bedekt met een extra laag mayonaise.
En ons werk wordt beloond met een prachtig bord rundvleessalade, Russische of Amerikaanse salade (zoals je het wilt noemen).


Video: Salata de boeuf facuta in casa. JamilaCuisine (December 2021).