Traditionele recepten

Kippenbouillon uit de slowcooker

Kippenbouillon uit de slowcooker

Kippenbouillon uit de slowcooker

De slowcooker is het perfecte vat voor het maken van kippenbouillon omdat het langzaam en langzaam kookt, waardoor de smaken zachtjes samensmelten. Je kunt meestal kippenbotten kopen bij je plaatselijke slager, maar als je er geen kunt vinden, kun je kippendijen en kippenvleugels gebruiken.

Klik hier voor meer van de 101 beste slowcooker-recepten

Opmerkingen:

Opmerking: Een goede methode om de voorraad snel af te koelen, is door de soeppan in een gootsteen te plaatsen die is gevuld met ijs en koud water. Roer de bouillon af en toe terwijl deze afkoelt.

Ingrediënten

  • 1 grote gele ui, gehalveerd
  • 3 liter water, koud of op kamertemperatuur
  • 1 rib bleekselderij, in stukjes van 1 inch gesneden
  • 5 pond rauwe kippenbotten, inclusief karkas, nek en voeten (geen vet of huid, maar stukjes vlees zijn in orde), gespoeld in koud water
  • 3 teentjes knoflook
  • 2 laurierblaadjes
  • 5 zwarte peperkorrels
  • 2 takjes verse peterselie
  • 1 wortel, in stukjes van 1 inch gesneden

  • 1 middelgrote wortel, in stukjes van 1 inch gesneden
  • 1 stengel bleekselderij, in stukjes van 1 inch gesneden
  • 1 kleine ui, in stukjes van 1 inch gesneden
  • 4 pond kippenbouten zonder vel
  • 6 takjes verse peterselie
  • 2 takjes verse tijm
  • 1 laurierblad
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • 20 hele peperkorrels
  • 9 kopjes water

Combineer wortel, bleekselderij, ui, kip, peterselie, tijm, laurier, knoflook en peperkorrels in een slowcooker van 6 liter (zie Tip). Voeg water toe.

Dek af en kook op High gedurende 4 uur. Zeef en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Tip: probeer een slowcooker-voering voor eenvoudig opruimen. Deze hittebestendige, wegwerpbare voeringen passen netjes in het inzetstuk en helpen voorkomen dat voedsel aan de bodem en zijkanten van uw slowcooker blijft plakken.

Om vooruit te maken: Koel gekoelde bouillon maximaal 1 week luchtdicht of vries maximaal 3 maanden in.

Voedingswaarde: Na het persen en afschuimen bevat de bouillon verwaarloosbare calorieën en voedingsstoffen.


Easy Slow Cooker Kippenbouillon

Dit bericht kan affiliate links bevatten. Lees ons openbaarmakingsbeleid.

Je eigen zelfgemaakte kippenbouillon maken is nu een stuk eenvoudiger! Het enige dat je nodig hebt, is een slowcooker, rotisserie-kip en wat basisgroenten + kruiden. Nee echt jongens, zo makkelijk is het!

Je plukt al het vlees van je rotisserie-kip of geroosterde kip en bewaart de botten, het vel, de ruggengraat, enz. om in de bouillon te gebruiken. Gooi dan alles in je slowcooker en acht uur later heb je een heerlijke zelfgemaakte kippenbouillon om in AL je recepten te gebruiken.

Als je Slow Cooker Chicken Stock probeert, vergeet dan niet om feedback en een beoordeling achter te laten.


Kippenbouillon uit de slowcooker

  • Ik ben zo enthousiast over dit aandeel! Zie wat ik daar heb gedaan?

Wist je dat je Slow Cooker Kippenbouillon kunt maken? Wist jij dit? Zoals in, een hoop spullen in een pot gooien, het laten staan ​​terwijl je je leven leeft zoals het bedoeld was, thuiskomen om een ​​​​uiterst waanzinnige kleverige voorraad te vinden die klaar is voor wat je er prachtig voor hebt gepland? Wist jij dit?

Nou, raad eens. Je kunt kippenbouillon uit de slowcooker maken. Jij kan! Zoals in, je kunt een heleboel dingen in een pot gooien, het laten staan ​​​​terwijl je je leven leeft zoals het bedoeld was, thuiskomen om een ​​​​meest waanzinnige kleverige voorraad te vinden die klaar is voor wat je er prachtig voor hebt gepland. Dat kan je helemaal!

Dus voordat ik nog MEER alinea's ga herhalen, ga je gang en neem je er doorheen.

Pak een kip (duh), een ui, wat bleekselderij en wortelen, knoflook, laurierblaadjes, hele peperkorrels en zout. Mijn peperkorrels zijn wit op deze foto omdat ik ongeveer 5 minuten daarvoor een heel ding zwarte peperkorrels op de vloer heb gemorst. Het was geweldig.

Steek het allemaal in een slowcooker en voeg ongeveer 6 kopjes koud water toe. Waar het de kip bedekt. Zet dat ding nu laag en fuzz het.

Kom dan ongeveer 8 uur later terug en haal de kip eruit. Serieus, die kip gaat uit elkaar vallen. Het is zo'n mooi ding. Je scheidt het vlees gewoon van het vel en de botten en bewaart het vlees voor later gebruik. Of eet nu wat. Gooi de huid en botten terug in de pot.

Plaats vervolgens een groot vergiet in een grote kom. Giet de bouillon voorzichtig in het vergiet, scheid de vaste stoffen van de vloeistoffen, naai.

Theeeeeen, oké. Snel chatten. Sommige mensen vinden het leuk om het vet van de bovenkant van hun voorraad af en toe gedurende de dag af te romen. Ik zag niet veel op de mijne, dus dat deel heb ik overgeslagen. MAAR, wat ik wel deed, was de bouillon in een vetafscheider gieten, wat de truc deed!

En dan giet je dat vloeibare mutha lovin' gold gewoon in metselaarpotten of welke containers je ook bij de hand hebt. Ugh, wil je ze niet gewoon knuffelen?


INSTRUCTIES

Elk recept, elke beoordeling, elke video van elk tijdschrift en elke aflevering!

  • 25 jaar onfeilbare recepten van Cook's Illustrated, Cook's Country en America's Test Kitchen
  • NIEUWE!

Beste thuiskok,

Als onze websites nieuw waren, zouden we misschien denken: "Het is gemakkelijk om gratis recepten op internet te krijgen. Wat maakt jouw recepten anders?” Welnu, in tegenstelling tot recepten van blogs, prikborden en andere receptensites, worden onze recepten uitvoerig getest door ons team van fulltime testkoks totdat ze consistent geweldige resultaten bieden. Dat betekent gebakken kip met een knapperig laagje en vochtig vlees, een vetarme recept-make-over voor macaroni en kaas die net zo romig en kaasachtig is als de volvette versie, en mals stoofvlees uit de slowcooker.

We zijn geobsedeerd in onze zoektocht naar het beste van de Amerikaanse thuiskeuken, van probleemloze doordeweekse diners tot bijgewerkte, vereenvoudigde versies van regionale specialiteiten, tot slowcooker en maaltijden vooruit bereiden. Ons all-access-lidmaatschap is de enige plek waar u elk waterdicht recept, tv-aflevering en objectieve beoordelingen en testresultaten voor kookgerei en supermarktingrediënten van alle 25 jaar kunt vinden Cook's Country, Amerika's testkeuken, en Cook's Illustrated.

Laat ons een eenvoudig, no-nonsense aanbod doen. Probeer alle drie onze websites uit GRATIS voor een 14-daagse, probleemloze proefaanbieding. We zijn er vrij zeker van dat uw All-Access-lidmaatschap snel van onschatbare waarde zal zijn voor alles, van een snel diner op dinsdag tot uw volgende bijeenkomst met familie en vrienden.


30 beste slowcooker-kiprecepten die heel weinig voorbereidingstijd vereisen

Ree's Slow-Cooker White Chicken Chili zal het avondeten veranderen zoals je het kent.

Kip? Als avondeten? Baanbrekend.

We weten het, we weten het. Kip is niets nieuws. Als het gaat om het zoeken naar nieuwe recepten en ideeën voor het zondagse diner, zijn jullie waarschijnlijk allemaal: "Been there, done that." Het is tenslotte moeilijk om niet moe te worden van het zien van hetzelfde eiwit op ons bord, week na week. (Tenzij het een recept voor kippendijen is, tenminste. Ree Drummond zweert dat kippendijen "haar leven" zijn en dat we het met dat sentiment eens moeten zijn.)

Maar hier is het ding: niet elk kiprecept is gelijk. Als je in een sleur zit, kunnen we je dan aanraden om voor de verandering eens iets out-of-the-box te proberen? Zeg, een smaakvol slowcooker-kiprecept dat net zo lekker is als probleemloos?

Hier hebben we de gemakkelijkste kipgerechten samengesteld die je in je slowcooker kunt maken, en elk ervan zal je je vriend de kip in een heel nieuw licht laten zien. Of je nu geïntrigeerd bent door klassiekers (zoals chicken cacciatore, bijvoorbeeld!) of iets nieuws wilt proberen met Ree's romige Slow-Cooker White Chicken Chili, gemarineerde kippendijen of zelfs knapperige carnitas, we zijn er absoluut zeker van dat deze diner-ideeën zullen winnen. teleurstellen. Het beste van alles is natuurlijk dat ze allemaal in je slowcooker worden gemaakt. Gooi gewoon je ingrediënten erin (de meeste van deze recepten hebben een korte voorbereidingstijd!), zet de machine aan en bereid je voor op iets lekkers. Vertrouw ons: uw familie zal u dankbaar zijn.


Recept voor hele kip en bouillon uit de slowcooker

Dochter nr. 2 vroeg me onlangs of ik 'dat ding ooit zou opbergen'. Ze doelde natuurlijk op mijn slowcooker. Niet dat dochter #2 klaagt, aangezien ze elke avond als eerste aan tafel zit en altijd de makkelijkste is geweest om voor te koken. Maar ze had een punt. Die slowcooker is onderdeel van de familie geworden!

Maar ik was niet van plan om mijn nieuwe baby zo snel op te schorten. Net toen ik dacht dat het koken van een hele kip niet eenvoudiger kon, besloot ik mijn Easy No-Fail Roast Chicken-methode op de proef te stellen in de slowcooker. Geloof me, ik knoei normaal gesproken niet met de gemakkelijkste, populairste diners in mijn repertoire. Maar het braden van een hele kip is iets dat goed moet worden begonnen voordat ik een paar dagen thuiskom en ik heb een back-up nodig. Dat en ik was op de goede weg en voelde me gelukkig, dus ik dacht dat dit zou werken zoals al het andere dat ik heb geprobeerd. Ik besloot de kip op dezelfde manier te bereiden als een in de oven geroosterde kip - van binnen en van buiten ingewreven met wat koosjer zout, gevuld met een beetje verse tijm en wat geperste knoflook en gekookt op een bed van uien. Ik doe meestal gesneden citroenen in de holte, maar ik was nerveus dat het lang koken van de citroenen een bittere smaak zou opleveren, dus die heb ik weggelaten. De enige andere verandering die ik maakte was om de buitenkant van de kip in te smeren met een beetje olijfolie vermengd met paprika, zodat de huid een beetje kleur zou krijgen en niet bleek en onaantrekkelijk zou zijn.

De conclusie is dat ik denk dat ik dit recept 'Makkelijker dan Easy No-Fail Roast Chicken and Still So Darn Good' moet noemen. Ik had zelfs moeite om de kip in één stuk uit de slowcooker te krijgen! Mijn kinderen zijn dol op superzacht vlees en mijn man houdt van kip die meer dan goed doorbakken is. Ik heb de afgelopen 17 1/2 jaar een of twee keer per week kip gemaakt en hij heeft me elke keer gevraagd of de kip gaar is. Geen commentaar of dat vervelend is aangezien mijn man af en toe mijn blog leest EN Valentijnsdag komt eraan. Begrijp ik mijn drift? Mijn punt is dat deze kip iedereen tevreden stelt, ook mij, omdat het 5 minuten duurt om het klaar te maken en je kunt het 8 uur voordat je wilt eten doen. “Is dit doorgekookt?” “Schat, het is al 8 uur aan het koken.”

Dus jullie weten allemaal dat ik helemaal geobsedeerd ben door het maken van zelfgemaakte kippenbouillon. Ik zweer het, als het geven van kooklessen en bloggen niet lukt, ga ik me in de zelfgemaakte voorraad maken. De wereld moet op de een of andere manier de goedheid van zelfgemaakte bouillon kennen! Dus voordat ik deze kip aan de familie serveerde, heb ik alle botten verwijderd en bewaard. Ik stopte de botten er weer in met een kippenrug die ik in de vriezer had plus wat bouillongroenten (uien, wortelen, selderij) en water en ik maakte een nacht kippenbouillon. Het was heerlijk. En omdat er geen vel en schuim en dergelijke was, bleek het zo'n heldere bouillon te zijn met minimaal vet. Het is gek om dit niet te proberen! (Sorry dat ik geen foto's heb. Het was te donker in mijn keuken en de foto's zijn niet goed gelukt.)

Het koken van een hele kip in een slowcooker opent zoveel mogelijkheden voor wat je met het vlees kunt doen. Je hoeft de kip niet in traditionele stukjes borst, dij of drumstick te snijden. Je kunt het vlees net zo gebruiken als kippenvlees van het rotisserie en de hemel weet dat er meer artikelen zijn over wat je met rotisserie-kippenvlees kunt doen dan hoe je je baby 's nachts kunt laten slapen. Gewoon om te herinneren aan kippensoep, enchiladas, taco's, pottaart, sandwiches, salades enzovoort. Voor degenen onder u die geen slowcooker hebben en zich buitengesloten voelen, raadpleeg het Easy No Fail Roast Chicken-recept opnieuw. Ik hou nog steeds van je en ik zal de slowcooker opbergen en bij je terugkomen. Eventueel. Knipoog, knipoog.


Met dit recept heb je geen reden om in de winkel gekochte kippenbouillon te kopen

Ondanks zijn enorme populariteit, ben ik op zijn best ambivalent over mijn slowcooker. (Tot voor kort was de mijne stof aan het verzamelen met mijn taartvormpjes, pastamaker en ijslollyvormen in het eiland van buitenbeentjes in mijn keuken, een kast.) Mijn verandering van hart heeft maar één verklaring: deze levensveranderende bonen. Dit zette me aan het denken, voor welke andere recepten een slowcooker een ideaal medium zou zijn, een techniek waarbij de belangrijkste deugd van een slowcooker (lage, gelijkmatige hitte) echt mag schijnen.

Het voor de hand liggende, "waarom deed ik dit niet de hele tijd antwoord" was bouillon, met name elke vleesbouillon (ik ben nog steeds een snelkokende groentebouillon-loyalist). Waarom? Omdat het meest frustrerende deel van het maken van bouillon op botbasis het afschuimen is van al het schuim dat naar boven borrelt terwijl het suddert. Gemaakt in een slowcooker, wordt de vloeistof tot zo'n lage temperatuur verwarmd dat deze behoefte vrijwel geëlimineerd is, en de resulterende bouillon is praktisch kristalhelder. Het is precies het ding voor soepen op basis van bouillon, zoals kipnoedels, waar de helderheid van de vloeistof mag schijnen.


Dit recept werkt helemaal in de instant-pot (dit is degene die ik heb) en het kost veel minder tijd om te maken. Om dit recept onder hoge druk te koken, volgt u dezelfde instructies, behalve koken op snelkoken gedurende 40 minuten. Daarnaast heeft mijn instant pot ook een slowcook-functie, waarmee je dit recept ook kunt maken.

Ik gebruik mijn Hamilton Beach slowcooker om dit recept te maken. Ik heb hem nu een paar jaar en het is een werkpaard geweest. Ik gebruik het constant en haven's had problemen.


Als Amazon Associate en lid van andere partnerprogramma's verdien ik met in aanmerking komende aankopen.

Voedingswaarde-informatie:

Opbrengst:

Portiegrootte:

Voedingsinformatie is niet altijd correct.

Koop het kookboek: Simply Scratch: 120 gezonde zelfgemaakte recepten gemakkelijk gemaakt Nu beschikbaar op Amazon »
Alvast bedankt voor uw steun!


Bekijk de video: Kip zoetzuur uit de slowcooker. Recept. NLBE. (December 2021).