Traditionele recepten

Is mijn Turkije klaar? Beste vleesthermometers voor de feestdagen

Is mijn Turkije klaar? Beste vleesthermometers voor de feestdagen

Voor het succes van de Dag van Turkije, zorg ervoor dat je een van deze gebruikt

Ontdek welke vleesthermometer het beste is.

Elke Thanksgiving is er veel om over na te denken voordat u uw vakantiemaaltijd kookt. Er is een menu om te plannen, de gastenlijst om te bereiden en de keukenapparatuur en apparatuur die je nodig hebt om je maaltijd te bereiden. Als je deze Thanksgiving een kalkoen of een speciaal braadstuk serveert, heb je een vleesthermometer nodig om ervoor te zorgen dat je hoofdgerecht tot in de perfectie bereid is en veilig is om te eten.

Er zijn tegenwoordig zoveel variaties van vleesthermometers op de markt dat het overweldigend kan zijn om ze allemaal te begrijpen. Om je een handje te helpen, hebben we de essentie van elke soort op een rijtje gezet. Instant-read thermometers worden in uw vlees gestoken om de temperatuur te testen, maar blijven niet in het vlees zitten tijdens het koken. Normale, ovenvaste thermometers worden in rauw vlees gestoken en blijven tijdens het kookproces binnen. En vleesthermometers verbinden het vlees met een snoer met de monitor en laten je de temperatuur controleren zonder de ovendeur te openen. Er is ook de pop-upthermometer, die vanwege het gebrek aan precisie niet voor dit artikel is overwogen. Hetzelfde geldt voor de R2-D2-ogende infraroodmodellen; ook al zullen ze hightech-koks aanspreken, ze zijn beter geschikt voor grills en kookinspanningen op een kookplaat. [slideshow:

Bij het controleren van de temperatuur van een kalkoen zijn er enkele richtlijnen die u moet volgen. Het is belangrijk om de vogel regelmatig te testen en om verschillende delen van de vogel te testen. Voor borstvlees ligt de ideale temperatuur tussen de 150 graden en 155 graden, en vergeet niet om het vlees na het uit de oven halen meer dan 15 minuten te laten rusten. Bij het testen van donker vlees moet de gewenste temperatuur 165 graden bereiken. Omdat wit en donker vlees hun kookpunt bij verschillende temperaturen bereiken, is het een goed idee om ze te scheiden tijdens het koken van je kalkoen om te voorkomen dat het borstvlees uitdroogt.

Om de stress van Thanksgiving dit jaar te verlichten, hebben we een zorg minder van je bord genomen en de beste vleesthermometers die momenteel op de markt zijn beoordeeld.

Ga voor meer kalkoenpraat naar The Daily Meal's Guide to Thanksgiving.


Een thermometer gebruiken

Vleesthermometers zijn te vinden in de huishoudelijke artikelen van de meeste supermarkten, in warenhuizen en in speciaalzaken. Koop een thermometer, het is een goede investering in voedselveiligheid.

Een direct afleesbare thermometer kan een digitale of meetklok zijn en wordt geleverd in een opbergkoffer. Lees de informatie op de verpakking. Instant-leesthermometers hebben plastic koppen en kunnen niet in de oven gaan terwijl de kalkoen kookt. Het registreert echter de temperatuur van voedsel binnen 15 seconden wanneer de metalen punt tot aan het kuiltje op de steel wordt gestoken, vandaar de naam "meteen gelezen". Maak de punt altijd schoon voordat u deze terugplaatst in de behuizing.

Standaard vleesthermometers zijn van metaal en ontworpen om oventemperaturen te weerstaan. Het detectiegebied is van de punt tot een halve inch voorbij het kuiltje. Dit gebied registreert de temperatuur van het voedsel. Onderzoek de thermometer en maak uzelf vertrouwd met de instellingen van de wijzerplaat.

Het plaatsen van de thermometer in de kalkoen is niet moeilijk. Plaats de thermometer altijd in het dikste deel van de dij, want het donkere vlees van kalkoendij duurt langer om te koken dan enig ander deel.

Plaats de thermometerpunt in het dikke deel van de dij, weg van het bot. Het dijgebied dat zich het dichtst bij het lichaam van de kalkoen bevindt, is het dikste deel. Zoek tijdens het wassen van de kalkoen zonder truss een plek om de thermometer te plaatsen.

Als u een ovenvaste voedselthermometer gebruikt, plaats deze dan aan het begin van de kookcyclus in de kalkoen. Hiermee kunt u de interne temperatuur van de kalkoen controleren terwijl deze aan het koken is.

Draai de kop of wijzerplaat van de vleesthermometer voorzichtig rond zodat u de aflezing gemakkelijk kunt zien zonder de kalkoen uit de oven te halen. Terwijl de kalkoen aan het braden is, kan de thermometer uit positie raken, maak je geen zorgen, en plaats de thermometer gewoon opnieuw. Hele kalkoenen en kalkoendelen zijn veilig wanneer ze worden gekookt tot een minimale interne temperatuur van 165 °F, gemeten met een voedselthermometer. Controleer de inwendige temperatuur in het binnenste deel van de dij en vleugel en het dikste deel van de borst. De kalkoen is op dit moment veilig om te eten, maar sommige consumenten kunnen er om redenen van persoonlijke voorkeur voor kiezen om kalkoen op hogere temperaturen te koken.

Oventhermometers lezen de temperatuur van de lucht in de oven af. Ze zijn ook handig voor het bewaken van de temperatuur onder het deksel van een grill. Als de oventhermometer een hogere of lagere temperatuur registreert dan de instelling, pas dan de oventemperatuur aan.

Controleer de nauwkeurigheid van de thermometer (vooral een oude) door deze 10 minuten in een grote kop 50/50 ijs en waterbrij te plaatsen. Het zou 32°F moeten zijn. Thermometers worden als nauwkeurig beschouwd als ze binnen twee graden aan de plus- of minkant zijn.

Om de temperatuur op uw instant-read thermometer te corrigeren: met de steel nog steeds in het 50/50 water en gemalen ijssuspensie, gebruik een kleine sleutel om de kalibratiemoer te draaien totdat de thermometer 32°F aangeeft. Gebruik voor een digitale thermometer gewoon de kalibratieknop of vervang de batterij. Als uw traditionele vleesthermometer geen kalibratiemoer heeft, gooi deze dan weg en investeer in een nieuwe.

Als u een ovenvaste voedselthermometer gebruikt, plaats deze dan aan het begin van de kookcyclus in de kalkoen. Hiermee kunt u de interne temperatuur van de kalkoen controleren terwijl deze aan het koken is. Plaats voor kalkoenborsten de thermometer in het dikste deel. Voor hele kalkoenen, leg ze in het dikste deel van de binnenkant van de dij. Zodra de dij 165 °F heeft bereikt, controleert u de vleugel en het dikste deel van de borst om er zeker van te zijn dat de kalkoen een veilige minimale interne temperatuur van 165 °C heeft bereikt door het hele product heen.

Als uw kalkoen een "pop-up" temperatuurindicator heeft, wordt aanbevolen om ook de interne temperatuur van de kalkoen in het binnenste deel van de dij en vleugel en het dikste deel van de borst te controleren met een voedselthermometer. De minimale interne temperatuur moet voor de veiligheid 165 °F of hoger bereiken.


Pop-up kalkoenthermometers niet altijd nauwkeurig

HOUSTON -- Wil je deze Thanksgiving de perfecte vogel voorbereiden? Misschien denk je erover om op een van die pop-uptimers te vertrouwen om te meten wanneer je kalkoen klaar is.

Maar experts bij Rapporten van de consument zeg dat je voorzichtig moet zijn. Ze testten pop-uptimers om te zien hoe nauwkeurig ze werkelijk zijn.

"Turkije moet echt worden gekookt tot 165 graden Fahrenheit om veilig te zijn. Ondergekookte kalkoen kan u en uw Thanksgiving-gasten echt ziek maken", zei Patricia Calvo met Consumer Reports.

Dus, kun je die kleine pop-uptimers echt vertrouwen?

Testers vulden kalkoen na kalkoen met pop-uptimers. sommige die bij het vlees kwamen, andere die apart werden gekocht. Ze gebruikten ook gekalibreerde thermometers.

De vogels werden vervolgens in de oven gezet en geroosterd totdat de timers opdoken. De meesten deden dat niet - totdat de temperaturen boven de 165 graden kwamen.

"Als je kalkoen te lang kookt en boven de 165 graden komt, heb je heel veel jus nodig omdat die kalkoen echt droog zal zijn," zei Calvo.

Maar erger nog, een paar keer knalden de timers lang voordat het vlees een veilige kooktemperatuur bereikte. In die gevallen zijn mogelijk niet alle bacteriën gedood.

"De beste manier om ervoor te zorgen dat uw vlees op een veilige temperatuur wordt gekookt maar toch sappig blijft, is door een conventionele vleesthermometer te gebruiken", zegt Calvo.

Consumer Reports zegt dat een goede keuze de Thermoworks Pocket Digitaal. Het is een no-nonsense, instant thermometer die zowel gemakkelijk te gebruiken als zeer nauwkeurig is, voor $ 20.

Consumer Reports raadt ook aan om meerdere temperatuurmetingen op verschillende punten in het vlees uit te voeren om ervoor te zorgen dat uw kalkoen goed gaar is.


De beste vleesthermometers

Beste tweehandige vleesthermometer: Lavatools Javelin PRO Duo

Wanneer een vleesthermometer gebruiken?

Een thermometer is je beste vriend tijdens het koken van vlees (en zelfs het bakken van brood). Zowel chef-koks als thuiskoks vertrouwen op hen. Dit zijn een paar recepten waar we dol op zijn en die kunnen profiteren van een goede vleesthermometer:

De beste methode om een ​​vleesthermometer te gebruiken

Als je met vlees werkt, is het belangrijk om de temperatuur te meten als je het einde van de kookcyclus nadert, of het nu in de oven, de roker, de grill of op de kookplaat is. Zorg ervoor dat u het tijdens het proces niet te vaak test - door te veel gaten te prikken, kunnen die belangrijke sappen vrijkomen die het vlees mals maken en het vochtig houden.

Voor een digitale vleesthermometer steekt u de punt ongeveer 2,5 cm in het dikste deel van het vlees (of zijwaarts in dunnere kippenborsten of hamburgers) voor de meest nauwkeurige meting. De temperatuur op de thermometer moet dalen naarmate de sonde verder in het vlees komt. Als het weer begint te stijgen, is de sonde te ver naar binnen geduwd. Controleer tegen het einde van het kookproces om te zien of de dingen op de juiste temperatuur zijn en pas op dat u niet te veel warmte van de oven of grill laat ontsnappen om de dingen zo consistent mogelijk te houden.

Houd er rekening mee dat uw oventemperatuur meer werkt als een thermostaat dan als een exacte thermometer, met temperaturen die variëren van de onderkant tot de bovenkant van de oven, evenals schommelingen tijdens het koken. Reden te meer om de interne temperatuur van die kalkoen in de gaten te houden! Houd er ook rekening mee dat voor grotere stukken vlees het voedsel 5-10 minuten zal blijven koken terwijl het rust, dus het is de beste gewoonte om het eruit te halen net voordat het klaar is.

Waar moet je op letten bij een vleesthermometer?

Zoek voor thermometers die direct kunnen worden uitgelezen, er een die gevoelig genoeg is om een ​​nauwkeurige meting te geven in ongeveer 3 seconden. Hoe sneller de reactietijd, hoe minder tijd je nodig hebt om de oven open te laten of de grillafdekking eraf te halen. De andere optie is een digitale sondethermometer, die draadloos werkt door sondes in het vlees te houden tijdens het koken en deze te controleren op een thermometerlezer buiten de oven of grill. Het is ook goed voor lange sessies in de roker.

Vraag jezelf af waar je de thermometer het meest gaat gebruiken: gebruik je regelmatig de oven, een grill of sous vide-machine? Een ovenveilige sonde met een draadloze afstandsbediening is geweldig om het gebraad en de temperatuur constant te houden. Een ultrasnelle sonde is geweldig om te grillen om te voorkomen dat er warmte vrijkomt en om perfecte hamburgers te maken.

Houd ook rekening met de soorten sneden waarmee u het vaakst zult werken, of als u het nodig heeft voor een specifieke maaltijd. Een lange sonde is handig voor een grote kalkoen of in situaties met veel hitte waar u niet te dicht bij het verwarmingselement wilt komen.

Een nauwkeurige temperatuurmeting op een gemakkelijk af te lezen display is essentieel voor elke keukenthermometer, maar er is natuurlijk een grote verscheidenheid aan verschillende opties om uit te kiezen. We hebben de Amazon-collectie van verschillende merken doorzocht om de favoriete vleesthermometers van klanten te vinden, van draadloze stijlen tot digitale displays. Lees verder voor onze topkeuzes bedoeld voor alle soorten vlees en kookmethoden.

Beste algemeen: ThermoPro TP03 Digital Instant Read

Dit praktische en hoogwaardige gereedschap van Thermopro doet het allemaal in een compact formaat. De roestvrijstalen sonde met een precisiesensor leest de temperatuur in 3-5 seconden (het ideale venster) en is nauwkeurig tot op 0,9 graden. De opvouwbare prob vergrendelt in de basis voor draagbaarheid en veiligheid, en de magnetische achterkant maakt het gemakkelijk om hem in de buurt op te bergen terwijl je de grill of de oven bedient.

Het LCD-scherm heeft achtergrondverlichting, zodat u de temperatuur in alle situaties, dag en nacht, kunt controleren. Gebruik het met het gebruikelijke vlees, verwarmde olie of zelfs snoep. Zoals een lezer opmerkt, vergeleek America's Test Kitchen het met veel duurdere opties:

“Een van de recensies op deze ThermoPro-thermometer was van een eigenaar van de $ 100 Thermapen en deed een directe vergelijking tussen de ThermoPro en de Thermapen. Ze gaven aan dat hun prestaties (nauwkeurigheid en snelheid) bijna hetzelfde waren. Dus voor een prijsverschil van bijna 10 op 1 ging ik voor de ThermoPro. Ik werd niet teleurgesteld. Het werkt geweldig, van het lezen van vleestemperaturen tot het lezen van hete olietemperaturen, de thermometer werkt geweldig. Ik zou deze thermometer aan iedereen aanbevelen.”

ThermoPro TP03 Digitale Instant Read Thermometer, $ 12 (oorspronkelijk $ 30) op amazon.com

Beste waterdichte optie: Kizen Instant Read-vleesthermometer

De Kizen-thermometer is snel (leest in 2-3 seconden af) en is IP67-geclassificeerd waterdicht, dus het is eenvoudig om hem schoon te houden. Was het onder stromend water en de duurzame structuur is ook bestand tegen eventuele druppels in die boerderijgootsteen. Het heeft de optie voor een geschenkverpakking en wordt geleverd met een vleestemperatuurgids als je het cadeau doet aan je favoriete grillenthousiasteling.

De sonde trekt zich terug en de grote lus en interne magneet maken het gemakkelijk op te bergen. Het is vooraf gekalibreerd, maar kan op elk moment opnieuw worden gekalibreerd voor uiterste nauwkeurigheid. Met 90% vijfsterrenbeoordelingen is het Amazon's #1 bestseller in vleesthermometers en timers. Klanten waren ook enthousiast over de klantenservice voor eventuele probleemoplossing onder de levenslange garantie. Zoals een recensent uitlegt:

“We gebruikten het om met Kerstmis een prime rib van 16 pond te koken en het was perfect! Klantenservice was uitstekend. Ik ontving een follow-up e-mail met een compilatie van suggesties voor het meest effectieve gebruik en een andere die me eraan herinnert dat het product onder de garantie valt als we problemen zouden hebben.”

Kizen Instant Read-vleesthermometer, $ 20 bij amazon.com

Beste ovenveilige thermometer: ThermoPro TP-16 thermometerkloktimer met roestvrijstalen temperatuursonde

Deze sondethermometer blijft tijdens het garen in het vlees zitten, zodat je precies weet wanneer je eten de juiste temperatuur bereikt. De sonde en gaaskabel zijn bestand tegen temperaturen tot 716 graden Fahrenheit (zodat het zo lang als nodig in de oven of grill kan blijven). Het apparaat heeft een eigen alarmfunctie die afgaat wanneer de perfecte temperatuur is bereikt. Voer handmatig de ideale temperatuur in of gebruik een van de zes voorinstellingen, waaronder gevogelte, vis, ham, kalfsvlees, varkensvlees en drie niveaus van gaarheid voor rundvlees. Met meer dan 4.000 vijfsterrenbeoordelingen is dit apparaat zeker betrouwbaar genoeg om de hele afstand te overbruggen.

"Ik ben dol op deze digitale thermometer", schrijft een Amazon-gebruiker. “Ik heb er een paar maanden geleden een voor mezelf gekocht nadat die van een ander merk was overleden en niet meer verkrijgbaar was. Ik gebruik het voor alles, van het testen van de temperatuur van mijn oven, voor het maken van yoghurt, het rijzen van brood en het maken van rosbief en gebraden kalkoen. Ik heb deze voor mijn dochter gekocht voor kerst. Ze heeft nog niet de kans gehad om het te proberen, maar ik weet zeker dat ze net zoveel van de hare zal houden als ik van de mijne.”

ThermoPro TP-16 Thermometer Klok Timer, $ 18 (oorspronkelijk $ 30) bij amazon.com

Beste vleesthermometer met lange sonde: ThermoPro TP01A Thermometer

Grillers verheugen zich! Deze roestvrijstalen sonde van 5,3 inch van voedingskwaliteit houdt uw handen brandvrij in situaties met veel hitte. U kunt de temperatuur vergrendelen zodat de meting niet verandert als u de sonde eruit trekt, en de achtergrondverlichting is effectief in slecht verlichte situaties. Serieuze barbecuekoks hebben een dergelijk hulpmiddel nodig om binnen enkele seconden een aflezing te krijgen en ervoor te zorgen dat varkensvlees en rundvlees tot in de perfectie worden gekookt. De langere prob is ook geweldig voor het bakken van brood. 1.000 recensenten gaven het vijf sterren, en voor slechts $ 10 is deze essentiële tool een koopje.

"Ik ben een ingenieur die graag kookt, ik kocht de ThermoPro om te gebruiken bij het maken van snoep en gelei naast de normale rook en BBQ", schrijft een klant. “De sleutel tot het kiezen van ThermoPro was dat de meetpunt zeer scherp is en een zeer lage massa heeft, dit heeft direct te maken met de meetsnelheid. Er is geen grote sonde om op te warmen en te stabiliseren, daarom geeft deze fijne punt een nauwkeurige meting in ongeveer 3 seconden. Het is gemakkelijk te hanteren, ik kan het grilldeksel met één hand vasthouden en met de andere de sonde met verlicht display gebruiken. Ik zou dit aanraden aan mijn foodie-vrienden.”

ThermoPro TP01A-thermometer met lange sonde, $ 10 bij amazon.com

Beste draadloze vleesthermometer: ThermoPro TP20 draadloze vleesthermometer op afstand

Als je van het feest wilt genieten en niet de hele avond aan de grill of oven wilt zitten, is deze draadloze vleesthermometer het antwoord. Multitaskers in de keuken hebben zo'n tool nodig om dingen in een goed tempo en op het juiste niveau van gaarheid te laten koken. De dubbele sonde kan twee soorten voedsel tegelijkertijd volgen en werkt op uw oven, grill of roker tot een afstand van maximaal 100 meter. Kies tussen de versie met dubbele sonde of de versie met enkele sonde.

De thermometers hebben duizenden vijfsterrenrecensies, waaronder deze shopper: "Mijn vrouw klaagde altijd over het te gaar koken van het vlees tijdens het grillen. Wat kan ik zeggen, ik wil zeker weten dat het dood is. In ieder geval heeft deze thermometer me in staat gesteld om steaks perfect naar haar smaak (med rare) en perfect voor mij (med) te koken. Het proces dat ik volg is om het vlees aan één kant te koken tot het 100 graden bereikt en dan om te draaien. 140 voor mijn vrouw en 150 voor mij. Elke keer weer perfect. Haalt echt het giswerk uit het koken en het is een van die apparaten waarvan je niet beseft hoeveel je nodig hebt totdat je het hebt. Sterk aanbevolen."

Draadloze externe digitale vleesthermometer met dubbele sonde, $ 60 bij amazon.com

Draadloze externe digitale vleesthermometer, $ 30 bij amazon.com

Beste magnetische vleesthermometer: Lavatools PT12 Javelin Instant Read Meat Thermometer

Deze thermometer van Lavatools is ook supersnel met een afleestijd van 3-4 seconden, en de tool kan 4000 uur meegaan op een enkele batterij. De taps toelopende 18/8 roestvrijstalen sonde minimaliseert de schade elke keer dat u de temperatuur opneemt. Een antimicrobiële zilverionencoating voorkomt bacteriële besmetting door rauw voedsel. Het is eenvoudig en gebruiksvriendelijk, en de magnetische achterkant sluit de deal af als een geweldige aanvulling op een volledig functionele keuken. Meer dan 4.000 Amazon-recensenten hebben het een perfecte vijf sterren gegeven, als compliment voor de nauwkeurigheid, gebruiksvriendelijkheid en het scala aan kleuropties.

"Ik vind het geweldig hoe het magnetisch en gemakkelijk verkrijgbaar is - of het nu in de koelkast of in een vaatwasser is, zegt een recensent. “Het is altijd makkelijk te vinden. Ik vind het ook leuk hoe het automatisch aan / uit gaat wanneer je de toverstaf eruit trekt. De temperatuur is heel gemakkelijk af te lezen met grote, duidelijke cijfers. Zoveel beter dan de ouderwetse thermometers die ik in het verleden heb gebruikt.”

Lavatools PT12 Javelin Instant Read Meat Thermometer, $ 27 bij amazon.com

Beste tweehandige vleesthermometer: Lavatools Javelin PRO Duo

Maak je geen zorgen linkshandigen, we zijn je niet vergeten! De Javelin PRO is nieuw en verbeterd met een 2-inch automatisch roterend anti-condens-display dat werkt voor elke hand die dominant is. Het behoudt een gestabiliseerde temperatuur, zodat u niet in de hete oven of grill hoeft te staren. Het is spatbestendig, leest in slechts 2-3 seconden en heeft dezelfde geweldige magneet voor gemakkelijk opbergen. Het komt ook in acht kleurvariëteiten. De achtergrondverlichting heeft ook een bewegingssensor die werkt met hittebestendige handschoenen aan.

Bijna 1.000 Amazon-shoppers hebben de Javelin PRO met vijf sterren beoordeeld en noemen het gebruiksvriendelijk en een goede deal voor de prijs.

“Ik ben al heel lang eigenaar van Thermapen, dus ik weet en verwacht meer van een thermometer, en deze Javelin voldoet in elke categorie. … Ik heb dit getest met mijn 3 jaar oude Thermapen. Het registreerde niet alleen sneller, maar beide lezen binnen een tiende van elkaar voor metingen, wat bevestigt dat het nauwkeurig is. Ik geef bonussen aan het verlichte scherm en de veel lagere prijs. Voeg daaraan toe dat het sneller of net zo snel wordt gelezen als de industriestandaard Thermapen, en dit ding is een winnaar in mijn boek. Het enige voordeel van de Thermapen is dat er een koffer bij zit, maar gezien de prijs kan ik zonder dat kleine extraatje leven.”

Lavatools Javelin PRO Duo, $ 54 bij amazon.com

Beste analoge thermometer: Aveloki Braadvleesthermometer T729E

Als je de dingen liever op de ouderwetse manier doet, houdt deze vereenvoudigde braadthermometer het simpel en gemakkelijk. Geen franje, geen snoeren of proberen om displays te bekijken. Het is duurzaam en gemakkelijk op te bergen, er zijn geen batterijen nodig om te lezen.

“Ik ben dol op deze roestvrijstalen vleesthermometer. Het is zo handig en gemakkelijk te lezen, het helpt me om het vlees perfect te koken. Ik ben dol op de medium zeldzame steak, maar heb dat zelden eerder gedaan. Maar nadat ik deze vleesthermometer had meegenomen, loste het mijn probleem op. Ik zal ook proberen mijn kalkoen te koken in Thanksgiving. Dus ik zal genieten van de heerlijke maaltijd met mijn familie.”


Vleesthermometer

Vleesthermometers hebben een lager temperatuurbereik dan dat van een snoepthermometer, de meeste gaan tot 200°F. Dit handige keukengereedschap lijkt op een puntige stok die is bevestigd aan een wijzerplaat die de temperatuur bevat. Een vleesthermometer is handig voor het controleren van de temperatuur van ossenhaas, geroosterde kalkoen, gegrilde kipfilets, hele geroosterde vis en meer.

Een vleesthermometer is cruciaal bij het bereiden van grote stukken vlees, zoals hele ham of kalkoen, varkenshaas, gebraden kip of gehaktbrood, waarvoor een veilige minimale interne temperatuur vereist is (als u niet zeker bent van deze temperaturen, raadpleeg dan de handige USDA's grafiek). Bij het koken van ossenhaas, prime rib of filet mignon, kan een vleesthermometer u helpen een perfect sappige medium rare (145ଏ) te krijgen.

Van tijd tot tijd kan het nodig zijn om uw vleesthermometer opnieuw te kalibreren om er zeker van te zijn dat deze u een nauwkeurige meting geeft (deze eenvoudige instructievideo laat u zien hoe u dit moet doen). Stel nu uw vleesthermometer op de proef met deze smakelijke recepten:


Kooktips voor Turkije: pop-up thermometers niet altijd betrouwbaar, zegt Consumer Reports

LOS ANGELES (KABC) -- Wil je de perfecte vogel voorbereiden op Thanksgiving? Misschien denk je erover om op een van die pop-uptimers te vertrouwen om te meten wanneer je kalkoen klaar is. Maar experts van Consumer Reports zeggen dat je voorzichtig moet zijn.

"Turkije moet echt worden gekookt tot 165 graden Fahrenheit om veilig te zijn. Ondergekookte kalkoen kan u en uw Thanksgiving-gasten echt ziek maken", zei Patricia Calvo met Consumer Reports.

Dus kun je die kleine pop-uptimers echt vertrouwen?

Testers vulden kalkoen na kalkoen met pop-uptimers - sommige die bij het vlees werden geleverd, andere die apart werden gekocht. Ze gebruikten ook gekalibreerde thermometers.

De vogels werden vervolgens in de oven gezet en geroosterd totdat de timers opdoken. De meesten deden dat pas toen de temperaturen boven de 165 graden kwamen.

"Als je kalkoen te lang kookt en boven de 165 graden komt, heb je heel veel jus nodig, want die kalkoen wordt erg droog", zei Calvo.

Maar erger nog, een paar keer knalden de timers lang voordat het vlees een veilige kooktemperatuur bereikte, wat betekent dat niet alle bacteriën worden gedood.

"De beste manier om ervoor te zorgen dat uw vlees op een veilige temperatuur wordt gekookt maar toch sappig blijft, is door een conventionele vleesthermometer te gebruiken", zegt Calvo.

Consumer Reports zegt dat een goede keuze de Thermoworks Pocket Digital is. Voor $ 20 is het een no-nonsense, instant thermometer die zowel gemakkelijk te lezen als zeer nauwkeurig is.


Over het product:

Ze bieden drie verschillende sets aan: The MeatStick Set, The Xtender Set en The Wifi Bridge Set.

De MeatStick Set bevat 1 Geel MeatStick en 1 oplader. Het wordt alleen aanbevolen voor diegenen die actiever zijn in hun koken of al een Xtender of WiFi Bridge hebben. Het bereik is tot 33ft/10m in open lucht, maar zeer beperkt wanneer ingesloten in een oven of grill (6ft/2m of minder).

De Xtender-set bevat 1 zwart MeatStick, 1 oplader en 1 Xtender. Met de Xtender kunt u uw MeatStick gebruiken en uw temperaturen van bijna overal in en rond een klein huis krijgen. Binnenshuis kun je 30 meter verderop lopen en buiten 100 meter afstand. De Xtender heeft een ingebouwde magneet, zodat je hem gemakkelijk op je oven of grill kunt plaatsen. Zet hem gewoon aan en het is goed om te gaan, geen installatie vereist. De Xtender kan het bereik van maximaal 8 MeatSticks tegelijk uitbreiden.

De Wifi Bridge Set bevat 2 MeatSticks (1 rood & 1 zwart), 1 oplader, 1 WiFi-bridge en 1 draagtas. De WiFi Bridge heeft een LCD-scherm met achtergrondverlichting om de temperaturen van je vlees actief te zien zonder je telefoon uit de kast te halen. Het synchroniseert met de wifi van je huis en stuurt de temperaturen naar je telefoon, zelfs als je naar de winkel gaat, kun je nog steeds de temperatuur van je vlees zien. De set wordt geleverd met 2 MeatStick-thermometers, zodat je gemakkelijk de temperatuur van beide punten van je borststuk kunt controleren. De WiFi Bridge moet tijdens het koken naast de sondes zijn en altijd aangesloten zijn.


Temperatuur Turkije Gekookte Thermometer

Indien gevuld, moet het midden van de vulling 165° f bereiken. Voedsel- en geneesmiddelenadministratie, het percentage consumenten dat een voedselthermometer bezit, is gestegen van 49 procent in 1998 tot 70 procent in 2010.

Details over Vleesthermometer Kip Kalkoen Gevogelte

Steek de vleesthermometer in het dikste deel van de binnenkant van de dij, maar raak het bot niet aan.

Temperatuur kalkoen gekookte thermometer. De plaatsing van de sonde in de kalkoen is cruciaal omdat alleen de juiste locatie u een nauwkeurige meting geeft over de toestand van het vlees. Is kalkoen klaar op 165 of 180? Als je de thermometer in de dij laat zitten, zul je merken dat de temperatuur iets stijgt voordat de kalkoen weer begint af te koelen.

(ja, we weten dat nieuwe richtlijnen voor veilig koken zeggen dat je je vogel op 165 graden moet koken (ze zeiden vroeger 180!), Maar onthoud dat je kalkoen zal blijven koken nadat hij uit de oven is gehaald en dat de temperatuur met 10 graden zal stijgen terwijl De interne temperatuur van alle delen van de kalkoen moet minstens 165º Fahrenheit bereiken om veilig te zijn Wit vlees is het beste wanneer het niet hoger is dan 165º Donker vlees is veilig bij 165º, maar kan zonder verlies op een hogere temperatuur worden gekookt van kwaliteit De kalkoen is op dit moment veilig om te eten, maar om persoonlijke redenen kunnen sommige consumenten ervoor kiezen om kalkoen op hogere temperaturen te koken.

Hele kalkoenen en kalkoendelen zijn veilig wanneer ze worden gekookt tot een minimale interne temperatuur van 165 ° F, zoals gemeten met een voedselthermometer. Hoewel je misschien in de verleiding komt om je thermometer in het borstvlees te steken, duurt het langer om donker vlees te koken dan licht vlees, wat betekent dat de dij je de meest nauwkeurige meting geeft wanneer je kalkoen klaar is. Met behulp van een vleesthermometer moet een volledig gekookte kalkoen een temperatuur hebben van 165 ° F in de borst en 175 ° F in de dij.

Is kalkoen klaar op 165 of 180? Maar wat een ideale kalkoen gekookt als je geen idee hebt of een beginner, je zult nooit weten wat het precies is, dus de kalkoenthermometer is essentieel om dit werk te doen en je te vertellen wat precies de perfecte kalkoen is. Gebruik hiervoor een vleesthermometer.

De punt van de thermometer moet in het dikke deel van de dij worden geplaatst zonder het bot te raken. Haal de kalkoen uit de oven wanneer de thermometer 165 ° F bereikt. Wanneer de kalkoen de juiste temperatuur heeft bereikt, haal hem dan uit de oven, tent hem losjes in folie en laat hem rusten zodat de sappen de kans krijgen zich opnieuw te verdelen.

Je zult merken dat de meeste mensen (inclusief de usda) de kalkoen als gaar beschouwen zodra deze een minimale interne temperatuur van 165 graden F in het dikste deel van de dij heeft bereikt. Om dit te doen, plaatst u de thermometer in het binnenste deel van de kalkoendij en -vleugel. In de dij en de vulling, als de vogel is gevuld.

Op de thermometer staan ​​​​mogelijke temperatuursuggesties voor de gaarheid, maar de kalkoen en vulling zijn veilig gekookt op 165 ° F. De interne temperatuur van uw kalkoen (en eventuele vulling) moet altijd 165 ° F bereiken. Deze temperatuurmeter is ontworpen om op afstand te functioneren, zodat u de sonde niet continu hoeft te bewaken.

Het is gaar als het allemaal gelijkmatig bruin is en er geen roze meer is. Steek eenvoudig het sondegedeelte van de thermometer in het gekookte/gekookte vlees en noteer de temperatuur op de wijzerplaat. Leg het vlees dan bloot en bak nog 30 minuten en de temperatuur met een.

Controleer ook de temperatuur van het dikste deel van de borst. Kalkoen is gaar als de vleesthermometer 77 °c aangeeft voor een niet-gevulde kalkoen, of 180 °f (82 °c) voor een gevulde kalkoen en de sappen helder zijn. Bij het braden van een kalkoen, op welke temperatuur moet deze worden gekookt en wat is de beste manier om de temperatuur te meten.

Ontvang onze gids voor hoe lang je kalkoen moet koken. Verschillende voedingsmiddelen vereisen verschillende kooktemperaturen om bacteriën te vernietigen, daarom is een thermometer zo'n handige toevoeging aan de keuken. De borst moet 170 ° F bereiken en als de kalkoen gevuld is, controleer dan de temperatuur van het midden van de vulling om er zeker van te zijn dat deze gaar is tot 165 ° F.

Controleer de inwendige temperatuur in het binnenste deel van de dij en vleugel en het dikste deel van de borst. Verwijder de kalkoen wanneer deze 180 ° F bereikt. Hoe weet je wanneer gemalen kalkoen volledig gaar is?

Het is een thermometer die je tijdens het kookproces in het vlees laat zitten. Als het tijd is voor kalkoen, zul je je vriend en familie niet frustreren als je een mooie perfecte kalkoen in je hand hebt gekookt. Elk van deze gebieden moet ten minste 165 graden Fahrenheit lezen.

Leer elk jaar hoe u de temperatuur van een kalkoen kunt nemen voor perfect gebakken kalkoen.

ThermoPop van ThermoWorks in 2020 Kooktemperaturen

Kip Kooktemp. Snelle kooktemperatuur voor kip

Perfect gekookt Gevogelte en Varkensthermometer Varkensvlees

Hoe gebruik je een vleesthermometer Turkije kooktijden

Steek een ovenvaste voedselthermometer in de kalkoen

Wees geen kalkoen die veilig kookt deze Thanksgiving

Digitale kookthermometer Krijg directe temperaturen wanneer:

Pin van Melinda Ridingrr op Smoker

Voedselveiligheid Voedseltemperaturen, Voedselthermometer, Voedselveiligheid

Digoo DGFT2103 LED Touchscreen Digitale Bluetooth Koken

Turkije temperatuur Turkije, Koken, Eten

Een vleesthermometer gebruiken (met afbeeldingen) Vlees

Instant Read Digitale Koken Vlees Thermometers. Koken

Pin van Linda Miller op Thanksgiving

Wat is de kooktemperatuur voor Turkije?

Taylor Leavein Vleesthermometer Kooktemperaturen

Vleesthermometer ingevoegd in een hele gebraden kalkoen

Voedsel vlees digitale thermometer voor keukengereedschap LCD-scherm


Veel Gestelde Vragen

Vraag: Wat is de meest optimale temperatuur om een ​​kalkoen te koken?

A: Volgens de meeste koks moet de minimumtemperatuur in het lichaam van de kalkoen 165 ° F zijn. En de temperatuur moet overal in de kalkoen gelijk zijn.

V: In welk deel van een kalkoen moet ik de temperatuur controleren?

A: Gewoonlijk zou het helpen als je een voedselveilige thermometer zou gebruiken om de temperatuur in het dikste deel van de borst, de dijen en vleugels van een kalkoen te controleren om te weten of het gaar is of niet.

Vraag: Kan ik een kalkoen rechtstreeks uit een bevroren staat koken?

A: Ja, je kunt een bevroren kalkoen direct koken. Maar het kan 50% meer tijd kosten om het te koken dan een goed ontdooide kalkoen. Bovendien moet u het ingewandenpakket verwijderen voordat u met een vork gaat koken.


Conclusie

Op dit punt zou u moeten begrijpen waarom een ​​vleesthermometer die u direct kunt lezen zo'n integraal onderdeel is van de keuken en welke functies u mag verwachten van degene die u koopt. It’s up to you to decide which of these meets the needs of your kitchen so you can cook up all the meaty dishes that your family wants. You have a large selection of options above that will likely meet your needs.

The best instant read thermometer is going to be one that offers the features that make it rise above other options. That might mean being quick to temp for some people, or it might mean having a broad temperature range for others. As long as it makes you happy, choose the option that works best for you!