Traditionele recepten

Cheesecake met bessengelei

Cheesecake met bessengelei

Korst:

Smelt de boter, laat afkoelen.

We malen de koekjes in de robot.

Meng de boter met de koekjes en op het einde voegen we de melk toe.


We plaatsen een afneembare ring, met een diameter van 20-22 cm, op een bord.

We keren de korstsamenstelling ondersteboven, drukken deze goed aan met de basishanden van de plaat. Ik heb het in de koelkast gezet.

Gelei:

We stoppen een paar vruchten voor decoratie, niet veel.

Doe de rest van het fruit in een pan met de suiker en zet ze op het vuur.

Laat 2-3 minuten koken, los het zetmeel op met 2-3 eetlepels koud water, voeg het toe aan het fruit en meng snel zodat er geen klontjes ontstaan.

Als het is ingedikt, haal je de pan van het vuur en laat je de gelei 10 minuten afkoelen.

Haal de spareribs uit de koelkast, doe de gelei erin, strijk hem glad en zet hem terug in de koelkast.

Room:

Wrijf de dooiers goed met de suiker, voeg geleidelijk de melk toe.

Zet het zetmeel en draai goed totdat het volledig is opgelost.

Giet het hele mengsel in een pan met een dikker blad, zet het op het vuur.

Roer continu met een garde en als de room is ingedikt, haal van het vuur.

Dek het af met huishoudfolie en laat het afkoelen.

Roer de roomkaas licht door elkaar, voeg de koudgekookte room toe, roer goed door.

We voegen ook vanille toe.

We hydrateren de gelatine in de 4 eetlepels koud water gedurende 5-6 minuten en smelten het vervolgens op een stoombad.

We verwerken het in de verkregen crème.

Haal de bakplaat uit de koelkast en giet de room over de gelei.


Laat de cheesecake 4-5 uur of zelfs een nacht afkoelen.

We halen het eruit, versieren het met fruit, stukjes witte chocolade en melkchocolade en bestrooien het met een beetje karameltopping.

Portie en serveer.

Goede eetlust!


CAKE met KAASROOM, ROOM EN BESSEN & #8211 the best!

Het is een van de makkelijkste taarten, zowel qua smaak als bereiding. Het bevat niet veel ingrediënten die schadelijk kunnen zijn voor de gezondheid, zoals witte bloem of suiker. Het is een veel smakelijkere optie dan de klassieke taarten met verfijnde crèmes.

Er kunnen verschillende soorten bessen worden gebruikt (een mengsel of slechts één soort). Vermijd fruit dat veel zaden bevat (zoals bramen).

Cheesecake Met Bessen

Roomkaas en bessencake

De opgegeven ingrediënten zijn voor een ronde (afneembare) vorm met een diameter van 26 cm. Als je een grotere vorm hebt, pas dan de hoeveelheden aan met behoud van de verhoudingen. Houd er bij het gebruik van gelatine rekening mee dat 1 sachet (10 gram) 500 ml samenstelling bevat.

• 4 eieren
• 4 eetlepels suiker
• 5 eetlepels bloem

• 600 g Pilos koekaas (schrijf op de doos: voor taarten, pannenkoeken etc.) of andere roomkaas zoals Philadelphia
• 500 ml room met minimaal 30% vet
• 300 g frambozen en/of diepvriesaardbeien (bij frambozen komt het zoeter en lekkerder uit)
• 3-4 eetlepels poedersuiker
• vanille geur
• 150 ml koud water
• 30 g gelatine (3 zakjes gelatinekorrels)

• 200 g frambozen / aardbeien
• 150 ml water
• 3 eetlepels suiker
• 10 g gelatine (1 zakje)

Laat het fruit een paar uur op kamertemperatuur ontdooien voordat je de cake gaat bereiden.

blad: Scheid de eiwitten van de dooiers en doe ze in verschillende kommen. Klop de eiwitten met de mixer tot ze een beetje hard worden, voeg dan geleidelijk 2 eetlepels suiker toe.

Voeg in de kom met de dooiers de rest van de suiker (2 eetlepels) toe en meng ze tot ze ook schuimen en hun volume vergroten.

Voeg wat van het eiwitschuim toe aan de kom met het dooierschuim, voorzichtig roerend, van onder naar boven. Voeg de bloem toe, langzaam roerend. Voeg vervolgens het resterende eiwitschuim toe en meng voorzichtig, van boven naar beneden, tot een gladde massa. Je kunt een houten lepel gebruiken.

Draai de vorm ondersteboven en leg er een vel bakpapier op. Snijd het vel op maat van de vorm en leg het op de bodem, vet het in met een beetje olie. (Bedek de muren niet met bakpapier.)

Giet de bovenste compositie in de schaal en egaliseer. Open de kacheldeur de eerste 15 minuten niet. Voordat je het uit de oven haalt, test je het met een tandenstoker om te zien of het goed gebakken is. Laat het volledig afkoelen. Dit type aanrechtblad komt erg kwetsbaar uit, zoals in een zoetwaren.

Room : Hydrateer eerst de gelatine in een kom met 150 ml koud water. Roer en laat 10 minuten staan. De korrels nemen water op en zwellen op.

Zet ondertussen de bessen in een pan op hoog vuur. Voeg de suiker toe en laat ze 3-4 minuten koken. Laat het mengsel 3 minuten afkoelen, voeg dan de gezwollen gelatine toe en roer tot het is opgelost. (Het fruitmengsel moet heet zijn als je de gelatine doet, maar niet koken.) Laat het mengsel op kamertemperatuur komen en roer af en toe.

Doe de roomkaas en room in een grote kom. Voeg de poedersuiker en de vanille-essence gemengd toe tot je een fijne, homogene room krijgt. Voeg het bessenmengsel en de gelatine (afgekoeld) toe en mix tot een gladde massa.

samenkomst : Siroop de bovenkant op met een mengsel van warm water en honing. Giet de room in de vorm en laat een halve vinger ruimte over voor de gelei. Maak het formulier waterpas en dek het af met plasticfolie. Zet de cake in de koelkast en laat deze 2 uur staan, daarna kun je de gelei schenken.

Gelei: Doe 1 zakje gehydrateerde gelatine in een kom met 80 ml koud water. Laat het 10 minuten zwellen.

Doe ondertussen het fruit in een pan met 150 ml water en suiker. Laat het 3 minuten koken, haal dan de pan van het vuur en zeef de compositie snel met een staafmixer. Voeg, terwijl het nog heet is (maar niet kookt), de gezwollen gelatine toe en roer tot het is opgelost.

Giet het, nadat het is afgekoeld, over de cake en buig de cirkelvormige schaal zodat de gelei gelijkmatig wordt verdeeld en het hele oppervlak bedekt.

Zet de cake terug in de koelkast en laat hem goed opstijven, bij voorkeur van 's avonds tot de volgende dag.

Ik hou van koken en een goede eetlust!

* Het advies en alle gezondheidsinformatie die op deze site beschikbaar is, is bedoeld ter informatie en vervangt niet de aanbeveling van de arts. Als u last heeft van chronische ziekten of medicijnen volgt, raden wij u aan uw arts te raadplegen voordat u met een kuur of natuurlijke behandeling begint om interactie te voorkomen. Door klassieke medische behandelingen uit te stellen of te onderbreken, kunt u uw gezondheid in gevaar brengen.


New Yorkse bessen cheesecake

Ik heb al veel cheesecake recepten geprobeerd, maar dit recept lijkt mij het lekkerste en makkelijkste.Ik vind het lekker luchtig en de smaak lijkt op een pudding.

Ik heb ook Philadelphia geprobeerd, maar niets is te vergelijken met zelfgemaakte cheesecake. Om ervoor te zorgen dat de cheesecake alleen goed te serveren is en de textuur stevig is, moet de cheesecake enkele uren in de koelkast worden bewaard, zelfs een nacht als je genoeg geduld hebt.

New York Cheesecake met bessensaus

  • 500 g volkoren koekjes / gemalen digestief (Топленое олоко)
  • 50 g suiker
  • 110 g gesmolten boter
  • 1 kg zoete roomkaas (ik gebruikte zelfgemaakte kaas)
  • 250 g suiker
  • 3 eetlepels bloem
  • 5 grote eieren op kamertemperatuur
  • 80 ml vloeibare room
  • 1 eetlepel geraspte citroenschil
  • 1 theelepel vanille-extract

Vet een ronde bakplaat met uitneembare wanden en een diameter van 22-26 cm in met boter. Hoe kleiner de bakplaat, hoe hoger de cheesecake (ik gebruikte een bakplaat van 24 cm).

Verwarm de oven voor op 170C. Meng voor het aanrecht de verkruimelde koekjes met de gesmolten boter en suiker en leg dit mengsel in een gelijkmatige laag op de bodem van de bak en op een hoogte van 2-3 cm op de wanden van de bak. Druk goed aan met een lepel of de bodem van een glas. Dek af en zet in de koelkast terwijl je de room klaarmaakt.

Klop de roomkaas, suiker en bloem met een mixer op matige snelheid gedurende 2 minuten tot er schuim ontstaat. Voeg de eieren één voor één toe en meng voor opname, elk maximaal 30 seconden. Voeg de slagroom, vanille en citroenschil toe en mix tot het is opgenomen. Vergeet niet de mixer op lage of gemiddelde snelheid te laten staan ​​en klop de room niet te hard op. Het zou uiteindelijk schuim moeten zijn, maar het hangt ook af van hoe vet de kaas is die je gebruikt.

Giet de vulling in de eerder bereide bakplaat. Plaats de cakevorm in een andere grotere bakplaat en plaats deze in de oven. Bak 15 minuten op 170C, verlaag dan de temperatuur tot 120C en bak 60-90 minuten verder, tot het midden van de cake nog een beetje vochtig is en als je de bakplaat beweegt, schudt de vulling een beetje als gelei.

De baktijd is afhankelijk van het type oven, dus controleer tegen het einde van de periode goed of de cheesecake de gewenste consistentie heeft om niet te veel te bakken. Een andere optie om de cake perfect te bakken is om de temperatuur te verlagen tot 100C, nog 25 minuten te laten staan, dan de hele oven uit te zetten en de cake erin te laten staan ​​(met de deur op een kier) nog 2 uur.

Haal de cheesecake uit de oven en pel met behulp van een groot banketmes de randen van de cheesecake van de bakplaat terwijl deze nog heet is en laat hem volledig afkoelen. Zet het dan pas een paar uur in de koelkast voordat je het aansnijdt.

Maak in de tussentijd net als ik een bessensaus of gewoon wat bevroren fruit.


Cakerecept met fruitgelei en vanillecrème

Laat iets afkoelen en veeg het fruit met de achterkant van de lepel door een fijne zeef die boven een kom wordt geplaatst. In de negentiende eeuw verscheen in Rusland goedkoop aardappelzetmeel, en na hem & # 8211 zoet fruit en bessenzetmeel. Er was geen noodzaak om iets te doen. Giet het zetmeel in de compotepan, onder voortdurend roeren. Zet na 10 minuten het vuur uit en laat de gelei erop staan. Zelfgemaakte zetmeelgelei is.

Geplaatst in TaartenTagged: aardbeien, snoep, fruit, Taart. Beoordeling: 4 & # 8211 4 stemmen & # 8211 1 uur 40 min. Stap 1: Bereid de bosbessen voor. Het heeft een zetmeelgelei & # 8211 Het is nuttige rum. Cake met vanilleroom, aardbeiroom en gelei. Op dit moment vanwege de meest gebruikte zetmeelbereiding (aardappel of maïs). Jelly kan worden gemaakt van fruit of bessen.

Kies een product met sap of fruitextract. Als er niets anders is dan zetmeel, suiker, citroenzuur, smaak- en kleurstoffen. Kissel is tegenwoordig over de hele wereld dronken.


Voorbereiding

Eerdere bereiding: de amandelen en cashewnoten worden gewassen in een sterke stroom water en een nacht laten hydrateren in verschillende gerechten. Voor het spoelen goed uitspoelen. Het water waarin ze gehydrateerd bleven, wordt niet gebruikt.

Bereid de bovenkant als volgt voor: Doe de amandelen en dadels in de blender en mix tot de compositie een plakkerige pasta wordt.

Monteer het werkblad in een kookring met uitneembare bodem. Giet de bovenkant in de vorm en egaliseer met je vingers of een lepel.

Bereid de zoete kaascrème als volgt: Doe de cashewnoten, citroensap, honing, kokosolie en cacaoboter in de blender. Roer tot alles een romige pasta wordt. Als we zoeten met dadels in plaats van honing, bereiden we de dadeljam als volgt: doe de dadels in de blenderbeker en bedek met water. Meng heel goed totdat het een pasta wordt. De jam wordt samen met de andere ingrediënten in de room toegevoegd.

Voeg in de kookring over het aanrecht de helft van de samenstelling van de zoete kaasroom toe.

Voeg een laag granaatappel toe

Voeg over de granaatappellaag de andere helft van de roomkaassamenstelling toe

Bereid de bessentopping als volgt: doe de bessen, het psylliumpoeder en de honing- of dadeljam in de blender en mix tot een pasta.

Giet de bessentopping over het laagje roomkaas. Laat 15 minuten in de vriezer staan ​​en decoreer daarna.


Eenvoudig en gemakkelijk Cheesecake-recept met bessen en gelei. Een absoluut heerlijk en goed uitziend dessert!

Voor het weekenddessert, of waarom niet, voor een vakantie, een eenvoudig en gemakkelijk Cheesecake Recept met bessen en gelei.

Aarzel niet om zo'n spectaculair dessert te proberen dat zowel qua smaak als uiterlijk meteen overwint en vrij eenvoudig te bereiden is!

Dit hebben we nodig voor het recept voor cheesecake met bessen en gelei:

Voor een biscuitblad van 24 cm:
400 g eenvoudige koekjes
200 g boter
30 ml melk
Voor roomkaas met bessen:
400 g Philadelphia roomkaas
250 ml slagroom
300 g bessen, diepvries
200 g suiker
10 g gelatine
vanille
Voor bessengelei:
150 g bessen
70 g suiker
150 ml water
7 g gelatine
bessen en muntblaadjes, voor decoratie
Cheesecake-recept met bessen en gelei & # 8211

Maal voor de biscuitbodem de biscuits fijn en meng ze met de gesmolten boter in de hete melk. Homogeniseer de compositie goed en spreid deze uit aan de basis van de vorm met verwijderbare wanden. Vorm om af te koelen.

Ondertussen bereiden we de roomkaas met bessen. We hydrateren de gelatine totdat deze bedekt is. Doe de roomkaas met de slagroom in de kom van de mixer en mix dit tot een romige compositie. In een dubbelwandige kom de bessen met de suiker sudderen tot de suiker is gesmolten. Verdun de gehydrateerde gelatine au bain-marie en voeg deze toe aan het fruit. Voeg de vanille toe en laat de pot afkoelen. Vervolgens mengen we de twee composities en mengen ze goed, zodat we een mooi gekleurde en stevige crème krijgen.

Uit dezelfde categorie kunt u ook proberen:

Voeg voor de fruitgelei bovenop gehydrateerde gelatine en room toe. Kook de bessen 3-4 minuten met water en suiker, haal ze door een blender en zeef. Voeg de verdunde gelatine au bain-marie toe, meng de gelei goed en laat iets afkoelen, giet het dan snel over de vruchtenroom. In het midden leggen we wat bevroren fruit en muntblaadjes, voor een mooie decoratie.

Zet de heerlijke Cheesecake met bessen en gelei weer in de koelkast tot de gelei bovenop hard wordt, verwijder dan voorzichtig de ronde ring van de vorm en snij de cheesecake mooi aan.


Hoe maken we de slagroom voor een geslaagde aardbeien cheesecake?

De room voor deze cheesecake zonder bakken wordt gemaakt van roomkaas, slagroom en suiker, met toevoeging van gelatine die de rol heeft van het uitharden van de room in de koelkast. Voor de smaak doe ik de zaadjes uit een vanillestokje, maar je kunt ook vanille-essence doen. Rond de cheesecake aardbeien doormidden gesneden, en bovenop leg ik een aardbeiengelei. Natuurlijk kun je het fruit veranderen en je kunt kiwi, mango, perzik, framboos, ananas toevoegen. Ik geef de voorkeur aan aardbeien omdat ze tot mijn favoriete vruchten behoren en ik gebruik ze wanneer ik de kans heb. Zoals je weet, heb ik het eerder gedaan aardbeien taart, aardbeienmilkshake en muffins met aardbeien.

Recept van ongekookte cheesecake maar zij is de ster van deze desserts. Het ziet er spectaculair uit en kan altijd de plaats innemen van een verjaardagstaart of een dessert waarop je indruk wilt maken. Bovendien is de cheesecake heel gemakkelijk aan te passen, zodat je hem kunt maken met je favoriete fruit of die van het seizoen. Je kunt vers of bevroren fruit gebruiken. Houd er echter rekening mee dat je alleen bevroren fruit voor gelei kunt gebruiken. Ze zijn niet geschikt voor decoratie omdat ze hun vorm niet behouden. Ik ben ervan overtuigd dat je deze cheesecake zonder bakken lekker zult vinden en dat hij je favoriet zal worden als je geen verfrissend, licht en superlekker dessert wilt maken.

Hoe maak je cheesecake zonder te bakken:


Cheesecake met bessentopping

Verkruimel de koekjes tot ze op grotere broodkruimels lijken, meng met de gemalen walnoten en suiker en giet de gesmolten boter erover. Mix en behang met dit mengsel een dienblad met uitneembare wanden ingevet met boter.

Zet de bakplaat 8 minuten in de oven op 150 graden.

Voor de room heb ik koekaas van Lidl, Pilos gebruikt omdat het meer roomkaas is en de room romiger maakt.
Schuim de kaas op met de suiker en de citroenrasp, voeg de bloem toe in de regen en een ei per keer. Na elk ei goed mengen. Voeg de room toe en als laatste de vanille-essence.

Doe de room in de pan en zet deze 50-60 minuten in de oven op laag vuur, op 150 graden. Zelfs als de cheesecake in het midden een beetje gelatineachtig blijft, wordt hij hard als hij afkoelt.

Na afkoeling kan de cheesecake worden gegarneerd met een fruittopping.
Doe het bevroren fruit in een kleinere pan en als het begint te koken en niet langer bevroren is, meng je de suiker en het zetmeel en voeg je het toe aan het fruit. Laat het op het vuur staan ​​tot het dikker wordt en giet het over de cheesecake.

Zet 2 uur in de koelkast om volledig af te koelen en serveer.
Goede eetlust!


Methode van voorbereiden

Ik maak het aanrecht graag op de keukenmachine, ik doe de koude boter in blokjes gesneden en de bloem meng ik een paar keer, ik voeg een lepel koud water toe, weer een paar pulsen en dat is het. Ik spreid de bovenkant uit in de taart- of cakevorm en laat het 30 minuten afkoelen. Ik weet het, de regel zou zijn om het deeg in de kou te leggen en het dan uit te spreiden, ik deed dat en dat en ik zag het verschil niet, als het er een is, vertel het me dan alsjeblieft: D

Voordat ik het in de tot 180 C verwarmde oven zet, maak ik gaatjes met een vork en zet de taart in de oven tot hij bruin wordt, dit duurt ongeveer 10 minuten.

Maak ondertussen de room klaar, zet de melk op het vuur, klop de 3 dooiers met de suiker, voeg het zetmeel en een paar eetlepels koude melk toe, giet de warme melk erover en zet het op het vuur, onder voortdurend roeren, als het dikker wordt en breng een paar kookt, doe de chocolade in stukjes gebroken en zet opzij. Meng goed om te smelten en leg dan een folie om de korst niet te vangen.

Als de taart klaar is en de room warm tot koud is, leg ik deze over het gebakken deeg en laat het afkoelen tot ik de gelei maak.

Hier is het nog eenvoudiger, ik doe de bevroren vruchten in een kom, ik doe er een lepel suiker over, ik laat het koken en haal het van het vuur. Ik hydrateer de gelatine volgens de gebruiksaanwijzing, smelt het op een stoombad, voeg het dan toe over het fruit, meng het lichtjes en voeg het toe over de chocoladeroom.