Traditionele recepten

Het ultieme recept voor chocoladekoekjes

Het ultieme recept voor chocoladekoekjes

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Koekjes en koekjes
  • Koekjes
  • Chocolade koekjes

Er is iets heerlijks anders aan deze chocolate chip cookies. Het zijn de gemalen Rice Krispies die een bijzondere rijkdom aan de smaak toevoegen. Als je deze eenmaal hebt gemaakt, worden ze een vaste favoriet.

59 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 40 grote koekjes

  • 125 g knapperige rijstgranen, zoals Rice Krispies
  • 225 g bloem
  • 1 theelepel bicarbonaat van soda
  • 1/2 theelepel zout
  • 225 g boter, verzacht
  • 150 g basterdsuiker
  • 110 g lichtbruine zachte suiker
  • 2 eieren
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 340 g pure chocoladeschilfers

MethodeVoorbereiding:15min ›Kook:10min ›Klaar over:25min

  1. Verwarm de oven voor op 180 C / Gasstand 4. Verwerk de granen in een keukenmachine of blender tot een fijn poeder. Meet 1 kopje van het poeder af en combineer het met de bloem, natriumbicarbonaat en zout; opzij zetten.
  2. Klop in een grote kom de boter, de basterdsuiker en de lichtbruine zachte suiker tot een gladde massa. Klop de eieren er een voor een door en roer de vanille erdoor. Meng geleidelijk de droge ingrediënten erdoor. Roer de chocoladeschilfers erdoor. Laat opgehoopte lepels van het beslag op de voorbereide bakplaten vallen.
  3. Bak 8 tot 10 minuten in de voorverwarmde oven. Laat de koekjes 5 minuten afkoelen op de bakplaat voordat u ze op een rooster legt om volledig af te koelen. Om te voorkomen dat koekjes op de bodem te bruin worden, plaatst u de bakplaat met het rauwe koekjesdeeg erop op een andere lege bakplaat voordat u de koekjes in de oven plaatst. De extra bakplaat zorgt ervoor dat de koekjes niet te bruin worden op de bodem.

Cookie-instructies

Maak elke keer perfecte cookies met onze handleiding voor het maken van cookies!

Chocoladeschilferkoekje video

Bekijk onze eenvoudige stapsgewijze video en zie hoe u chocoladekoekjes maakt die elke keer zacht, taai en prachtig zijn!

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(56)

Recensies in het Engels (45)

door cookiequeen

Heilige koe .. deze waren heerlijk. en ik heb honderd verschillende soorten recepten voor choc-chipkoekjes gemaakt. De enige verandering was dat ik waarschijnlijk meer heb gemalen dan de 4 1/2 kopjes rijstkrispies. Ik werd meegesleept..meer als 5 1/2. Je kon de rijstgraan niet echt proeven, maar het verbeterde de smaak van het koekje tot iets geweldigs. Oh, ik heb wel 1 tl bakpoeder toegevoegd en ook de baking soda omdat ik mijn koekjes lekker luchtig vind. GEWELDIG DELEN!-27 februari 2008

door JDSIMON

Verrukkelijk. De gemalen Rice Krispies voegen een heerlijke smaak toe en doordat er minder bloem nodig is in vergelijking met andere recepten smaken de koekjes niet zo deegachtig en hebben ze een rijkere smaak-01 dec 2001

door boulanger346

Deze waren geweldig. De koekjes die ik bij de bakker haal zijn goed, maar deze zijn veel beter. Het zijn de lekkerste chocoladekoekjes die ik ooit heb gehad. Ik weet dat sommige mensen hebben gezegd dat de Rice Krispies de koekjes een vreemde crunch geven, maar blijkbaar vermalen ze de Rice Krispies niet fijn genoeg. Het graan moet worden vermalen tot de consistentie van fijngemalen maïsmeel. Het is de smaak van de Rice Krispies die deze koekjes zo heerlijk maakt, niet de crunch. Het type bakplaat dat je hebt, bepaalt hoe lang je ze moet bakken. Ik heb glanzende bakpannen van restaurantkwaliteit en het duurde 13 tot 14 minuten voordat de koekjes klaar waren. Voor donkere en lichte pannen is waarschijnlijk minder tijd nodig, misschien 10-12 minuten.-05 aug 2009


Recept voor klassieke Cannabis Chocolate Chip Cookies

Hoewel ik honderden creatieve en exotische cannabisrecepten heb gepubliceerd, realiseer ik me af en toe dat ik een aantal klassiekers mis. Chocolate Chip cookies zijn er één. Dus het was voorbij HIGH TIME dat ik er iets aan deed. Hieronder staat een geweldig klassiek recept voor chocoladekoekjes, medicinaal met marihuanaboter (klik hier om te leren hoe je het kunt maken als je het nog niet weet), gebaseerd op de legendarische Toll House-koekjes van Nestlé.


Recept Samenvatting

  • 3 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden (lepel en geëgaliseerd)
  • 1 1/4 theelepels bakpoeder
  • 1 1/4 theelepels bakpoeder
  • 2 theelepels grof zout
  • 1 1/4 kopjes (2 1/2 stokjes) ongezouten boter, kamertemperatuur
  • 1 1/2 kopjes verpakte lichtbruine suiker
  • 1 kopje kristalsuiker
  • 2 grote eieren
  • 1 1/2 theelepels puur vanille-extract
  • 1 1/4 kopjes melkchocoladeschilfers
  • 8 ons halfzoete chocolade, gehakt

Klop in een kom bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout door elkaar.

In een grote kom, met behulp van een elektrische mixer, klop boter en suikers op middelhoog tot licht en luchtig, 6 minuten. Verlaag de snelheid tot medium-laag en klop de eieren er een voor een door. Klop in vanille. Meng het bloemmengsel totdat het is opgenomen, vouw in chocoladeschilfers en stukjes.

Gebruik een 1/4-kops ijslepel of een grote lepel, laat het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat vallen (u zou er 24 moeten hebben) en zet het 1 uur in de koelkast. Verwarm de oven voor op 350 graden, met rekken in het bovenste en onderste derde deel. Schik 6 ongebakken koekjes, 3 inch uit elkaar, op elk van de twee met bakpapier beklede bakplaten. Bak tot de randen licht goudbruin zijn, 17 tot 18 minuten, draai de vellen halverwege om. Breng koekjes over naar een rooster en laat afkoelen. Bak het resterende deeg met nieuw bakpapier.


Routebeschrijving

Smelt boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Kook, onder voortdurend draaiende pan, totdat de deeltjes goudbruin beginnen te worden en de boter nootachtig ruikt, ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur en blijf de pan draaien tot de boter rijk bruin is, ongeveer 15 seconden langer. Breng over naar een middelgrote kom, klop het ijsblokje erdoor, breng over naar de koelkast en laat volledig afkoelen, ongeveer 20 minuten, af en toe kloppen. (U kunt ook een ijsbad met een garde kloppen om het proces te versnellen.)

Meng ondertussen bloem, bakpoeder en zout in een grote kom. Doe de kristalsuiker, de eieren en het vanille-extract in de kom van een standaardmenger met gardeopzetstuk. Klop op middelhoge snelheid tot het mengsel lichtbruingeel is en ongeveer 5 minuten in dikke linten van de garde valt als je het optilt.

Monteer de peddelbevestiging op de mixer. Als het bruine botermengsel is afgekoeld (het zou net weer ondoorzichtig moeten worden en stevig aan de randen), voeg dan bruine suiker en afgekoelde bruine boter toe aan het eiermengsel in de staande mixer. Mix op gemiddelde snelheid om te combineren, ongeveer 15 seconden. Voeg het bloemmengsel toe en meng op lage snelheid tot het net gemengd is, met nog wat droge bloem over, ongeveer 15 seconden. Voeg chocolade toe en mix op lage snelheid tot het deeg samenkomt, ongeveer 15 seconden langer. Breng over naar een luchtdichte container en zet het deeg minimaal een nacht en maximaal 3 dagen in de koelkast.

Wanneer u klaar bent om te bakken, stelt u de ovenrekken in op de bovenste en onderste middelste posities en verwarmt u de oven voor op 160 ° C (160 ° C). Gebruik een 1-ounce ijslepel of een lepel en plaats bolletjes koekjesdeeg op een bakplaat met antiaanbaklaag of met bakpapier. Elke bal moet ongeveer 3 eetlepels in volume meten en je zou in staat moeten zijn om 6 tot 8 ballen op elk vel te passen. Scheur elke bal doormidden om een ​​ruwer oppervlak te onthullen en plak ze vervolgens weer aan elkaar met de ruwe kanten naar buiten gericht. Breng over naar de oven en bak tot ze goudbruin zijn aan de randen maar nog steeds zacht, 13 tot 16 minuten, draai de pannen van achteren naar voren en van boven naar beneden halverwege het bakken.

Haal de bakplaten uit de oven. Terwijl de koekjes nog heet zijn, bestrooit u heel licht met grof zout en drukt u voorzichtig zout naar beneden om in te bedden. Laat 2 minuten afkoelen en leg de koekjes vervolgens op een rooster om volledig af te koelen.

Herhaal stap 3 tot en met 5 voor het resterende koekjesdeeg. Laat cookies volledig afkoelen voordat u ze maximaal 5 dagen in een luchtdichte verpakking, plastic zak of koekjestrommel bij kamertemperatuur bewaart.


Ik heb bijna 400 koekjes gebakken om de code achter het ultieme recept voor chocoladekoekjes te kraken

De afgelopen jaren is dit Time.com-artikel over de wetenschap achter het bakken van het lekkerste chocoladekoekje ooit in mijn nieuwsfeed verschenen. Daarin bieden ze verschillende hacks om het klassieke Nestlé Toll House-recept (dat op de achterkant van de verpakking) aan uw specifieke smaak aan te passen. Weet je, voeg meer van dit toe om een ​​taaier koekje te maken of een klein beetje daarvan om het krokant te maken. We hebben allemaal onze voorkeuren, maar wat ik wilde weten was, wat voor soort koekje is absoluut het beste?

Om daar achter te komen, besloot ik negen van de in het artikel voorgestelde hacks uit te proberen en mijn collega's een blinde smaaktest te laten doen en op het beste koekje te stemmen. Ik kreeg ongeveer 40 rare koekjes uit elk recept en ja, ik heb bijna 400 koekjes gebakken in mijn kleine keuken. Maar het was het waard!

Benieuwd of mensen de voorkeur geven aan knapperig boven taai of cakeachtig boven iets dat smaakt naar een koekje uit de winkel? Lees verder voor de resultaten.

Zo ziet een fractie van ongeveer 360 cookies eruit.

Niet afgebeeld: ik ben aan het uitzoeken hoe ik ze allemaal naar kantoor kan krijgen zonder verpletterd te worden onder het gewicht van al deze koekjes. Wie wist dat bloem, suiker en boter zoveel konden wegen?

Hier is een nadere blik op alle verschillende recepten die ik heb gebakken. Om het beste chocoladekoekje te bepalen, heb ik ongeveer 35 collega's uitgenodigd om van elk type een blinde smaaktest te doen en een enquête in te vullen met hun ranglijst op een schaal van 1-5 voor categorieën zoals textuur, smaak en uiterlijk.

Hoewel het niet de grootste onderzoeksgroep was, was het een luidruchtige menigte die erg eigenwijs was over chocoladekoekjes. Eentje vertelde me zelfs: "Dit zijn mijn Olympische Spelen." Ik vertrouw 100 procent op hun vaardigheden om koekjes te beoordelen.

De methode: Vervang broodmeel door bloem voor alle doeleinden voor de ultieme taaiheid.

De resultaten: DE WINNAAR! Dit koekje nam de eerste plaats in in elke categorie waar mensen met grote marge op stemden. Mensen waren er lyrisch over en namen er zelfs een paar mee naar huis (ook al aten ze maar negen verschillende soorten koekjes). Houd deze eenvoudige hack in gedachten om je cookies naar een hoger niveau te tillen.

Totale score: 4.18

De methode: Gebruik het recept rechtstreeks uit de achterkant van het Nestlé Toll House-pakket als controle van dit experiment. Alle andere cookies op deze lijst waren aanpassingen aan dit basisrecept.

De resultaten: Blijkt dat het origineel echt heel goed is. Je weet wat ze zeggen, als het niet kapot is, repareer het dan niet.

Totale score: 3.66

De methode: Vervang de kristalsuiker in het recept door een gelijke hoeveelheid bruine suiker om de koekjes een rijke butterscotch-smaak te geven.

De resultaten: Mensen vonden deze lekker vanwege dezelfde taaie textuur die de vorige twee winnaars ook hadden. Hoewel de butterscotch-smaak niet voor iedereen duidelijk was, is dit een zeer stevig koekje.

Totale score: 3.55

De methode: Verdubbel het bakpoeder om tijdens het bakken meer koolstofdioxide af te geven, zodat de koekjes meer opzwellen als een plakje cake.

De resultaten: Hoewel dit koekje lage scores kreeg voor zijn dunne en ongelijkmatige uiterlijk, waren mensen verrast door de smaak en de zachte textuur.

Totale score: 3.53

De methode: Koel het deeg uit het basisrecept van Toll House minimaal 24 uur om de ingrediënten te laten samenkomen en de smaak te verdiepen.

De resultaten: Ik vond deze cookie veel rijker en meer ontwikkeld dan alle andere cookies. Mijn collega's voelden zich echter niet zo sterk als ik en plaatsten het midden in alle categorieën behalve uiterlijk (waar het op de tweede plaats kwam).

Totale score: 3.41

De methode: Verwissel een stuk boter voor dezelfde hoeveelheid bakvet voor iets dat meer smaakt als een koekje uit de supermarkt.

De resultaten: Deze cookie wordt onderaan alle categorieën geplaatst. Terwijl een of twee mensen lyrisch waren over dit koekje, schrikte dit koekje de meeste mensen af ​​met zijn knapperige textuur en minder boterachtige smaak.

Totale score: 3.17

De methode: Voeg een ons glucosestroop en een ons kristalsuiker toe aan uniforme en mooiere koekjes.

De resultaten: Deze hack werkte niet echt. In feite stond dit koekje op de laatste plaats onder de proevers voor uiterlijk, wat vrijwel het tegenovergestelde is van wat er zou moeten gebeuren. Om een ​​meer uniform koekje te krijgen, leek het erop dat het langer koelen van het deeg het meest hielp.

Totale score: 3.07

De methode: Voeg twee extra kopjes bloem voor alle doeleinden toe aan de droge ingrediënten om ooey-kleverige koekjes te maken.

De resultaten: Ook deze hack werkte niet. In plaats van ooey-kleverig te zijn, waren deze koekjes dicht en droog. Dit recept scoorde de op één na laatste in elke categorie, behalve het uiterlijk (sommige mensen dachten dat ze eruitzagen alsof ze in de winkel waren gekocht of zelfs als "iets dat oma zou bakken").

Totale score: 2.57

De methode: Voeg 1/4 theelepel bakpoeder en 1/4 theelepel bakpoeder toe aan de droge ingrediënten voor een extra knapperig koekje.

De resultaten: Sorry, knapperige koekjes. Het blijkt dat mensen je echt niet mogen. Deze cookie staat op de laatste plaats in elke. enkel. categorie. Behalve uiterlijk. Mensen dachten dat deze er een beetje beter uitzagen dan andere.


De ultieme chocoladekoekjes

Onze best-in-class kijk op deze klassieke traktatie heeft een boterachtige smaak, een taai centrum en een subtiel knapperige buitenkant. Oh, en je kunt het recept aanpassen om ze ook knapperig of zacht te maken.

Ingrediënten

  • 1 kop boter verzacht
  • 1 1/4 kop verpakte bruine suiker
  • 3/4 kopjes kristalsuiker
  • 2 eieren
  • 2 theelepels vanille
  • 3 kopjes Robin Hood® originele bloem voor alle doeleinden
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1/4 theelepel bakpoeder
  • 3 kopjes halfzoete chocoladestukjes of stukjes van goede kwaliteit

Voedingsfeiten per koekje: ongeveer

  • Vezel 1 g
  • Natrium 75 mg
  • Suikers 12 g
  • Eiwit 1 g
  • Calorieën 123.0
  • Totaal vet 6 g
  • Kalium 48 mg
  • Cholesterol 15 mg
  • Verzadigd vet 4 g
  • Totaal koolhydraten 17 g

Methode

Klop in een grote kom boter, bruine suiker en kristalsuiker door elkaar. Klop de eieren erdoor, 1 voor 1 door de vanille kloppen. Meng in een aparte kom bloem, zout, bakpoeder en bakpoeder door het botermengsel. Roer de chocoladeschilfers erdoor. (Voorbereiding: vorm in schijf, wikkel in plasticfolie en koel tot 3 dagen of vries in diepvrieszak voor maximaal 1 maand. Breng op kamertemperatuur voordat u verder gaat met het recept.)

Rol met 2 eetlepels balletjes. Schik, 3 inch (8 cm) uit elkaar, op perkamentpapier & ndashlined randloze bakplaten iets plat.

Bak, 1 vel per keer, in een oven van 350°F (180°C) tot de bovenkanten niet langer glanzend zijn, 13 tot 15 minuten. Laat 2 minuten afkoelen op pannen en breng direct over naar rekken om volledig af te koelen. (Voorbereiding: maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking bewaren.)

Verander het: de ultieme knapperige chocoladekoekjes
Laat 1/2 kopje bloem weg. Leg het deeg op bakplaten zoals aangegeven plat tot 1/2-inch (1 cm) dikte. Bak zoals aangegeven.

Verander het: de ultieme zachte chocoladekoekjes
Bereid het deeg en schik het op bakplaten zoals aangegeven (niet platdrukken). Koel tot stevig, ongeveer 30 minuten. Breng rechtstreeks over naar een oven van 180 ° C (350 ° F) en bak tot de bovenkanten niet langer glanzend zijn, ongeveer 12 minuten.

Tip van The Test Kitchen: Bakplaten variëren in dikte en afwerking, wat de gaarheid van koekjes beïnvloedt. Een zware, glanzende ongecoate bakplaat zorgt ervoor dat de koekjes het meest gelijkmatig bakken.


OPMERKINGEN

Voeding

Bekijk regel voor regel Nutrition Insights&trade: Ontdek welke ingrediënten bijdragen aan de calorieën/natrium/etc.

Disclaimer: Voedingsfeiten zijn afgeleid van gekoppelde ingrediënten (links weergegeven in gekleurde bolletjes) en kunnen al dan niet volledig zijn. Raadpleeg altijd een bevoegde voedingsdeskundige of arts als u een voedingsgerelateerde medische aandoening heeft.

Caloriën per portie: 142

Krijg gedetailleerde voedingsinformatie, inclusief voedingsinzichten per item, zodat u kunt zien waar de calorieën, koolhydraten, vet, natrium en meer vandaan komen.


ZACHTE & CHEWY CHOCOLADE CHIP COOKIES

1. Verwarm de oven voor op 350°F lijn twee bakplaten met bakpapier.

2. In de kom van een elektrische mixer uitgerust met de peddelbevestiging, room & frac34 kop (1& frac12 sticks) ongezouten boter op kamertemperatuur met ⅔ kop kristalsuiker en ⅔ kop lichtbruine suiker tot licht en luchtig, 4 tot 5 minuten.

3. Voeg één voor één 2 eieren toe en schraap goed na elke toevoeging. Klop in 1½ theelepels puur vanille-extract, en meng om te combineren.

4. Voeg 2⅓ kopjes bloem voor alle doeleinden, 1 theelepel bakpoeder en ¾ theelepel zout toe aan de kom en meng op lage snelheid om te combineren, 1 tot 2 minuten.

5. Voeg 2½ kopjes chocoladeschilfers toe en meng tot ze volledig zijn opgenomen. Schep 3 eetlepels hoopjes deeg op de voorbereide bakplaten, laat ongeveer 2 inch tussen elke hoop.

6. Bak 6 tot 8 minuten, draai de bakplaten en bak dan nog 6 tot 8 minuten. Leg de koekjes op een koelrek en laat ze afkoelen voordat je ze serveert.


Ultieme chocoladekoekjes

"Dit zijn de koekjes die in de New York Times van 9 juli 2008 verschenen, dezelfde koekjes die een explosie van bakken op het internet veroorzaakten om te zien of ze inderdaad het perfecte exemplaar zijn", zegt Leite. Beslis zelf en wees de hit van uw vakantiefeest.

Ingrediënten

  • 2 kopjes minus 2 eetlepels cakemeel
  • 1 2/3 kopjes broodmeel
  • 1 1/2 theelepels bakpoeder
  • 1 1/2 theelepels koosjer zout
  • 1 1/4 theelepels bakpoeder
  • 1 1/4 kopjes (2 1/2 stokjes) ongezouten boter op kamertemperatuur
  • 1 1/4 kopjes lichtbruine suiker
  • 1 kop plus 2 eetlepels kristalsuiker
  • 2 grote eieren
  • 2 theelepels vanille-extract
  • 1 1/4 pond bitterzoete chocoladeschijven of fèves met een cacaogehalte van ten minste 60 procent
  • Zeezout

Methode

Zeef bloem, bakpoeder, zout en bakpoeder in een kom. Opzij zetten.

Gebruik een standmixer voorzien van het peddelhulpstuk, roomboter en suikers samen tot ze heel licht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de eieren één voor één toe en meng goed na elke toevoeging. Roer de vanille erdoor. Verlaag de snelheid tot laag, voeg droge ingrediënten toe en mix tot ze net zijn gecombineerd, 5 tot 10 seconden. Laat chocoladestukjes vallen en verwerk ze zonder ze te breken. Druk plasticfolie tegen het deeg en zet het 24 tot 36 uur in de koelkast. Deeg kan in batches worden gebruikt en kan maximaal 72 uur worden gekoeld.

Als u klaar bent om te bakken, verwarm dan de oven voor op 350 F. Bekleed een bakplaat met bakpapier of een bakmat met antiaanbaklaag. Opzij zetten.

Schep zes 3 1/2-ounce hopen deeg (de grootte van royale golfballen) op de bakplaat, en zorg ervoor dat alle chocoladestukjes die naar boven komen horizontaal worden gedraaid, dit zorgt voor een aantrekkelijker koekje. Bestrooi licht met zeezout en bak tot ze goudbruin maar nog zacht zijn, 18 tot 20 minuten. Leg het vel 10 minuten op een rooster en laat de koekjes vervolgens op een ander rooster glijden om iets meer af te koelen. Herhaal met het resterende deeg, of reserveer deeg, gekoeld, om de volgende dag de resterende batches te bakken. Eet warm, met een groot servet.


De recensies zijn binnen!

Alles wat je vanaf nu nodig hebt, zijn deze Ultimate Chocolate Chip Cookies. Dit is wat echte mensen over deze cookies hebben gezegd'8230

  • “Elegant”
  • “In tegenstelling tot alle andere cookies die ik ooit heb gehad”
  • “Zout en niet te zoet”
  • “Ik heb er al vijf gegeten!”
  • “Ze smaken nog steeds geweldig als ze eenmaal zijn afgekoeld”

Ja, dat zegt elegant daarboven. Het is de combinatie van niet te zoet en net zout genoeg waardoor deze koekjes aanvoelen als volwassen chocoladekoekjes.


De beste ultieme chocoladekoekjes

Er was eens, lang geleden, een meisje.

Dit meisje had een afkeer van sandalen, droeg graag kleurrijke oogschaduw en kleedde zich regelmatig zoals Penelope Garcia een ballerina ontmoet.

Dit meisje leerde zichzelf alles wat ze moest weten over koken en bakken. Ze wist zelfs hoe ze de perfecte kipfilet moest dichtschroeien, vakkundig kruiden en zelfs een Thanksgiving-kalkoen tot gouden perfectie roosteren.

Maar er was één ding dat ze niet kon doen. Oké, twee. Oke, drie. Eén: ze kon met haar tong haar elleboog niet aanraken om haar leven te redden. Maar ik veronderstel dat dat bijna helemaal niet relevant is, omdat ik denk dat er nooit een situatie in de geschiedenis van de wereld is geweest waarin iemands leven afhing van het feit of zijn tong zijn elleboog kon raken, en of er was een incident als dit moet ik absoluut weten, maar ik dwaal af. Twee: ze kon geen aardappel bakken voor onzin. Elke aardappel die uit haar oven en/of magnetron kwam, was zo hard als een, nou ja, aardappel. Haar familie beitelde de praktisch rauwe knolgewas met maar liefst een pond zout en boter erop om het feit te maskeren dat ze praktisch ongeschonden aardappel aan het eten waren en zei dan zachtjes: 'Het is goed! Alleen een beetje gaar toen ze in de bruine klodder kropen.

En drie: ze kon geen perfect chocoladekoekje maken. Het is waar. Elk recept dat ze maakte, haar koekjes bleken platte vliegende schotels, allemaal te knapperig en smaakloos met niets dat in de verste verte zacht, taai of kleverig was. Dit plaagde het jonge meisje omdat ze van snoep hield en een van de meest gevraagde desserts van haar familie waren koekjes.

Spoiler alert: dat meisje was ik. Maar ik weet zeker dat jullie daar allemaal achter zijn gekomen omdat jullie allemaal, neem ik aan, zeer ontwikkelde mensen zijn en omdat ik een vreselijke mysterieschrijver ben.

Voor de langste tijd kon ik gewoon geen perfect recept voor chocoladekoekjes bedenken. En toen, na veel vallen en opstaan, vond ik het. Ik heb het recept al twee keer eerder op mijn site geplaatst, maar ik zal niet de moeite nemen om ernaar te linken omdat de foto's oud en slordig zijn en omdat DIT echt is DE recept dat je nodig hebt.

Eerst een paar afhaalrestaurants voordat je ze maakt. Ja, dit moet je lezen.

  1. Gebruik hiervoor echte boter. Ik weet dat margarine ongeveer 0,80 cent per pond kost. Ik weet dat veel van jullie van margarine houden, omdat Fabio ooit de woordvoerder van margarineproducten was. Ik snap het, Fabio was ooit hot. Maar AUB, gebruik geen margarine. Gebruik alleen echte boter. Persoonlijk raad ik een boter aan zoals Land O'8217 Lakes European Style Butter, die een hoger botervetgehalte heeft en zo'n verbazingwekkende romigheid heeft dat gewone ol'8217 sticks ontbreken. Geef uit voor de goede dingen – Ik dring er bij je op aan!
  2. Volgende: instant espressopoeder. Ik beloof jullie dat jullie het helemaal niet zullen merken in het recept. Het is er gewoon om de chocoladesmaak te versterken en te verdiepen. Eén theelepel is alles wat je nodig hebt en geloof me, het is fenomenaal in dit recept.
  3. Chocoladeschilfers van goede kwaliteit. Ik snap het, het winkelmerk is goedkoop. Ik gebruik het winkelmerk alle de tijd omdat ik een brak persoon ben en uitgeven aan fantasievol uitgesproken chocoladeschilfers van het merknaam, verkrampt mijn stijl. MAAR, voor dit recept I deed uitspatting en gebruikte Guittard-chocolade – zowel pure chocoladeschilfers als halfzoete chocoladeschilfers. Het mengsel van chocoladeschilfers is decadent en rijk - de donkere chocolade verdiept alles echt en het halfzoete is natuurlijk een klassieker. Jij echt kan merk het verschil als je chocolade van hogere kwaliteit gebruikt, dus verwen jezelf alsjeblieft! Ik ben ook echt dol op Callebaut-chocolade!

En dat is het! Drie makkelijke tips – beloven! Oh, en nog een ding: deze koekjes zijn maar liefst 2 ons elk. De standaard schep voor koekjesdeeg is slechts 1 eetlepel, wat ongeveer 1/2 ounce is. Deze primeur is enorm! Gebruik natuurlijk wat je hebt of verdubbel het zodat elk koekje ongeveer twee opgestapelde eetlepels deeg is. Zoals dit:

En wat je ook doet, MAAK ZE. Verwen jezelf!