Traditionele recepten

Smeersels met rode kaviaar

Smeersels met rode kaviaar

Op oudejaarsavond is het een traditie om bessen te eten ... van druiven, kaviaar, enz ...
Hoe meer granen je eet, hoe meer geld je volgend jaar hebt.
Dus kocht ik wat rode kaviaar.
Rode kaviaar geeft altijd een feestelijk tintje aan onze maaltijden, ze zijn erg effectief en ik heb ze graag bij allerlei feestelijke maaltijden.
Ik hou van eieren, maar minder vis ...

  • 6 sneetjes bagel (baguette)
  • 70 g boter
  • 50 g rode kaviaar
  • 1/2 rode ui
  • 20 g ontpitte zwarte olijven
  • 2 schijfjes citroen
  • groene peterselie bladeren

Porties: 12

Voorbereidingstijd: minder dan 30 minuten

BEREIDING VAN HET RECEPTEN Broodjes rode kaviaar:

Bereid het brood voor, snijd het in vierkanten of snijd de kern in vormen.

Zet de stukken in de oven tot ze gemakkelijk drogen.

Vet ze in met boter, waar we een mespunt van rode kaviaar op leggen.

Snijd de ui in kleine stukjes en strooi deze over de plakjes kaviaar.

Garneer elk plakje met stukjes citroen, gesneden olijven en groene peterselieblaadjes.

Grote eetlust!


Tips-sites

1

Het was het aperitief dat als eerste werd genuttigd ... het verdween dringend van de borden.


Canapés met kaviaar

Canapés met kaviaar van: kaviaar, griesmeel, olie, citroen, frisdrank, ui, andijvie, olijven.

Ingrediënt:

  • 100 g gezouten kaviaar
  • 2 eetlepels griesmeel
  • 1 kopje olie
  • 1/2 citroen
  • 2 eetlepels frisdrank of mineraalwater
  • 1/2 uienwater
  • 2 andijvie
  • 10 ontpitte olijven

Methode van voorbereiden:

Laat de gezouten kaviaar 1/4 uur in heet water staan, laat goed uitlekken en doe in een diepe kom.

Kook het griesmeel 5 minuten in kokend water. Laat 1/4 uur afkoelen (doe dit voor het wassen van de kaviaar), meng het griesmeel met de kaviaar, homogeniseer het mengsel met een houten lepel. Verdun met mineraalwater of soda om het mengsel te laten beluchten. Voeg 2 eetlepels citroensap toe, meng goed.

Giet de olie druppel voor druppel erbij, onder voortdurend roeren met een lepel tot de olie op is.

Hak de ui fijn, bedek met zout, kneed 1 minuut met je vingers, was de ui en laat uitlekken in een zeef. Giet over de kaviaar, meng goed. Was de andijvie en versier een grote schaal met grote bladeren.


Smeersels met rode kaviaar - Recepten

Valentijnsdag nadert, een dag waarvan je weet dat ik je zei: zo heb ik het niet tussen mijn favoriete feestdagen :) Maar als vorig jaar mijn vriend een heel leuke verrassing had gemaakt voor V-day, zei ik dit jaar tegen - Ik geef het nog een kans .. niet mijn vriend, de feestdagen :))

Dus ik zei niet met lege handen te verschijnen zoals vorig jaar en ik vroeg vooraf: schat, vieren we dit jaar V-day, romantisch diner, cadeaus, etc? Hij zei resoluut: natuurlijk!

Kortom, we vieren feest! En we passen ons gemakkelijk, gemakkelijk aan geleende tradities aan)

Ik heb al een klein menu gemaakt, maar daar gaan we het de komende dagen over hebben. Maar vandaag presenteer ik jullie een aantal heerlijke sandwiches met rode kaviaar (ik had een zekere terughoudendheid voor zwarte, rode kaviaar. Maar ik vond deze erg lekker en ik ga er andere combinaties mee proberen).

Met dit recept doe ik mee aan de Sweet Romania challenge, georganiseerd door Vio.

  • brood (ik kocht brood op de gesneden haard en gebruikte de kern), rode kaviaar (lodde - Ocean Fish), een beetje boter, 1-2 plakjes komkommer.

Iedereen serveert de kaviaar zoals hij wil, met wat voor brood hij wil, met of zonder boter en komkommer, met champagne, enz. Vandaag laat ik je zien hoe we ze aten, omdat we ze zo lekker vonden :)

Ik sneed het brood in een hartvormig koekje. Ik vette het in met boter en legde de eieren en kleine stukjes komkommer erop.

Ik wilde er een Breezer naast drinken, het past super goed bij de kleur :))

Als je tot nu toe nog niet hebt gegeten, raad ik je aan het uit nieuwsgierigheid minstens één keer te proberen. Ik zou zeggen dat ze het waard zijn, ze zijn ook niet erg duur en je biedt jezelf een kleine traktatie aan, in ieder geval voor Valentijnsdag :)

Morgen post ik het V-day menu, waar je je kunt laten inspireren voor een romantisch diner!


In Bucatarie La Sidy

Op oudejaarsavond is het traditie om bessen te eten. van druiven, kaviaar, enz.
Hoe meer granen je eet, hoe meer geld je volgend jaar hebt.
Dus kocht ik wat rode kaviaar.
Altijd rode kaviaar, geef een feestelijk tintje aan onze maaltijden!Ze zijn zeer effectief en ik heb ze graag bij allerlei feestelijke maaltijden.Ik hou van kaviaar, maar minder vis.

Ingrediënt:
6 sneetjes bagel (baguette)
70 g boter
50 g rode kaviaar
1/2 rode ui
20 g ontpitte zwarte olijven
2 schijfjes citroen
groene peterselie bladeren

Bereid het brood voor, snijd het in vierkanten of snijd de kern in vormen.
Zet de stukken in de oven totdat ze gemakkelijk drogen.
Vet ze in met boter, waar we een mespunt van rode kaviaar op leggen.
Snijd de ui in kleine stukjes en strooi deze over de plakjes kaviaar.
Garneer elk plakje met stukjes citroen, gesneden olijven en groene peterselieblaadjes.

Het was het aperitief dat als eerste werd genuttigd. verdween met spoed van de borden.


  • 4 sneetjes volkorenbrood
  • een potje rode kaviaar (uit Mantsjoerije)
  • boter
  • olijf-
  • 3-4 plakjes gerookte zalm (optioneel)

Snijd de korst in sneetjes brood en zet apart. Snijd de kern in verschillende vormen (naar voorkeur): vierkant, rond, driehoekig. Je kunt de sneetjes brood roosteren voor de boterham, maar het is niet verplicht.

Vet de broodkruimels in met heel weinig boter, leg er een plakje zalm op (optioneel) en bestrooi met enkele rode kaviaarkorrels. Versier ze met de stukjes olijf en leg ze op een bord.


Garnalen met champagne en rode kaviaar

Omdat ik te veel van in het glas houd, leek koken met champagne mij altijd een extravagantie, en hoe dan ook, er bleef nooit een druppel glas over om me te vragen wat ik ermee moest doen. Wat ik niet zag was het tegenovergestelde: een fles openen om een ​​beetje te gebruiken om te koken en de rest op te vrolijken tot het eten klaar is. En om de totale decadentie te zijn, vergezelde ik de alcoholbubbels met garnalen en zalmkuit.

Voor 4 porties heb je 700 g hele garnalen nodig (bij voorkeur grijs, ongekookt vond ik niet in de gemeente waar ik woon), een glas champagne of witte wijn, een fijngesnipperde ui, 200 ml room met minimaal 30% vet, een klontje boter en een druppel olijfolie, plus 400 g fettuccine / tagliatelle. Het moeilijkste was het schoonmaken van de garnalen*, maar ik had je al verteld dat ik een vol glas had, dus het stoorde me niet al te veel.

Kortom, het eten bestaat uit drie componenten: garnalensoep, witte saus met champagne (en garnalen natuurlijk), plus pasta gekookt in veel gezouten water.

  1. Kook de schelpen en koppen van de schaaldieren in voldoende water om ze te bedekken. Voeg geen zout toe. Zeef na ongeveer 20 minuten de verkregen soep en gooi de restjes weg.
  2. Week de ui apart een paar minuten in een klontje boter en een druppel olie en voeg dan de champagne toe. Als de alcohol half verdampt is, voeg je de soep toe en kook je nog 5-10 minuten, dan is het tijd voor de room. Dit is de saus die je nog 5-10 minuten kookt en in de laatste twee de schoongemaakte garnalen** toevoegt.
  3. Meng de witte saus met de gekookte pasta al dente, eventueel nog een minuutje op laag vuur. Zalmkaviaar contrasteert interessant met de fijne smaak van de saus en geeft smaak aan garnalen, maar het eten is erg goed en zonder.

* Het geheim van deze smaak is het koken van de garnalenkoppen, samen met de meer gepelde exemplaren van de stam. Er zijn geen snelkoppelingen, wie de schoonmaakbeurt overslaat, krijgt niet dezelfde smaak. Verwijder de kop, pel vervolgens de stam en snijd de garnaal op de 'rug' om de zwarte mat te verwijderen. Een tandenstoker helpt.

** Kook je favoriete garnalen niet langer dan 2 minuten, omdat ze hard worden.


Smeer met karpereieren

Smeer met karpereieren uit: bagel, kaviaar, griesmeel, olie, citroen, olijven, andijvie, water.

Ingrediënt:

  • 1 bagel
  • 100 g kaviaar
  • 2 eetlepels griesmeel
  • 1 kopje olie
  • 1/2 citroen
  • ontpitte olijven
  • 2 andijvie
  • 1/2 uienwater

Methode van voorbereiden:

Maak een kaviaarsalade: was de kaviaar met zout of zout het een dag voor gebruik (als je verse kaviaar hebt), meng het met het gekookte griesmeel en wrijf het in met olie, zet het langzaam op.

Proef met citroensap en breng op smaak met gesnipperde ui (na bestrooien met zout en wassen in koud water).

Leg de kaviaar op een bord, decoreer met olijfhelften en vul de rand van het bord met vers gewassen en gedroogde andijvieblaadjes in een schone handdoek of maak spreads op dunne plakjes bagel, die je naar smaak en vaardigheid versiert met olijven en andijvie.


Top 5 nieuwe recepten voor heerlijke broodjes voor op de feesttafel! Het is voorbereid in twee stappen en drie bewegingen!

Bij elke feestmaaltijd vinden we vaak een zeer aantrekkelijk en smakelijk aperitief & # 8211 kleine en feestelijke spreads, bereid in individuele porties en smaakvol gedecoreerd. Verras uw gasten met een nieuw en origineel voorgerecht, bereid met uw favoriete ingrediënten. Hier zijn 5 recepten voor heerlijke sandwiches, waarmee u uw favoriete delicatessen op een nieuwe manier kunt serveren. Waar anders zet je ze, ze zijn verbazingwekkend eenvoudig en snel bereid. Kies je favoriete recept en kook met plezier.

Recept nr. 1 & # 8211 Spreads met rode kaviaar en boter

INGREDINTEN

METHODE VAN VOORBEREIDEN

1. Steek met een glas cirkels uit de kern van het brood.

2. Vet de zijkanten van de broodcirkels in met zachte boter (op kamertemperatuur). Bedek de randen met gehakte dille.

3. Leg op elke boterham een ​​theelepel slagroom en een theelepel rode kaviaar. Vul eventueel een spuitzak met gezouten boter en versier de sandwiches.

Recept nr. 2 & # 8211 Spreads met kaas, zalm en olijven

INGREDINTEN

METHODE VAN VOORBEREIDEN

1. Giet de kaas door de kleine rasp. Voeg een beetje mayonaise toe en meng.

2. Bak de sneetjes brood lichtbruin in een droge pan (of in een broodrooster). Vet ze in met het voorbereide mengsel.

3. Versier met olijven aan de rand en leg in het midden een dun plakje zalm, vastgezet met een tandenstoker.

Recept nr. 3 & # 8211 Spreads met avocadopasta en radijs

INGREDINTEN

-roggebrood met zemelen

METHODE VAN VOORBEREIDEN

1. Schil de avocado en verwijder de zaadjes. Maak met een blender een puree van de kern.

2. Breng de puree op smaak met zout, citroensap en een beetje geraspte citroenschil.

3. Bak de hazelnoten in een droge pan en plet ze een beetje met een vork.

4. Was de radijs en snijd hem in dunne ringen.

5. Vet de sneetjes brood in met avocadopasta. Leg op elk plakje een paar ringen radijs en bestrooi met gehakte hazelnoten. Versier met dunne dilledraadjes.

Recept nr. 4 & # 8211 Spreads met persimmon en kaas

INGREDINTEN

-roggebrood met zaden

-brie kaas (of andere zachte kaas)

METHODE VAN VOORBEREIDEN

1. Rooster de sneetjes brood lichtjes in een droge pan of broodrooster.

2. Snijd de Japanse dadel in plakjes. Maal de kaas fijn met een vork.

3. Vet elk sneetje brood in met kaas en leg er een plakje dadels op. Bedek de dadel met een eetlepel kaas en bestrooi met gehakte walnoten.

Opmerking: De sandwiches combineren perfect met droge witte of halfdroge roze wijn.

Recept nr. 5 & # 8211 Smeersels met kaas en ananas

INGREDINTEN

- veenbessen of granaatappel ter decoratie

METHODE VAN VOORBEREIDEN

1. Rooster de sneetjes brood lichtjes in een droge pan.

2. Giet de kaas door de kleine rasp. Meng het met zachte boter (op kamertemperatuur).

3. Vet het brood in met de verkregen pasta en schik een ring van ingeblikte ananas. Versier met veenbessen of granaatappelpitjes.

Opmerking: Het combineert perfect met mousserende of droge witte wijn.


Smeersels met leverpastei

Nu moet er uiteindelijk ook een variant voor gasten komen. Als je vroeger paté leerde maken, moet je nu speciale broodjes maken voor een maaltijd met familie of vrienden.

Om ze te bereiken heb je nodig van brood, olijven, mayonaise, donuts, optioneel dikke room, tomaten.

Methode van voorbereiden:

De plakjes bagel zijn ingevet met leverpasteitjes en versierd met stervormige olijven en dunne reepjes donuts. Mayonaise kan in gelijke delen aan de paté worden toegevoegd en eventueel wordt een lepel dikke room toegevoegd. Breng de pasta aan op de plakjes bagel en versier op dezelfde manier.

Met deze samenstelling kun je kleine tomaten vullen. Snijd van elke tomaat een deksel op de staart en verwijder het midden met een theelepel. Leverpasta met mayonaise wordt in een waterdichte kegel gedaan met aan het einde een gekerfde spiritus, zoals die voor garnering met slagroom. Steek de spiritus in het rood en met een enkele druk wordt deze bovenaan gevuld en afgewerkt met een decoratieve rozet.


Video: Bagaimana kaviar sturgeon ditanam dan diproses - Bagaimana kaviar dibuat - Peternakan Sturgeon (December 2021).