Traditionele recepten

Beste Sole Recepten

Beste Sole Recepten

Best beoordeelde tongrecepten

Een Frans geïnspireerd recept voor tong van George Rector, een beroemde Amerikaanse restaurateur uit de late 19e tot vroege 20e eeuw. Klik hier om meer recepten van George Rector te zien.

Tongfilets besprenkeld met bruine boter, peterselie en citroensap vormen een chique, heerlijk diner. Dit recept is afkomstig van Barefoot Contessa.


Bea Tollman's 8217's “Beste Dover Sole in Londen'8221

Om zoveel topprijzen in de wacht te slepen en een leider in gastvrijheid te zijn, moet men het goede voorbeeld geven, het slimste talent aannemen, openstaan ​​voor nieuwe ideeën, hun werknemers respecteren, design en de verwachtingen van de huidige reismarkten begrijpen, eten en wijn grondig begrijpen , en tegemoet te komen aan de gasten alsof ze familie zijn. Mevrouw Beatrice Tollman en haar man Stanley Tollman hebben precies dat gedaan bij het bouwen van de Red Carnation Hotel Collection, die de paraplu deelt met hun andere reismerken als onderdeel van hun familiebedrijf The Travel Corporation (TTC).

Een leven in eten

Dit recept voor Best Dover Sole in Londen staat in het boek van Bea's Een leven in eten, een heerlijk kookboek, memoires en een reisverslag in één. De opbrengst van de verkoop van het boek komt ten goede aan verschillende ziekenhuizen en stichtingen die haar nauw aan het hart liggen.

Enkele tips over vis

Hoe Three Tequila en Mezcal Making Families Dia de los Muertos vieren

Bea merkt op dat de vis heel vers moet zijn. Als er in uw omgeving geen Dover Sole beschikbaar is of als er niet duurzaam wordt bevist, kijk dan of er alternatieven zijn op Seafood Watch www.seafoodwatch.com. Mevrouw Tollman stelt voor om het te serveren met zelfgemaakte tartaarsaus en nieuwe aardappelen met boter en peterselie.

Chef Ben Kelliher, de Executive Chef van The Rubens Hotel at The Palace in Londen, doet een prachtige Dover Sole in The English Grill, een fine dining restaurant dat de hoogste kwaliteit van een traditioneel Engels menu serveert in een weelderige setting met elegante service.


Beste recept voor gebakken tongfilet met citroen

Ingrediënten

  • 4 tongfilets
  • 1 kopje bloem voor alle doeleinden
  • 2 eetlepels gesmolten ongezouten boter
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 1/2 pond (240 g) verse champignons
  • 2 eetlepels gesnipperde verse sjalotten
  • 1 eetlepel gehakte verse peterselie
  • vers geperst citroensap
  • zout en versgemalen zwarte peper

Methode

Stap 1

Kruid de tongfilets met zout en zwarte peper. Dompel in meel.

Stap 2

Verwarm de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg gekruide visfilets toe en bak 2 minuten aan elke kant.

Stap 3

Haal de gekookte tong uit de pan en leg op een serveerschaal. Probeer warm te houden in de oven op 150 F (75 C).

Stap 4

Giet plantaardige olie in de koekenpan. Champignons en sjalotten toevoegen. Kruid met zout en zwarte peper. Kook, onafgedekt, af en toe roerend, gedurende 3-4 minuten.

Stap 5

Roer de gehakte verse peterselie erdoor. Besprenkel met citroensap, naar smaak. Goed mengen. Giet het champignon-citroenmengsel over de gekookte vis. Heet opdienen.


Recept Samenvatting

  • 1 kopje gemalen crackers met zout
  • 2 eieren, losgeklopt
  • 1 pond Dover tong
  • ¼ kopje bloem voor alle doeleinden
  • 2 eetlepels plantaardige olie, of meer indien nodig
  • 1 snufje verse dille, of naar smaak
  • zout naar smaak

Verdeel de gemalen crackers over een bord. Giet eieren in een ondiepe schaal.

Plaats de vis in een plastic zak van 1 gallon en voeg bloem toe, schud voorzichtig tot hij volledig bedekt is.

Verhit olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.

Dompel elk met bloem bedekt stuk vis in het ei, zodat het teveel terug in de schaal kan druppelen. Druk gecoate vis in de crackerkruimels tot ze gelijkmatig bedekt zijn.

Bak de vis in de hete olie tot hij lichtbruin is en de vis gemakkelijk uit elkaar valt met een vork, ongeveer 5 minuten per kant. Kruid de vis met dille en zout.


Makkelijk gebakken tong

Dit heerlijke recept voor gebakken tong is een snelle en gezonde maaltijdoptie als je licht wilt eten en niet veel tijd hebt om in de keuken door te brengen.

We zijn er allemaal eerder geweest: hongerig, moe en geen energie meer koken :: cucinare. Na een lange dag op het werk lijkt het soms onmogelijk om thuis te komen en te zwoegen in de keuken (vooral als je de hele dag hoge hakken hebt gedragen. Dames?). Als je single bent, is dat niet zo erg. Pak een zak chips, open een blikje tonijn en een biertje en je bent klaar om te gaan. (Zeker niet de meest gezonde of complete maaltijd, maar ik ben zeker een boosdoener geweest van deze snelle optie.) Maar als je een gezin te voeden hebt of een hongerige echtgenoot zoals mijn Mr. Italicano, dan is een blikje tonijn is gewoon niet voldoende. Sterker nog, je krijgt misschien gewoon wat boze blikken :: occhiataccie. Dat is waar dit recept voor gebakken tong van pas komt om je gezond verstand (en voeten) te redden wanneer je op zoek bent naar een snel en gezond doordeweeks diner dat 5 minuten duurt om te bereiden, 5 minuten om te bereiden en 20-25 minuten in de oven, zodat je tijd hebt om te schoppen je voeten omhoog en ontspannen (en misschien zelfs je man overtuigen van een voetmassage als je geluk hebt). Dit is een foto van de tong :: sogliola voor het bakken. Kijk naar de levendige kleuren en verse ingrediënten.

De enige tijdrovende taak is langs de markt of supermarkt slingeren om de verse tong op te halen en kruiden :: erbe . Ik raad aan om deze maaltijd te plannen wanneer je boodschappen moet doen, omdat die avonden meestal het meest stressvol zijn om snel eten op tafel te krijgen voor een hongerig gezin dat je ongeduldig aanstaart. Het onderstaande recept is voor 2 personen, maar verdubbel of verdrievoudig het indien nodig.

Ik heb dit recept niet getest met bevroren :: Surgerelato vis. Als een van jullie lezers dat doet, laat me dan weten hoe het afloopt. Ik gebruik altijd verse vis van de markt. Winkelen op de markt is een van mijn favoriete sociale activiteiten omdat de verkopers altijd zo'n schat aan kennis hebben en meestal graag je vragen beantwoorden of een recept aanbevelen. Bijvoorbeeld mijn gebakken ansjovis recept die ik binnenkort zal publiceren is van een Italiaanse visboer (het is heerlijk, wacht maar af!).

Wanneer u de zool koopt, laat de verkoper dan de schil verwijderen en laat de visgraten intact. Zorg ervoor dat u de zool goed afspoelt en droog dept voor gebruik. Om nu de instructies uit te leggen, ze zijn zo eenvoudig dat er maar twee zinnen nodig zijn. Daar gaan we. Leg de tong op een voorbereide bakplaat en bestrooi met paneermeel, plakjes bloedsinaasappel, stukjes citroen, chilipepers, basilicum en peterselie. Doe de olijfolie, paprikapoeder, zout en peper in een kom en sprenkel erover. Da! U bent klaar. Schuif de bakplaat 20-25 minuten in de oven of tot de vis loslaat van de bot :: lisca.

Omdat dit recept zo eenvoudig is, is het de perfecte maaltijd na het werk, maar dat is niet alles. De prachtige presentatie markeert het ook als een winnend recept voor een speciale gelegenheid met je geliefde gedeeld met een fles wijn :: vino, of een etentje onder vrienden. Probeer het recept zelf en laat me weten hoe je een bijzonder moment hebt gecreëerd rond deze heerlijke maaltijd.


Zo maak je gebakken tong

Het is makkelijk! Scroll naar beneden naar de receptenkaart voor de gedetailleerde instructies. Dit zijn de basisstappen:

1. Je begint met kruiden de vis met peper en zout. Soms voeg ik een beetje knoflookpoeder toe, maar meestal kies ik voor minimale kruiden.

2. Volgende, stof beide kanten van elke filet met bloem. Schud het overtollige eraf - je wilt dat de vis heel dun bedekt is, dus je wilt geen overtollige bloem.

3. koken de vis in boter goudbruin en gaar, ongeveer 3 minuten per kant. Begin met middelhoog vuur, maar verlaag het tot middelhoog nadat je de vis hebt omgedraaid. Garneer en serveer.

Het belangrijkste is om te voorkomen dat de vis te gaar wordt, anders wordt hij erg droog. Ik vind dat 3 minuten per kant op middelhoog tot middelhoog vuur perfect is.


Recept Samenvatting

  • 1/2 kop bloem, bij voorkeur Wondra
  • 1 theelepel grof zout
  • 1/2 theelepel versgemalen peper
  • 2 grijze tongfilets (elk 6 ons)
  • 2 eetlepels ongezouten boter
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels geschaafde amandelen
  • 1 1/2 eetlepels gehakte verse peterselie
  • Fijngehakte schil en sap van 1 citroen, plus partjes voor garnering

Meng bloem, zout en peper in een ondiepe kom. Haal de visfilets door het bloemmengsel, bedek ze aan beide kanten en schud het overtollige eraf.

Smelt boter met olie in een braadpan op middelhoog vuur. Voeg de filets toe als de boter begint te schuimen. Bak tot ze goudbruin zijn, 2 tot 3 minuten per kant. Breng elke filet over naar een serveerschaal.

Voeg amandelen, peterselie, rasp en 2 eetlepels sap toe aan de pan. Schep over de filets en serveer met partjes citroen.


Beste Sole Recepten - Recepten

4 Petrale tongfilets (ongeveer 1 1/2 pond totaal)
1/4 kop bloem voor alle doeleinden
2 eieren
1 eetlepel olijfolie
4 eetlepels ongezouten boter (split)
Zoete paprika
3 eetlepels kappertjes, uitgelekt, afgespoeld en grof gehakt
2 eetlepels gehakte verse Italiaanse peterselie
2 eetlepels vers citroensap
4 partjes citroen voor garnering

1. Verwarm de oven voor op 200F en plaats een schaal of bord in de oven om op te warmen. Kruid de filets aan beide kanten met peper en zout. Verdeel bloem op een bord en breek de eieren in een grote, ondiepe kom en klop met een garde of vork om de dooiers te breken.

2. Verhit in een middelgrote koekenpan met antiaanbaklaag de olijfolie en 1 eetlepel boter op middelhoog vuur. Terwijl de pan aan het opwarmen is, baggert u een filet in de bloem, waarbij u beide kanten van de vis licht bedekt en het overtollige water eraf schudt. Doop de filet in het losgeklopte ei, bedek grondig en leg direct in de hete pan. Herhaal met de resterende filets.

3. Kook tot het mooi bruin is aan de onderkant, ongeveer 3 minuten. Draai de filets om en kruid de gebruinde kant met paprikapoeder. Kook tot ze gaar zijn, ongeveer 2-4 minuten langer, afhankelijk van de dikte van de filets.

4. Leg de vis op de warme schaal en dek losjes af met folie om hem warm te houden. Veeg de pan schoon met keukenpapier en draai het vuur laag. Voeg de resterende 3 eetlepels boter, kappertjes, peterselie en citroensap toe. Draai tot de boter smelt


Recept Samenvatting

  • 4 ons vers Dungeness krabvlees
  • 1 eetlepel fijngesneden poblano peper
  • 1 eetlepel panko paneermeel
  • 2 theelepels fijngehakte groene ui
  • ½ theelepel citroensap
  • zout en gemalen zwarte peper naar smaak
  • ⅓ kopje mayonaise
  • 2 theelepels citroenschil
  • 1 snufje cayennepeper
  • 6 (2 ounce) tongfilets
  • 1 snuifje paprikapoeder, of naar smaak

Verwarm de oven voor op 400 graden F (200 graden C). Vet een ovenschaal licht in.

Combineer krab, poblano peper, panko paneermeel, groene ui, citroensap, zout en zwarte peper samen in een kom.

Roer mayonaise, citroenschil en cayennepeper door elkaar in een kom.

Leg de tongfilets met de platte kant naar boven op een werkvlak. Kruid de filets met zout. Verdeel het krabmengsel over de filets en rol de filets op rond de vulling. Plaats opgerolde tong in de voorbereide ovenschaal.

Verdeel 1/2 van het mayonaisemengsel over de zijkanten en bovenkanten van elke tongrol om te coaten. Doe de resterende 1/2 van het mayonaisemengsel in een spuitzak. Spuit het mayonaisemengsel in een zigzagpatroon over de bovenkant van elke rol en strooi er paprikapoeder over.

Bak in de voorverwarmde oven tot de bovenkant bruin is en de vis gemakkelijk uit elkaar valt met een vork, 15 tot 20 minuten.


ENKELE ANDERE RECEPTEN WAAR WE ZEKER VAN ZIJN:

Gegrilde zwaardvissteaks met citroen-dille-aiolisaus: Zwaardvissteak, perfect gegrild en geserveerd met een citroen-dille-aiolisaus.

Tex-Mex vistaco's met Chipotle Slaw: Tex-Mex vistaco's met chipotle slaw in een warme tortilla. De vis is knapperig en schilferig, de slaw is knapperig en gemengd met een pittige chipotledressing die alle smaken versterkt.

Broiled Copper River King Zalm: Deze levendige, roodvlezige Broiled Copper River King zalm is rijk, sappig en smelt heerlijk in je mond! Een eenvoudige zilte week houdt het vlees stevig, vochtig en mooi.