De Hofkant

  1. Huis

4

1 beoordeling

12 februari 2014

Door

emcbowery

CÎROC® All-Star Weekend Cocktail-serie: The Courtside

CÎROC® All-Star Weekend Cocktail-serie:

De Hofkant

1

Porties

Ingrediënten

  • 1.5 Ons CÎROC® Kokosnoot
  • Twist van vers limoensap
  • 1,5 ons ananassap

Routebeschrijving


De beste cocktail om te maken met Don Julio 1942 en hoe te serveren

Voor tequila-fans en liefhebbers is er één fles die indruk blijft maken, verwarren en verbluffen, simpelweg vanwege zijn sterrenkracht.

Deze fles is natuurlijk de beroemde Don Julio 1942, een rijke añejo tequila gemaakt om te nippen aan het zwembad, het veld of gewoon 'binnen' de meest elitaire sociale kringen in elke scène. Gevormd naar klassieke agavebladeren, torent de fles op elke plank boven zijn concurrenten uit en is hij maar liefst 17,5 centimeter lang.

Minstens twee jaar gerijpt, heeft de vloeistof binnenin net zoveel invloed, met "pittige plantaardige tonen en aantrekkelijke vanille." Om deze reden is het maken van cocktails met de geest een enigszins intimiderende taak, hoewel niet helemaal anders dan het werken met andere hoogwaardige añejo.

Gelukkig heeft Tim McKirdy, schrijver van VinePair-staf, recensent en auteur van het recente artikel "How Don Julio 1942 Became Tequila's First Unicorn Bottle" de perfecte oplossing. McKirdy legt uit dat de vloeistof echt, "zich leent voor het profiel van een ouderwetse, met zijn hazelnoot- en vanilletonen." En hoewel bourbon-loyalisten overal in hun schoenen staan ​​te trillen, is deze overstap niet ongebruikelijk, en een geweldige manier om een ​​rijke añejo tequila het respect te geven dat het verdient.

McKirdy breidt uit en merkt op dat cocktailfans op zoek moeten naar een "niet-te-zoete agave-eenvoudige siroop" (gemaakt met een 2: 1-agave, waterrantsoen) en voel je vrij om te spelen met interessante bitters. Smaken zoals chocolade of sinaasappelbitters kunnen de drank echt samenbrengen en helpen thuisbarmannen om hun serveren aan te passen.

Vanaf daar is het gewoon een kwestie van serveren, en er is geen betere manier om dit drankje te benadrukken dan met het juiste glaswerk - vooral deze Crystal Whisky Tumblers.

Elke beker biedt comfortabel plaats aan maximaal negen ons, dus je hebt voldoende ruimte voor extra agavesiroop - of distillaat - als dat nodig is. De glazen zijn gemaakt van loodvrij kristal, zodat u met een gerust hart kunt nippen en indruk kunt maken op elke gast die u trakteert op een echte ouderwetse.

Dus als je eenmaal je glaswerk hebt beveiligd, lees dan verder om ons beste ouderwetse recept te testen, en bereid je voor om dat 1942 in stijl te drinken.


Courtside Kaas- en Dipbord

Make it Simple Voorgesneden kazen en bereide dips en spreads zijn verkrijgbaar bij uw supermarkt. Ga voor een kleine bijeenkomst naar de saladebar in de winkel waar u kleine hoeveelheden van elk item kunt kopen in plaats van een heel pakket van elk te kopen. Zoek voor extra gemak naar voorgesneden groenten in de groentenafdeling van uw supermarkt.

Varieer de kazen, fruit en groenten Voor een interessanter bord, serveer 3 of 4 soorten kazen met een verscheidenheid aan texturen, vormen en smaken. Zachte, halfzachte en stevige kaasblokjes, plakjes, stammen en partjes voegen allemaal meer interesse toe. Kies fruit dat in het seizoen is en complementaire smaken en vormen heeft, zoals druiventrossen, in plakjes gesneden knapperige appels en zachte bessen. Een assortiment groenten voegt zowel interesse als crunch toe.

Kaastips Voor de beste smaak laat u de kazen ongeveer 15 minuten staan. op kamertemperatuur voor het serveren. Als je een wig of een heel stuk kaas serveert, plaats dan een mes op het bord voor elke kaassoort die je serveert.


LeBron's spuug met 'Courtside Karen'x27 was niet uniek - NBA-spelers horen veel erger

Als het gaat om de zaak Courtside Karen, neemt LeBron James duidelijk de filosofie van Michele Obama over: wanneer zij laag gaan, gaan wij hoog.

Maar eerst een korte samenvatting. De Lakers-ster werd maandagavond geconfronteerd met een fan, Juliana Carlos, tijdens de overwinning van zijn team op de Hawks in Atlanta (sommige NBA-teams laten toeschouwers met beperkte capaciteit terug in de arena's). Haar man had James lastiggevallen en dat eindigde met Carlos die haar gezichtsmasker aftrok - tijdens een pandemie, let wel - en James verbaal misbruikte voordat hij door de beveiliging werd geëscorteerd, samen met drie anderen in haar gezelschap. Ze ging vervolgens naar sociale media om James te vertellen: "Ik zal je [expletief] maken". Er waren veel meer woorden in de video, voornamelijk beginnend met F. Ze leek ook te denken dat ze het recht had om James te misbruiken omdat ze “rechtbankstoelen had waar ik … voor had betaald”.

De scheidsrechters legden de wedstrijd stil nadat LeBron werd lastiggevallen door een toeschouwer in Atlanta. pic.twitter.com/apoDqvt4ll

&mdash SportsCenter (@SportsCenter) 2 februari 2021

Twitter stond sowieso aan de kant van James (die zelf tweette dat "Courtside Karen MAD MAD !!" was, samen met verschillende lachende emoji's). Mensen grapten dat Carlos die mond niet zou hebben gehad als de vrouw van LeBron, Savannah, op de tribune had gezeten - en ze hebben waarschijnlijk gelijk. Maar mevrouw James moet niet in de positie worden gebracht om haar man te moeten verdedigen tegen fans die verbale bedreigingen uiten. Dit hoort een familiale omgeving te zijn, niet Road House met Patrick Swayze (ik weet dat ik mezelf met die referentie aan het daten ben).

Carlos heeft sindsdien zijn excuses aangeboden, James zei dat hij niet vond dat haar partij had moeten worden uitgeworpen en de Hawks hebben besloten haar niet uit de arena te weren. Maar is dat de juiste boodschap van wat wordt getolereerd in de NBA?

Zeker, het lijkt er soms op dat teams zich meer zorgen maken over het sussen van fans dan hun eigen spelers.

Er zijn maar weinig spelers die ruzie zouden maken met wat goedaardig gekibbel van het publiek - interactie met fans kan een leuk onderdeel van het spel zijn. Maar het kan ook lelijk en racistisch worden, vooral in een meerderheid van de zwarte sport die wordt gespeeld voor een meerderheid van blanke menigten.

Ik herinner me dat ik speelde voor de Washington Wizards in Utah, en het publiek zat mijn teamgenoot Kwame Brown te onderbreken toen we naar buiten liepen. Ze zeiden gemene dingen (zoals de menigte in Utah vaak doet) en ik keek recht in het gezicht van een oudere blanke man, die Kwame een 'Black mothereffer' noemde (hoewel hij iets anders gebruikte dan 'effer'). Michael Jordan was destijds mijn Wizards-teamgenoot en ik vertelde zijn veiligheidsman, George, wat er was gezegd. George vertelde me dat het me zou verbazen als ik enkele dingen zou weten die mensen in de loop der jaren tegen Jordan hadden gezegd. Dat is me bijgebleven, want als mensen racistische scheldwoorden naar iemand smijten die zo vereerd is als MJ, zullen ze dat bij iedereen doen. En het zou niet acceptabel moeten zijn.

Ik vroeg tweevoudig NBA-kampioen James Posey of hij fans had meegemaakt die over de streep gingen, en wat de gevolgen waren.

"Terwijl ik aan het coachen was in Cleveland, moest het 2015 of 2016-17 zijn, er zat een man achter onze bank die seizoenkaarthouder was en we hadden nog steeds LeBron James, en zijn hele doel was om de coaches uit te schelden en spelers, terwijl zijn vrouw naast hem zou zitten en gewoon lachte en ze zou zo trots zijn. Ze zeggen dat we professioneel zijn, maar fans hebben het gevoel dat ze kunnen zeggen wat ze willen, omdat ze dat recht hebben omdat ze hun kaartje hebben gekocht.

“Op een dag kon ik het als assistent-coach niet meer aan. Hij vloekte [toen Cavaliers hoofdcoach] Tyronn Lue uit, scheldde LeBron, andere spelers en ik uit en ging weg voor iedereen. Dus het spel is afgelopen, hij klaagt bij onze frontoffice, ik kreeg een reprimande voor mijn reactie en ze beloonden hem door hem een ​​rondleiding door onze faciliteit te geven om het goed te maken met hem als seizoenkaarthouder, en ik dacht bij mezelf, wat voor soort van het bericht wordt dit verzonden?”

Er zijn veel meer voorbeelden. Er was de Malice at the Palace, de beruchte vechtpartij in 2004 tijdens een Pacers-Pistons-wedstrijd die eindigde met de schorsing van negen spelers voor in totaal 146 wedstrijden. Fans sprongen over de reling en gooiden bier naar spelers, terwijl ze zich naar hen toe schaarden. Maar de meerderheid van de schuld werd gelegd bij Indiana's Metta Sandiford-Artest (toen bekend als Ron Artest).

De NBA heeft de verantwoordelijkheid om een ​​veilige werkomgeving te creëren voor hun werknemers, die de competitie elk jaar miljarden dollars verdienen. En de competitie heeft laten zien dat het effectief kan optreden. In 2019 verbood de Utah Jazz een fan voor het leven wegens racistische mishandeling van Russell Westbrook, een actie die een sterke boodschap uitzond dat dergelijk gedrag niet zal worden getolereerd.

Het zijn ook niet alleen spelers die er baat bij zouden hebben. Het enige dat nodig is, is dat de Juliana Carloses van de wereld de verkeerde persoon misbruiken, iemand die meer Metta Sandiford-Artest is dan Michelle Obama. Dan zal de NBA alleen zichzelf de schuld kunnen geven van het niet stellen van de norm voor wat acceptabel is.

Etan Thomas speelde van 2000 tot 2011 in de NBA. Hij is een gepubliceerde dichter, activist en motiverende spreker


Fans uit het veld geslagen na confrontatie met LeBron James ontmaskerd ɼourtside Karen's27

Vier fans werden maandagavond uit de wedstrijd van de Los Angeles Lakers in Atlanta tegen de thuisstad Hawks gestuurd na een confrontatie waarbij LeBron James betrokken was.

Een van de fans, Juliana Carlos, plaatste op Instagram en legde uit dat zij en haar man, Chris, ruzie hadden gehad met James tijdens de overwinning van de Lakers op de Hawks. De beveiliging verwijderde vervolgens het paar en twee anderen in hun gezelschap uit de arena.

In één video is Carlos te zien met haar masker afgetrokken en zegt: "Praat niet zo tegen mijn man", tegen James. Je kunt iemand horen zeggen dat ze haar masker op moet zetten, een vereiste voor fans die dit seizoen wedstrijden in de NBA bijwonen.

De scheidsrechters legden de wedstrijd stil nadat LeBron werd lastiggevallen door een toeschouwer in Atlanta. pic.twitter.com/apoDqvt4ll

&mdash SportsCenter (@SportsCenter) 2 februari 2021

Carlos ging op Instagram in op verdere details. "Dus ik bemoei me met mijn eigen zaken en Chris is altijd een fan van Hawks geweest. Hij kijkt al tien jaar naar de wedstrijden. Hoe dan ook, hij heeft dit probleem met LeBron. Ik heb geen probleem met LeBron. Ik geef geen fuck om LeBron", zei ze in de video.

“Hoe dan ook, ik bemoei me met mijn eigen zaken… plezier maken. Plots zegt LeBron iets tegen mijn man, en ik zie dit en ik sta op. En ik ga: 'Praat verdomme niet met mijn man.' En hij kijkt me aan en zegt: 'Ga zitten, teef.'

The Athletic bekeek beelden van het incident en kon James niet horen hoe hij de wereld "bitch" gebruikte, hoewel hij de echtgenoot van Carlos "Ol' steroid ass" leek te noemen.

Na de wedstrijd tweette James over het incident: "Courtside Karen was MAD MAD!!".

Hij sprak ook over de kwestie in een persconferentie na de wedstrijd, waar hij zei dat hij niet geloofde dat het paar en hun partij uit de arena hadden moeten worden gezet.

"Uiteindelijk ben ik blij dat de fans weer in het gebouw zijn", zei hij. “Ik mis die interactie. Ik heb die interactie nodig, wij als spelers hebben die interactie nodig. Ik heb niet het gevoel dat het gerechtvaardigd was om eruit gegooid te worden."

James ging niet in op de woorden die Chris Carlos tot hem had gericht, maar zei dat ze "buiten de grenzen" waren. James voegde eraan toe dat hij geloofde dat alcohol een factor in de confrontatie was.

'Misschien hebben ze een paar drankjes gedronken,' zei hij. "En ze hadden het waarschijnlijk tijdens de wedstrijd door kunnen laten gaan, en de wedstrijd zou niet meer over de wedstrijd gaan, dus ik denk dat de scheidsrechters deden wat ze moesten doen."

Negen van de 30 teams van de NBA laten fans met een beperkte capaciteit games spelen. De Hawks zullen hun arena dit seizoen tot 8% van de 16.600 capaciteit vullen tijdens wedstrijden.


Hawks-fan legt uit dat er op het veld spuugde met de ster van LeBron James Lakers dat het uitwerpen niet ‘gegarandeerd’ was

Fox News Flash topkoppen voor 2 februari

De belangrijkste koppen van Fox News Flash zijn hier. Kijk wat er op Foxnews.com klikt.

Een Atlanta Hawks-fan die maandagavond uit de wedstrijd tegen de Los Angeles Lakers werd gezet nadat ze een verbaal geschil had gekregen met LeBron James, waar ze werd afgebeeld terwijl ze haar masker liet zakken, sprak zich uit op Instagram om uit te leggen wat ze zegt dat het argument aan de rechtbank begon.

Juliana Carlos, 25, legde in een reeks sindsdien verwijderde video's op haar Instagram uit wat de aanleiding was voor de woordenwisseling tussen haar man en James en wat leidde tot haar betrokkenheid.

"Dus ik bemoei me met mijn eigen zaken, en Chris is altijd een fan van Hawks geweest. Hij kijkt al tien jaar naar de wedstrijden", zei ze volgens een ESPN-rapport. "Wat dan ook, hij heeft dit probleem met LeBron. Ik heb geen probleem met LeBron. Ik geef geen f--- om LeBron,"

Ze vervolgde: "Hoe dan ook, ik bemoei me met mijn eigen zaken, drink mijn [drank], heb plezier. Plots zegt LeBron iets tegen mijn man, en ik zie dit en ik sta op. En ik ga, 'Don praat niet met mijn man.' En hij kijkt me aan en zegt: 'Ga zitten, ga zitten, b----.' En ik zeg: "Noem me geen be----. Ga maar zitten --- ga zitten. Haal die f--- hier weg. Praat niet verdomd zo tegen mijn man.'"

Op video van de game is te zien hoe Carlos haar masker laat zakken terwijl ze terugvuurt: "Hou je bek. Praat niet zo tegen mijn man."

Vier fans, waaronder Carlos en haar man, werden daardoor uit de wedstrijd gezet.

James werd gevraagd naar de ruzie op het veld na de wedstrijd, maar hij leek er niet al te gefaseerd door, en zei zelfs dat hij niet geloofde dat het argument "gerechtvaardigd" was dat ze eruit werden gegooid.

"Uiteindelijk ben ik blij dat de fans weer in het gebouw zijn", zei hij tijdens zijn persconferentie na de wedstrijd. "Ik mis die interactie. Ik heb die interactie nodig. Wij als spelers hebben die interactie nodig. Ik heb niet het gevoel dat het gerechtvaardigd was om eruit gegooid te worden."

Hij vervolgde: “Er was een heen-en-weer tussen twee volwassen mannen en we zeiden ons stuk. Hij zei zijn stuk, ik zei mijn stuk en toen iemand anders erin sprong en hun vrede zei, maar ik dacht niet dat ze had eruit moeten worden gegooid."

James zei terughoudend dat alcoholgebruik een rol kan hebben gespeeld.

'Misschien hebben ze een paar drankjes gedronken,' zei hij. "En ze hadden het waarschijnlijk tijdens de wedstrijd door kunnen laten gaan, en de wedstrijd zou niet meer om de wedstrijd hebben gedraaid, dus ik denk dat de scheidsrechters hebben gedaan wat ze moesten doen."

James nam echter na de wedstrijd een kijkje bij Carlos op Twitter en noemde haar een 'Courtside Karen'.

Slechts negen NBA-teams staan ​​een beperkte aanwezigheid van fans toe. Een functionaris van Hawks vertelde ESPN dat Atlanta's State Farm Arena maandagavond 8% capaciteit toestond.


Fort Worth krijgt zijn eigen Pickleball Center van wereldklasse - Courtside Kitchen speelt niet rond

Culinair veteraan Christian Lehrmann staat klaar om een ​​winnaar op te dienen in Courtside Kitchen.

Een illustratie van de binnenruimte van de nieuwe Courtside Kitchen. Rendering door Michael Gibson.

Scott Moore, geboren in Fort Worth, is toevallig de beste senior pickleball-speler ter wereld. Foto door Paddletek.com.

Zeven pickleballbanen buiten bij Courtside Kitchen. Rendering door Michael Gibson.

Chef Tim Love heeft veel tijd en geld geïnvesteerd in het nieuw leven inblazen van MOPAC Event Venue, verscholen tussen University Boulevard en de spoorlijn op 1615 Rogers Road in Fort Worth. Toen viel COVID binnen en zette de meeste evenementen een jaar lang stil. Nu worden de ruime opgravingen opnieuw vormgegeven en zullen later deze zomer aan de oppervlakte komen met diners, spelletjes en de groeiende sport van pickleball.

In feite zal de nieuwe Courtside Kitchen zeven buiten- en twee overdekte pickleballbanen hebben. Het zal bogen op meer dan 7.500 vierkante voet binnenruimte en meer dan 23.500 vierkante voet buiten dineren, entertainment en familieplezier. De eerste speciale pickleball-faciliteit van Fort Worth is hier.

"Als de snelst groeiende sport van Amerika heeft pickleball Fort Worth echt stormenderhand veroverd", zegt Zach Nichols, de competitiecoördinator van Fort Worth Pickleball. "We hebben dit voorjaar meer dan 200 spelers die deelnemen aan de dames- en gemengde competities en het is pas ons eerste seizoen."

Zeven pickleballbanen buiten bij Courtside Kitchen. Rendering door Michael Gibson.

Vaak omschreven als een combinatie van tennis en pingpong, wordt het spel gespeeld met paddles in plaats van rackets, gevuld met snelle actie en gespeeld op een kleinere baan. Het is erg leuk en heeft een grappige naam, maar pickleball is geen lachertje. Het is ook een echte sport, met echte sponsors en grote toernooien.

Weinig bekend feit. . . Scott Moore, de zesvoudige winnaar van de drievoudige kroon, en de nummer 1 senior mannelijke pickleball-speler ter wereld, groeide hier in Fort Worth op. Hij is lid van Team Paddletek. Op het circuit noemen ze hem gewoon 'The Beast'. Positief bewijs dat echte mannen pickleball spelen.

Maar als je nog niet klaar bent om een ​​balletje te slaan met pickleball, dan heeft Courtside Kitchen ook genoeg tv's om naar sport te kijken, plus gazonspellen zoals Cornhole, en een Connect 4 ter grootte van Texas om je in beweging te houden.

Het eten en drinken wordt georkestreerd door een bekend gezicht - chef-kok Christian Lehrmann. Lehrmann blijft samen met Sarah Castillo partner in NLD Hospitality. Zij zitten achter Taco Heads, Tinie's Mexican Cuisine en de nieuwe Side Saddle Saloon. Lehrmann heeft ook de menu's samengesteld bij The Porch en CBD Provisions in het Joule Hotel in Dallas.

Een illustratie van de binnenruimte van de nieuwe Courtside Kitchen. Rendering door Michael Gibson.

Het Courtside Kitchen-menu van Lehrmann's 8217 varieert van poke bowls tot warme broodjes met kip in Nashville-stijl, platte ijzeren chimichurri-biefstuk en friet.

"We willen items bieden waar je normaal naar hunkert, maar opnieuw uitgevonden op een nieuwe en leuke manier", zegt Lehrmann. "Zowel de menu's voor eten en drinken zullen eclectisch en interessant zijn. Iedereen zal genieten van het plezier met ons.”

Courtside Kitchen serveert ook ambachtelijke cocktails, een grote selectie van tapbieren en lokale bieren, en een uitgebreide wijn- en tequilakaart. Op de chef-kok geïnspireerde brunchgerechten en speciale drankjes zijn beschikbaar op zaterdag en zondag. De biertuin buiten zal worden gedrapeerd met festoenlichten voor sfeer.

'Alles wat ik weet is dat Fort Worth graag een geweldige tijd heeft. We zagen de behoefte aan een spannende en leuke plek waar mensen tegelijkertijd actief en sociaal kunnen zijn”, zegt Matt L. Johnson, de equity partner en eigenaar/exploitant van Courtside Kitchen, in een verklaring. “Courtside Kitchen zal echt uniek zijn op een manier die alleen Fort Worth kan zijn. Het wordt een levendige en leuke plek om je gezin mee te nemen, je vrienden na het werk te ontmoeten of zelfs te sporten.”


5 Heerlijke Coleslaw Variaties

Toen ik opgroeide, nam ik aan dat koolsalade een soort grap was. Waarom zou ik ooit dat spijtige papieren kopje taaie, saaie kool willen? Je weet wel, het soort dat als een schamele bijzaak komt met je torenhoge sandwich bij het plaatselijke Griekse restaurant. Ik dacht altijd dat het gewoon een gestage, nauwgezette manier was om de wereld te ontdoen van een groente die niemand echt wilde, één broodje per keer.

En dat was ongeveer mijn mening gedurende meer dan een decennium, tot ik het evangelie van barbecue vond. Met de grote traditie van gerookt vlees, kreeg ik koolsalade naast pulled pork, ribs en brisket, geserveerd in porties waardoor het leek alsof je echt wil om te eten - en het beste van alles, het was!

Goede koolsalade zorgt voor een licht en fris contrast met zwaar, gebarbecued vlees, met een smaak die erin slaagt om door te snijden (minstens sommige) van het heerlijk vette vet. Dus stopte ik met het schuwen van slaw en begon het te omarmen, waarbij ik een reeks variaties leerde kennen die me van een compromisloze hater hebben veranderd in een volledige liefhebber van alles wat met koolsalade te maken heeft.

In de loop der jaren heb ik geëxperimenteerd met het maken van slaw thuis, maar ik had nooit echt gedacht dat ik het zou doden totdat Kenji afgelopen zomer koolsalade de Food-Lab-behandeling gaf. De truc is om je slaw-groenten te ontdoen van al het overtollige vocht en een goed gekruide mix achter te laten die lekker mals is met precies de juiste hoeveelheid crunch. Het proces zelf vereist eenvoudigweg het mengen van de geraspte groenten met suiker en zout gedurende ongeveer vijf minuten voordat het goed wordt gespoeld en in de slacentrifuge wordt gedaan.

Nu ik die perfecte traditionele slaw-down pat heb, heb ik mijn inspanningen verschoven naar het variëren van de smaken van de dressing.

Azijn Sla

Dit was mijn gateway-slaw, de eerste die ik me ooit herinner, echt liefdevol. We ontmoetten elkaar op de tweede Big Apple Block Party in New York in 2004 en hoewel ik me niet precies kan herinneren wie dat jaar de azijnsla slingerde, is sindsdien een zeer goede benadering opgedoken in het boek van Mike en Amy Mill, Peace, Liefde en barbecue.

De dressing is gewoon een één-op-één mix van ciderazijn en suiker met een klein beetje knoflook, olie en selderijzaadjes, die een lichte selderijsmaak en een beetje textuur toevoegen. Het is misschien eenvoudig, maar het werkt zo verdomd goed dat die pittige, zoete smaken harmonieus samengaan met de meer complexe rubs en kruiden die in de meeste barbecues te vinden zijn. Vanwege het heldere, frisse karakter vind ik het ook heerlijk als sandwichcomponent.

Rode slaw in Lexington-stijl

Toen ik de term 'rode slaw' voor het eerst hoorde, dacht ik dat het koolsalade met rode kool betekende, maar in het Lexington-gebied van North Carolina is dat niet het geval. "Rood" verwijst naar de kleur van de dressing, die ketchup gebruikt in plaats van de standaard mayo.

De rode slaw in Lexington-stijl, die de barbecuesaus nabootst die ook in die regio gebruikelijk is, is sterk afhankelijk van azijn, waarbij ketchup en suiker worden gebruikt om een ​​beetje van de rand eraf te halen, samen met peper en hete saus om een ​​beetje warmte toe te voegen. Het is een combinatie die geweldig is naast een stapel rokerig gehakt varken, waarbij de slaw een complementaire zoetheid, smaak en kruiden toevoegt.

Mosterdsla

Van alle slaws hier is deze mosterdvariant mijn absolute favoriet. Ik heb jaren aan het recept gesleuteld voordat ik de juiste balans vond tussen romig, zoet en pittig, met een zachte mosterdbeet.

Mijn dressing is gemaakt van gelijke hoeveelheden mayonaise, gele mosterd, azijn en suiker. Een beetje hete saus en wat selderijzaadjes verdiepen de smaak zonder het te ingewikkeld te maken. Ik ben dol op de evenwichtige en diepe smaak van deze universele publiekstrekker.

Pittige Appelsla

Om zowel scherpte als fruitigheid aan deze koolsalade toe te voegen, versnipper ik Granny Smith-appels in mijn kool en wortelen. Toen ik een geschikte dressing vond die bij deze versie paste, begon ik met zure room, die een rijkere en complexere basis geeft dan alleen mayonaise. Om te voorkomen dat het de andere componenten overheerst, heb ik het gesneden met een vleugje mayo, samen met azijn, suiker, honing, zwarte peper en mosterdpoeder. Ik ben dol op de textuur van selderijzaden, maar ik dacht niet dat ze het smaakprofiel zouden verbeteren, dus besloot ik om hier met meer neutrale maanzaadjes te gaan. De laatste slaw is pittig en scherp en voegt een nieuwe dimensie toe aan de klassieker met de heldere fruitigheid van de appel.

Jalapeño slaw

Tex-Mex en barbecue zijn mijn twee favoriete keukens. Aangezien ik erin geslaagd ben een behoorlijk behoorlijk aantal koolsalades in barbecuestijl te dekken, dacht ik dat ik een recept zou proberen dat iets gemeen heeft met mijn andere grote liefde.

Net als bij het vorige recept leek zure room de plek om te beginnen. Maar deze keer gooide ik wat karnemelk bij de mayo. Ik heb ook de azijn teruggeschroefd ten gunste van helder, scherp limoensap en enkele ondersteunende Tex-Mex-smaken toegevoegd, namelijk grasachtige koriander, aardse komijn en hete jalapeño. Dit is het soort slaw dat thuis zou zijn in een fajita.


Makkelijk geroerbakte vermicelli rijstnoedels

Dit makkelijk geroerbakte noedelgerecht begint met dunne rijstnoedels (ook wel "rijststokje" genoemd in Aziatische winkels). Toegevoegd aan dit heerlijke gerecht zijn shiitake-paddenstoelen, paprika's, taugé en naar keuze kip of tofu. Voeg een speciale Thaise saus toe en je hebt een geweldige noedelschotel. Als bonus zijn deze noedels gezond, vetarm en glutenvrij. Ze zijn zo lekker dat je het moeilijk zult vinden om te stoppen met ze te eten.


Recensie ‘The Greatest Upset Never Seen’: David en Goliath: een blik op de binnenplaats

Toen THE Virginia Cavaliers op 23 december 1982 in Honolulu speelde, waren ze het nummer 1 team in universiteitsbasketbal en werden ze geleid door Ralph Sampson, de beste speler van het land. Hun tegenstander was Chaminade University, een katholieke school met 800 studenten wiens basketbalteam voornamelijk uit inwoners van Hawaï bestond.

De wedstrijd was gearrangeerd door Terry Holland, coach van de University of Virginia. In die tijd wilden coaches graag spelen op Hawaï, een zonnige bestemming met een speciale aantrekkingskracht: een bepaling in de NCAA-regelgeving stelde teams in staat drie extra wedstrijden te plannen op hogescholen op verre locaties zoals Hawaï en Alaska. Eind jaren zeventig had meneer Holland willen spelen in de Rainbow Classic van de Universiteit van Hawaï, maar UVA werd naar een wachtlijst verwezen. Wanhopig scande hij een catalogus van universiteitsprogramma's en ontdekte Chaminade in Honolulu.

Hij belde Mike Vasconcellos, de atletiekdirecteur van Chaminade, en de twee mannen stelden een schema op van mogelijk jaarlijkse wedstrijden. Virginia won zoals verwacht de eerste twee wedstrijden eenvoudig. De derde, in 1982, was anders. Jack Danilewicz, een ervaren krantenjournalist, biedt de achtergrond en vertelt het verhaal boeiend in 'The Greatest Upset Never Seen'.

Zoals de heer Danilewicz ons eraan herinnert, was UVA destijds geen eenmansteam, hoewel de heer Sampson inderdaad een ster was - een senior die had uitgesteld om prof te worden om af te studeren met een B.A. De Cavaliers zaten boordevol talent en hadden de derde gerangschikte Georgetown en zijn eigen ster, Patrick Ewing, 12 dagen voor de wedstrijd in Hawaii verslagen.

Chaminade, bijgenaamd de Silverswords, was letterlijk buiten zijn klasse. Het behoorde niet tot de NCAA maar tot de National Association of Intercollegiate Athletics, een competitie voor kleine hogescholen. Achtenveertig uur voordat het werd geconfronteerd met UVA, had het verloren van Wayland Baptist, een middelmatig klein college-team met een 5-9-record. De heer Holland, die al op Hawaï was en de wedstrijd had gezien, was misschien tot de conclusie gekomen dat UVA zich weinig zorgen hoefde te maken.


Bekijk de video: The Very Best Of Kadim Al Saher كاظم الساهر روائع نزار قباني (December 2021).