Traditionele recepten

Beste Chicken Fried Steak Recepten

Beste Chicken Fried Steak Recepten

Hoogst gewaardeerde recepten voor gefrituurde kipfilet

Gefrituurde biefstuk is een nietje in de traditionele Texaanse keuken. Het kenmerkt de nederige ronde biefstuk, geslagen met een hamer tot een zachte, gelijkmatige consistentie, gebaggerd in bloem en beslag en vervolgens gebakken. Deze methode van "gefrituurde kip" geeft dit gerecht zijn beroemde naam. Kipfilet wordt altijd geserveerd met witte peperjus.

Een gezondere versie voor de heerlijke Chicken Fried Steak aangepast voor het Weight Watchers-dieetplan. Meer geweldige Weight Watchers-recepten hier

Texas toast is vrij eenvoudig. Het is gewoon een fatsoenlijk wit brood dat is gesneden tot ongeveer twee keer de dikte van gewoon gesneden brood, vervolgens royaal ingesmeerd met zachte boter voordat het goudbruin is geroosterd. De buitenkant moet boterachtig en knapperig zijn, terwijl de binnenkant sponsachtig en zoet blijft - perfect voor het opdweilen van witte peperjus.

Een beproefd recept van een man die zijn gefrituurde biefstuk kent - klik hier om Thomas Ryder's eerbetoon aan deze zuidelijke delicatesse te lezen. Klik hier om 24 zuidelijke gerechten te zien die je moet weten hoe je ze moet maken


Kip Gebakken Biefstuk

Combineer 1 1/2 kopjes bloem en 1/4 theelepel peper in een kleine kom. Bestrooi de ene kant van het vlees met de Huiskruiden en de andere kant met het kruidenzout en wentel het vlees vervolgens door het bloemmengsel. Verhit 1/2 kop olie in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 2 of 4 van de steaks toe aan de hete olie en bak tot ze bruin zijn, ongeveer 5-6 minuten per kant. Verwijder elke steak op een met keukenpapier beklede plaat om uit te lekken. Herhaal met de resterende steaks, voeg indien nodig tot 1/4 kopje meer olie toe.

Maak de jus door de 2 eetlepels resterende bloem toe te voegen aan het pannetje en de bodem schoon te schrapen met een houten lepel. Roer de resterende 1/4 theelepel peper en het zout erdoor. Verlaag het vuur tot medium en kook, onder regelmatig roeren, tot de bloem medium bruin is en het mengsel bruisend is. Voeg langzaam het water en het mononatriumglutamaat toe, indien gebruikt, onder voortdurend roeren. Doe de steaks terug in de pan en breng aan de kook op middelhoog vuur. Zet het vuur laag en leg de uien op de steaks. Dek de pan af en laat 30 minuten sudderen.


Recept Samenvatting

  • 2 kopjes All-purpose Flour
  • zoutvrije kruidenkruiden naar smaak
  • zout en gemalen zwarte peper naar smaak
  • 2 eieren, losgeklopt
  • 2 pond kalfskoteletten
  • ¼ kopje olie om te frituren

Meng in een ondiepe kom bloem, kruidenkruiden, zout en peper. Doe de losgeklopte eieren in een andere kom. Bestrijk elke kalfskotelet met het bloemmengsel, dompel dan in het ei en dan terug in het bloemmengsel.

Verhit olie in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur. Leg de kalfskoteletten in hete olie en bak tot ze bruin zijn, ongeveer 10 minuten aan elke kant.


Recept Samenvatting

  • 1 pond runderlende zonder been
  • 2 kopjes bakvet
  • 1 ei, losgeklopt
  • 1 kopje karnemelk
  • zout en peper naar smaak
  • ¼ theelepel knoflookpoeder
  • 1 kopje bloem voor alle doeleinden
  • ¼ kopje bloem voor alle doeleinden
  • 1 liter melk
  • zout en peper naar smaak

Snijd de bovenste lendenen kruiselings in 4 (4 ounce) schnitzels. Sla elke kotelet in een flitsende beweging dun met een bevochtigde hamer of de zijkant van een hakmes.

Verwarm in een grote, zware koekenpan 1/2 inch bakvet tot 365 graden F (185 graden C).

Terwijl het bakvet aan het opwarmen is, bereidt u koteletten. Klop in een ondiepe kom ei, karnemelk, zout en peper door elkaar. Meng in een andere ondiepe schaal knoflookpoeder en 1 kopje bloem. Doop de schnitzels in bloem, draai ze zodat beide kanten gelijkmatig bedekt zijn. Dompel in het eimengsel, bedek beide kanten en vervolgens nogmaals in het bloemmengsel.

Leg de schnitzels in verwarmd bakvet. Bak tot ze goudbruin zijn, draai ze een keer om. Breng over naar een bord bekleed met papieren handdoeken. Herhaal met de resterende schnitzels. Giet het vet af en bewaar 1/2 kopje.

Gebruik de gereserveerde druppels in de pan en bereid jus op middelhoog vuur. Meng 1/4 kopje bloem tot een pasta. Voeg geleidelijk melk toe tot de gewenste consistentie, onder voortdurend roeren. Voeg voor een dikkere jus minder melk toe voor een dunnere jus roer er meer door. Warm door en breng op smaak met peper en zout. Serveer over gefrituurde kipfilet.


Beste recepten voor Chicken Fried Steak

Chicken Fried Steak is een zuidelijke klassieker die meestal jus en wat zuidelijke charme bevat. Hier zijn een paar geweldige recepten, van klassiek tot creatief.

Gerelateerd aan:

Kip Gebakken Biefstuk Met Jus

Levendigheid is de sleutel voor gerechten als Ree's Chicken Fried Steak with Gravy vanwege de eenvoudige basis waaruit het gerecht is opgebouwd. Ree voegt een aromatische combinatie van paprika, cayennepeper en zwarte peper toe aan het baggermengsel. Ook de versgemalen zwarte peper in de jus houdt ze niet in. Die scherpe scherpte voegt een milde, gefermenteerde smaak toe aan het gerecht, waardoor uiteindelijk de andere pepers worden benadrukt en de algehele rijkdom van de biefstuk en jus in evenwicht wordt gebracht.

Kip Gebakken Steak Sliders

Wil je weten wie zal genieten van Ree's winnende recept voor Chicken Fried Steak Sliders? Iedereen die op zoek is naar een lekkere snack, iedereen die van fingerfood houdt, iedereen die een passie heeft voor jus. Dus eigenlijk iedereen. Als het zorgvuldige baggerproces en de zelfgemaakte jus voldoende waren om dit recept boven de rest uit te steken, dan zullen de zelfgemaakte karnemelkkoekjes dat zeker zijn. Licht en luchtig, maar nog steeds knapperig van buiten en zacht van binnen, dienen deze koekjes als het perfecte vat om de jus te absorberen en tegelijkertijd de knapperigheid van de biefstuk vast te houden en te behouden.

Kip Gebakken Biefstuk Met Room

De ster van deze show is de biefstuk. Dun gestampt, is de biefstuk zacht en smelt hij bijna als hij gaar is. Het is ook zeer royaal gekruid, zowel voorafgaand aan het baggeren als in het baggeren zelf. Dit helpt om de smaak van de biefstuk te accentueren en elke hap te verrijken. En als dit genoeg was om je te verleiden, bevat het baggeren ook bakpoeder, dat het beslag lichter maakt en een echt luchtig, knapperig beslag ontwikkelt. Dus, om het kort samen te vatten, dit recept is alles mals, smaakvol en knapperig. Gefrituurde tevredenheid.

Kip Gebakken Biefstuk

Elke geweldige jus begint met pan drippings, en de jus voor dit Chicken Fried Steak-recept neemt dat ter harte. Niet alleen zorgen de pan drippings voor een extra diepte aan het gerecht vanwege de smaken die tijdens het koken uit de biefstuk worden gehaald, maar de stukjes beslag die aan de bodem van de pan blijven kleven, voegen een beetje textuur en contrast toe aan de jus. Zodra je de melk begint te gieten, wordt deze dikker en romiger, waardoor een gladde en zijdeachtige saus ontstaat die de knapperigheid van de steaks aanvult.

Warme Chicken Fried Steak Sandwiches

Steak krijgt de Nashville hot chicken-behandeling in deze onverslaanbare sandwich. Deze steaks worden gebaggerd in een meelbasis met scheutjes cayennepeper en knoflookpoeder, vervolgens gedompeld in een mengsel van karnemelk en Dijon-mosterd-ei, gevolgd door nog een bezoek aan de bloemkom. De steaks worden gebakken en vervolgens gesausd met cayennepeper, donkerbruine suiker, paprikapoeder en knoflookpoeder vermengd met een deel van de frituurolie. Je krijgt warmte, zoetheid, aroma's, met dikte en textuur. Nu is het tijd voor de montage: broodje, mayonaise, biefstuk, saus en augurken voor brood en boter.

Upgraded Chicken-Fried Steak

Klassieke Chicken-Fried Steaks houden zich aan twee dingen: biefstuk en jus. Een combinatie als die van Amanda zorgt voor een decadente maaltijd vol rijke smaken en verrukkelijke texturen. Dit opgewaardeerde Chicken-Fried Steak-recept wordt gegarneerd met een ingelegde tomatensalade, waarbij de rijkdom van het gerecht wordt uitgedaagd door het te snijden met zure ingrediënten zoals cherrytomaatjes en ingemaakte groene tomaten. Deze vruchten, gecombineerd met verse peterselie en een beetje versgemalen zwarte peper, zorgen voor harmonie en helderheid in het gerecht en vernieuwen het voor het diner tijdens de zomermaanden.


Recept Samenvatting

  • 2 ½ kopjes bloem voor alle doeleinden, verdeeld
  • 2 eetlepels zout
  • 1 theelepel cayennepeper
  • 3 eieren, licht geklopt
  • 3 pond beef chuck steaks, goed getrimd
  • 1 kop olie om te frituren
  • 2 ½ kopjes melk
  • 1 theelepel knoflookzout
  • ¾ theelepel selderijzout
  • 2 eetlepels chilipoeder
  • 1 blokje runderbouillon

Meng in een ondiepe kom 2 kopjes bloem, zout en cayennepeper apart. Klop in een kom de eieren en de resterende bloem van 1/2 kopje door elkaar. Wrijf steaks plat met een vleeshamer. Haal de steaks eerst door het bloemmengsel, dan door het eiermengsel en dan weer door het bloemmengsel.

Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gecoate steaks goudbruin. Haal uit de pan, laat uitlekken en houd warm.

Giet alles behalve 1 eetlepel van de olie af en roer dan de overgebleven gekruide bloem erdoor. Kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot de bloem bruin is. Haal van het vuur en roer de melk, knoflookzout, selderijzout, chilipoeder en runderbouillon erdoor. Zet terug op het vuur en breng aan de kook, onder voortdurend roeren, tot de jus dikker wordt.


Kip Gebakken Biefstuk

BELANGRIJK - Er zijn vaak veelgestelde vragen in de blogpost die u mogelijk nuttig vindt. Scroll gewoon terug naar boven om ze te lezen!

Ingrediënten

  • ▢ 2 pond runderblokjes steaks 4 1/2-pond pasteitjes
  • ▢ 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
  • ▢ 2 theelepels bakpoeder
  • ▢ 1 theelepel bakpoeder
  • ▢ 1 theelepel zwarte peper
  • ▢ 3/4 theelepel zout
  • ▢ 1 1/2 kopjes karnemelk
  • ▢ 1 groot ei
  • ▢ 1 eetlepel hete pepersaus b.v. Tabasco™
  • ▢ 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • ▢ 2,5 kopjes koolzaadolie

Melkjus:

  • ▢ 1/4 kop bloem voor alle doeleinden
  • ▢ 4 kopjes volle melk
  • ▢ Koosjer zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Instructies:

Melkjus:

Video

Voeding

Dit recept geprobeerd? Pin het voor later! Volg op Pinterest @AmandaFormaro of tag #AmandasCookin!

Dit bericht is oorspronkelijk gepubliceerd op deze blog op 31 oktober 2010.

Amanda Forma

Laatste berichten door Amanda Formaro (bekijk alles)


Recept Samenvatting

  • 1 ½ theelepel zout, verdeeld
  • 2 theelepels peper, verdeeld
  • 1 tot 1 1/2 pond in blokjes gesneden ronde steaks
  • 1 ¾ kopjes bloem voor alle doeleinden, verdeeld
  • ⅛ theelepel bakpoeder
  • 1 kopje water
  • Plantaardige olie
  • 1 (14,5-ounce) blik kippenbouillon

Strooi 1/2 theelepel zout en peper gelijkmatig over steaks. Opzij zetten.

Roer de resterende 1 theelepel zout, 1 theelepel peper en 1 1/2 kopjes bloem door elkaar in een ondiepe schaal. Roer baking soda in 1 kopje water in een kom.

Dompel elke biefstuk in watermengsel en baggeren in bloemmengsel.

Giet olie tot een diepte van 1/2 inch in een grote, zware koekenpan, verwarm tot 360 °. Bak steaks 3 tot 4 minuten aan elke kant of tot ze goudbruin zijn. Laat uitlekken op een rooster in een jelly roll pan. Houd steaks warm in een oven van 225 graden. Giet hete olie af, bewaar gekookte stukjes en 2 eetlepels druppels in de koekenpan.

Klop de resterende 1/2 theelepel peper en de resterende 1/4 kop bloem in de druppels in de koekenpan, onder voortdurend roeren, op middelhoog vuur 1 minuut. Klop in de bouillon, kook, onder voortdurend roeren, 5 minuten of tot het ingedikt is. Serveer met steaks.


Chicken Fried Steak – Beste originele recept

Ons meer is ongetwijfeld een portaal naar de spiegelwereld, want gefrituurde biefstuk die in onze realiteit geen kip is, hier is hij gemaakt met kip! Het was best een opgave om met dit recept uit de spiegelwereld te komen, maar we hebben met succes alle obstakels op onze weg overwonnen en zijn teruggekomen om dit recept vandaag aan jullie te presenteren!

Deze ingrediënten heb je nodig:

  • kipfilet
  • eieren, citroen
  • paneermeel, meel
  • broccoli, venkel
  • zongedroogde tomaten
  • zout peper
  • AlmazanKitchen origineel kookgerei en keukengerei (optioneel)

Stappen:

  1. Snijd venkel en gedroogde tomaten in plakjes.
  2. Snijd de kipfilet open, zout en peper.
  3. Klop 2 eieren los.
  4. Dip de kipfilet in bloem, dan in eieren en dan in paneermeel.
  5. Frituur de kipfilets 5-7 min in hete olie.
  6. Bak een handvol broccolis en ingrediënten van stap #1 tot ze goudbruin zijn.
  7. Serveer samen, werk af met venkelgroen.
  8. Genieten van! Bon Almazan!

Geïnteresseerd in onze op maat gemaakte messen, kookgerei en planken die je in een video hebt gezien? Schrijf ons op Facebook (beste manier!!) of naar onze commerciële e-mail (Houd er rekening mee dat onze Facebook-pagina en e-mail waarnaar hierboven is gelinkt is: de enige echte manier om originele messen en kookgerei direct bij ons te bestellen. WAARSCHUWING: PAS OP VOOR FRAUDE SITES. ORIGINEEL PRODUCT KAN ALLEEN BIJ ONZE WORDEN GEKOCHT!FACEBOOK-PAGINA VIA PERSOONLIJK BERICHT OF E-MAIL)


Gefrituurde biefstuk

Ree Drummond noemt zichzelf graag een toevallig plattelandsmeisje en ze beschouwt zichzelf als iets van een toevallige kok. Maar er is niets toevalligs aan het succes dat ze heeft opgebouwd door die twee te combineren.

Drummond schrijft de Pioneer Woman-blog en krijgt ongeveer 13 miljoen pageviews per maand, genoeg om een ​​kookboek uit te brengen: "The Pioneer Woman Cooks: Recipes From an Accidental Country Girl." Hoewel het pas op 27 oktober uitkomt, staat het momenteel op nummer 1 op de pre-orderlijst van Amazon in de categorie Koken, eten en wijn. Technorati rangschikt de Pioneer Woman "The Pioneer Woman Cooks: Recipes From an Accidental Country Girl." op de lijst van de 100 meest krachtige en invloedrijke blogs ter wereld.

Elke maand komen ongeveer 2 miljoen vrouwen - en haar lezers zijn voornamelijk vrouwen - naar de blog om plaatsvervangend te leven terwijl Drummond haar afwikkelt "hoe ter wereld ben ik hier beland?" verhaal van een stadsmeisje dat nu een vrouw en moeder van vier kinderen vindt die op een ranch in het midden van nowheresville wonen. Het is afwisselend hilarisch, romantisch, aangrijpend -- en altijd geïllustreerd door een naar adem snakkend aantal foto's die bijna erotisch zijn, terwijl ze het reilen en zeilen in haar keuken beschrijft. (Een recent cakerecept gebruikte 53 foto's -- 53!)

Het hart van Pioneer Woman is de foodcorner, de Pioneer Woman Cooks. Er zijn instructies voor het inblikken, en een altijd populair item is een stap-voor-stap "how to" bij het koken van een steak. En er zijn honderden recepten. Recepten zijn echter bijna naast de kwestie.

Dit is een foodblog dat net zo veel gaat over het uiterlijk als het koken.

“Ik hoor van lezers, ik weet dat veel van hen graag naar de foto's kijken. Ik weet niet zeker wat dat zegt over de rest”, grapt Drummond.

Ze was nooit van plan om op een veeboerderij te gaan wonen. Hoewel Drummond opgroeide in Oklahoma, vluchtte ze zo snel als ze kon, op weg naar Los Angeles en de University of Southern California. “Er was gewoon iets met Los Angeles. Het was de grootste stad die ik kon bedenken om heen te gaan. Ik kon niet wachten om daar te komen", zegt ze.

En ze verspilde geen moment. Binnen haar eerste week hier had ze alle grote themaparken bezocht en naar het Hollywood-bord gewandeld. Eenmaal in L.A. ontdekte ze sushi. En Thais. En authentiek Mexicaans eten. En had een stint als vegetariër. Ze studeerde eerst journalistiek en stapte toen over op gerontologie. Nadat ze in 1991 de universiteit had verlaten, werkte ze een tijdje in L.A. voordat ze terugkeerde naar Oklahoma. Het was bedoeld als een pitstop op weg naar Chicago, waar ze rechten wilde studeren.

"Het is nooit bij me opgekomen dat ik weer in Oklahoma zou belanden", zegt ze. “Ik was officieel een stadsmeisje. In mijn wildste, wildste dromen zou mijn verblijf in Oklahoma niet langer dan drie maanden duren.”

Je ziet waar dit verhaal heen gaat, toch?

Ze dronk wat met een paar oude vrienden van de middelbare school tijdens die pitstop toen ze een overvolle kamer in de gaten hield met een eerlijke cowboy.

Het duurde zelfs nog een paar weken voordat de twee hun eerste date hadden. Maar binnen slechts 10 dagen wist Drummond: het was vaarwel, Chicago, en hellllloooooooo, Marlboro Man. (Dat is de blognaam van Drummond voor de man die haar echtgenoot zou worden.)

Nu woont Drummond op een veeboerderij van de vierde generatie -- een van de grootste in de staat -- ongeveer 65 kilometer verwijderd van de plek waar ze opgroeide. En het lijkt erop dat overal waar ze zich omdraait, ze een andere hongerige mond ziet om te voeden, waaronder vier kinderen, haar man, ranchhanden, meer dan 4.000 stuks vee, 2.000 wilde paarden en een kudde koeien die op de achterportiek ronddwalen, koeienpasteitjes achter.

En het publiek slokt het allemaal op, net zo getroffen door de foto's en recepten als ze zijn met een kijkje in een veel eenvoudiger leven, en een sprookjesachtig liefdesverhaal dat wordt getemperd door de minder romantische aspecten van het leven op een boerderij -- castrerende kalveren en de bodemloze put van vuile was.

Het is helemaal niet ongebruikelijk dat haar blogposts honderden reacties krijgen. Als ze een oproep doet voor recepten voor lezers, krijgt ze duizenden inzendingen.

En niemand is zo verbaasd als Drummond dat mensen lezen.

De blog begon tenslotte in mei 2006, zoals zoveel andere blogs - als een plek om familiefoto's en updates voor verre familieleden te posten. Ze begon ook te schrijven over haar overgang naar het plattelandsleven, haar herinneringen aan L.A. en de uitdagingen van het thuisonderwijs aan haar vier kinderen van 5 tot 12 jaar. "Ik had geen idee dat iemand het zou lezen - iedereen behalve mijn moeder."

Op een dag had ze een opmerking. “Elke blogger kent dat gevoel: ‘Een opmerking! Wauw!' "

Pas bijna een jaar later plaatste Drummond haar eerste recept en die stapsgewijze handleiding voor het bereiden van een biefstuk, en toen realiseerde ze zich dat ze een snaar had geraakt bij de lezers. De reacties begonnen binnen te stromen, veel van mensen die haar unieke stap-voor-stap fotografie waardeerden. (Drummond, 40, neemt al haar foto's zelf en zegt dat het behoorlijk wat tijd kan toevoegen aan zelfs de eenvoudigste recepten.)

"Ik denk dat veel mensen naar een recept kijken en denken: 'Hoe doe je dat?' omdat niet iedereen weet hoe. Ik probeer ze te laten zien hoe,' zei ze. "Ergens onderweg werd koken iets dat fancy was, en het liet gewoon al die mensen achter die zich niet op hun gemak voelen in de keuken."

Naast toegankelijke recepten gebruikt Drummond gemakkelijk verkrijgbare pantry-ingrediënten - vanwege het feit dat de dichtstbijzijnde grote supermarkt op ongeveer 90 minuten heen en terug rijden ligt en dat omvat een stuk onverharde weg van 8 mijl. Een paar keer per jaar -- woo-hoo! -- Drummond rijdt de twee uur naar Tulsa om te winkelen bij een Sam's Club.

Ze post meerdere keren per week, en haar stijl -- gemakkelijk in de omgang, zichzelf wegcijferend en vol observatiedetails -- geeft lezers het gevoel dat ze even langskwamen voor een kopje koffie en een stuk taart.

De blog zelf lijkt een echo te zijn van het landelijke leven. De fotopresentatie illustreert dit het beste. De meeste blogs vertrouwen op fotogalerijen die lezers praktisch uitdagen om te klikken! Klik! Klik! en race op bijschriften alsof ze een bijzaak zijn.

Op de Pioneer Woman begint een blogpost meestal met een onderwerp du jour en wordt gevolgd door foto's en korte observaties en tussenwerpsels die als bijschriften dienen. Het effect nodigt lezers uit om achterover te leunen en lui door de foto's te scrollen, terwijl ze elke hap verslinden en genieten.

Afgezien van dit succes, komt Drummond altijd over als gewone folk, herkenbaar voor de massa. Ze postte onlangs over het opruimen van haar klerenkast en nam liefdevolle foto's van wat duidelijk een designerlabel was. Maar de vrouw die openlijk schreef dat ze niet meer in die kleding kon passen, en dat kapmouwtjes niet echt haar vriend meer zijn, kon niet worden misgund.

Drummond wilde de inkomsten van haar site niet bespreken, behalve om te zeggen dat haar familie leeft van veeteelt, niet van bloggen. Fans zijn misschien geïnteresseerd om te weten dat veel van de weggeefacties van Drummond - zoals die grote glimmende KitchenAid-mixers en keukenmachines - uit haar eigen zak worden gekocht. “Ik geef een groot deel van mijn omzet terug in prijzen. Ik geef het zeker niet allemaal terug, maar ik zou geen publiek hebben als ze mijn site niet zouden lezen, en dit is mijn manier om ze te laten zien hoeveel ik ze waardeer.”

Haar kookboek, dat nieuwe recepten en oude favorieten bevat, evenals haar kenmerkende stapsgewijze fotografie, is een natuurlijke uitbreiding van de blog. Net zoals Drummond nooit had gedacht dat ze terug in het land zou belanden, had ze ook nooit gedacht dat ze een kookboek zou schrijven.

“Ik denk dat dat echt de moraal is van dit alles. Je kunt je gang gaan en je vrij voelen om alle plannen te maken die je wilt in het leven, maar wie weet waar je over 15 of 20 jaar echt staat. Ik kijk om me heen en ik herken niets van mijn leven.”


WAT IS KIP GEBRADEN KIP?

Dit beroemde gerecht uit Texas bestaat uit uitgebeende kipfilet zonder vel, gebaggerd en gebakken tot gouden, knapperige perfectie. Het wordt meestal geserveerd onder een zee van landjus met aardappelpuree aan de zijkant.

VS. GEBRADEN KIP VERSUS. KIP GEBAKKEN STEAK

Terwijl alle drie deze zuidelijke gerechten klinken heel vergelijkbaar, het zijn niet dezelfde dingen.

Fried Chicken verwijst naar dikke stukjes kip met bot en kookt lang niet zo snel als Chicken Fried Chicken. Chicken Fried Steak is een heel ander dier en is eigenlijk gemaakt met kubusbiefstuk (d.w.z. rundvlees) en niet met kip. Het wordt echter op dezelfde manier gekookt en heeft een zeer vergelijkbaar beslag als Chicken Fried Chicken!

HOE MAAK JE KIP GEBRADEN KIP?

  1. Stamp de kip eruit
  2. Kruid en bagger de kip
  3. Bak het
  4. Maak de jus

1. VOER DE KIP UIT

Het eerste wat je moet doen, is de kip eruit stampen. De beste tools voor deze klus zijn:

Plaats een kipfilet in de ritssluitingszak (een voor een), verwijder zoveel mogelijk lucht uit de zak en sluit deze af. Begin dan bij het dikke gedeelte van de kipfilet en begin het stevig uit te stampen met het platte uiteinde van de hamer of de deegroller.

Doe dit en werk naar het dunne uiteinde van de borst toe totdat het ongeveer 1/4 "dik is. Het doel is om de kip zo dun mogelijk te krijgen zonder het vlees uit elkaar te scheuren.

Wil je niet knoeien met het uitstampen van de kipfilets? Maak in plaats daarvan onze Karnemelk Gebakken Kippenborsten!

2. SEIZOEN EN BAGGER DE KIP

Als je alle kruiden door elkaar hebt gehaald, breng je de kip op smaak met de helft van het kruidenmengsel en bewaar je de andere helft voor de gekruide bloem.

Begin met het monteren van uw baggerstation. Het baggerstation zal bestaan ​​uit drie ondiepe bakken of schalen (zoals een taartplateau).

  • LADE 1 | Meel
  • LADE 2 | Eieren, melk en hete saus
  • LADE 3 | Gekruide Meel

Om de kip te baggeren, dip je de gekruide kipfilets in de bloem en schud je het overtollige eraf. Dompel het vervolgens onder in de eierwasbak en ten slotte in de gekruide bloem. Zorg ervoor dat de hele borst gelijkmatig en goed bedekt is met de gekruide bloem!

3. BRAAK DE KIP

Chicken Fried Chicken is typisch ondiep gebakken in een gietijzeren pan. Gietijzer is geen noodzaak, maar het helpt wel om de olietemperatuur beter constant te houden.

Voeg ongeveer 2 kopjes canola-olie toe aan de pan en laat deze op een temperatuur komen in het bereik van 350-375 ° F.

Hier zijn twee handige manieren om te bepalen wanneer je olie klaar is om te frituren:

  • Gebruik een thermometer. Dit is verreweg de gemakkelijkste en beste manier om te zien of uw olie op de juiste temperatuur is. Digitale en infrarood thermometers zijn uitstekende keukenhulpjes.
  • Je kunt ook bepalen of de olie gaar is door een klein beetje bloem over het vet te strooien. Als het niets doet (of nauwelijks sist), is de olie niet heet genoeg. Als de bloem donker wordt en meteen rookt, is de olie te heet. Als de olie goed is, zal het meel gewoon opborrelen en sissen.

Zodra je olie klaar is om te frituren, voeg je de gebaggerde kip één voor één toe aan de pan en bak je elke borst ongeveer 3-4 minuten aan één kant, draai hem dan om en bak 2-3 minuten aan de tweede kant . Als je merkt dat je kip te snel bruin wordt, zet je het vuur iets lager.

Kook de kip tot hij goudbruin en gaar is. De veilige interne temperatuur voor kip is 165 ° F.

4. MAAK DE JUS

Zoals hierboven vermeld, is het echt geen authentiek bord Chicken Fried Chicken, tenzij het dat is? gesmoord in boerenjus. Ga je gang en gooi de pakketten weg, mensen - dit spul is serieus gemakkelijk te maken en veel beter vanaf nul.

Smelt voor de jus wat boter in een pan (je kunt eventueel ook overgebleven frituurolie gebruiken). Voeg de bloem toe aan de pan en roer het dan door de boter. Als het een is geworden, kun je beginnen met het toevoegen van de melk.

Zorg ervoor dat uw melk is opgewarmd of de saus zal niet glad en zo romig zijn als je waarschijnlijk zou willen. Een andere tip voor het maken van de zachtste boerenjus van de stad, is om de melk met een scheutje tegelijk toe te voegen en goed te kloppen na elke toevoeging. Doe dit totdat alle melk is toegevoegd.

Ten slotte laat je het mengsel sudderen en bubbelen, voeg je het zout en de peper toe, en dat is een wrap!

Schep de jus over je Chicken Fried Chicken, pak een gigantisch bord, een vork en een mes en geniet ervan!