Traditionele recepten

Pogacele met zuurkool en spek

Pogacele met zuurkool en spek

Porties: 4

Voorbereidingstijd: minder dan 60 minuten

RECEPTBEREIDEN Pogacele met zuurkool en spek:

We kneden snel een mals deeg van bloem, boter, een ei, een snufje zout en spreiden dan een vel uit.Snijd met de mond van een glas cirkels en leg in het midden een paar strengen zuurkool en een klein stukje spek of spek , wat .Vervolgens sluiten we ze door met onze vingertoppen de randen op elkaar te drukken als een portemonnee. Nu smeren we ze in met een mengsel van een dooier en een theelepel tomatenpuree. Verwarm de oven voor tot bruin.


Kool gehard Transsylvanisch recept van zoete kool, nieuwe kool

Kool gehard Transsylvanisch recept van zoete kool, nieuwe kool. Hoe maak je boerenkool? Een eenvoudig recept voor de garnering van witte kool gekruid met ui, zout, olie, peper en komijn. Hiervan maken we de beroemde koolnoedels, de Transsylvanische specialiteit.

In Transsylvanië eten ze veel kool en aardappelen, behalve polenta. Kool van Transsylvanische kwaliteit het is erg lekker en makkelijk te bereiden. Het is een garnering bij varkenssteaks, gebraden worstjes of een soort op zichzelf staand vasten. Het is gemaakt van zoete witte kool of nieuwe lentekool.

Thuis zoete kool is gekookt heel eenvoudig met een beetje ui en mousse met komijn en veel peper. Deze kwaliteitskool is ook de basis van beroemdheden Transylvanische koolnoedels & #8211 zie recept hier.

De nieuwe kool is veel malser dan die we in de winter vinden en kookt veel sneller. In slechts 5 & # 8211 7 minuten is de koolmaaltijd klaar! In Transsylvanië wordt geen tomatensap of bouillon toegevoegd aan gewone kool. We maken ook koolvoedsel met tomaten, maar dan in de oven (ik laat het recept op het einde).

Hier is hoe ik het deed Gebakken taarten gevuld met deze kwaliteitskool & # 8211 een extra lekker recept dat ook nog eens vasten.

Mijn overgrootmoeder gebruikte een & # 8222jilau & # 8221 & # 8211, wat een grote houten rasp met verstelbare snijbladen betekent. Het had een schroef waarmee de ruimte kon worden vastgezet om dikkere of dunnere plakjes te krijgen. Hij kreeg kool en hij kwam er trouw uit. Je kunt kool natuurlijk ook met een scherp mes snijden.

Bestrooi de gesneden kool met een snufje zout en laat een paar minuten weken. Daarna wrijft het licht in de handpalmen, zonder het permanent te pletten en te beschadigen. Knijp het niet uit als wasgoed, want het koolsap is het sap waarin het zal stikken en uitharden. Aan harde kool wordt geen water toegevoegd, behalve in extreme gevallen & # 8211 zijn er ook zeer droge kool.

Voor dit recept van zuurkool heb ik een witte kool van 800 g gebruikt, deze zakt tijdens het koken flink in dus het resultaat is ca. 4-5 porties zuurkool.


Kool vasten

Hoe het recept voor vastende kool te beginnen. Snijd de paprika's en uien. Leg ze in een beetje olie, op laag tot middelhoog vuur, in een grotere kom om uit te harden. Als ze zacht zijn, breng op smaak met zout en peper en voeg in blokjes gesneden tomaten toe.

Was en hak intussen de niet al te kleine koolschubben. Dit is het geheim van de beste vastende kool.

Na 2-3 minuten vanaf het moment dat je de tomaat hebt laten uitharden, voeg je de tomatenpuree toe. Roer, voeg eventueel een poeder van gerookt paprikapoeder toe, doe de deksel erop en laat sudderen.

Doe de gesneden kool in de kom waarin je de groenten bakt en meng voorzichtig. Als het in het begin niet helemaal past, voeg dan zoveel mogelijk toe en als het zachter wordt, voeg dan af en toe meer toe.

Laat de kool op laag vuur koken, ongeveer elke 10 minuten roeren, en het is belangrijk! & # 8211 afgedekt met een deksel, om niet te verbranden en het sap met rust te laten.

Tegen het einde, voor een extra smaak, kun je andere kruiden toevoegen zoals: tijm of laurier.

Kool vasten & # 8211 recept

Recept aanbevolen door huisvrouwen, je maakt gemakkelijk en snel de lekkerste zuurkool.

Probeer ook deze koolrecepten:

2.5 / 5 - 3 Beoordeling(en)

Wat kun je nog meer koken met zoete kool - 10 eenvoudige en smakelijke recepten

Zoals je waarschijnlijk weet, is kool een voedingsmiddel vol wonderbaarlijke eigenschappen.

Sinds de oudheid hadden de Roemenen ontdekt hoe nuttig koolbladeren zijn bij het verlichten van pijn. Ook in het oude Griekenland was kool beroemd om zijn geneeskrachtige eigenschappen.

Zelfs vandaag prijzen onderzoekers kool voor het vertragen van de groei van kankercellen vanwege een stof die indool wordt genoemd. Het bevat ook bepaalde stoffen die enzymen tegen kanker produceren.

Maar naast de gunstige eigenschappen die het heeft voor onze gezondheid, is kool ook een smakelijk voedingsmiddel dat op veel manieren kan worden gekookt.

Omdat het in deze periode overal in overvloed te vinden is, hebben we we vertellen je 10 simpele en lekkere recepten om te maken met zoete kool:


We nemen de kool en hakken hem fijn (zodat hij sneller kookt), bestrooien met zout en laten hem ongeveer 30 minuten staan.


Terwijl de kool over het zout praat, gaan wij aan de slag: hak de ui fijn en laat deze hard worden.


Snijd de gerookte bacon in reepjes of naar wens en voeg deze samen met zout, peper en paprika toe over de geharde ui.


Meng alles en laat de smaken mengen.


Maar nu de 30 minuten voorbij zijn en we moeten beginnen met het "persen" van de kool zodat het water eruit komt.


Voeg de uitgeknepen kool toe aan het spek dat sist in de pan


Roer alles goed door elkaar zodat de kool niet gaat plakken.


Doe apart 1 liter water in een pan en baad de poedervormige borsjt (1 theelepel), de knorr-blokjes en meng goed.


Giet dit mengsel over alles in de pot, meng goed, laat op het vuur staan ​​tot het begint te koken, voeg een beetje paprikaregen toe en zet alles anderhalf uur in de oven.