Traditionele recepten

Donuts met vanillesuiker

Donuts met vanillesuiker

Roer in een kleine kom het warme water en de gist door elkaar tot de gist is opgelost. Laat staan ​​tot het schuimig is, ongeveer 5 minuten. (Als de gist niet schuimt, gooi hem dan weg en begin opnieuw met nieuwe gist.)

Meng in de kom van een elektrische keukenmixer met deeghaak het gistmengsel, bloem, melk, boter, eidooiers, suiker, zout en kaneel. Klop op lage snelheid tot een zacht deeg ontstaat. Verhoog de snelheid tot middelhoog en klop nog 3 minuten verder. Het deeg zal zacht en plakkerig zijn. Als het te plakkerig is om te hanteren, voeg dan tot ½ kopje meer bloem toe.

Schraap de zijkanten van de kom en bestrooi het deeg dan licht met bloem (om korstvorming te voorkomen). Dek de kom af met plasticfolie en een schone theedoek. Zet de kom op een warme plaats en laat het deeg rijzen tot het in volume verdubbeld is, 1½ tot 2 uur.

Stort het deeg op een licht met bloem bestoven aanrecht. Gebruik een licht met bloem bestoven deegroller om het deeg uit te rollen tot een 12-inch ronde die ½ inch dik is. Steek zoveel mogelijk rondjes uit met een 3-inch snijder (of een donutsnijder, als je de voorkeur geeft aan een gat in het midden) en breng de donuts over naar een licht met bloem bestoven bakplaat. Rol geen restjes opnieuw uit (ze zullen voor taaie donuts zorgen). Dek de donuts af met een schone theedoek en laat ze op een warme plaats ongeveer 30 minuten rijzen tot ze licht gepoft zijn.

Verhit 2½ inch olie in een diepe, zware pot van 4 kwart gallon tot het 350 graden registreert op een thermometer. Bak de donuts, 2 tegelijk, af en toe draaiend, tot ze gepoft en goudbruin zijn, ongeveer 1 minuut per kant. Dompel de donuts snel onder in de hete olie en doe ze daarna meteen in de vanillesuiker (recept volgt). Schep goed om, breng over naar een met keukenpapier beklede bakplaat en laat afkoelen.

Breng de olie tussen de batches terug naar 350 graden en ga door totdat alle donuts gebakken zijn. Donuts zijn het lekkerst op de dag dat ze worden gemaakt.


Recept Samenvatting

  • 3 kopjes banketbakkerssuiker
  • 1 eetlepel puur vanille-extract
  • 1/4 theelepel koosjer zout
  • 6 tot 8 eetlepels volle melk
  • 3 3/4 kopjes ongebleekt bloem voor alle doeleinden, plus meer om te bestuiven
  • 2 1/4 theelepels bakpoeder
  • 3/4 theelepel bakpoeder
  • 1 1/2 theelepels koosjer zout
  • 6 eetlepels ongezouten boter, kamertemperatuur
  • 3/4 kop kristalsuiker
  • 1 vanillestokje, zaadjes geschraapt
  • 1 groot ei plus 1 grote dooier, kamertemperatuur
  • 1 1/2 theelepels puur vanille-extract
  • 1 karige kop karnemelk
  • Plantaardige, pinda- of saffloerolie, om te frituren (ongeveer 8 kopjes)

Vanille-suikerglazuur:

Klop de suiker, vanille en zout van banketbakkers samen. Klop de melk erdoor tot het mengsel glad en dik is en de textuur heeft van schenkbare honing. Glazuur kan tot 3 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard. Roer tot een gladde massa voor gebruik. (Maakt 1 1/2 kopjes.)

Bestuif een bakplaat met bloem. Roer bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout door elkaar. Klop boter, kristalsuiker en vanillezaadjes op middelhoge snelheid tot ze licht en luchtig zijn, ongeveer 2 minuten. Klop het ei en de dooier erdoor en vervolgens vanille-extract. Schraap de kom naar beneden en klop vervolgens de droge ingrediënten in drie toevoegingen, afgewisseld met karnemelk, beginnend en eindigend met droge ingrediënten. Draai het deeg op de bakplaat en gebruik met bloem bestoven handen om het plat te maken tot een 3/4-inch dikke rechthoek. Koel minimaal 1 uur en maximaal een nacht (indien langer dan 1 uur, dek af met plasticfolie).

Giet olie in een grote, diepe, zware pot, zoals een Nederlandse oven, totdat deze 2 inch aan de zijkant bereikt, waardoor er ongeveer 2 1/2 inch hoofdruimte overblijft. Klem een ​​​​frituurthermometer in de pan en verwarm olie op middelhoog tot 350 graden. Gebruik ondertussen een met bloem bestoven ronde donutsnijder van 2 1/2-inch, knip donuts uit (of gebruik een ronde koekjesvormer van 2 1/2-inch en knip vervolgens gaten uit met een ronde uitsteker van 1 tot 1 1/2-inch) . Klop de restjes bij elkaar om meer donuts uit te snijden (deze zullen niet zo mals zijn). Werk in batches van 3 om de pot niet te verdringen, laat de donuts voorzichtig in hete olie vallen en kook, een paar keer omdraaiend, tot ze overal diep goudbruin zijn, 4 1/2 tot 5 1/2 minuut (2 1/2 tot 3 1/2 minuut voor gaten), waarbij de olietemperatuur te allen tijde tussen 340 graden en 350 graden wordt gehouden. Breng donuts en gaten over naar een rooster in een omrande bakplaat en laat 10 minuten afkoelen.

Terwijl ze nog een beetje warm zijn, dompelt u de bovenkant van elke donut in glazuur tot ze halverwege ondergedompeld zijn, draai zo nodig om een ​​kant gelijkmatig te bedekken en plaats ze met de glazuurzijde naar boven op het rek. Laat staan ​​tot het glazuur en de donuts zijn afgekoeld, ongeveer 1 uur. Donuts kunnen het beste worden gegeten op de dag dat ze worden gemaakt.


Recept Samenvatting

  • 3 kopjes banketbakkerssuiker
  • 1 eetlepel puur vanille-extract
  • 1/4 theelepel koosjer zout
  • 6 tot 8 eetlepels volle melk
  • 3 3/4 kopjes ongebleekt bloem voor alle doeleinden, plus meer om te bestuiven
  • 2 1/4 theelepels bakpoeder
  • 3/4 theelepel bakpoeder
  • 1 1/2 theelepels koosjer zout
  • 6 eetlepels ongezouten boter, kamertemperatuur
  • 3/4 kop kristalsuiker
  • 1 vanillestokje, zaadjes geschraapt
  • 1 groot ei plus 1 grote dooier, kamertemperatuur
  • 1 1/2 theelepels puur vanille-extract
  • 1 karige kop karnemelk
  • Plantaardige, pinda- of saffloerolie, om te frituren (ongeveer 8 kopjes)

Vanille-suikerglazuur:

Klop de suiker, vanille en zout van banketbakkers samen. Klop de melk erdoor tot het mengsel glad en dik is en de textuur heeft van schenkbare honing. Glazuur kan tot 3 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard. Roer tot een gladde massa voor gebruik. (Maakt 1 1/2 kopjes.)

Bestuif een bakplaat met bloem. Roer bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout door elkaar. Klop boter, kristalsuiker en vanillezaadjes op middelhoge snelheid tot ze licht en luchtig zijn, ongeveer 2 minuten. Klop het ei en de dooier erdoor en vervolgens vanille-extract. Schraap de kom naar beneden en klop vervolgens de droge ingrediënten in drie toevoegingen, afgewisseld met karnemelk, beginnend en eindigend met droge ingrediënten. Draai het deeg op de bakplaat en gebruik met bloem bestoven handen om het plat te maken tot een 3/4-inch dikke rechthoek. Koel minimaal 1 uur en maximaal een nacht (indien langer dan 1 uur, dek af met plasticfolie).

Giet olie in een grote, diepe, zware pot, zoals een Nederlandse oven, totdat deze 2 inch opwaarts is, zodat er ongeveer 2 1/2 inch hoofdruimte overblijft. Klem een ​​​​frituurthermometer in de pan en verwarm olie op middelhoog tot 350 graden. Ondertussen, met behulp van een met bloem bestoven 2 1/2-inch ronde donutsnijder, knip je donuts uit (of gebruik een 2 1/2-inch ronde koekjesvormer en knip dan gaten uit met een 1- tot 1 1/2-inch ronde snijder) . Klop de restjes bij elkaar om meer donuts uit te snijden (deze zullen niet zo mals zijn). Werk in batches van 3 om de pot niet te verdringen, laat de donuts voorzichtig in hete olie vallen en kook, een paar keer omdraaiend, tot ze overal diep goudbruin zijn, 4 1/2 tot 5 1/2 minuut (2 1/2 tot 3 1/2 minuut voor gaten), waarbij de olietemperatuur te allen tijde tussen 340 graden en 350 graden wordt gehouden. Breng donuts en gaten over naar een rooster in een omrande bakplaat en laat 10 minuten afkoelen.

Terwijl ze nog een beetje warm zijn, dompelt u de bovenkant van elke donut in glazuur tot ze halverwege ondergedompeld zijn, draai zo nodig om een ​​kant gelijkmatig te bedekken en plaats dan, met de glazuurzijde naar boven, op het rek. Laat staan ​​tot het glazuur en de donuts zijn afgekoeld, ongeveer 1 uur. Donuts kunnen het beste worden gegeten op de dag dat ze worden gemaakt.


Recept Samenvatting

  • 3 kopjes banketbakkerssuiker
  • 1 eetlepel puur vanille-extract
  • 1/4 theelepel koosjer zout
  • 6 tot 8 eetlepels volle melk
  • 3 3/4 kopjes ongebleekt bloem voor alle doeleinden, plus meer om te bestuiven
  • 2 1/4 theelepels bakpoeder
  • 3/4 theelepel bakpoeder
  • 1 1/2 theelepels koosjer zout
  • 6 eetlepels ongezouten boter, kamertemperatuur
  • 3/4 kop kristalsuiker
  • 1 vanillestokje, zaadjes geschraapt
  • 1 groot ei plus 1 grote dooier, kamertemperatuur
  • 1 1/2 theelepels puur vanille-extract
  • 1 karige kop karnemelk
  • Plantaardige, pinda- of saffloerolie, om te frituren (ongeveer 8 kopjes)

Vanille-suikerglazuur:

Klop de suiker, vanille en zout van banketbakkers samen. Klop de melk erdoor tot het mengsel glad en dik is en de textuur heeft van schenkbare honing. Glazuur kan tot 3 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard. Roer tot een gladde massa voor gebruik. (Maakt 1 1/2 kopjes.)

Bestuif een bakplaat met bloem. Roer bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout door elkaar. Klop boter, kristalsuiker en vanillezaadjes op middelhoge snelheid tot ze licht en luchtig zijn, ongeveer 2 minuten. Klop het ei en de dooier erdoor en vervolgens vanille-extract. Schraap de kom naar beneden en klop vervolgens de droge ingrediënten in drie toevoegingen, afgewisseld met karnemelk, beginnend en eindigend met droge ingrediënten. Draai het deeg op de bakplaat en gebruik met bloem bestoven handen om het plat te maken tot een 3/4-inch dikke rechthoek. Koel minimaal 1 uur en maximaal een nacht (indien langer dan 1 uur, dek af met plasticfolie).

Giet olie in een grote, diepe, zware pot, zoals een Nederlandse oven, totdat deze 2 inch aan de zijkant bereikt, waardoor er ongeveer 2 1/2 inch hoofdruimte overblijft. Klem een ​​​​frituurthermometer in de pan en verwarm olie op middelhoog tot 350 graden. Gebruik ondertussen een met bloem bestoven ronde donutsnijder van 2 1/2-inch, knip donuts uit (of gebruik een ronde koekjesvormer van 2 1/2-inch en knip vervolgens gaten uit met een ronde uitsteker van 1 tot 1 1/2-inch) . Klop de restjes bij elkaar om meer donuts uit te snijden (deze zullen niet zo mals zijn). Werk in batches van 3 om de pot niet te verdringen, laat de donuts voorzichtig in hete olie vallen en kook, een paar keer omdraaiend, tot ze overal diep goudbruin zijn, 4 1/2 tot 5 1/2 minuut (2 1/2 tot 3 1/2 minuut voor gaten), waarbij de olietemperatuur te allen tijde tussen 340 graden en 350 graden wordt gehouden. Breng donuts en gaten over naar een rooster in een omrande bakplaat en laat 10 minuten afkoelen.

Terwijl ze nog een beetje warm zijn, dompelt u de bovenkant van elke donut in glazuur tot ze halverwege ondergedompeld zijn, draai zo nodig om een ​​kant gelijkmatig te bedekken en plaats dan, met de glazuurzijde naar boven, op het rek. Laat staan ​​tot het glazuur en de donuts zijn afgekoeld, ongeveer 1 uur. Donuts kunnen het beste worden gegeten op de dag dat ze worden gemaakt.


Recept Samenvatting

  • 3 kopjes banketbakkerssuiker
  • 1 eetlepel puur vanille-extract
  • 1/4 theelepel koosjer zout
  • 6 tot 8 eetlepels volle melk
  • 3 3/4 kopjes ongebleekt bloem voor alle doeleinden, plus meer om te bestuiven
  • 2 1/4 theelepels bakpoeder
  • 3/4 theelepel bakpoeder
  • 1 1/2 theelepels koosjer zout
  • 6 eetlepels ongezouten boter, kamertemperatuur
  • 3/4 kop kristalsuiker
  • 1 vanillestokje, zaadjes geschraapt
  • 1 groot ei plus 1 grote dooier, kamertemperatuur
  • 1 1/2 theelepels puur vanille-extract
  • 1 karige kop karnemelk
  • Plantaardige, pinda- of saffloerolie, om te frituren (ongeveer 8 kopjes)

Vanille-suikerglazuur:

Klop de suiker, vanille en zout van banketbakkers samen. Klop de melk erdoor tot het mengsel glad en dik is en de textuur heeft van schenkbare honing. Glazuur kan tot 3 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard. Roer tot een gladde massa voor gebruik. (Maakt 1 1/2 kopjes.)

Bestuif een bakplaat met bloem. Roer bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout door elkaar. Klop boter, kristalsuiker en vanillezaadjes op middelhoge snelheid tot ze licht en luchtig zijn, ongeveer 2 minuten. Klop het ei en de dooier erdoor en vervolgens vanille-extract. Schraap de kom naar beneden en klop vervolgens de droge ingrediënten in drie toevoegingen, afgewisseld met karnemelk, beginnend en eindigend met droge ingrediënten. Draai het deeg op de bakplaat en gebruik met bloem bestoven handen om het plat te maken tot een 3/4-inch dikke rechthoek. Koel minimaal 1 uur en maximaal een nacht (indien langer dan 1 uur, dek af met plasticfolie).

Giet olie in een grote, diepe, zware pot, zoals een Nederlandse oven, totdat deze 2 inch aan de zijkant bereikt, waardoor er ongeveer 2 1/2 inch hoofdruimte overblijft. Klem een ​​​​frituurthermometer in de pan en verwarm olie op middelhoog tot 350 graden. Gebruik ondertussen een met bloem bestoven ronde donutsnijder van 2 1/2-inch, knip donuts uit (of gebruik een ronde koekjesvormer van 2 1/2-inch en knip vervolgens gaten uit met een ronde uitsteker van 1 tot 1 1/2-inch) . Klop de restjes bij elkaar om meer donuts uit te snijden (deze zullen niet zo mals zijn). Werk in batches van 3 om de pot niet te verdringen, laat de donuts voorzichtig in hete olie vallen en kook, een paar keer omdraaiend, tot ze overal diep goudbruin zijn, 4 1/2 tot 5 1/2 minuut (2 1/2 tot 3 1/2 minuut voor gaten), waarbij de olietemperatuur te allen tijde tussen 340 graden en 350 graden wordt gehouden. Breng donuts en gaten over naar een rooster in een omrande bakplaat en laat 10 minuten afkoelen.

Terwijl ze nog een beetje warm zijn, dompelt u de bovenkant van elke donut in glazuur tot ze halverwege ondergedompeld zijn, draai zo nodig om een ​​kant gelijkmatig te bedekken en plaats dan, met de glazuurzijde naar boven, op het rek. Laat staan ​​tot het glazuur en de donuts zijn afgekoeld, ongeveer 1 uur. Donuts kunnen het beste worden gegeten op de dag dat ze worden gemaakt.


Recept Samenvatting

  • 3 kopjes banketbakkerssuiker
  • 1 eetlepel puur vanille-extract
  • 1/4 theelepel koosjer zout
  • 6 tot 8 eetlepels volle melk
  • 3 3/4 kopjes ongebleekt bloem voor alle doeleinden, plus meer om te bestuiven
  • 2 1/4 theelepels bakpoeder
  • 3/4 theelepel bakpoeder
  • 1 1/2 theelepels koosjer zout
  • 6 eetlepels ongezouten boter, kamertemperatuur
  • 3/4 kop kristalsuiker
  • 1 vanillestokje, zaadjes geschraapt
  • 1 groot ei plus 1 grote dooier, kamertemperatuur
  • 1 1/2 theelepels puur vanille-extract
  • 1 karige kop karnemelk
  • Plantaardige, pinda- of saffloerolie, om te frituren (ongeveer 8 kopjes)

Vanille-suikerglazuur:

Klop de suiker, vanille en zout van banketbakkers samen. Klop de melk erdoor tot het mengsel glad en dik is en de textuur heeft van schenkbare honing. Glazuur kan in een luchtdichte verpakking tot 3 dagen worden gekoeld tot een gladde massa roeren voor gebruik. (Maakt 1 1/2 kopjes.)

Bestuif een bakplaat met bloem. Roer bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout door elkaar. Klop boter, kristalsuiker en vanillezaadjes op middelhoge snelheid tot ze licht en luchtig zijn, ongeveer 2 minuten. Klop het ei en de dooier erdoor en vervolgens vanille-extract. Schraap de kom naar beneden en klop vervolgens de droge ingrediënten in drie toevoegingen, afgewisseld met karnemelk, beginnend en eindigend met droge ingrediënten. Draai het deeg op de bakplaat en gebruik met bloem bestoven handen om het plat te maken tot een 3/4-inch dikke rechthoek. Koel minimaal 1 uur en maximaal een nacht (indien langer dan 1 uur, dek af met plasticfolie).

Giet olie in een grote, diepe, zware pot, zoals een Nederlandse oven, totdat deze 2 inch aan de zijkant bereikt, waardoor er ongeveer 2 1/2 inch hoofdruimte overblijft. Klem een ​​​​frituurthermometer in de pan en verwarm olie op middelhoog tot 350 graden. Ondertussen, met behulp van een met bloem bestoven 2 1/2-inch ronde donutsnijder, knip je donuts uit (of gebruik een 2 1/2-inch ronde koekjesvormer en knip dan gaten uit met een 1- tot 1 1/2-inch ronde snijder) . Klop de restjes bij elkaar om meer donuts uit te snijden (deze zullen niet zo mals zijn). Werk in batches van 3 om de pot niet te verdringen, laat de donuts voorzichtig in hete olie vallen en kook, een paar keer omdraaiend, tot ze overal diep goudbruin zijn, 4 1/2 tot 5 1/2 minuut (2 1/2 tot 3 1/2 minuut voor gaten), waarbij de olietemperatuur te allen tijde tussen 340 graden en 350 graden wordt gehouden. Breng donuts en gaten over naar een rooster in een omrande bakplaat en laat 10 minuten afkoelen.

Terwijl ze nog een beetje warm zijn, dompelt u de bovenkant van elke donut in glazuur tot ze halverwege ondergedompeld zijn, draai zo nodig om een ​​kant gelijkmatig te bedekken en plaats dan, met de glazuurzijde naar boven, op het rek. Laat staan ​​tot het glazuur en de donuts zijn afgekoeld, ongeveer 1 uur. Donuts kunnen het beste worden gegeten op de dag dat ze worden gemaakt.


Recept Samenvatting

  • 3 kopjes banketbakkerssuiker
  • 1 eetlepel puur vanille-extract
  • 1/4 theelepel koosjer zout
  • 6 tot 8 eetlepels volle melk
  • 3 3/4 kopjes ongebleekt bloem voor alle doeleinden, plus meer om te bestuiven
  • 2 1/4 theelepels bakpoeder
  • 3/4 theelepel bakpoeder
  • 1 1/2 theelepels koosjer zout
  • 6 eetlepels ongezouten boter, kamertemperatuur
  • 3/4 kop kristalsuiker
  • 1 vanillestokje, zaadjes geschraapt
  • 1 groot ei plus 1 grote dooier, kamertemperatuur
  • 1 1/2 theelepels puur vanille-extract
  • 1 karige kop karnemelk
  • Plantaardige, pinda- of saffloerolie, om te frituren (ongeveer 8 kopjes)

Vanille-suikerglazuur:

Klop de suiker, vanille en zout van banketbakkers samen. Klop de melk erdoor tot het mengsel glad en dik is en de textuur heeft van schenkbare honing. Glazuur kan in een luchtdichte verpakking tot 3 dagen worden gekoeld tot een gladde massa roeren voor gebruik. (Maakt 1 1/2 kopjes.)

Bestuif een bakplaat met bloem. Roer bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout door elkaar. Klop boter, kristalsuiker en vanillezaadjes op middelhoge snelheid tot ze licht en luchtig zijn, ongeveer 2 minuten. Klop het ei en de dooier erdoor en vervolgens vanille-extract. Schraap de kom naar beneden en klop vervolgens de droge ingrediënten in drie toevoegingen, afgewisseld met karnemelk, beginnend en eindigend met droge ingrediënten. Draai het deeg op de bakplaat en gebruik met bloem bestoven handen om het plat te maken tot een 3/4-inch dikke rechthoek. Koel minimaal 1 uur en maximaal een nacht (indien langer dan 1 uur, dek af met plasticfolie).

Giet olie in een grote, diepe, zware pot, zoals een Nederlandse oven, totdat deze 2 inch opwaarts is, zodat er ongeveer 2 1/2 inch hoofdruimte overblijft. Klem een ​​​​frituurthermometer in de pan en verwarm olie op middelhoog tot 350 graden. Gebruik ondertussen een met bloem bestoven ronde donutsnijder van 2 1/2-inch, knip donuts uit (of gebruik een ronde koekjesvormer van 2 1/2-inch en knip vervolgens gaten uit met een ronde uitsteker van 1 tot 1 1/2-inch) . Klop de restjes bij elkaar om meer donuts uit te snijden (deze zullen niet zo mals zijn). Werk in batches van 3 om de pot niet te verdringen, laat de donuts voorzichtig in hete olie vallen en kook, een paar keer omdraaiend, tot ze overal diep goudbruin zijn, 4 1/2 tot 5 1/2 minuut (2 1/2 tot 3 1/2 minuut voor gaten), waarbij de olietemperatuur te allen tijde tussen 340 graden en 350 graden wordt gehouden. Breng donuts en gaten over naar een rooster in een omrande bakplaat en laat 10 minuten afkoelen.

Terwijl ze nog een beetje warm zijn, dompelt u de bovenkant van elke donut in glazuur tot ze halverwege ondergedompeld zijn, draai zo nodig om een ​​kant gelijkmatig te bedekken en plaats dan, met de glazuurzijde naar boven, op het rek. Laat staan ​​tot het glazuur en de donuts zijn afgekoeld, ongeveer 1 uur. Donuts kunnen het beste worden gegeten op de dag dat ze worden gemaakt.


Recept Samenvatting

  • 3 kopjes banketbakkerssuiker
  • 1 eetlepel puur vanille-extract
  • 1/4 theelepel koosjer zout
  • 6 tot 8 eetlepels volle melk
  • 3 3/4 kopjes ongebleekt bloem voor alle doeleinden, plus meer om te bestuiven
  • 2 1/4 theelepels bakpoeder
  • 3/4 theelepel bakpoeder
  • 1 1/2 theelepels koosjer zout
  • 6 eetlepels ongezouten boter, kamertemperatuur
  • 3/4 kop kristalsuiker
  • 1 vanillestokje, zaadjes geschraapt
  • 1 groot ei plus 1 grote dooier, kamertemperatuur
  • 1 1/2 theelepels puur vanille-extract
  • 1 karige kop karnemelk
  • Plantaardige, pinda- of saffloerolie, om te frituren (ongeveer 8 kopjes)

Vanille-suikerglazuur:

Klop de banketbakkerssuiker, vanille en zout door elkaar. Klop de melk erdoor tot het mengsel glad en dik is en de textuur heeft van schenkbare honing. Glazuur kan in een luchtdichte verpakking tot 3 dagen worden gekoeld tot een gladde massa roeren voor gebruik. (Maakt 1 1/2 kopjes.)

Bestuif een bakplaat met bloem. Roer bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout door elkaar. Klop boter, kristalsuiker en vanillezaadjes op middelhoge snelheid tot ze licht en luchtig zijn, ongeveer 2 minuten. Klop het ei en de dooier erdoor en vervolgens vanille-extract. Schraap de kom naar beneden en klop vervolgens de droge ingrediënten in drie toevoegingen, afgewisseld met karnemelk, beginnend en eindigend met droge ingrediënten. Draai het deeg op de bakplaat en gebruik met bloem bestoven handen om het plat te maken tot een 3/4-inch dikke rechthoek. Koel minimaal 1 uur en maximaal een nacht (indien langer dan 1 uur, dek af met plasticfolie).

Giet olie in een grote, diepe, zware pot, zoals een Nederlandse oven, totdat deze 2 inch aan de zijkant bereikt, waardoor er ongeveer 2 1/2 inch hoofdruimte overblijft. Klem een ​​​​frituurthermometer in de pan en verwarm olie op middelhoog tot 350 graden. Gebruik ondertussen een met bloem bestoven ronde donutsnijder van 2 1/2-inch, knip donuts uit (of gebruik een ronde koekjesvormer van 2 1/2-inch en knip vervolgens gaten uit met een ronde uitsteker van 1 tot 1 1/2-inch) . Klop de restjes bij elkaar om meer donuts uit te snijden (deze zullen niet zo mals zijn). Werk in batches van 3 om de pot niet te verdringen, laat de donuts voorzichtig in hete olie vallen en kook, een paar keer omdraaiend, tot ze overal diep goudbruin zijn, 4 1/2 tot 5 1/2 minuut (2 1/2 tot 3 1/2 minuut voor gaten), waarbij de olietemperatuur te allen tijde tussen 340 graden en 350 graden wordt gehouden. Breng donuts en gaten over naar een rooster in een omrande bakplaat en laat 10 minuten afkoelen.

Terwijl ze nog een beetje warm zijn, dompelt u de bovenkant van elke donut in glazuur tot ze halverwege ondergedompeld zijn, draai zo nodig om een ​​kant gelijkmatig te bedekken en plaats ze met de glazuurzijde naar boven op het rek. Laat staan ​​tot het glazuur en de donuts zijn afgekoeld, ongeveer 1 uur. Donuts kunnen het beste worden gegeten op de dag dat ze worden gemaakt.


Recept Samenvatting

  • 3 kopjes banketbakkerssuiker
  • 1 eetlepel puur vanille-extract
  • 1/4 theelepel koosjer zout
  • 6 tot 8 eetlepels volle melk
  • 3 3/4 kopjes ongebleekt bloem voor alle doeleinden, plus meer om te bestuiven
  • 2 1/4 theelepels bakpoeder
  • 3/4 theelepel bakpoeder
  • 1 1/2 theelepels koosjer zout
  • 6 eetlepels ongezouten boter, kamertemperatuur
  • 3/4 kop kristalsuiker
  • 1 vanillestokje, zaadjes geschraapt
  • 1 groot ei plus 1 grote dooier, kamertemperatuur
  • 1 1/2 theelepels puur vanille-extract
  • 1 karige kop karnemelk
  • Plantaardige, pinda- of saffloerolie, om te frituren (ongeveer 8 kopjes)

Vanille-suikerglazuur:

Klop de suiker, vanille en zout van banketbakkers samen. Klop de melk erdoor tot het mengsel glad en dik is en de textuur heeft van schenkbare honing. Glazuur kan tot 3 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard. Roer tot een gladde massa voor gebruik. (Maakt 1 1/2 kopjes.)

Bestuif een bakplaat met bloem. Roer bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout door elkaar. Klop boter, kristalsuiker en vanillezaadjes op middelhoge snelheid tot ze licht en luchtig zijn, ongeveer 2 minuten. Klop het ei en de dooier erdoor en vervolgens vanille-extract. Schraap de kom naar beneden en klop vervolgens de droge ingrediënten in drie toevoegingen, afgewisseld met karnemelk, beginnend en eindigend met droge ingrediënten. Draai het deeg op de bakplaat en gebruik met bloem bestoven handen om het plat te maken tot een 3/4-inch dikke rechthoek. Koel minimaal 1 uur en maximaal een nacht (indien langer dan 1 uur, dek af met plasticfolie).

Giet olie in een grote, diepe, zware pot, zoals een Nederlandse oven, totdat deze 2 inch opwaarts is, zodat er ongeveer 2 1/2 inch hoofdruimte overblijft. Klem een ​​​​frituurthermometer in de pan en verwarm olie op middelhoog tot 350 graden. Ondertussen, met behulp van een met bloem bestoven 2 1/2-inch ronde donutsnijder, knip je donuts uit (of gebruik een 2 1/2-inch ronde koekjesvormer en knip dan gaten uit met een 1- tot 1 1/2-inch ronde snijder) . Klop de restjes bij elkaar om meer donuts uit te snijden (deze zullen niet zo mals zijn). Werk in batches van 3 om de pot niet te verdringen, laat de donuts voorzichtig in hete olie vallen en kook, een paar keer omdraaiend, tot ze overal diep goudbruin zijn, 4 1/2 tot 5 1/2 minuut (2 1/2 tot 3 1/2 minuut voor gaten), waarbij de olietemperatuur te allen tijde tussen 340 graden en 350 graden wordt gehouden. Breng donuts en gaten over naar een rooster in een omrande bakplaat en laat 10 minuten afkoelen.

Terwijl ze nog een beetje warm zijn, dompelt u de bovenkant van elke donut in glazuur tot ze halverwege ondergedompeld zijn, draai zo nodig om een ​​kant gelijkmatig te bedekken en plaats dan, met de glazuurzijde naar boven, op het rek. Laat staan ​​tot het glazuur en de donuts zijn afgekoeld, ongeveer 1 uur. Donuts kunnen het beste worden gegeten op de dag dat ze worden gemaakt.


Recept Samenvatting

  • 3 kopjes banketbakkerssuiker
  • 1 eetlepel puur vanille-extract
  • 1/4 theelepel koosjer zout
  • 6 tot 8 eetlepels volle melk
  • 3 3/4 kopjes ongebleekt bloem voor alle doeleinden, plus meer om te bestuiven
  • 2 1/4 theelepels bakpoeder
  • 3/4 theelepel bakpoeder
  • 1 1/2 theelepels koosjer zout
  • 6 eetlepels ongezouten boter, kamertemperatuur
  • 3/4 kop kristalsuiker
  • 1 vanillestokje, zaadjes geschraapt
  • 1 groot ei plus 1 grote dooier, kamertemperatuur
  • 1 1/2 theelepels puur vanille-extract
  • 1 karige kop karnemelk
  • Plantaardige, pinda- of saffloerolie, om te frituren (ongeveer 8 kopjes)

Vanille-suikerglazuur:

Klop de suiker, vanille en zout van banketbakkers samen. Klop de melk erdoor tot het mengsel glad en dik is en de textuur heeft van schenkbare honing. Glazuur kan in een luchtdichte verpakking tot 3 dagen worden gekoeld tot een gladde massa roeren voor gebruik. (Maakt 1 1/2 kopjes.)

Bestuif een bakplaat met bloem. Roer bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout door elkaar. Klop boter, kristalsuiker en vanillezaadjes op middelhoge snelheid tot ze licht en luchtig zijn, ongeveer 2 minuten. Klop het ei en de dooier erdoor en vervolgens vanille-extract. Schraap de kom naar beneden en klop vervolgens de droge ingrediënten in drie toevoegingen, afgewisseld met karnemelk, beginnend en eindigend met droge ingrediënten. Draai het deeg op de bakplaat en gebruik met bloem bestoven handen om het plat te maken tot een 3/4-inch dikke rechthoek. Koel minimaal 1 uur en maximaal een nacht (indien langer dan 1 uur, dek af met plasticfolie).

Giet olie in een grote, diepe, zware pot, zoals een Nederlandse oven, totdat deze 2 inch aan de zijkant bereikt, waardoor er ongeveer 2 1/2 inch hoofdruimte overblijft. Klem een ​​​​frituurthermometer in de pan en verwarm olie op middelhoog tot 350 graden. Ondertussen, met behulp van een met bloem bestoven 2 1/2-inch ronde donutsnijder, knip je donuts uit (of gebruik een 2 1/2-inch ronde koekjesvormer en knip dan gaten uit met een 1- tot 1 1/2-inch ronde snijder) . Klop de restjes bij elkaar om meer donuts uit te snijden (deze zullen niet zo mals zijn). Werk in batches van 3 om de pot niet te verdringen, laat de donuts voorzichtig in hete olie vallen en kook, een paar keer omdraaiend, tot ze overal diep goudbruin zijn, 4 1/2 tot 5 1/2 minuut (2 1/2 tot 3 1/2 minuut voor gaten), waarbij de olietemperatuur te allen tijde tussen 340 graden en 350 graden wordt gehouden. Breng donuts en gaten over naar een rooster in een omrande bakplaat en laat 10 minuten afkoelen.

Terwijl ze nog een beetje warm zijn, dompelt u de bovenkant van elke donut in glazuur tot ze halverwege ondergedompeld zijn, draai zo nodig om een ​​kant gelijkmatig te bedekken en plaats ze met de glazuurzijde naar boven op het rek. Laat staan ​​tot het glazuur en de donuts zijn afgekoeld, ongeveer 1 uur. Donuts kunnen het beste worden gegeten op de dag dat ze worden gemaakt.


Recept Samenvatting

  • 3 kopjes banketbakkerssuiker
  • 1 eetlepel puur vanille-extract
  • 1/4 theelepel koosjer zout
  • 6 tot 8 eetlepels volle melk
  • 3 3/4 kopjes ongebleekt bloem voor alle doeleinden, plus meer om te bestuiven
  • 2 1/4 theelepels bakpoeder
  • 3/4 theelepel bakpoeder
  • 1 1/2 theelepels koosjer zout
  • 6 eetlepels ongezouten boter, kamertemperatuur
  • 3/4 kop kristalsuiker
  • 1 vanillestokje, zaadjes geschraapt
  • 1 groot ei plus 1 grote dooier, kamertemperatuur
  • 1 1/2 theelepels puur vanille-extract
  • 1 karige kop karnemelk
  • Plantaardige, pinda- of saffloerolie, om te frituren (ongeveer 8 kopjes)

Vanille-suikerglazuur:

Klop de banketbakkerssuiker, vanille en zout door elkaar. Klop de melk erdoor tot het mengsel glad en dik is en de textuur heeft van schenkbare honing. Glazuur kan in een luchtdichte verpakking tot 3 dagen worden gekoeld tot een gladde massa roeren voor gebruik. (Maakt 1 1/2 kopjes.)

Bestuif een bakplaat met bloem. Roer bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout door elkaar. Klop boter, kristalsuiker en vanillezaadjes op middelhoge snelheid tot ze licht en luchtig zijn, ongeveer 2 minuten. Klop het ei en de dooier erdoor en vervolgens vanille-extract. Schraap de kom naar beneden en klop vervolgens de droge ingrediënten in drie toevoegingen, afgewisseld met karnemelk, beginnend en eindigend met droge ingrediënten. Draai het deeg op de bakplaat en gebruik met bloem bestoven handen om het plat te maken tot een 3/4-inch dikke rechthoek. Koel minimaal 1 uur en maximaal een nacht (indien langer dan 1 uur, dek af met plasticfolie).

Giet olie in een grote, diepe, zware pot, zoals een Nederlandse oven, totdat deze 2 inch aan de zijkant bereikt, waardoor er ongeveer 2 1/2 inch hoofdruimte overblijft. Klem een ​​​​frituurthermometer in de pan en verwarm olie op middelhoog tot 350 graden. Ondertussen, met behulp van een met bloem bestoven 2 1/2-inch ronde donutsnijder, knip je donuts uit (of gebruik een 2 1/2-inch ronde koekjesvormer en knip dan gaten uit met een 1- tot 1 1/2-inch ronde snijder) . Klop de restjes bij elkaar om meer donuts uit te snijden (deze zullen niet zo mals zijn). Werk in batches van 3 om de pot niet te verdringen, laat de donuts voorzichtig in hete olie vallen en kook, een paar keer omdraaiend, tot ze overal diep goudbruin zijn, 4 1/2 tot 5 1/2 minuut (2 1/2 tot 3 1/2 minuut voor gaten), waarbij de olietemperatuur te allen tijde tussen 340 graden en 350 graden wordt gehouden. Breng donuts en gaten over naar een rooster in een omrande bakplaat en laat 10 minuten afkoelen.

Terwijl ze nog een beetje warm zijn, dompelt u de bovenkant van elke donut in glazuur tot ze halverwege ondergedompeld zijn, draai zo nodig om een ​​kant gelijkmatig te bedekken en plaats dan, met de glazuurzijde naar boven, op het rek. Laat staan ​​tot het glazuur en de donuts zijn afgekoeld, ongeveer 1 uur. Donuts kunnen het beste worden gegeten op de dag dat ze worden gemaakt.


Bekijk de video: Американские Пончики Донаты Покрытые Шоколадом. Donuts Recipe, English Subtitles (December 2021).