Traditionele recepten

Kippenbouten met zoet-pittige saus

Kippenbouten met zoet-pittige saus

Als kind was ik vaak gefascineerd door hoe mijn moeder verschillende gerechten van een vogel wist te bereiden! En nu met twee kippenpoten heb ik twee gerechten kunnen bereiden. Niet dat het een geweldige filosofie zou zijn.......

  • twee kippenpoten + 2 spanwijdte
  • 1 teentje knoflook
  • 2 grote tomaten
  • 2 uien
  • 1 eetlepel suiker
  • 100ml. witte wijn
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1/2 hete peper
  • groen
  • zout
  • peper

Porties: 4

Voorbereidingstijd: minder dan 90 minuten

RECEPTE BEREIDING Kippenbouten met zoet-pittige saus:

De gewassen dijen zijn gekookt, goed opgeschuimd, ik heb ze in tweeën gesneden, omdat ze te groot waren.

Gewassen tomaten, in kleine blokjes gesneden en in de pan over de dijen gedaan.

Als het vlees gaar is, laat het sudderen, voeg de geplette of gesneden knoflook, zout en peper naar smaak toe.

Gewassen en in julienne gesneden uien met een eetlepel olie en een eetlepel water.Als de ui glazig is geworden, een eetlepel suiker toevoegen en 2-3 minuten laten staan. karameliseerde het. Bestrooi met witte wijn en kook tot de wijn verdampt.

Ik heb de saus een beetje op smaak gebracht met een halve hete peper.

Giet de saus over het vlees en kook 3 minuten.

Bestrooi met gehakte groene peterselie en serveer met plezier.

Tips-sites


Pittige kippenpoten


De naam die in me opkomt is Red Hot Chilli & #8230 Chicken :)). Het is kip, het is rood en het is pittig! Zoals je mij al kent, schrijf ik geen ingewikkeld recept zodat je het elke dag van de week kunt proberen.

4 hele kippenpoten
3-4 theelepels pittige mosterd
8 teentjes hele en onreine knoflook
sap van een halve citroen
4 eetlepels olie
2 gedroogde chilipepers
2 eetlepels hete ketchup
4-6 eetlepels tomatensaus
zout, peper, hete paprika

Verwarm de kachel voor op 75 graden. We slijpen het mes goed, omdat we het al lang niet meer geslepen hebben, wassen we de dijen en snijden ze elk in tweeën. We snijden ze tot op het bot en leggen ze in een met een beetje olie ingevette yenakom. We leggen de knoflookteentjes ertussen en in de sneden. Zout, peper, doe de paprika en vet ze in met mosterd. Pers de citroen uit, dek af met aluminiumfolie en bak 40 minuten.

Plet de paprika's goed en meng ze met de ketchup en tomatensaus. Haal de bakplaat uit de oven, pak de folie en vet de dijen in met dit mengsel.

Zet terug op hoog vuur voor 5-10 minuten tot ze een mooie korst vormen.

Serveer met wat calorieën, respectievelijk frietjes :). Houd je niet van pittig, stop dan met de paprika's en gebruik zoete mosterd en zoete ketchup.

Voor dagelijkse receptaanbevelingen kun je mij ook vinden op de Facebook-pagina, op Youtube, op Pinterest en op Instagram. Ik nodig je uit om te liken, abonneren en volgen. Ook wacht de groep Laten we koken met Amalia op je voor uitwisselingen van recepten en ervaringen in de keuken.


Gebakken pittige kippenpoten met knoflook en ui

Gebakken pittige kippenpoten met knoflook en ui. Biefstuk van dijen gekruid met chilivlokken, hete chilisaus of sriracha. Hele kippenpoten gebakken in de oven, bruin, mals en sappig. Een eenvoudig recept met onderste kippenpoten (hamers), bovenste of hele, met vel en bot.

Het beste pittige kippenpoten in de oven ze zijn gemaakt van stukken met vel en bot, niet van de uitgebeende. Het bot fungeert als warmtegeleider en helpt de dijen van binnenuit te koken. Ook wordt de rode korst alleen verkregen door de schil te karamelliseren. Als de dijen geen huid hebben, drogen ze uit. Je kunt in dit recept ook kippenvleugels gebruiken.

ik doe graag biefstuk van kippenpoten omdat het lekker is en de grondstof goedkoop is. Hele kippenpoten in ons land heten kippenpoten (van de Hongaarse comb [leiding]= kippenbout) maar afhankelijk van de regio's van het land worden ze ook hele kippenbouten genoemd. De onderbenen heten & # 8222 hamers & # 8221 in het Koninkrijk of & # 8222drumsticks & # 8221 (drumsticks) in Engelstalige landen. Als u kleinere stukken of zelfs vinnen gebruikt, worden de kooktijden dienovereenkomstig aangepast (ze worden verkort).

Als ik hele kippenpoten koop om in de oven te braden, kies ik voor hele poten met de achterkant eraan vast. Zo zien ze er veel sappiger uit.

Ik hou van gebakken kip als deze bruin is en niet gestoofd (gestoofd) smaakt. Ik hou van de knapperige rode korst en de sappige binnenkant. Zo zien sommige rode kippenpoten eruit! De korst is knapperig en je hoort & # 8222 toc-toc & # 8221 als je er met een vork op slaat.

Ik kweek nooit kippenpoten omdat er dan wat droogheid uit komt. Mijn ziel doet pijn als ik zie hoe kippenpoten op dezelfde manier zijn gekerfd en met het argument dat het beter zou doordringen. Ze zijn omgekeerd bevestigd. Alle sappen komen uit het vlees en het droogt op. Deze inkepingen zijn niet nodig. Het vlees wordt van binnen gekookt dankzij het bot dat een zeer goede warmtegeleider is.

De pittige noot in dit recept wordt gebracht door gedroogde hete pepervlokken (chili) en Hot Chili, Tabasco of sriracha saus. Pas de kruidigheid naar smaak aan! Citroensap (zuur) dempt ook de hitte (alkalisch), geeft een frisse toon en helpt de dijen mooi bruin te maken.

Uit onderstaande hoeveelheden resulteert 3 porties van pittige kippenpoten in de oven.


Kippenbouten in pikante zoete saus

Vandaag presenteer ik je een makkelijk te bereiden en zeer goed recept & # 8211 Kippenbouten in pittige zoete saus!

Ik hou van pittig zoet eten, en deze combinatie van gevogelte met pikante zoete saus en rijstgarnituur was precies naar mijn smaak.

Als je van pittig eten houdt, is het de moeite waard om dit recept te proberen!!

ingrediënten

2 eetlepels olie
4 kippenpoten met vel
4 teentjes knoflook, gesnipperd
1 rode hete peper, gesnipperd
4 cm stuk gember, geraspt
2 eetlepels honing
1 theelepel geraspte tumor
2 eetlepels sojasaus
1 eetlepel sesamolie
1 theelepel appelciderazijn
1-2 theelepels zetmeel

Voor het serveren
2 eetlepels geroosterde sesamzaadjes,
fijngehakte groene uien

Methode van voorbereiden
Verhit de olie in een grote pan, ik gebruikte de pan uit de set de set Evergreen aluminium schalen ontvangen van Pyramis
Bak de dijen tot ze mooi bruin zijn.
Voeg de fijngesnipperde ui toe en bak tot hij zacht is.
Meng honing, kurkuma, sesamolie, gember, knoflook, hete peper, azijn, 100 ml water of soep en giet over de dijen en geharde uien.
Kook op het fornuis op middelhoog vuur gedurende ongeveer 20-25 minuten.

Als de saus te veel zakt, kunnen we meer water of soep toevoegen.
Voeg op het einde het zetmeel opgelost in een beetje koud water toe en laat het nog een minuut op het vuur staan.
Serveer onmiddellijk met rijstgarnituur en bestrooid met sesamzaadjes en gehakte groene uien.


Kippenblanquette met shiitake-paddenstoelen

Traditionele Franse keuken, & #8220blanquette & #8221 is een soort stoofpotje met witte saus. De meest voorkomende versie van blanquette is rundvlees, en aan de saus worden boter, bloem, zure room en/of eigeel toegevoegd. Als kalfsblanquette het origineel is, zijn er in de loop van de tijd varianten geweest met lam, kip of vis. Ik gaf de voorkeur aan een kip, en in de witte saus baadde ik wat rotte shiitake-paddenstoelen. Je kunt ze vervangen door champignonchampignons, maar je profiteert niet meer van dat onmiskenbare aroma van de bekende Aziatische paddenstoelen.

Geplaatst in 100-200 kcal, Kippenvlees & kalkoen & eend, Nieuws Tags: franse keuken, shiitake champignons, groene koriander, kipfilet, kipfilet recept, blanquette recept, kip recept met witte saus, kip recept met roomsaus, frans recept, kip recept, zure room, kipsauzen 2 Opmerkingen & # 187

Welke kruiden gebruiken we om dit gerecht een goede smaak te geven?

De kruiden die gebruikt zijn voor deze pittige kippenpan waren van Delikat. ik gebruikte een mix van gespecialiseerde kruiden voor kip en hete paprika. Kipkruiden zijn 100% natuurlijk, bevatten geen conserveermiddelen, kleurstoffen of monoglutamaat. Ze zijn gewoon een mengsel van specerijen en kruiden met een toevoeging van zout. Ik doe er ook hete paprika bij, ook van Delikat omdat de bereiding licht pikant moet zijn. Ik heb niet veel toegevoegd omdat ik hete pepers had toegevoegd en ik wilde niet dat ze te heet waren. Hoewel we van pittige gerechten houden, verdragen we niet erg hete gerechten, dus ik vermijd het om te pittig voedsel te koken dat we niet kunnen eten.

Ik begon het recept voor pittige pannen door de kip op hoog vuur te bruinen. Vervolgens heb ik de groenten toegevoegd en op hoog vuur gekookt. Het is belangrijk om een ​​grote vlam te gebruiken, zodat het voedsel er laag uitkomt, zonder al te veel saus. Om deze reden heb ik niet teveel tomaten toegevoegd, maar net genoeg om genoeg saus te vormen, zonder dat het teveel wordt. Als het eten klaar is, hoef je alleen nog maar de peterselie toe te voegen en te serveren. Het past perfect bij aardappelpuree, rijst of wat je maar wilt. Als je het ook voor kinderen bereidt, kun je de hete peper weglaten en de paprika erbij doen. Eerlijk gezegd, het is veel beter dan in het restaurant! Probeer het krokante kip in korst popcorn voor weer een heerlijk kipgerecht!


Hier is hoe het te doen:

1. Leg in een yenakom 8 kippenpoten, gezouten en gepeperd.

2. Laat ze 20 minuten sudderen.

3. Bereid de saus: gepelde en fijngesnipperde ui in 2 eetlepels olie, voeg 2 eetlepels ketchup, zout en peper naar smaak, 2 teentjes geperste knoflook, 1 eetlepel mosterd, 1 theelepel nootmuskaat en 1 theelepel basilicum toe.

4. Haal de dijen uit de oven, vet ze in met deze saus en zet ze terug in de oven tot ze indringen en bruin worden.

Je kunt de biefstuk van kippenpoten serveren met pikante saus met verschillende garnituren: natuuraardappelen, aardappelpuree, rijst gemengd met groenten, salades of augurken en witte wijn. De totale bereidingstijd van dit recept is 45 minuten.


Krokante KFC-pulp

Ik denk dat we allemaal wel eens in de verleiding komen om bij fastfoodrestaurants te gaan eten, want ja, we moeten toegeven dat hun gerechten lekker zijn. Wat we echter niet weten, is wat er achter de toonbank verborgen zit, dat wil zeggen hoe het voedsel dat ze ons aan het einde presenteren, wordt gekookt. Het is een nogal controversieel onderwerp en er is veel onderzoek gedaan naar voedselveiligheid in fastfood, en de resultaten waren niet erg prettig: er is rot / verlopen vlees gevonden, ik denk dat je ook hebt gehoord over paardenvlees, dat ze bestempelden als rundvlees , op sommige plaatsen zijn de bewaarcondities van de producten niet gunstig, enz. Daarnaast moet je ook denken aan de mogelijkheid dat het eindproduct dat je op het bord ziet niet gemaakt is met verse producten, om nog maar te zwijgen van de olie waarin de aardappelen worden gebakken, de dijen, die eindeloos wordt gebruikt en hergebruikt.

God zou me slaan als ik zou zeggen dat ik in mijn leven nog nooit fastfood heb gegeten of dat ik nooit meer zal eten. Wat ik wil zeggen is dat als je weet dat je een zwak hebt voor de producten uit die plaatsen, je ze het beste thuis kunt bereiden. Ja, ze zijn misschien niet zo lekker, maar je weet tenminste wat je in je mond stopt. En ja, je kunt een keer gaan genieten van ik weet niet hoe lang in een fastfoodrestaurant, maar doe het op eigen risico.

De knapperige dijen van KFC zijn volgens mij het meest gewild. Hoe dat heldere geluid te weerstaan? Om deze reden dacht ik eraan je een recept te presenteren waarmee je KFC op een manier die bijvoorbeeld gezonder is, in huis haalt.

Met "gezond" bedoel ik dat wanneer je een gerecht bereidt dat ook in de bekende fastfood te vinden is, je de mogelijkheid hebt om de ingrediënten te gebruiken die je wilt, om de kooktechniek te gebruiken die je wilt. Bijvoorbeeld: de aardappelen die je bij fastfood krijgt, zitten vol met olie, misschien gekookt in olie waarin nog eens 10 porties aardappelen zijn gebakken. Je hebt het idee, nietwaar?

De aardappelen die ik voor dit recept heb gemaakt, zijn gemaakt in de oven, waarvoor ik slechts 2 eetlepels olijfolie heb gebruikt. Zie het recept voor aardappelpartjes.

En hoe simpel kun je deze dijen maken zoals bij KFC!
____________________________________
INGREDINTEN
1 kg vruchtvlees
3 eieren
2-3 eetlepels melk
100 gr. volkorenmeel, 250 gr. cornflakes
1 theelepel: paprika, knoflookpoeder, gedroogde basilicum
2 eetlepels mosterd en pikante chilisaus.
zout en peper naar smaak

Voor de saus: 250 gr. room of Griekse yoghurt, 2 teentjes knoflook

____________________________________
VOORBEREIDING
Je hebt 3 kommen nodig: doe in een kom de bloem, peper, paprika, knoflookpoeder, basilicum en meng. Klop in een andere kom de 3 eieren los met een beetje melk.
Plaats in de derde kom de cornflakes die je kunt malen, ofwel door ze in je hand of rechtstreeks in de zak te knijpen, of door ze in een keukenmachine te doen en twee keer te pulseren, dit voor het geval je de vlokken fijner wilt hebben.

Ik heb de huid van mijn dijen verwijderd omdat ik het niet mooi vind, maar als je dat niet wilt, kun je deze stap overslaan. Verwijder de huid van de dijen en was ze onder stromend water. Doe ze in een kom, doe er een beetje zout, peper, de 2 eetlepels mosterd en pikante chilisaus op. Mengen.

Haal de dijen door de bloem, dan door het ei en als laatste door de cornflakes. Leg ze op een met bakplaat bedekte bakplaat en ingevet met een beetje olijfolie. Laat ze 45-55 minuten in de oven op middelhoog vuur (de tijd kan afhangen van de sterkte van elke oven).

Nadat de dijen gaar zijn, kun je ze serveren met een portie heerlijke gebakken wedges, een yoghurtsaus met knoflook of voor een lichtere versie eet je ze met een salade.


Zoete en zure kip

Als je trek hebt in iets Aziatisch, nodig ik je uit om een ​​zeer populair Chinees recept te proberen dat je smaakpapillen meteen zal veroveren: Sweet and Sour Chicken. Zoals de naam al doet vermoeden, is het een voedingsmiddel dat erin slaagt om op een absoluut heerlijke manier de zoete kruiden met de zure in evenwicht te brengen, met slechts één doel: zintuiglijk genot verkrijgen. Bewapen je dus met de Wok en de benodigde ingrediënten want dit recept moet je direct proberen!

Snijd eerst de kipfilet in blokjes. Breng vervolgens op smaak met peper en zout. Het wordt opzij gezet.

Schil een pompoen, rasp hem en pers het sap uit. De wortel wordt in lange en dunne reepjes gesneden en de paprika in blokjes.

Zoetzure saus kan thuis worden bereid van ¾ kopje suiker, 4 eetlepels tomatensaus, kopje azijn en 1 eetlepel sojasaus. Dit alles wordt in een kom toegevoegd en gemengd. Maar als we tijd willen besparen en deze heerlijke saus altijd bij de hand willen hebben, kunnen we hem kant-en-klaar kopen bij elke hypermarkt.

Voeg in een wokpan olie toe en laat deze opwarmen boven de hete vlam. Voeg vervolgens de groenten toe en roer voortdurend in de Wok. Zo worden de groenten gelijkmatig op hoog vuur gebakken. In ongeveer 5-10 minuten zijn de groenten goed gaar, maar behouden ze hun speciale smaak en kleur. Haal de groenten uit een kom en zet apart.

Voeg de in blokjes gesneden kip toe aan de saus die in de wokpan van de groenten is achtergebleven. Het wordt ook op hoog vuur gebakken, waarbij de pan zonder te stoppen wordt geschud. Als de stukjes kip gaar zijn, voeg je de reeds geharde groenten terug toe. Nu kun je, afhankelijk van de smaak, de zoetzure saus toevoegen. Ga door met het mengen van de groenten, het vlees en de saus, onder voortdurend roeren in de Wok tot de hele samenstelling is gehomogeniseerd.


Video: LOSIE FOROE - Surinaams geroosterde kip #6. Surinamese roasted Chicken (November 2021).