Traditionele recepten

Ricotta pasta potten recept

Ricotta pasta potten recept

  • Recepten
  • Ingrediënten
  • Pasta
  • Pasta bakt
  • Kaas pasta bakt

Een snelle en gemakkelijke aanpassing van een niet-vegetarisch recept. En het is nog steeds smaakvol! Als je geen gehakte tomaten uit blik met knoflook en ui kunt krijgen, zoek dan een dikke pastasaus als vervanging OF voeg je eigen verse ui en knoflook toe.

2 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 4

  • 200 g pasta - macaroni of kleine spiraal werkt het beste
  • 200 g tomaten uit blik met knoflook en ui
  • 400 g ricotta kaas
  • 4 el geraspte Parmezaanse kaas
  • 4 schaaltjes

MethodeVoorbereiding:5min ›Koken:20min ›Klaar over:25min

  1. Verwarm de oven voor op 180 C / Gasstand 4. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente en giet dan af;
  2. Combineer de ricotta & Parmezaanse kaas met de pasta en meng.
  3. Vet de vormpjes licht in en maak een onderste laag met het pastamengsel (ongeveer 1/3 van de diepte van de vormpjes). Dep stevig aan met een lepel. Leg op elk schaaltje een laag van de tomaten uit blik. Maak een laatste toplaag van elk schaaltje met behulp van de pastamix en klop weer voorzichtig naar beneden. Zet in de oven gedurende 10-15 minuten of tot het is opgewarmd.
  4. Ga met een mes langs de randen en draai ondersteboven op een bord om te serveren.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(2)

Recensies in het Engels (2)


Recept: Gebakken Ricotta Smakelijk

Gebakken Ricotta – Als je net begint in de keuken, voel je je misschien overweldigd of geïntimideerd, maar onthoud dat koken net als al het andere is.

De formule en strategie van Delicious Baked Ricotta is het resultaat van de kleine aanbevelingen die ik de afgelopen 6 jaar heb ontdekt. Gebakken Ricotta is toevallig een kooktaak in het weekend, wat betekent dat je een handvol uren nodig hebt om het te voltooien, maar als je de strategie eenmaal onder de knie hebt, kun je meer dan één set tegelijk bakken voor familiepicknicks of gewoon om coole locaties te hebben om in een opwelling uit de koelbox te consumeren.

Vandaag zullen we u waarschijnlijk leren hoe u Gebakken Ricotta Thuis met eenvoudige ingrediënten, net als Chinese restaurants. Mijn Gebakken Ricotta recept is het beste ter wereld!

Ik zal je zelfs laten zien hoe je overgebleven gestoomde rijst kunt gebruiken en er een smakelijke, goedkope en smaakvolle maaltijd van kunt maken voor het hele gezin!

Ik heb geprobeerd iets minder water te gebruiken dan normaal, wat elders is aanbevolen. Het diende af en toe een beetje, maar in andere situaties moest ik steeds meer water toevoegen terwijl de quinoa aan het koken was. Vervolgens absorbeerde de droge quinoa veel van de dressing die ik later toevoegde.

Hoe maak je gebakken ricotta?

Of u nu alleen thuis bent of een drukke ouder bent, het kan een ingewikkelde taak lijken om voldoende tijd en kracht te krijgen om huisgemaakte maaltijden klaar te maken. Aan het einde van een hectische dag kan uit eten gaan of naar binnen gaan misschien wel de snelste, beste optie zijn. Maar gemaks- en bewerkt voedsel kunnen aanzienlijke kosten met zich meebrengen voor uw humeur en gezondheid.

Eetgelegenheden bevatten vaak meer voedsel dan je moet eten. Veel eetgelegenheden serveren delen die 2-3 situaties groter zijn in vergelijking met de aanbevolen voedingsrichtlijnen. Dit moedigt u aan om meer te consumeren dan u thuis zou doen, wat een negatief effect heeft op uw taille, bloeddruk en het risico op diabetes.

Wanneer je je eigen eten bereidt, krijg je meer grip op de ingrediënten. Door zelf te koken, kunt u ervoor zorgen dat u en uw huishouden nieuwe, gezonde maaltijden consumeren. Dit kan u helpen er gezond uit te zien en te ervaren, uw kracht te vergroten, uw gewicht en humeur te stabiliseren en uw rust en veerkracht tegen stress te vergroten.

Je kunt gebakken ricotta maken met 6 ingrediënten en 7 stappen. Hier is hoe je dat kookt.

Ingrediënten Gebakken Ricotta:

  1. Je hebt 15 oz halfvolle ricotta kaas nodig.
  2. Bereid 1/3 kopje Parmezaanse kaas voor.
  3. Bereid 1/8 theelepel basilicum voor.
  4. Het is 1/8 theelepel knoflookpoeder.
  5. Je hebt een snufje zout en peper nodig.
  6. Bereid Marinara-saus voor.

Gebakken Ricotta stap voor stap:

  1. Verwarm de oven voor op 350.
  2. Besprenkel 4 vormpjes met olijfolie en leg ze op de bakplaat.
  3. Meng in een middelgrote kom ricotta, Parmezaanse kaas, basilicum, knoflookpoeder en zout en peper.
  4. Roer om volledig te combineren.
  5. Plaats ongeveer 1/2 kop mengsel in ramekins.
  6. Garneer met 1 el marinarasaus.
  7. Bak 20 minuten..

Het is goedkoper om junkfood te eten dan gebakken ricotta

Op het eerste gezicht zou het kunnen lijken dat eten in een junkfoodrestaurant goedkoper is dan het maken van een huisgemaakte maaltijd. Maar dat is zelden het geval. Een studie van de School of Washington School of Public Wellness onthulde dat mensen die thuis eten over het algemeen het gezondst hebben over alle voedingsdiëten zonder grotere voedselkosten. Nog een andere studie bracht aan het licht dat frequente huiskoks ongeveer $ 60 per maand minder aan eten gebruikten dan degenen die vaker buiten de deur aten.

Ik leer niet hoe ik gebakken ricotta moet koken

  • Als je geïntimideerd bent door de kans om een ​​huisgemaakt diner te plannen, is het belangrijk om in gedachten te houden dat koken geen exacte wetenschap is.
  • Het is meestal helemaal oké om een ​​ingrediënt over te slaan of iets te vervangen voor een andere gebakken ricotta.
  • Kijk online of koop een eenvoudig kookboek voor eenvoudige menu-ideeën.
  • Zoals met alles, hoe meer je je voorbereidt, hoe groter je wordt. Zelfs als je een hele beginner bent in de keuken, zul je snel een aantal snelle, uitgebalanceerde maaltijden onder de knie krijgen.

Van welke formule moet ik profiteren voor gebakken ricotta?

Eenvoudige oliën zoals canola-, groente- en pindagas hebben grotere rookdetails, waardoor ze geschikt zijn voor het branden van kip. Lees meer over het kiezen van de juiste olie om te frituren.

Wat moet wel en niet worden gedaan bij het koken van gebakken ricotta

  • Zorg ervoor dat alles in een afsluitbare verpakking of zak bevriest.
  • Vlees moet specifiek goed worden verpakt.
  • Brood rechtstreeks uit de koelkast maken, zo dringt het anti-verspillingsplan aan.
  • Onthoud dat alles dat een materiaal met een hoger watergehalte is, zoals sla, niet hetzelfde zal zijn als het wordt ingevroren en vervolgens wordt ontdooid.
  • Doe een poging om alles in te vriezen wanneer het vers is. Ontdooi vlees grondig voor het koken, maar andere items, zoals brood om te roosteren, kunnen direct uit de vriezer worden gegrild.
  • Vries vlees dat ingevroren en daarna ontdooid is nooit opnieuw in, maar vries bereid rundvlees dat rauw is ingevroren in.
  • Zorg ervoor dat de vriezer niet is gevuld en zorg ervoor dat de lucht niet kan circuleren.

Methoden om te beginnen!

Focus op nieuwe, gezonde ingrediënten. Het koken van zoete snacks zoals brownies, cakes en snacks is niet bevorderlijk voor je welzijn of je taille. Evenzo kan het toevoegen van een overmatige hoeveelheid suiker of natrium een ​​gezonder, huisgemaakt voedsel veranderen in een slecht voedsel. Om er zeker van te zijn dat uw dieet niet alleen lekker is, maar ook goed voor u is, moet u beginnen met uitgebalanceerde ingrediënten en smaak met kruiden in plaats van suiker of zout.

Voorraad op nietjes. Materialen zoals graan, pasta, kokosolie, kruiden, meel en voorraadblokjes zijn basisbenodigdheden die je waarschijnlijk regelmatig zult gebruiken. Het kan handig zijn om blikjes tonijn, bonen, tomaten en zakken vriesgroenten bij de hand te houden bij het ritselen van fastfood als je tijd nodig hebt.

Geef jezelf wat speelruimte. Het is prima om de rijst te verbranden of de groenten te gaar te koken. Na een paar pogingen kan het makkelijker, sneller en leuker worden!


Rachel Roddy's recept voor Siciliaanse gezouten ricotta en tomatensalade

L orena tilt ricotta uit de 150 liter pan in de hoek van de kamer in kleine, geperforeerde kuipjes. Het is 10 uur. Ze is bij de caseificio (zuivel) sinds net na 5 uur, samen met haar neef, Aurelio. Het is juli en een combinatie van Siciliaanse hitte op hondendag en lammeren betekent dat er minder melk is. Vandaag was er amper 100 liter, van schapen die door Lorena's man een paar kilometer buiten de stad werden gehouden. Het meeste werk is al gedaan, de melk is verwarmd met zout en stremsel en, dankzij de alchemie van coagulatie, gescheiden in wrongel en wei. De wrongel is gesneden en in vormen geperst, op welk punt ze worden genoemd tuma. De resterende whey in de enorme pan zal worden gebruikt om de vormen van tuma een paar uur te koken, waarna ze worden genoemd primo verkoop (eerste zout), totdat ze oud genoeg zijn om te zijn pecorino Siciliano.

Ik kom aan om te zien wat Lorena, ooit een laboratoriumtechnicus in een ziekenhuis maar nu herboren als een kaasmaker, aanduidt als de guadagno pulito – haar schone verdiensten, de iets-voor-niets – de ricotta. Als je ooit whey hebt gezien, zul je het er waarschijnlijk mee eens zijn dat het vrij weinig belovend, geel en dun is. Het heeft echter meer te bieden. Voordat de tuma wordt gekookt, wordt er meer melk en stremsel aan de wei toegevoegd, en wordt het opnieuw gekookt of opgewarmd, en zachte witte stolsels, die dezelfde naam krijgen als het proces, ricotta, naar de oppervlakte komen. Van schijnbaar niets, tot iets zo wankel en goed, dat iets wonderbaarlijks lijkt.

Terwijl de ricottaklontjes op het oppervlak dobberen, zwevend als dikke wolken, gebruikt Lorena een lepel met gleuven en een scheppende beweging om de ricotta in de geperforeerde plastic potten te tillen. Ze heft ook wat ricotta op in een traditionele stok cavagna, de containers die mijn Siciliaanse partner zich van kinds af aan herinnert. Een man op een motorfiets met de kegels die aan de zijkanten hangen, zou putt-putt verderop in de straat, terwijl de kinderen op de stoep stonden te wachten met borden om de inhoud in ontvangst te nemen.

Technisch gezien geen kaas maar een latticino (melkproduct), lijkt ricotta des te kostbaarder omdat het is gemaakt van iets dat anders zou worden weggegooid. Terwijl ricotta overal in Zuid-Italië wordt gemaakt, varieert per plaats, regionale voorkeuren en het seizoen, Siciliaanse ricotta valt op door zijn zachte, wiebelige textuur wanneer hij vers is gemaakt - ergens tussen de kwark en het zojuist ingestelde roerei. Het heeft een schone, romige, zoet-maar-hartige en een beetje schaapachtige smaak.

Terwijl ik bij de caseificio ben, komen klanten binnen met de vraag of de ricotta klaar is, terwijl de stoom uit de pot hun bril en zonnebril beslaat. Oudere klanten brengen pannen mee om hun porties op te halen, sommigen vragen om extra siero (whey), waarvan er nog genoeg in de pan zit. Een man vertelt ons dat hij het als een soep zal behandelen en er brood in zal dopen terwijl hij naar zijn favoriete soap kijkt. Naast het zo snel mogelijk eten met brood, bevatten lokale recepten voor ricotta een vulling voor ravioli of gnocchi, als onderdeel van gebakken pasta of impanata (gevuld brood), voor cakes, cannoli, of in de verschillende gebakken gebakjes die de toonbanken vullen.

Met zijn kortstondige wiebelen is verse ricotta geen blijvend voedsel, vooral in de zomer, dus hebben mensen manieren gevonden om het te bewaren door te zouten. Traditioneel thuis gedaan in donkere hoekjes met bakjes zout, wordt gezouten ricotta nu zowel op kleine als grote schaal gemaakt. Lorena laat me zien hoe je een drie dagen oude ricotta met zout insmeert tot het korstje krijgt. Hierna duurt het een maand, een tweede keer zouten en zorgvuldig uitlekken voor 500 g verse ricotta om te krimpen tot een ronde, ricotta salata die een kwart van zijn oorspronkelijke grootte is.

Ook de textuur wordt getransformeerd - van zacht naar stevig en compact genoeg om te raspen of te snijden tot plakken met kruimelige randen. Zouten verandert ook de smaak: romige en schuchtere wiebels krijgen scherpe, zoute randen, waarbij die schaapachtigheid meer uitgesproken wordt.

Ricotta salata is essentieel voor pasta alla norma en maakt een briljante rasp kaas. Het is ook een natuurlijke partner voor tomaten - vooral kleine en zoete kersen - en de salade van vandaag. Halveer 500 g cherrytomaatjes, snijd een middelgrote rode ui in dunne plakjes, besprenkel met acht eetlepels olijfolie en rasp (of snijd) 75 g gezouten ricotta. Het is een favoriete zomersalade die naast worstjes of vis wordt geserveerd.

Terwijl Lorena mijn hoorntje inpakt, besluiten we dat ricotta salata, in tegenstelling tot zijn verse vorm, ook een goede reiziger is. Wat, voor degenen onder ons die niet tegenover een Siciliaanse caseificio wonen, alleen maar een goede zaak kan zijn.


Ada's Taglioli en Bonensoep Serveert 6

Fotografie door Emma Lee

Sugo finto betekent "een saus zonder vlees", maar Ada maakt graag een semi-sugo finto-saus, omdat ze pancetta bakt met een beetje knoflook en het vet samen met de bonen toevoegt. Ortavio, de man van Ada, heeft dan de pancetta voor hem tweede (hoofdgerecht). Ada's andere geheime ingrediënt is rozemarijnpoeder. Ze droogt takjes rozemarijn in de zon tot ze knapperig en knapperig zijn, haalt dan de blaadjes eraf en maalt ze fijn in een kruidenmixer, geen naalden meer!

Voor de pasta
2 ½ kopjes bloem of gewone bloem (voor alle doeleinden)
1 ei, losgeklopt
3 fl oz water

Voor de sugo finto
5 oz gedroogde borlotti (cranberry) bonen of 10 oz gekookte bonen
2 el extra vergine olijfolie
1 ui, fijngesnipperd
1 wortel, fijn gesneden
14 oz passata (gezeefde tomaten)
3 laurierblaadjes
1 el rozemarijnblaadjes in poedervorm
2 dik gesneden plakjes ongerookte pancetta (optioneel)
1 teen knoflook (optioneel)
Zout

Serveren
Geraspte Parmigiano-Reggiano (optioneel)

Als je gedroogde borlottibonen gebruikt, doe ze dan in een kom en bedek ze met voldoende water om ze enkele centimeters (minstens een paar centimeter) onder te dompelen. Voeg een theelepel zout toe en laat ze minimaal 8 uur staan, of liever een nacht. Giet ze af van hun weekwater, doe ze in een pan met vers water en laat ze sudderen tot ze gaar zijn. Hoe lang het duurt om de bonen te koken, hangt af van hun versheid, maar het zal ongeveer 45 minuten tot 1 uur zijn. Giet af en zet opzij.

Giet de bloem in een hoopje op je pastabord. Maak een kuiltje en voeg het losgeklopte ei toe. Gebruik een vork om de bloem geleidelijk door het ei te mengen, gevolgd door de helft van het water. Begin er een deeg van te maken en als het een beetje droog aanvoelt, voeg dan wat meer water toe. Je wilt een stevig deeg krijgen dat gemakkelijk bij elkaar blijft maar niet plakkerig is. Kneed gedurende 10 minuten. Bedek het met een theedoek (of doe het in een kom met deksel) en laat het 30 minuten staan.

Rol het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een dikte van ongeveer 2 mm. Je wilt nu korte linten pasta maken van ongeveer 10 cm (4 inch) lang en 5 mm (¼ inch) breed - het hoeft niet precies dit te zijn, wees gewoon consistent, zodat ze evenveel tijd nodig hebben om te koken. Ada heeft een goede truc om het proces te versnellen: rol het deeg om je pin, neem een ​​mes en snijd in de lengte langs de pin om brede reepjes pasta te maken. Als deze pastalengtes te breed zijn, snijd ze dan opnieuw in de lengte doormidden. Monteer vervolgens de lengtes op elkaar. Snijd eroverheen met tussenpozen van 5 mm (1/4 inch) om korte linten te maken.

Laat de pasta rusten terwijl je de sugo finto maakt. Verhit de olijfolie in een sauteerpan en fruit de ui en wortel op middelhoog vuur tot ze zacht maar niet gekarameliseerd zijn. Voeg de passata, laurierblaadjes, rozemarijn en bonen toe. Breng op smaak met zout en roer alles goed door, zet het vuur lager en laat 10 minuten sudderen.

Als je pancetta gebruikt, bak deze dan in een kleine pan op middelhoog vuur samen met het hele teentje knoflook, lang genoeg om het vet los te laten. Verwijder de knoflook en giet het vet bij de bonen. Je kunt het opzij houden om over het laatste gerecht te strooien.

Breng een grote pan gezouten water aan de kook en voeg dan de pasta toe. Kook gedurende 2 minuten - test op gaarheid - en verwijder vervolgens ongeveer de helft tot tweederde van het water (afhankelijk van hoe dik of dun je je soep wilt). Voeg het bonenmengsel toe, roer het door de pasta en bestrooi met kaas (indien gewenst).


Pasta met ricotta en geroosterde rode paprika

Dit pastagerecht met ricotta en rode peper is het beste gezonde (ish) comfort food! De pastasaus combineert geroosterde rode paprika, ui, knoflook, ricotta en basilicum voor veel smaak en is perfect als alternatief voor tomatensaus voor degenen die geen tomaten kunnen verdragen of gewoon geen grote fan zijn. Perfect voor drukke doordeweekse diners en het gaat ook goed met de kinderen in mijn familie!

Een niet-tomatenvariant op een comfortfood-klassieker

Herinner je je de scène in Lady and the Tramp waar die schattige honden een kom spaghetti delen? Ik denk er altijd aan als ik spaghetti eet, en als iemand met Italiaanse afkomst aan de ene kant van mijn familie, is dat heel vaak! Pasta met tomatensaus is zo'n klassieker en ook nog eens het lekkerste comfort food. Eenvoudig te maken op drukke doordeweekse avonden, het smaakt altijd heerlijk.

Maar wat als je ofwel liever geen tomaten eet of niet kunt vanwege hun hogere histaminegehalte? Er zijn niet veel opties, zowel in de winkel als wanneer je uit eten gaat in een restaurant. Ik ga ervan uit dat die Disney-honden geen tomatenvrije saus voor hun spaghetti aten, omdat ze zo lastig te vinden zijn!

Deze spaghettischotel met ricotta en rode paprika heeft de perfecte alternatieve saus voor tomaten. Het is super romig van de ricotta, smaakvol van ui, knoflook en basilicum en heeft een heerlijk zoet vleugje van het roosteren van de paprika's. Lekker bij spaghetti, andere pasta of gnocchi.

Er is een AIP-saus zonder tomaten als je op zoek bent naar andere opties, maar het bevat ingrediënten die niet compatibel zijn met een dieet met een laag histaminegehalte, zoals balsamicoazijn en melasse, als je die behoefte hebt.

Een romige pastasaus maken op een histaminearm dieet

Een pastasaus maken als je een histaminearm dieet volgt, kan een beetje lastig zijn, omdat er nogal wat ingrediënten zijn die meestal het beste beperkt kunnen worden, waaronder tomaten, olijven en spinazie, en de harde gerijpte kazen die meestal in pesto worden gebruikt.

Een manier om een ​​romigere saus te maken is door geweekte cashewnoten te gebruiken, maar deze worden geclassificeerd als een histamine-bevrijder op de SIGHI-voedsellijst voor histamine en daarom vermijd ik ze. Ik zie deze truc steeds vaker op blogs en kookboeken over veganistisch eten, en het is nogal frustrerend om het niet te kunnen doen!

Ricotta-kaas is echter laag histamine en maakt een heerlijke romige saus. Het gaat geweldig samen met de geroosterde paprika's in dit recept, en maakt het een beetje meer vullend omdat je ook eiwitten hebt. Het heeft een milde maar romige smaak, met een klein beetje zoetheid, en ik gebruik het de laatste tijd steeds vaker in mijn low histamine recepten.

Voor een ander idee van een pastasaus met een laag histaminegehalte, waarom probeer je niet mijn zuivelvrije basilicum- en pompoenpitpesto?

Vergeet het bericht niet te pinnen!

Glutenvrije pasta opties

Als je liever geen gewone spaghetti eet omdat je coeliakie, glutenintolerantie of gewoon van alternatieve pasta's houdt, dan is er nu veel keuze. En deze saus past perfect bij elke vorm van pasta. 'Het hoeft geen spaghetti a la Lady en de Vagebond te zijn!


Eenpansgebakken Ziti met Ricotta

Italiaans gebakken ziti (of andere pasta) is voor mij het ultieme comfort food. Het smaakt vergelijkbaar met lasagne (wat een enorm pluspunt is), maar behalve dat het rijk is aan calorieën, kan het ook veel werk betekenen en een keuken met veel vuile vaat.

Om het maximaal te vereenvoudigen, maakte ik een vegetarische versie van gebakken ziti met ricottakaas, waarbij eiwitten uit kaas komen en niet van vlees. Extra kaas is altijd goed, toch?

Zoals in recepten voor Macaroni en kaas uit de burgeroorlog en Een Pot SpaghettiOok hier wordt pasta direct in de saus gekookt, dus er zijn geen verschillende potten, pannen of koekenpannen nodig.

Een Pot Spaghetti
TIP: Om de kooktijd nog korter te maken, week je de pasta in gezouten water terwijl je de saus klaarmaakt.

Je kunt gebakken ziti van tevoren maken, gekoeld bewaren en dan in de oven doen als je klaar bent. Eventuele restjes kunnen worden ingevroren.

Makkelijk cheesy One Pot Baked Ziti met Ricotta braadpan is een perfecte doordeweekse maaltijd of een warm gerecht om mee te nemen naar je potluck en ik ben er vrij zeker van dat je het geweldig zult vinden!


Basilicum pesto en ricotta lasagne

Ik begon deze lasagne met basilicumpesto en ricotta te maken tijdens de lockdown, omdat ik de neiging had om veel verse ricotta te kopen van de zuivelfabriek die eens in de twee weken vlees en kaas bezorgde. Deze lasagne maak je in een mum van tijd, als je basilicumpesto en verse pasta bij de hand hebt. Ze zijn lichter dan een klassieke ragù-lasagne en hebben de frisse smaak van de zomer. Soms maakte ik deze lasagne expres met stukjes overgebleven kaas, zoals scamorza of mozzarella, of zelfs wat overgebleven wilde venkel- of rucolapesto.

Ik werd er zo verliefd op dat ik besloot om de ricotta lasagne ook voor de komende maanden te bereiden, om ze in te vriezen in bakvormen voor twee personen. Dan moet ik er alleen aan denken om ze een paar uur van tevoren uit de vriezer te halen: een paar minuten in een hete oven en we hebben het avondeten klaar.

Een paar woorden over de ingrediënten van deze basilicumpesto en ricotta lasagne

Deze lasagne is snel te maken en vrij licht in vergelijking met de klassieke lasagne bereid met bechamel en rag. In plaats van de bechamel heb ik verse schapenricotta gebruikt, verzacht met wat melk en op smaak gebracht met geraspte Parmigiano Reggiano, zout en zwarte peper. Je kunt de ricotta kiezen die je lekker vindt: koemelk voor een meer neutrale smaak, geitenmelkricotta als je van sterkere smaken houdt, of zelfs buffelricotta: hiermee krijg je een rijke en romige lasagne. Ik heb ook wat mozzarella toegevoegd, draai in kleine stukjes. Een alternatief kan in dunne plakjes gesneden scamorza of provolone zijn.

Hoewel ik normaal gesproken een voorstander ben van verse pasta, heb ik gezien de situatie toch kant-en-klare verse pasta gebruikt.

Als je de verse pasta voor de lasagne wilt bereiden, volg dan dit recept.

Wat betreft pesto, dit is de meest klassieke basilicumpesto, ik laat je het recept dat ik volgde ook onderaan dit bericht achter. Je kunt het kant-en-klaar kopen of zelf maken, het recept aanpassen aan je smaak en je voorraadkast: gebruik alleen pijnboompitten, of probeer bijvoorbeeld amandelen en walnoten. Of je kunt het zelfs proberen met rucola of venkelpesto, of zelfs een pesto gemaakt met wortelbladeren.

Als extra ingrediënten heb ik deze ricotta-lasagne geprobeerd en ook een laag gebakken courgettebloesems toegevoegd: het was heerlijk.

Net als bij de klassieke lasagne zijn ze de volgende dag nog lekkerder, dus het is de moeite waard om ze van tevoren te bereiden. Bak de lasagne, laat afkoelen en bewaar in de koelkast. Als je de ricotta lasagne wilt serveren, verwarm je deze gewoon 5 tot 10 minuten in een hete oven.

Je kunt deze lasagne met basilicumpesto en ricotta zelfs in kleinere bakvormen bereiden, of zelfs in eenpersoonsvormpjes, en ze dan invriezen voor als je geen zin hebt om te koken, of voor als je een kant-en-klare troostmaaltijd nodig hebt.


Recept Samenvatting

  • 5 ½ kopjes water
  • 1 (16 ounce) pakket linguine pasta
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel gedroogde peterselie
  • ½ theelepel gemalen zwarte peper
  • 4 kopjes bevroren erwten, ontdooid en uitgelekt
  • 2 kopjes ricotta kaas
  • ½ kopje pestosaus
  • 4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas

Combineer water, pasta, zout, peterselie en peper in een multifunctionele snelkookpan (zoals Instant Pot®). Sluit deksel. Selecteer hoge druk volgens de instructies van de fabrikant, stel de timer in op 2 minuten. Wacht 10 tot 15 minuten om de druk op te bouwen.

Laat de druk voorzichtig los met behulp van de quick-release-methode volgens de instructies van de fabrikant, ongeveer 5 minuten. Ontgrendel en verwijder het deksel. Roer de erwten, ricotta, pesto en Parmezaanse kaas erdoor. Sluit het deksel weer en kook gedurende 1 minuut op hoge druk, waarbij u 5 tot 10 minuten de tijd geeft om de druk op te bouwen.

Laat de druk voorzichtig los met behulp van de quick-release-methode, ongeveer 5 minuten.


Routebeschrijving

Vet de crock-pot in, of spray met anti-aanbakspray. Kook de rotini volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af. Bak het vlees bruin en laat uitlekken. Meng de pasta met olijfolie.

Voeg de pastasaus toe aan het mengsel, schep goed om. Roer Parmezaanse kaas, paneermeel, ei, 1/2 zak mozzarella en bruin vlees door elkaar. Kan licht bestrooien met knoflookpoeder. Klop de ricotta, 2 eieren, Parmezaanse kaas, peterselie, zout en peper door elkaar.

Giet de helft van het pasta/saus/vlees mengsel in de crock-pot. Verdeel het hele ricottamengsel over de eerste laag pasta. Bedek de ricottalaag met het resterende pastamengsel en bedek met de resterende kaas. Dek af en kook op laag 4-6 uur.


Gebruik de pasta die je wilt. Ik heb deze keer Penne gebruikt. Zie de discussie over het selecteren van uw pasta hierboven.

Begin door 1 pond rundergehakt op middelhoog vuur te bruinen. Hak vervolgens een kleine ui en pers twee teentjes knoflook en voeg toe terwijl het vlees bruin wordt. Kook tot het niet meer roze is. Ongeveer 9-10 minuten.

Combineer 1 kop (8 oz.) ricotta kaas met een eiwit, & frac14 kop geraspte Parmezaanse kaas, & frac12 theelepel droge peterselie en & frac12 theelepel zout - meng niet te lang.

Meng in een middelgrote mengkom 1 - 28 oz blik geplette tomaten, 1 & frac12 theelepel basilicum, 1 theelepel zout en & frac12 theelepel peper - goed mengen.

Giet het vlees af van extra vet en combineer om de vleessaus te maken. Je kunt desgewenst &frac18 tl gemalen rode peper toevoegen. Het zal niet veel warmte toevoegen.

Geef een 3,5 qt. of grotere slowcooker een goede spray van PAM. Zie opmerkingen over de maten van crockpots. Nu ga je het gerecht in lagen aanbrengen. Doe er eerst ongeveer 1 & frac12 kopjes vleessaus in en spreid uit om de bodem te bedekken. Voeg 1 kopje ongekookte ziti-noedels of andere pasta toe.

Voeg nu de helft van het ricottamengsel toe door lepels op de pasta te leggen. Voeg daarbovenop & frac12 kopje geraspte Mozzarella-kaas toe.

Herhaal het leggen. Voeg 1 & frac12 kop vleessaus toe. Voeg 1 kopje ziti-noedels toe. Voeg dan de rest van de ricotta en de ½ cup mozzarella toe. Bedek met de rest van de saus en 1 kopje mozzarella.

Kook op laag voor 4-5 uur. Maar controleer de pasta een uur eerder en dichter bij het einde. Beëindig het koken indien nodig vroeg om overkoken te voorkomen.

Wil je meer recepten van 101 Cooking for Two? Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang alle berichten direct in je inbox!