Poetin

Kook de aardappelen 10 minuten in gezouten water.

Giet af en bedek met paprikapoeder, kurkuma, zout, peper en olijfolie.

Zet in de voorverwarmde oven op 220 graden en laat 30-35 minuten staan, af en toe roeren.

Verhit voor de saus de boter op middelhoog vuur en meng deze met de bloem. We laten het een beetje kleur krijgen door regelmatig te roeren - 12-15 minuten. Voeg de soep en peper en zout toe. Aan de kook brengen. Zet het vuur laag tot medium en laat 15-20 minuten sudderen. Warm houden tot gebruik.

Leg de aardappelen op borden, giet de saus rijkelijk en daarna de mozzarellareepjes.

Heet opdienen.


De minder bekende gerechten van Noord-Amerika

Misschien weten maar weinig mensen dat Amerikaans eten meer betekent dan de combinatie van hamburgers en stroaardappelen. Of we het nu hebben over de VS of Canada, er zijn een aantal Amerikaanse gerechten waar velen van ons nog nooit van hebben gehoord. Het is belangrijk om te vermelden dat we het nu zullen hebben over eten uit het noorden van het continent, omdat we in het zuiden een nog grotere verscheidenheid aan gerechten vinden, waarover we in een ander artikel zullen praten. Uiteraard zijn al deze hier genoemde Amerikaanse gerechten aanwezig na een subjectieve selectie en natuurlijk zijn er nog veel meer. Maar ik heb ze genoemd omdat we er nauwelijks, op heel weinig plaatsen, maximaal 1 of 2 kunnen vinden, dus degenen die iets gedenkwaardigs willen aanbieden, kunnen aantekeningen maken, want we zullen enkele uitstekende ideeën onthullen!

Poetin - als je al hebt nagedacht over het maken van een verbeterde versie van frites, ben je op de goede weg. Dat dachten de mensen van Canada. Bij de klassieke aardappelen wordt een sausje toegevoegd saus en een assortiment kaas vergelijkbaar met Mozzarella. Serveer het gerecht met gebakken varkensvlees of krokant spek. Een heerlijke bereiding!

Kreeftrol (broodje kreeft) - als we denken aan wezens die in rivieren leven, zal kreeft zeker de eerste op de lijst zijn. Het wordt zelden gevonden in ons land, maar op plaatsen in de VS in de buurt van de oceaan worden kreeften gevonden en geconsumeerd. Zelfs in de versie straatvoedsel, geserveerd in een soort van ciabatta met een zoetere smaak, waaraan stukjes kreeft zijn toegevoegd. Afhankelijk van de regio kan boter of mayonaise worden toegevoegd. De laatste keer dat ik zoiets at in New York, op Smorgasburg Square - het was geweldig, zelfs als ik $ 25 betaalde.

Beverstaart - is een van de soorten Amerikaanse gerechten waarvoor degenen die pleiten voor dierenbescherming niet boos hoeven te worden. De naam van het voedsel doet ons alleen aan dit dier denken, vooral zijn staart, maar het is niet bereid uit bever. Wat het is? Over wat platte en gebakken pasta, ingevet met allerlei lekkers: chocoladeroom, pindakaas, bananen, poedersuiker - elk zoet ingrediënt, naar ieders voorkeur.

Oestersoep - waarschijnlijk herinneren veel mensen zich de legendarische scène uit de film "Ace Ventura", waar een geheime code verband hield met een oestersoep uit New England (niet de enige grappige scène in de film, maar nu zullen we niet stoppen bij dit onderwerp ). De soep heeft een basis van kippensoep, waaraan in blokjes gesneden aardappelen, rode uien en Engelse bleekselderij zijn toegevoegd. De Engelse term is correcter om dit preparaat te noemen, want chowderis dichter dan een eenvoudige soep, en in het gezelschap van toast is het een ideale voorbereiding en als hoofdgerecht.

Garnalen & Grits - Van de enorme lijst met Amerikaanse gerechten kan het op duizenden manieren worden bereid, vooral met griesmeel, in zoet, zout, gebakken of in de vorm van pap. In dit geval wordt het geserveerd met garnalen en & # 8230 ongeveer het einde van de beschrijving van het kookproces. Aanvankelijk werd het gerecht als ontbijt geconsumeerd, maar de Amerikanen hadden al snel door dat het als hoofdgerecht geconsumeerd kan worden.

Limoentaart (limoentaart) - Laten we bij het begin beginnen: deze naam verwijst naar een dessert, waarin aanvankelijk limoenen uit de omgeving van Florida Keys werden gebruikt. Gelukkig voor ons zal niemand ons ervan weerhouden limoenen te gebruiken die op de markt zijn gekocht, maar het is belangrijk om te weten wat de originele ingrediënten waren! De basis is een taartteller, waarop een mengsel van gecondenseerde melk, ei en limoensap is geplaatst. Eenvoudig maar buitengewoon van smaak!

Maïsbrood (maisbrood) - ter gelegenheid van de reis naar de VS, toen ik een plaats binnenging waar het werd geserveerd en barbecue (waar vooral gerechten uit het zuiden waren) Ik maakte kennis met maïsbrood - een garnering een beetje zoet, een beetje zout, dik, maar met een aangename textuur!

Kippen en wafels- Er zijn een aantal vreemde combinaties in het leven die, verrassend genoeg, goed samengaan. Wie van de combinatie van zoet en hartig houdt, zal ook van de kip met wafels houden - de naam omschrijft het gerecht heel goed. Gebruik een zoete wafel, waarover een vleugel, een poot of een stukje kipfilet wordt gelegd. Afhankelijk van de regio kan de kip in paneermeel worden bereid of gewoon gebakken, maar zeker is dat de bereiding nog lekkerder is als we een beetje ahornsiroop toevoegen.


Het draait allemaal om asperges

Aspergesperen zijn de jonge scheuten van wat een gigantische varenachtige plant zou worden als we ze niet zouden eten. Ze hebben veel tijd nodig (3-4 jaar om te produceren vanaf de dag dat het zaad is geplant) en ruimte (een paar vierkante meter op de plant) om hun verheven status als luxe groente te vergroten.

Soorten asperges

De meeste asperges in de VS zijn groen, met af en toe wat paarse en zoete paarse variëteiten.

In Europa wordt de voorkeur gegeven aan de dikke, witte asperges, die onder begraven grond of zand worden gekweekt om ze groen te houden, vanwege het lichte en milde aroma.

Asperges

Asperges worden geoogst van maart tot juni, afhankelijk van uw regio.Aan het begin van het seizoen kunnen de stengels zo dun zijn als potloden tegen het einde van het seizoen, komen er zware, vlezigere stekels beschikbaar. Merk op dat de dikte helemaal geen gevoeligheid aangeeft, die gerelateerd is aan hoe de plant wordt gekweekt en hoe snel deze na de oogst wordt geconsumeerd, in plaats van de grootte van de stengels. Dunne of lang bewaarde asperges kunnen hard zijn en zonder frisse smaak, dikke speren kunnen opmerkelijk zoet en delicaat zijn.

Aankoop van asperges

Koop asperges zo snel mogelijk na de oogst. Boeren en winkels die bij lokale producenten kopen, zijn de beste gok voor buitengewone exemplaren. Zoek naar een gladde huid, felgroene kleur, compacte uiteinden en vers gesneden hoofden. Zoek zo snel mogelijk naar asperges, die net zo groen zijn (of paars of wit, in het geval van paarse en witte variëteiten) om de kans te vergroten dat je in je speer bijt.

Merk op dat 1 eetlepel asperges meestal tussen de 12 en 15 speren is, 2 tot 4 porties zal maken en ongeveer 3 kopjes asperges zal produceren.

Asperge opslag

Sommige mensen raden aan om asperges te bewaren zoals je bloemen zou maken in een pan met water. Dit is niet altijd praktisch en ze in een plastic zak gewikkeld in delicate stukjes bewaren werkt goed.

Onthoud: hoe sneller je eet, hoe beter de smaak.

Bereiding van de asperges

Of het nu dun of vettig is, u moet de asperges snijden voordat u ze kookt. De snelste en gemakkelijkste manier is om je hoofd vast te houden en de speer te buigen totdat deze ergens in het midden breekt, alles van het midden tot de bovenkant zal delicaat genoeg zijn om gemakkelijk te eten. Voor minder afval en een elegantere presentatie van dikkere speren, probeer asperges te bakken.

Asperges koken

Asperges kunnen op veel manieren worden gekookt - gebakken, gegrild, gestoomd, gekookt, gebakken, gebakken - en hoe je het moet bereiden, hangt net zoveel af van je smaak als asperges. Over het algemeen zijn dunnere speren echter beter om te braden, grillen, braden, braden met pasta en zelfs rauw eten in salades. De dikkere asperges worden traditioneel heel gelaten, zodat de delicate textuur en textuur kunnen worden gewaardeerd. Stomen met boter of hollandaisesaus, of blancheren en afkoelen met een vinaigrette of andere dressing. De eerste asperges van het seizoen? Probeer licht gestoomd te worden met citroensap. Vind je dat leuk? Het is lente.

Asperge recepten

Probeer een aantal van deze recepten de volgende keer dat je thuiskomt van de markt met een bos of twee asperges:


De 50 beste zuidelijke restaurants in Amerika

Er is niets beter dan een goede zuidelijke maaltijd, of je nu melkkoekjes, pimentkaas, gebakken groene tomaten, goede ouderwetse barbecue, garnalen en tarwe of al het bovenstaande (met wat zoete thee, alsjeblieft) weggooit.

Op zoek naar het best denkbare zuidelijke eten, vroeg Open Table gebruikers om te stemmen op de 50 beste restaurants in het zuiden van de Verenigde Staten. De resultaten zijn overweldigend - en verrassend genoeg hoeven sommige Scandinaviërs niet ver te reizen om heerlijke zuidelijke gerechten te vinden. Lees verder voor de volledige lijst (maar pas op, je zult honger hebben).

Abel Brown
Augusta, Georgië

Het Masters House herbergt ook deze elegante zuidelijke keuken en oesterbar. Het menu van Abel Brown verandert dagelijks (!), Maar bevatte allerlei zuidelijke favorieten, waaronder langzaam rokende varkensschouder, witte GA-garnalen en tarwe, en zowat elke variëteit aan oesters die je maar wilt.


Acadiana
Washington DC.

Dit eigentijdse vishuis in Louisiana is een zeldzame vondst in de hoofdstad van ons land. Onder leiding van de chef Jeff Tunks , voorzitter van het Southern Food and Beverage Museum, serveert Acadiana Bayou-favorieten, zoals alleen iemand met een grondige kennis van de kookstijlen in de regio, zoals hun kalmerende oesterjongen (hieronder afgebeeld), kan doen.

Zuur
Castaniu, Alabama

Met de uitstraling van een elegant maar comfortabel stenen huisje, levert Acre ongelooflijke smaken van de chef David Bancroft , die werd genomineerd voor de prestigieuze James Beard Foundation Award voor Best Chef: South. Met wendingen van de zuidelijke klassiekers, waaronder gebakken kipkwartel en suikermaïsdonuts, is het geen wonder dat Acre het snijden deed voor Zuidelijk leven De beste lijst in het Zuiden in 2018.

Alligator ziel
Savannah, Georgië

Dit elegante Savannah-restaurant in het centrum is sinds de oprichting in 2003 consequent uitgeroepen tot een van de belangrijkste eetgelegenheden van de stad. De unieke vibratie van Alligator Soul komt deels door de locatie in een voormalig ondergronds graanhuis (ca. 1885) en deels door aandacht voor detail in elk gerecht - inclusief hun alligatorboeketten en Etta James, een biologische gin-cocktail doordrenkt met komkommers en biologische bosbessen, bruisende citrus en verse bosbessen, allemaal bedekt met een komkommerschijf.

Anson
Charleston, Zuid-Carolina

Dit luxe restaurant in Charleston biedt een echte eetervaring, met een menu vol zeevruchten (zie knapperige platte, zwartgeblakerde slaap en oesters met halve schaal), evenals traditionele zuidelijke gunsten, waaronder gevulde eieren en groenten. Tegen aardappelpuree met geitenkaas zeg ik geen nee!

Antebel
Bloeiende tak, Georgië

Foodies zullen een seizoensgebonden, eigentijds, zuidelijk menu vinden in Antebellum, een zelfgebouwd restaurant in 1890-stijl (compleet met een veranda) net buiten Atlanta. Een recente favoriet is de wilde Alaska-heilbot, geserveerd met risotto van zomergroenten, oude tomaten, groene salsa, melkparels en ingelegde radijs.

Atchafalaya Restaurant
New Orleans, Louisiana

Dit Big Easy-restaurant biedt vrij zuidelijke, enigszins verfijnde gerechten, in een gebouw dat eerst functioneerde als een supermarkt en vervolgens als een bar, die nog een paar transformaties ondergaat voordat het het moderne restaurant wordt dat de grenzen verlegt, dat tegenwoordig Atchafalaya is. Met een menu variërend van gumbo van schildpadworst en alligator tot bananen die wafels voeren, heeft Atchafalaya iets voor elke eter.

De kook Waverly
New York, New York

Allemaal aan boord voor authentieke Cajun / Creoolse zeevruchten, waaronder rivierkreeften die dagelijks rechtstreeks vanuit Bayou's Louisiana vliegen, plus kreeft, schelpen, garnalen, verschillende soorten krabbenpoten en meer. Misschien wilt u uw eigen rugzak meenemen, want het kan een beetje moeilijk worden.

slachten
New Orleans, Louisiana

Het is geen verrassing dat New Orleans het peloton leidt als het gaat om zuiders eten, en Boucherie tilt de zuidelijke waardering van eten naar een heel nieuw niveau. Met eigentijdse wendingen op oude favorieten - denk aan mosselen met groenten en friet - is het onmogelijk om hier te verhongeren.

Brennan komt uit Houston
Houston, Texas

De zuidelijke gastvrijheid bij Brennan's in Houston is bijna net zo gedenkwaardig als hun eten. Sinds de opening als een zusterrestaurant in het beroemde Commander's Palace in New Orleans, meer dan 40 jaar geleden, heeft Brennan's zelfbeschreven liefdevolle band van buitenbeentjes een onvergetelijke persoonlijke eetervaring geserveerd - zoals hun beruchte adoptie van bananen, te zien in de onderstaande actie.

Café Dupont
Birmingham, Alabama

hoofd Chris Dupont heeft de meest verse lokale ingrediënten naar zijn gelijknamige café gebracht sinds de opening van zijn eerste inaugurele locatie in Springville, Alabama, waar Dupont zijn eigen bramen en knoppen zal plukken van de velden van lokale boeren en telers. Nu gehuisvest in een gerenoveerde etalage die dateert uit de jaren 1870 in het historische North End van Birmingham, blijft Cafe Dupont een hotspot voor alles wat lokaal, fris en zuidelijk is.

Een bericht gedeeld door Cafe Dupont (@cafe_dupont) op 13 september 2019 om 19:14 PDT

Carrollton Square
New Orleans, Louisiana

Verfijnd eten. Zorgvuldige bron. Vakkundig opgeleid. Dit is de Carrollton Market-modus en komt tot uiting in elk aanbod van de moderne zuidelijke bistro, van goed genoeg oesters en golfgarnalenrisotto tot koekjes en restjes (oa restjes van de runderstaart) en poutinebrunch.

ongeveer 1886
Charleston, Zuid-Carolina

Samen met een wijnkaart met meer dan 325 flessen, biedt Circa 1886 een uitstekende eetervaring in het originele koetshuis van het historische Wentworth Mansion in het centrum van Charleston. Hier vindt u lokale seizoensgebonden ingrediënten - met uitzondering van antilopen, een lokale favoriet van een boerderij in Texas.

genezen
San Antonio, Texas

Cured is gevestigd in een gerenoveerd historisch gebouw uit 1904 en doet zijn naam eer aan, met een prachtig assortiment gezouten voedsel, van acacia tot augurken. De naam van het restaurant heeft een persoonlijke betekenis voor de chef Steve McHugh , een drievoudig finalist van de James Beard Award en overlevende van kanker.

Cypress Restaurant
Tallahassee, Florida

Over de status van Florida als zuidelijke staat kan worden gedebatteerd, maar het lijdt geen twijfel dat Cypress een aantal echt heerlijke smaken serveert, of ze nu vasthouden aan traditionele zuidelijke gerechten of een frisse draai geven aan keukens over de hele wereld.

Gedistilleerd in het Sire Hotel
Lexington, Kentucky

Het is veilig om aan te nemen dat een eenheid met de naam Distilled een paar fijne drankjes kan serveren - in dit geval meer dan 50 soorten bourbon en meer dan 10 soorten whisky en rogge. (Kentucky is tenslotte het bourbonland, maar je zult ook cocktails, bieren en wijnen vinden als pure sterke drank niet jouw spel is.) Je zult geen dorst hebben bij Distilled, en je zult geen honger hebben met een curry-running menu van linzen op short ribs.

Kornoelje Zuidelijke Tafel & Bar
Charlotte, Noord-Carolina

Kornoelje eigenaren Jon en Kim Dressler zeggen dat we hier zijn om je goed te voeden, om je goed te behandelen en om gelukkig te vertrekken. Als het geen zuidelijke gastvrijheid is, weten we het ook niet meer. En ze hadden brunch!

Gemaakt
Austin, Texas

hoofd James Robert belooft je het meest memorabele zondagse diner te geven in Fixe in Austin, Texas, waar er nooit teveel koekjes kunnen zijn (of slechte eieren, of zoete augurken thee of knapperige slaap met kimchi-kettingen - we kunnen doorgaan).

High Street Caffe & Vudu Lounge
West Chester, Pennsylvania

Soms vind je een geweldige Creoolse fusie waar je het het minst verwacht: Pennsylvania. Dit funky restaurant serveert een breed scala aan gerechten, waaronder rekken van wild zwijn, struisvogel, kangoeroe en alligator, maar is ook geschikt voor vegetariërs en veganisten.

Highball & Oogst
Orlando, Florida

Highball & Harvest bevindt zich in het Ritz-Carlton Hotel in Orlando en serveert alleen de beste zuidelijke gerechten, van Benedict-varkensbuik en melkpannenkoeken voor het ontbijt tot meloen-, garnalen- en tarwesalade voor het diner. En vergeet niet hun cocktailmenu te bekijken!

Highlands Bar & Grill
Birmingham, Alabama

James Beard Bekroonde chef-koks Frank Stitt en Pardis Stitt vormen een fel team als mede-eigenaren en exploitanten van man en vrouw Highlands Bar & Grill. Zijn wortels in de Franse culinaire scene en zijn groei in de Perzische cultuur gericht op eten brengen een zekere ik weet niet wat tot de gerechten en de zuidelijke sfeer die het stel graag in hun thuisstaat creëert.

Chef-koks en mede-eigenaren Chris en Idie Hastings brengt hun unieke mix van Zuidelijke, Franse en Californische kookstijlen naar de Hot and Hot Fish Club in Birmingham, een van de eerste boer-tot-tafelrestaurants ten oosten van Mississippi. Bekijk hun menu en je zult zien waarom Chris in 2012 de James Beard Best Chef: South Award won.

Ida Claire
Addison, Texas

Aangekondigd als South of Ordinary, biedt Ida Claire elke week een uur vinyl en een prachtige buitentuin (inclusief een vintage Airstream-trailer en een tuinbar). Je vindt heerlijke stukjes traditionele zuidelijke gerechten bij het ontbijt (probeer buikspekkoekjes), lunch (bad over de pimentkaasburger) en diner (begin met rivierkreeft-maïsbeignets) - om nog maar te zwijgen van de brunch en de lijst met cocktails.

Keuken Opmerkingen - Omni Nashville
Nashville, Tennessee

Van ongelooflijke zuidelijke ingrediënten van boerderij tot tafel, gemaakt van recepten die generaties lang zijn doorgegeven op een onverslaanbare locatie in het centrum van Nashville, Kitchen Notes heeft het allemaal. (Twee woorden: Biscuit Bar.)

(Keukennotities - Omni Nashville)

De keuken van de koning
Charlotte, Noord-Carolina

Dit non-profitrestaurant, opgericht in 2010, is een zuidelijke keuken met een lokale missie. King's Kitchen werkt samen met het Charlotte Mecklenburg Dream Centre en andere gebiedsministeries om banen en levensvaardigheden te bieden - vaardigheidstrainingen, workshops sociale etiquette, begeleiding bij financieel beheer en werkgelegenheid voor leden van de gemeenschap die te maken hebben met het gebrek aan onderdak, armoede, afhankelijkheid en andere arbeidsrisico's factoren. Bovendien is 100% van de winst van het geweldige, lokale menu van het restaurant bedoeld om de armen te voeden.

Langdon's Restaurant
Mount Pleasant, South Carolina

Bij Langdon Restaurant, de enige ontvanger van de AAA Four -Diamond Award Award voor Mount Pleasant.

Naar Madison
Highlands, Noord-Carolina

Madison's is gevestigd in de elegante Old Edwards Inn and Resort in de Hooglanden en biedt een prachtig uitzicht op de wijntuin. Het serveert alleen de meest verse maaltijden van boer tot bord. Gasten kunnen genieten van hun luxe tarief, met het geluid van een waterval en bergbriesjes, door de open ramen van de herberg, als het weer het toelaat.

Mandoline
Raleigh, Noord-Carolina

Mandolina zet zich in voor het volgende niveau van lokaal eten met Chef Sean Fowler Mandolin Farm, een boerderij in North Raleigh, waar Fowler en zijn team zowel zeldzame als on-demand ingrediënten planten en oogsten (denk aan veel eieren voor de weekendbrunch). Over brunch gesproken, ze namen alles van deegwafels tot een varkensmadam tot ieders favoriete weekendmaaltijd.

Chef Sean Fowler bij Mandolin Farm. (Josh Manning)

Maple Tree Inn
Blue Island, Illinois

Autodidactische kok Charlie Orr opende zijn deuren in de Maple Tree Inn in 1975 en verhuisde naar de Cajun / Creoolse keuken nadat hij deze begon te bestuderen terwijl hij op zoek was naar een remedie voor een kater. Nu bereidt de volgende generatie van de familie Orr al hun eten thuis, inclusief jambalaya, gerookte andouille-worstjes, étoufée en meer.

Merrick Inn
Lexington, Kentucky

Er zijn muren in de muren van de Merrick Inn, die voor het eerst werd gebouwd vóór de burgeroorlog en ooit diende als een herenhuis voor een van de beroemdste paardenboerderijen van Kentucky - het huis van de beroemde Exterminator, winnaar van de Kentucky Derby en Merrick in 1918, de rasechte die 62 races won en de herberg noemde. Tegenwoordig wordt het gerenoveerde gebouw al meer dan 40 jaar gerund door de familie Murray, en het menu bevat zuidelijke klassiekers als Maker's Mark-garnalen en gefrituurde groene tomaten.

Midtown Café
Nashville, Tennessee

Naast Nashville's beroemde Music Row, vind je het charmante, informele Midtown Cafe. Vraag naar hun gratis pendeldienst vanuit het stadscentrum tussen rondjes wentelteefjes, kipkoekjes en gebakken schelpen met papaverbrie, kreeft en kaas.

Mozelle's Fresh Southern Bistro
Winston-Salem, Noord-Carolina

De beloften van Mozelle: wij hebben de wijn die u wilt drinken en het eten dat u wilt kunnen maken. Verkocht!

Een restaurant kiezen in de Franse wijk lijkt misschien een onmogelijke taak, maar weet dat je met Mr. B's Bistro niet fout kunt gaan. Mr. B maakt zijn culinaire reputatie waar met eliminaties als gumbo ya ya (met een superdonkere roux met pittige kip en gumbo andouille) en creoolse broodpudding met Ierse whiskysaus.

Muriel's Jackson Square
New Orleans, Louisiana

Ook gelegen in het hart van de Franse wijk - de selectie is echt ongelooflijk! - is Muriel's Jackson Square, gehuisvest in een ongelooflijk historisch gebouw met wortels die teruggaan tot de oprichting van New Orleans in het begin van de jaren 1700. Eens een privéwoning, heeft de unit tegenwoordig een luxe en toch intieme sfeer, die perfect past bij het uitstervende menu.

Restaurant Olde Pink House
Savannah, Georgië

Grenzend aan de historische Planters Inn ligt Olde Pink House, het enige 18e-eeuwse Savannah-landhuis en een van de populairste plekken om te genieten van de Lowcountry-keuken in de uitgesproken zuidelijke stad. Met elke avond live-entertainment en een volledig zuiders menu (plus cocktails waar je nog nooit van hebt gehoord), respecteert Olde Pink House zijn reputatie van grootsheid.

Bewaard restaurant
St. Augustine, Florida

Het bewaarde restaurant doet zijn naam eer aan, gevestigd in een huis dat ooit door de president werd bewoond Thomas Jefferson Zijn achternicht Maria Jefferson Shine en haar man in 1892 - een van de oudste huizen in de omgeving, met de originele structuur (eerst gebouwd tussen 1865 en 1885) nog intact. Er is geschiedenis om je heen bij Preserved en lekker eten (om nog maar te zwijgen van de zondagse brunch!).

boefje
Dallas, Texas

Meer dan een frisse benadering van ouderwetse zuidelijke hokjes, claimt Rapscallion een aangepaste, droog verouderende koelkast die premium stukken vlees zegent voordat ze worden gegrild op een aangepaste pecannoot (of geroosterde over) grill. een aangepaste pecannootbroodrooster). Daarnaast wordt voor servicemedewerkers iedere dinsdag de hele menukaart (behalve oesters) gehalveerd.

Restaurant IRON
Pensacola, Florida

Een van de beste eetgelegenheden in het centrum van Pensacola begon als een lunch op een golfbaan en werd al snel de op zichzelf staande zuidelijke keuken die tegenwoordig het IRON Restaurant is. Alles is hier een sneetje bovenop, zoals PB&J grade A foie gras (met pistacheboter, lokale bosbessenjam en shockflowers, BlueJay-muffin en milk punch-kaneel) en de old smoked versierd met - wat nog meer? - een dikke plak spek.

Restaurant R'evolutie
New Orleans, Louisiana

De revolutie gaat verder in R'evolution Restaurant, waar de voorkeuren van Cajun en Creools zich vermengen met wat Chef John Folse bel Louisiana moerasbodem pantry (denk aan alligator, kikker, kumquat en rivierkreeft). Dappere zielen zullen Death by Gumbo willen proberen, een kwartel-gumbo met een hele kwartel, half ontbeend, gevuld met oesters, andouille-worstjes en rijst.

Restaurant Wedergeboorte
New Orleans, Louisiana

Rebirth Restaurant is de enige halte in het pakhuisdistrict voor het Creoolse tarief van de boerderij tot aan de tafel en geeft een geheel nieuwe betekenis aan soulfood. Hun aandacht voor detail kent geen grenzen - ze persen zelfs hun eigen rietsap voor eenvoudige siroop, rietazijn en Creools mosterdglazuur.

Wortel en bot
New York, New York

Hoewel het geen zuidelijke stad is, is New York natuurlijk de thuisbasis van enkele van de beste etenswaren ter wereld, waaronder het eerlijke zuidelijke eten dat te vinden is bij Root & Bone in East Village, Manhattan. Ze maken zelfs Thanksgiving-reserveringen voor gastheren en gastvrouwen die niet zo begaafd zijn onder ons.

RT-restaurant
Alexandrië, Virginia

Na meer dan drie decennia zakendoen, beweert RT's Restaurant stoutmoedig het beste Creoolse en Cajun-eten buiten Louisiana te serveren en een verdomd goed menu te hebben om het te laten zien. Met oesters, garnalen en rivierkreeftjes in overvloed, zouden we hier graag een stoel aan de tand voelen.

Rx Restaurant
Wilmington, Noord-Carolina

De mensen van Rx Restaurant richten zich op de zuidelijke keuken op basis van ingrediënten en zijn toegewijd aan de aandacht van lokale boeren en eten in hun creaties. Ze zijn gevestigd in het historische drogisterijgebouw in het centrum van Wilmington en houden ook seizoensgebonden eten en drinken, zodat u altijd het beste van het beste krijgt.

Met vestigingen in Atlanta, Alpharetta en Smyrna is South City Kitchen een nietje in Georgië - en na meer dan 20 jaar in het spel zijn er op elke locatie veel dingen om van te houden.

Staat van genade
Houston, Texas

De missie van State of Grace is om op te schieten met onze vrije tijd - om te vertragen en alle plaatsen te onthouden waar we zijn geweest, terwijl we natuurlijk stapels heerlijk eten eten. Hoe kon je fout gaan met Sunday Dinner en het Oyster Room-menu?

Eigendom van het team van man en vrouw koks Jason en Julia Scholz , Stella's Bistro ontleent zijn naam aan de overleden hond van het stel Stella, wiens zoete geest leeft in hun keuken en service. Hier vind je alle zuidelijke gunsten - inclusief gebakken kalebas uit de horizon en een schattige en bloedige Mary.

Alle
Buffalo, New York

Zelfs in Buffalo kunnen gasten genieten van stevige maaltijden in zuidelijke stijl, bereid met hoogwaardige lokale ingrediënten. Toutant, genoemd naar de chef James Roberts 'Overgrootvader Het vangst- en visserskamp bedient het met de beste van hen.

Stedelijke Grub
Nashville, Tennessee

Urban Grub is gevestigd in een gerenoveerde wasstraat in de moderne wijk 12 South in Nashville en combineert perfect de beste oude tradities en nieuwe zuidelijke eettrends. Met vers gemaakte huisgemaakte pasta, een complete vleeswarenruimte, een biertuin en een oesterbar, zal het eten hier meer dan gelukkig zijn.

Willa Jean
New Orleans, Louisiana

Willa Jean's naam is niet het enige onderscheidende deel van het zuiden van de eenheid, een restaurant en bakkerij in New Orleans met een menu dat een sectie bevat waarin de situatie van de koekjes wordt beschreven. Bezoekers zullen ook de banket- en koffiesituatie willen bekijken, plus koekjes en melk (!).

Yardbird heeft al naam gemaakt in de faam van zuiders eten in Los Angeles, Miami, Las Vegas en Singapore. De mensen hier eren de zuidelijke wortels terwijl ze uitbreiden om nieuwe wendingen te geven aan de oude klassiekers, zoals voor hun voetbrunch, die de ziel geneest.


Oorzaken van jicht

Jicht is een complexe aandoening die wordt veroorzaakt door een of meer factoren. De ziekte kan optreden als gevolg van een ongeorganiseerd dieet, als een symptoom van andere ziekten, als gevolg van agressieve medicamenteuze behandelingen of kan genetisch worden overgedragen. Hieronder kun je iets over elk vinden:

  • Dieet en levensstijl - er wordt aangenomen dat voeding een factor is in 12% van de gevallen van jicht. Grote hoeveelheden alcohol (bier en sterke drank zijn gevaarlijker dan wijn), koolzuurhoudende dranken met suiker, rood vlees, zeevruchten, gedroogde paddenstoelen, zeewier, overtollig zout en biergist bevatten purines en kunnen bijdragen aan de opbouw van urinezuur.
  • Cauze genetice – nivelul acidului uric din sânge este influențat în proporție de 60% pe cale genetică (dacă cel puțin unul dintre părinți a avut probleme cu acumularea acidului uric sunt șanse mari ca acest lucru să fie transmis copiilor). Anumite mutații genetice cresc și mai mult riscul de gută
  • Hiperuricemie – studiile spun că circa 10% dintre persoanele care au hiperuricemie vor dezvolta gută la un moment dat
  • Alte afecțiuni – în mod frecvent guta apare în combinație cu alte probleme medicale. Afecțiuni precum hipertensiunea articulară, diabetul de tip 2, apneea în somn, bolile metabolice sau de rinichi și obezitatea abdominală apar în circa 75% din cazurile de gută
  • Unele medicamente – consumul unor medicamente poate crește riscul de apariție al gutei. În această categorie intră niacina, aspirina, inhibitorii enzimatici, medicația pentru hipertensiune articulară și ciclosporinii

De asemenea, printre factorii de risc în apariția gutei se numără problemele de metabolism, noile schimbări în alimentație apărute în ultimii 50 ani și speranța de viață crescută.

Dezvoltarea gutei este cu atât mai probabilă în cazul persoanelor care sunt hipertensivi, obezi și au un nivel ridicat al colesterolului și trigliceridelor.


20 feluri de mancare memorabile pe care sa le incerci intr-o viata

Te invitam intr-o scurta calatorie culinara in jurul lumii si te invitam sa degusti cele mai bune mancaruri specifice fiecarei tari in parte.

De la pizza din Napoli, la sushi facut de celebrul Jiro Ono, cel mai bun sushi chef din lume, pana la El Diablo - o mancare gatita la caldura unui vulcanul, iata ce mancaruri speciale trebuie sa incerci macar o data in viata.

1. Pho, supa vietnameza cu noodles si carne de vita - Hanoi, Vietnam

2. Paella in restaurantul faimos Can Majó, situat pe o plaja in Barcelona.

3. Pizza in Napoli, Italia

4. Feijoada, mancarea nationala a Braziliei, o tocana format de carne de vita, carne de porc si fasole neagra

5. Gelato in Italia - Roma, Florenta, Milano, Venetia

6. Poutine, o specialitate cu cartofi prajoto cu sos brun si branza in Montreal, Canada. Localnicii iti recomanda sa o incerci la "La Banquise"

7. Sushi la Sukiyabashi Jiro, restaurantul faimos din documentarul "Jiro Dreams of Sushi."

8. Noodle soup, in Penang, Malaesia

9. Sachertorte - un tort cu ciocolata bogat, in Viena, Austria

10. Currywurst, mancarea de strada din Berlin

11. Fish and chips in Londra

12. Moules-frites in Bruxelles, Belgia

13. Arroz con pollo, un orez cu carne de pui, legume si fasole neagra, in Havana, Cuba

14. Croque madame, sandvisul pe care trebuie sa-l incerci in Franta

15. Bouillabaisse, supa cu peste, crustacee si legume, in Marsilia

16. El Diablo - mancare gatita la caldura vulcanului in Parcul National Timanfaya de pe insula Lanzarote

17. Orez dulce cu mango in Thailanda

18.Ratatouille, un deliciu pe care trebuie sa il incerci in sudul Frantei

19. Lablabi, un fel de mancare ce are consistenta intre supa si tocanita, in Tunisia

20. Vatapa, o tocanita cu creveti, lapte de cocos, paine, uleiul de palmier, in Brazilia

Prin activarea și utilizarea Platformei de comentarii sunteți de acord ca datele dumneavoastră cu caracter personal să fie prelucrate de PRO TV S.R.L. și Companiile Facebook conform Politicii de confidențialitate PRO TV, respectiv a Politicii de utilizare a datelor Facebook.

Apăsarea butonului de mai jos reprezinta acordul dumneavoastra privind TERMENII ȘI CONDIȚIILE PLATFORMEI DE COMENTARII.


Turul Burgerilor: World Burger Tour 2016 la Hard Rock Cafe

Ca și anul trecut, la Hard Rock Cafe au fost introduse temporar în meniu niște rețete noi de burgeri, în cadrul World Burger Tour. Îi găsiți acolo în iunie și iulie. Eu i-am “găsit” zilele trecute, după ce-am văzut reclama pe un autobuz RATB, și am făcut o pauză de la salate ca să încerc doi dintre ei.

Atomic Burger, cu specific american, este cel mai bun, e un burger gustos și echilibrat. Conține carne de vită, ceapă prăjită, ardei jalapenos, salată rucola, roșie și brânză, plus ceva maioneză făcută cu Sriracha. Poate sta oricând în meniu alături de cei normali.


Greek Burger conține carne de vită, sos Tzatziki, salată rucola, roșie și un amestec de branză Feta cu capere, măsline negre, ardei gras și ceapă. Bunicel și el, dar nu extraordinar. Dacă ar fi să alegeți unul, mergeți pe Atomic.


Mai există în meniu un burger spaniol, dar era cu brânză de capră și nu l-am vrut, plus unul indian, care-i vegetarian.

Meniul vine și cu niște cartofi prăjiți noi. Cei lăudați, cartofi poutine, sunt oribili, cartofi prăjiți peste care s-a dat cu un sos gravy, sos care nu are ce căuta peste cartofi. I-am luat și nu i-am putut mânca, n-au fost deloc pe gustul meu. Mai costă și “doar 6 lei în plus” ar trebui să fie la jumătate de preț față de cei normali! Dacă vreți cartofi speciali, luați din ceilalți din meniu, vă recomand cartofii cu ierburi și usturoi.

Există și băuturi noi în cadrul World Burger Tour. Crisp Sipper este bunicel, e făcut cu gin Hendrick’s (care-i un gin foarte bun, vi-l recomand) și garnisit inclusiv cu rozmarin. Black Cherry Lemonade este o băutură fără alcool care nu merită banii, este o apă cu un pic de sirop de cireșe. Beți altceva dacă sunteți cu mașina, poate un Berrylicious, poate apă plată.


Hard Rock Cafe: site oficial Bulevardul Kiseleff 32, sector 1 orar D-J 12-24 V-S 12-1.


Mâncărurile naționale sau populare ale unei țări sunt rețete păstrate prin tradiție, de la străbuni, care au devenit consacrate, caracterizând preferințele culinare ale populației respective. Vizitatorii unei țări se interesează, de obicei, de mâncărurile specifice și de bucătăria zonei, dorind să guste mâncărurile tradiționale sau felurile de mâncare considerate naționale. Am evidențiat aici unele din mâncărurile populare pentru câteva țări, cu o scurtă descriere.

1. Australia

Adesea folosită ca un remediu perfect pentru mahmureală și ca o mâncare în timpul iernii, plăcinta australiană este preparată din carne, în stil australian, și se servește într-un castron cu supă groasă de mazăre verde. Este uneori acoperită cu sos de roșii, oțet, sare și piper.

Specific austriac este șnițelul vienez, preparat dintr-un cotlet de vițel foarte subțire, care se dă prin pesmet și apoi se prăjește. De obicei, este servit cu lămâie și pătrunjel, fiind însoțit cu o garnitură din cartofi sau orez.

3. Argentina

Asado este termenul generic folosit pentru a descrie delicioasa friptură din carne, diversă, la grătar. Argentina este unul din cei mai mari exportatori de carne din lume, iar o friptură preparată de un asador (grataragiul argentinian) este savuroasă.

4. Arabia Saudită

Deși se găsește peste tot în Orientul Mijlociu, kabsa este deosebit de popular în Arabia Saudită. Se prepară din orez, de obicei cu bob lung, împreună cu o mulțime de condimente, cum ar fi cuișoare, cardamom, șofran, scorțișoară, piper, nucșoară, frunze de dafin, etc. Este, de regulă, amestecat cu carne și legume, pentru a rezulta o masă copioasă.

Moules-frites (midii cu cartofi prăjiți) sunt disponibile și în alte țări, cum ar fi Franța și SUA, dar combinația belgiană cu cimbru le face mai delicioase. Midiile sunt pregătite în diverse moduri (fierte cu vin, trase în unt sau fierte într-un suc de roșii, cu diverse alte ierburi) și se servesc cu cartofi prăjiți pai, sărați și crocanți, și spălate cu bere belgiană.

Brazilia este o țară mare, cu bucătărie variată, fiind dificil în a alege doar un singur fel de mâncare. Dar, probabil, feijoada poate fi numită mâncarea tradițională caracteristică. Feijoada este o tocană din fasole neagră cu carne de vită și de porc afumată, servită de obicei cu orez, varză, farofa (făină de manioc prăjită), sos iute și o felie de portocală, pentru a ajuta digestia.

Originară din zona Quebec-ului și răspândită apoi mai în toată Canada, poutine este o mâncare delicioasă, spun cunoscătorii, pe bază de cartofi prăjiți, acoperiți cu un sos brun specific și cu brânză de vacă proaspătă și grasă.

De asemenea, este dificil de a selecta doar un singur fel de mâncare pentru o astfel de țară mare și variată, cum este China, dar găluștele xiaolongbao sunt cu siguranță unul dintre alimentele tradiționale ale acestei țării. Originare din zona Shanghai, găluștele sunt de obicei umplute cu carne și sos de bulion și aburite într-un coș de bambus.

Molokhia se servește în toată Africa de Nord, dar este deosebit de populară în Egipt, de unde se crede că a provenit. Egiptenii folosesc frunze de molokhia (o planta cu gust amar) tocate fin și preparate cu coriandru, usturoi și alte ingrediente. În general, este servită cu carne de pui sau de iepure și, uneori, cu miel sau pește.

Khachapuri este o pâine bine rumenită umplută cu bucăți de brânză, ou și cimbru, considerată mâncarea națională din Georgia.

Heringul marinat se prepară din file de hering crud care se conservă într-un amestec de cidru de mere, vin, zahăr, plante medicinale și alte condimente. Se consumă pe pâine proaspăta, acoperit cu ceapă tocată.

În India, bucătăria variază foarte mult în funcție de regiune, așa că este aproape imposibil de a alege doar un fel de mâncare pentru a caracteriza țara. În partea de nord, felurile de mâncare sunt mai grele, bazate pe carne, bogate în curry și servite cu pâine aromată, pe când în partea de sud se gătesc mai mult mâncăruri vegetariene, cu condimente intense. Totuși am ales pui tandoori, bazat pe carne de pui, care este condimentată cu tandori-masala (amestec indian de condimente, realizat adesea din peste 20 de mirodenii prăjite și râșnite) și prăjită într-un cuptor lut, cuptorul indian tradițional (tandoori). Este adesea servit cu legume, sos de iaurt și orez.

13. Indonezia

Martabak manis este o clătită indoneziană groasă și dulce. Părțile superioare și inferioare sunt practic aluat de clătită, în timp ce mijlocul se umple cu orice, după preferință, numai să fie dulce.

Sushi ar fi alegerea evidentă pentru mâncarea japoneză tradițională, dar katsudon este aproape la fel de popular. Katsudon este un cotlet de porc, crocant, prăjit în ulei, acoperit cu ou și multe condimente și servit peste o garnitură de orez.

Cu până la 100 de ingrediente, sosul mole este unul dintre cele mai complexe și aromate sosuri din lume. Originar din regiunile Puebla și Oaxaca, sosul mole este bogat, cremos, de culoarea ciocolatei și cu aromă picantă, fiind pus aproape peste orice.

16. Norvegia

Rakfisk este fel de mâncare făcut din păstrăv, care a fost sărat și fermentat timp de câteva luni sau chiar până la un an. Este consumat fără a fi preparat, de multe ori însoțit de ceapă și smântână.

17. Filipine

Adobo este un fel de mâncare care preparat din carne (de porc sau de pui), fiartă în oțet, sos de soia, usturoi, boia de ardei, oregano și ulei, care determină o explozie de arome.

18. Portugalia

Francesinha este un sandwich portughez făcut cu pâine, șuncă afumată de porc și friptură, care este acoperit cu brânză topită și udat cu sos de roșii cald. Se servește cu o porție de cartofi prăjiți și o bere rece.

Orice vizitator al Rusia este „obligat” să încerce un borș de sfeclă. Este, în general, servit rece, deși mulți îl preferă cald, cu 2-3 linguri de smântână deasupra. O vodcă înainte este obligatorie.

Jamón ibérico este produs mai ales în Spania din pulpa din spate a porcilor negri, crescuți în anumite zone, după sărare, uscare, spălare, iar uscare și afumare (procesul poate dura până la 48 de luni). După înțărcare, purceii sunt îngrășați cu orz și porumb timp de câteva săptămâni, iar apoi sunt lăsați liberi în plantații de stejar, ca să se hrănească în mod natural cu iarbă, plante, ghindă și rădăcini, până la momentul sacrificării. Jambonul este servit în mod tradițional cu un pahar de vin consistent, pâine proaspătă, brânzeturi, măsline sau chiar fructe proaspete.

Varenyky sunt un fel de găluște din aluat umplute cu piure de cartofi, brânză, varză (acră sau dulce), ou fiert tare sau carne sau o combinație a acestora. Se fierb timp de câteva minute și apoi se stropesc cu unt, grăsime de porc sau alte topping-uri, dar și cu ceapă și smântână.

22. Țara Galilor

Clark’s Pies, poreclite cu drag „Clarkies” sau „Clarksies”, sunt niște plăcinte cu carne originare din zona Cardiff. Rețeta exactă a umpluturii este un secret bine păzit, dar ele conțin sigur carne de vită, legume și un sos.


Desi am mancat midii in multe tari, trebuie sa recunosc: nimic nu se compara cu moules frites (midii si cartofi prajiti) mancate in carciumioarele care impanzesc zona pietonala… Read More »

-As dori o shaorma, va rog! -Mica, mare? -Mare. -Sa fie cu… ardei iute, cu usturoi, cu… -Cu de toate! Cati dintre voi ati avut acest dialog, sau… Read More »

Social Media

Rețete populare

Comentarii recente

Subiecte

Arhiva

Acest site foloseste cookie-uri pentru a vă oferi cea mai bună experiență de navigare, dar respectă caracterul confidential al datelor dumneavoastră. Prin continuarea navigării pe site-ul nostru confirmati acceptarea utilizării fişierelor de tip cookie. Pentru mai multe informatii despre acest subiect, vezi Politica de cookies

Privacy Overview

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.


Emmanuel și Brigitte Macron, întâlnire cu președintele rus Vladimir Putin, în Franța

La începutul acestei săptămâni, Vladimir Putin (66 de ani) a făcut o vizită oficială în Franța, la casa de vacanță a cuplului prezidențial.

Președintele rus nu a mers cu mâna goală, ci i-a făcut o surpriză lui Brigitte. Vladimir Putin a impresionat-o pe prima doamnă cu un buchet de trandafiri roz.

Chiar dacă nu s-a simțit perfect, Brigitte Macron (66 de ani) s-a arătat foarte încântată de gestul președintelui rus.

Fosta profesoară s-a acidentat la umăr și a fost nevoită să poarte un bandaj special. În momentul surprinderii fotografiilor oficiale, prima doamnă a renunțat la bandaj.

Brigitte Macron a respectat și codul vestimentar. A purtat o rochie bleu până la genunchi și pantofi nude, asortați restului ținutei.