Traditionele recepten

Granita van watermeloen en munt

Granita van watermeloen en munt

Valaer Murray

Granita van watermeloen en munt

Watermeloen en munt zijn twee van mijn favoriete zomerse smaken - niets is meer verfrissend. Bovendien is dit een relatief hands-off recept; gewoon mixen, invriezen en eten!

Klik hier om D.I.Y. Bevroren Desserts.

Ingrediënten

  • 6 kopjes watermeloen in blokjes en zonder zaadjes
  • 1 kop losjes verpakte verse munt
  • 1 kopje simpele siroop

Routebeschrijving

Meng in een blender de watermeloen, munt en eenvoudige siroop en pureer een paar minuten. Giet in een grote glazen 9-bij-11 braadpan. Bevries minstens 1 uur - je wilt deze bevroren vaste stof niet, maar ook niet zoals slush. Gebruik een metalen spatel om de grote vlokken granita bij elkaar te schrapen.


Watermeloen Granita

Doe de helft van de watermeloen, de helft van het limoensap en de helft van de suiker in een blender. Verwerk tot een gladde massa en giet het dan in een aparte kom.

Herhaal met de andere helft van de ingrediënten. Giet in dezelfde kom als de andere batch.

Breng het mengsel over naar een 9 x 13 ovenschaal. Bevries gedurende twee of drie uur en begin dan met het licht schrapen van de bovenste, bevroren laag. Zet de pan terug in de vriezer met het geschaafde ijs erop, verwijder een paar uur later en blijf schrapen. Herhaal af en toe het schraapproces totdat het hele mengsel is geschoren. Bewaar, afgedekt in plasticfolie, tot het serveren.

Serveer in mooie glazen met een vleugje limoen.

*Opmerking: als je een gewone watermeloen met zwarte zaden gebruikt, meng je de watermeloen eerst lichtjes en duw je hem vervolgens door een zeef om de zaden/zaaddeeltjes te verwijderen. Ga dan verder met het bovenstaande recept.

Het is zo heet. Verder kan ik er weinig over zeggen. Mijn rug druipt van het zweet, mijn hersens zijn aangebrand en mijn tuin schreeuwt om opluchting.

Als het buiten zo warm is, is granita de perfecte traktatie. En weet je wat? De naam &ldquogranita&rdquo is onnodig verfijnd, het is eigenlijk een verheerlijkte slushie. Om granita te maken, hoef je niets anders te doen dan een fruitige vloeistof in een pan te gieten, deze vervolgens in de vriezer te plaatsen en een lepel of vork te gebruiken om het ijskoude mengsel te schrapen terwijl het bevriest. Het kan eenvoudiger en er zijn zoveel verschillende soorten: maak gewoon een vloeistof van fruit, giet het in een pan en vries het in. Boom! Je hebt zojuist granita gemaakt.

Hier is een watermeloenversie. De kleur is prachtig, de meloenversie schijnt door en het zingt gewoon zomer.

Je hebt een watermeloen nodig. Probeer een pitloze te bemachtigen, dit maakt het veel gemakkelijker.

Don bemoeit zich met mij. Ik bedoel zaken.

Niet mooi, maar het maakt eigenlijk niet uit.

De volgende keer zwaai ik met mijn machete.

Snijd de watermeloen in stukken zoals jij dat wilt. Ik gebruik hier maar 1/3 tot 1/2 van, dus ik snij het in mooie stukjes zodat de rest door de kinderen kan worden opgeslurpt.

Trouwens, het is je misschien opgevallen dat ik de laatste tijd meer en meer kook/fotografeer bij de Lodge. Ik heb grote kookdagen gehad, nieuwe recepten gemaakt voor zowel PW Cooks als mijn volgende kookboek, en ik ben verliefd geworden op het licht daarboven.

Ik heb een paar grappige trucjes die ik je later deze week op PW Photography zal laten zien.

Snijd vervolgens twee limoenen met geweld doormidden & hellip

Krijg ongeveer acht kopjes grote brokken. Je kunt zien dat deze &ldquoseedless&rdquo watermeloen eigenlijk een paar pluizige zaden heeft. Maar ze zijn licht en zacht en veel smakelijker dan de grote zwarte sukkels in standaard watermeloenen.

Voeg het limoensap toe aan de blender (of keukenmachine).

Voeg wat suiker toe. Een beetje, niet veel, want je wilt dat de watermeloensmaak er echt doorheen komt.

Pak de blender zo vol als hij kan&rsquoll go&hellip

Meng het dan met wat zaadresten en zo.

Giet ongeveer de helft van het mengsel in een kom, voeg dan de rest van de watermeloen toe en meng het.

Over de zaden: ik vond het niet erg om de zachte zaadjes in het mengsel te verpulveren. Ze waren helemaal verdwenen en er zat een spikkeltje in de afgewerkte granita. Als je wilt, kun je de vloeistof echter door een zeef zeven voordat je hem invriest. En natuurlijk, als je een gewone watermeloen met grote zwarte zaden gebruikt, wil je hem natuurlijk eerst zeven.

Dit klinkt allemaal ingewikkeld, maar ik beloof je dat het vijftien minuten heeft geduurd.

Misschien dertien minuten en zevenenveertig seconden.

Zodra alle watermeloen, limoensap en suiker zijn gemengd, giet je het in een 9 x 13 ovenschaal. Bedek het met plasticfolie (ik heb het eigenlijk niet gedaan, omdat ik lui ben) en bevries het voor een goede twee of drie uur voor de eerste stap.

Schraap de bovenste laag voorzichtig met een lepel of vork.

Het zal meer bevroren zijn aan de zijkanten.

Daarna & ndashand zodra je in de buurt van het minder bevroren midden komt, dek je de pan af en zet je hem nog een paar uur terug in de vriezer.

Herhaal dit proces & bevries een paar uur, schraap, keer terug naar de vriezer, bevries een paar uur, schraap, enz. Ga door totdat alles is geschraapt!

Merk op dat je alle tussenliggende stappen gewoon kunt overslaan en het hele ding kunt bevriezen voordat je begint te schrapen, maar ik vind dat het makkelijker is en minder spierintensief om het in fasen te doen.

Voor de laatste fase gebruikte ik een vork. Er is geen rijm of reden of ik een vork of lepel gebruik. Het hangt er gewoon van af of de maan die dag in het zevende huis staat.

Mooi! Het mooie van granita is dat het lichte, geschraapte ijs bovenop perfect bevroren blijft in de vriezer. Het klontert nooit samen of kristalliseert nooit uit of verprutst of heeft nooit een existentiële crisis. Het is altijd licht, koud en perfect.

Kom naar mama. Het kwik stijgt buiten.

Bekentenis: ik ging dit bewaren voor mijn kookboek. Maar ik vind het heel moeilijk om nieuwe recepten in de hopper te krijgen en ze hier niet met jullie te delen. Het is een probleem dat ik heb. Stuur direct hulp.

Maak deze week granita! Serveer het in een mooi glas, serveer het in een kom en snuif het gewoon recht uit de pan terwijl je buiten de vriezer staat en probeer af te koelen.


Wat is een granita?

First thing is first… wat zelfs is een granita? Het hangt er vanaf. Zoals met alle goede dingen, komt het uit Italië, maar zelfs in Italië kan het sterk verschillen van de ene naar de andere. In sommige variaties drink je het, in andere lijkt het op een grove sorbet. De smaken variëren van amandel, koffie en chocolade tot fruitige smaken zoals watermeloen en mandarijn.

De granita's die we vandaag maken, vallen ergens tussen slushies en sorbets op de textuurschaal. Onze ultra haute methode om deze te maken (letterlijk gewoon schrapen en roeren) produceert lichte vlokken kristallijne watermeloen.

In wezen haal je gewoon wat watermeloen, pureer het in een dunne vloeistof, voeg suiker en limoen toe en giet het dan in een ovenschaal en vries het in. Je wilt de breedste schaal gebruiken die je hebt om het mengsel snel en gelijkmatig te laten invriezen. Dit zou ook (optimaal) een glazen of keramische schaal moeten zijn, die niet krast als je de granita wegschraapt.


Watermeloen Munt Granita

Nou, vrienden, ik ben opgewonden om het je te vertellen! Als je er nog nooit van hebt gehoord of het eerder hebt gehad, is het een supereenvoudig bevroren dessert dat doet denken aan scheerijs (denk aan een 'geschoren' sneeuwkegel) gemaakt van fruit. Het is koel, verfrissend en een tikkeltje zoet, waardoor het een geweldige traktatie aan het einde van de zomer is!

In deze versie heb ik watermeloen en limoensap gecombineerd met verse munt omdat de smaken zo goed bij elkaar passen, en watermeloen is nu super vers.

Ik hou ook van hoe gemakkelijk het is om te maken! Je mengt de ingrediënten eenvoudig door elkaar, brengt het mengsel over in een ondiepe pan en vriest het ongeveer een uur in. Zodra het bijna volledig bevroren is, haal je er een vork doorheen om het te 'scheren', en voila! Je hebt een leuke traktatie waar het hele gezin dol op zal zijn.

Vertel me nu eens: hoe heb je tegenwoordig genoten van verse watermeloen?


Watermeloen Munt Granita

Nou, vrienden, ik ben opgewonden om het je te vertellen! Als je er nog nooit van hebt gehoord of het eerder hebt gehad, is het een supereenvoudig bevroren dessert dat doet denken aan scheerijs (denk aan een 'geschoren' sneeuwkegel) gemaakt van fruit. Het is koel, verfrissend en een tikkeltje zoet, waardoor het een geweldige traktatie aan het einde van de zomer is!

In deze versie heb ik watermeloen en limoensap gecombineerd met verse munt omdat de smaken zo goed bij elkaar passen, en watermeloen is nu super vers.

Ik hou ook van hoe gemakkelijk het is om te maken! Je mengt de ingrediënten eenvoudig door elkaar, brengt het mengsel over in een ondiepe pan en vriest het ongeveer een uur in. Zodra het bijna volledig bevroren is, haal je er een vork doorheen om het te 'scheren', en voila! Je hebt een leuke traktatie waar het hele gezin dol op zal zijn.

Vertel me nu eens: hoe heb je tegenwoordig genoten van verse watermeloen?


Hoe maak je muntsiroop?

Als je watermeloen superzoet is, hoef je er zeker geen suiker, honing of gewone siroop aan toe te voegen. Ik hield van de muntinfusie, deze eenvoudige muntsiroop die aan onze drank werd toegevoegd, omdat het een nieuwe smaakdimensie aan de granita toevoegde.

Een eenvoudige siroop is gemakkelijk te maken. Neem gelijke delen water en suiker en breng het aan de kook in een kleine pan. Voeg een of twee takjes verse munt toe en laat de smaak samensmelten.

Eenvoudige siropen zijn een geweldige manier om extra smaak en zoetheid aan alles toe te voegen. Houd extra gearomatiseerde siropen bij de hand om in uw cocktails te gebruiken!


Watermeloen Limoen Munt Granita

Raad eens? Er is een chique dessert dat een granita wordt genoemd. Granita is code voor volwassen Icee. Het is bevroren, net als een Icee. Het is zoet, net als een Icee. Er zit fruit in, net als een Icee. Het extra geweldige aan een granita? Iedereen kan dit maken, je hebt er niet eens een ijsmachine voor nodig.

Ingrediënten

  • 6 kopjes Gehakte Watermeloen
  • 1 hele limoen, schil en sap
  • 1 kop los verpakte gehakte verse munt
  • ¼ kopjes suiker, min of meer naar smaak

Voorbereiding

Doe de watermeloen, limoenschil, limoensap en munt in de kom van je keukenmachine. Mixen tot een gladde substantie. Voeg de suiker toe en mix opnieuw. (Dit zou ook het moment zijn om gek te worden en een scheutje wodka toe te voegen. Ik beloof niet te oordelen als je belooft te delen.) Giet het mengsel in een ondiepe schaal en bevries het gedurende vier uur. Hark de kristallen een keer per uur.

Als je door een klein toeval restjes hebt die hard worden in de vriezer, zet de granita dan gewoon 5-10 minuten op het aanrecht en het zou zacht moeten worden.


Watermeloen Granita

Ingrediënten

  • 4 kopjes watermeloen in blokjes
  • 2 tl rauwe honing
  • 4 tl vers limoensap
  • 2 tl gehakte munt (optioneel)
  • 4 verse muntblaadjes (optioneel voor garnering)

Instructies:

Doe de watermeloen, honing, limoensap en munt (indien gewenst) in het deksel van de blender. Mixen tot een gladde substantie.

Plaats het gemengde mengsel in een ondiep komdeksel. Bevries gedurende 2 tot 4 uur en meng elke 30 minuten met een vork om ijskristallen te breken.

Garneer elke portie eventueel met een blaadje munt.

Voedingsinformatie (per portie):
Calorieën: 57
Totaal vet: 0 g
Verzadigd vet: 0 g
Cholesterol: 0 mg
Natrium: 2 mg
Koolhydraten: 15 g
Vezel: 1 g
Suiker: 12 gram
Eiwit: 1 gram

Als je vragen hebt over de porties, klik dan hier om een ​​vraag in onze forums te stellen, zodat onze experts je kunnen helpen. Voeg een link naar het recept toe.

Gerelateerde artikelen

Recepten


Wat is het verschil tussen sorbet en granita?

In zijn eenvoudigste vorm, sorbet is gemaakt van water en fruitpuree of sap. Je kunt er ook suiker aan toevoegen, afhankelijk van hoe zoet je het lekker vindt. Het bevat geen melk, room of eieren. Als dat zo was, dan zou het een sorbet.

Een "granita" is een semi-bevroren Italiaans dessert, meestal gemaakt met vruchtensap, ook wel bekend als "Italiaans ijs". Verschillende regio's van Italië leveren verschillende texturen van granita op. Een granita is knapperiger dan de zachtere sorbet.

Als je van je granita grof houdt, kun je hem het beste met de hand maken. En als je van een zachtere granita houdt, kun je het beste een ijsmachine gebruiken en stoppen wanneer je de textuur hebt die je lekker vindt. We hebben de onze gemaakt om meer een watermeloenbrij te zijn, deels ijs, deels sap.


Recept Samenvatting

  • ⅓ kopje suiker
  • ⅓ kopje watermeloensap of water
  • 6 kopjes gezaaide watermeloenblokjes
  • ¼ kopje limoensap
  • ½ theelepel pepermuntextract
  • 2 theelepels gehakte verse munt

Combineer suiker en watermeloensap in een kleine steelpan en breng aan de kook. Kook, onder voortdurend roeren, tot de suiker is opgelost.

Doe de watermeloenblokjes, het limoensap en de pepermunt in een bakje met een deksel van een elektrische blender en verwerk tot een gladde massa, stop eenmaal om langs de zijkanten te schrapen. Voeg het deksel van het suikermengsel toe en verwerk tot het gemengd is. Giet het mengsel in een deksel van 13 x 9 inch en vries minstens 8 uur in of tot het stevig is.

Haal het mengsel uit de vriezer en schraap het hele mengsel met de tanden van een vork tot het luchtig is. Gooi munt in granita serveer onmiddellijk.


Bekijk de video: Watermelon Granita. Ep. 1283 (December 2021).