Traditionele recepten

Ingelegde komkommers met aardappelen

Ingelegde komkommers met aardappelen

We wassen de komkommers. Kook water voor komkommers, doe in kokend water: zout, tijm, dille, peperkorrels, laurierblaadjes.

1 L water: 1 eetlepel hard zout

Nadat het zout is gesmolten, laat je het sap afkoelen en giet je het alleen warm over de komkommers.

Op de bodem van de pot doen we tijm, gedroogde dille, dikkere plakjes rauwe aardappelen (een halve aardappel) en we beginnen de komkommers te plaatsen, van plaats tot plaats leggen we mierikswortel en hete pepers. De laatste laag zullen ook aardappelen zijn (de resterende helft). Als laatste gieten we het sap over de komkommers.



Ingelegde komkommers voor de winter - boerenaugurken volgens traditionele recepten!

Team Bucătarul.eu beveelt een rustiek recept voor augurken voor de winter aan. Ingelegde komkommers volgens dit recept zijn erg lekker, ze zijn bereid met weinig ingrediënten, ze zijn krokant, natuurlijk en erg lekker. Deze komkommers zijn geweldig, perfect voor vlees- of aardappelgerechten. Geniet ervan met je dierbaren.

ingrediënten

-4 teentjes knoflook voor een pot van 3 l

Methode van voorbereiden

1. Bereid de ingrediënten voor.

2. Week de komkommers 4-6 uur in water.

3. Was de potten grondig. Doe komkommers, groenten en knoflook in potten.

4. Vul de potten met gefilterd water. Bedek de pot met een mierikswortelblad.

5. Doe 3 eetlepels zout in een gaasje en knoop het in een knoop.

6. Plaats het gaasje in de pot bovenop het mierikswortelblad. Het water moet aan het gaas plakken, anders lost het zout niet op.

7. Plaats de potten in een bak, omdat er vloeistof in het beitsproces loopt. Laat de potten 3 dagen staan.

8. Verwijder het gaasje na 3 dagen, was de mierikswortel en dille goed, die er bovenop zaten. Giet de pekel af, voeg meer water toe, omdat er meer water is afgevoerd tijdens het beitsen en kook het.

9. Giet de kokende pekel in potten en sluit ze af met plastic deksels. In het begin zal de pekel troebel zijn, maar na een tijdje wordt deze transparant.


Hoe bewaar je deze ingelegde komkommers in potten & # 8211 augurken?

Ik heb de potten verplaatst naar de koele, kant-en-klare voorraadkast. In de eerste dagen zal het sap troebel zijn maar na 2-3 weken zal het vanzelf opklaren. In warmere kamers is het mogelijk om elke augurk te schuimen, om de deksels te verbinden (om wakker te worden). Open het deksel zodat het gas eruit komt en plaats het terug.

Als de matrijs (gefermenteerde pekel) tekenen vertoont van & # 8222 balenpersen & # 8221, moet u deze augurken ventileren (pritociti). Open de deksels, laat de molen uitlekken in een kom en giet terug. Dit proces oxygeneert de pekel. Als je augurken in vaten doet, moet je lucht blazen met een slang & # 8211 zoals beschreven in zuurkool recept.

Het beitsen van de katten duurt tussen de 6-8 weken. In koele ruimtes gaan ze 2 jaar goed.

Hoe lekker zal deze salade zijn van gesneden augurken, krokant en op smaak gebracht met een paar lekkere varkens- of rundersteaks! Ze smaken precies zoals de hele, waarvan ik het recept 2 jaar geleden heb gepubliceerd en al door enkele duizenden lezers is getest & # 8211 je kunt het hier vinden.

Probeer dit ook eens augurk recept & #8211 ingelegde komkommers gesneden in een potje!


Ingelegde komkommers in pekel met zout en azijn

Elk jaar maak ik deze combinatie alleen als ik komkommers pluk voor de winter. Ik heb ze deze zomer gekookt voor directe consumptie en ze passen perfect in het warme flatgebouw. De mijne eet alleen deze augurken, ingelegde paprika's gevuld met kool en wortel (klik voor recept HIER) en zuurkool. Ik ben een uitzondering, ik hou ook van de oltenesti augurken (dwz gecombineerd, gemengd), en de ingelegde bloemkool, bieten, maar ik laat dit allemaal voor een andere post. Ik gaf yam in deze augurken toen ik rundvlees at dat gestoofd was met uien en aardappelen, ze gaan geweldig.
De potjes worden zoveel mogelijk op 5 graden gehouden, maar ook dit advies volg ik niet op. Als je niet alle aanbevolen azijn gebruikt, kan ik niet garanderen dat ze krokant en sterk zullen zijn in blokopslag. Alleen als je een kelder hebt. Voor een zeer goed succes is het essentieel om de deksels goed te sluiten. Potten alleen bedekt met cellofaan en verzegeld met elastiek, zullen nog steeds ademen.
Op de laatste foto zie je in de kom de ingelegde komkommers, gemaakt volgens dit recept. Het is normaal om de kleur rauw groen niet meer te hebben, ze zullen zijn zoals op de foto, een andere tint groen, geler.

Bereidingstijd 30 minuten

Kooktijd 15 minuten

Ingrediënten

  • 4 kg cornisonkomkommers
  • 25 g knoflook
  • gedroogde dille naar smaak (doe ik niet)
  • 2 stuks mierikswortel, wortel (optioneel)

Voor SALAMURA

  • 2,5 liter water
  • 120 g grof zout
  • 250 ml wijnazijn
  • 250 ml balsamico azijn (zo zijn ze veel lekkerder)
  • peperkorrels, laurier, mosterdzaad


1. Doe zout en kruiden in de pan met water (zonder knoflook of dille). Kook ze 15 minuten met een deksel. Giet na de eerste 10 minuten de azijn erbij. Ik herhaalde de voorbereiding enige tijd na deze opname en azijn deed ik de helft wijnazijn en nog een halve balsamicoazijn. Ze zijn onvergelijkbaar lekkerder.
2. Bij het kopen kies je de komkommers zo klein en recht mogelijk, zodat je ze gemakkelijk in de pot kunt plaatsen. Je wast ze allemaal door ze een beetje tussen je vingers te wrijven.
3. Buig de pot met je linkerhand en leg met je rechterhand de komkommers in lagen.
4. Steek mierikswortelreepjes en geschilde wortelen in de ruimtes op de wanden van de pot.
6. Leg tussen de lagen knoflookteentjes en dille, wie wil, ik hou niet van dille.
7. Zet de pot in een metalen bak of pan (zodat deze niet barst als je hete pekel giet) en giet hete pekel met de pekelkruiden.
8. Laat de potten 24 uur in de keuken staan, afgedekt met een schotel. De volgende dag vul je ze met de resterende pekel, omdat de pekel in de komkommer komt en die in de pot afneemt. Daarna de deksels erop schroeven en voor de winter op een koele plaats bewaren. Na ca. 3 dagen begint het fermentatieproces, de beitsen zuurheid. De pekel wordt wit en troebel. Het is een normaal proces. Na 14 dagen begint het te kalmeren en helder te worden. Komkommers zijn goed voor consumptie.
Leef het!


Vergelijkbare recepten:

Tonijnsalade met mais en uien

Tonijnsalade uit blik met mais, bereid met uien en vier eetlepels mayonaise

Nicoise salade met tonijn

Nicoise salade met tonijn in pekel en pasta (tagliatelle), bereide tomaten, groene uien, olijven en vinaigrette, geserveerd met plakjes ei erop

Pastasalade Met Tonijn

Pastasalade Tonijn, bereid met cherrytomaatjes en komkommers, met basilicumdressing, olijfolie en azijn

Toon avocado

Avocado gevuld met tonijn, tomaten en rode ui, peterselie en bieslook

Tonijn met tomaten en witte wijn

Tonijn recept met tomaten en witte wijn, gebakken met ui, citroensap en olijfolie


Tonijnknoedels en augurken

INGREDINTEN

  • Voor het knoedeldeeg:
  • 1 of
  • 200 gr boter met 82% vet
  • 200 gr Griekse yoghurt
  • 500 gr bloem
  • 1 theelepel zout
  • 1 ei voor ingevet
  • gedroogde kruiden en paprika
  • Voor de vulling:
  • 450 gr tonijnfilets in olijfolie
  • 3-4 hectare komkommers
  • 1 rode ui
  • 100 gr geraspte kaas
  • een beetje groene dille

METHODE VAN VOORBEREIDEN

Voor het malse deeg van de dumplings, zeef de bloem in een kom en voeg het ei, de koude boter, in stukjes gesneden, zout en 1-2 eetlepels yoghurt toe.

Roer de ingrediënten snel door zodat de boter niet smelt.

Pas de consistentie van het deeg aan door yoghurt toe te voegen, zolang het deeg niet plakkerig is.

Wikkel het deeg in huishoudfolie en laat het ongeveer 40-50 minuten afkoelen.

Voor de vulling, giet de tonijnfilet uit blik af, hak de komkommers fijn en laat het sap uitlekken.

Voeg de geraspte kaas, gehakte dille toe en meng goed.

Haal het deeg uit de kou, verdeel het in 8 stukken waaruit we de dumplings vormen.

We vormen eerst de deegstukken tot 8 bolvormen die we één voor één uitspreiden in cirkelvormige vellen.

Als we de vorm van knoedels hebben, gebruiken we die, zo niet, dan gebruiken we de vorkmethode.

Leg 1-2 eetlepels van de vulling op het deeg en vet de randen van het deeg in met losgeklopt ei.

Wikkel het deeg doormidden, over de vulling en druk de randen aan met een vork.

Leg de dumplings in de met bakpapier beklede bakplaat, vet ze in met losgeklopt ei en bestrooi ze met gedroogde kruiden en paprika.

Bak de tonijnknoedels en augurken 30-35 minuten op 180 graden.


Gepofte aardappelsalade met kappertjes

Als je even weg wilt van vlees, bereid dan een eenvoudige salade die je zal vullen met aangename texturen en smaken.Je zult zien hoeveel je zult genieten van de harmonie tussen malse aardappelen en knapperige augurken!

Ingrediënten voor 4 porties gebakken aardappelsalade met kappertjes

800 g speciale aardappelen voor salades
5 kleine augurken
2 eetlepels kappertjes
2 eetlepels balsamico azijn
1 eetlepel grof zout
1 eetlepel Dijon-mosterd
olijfolie
1 rode ui (klein)
2 eetlepels verse peterselie
zout en peper
Voorbereidingstijd : 30 minuten

Bereidingswijze Gepofte Aardappelsalade Met Kappertjes

Stap 1: Kook de aardappelen, voeg water toe en voeg grof zout toe
Stap 2: Je laat de aardappelen koken tot ze zacht worden. Bewaar nog een eetlepel van het gekookte water
Stap 3: Je gaat de azijn, mosterd, olijfolie, 1 eetlepel water & icircn samenvoegen waarmee de aardappelen gekookt zijn en je gaat goed mengen
Stap 4: Je gaat de komkommers snijden
Stap 5: Je combineert aardappelen, kappertjes, augurken, uien, peterselie met de saus. Je kunt nog wat peper toevoegen


Aardappelsalade en augurken

De combinatie van aardappelen - gekookt, gebakken, gebakken & # 8230 - met mayonaise is niet een van de gelukkigste, vooral niet als het dagelijks en in grote hoeveelheden wordt gemaakt. Maar als je er zin in hebt deze Pasen, maak je geen zorgen. Tot slot: je moet dit recept zo min mogelijk onthouden.

Wat heb je nodig?

  • 6 - 8 "gewone" aardappelen
  • 4 augurken
  • 2-3 takjes groene uien
  • een "echte" mayonaise (niet in een pot), gemaakt van eidooiers (2) en zonnebloemolie (300 - 400 ml) - hoe je het doet, vertel ik je een andere keer, rustiger
  • zout en peper naar smaak.

Hoe ga je verder?

  • Kook de aardappelen in hun schil totdat de vork er lichtjes in komt. Het hoeft niet te barsten, maar het hoeft niet "al dente" in het midden te zijn.
  • Nadat ze volledig zijn afgekoeld, schil ze en snijd ze in stukken die slechts één keer goed zijn om door te slikken.
  • Was de komkommers goed, snijd ze in plakjes van ongeveer 2-3 mm dik en laat ze goed uitlekken.Het beste is de salade met ingelegde komkommers in pekel, een beetje pittig (als je ze inlegt, voeg dan toe aan de pot en mierikswortel, en knoflook, en wat hete pepers)
  • Meng aardappelen, komkommers en mayonaise op een verantwoorde manier, breng op smaak met zout en peper en strooi er gesneden groene uien over, gebruik zoveel mogelijk van het groene deel van de ui (voor het duidelijke kleureffect).

Nog één ding: als je de dooier van een gekookt ei voor mayonaise hebt gebruikt, snijd het eiwit dan in kleine stukjes en gooi het door de salade. Er gebeurt niets ergs.

Nee: voordat je de salade op tafel zet, laat hem een ​​uur of twee afkoelen. Ze mengen en combineren smaken beter. Massaoverdracht ding .

Veel plezier en tot weer gezond!


Hoe maak je het recept voor komkommers in zoetzure Bulgaarse azijn?

Wat hebben we nodig voor dit recept?

Hier zijn enkele van de noodzakelijke ingrediënten: komkommers (het zou goed zijn om komkommers zo klein als augurken te hebben), uien, mierikswortel en dillestokjes. Mierikswortel houdt krokante augurken.

Ik heb de komkommers gewassen. Ik heb de ui gepeld en in plakjes gesneden.

Ik heb ook de mierikswortel geschild en in lange en smalle reepjes verdeeld. Ik heb ook de hete pepers gewassen. De potten werden gewassen en gesteriliseerd (en de deksels!) Op die manier zoals ik hier in detail heb beschreven.


Eerst maken we de aardappelen schoon, snijden ze in blokjes en brengen ze aan de kook. Kook ondertussen hardgekookte eieren (8 minuten), snijd de in blokjes gesneden komkommers en gebakken paprika's of donuts. De komkommers en paprika's worden uitgelekt in een zeef.

*Eieren zijn veel gemakkelijker schoon te maken als je ze, zodra je ze uit de kom haalt waarin ze gekookt hebben, in een kom met koud water en ijsblokjes doet.Na twee minuten haal je ze eruit en schil je ze.

Als de aardappelen gekookt zijn, gieten we ze af en geven ze door met de stamper.

Voeg vervolgens melk, zachte boter, roomkaas, zout, peper, komkommer en paprika toe.

Meng goed met een lepel om de ingrediënten zo gelijkmatig mogelijk te verdelen.

Bedek een cakevorm (L = 30 cm, l = 11 cm, h = 7 cm) met huishoudfolie en plaats de helft van de compositie. Leg de eieren in het midden en dek af met de rest van de compositie, zo goed mogelijk egaliseren en zachtjes aandrukken.bodem met folie en laat het voorgerecht een paar uur of een nacht afkoelen.

Haal vervolgens het voorgerecht uit het bakje, leg het op een bord en snijd het met een mes met een dun mesje in sneetjes, verwarmd in gekookt water.

Mocht je in de smaak vallen van de recepten op deze blog, dan wacht ik elke dag op je Facebook pagina. Je zult er veel recepten vinden, nieuwe ideeën en discussies met geïnteresseerden.

* U kunt zich ook aanmelden voor Recepten groep van alle soorten. Daar kun je je foto's uploaden met beproefde gerechten uit deze blog. We zullen menu's, voedselrecepten en nog veel meer kunnen bespreken. Ik verzoek u echter dringend om de regels van de groep te volgen!

Je kunt ons ook volgen op Instagram en Pinterest, onder dezelfde naam "Allerlei recepten".


Video: Marinuoti pomidorai. Skaniausias receptas (November 2021).