Traditionele recepten

"AkbarMashti" Traditioneel Iraans ijs met saffraan, pistache en rozenwater.


  • 1 liter melk 3,5% vet
  • 350 gram. suiker
  • 1 theelepel salap (orchideewortelpoeder)
  • 50ml. rozenwater
  • een theelepel saffraanpoeder in poedervorm
  • 100ml. kookroom

Porties: 8

Voorbereidingstijd: meer dan 120 minuten

BEREIDINGSRECEPT "AkbarMashti" Traditioneel Iraans ijs met saffraan, pistache en rozenwater:

Om de roomdecoratie te bereiden, hebben we een bak nodig waarin we een plasticfolie doen en de room in een uniforme laag leggen en in de vriezer leggen.Met een garde in warme melk, voeg dan rozenwater en saffraanpoeder toe. Nadat alles goed gemengd is, zet je het mengsel 30 minuten in de vriezer. Daarna wordt de ijsmachine geprogrammeerd op 45 min. en giet de compositie in het apparaat. Voeg halverwege de gehakte pistachenoten toe zonder het apparaat uit te zetten. Als het apparaat op is, bewaar het dan nog 3 uur in de vriezer. Dit ijs wordt geserveerd met kleine stukjes bevroren room en gehakte pistachenoten.