Traditionele recepten

Rundvleessalade

Rundvleessalade

Roemeens recept: Rundersalade is een van mijn favoriete gerechten die ik elke keer rond de belangrijke feestdagen maak! Het is erg goed en ik nodig je met veel plezier uit om het voor te bereiden !!!

  • 400 gr huisgemaakte mayonaise
  • 500 gr parizer varkensvlees
  • 350 gr ingelegde komkommers
  • 450 gr zure erwten
  • 2 grote gekookte wortelen (300 gram)
  • 500 gr gekookte aardappelen
  • een stuk gekookt eiwit (50 gr)
  • 1 rode paprika (80 gr)
  • 100 gr olijven

Porties: 25

Voorbereidingstijd: minder dan 90 minuten

RECEPT BEREIDING Rundersalade:

We zullen de Parijzenaar, aardappelen, wortelen en komkommers in kleine blokjes snijden. Meng in een kom de Parisian, komkommer, erwt, wortel en aardappel goed met de helft van de mayonaise. Verdeel de rundersalade mooi over enkele borden en bedek deze met de overgebleven mayonaise, versier de salade vervolgens met plakjes paprika, olijven en gekookt eiwit. De rundersalade blijft een uurtje in de koelkast, daarna kan hij geserveerd worden!


Rundvleessalade


Rundvleessalade is een populair gerecht in Roemenië, ook wel "Russisch" genoemd in de Republiek Moldavië. Het wordt vaak als voorgerecht geserveerd bij feestelijke gelegenheden of als & # 8222entre & # 8221. Rundvleessalade omvat wortelen, erwten, sperziebonen, aardappelen, rundvlees met alles gekookt zoals augurken en waar nodig in blokjes gesneden, gebonden met mayonaise. Garneer met mayonaise, zwarte olijven, dille en augurk.

En als je het niet wist (ik wist het ook niet, ik las het ook op wikipedia) De originele salade werd voor het eerst bereid in 1860 door de Belgische chef Lucien Olivier onder de Franse naam van wild salade in het Ermitaj-restaurant (Эрмитаж), een van de grootste restaurants in Moskou. Het originele recept werd geheim gehouden en ging verloren in 1905 toen het Ermitaj-restaurant zijn deuren sloot. Het enige dat bekend is, is dat het recept dure delicatessen, wildvlees, rivierkreeften en erwten bevatte. Na 1905 bedachten veel chef-koks uit heel Oost-Europa soortgelijke recepten, maar vervingen de originele ingrediënten door goedkopere zoals kip of rundvlees (in het Frans betekent boeuf "rundvlees"). Zo is rundvleessalade een veel voorkomend gerecht geworden in verschillende landen, zoals Rusland, Polen of Roemenië, en verandert het recept afhankelijk van het voedsel dat in de regionale keuken wordt gebruikt.

Ik maak deze salade meestal op evenementen of als ik rundvlees- of kippensoep maak. Kook verschillende groenten en dan maak ik met een aantal daarvan rundvleessalade. Sterker nog, mijn moeder deed dit vroeger voor de feestdagen, soep en rundvleessalade, ik herinner me dat zij de leiding had over het snijden van de in blokjes gesneden groenten :)

Rundvleessalade

  • 500 gr rundvlees (je kunt ook kip gebruiken)
  • 2-3 wortelen
  • 2 peterseliewortels
  • 3-4 aardappelen
  • 2 augurken of donuts
  • 1 doos doperwten (200 gr)
  • zout peper
  • olijven voor garnering

1. Kook het rundvlees/kip samen met de groenten.

2. Laat afkoelen en snijd in stukken. Giet de komkommer af en snij in kleine stukjes.

3. Meng alle ingrediënten, voeg de erwten toe. Voeg mayonaise toe en meng lichtjes en breng op smaak met zout en peper.

4. De compositie wordt in een schaal geplaatst en naar ieders verbeelding gedecoreerd. Ik eet het graag meteen op, maar mijn moeder zei dat ze minimaal 2 uur koud moeten zijn om de ingrediënten binnen te dringen.

Hier zijn enkele patronen voor saladedressing die ik in de loop van de tijd heb gemaakt.

Voor dagelijkse receptaanbevelingen kun je mij ook vinden op de Facebook-pagina, op Youtube, op Pinterest en op Instagram. Ik nodig je uit om te liken, abonneren en volgen. Ook wacht de groep Laten we koken met Amalia op je voor uitwisselingen van recepten en ervaringen in de keuken.


10 internationale saladerecepten geliefd bij Roemenen

Volgens foodpanda, het voedselbestelplatform in Roemenië, is de top van de meest bestelde salades door foodpanda-gebruikers in het afgelopen jaar Caesarsalade, Griekse salade, tonijnsalade, gevolgd door taboulehsalade en Mediterrane salade.

Vervolgens presenteert foodpanda 10 saladerecepten van over de hele wereld die al snel in de smaak vielen bij fijnproevers in Roemenië.

Handige tips zodat je niet afvalt tijdens de paas- en 1 meivakantie

Caesar salade Het is zeker een van de beroemdste keukens ter wereld, waarvan de eenvoudige ingrediënten: sla, kipfilet, tomaten, croutons, Parmezaanse kaas en Caesardressing, het publiek zelfs vandaag fascineren. Hoewel velen in de verleiding komen om zijn naam te associëren met die van de Romeinse keizer, lijkt het erop dat het de naam draagt ​​van degene die het in zijn restaurant in Mexico heeft uitgevonden, Caesar Cardini, een Amerikaan van Italiaanse afkomst.

Oorspronkelijk uit Nice, Frankrijk, Nicoise salade behoudt de mediterrane specificiteit van de plaats & icircn die werd gecreëerd, & icircmbin & acircnd verse groenten zoals gemengde salade, tomaten, sperziebonen, rode uien en olijven met vis - tonijn en ansjovis - en gekookt ei.

4 ideeën voor gezonde maaltijden die je op de grill kunt bereiden

Specifiek voor de Libanese keuken, Tabouleh salade is de perfecte keuze voor een warme zomerdag, dankzij de ingrediënten: veel peterselie, tomaten, citroen & acircie, munt, ui, gemalen gr & acircu en olijfolie.

Cobb-salade is een van de bekendste Amerikaanse salades, die een heerlijke mix van ingrediënten samenbrengt zoals gebakken spek, kip, avocado, salade, gekookt ei, cherrytomaatjes, gorgonzola en valeriaan. Er wordt gezegd dat haar recept in de jaren dertig werd uitgevonden in Hollywood, in restaurant Brown Derby.

Een ander saladerecept in de Amerikaanse keuken is Waldorf Salade die aan het einde van de negentiende eeuw in New York lijkt te zijn gemaakt door chef Oscar Tschirky in het Waldorf Hotel voor een bal. Momenteel zijn er verschillende versies van het Waldorf-saladerecept.

Salata Ezme is een gerecht specifiek voor de Turkse keuken, bereid met verse tomaten, uien en peterselie, fijngehakt, een proces dat de smaak nog meer verbetert. In feite betekent ezme & icircn verpletterd & icircn in het Turks.

Met weinig ingrediënten, maar erg lekker, Caprese salade is een stergerecht uit de Italiaanse keuken, & icircmprumut & rond de naam van het eiland & icircn dat werd uitgevonden, Capri. Tomaten, verse mozzarella, oregano en olijfolie zijn de ingrediënten waaruit de salade is opgebouwd, wat hem die mediterrane smaak geeft.

Met een nogal mysterieuze geschiedenis, rundvlees salade het is een bereiding die generaties lang geliefd is. Het is uitgevonden door de Belgische chef-kok Lucien Olivier, die in de tweede helft van de 19e eeuw chef-kok was van het Hermitage Hotel in Moskou. Het lijkt erop dat het originele recept een verfijnde selectie van ingrediënten bevatte zoals kaas, kaviaar, krabben of kwartels, maar dat heeft hij nooit onthuld.

Griekse salade Het behoudt zeker de beste smaak van de zomer dankzij het mengsel van verse groenten - tomaten, komkommers, groene paprika's, uien - met fetakaas en kalamon-olijven.

Ook bekend als Shopska-salade, Bulgaarse salade het is vrij gelijkaardig aan de Griekse qua groenten, en wordt gekenmerkt door de toevoeging van geperste ham en hardgekookt ei.


Ingrediënten voor het recept rundvleessalade:

  • 300 gr gekookt rundvlees (in kleine blokjes gesneden)
  • 8 gekookte aardappelen (in blokjes gesneden)
  • 5 gekookte wortelen (in blokjes gesneden)
  • 5 augurken (in blokjes gesneden) + 1 augurk voor garnering
  • 5 ingelegde donuts (in blokjes gesneden) + 2 paprika's (ingelegd) voor garnering
  • 1 gekookte bleekselderij (geschikte maat, in blokjes gesneden)
  • 1 kop fijngekookte erwten
  • 1 groene appel (in blokjes gesneden)
  • 3-4 eetlepels mayonaise + 2 eetlepels mayonaise voor garnering
  • zout
  • peper

Rundvleessalade recept

500 gram wortel
900 gram aardappelen
200 gram fijne erwten uit blik
700 gram augurken
een middelgrote pastranac (optioneel)
250 gram voorgekookt rundvlees
een lepel mosterd
zout en peper naar smaak
ongeveer 300 gram huisgemaakte mayonaise

  • Hoe maak je rundvleessalade recept?
  • Was de aardappelen goed en kook ze in de schil en laat ze na het koken afkoelen en schil ze.
  • Was en schil de wortel en pastinaak. Als ze groot zijn, snijd ze dan in 2.
  • Kook de kipfilet samen met de wortel en pastinaak.
  • Als de groenten en de borst gaar zijn, haal ze dan uit het water en laat ze afkoelen.
  • We snijden alle groenten in zo klein mogelijke blokjes, afhankelijk van het geduld en de smaak van elke groente.
  • Hetzelfde doen we met rundvlees.
  • Schil de ingelegde komkommers apart en snijd ze in kleine blokjes en laat ze uitlekken of, als we opschieten, neem een ​​kleine hoeveelheid gesneden komkommers, genoeg om in een vuist te passen en goed uit te knijpen, waardoor de ingemaakte komkommerstukjes worden ingedrukt .
  • We wassen en laten de ingeblikte erwten uitlekken.

  • Doe in een grotere kom de aardappelen, wortelen, pastinaak indien u gebruikt, erwten, uitgelekte komkommers en fijngehakt vlees.
  • Roer alles goed door elkaar, voeg mayonaise en een eetlepel mosterd toe.
  • Homogeniseer, pas het zout aan, rekening houdend met het feit dat de salade na verloop van tijd meer zout uit de augurken zal krijgen.
  • Laat het afkoelen tot de volgende dag zodat de smaken zich mengen
  • We kunnen ofwel serveren op de klassieke manier op dienbladen en & # 8220 verpakt & # 8221 in een laag mayonaise (in dat geval zullen we opnieuw mayonaise moeten maken) of we kunnen ervoor kiezen om het in kleine ramekin-potten te plaatsen of aperitiefmandjes van taartvellen , die we thuis kunnen maken, zoals we op de foto's kunnen zien. Op deze manier verminderen we de hoeveelheid mayonaise die we uiteindelijk zullen consumeren.

Eet smakelijk!

Als je het recept lekker vond, aarzel dan niet om het te delen op sociale recepten. Bedankt!


Wat bevat rundvleessalade

Allereerst hebben we voor dit recept rundvlees nodig, meer bepaald rasol, (rund betekent rundvlees in het Frans). Er staan ​​veel recepten online waarin rundvlees wordt vervangen door kip of kalkoen, maar in dit geval kunnen we deze bereiding geen rundvleessalade meer noemen.

De groenten uit de Roemeense rundvleessalade zijn: aardappelen, wortelen, selderij, erwten. Ik voeg ook sperziebonen toe, dat geeft een heerlijke smaak. Snijd de groenten na het koken in kleine blokjes en meng met komkommer en ingelegde donuts (ook in kleine blokjes gesneden) en mayonaise.

Het saladerecept met rundvlees, groenten en mayonaise is een gerecht dat vooral voor de feestdagen wordt gemaakt. Is geweldig! Ik nodig je uit om het te proberen.


Rundvleessalade

Wat is de meest bereide en gewaardeerde salade? Rundvleessalade, zouden we zeggen en we denken niet dat we ongelijk hebben! Hier is het klassieke recept, maar zo lekker!

ingrediënten

1 vogelborst
6 aardappelen
5 wortelen
6 augurken
1 doos erwten

2 hardgekookte eieren
1 of rauw
1 theelepel mosterd
1/2 van de 6 aardappelen hierboven
ongeveer 200 ml olie
sap van 1 citroen & acircie
donuts voor decoratie

Methode van voorbereiden

Neem een ​​​​vogelborst, was hem, droog hem een ​​beetje en leg hem in een kom met water op het vuur. Kook ongeveer 10 minuten, tot het 2 minuten kookt.

Was de kist met koud water en voeg nog een water van ongeveer 1,5 l toe in dezelfde kom.

Zet het weer op het vuur, kook meer, met de pot afgedekt.

Neem 6 aardappelen en 5 wortelen, maak ze schoon en kook ze boven de kip, in dezelfde pan (het water moet ze allemaal bedekken). Denk eraan dat je 1 gekookte aardappel moet bewaren voor mayonaise.

Kook dit alles ongeveer 20 minuten of tot het gaar is. U kunt de groenten verwijderen en, als de kist nog niet klaar is, nog 10 minuten laten staan.

Als alles is afgekoeld, snijd je de vierkanten, groenten (behalve de mayonaise-aardappel) en de kipfilet.

Neem 6 augurken, schil ze en snijd ze in blokjes. De komkommers worden apart in een ander bord geplaatst, omdat ze nog het sap laten en goed uitgeperst moeten worden.

Je moet dus in een grotere kom (een steelpan of een kom) de groenten hebben plus het in blokjes gesneden vlees, waar je 1 blik reeds gekookte erwten en de gesneden komkommers aan toevoegt, maar van tevoren goed uitgeperst.

Nu kun je mayonaise maken.

Hiervoor heb je 2 voorgekookte & icircn eieren en gekoeld en 1 rauw ei nodig.

Pel de gekookte eieren en voeg aan de kom alleen de twee dooiers toe (stop de eiwitten voor garnering) plus de rauwe eidooier. Homogeniseer de eieren met 1 theelepel mosterd en & frac12 van de gekookte aardappel die we over hebben.

Begin goed te mengen, voeg geleidelijk een beetje olie en een beetje citroensap toe (sap van 1 geperste citroen, drink dit in een apart glas).

Herhaal dit tot de mayonaise toeneemt en maak het sap van 1 citroen en ongeveer 200 ml olie af. Bovendien is de hoeveelheid mayonaise die je moet bereiken voldoende voor de groenten die je moet verwerken.

Schep een eetlepel mayonaise op het groentemengsel en meng voorzichtig, voeg alles toe.

Vergeet niet dat je nog een beetje mayonaise (2-3 eetlepels) moet stoppen om af te werken.

Voeg als de mayonaise klaar is de mayonaise toe aan het salademengsel, druk aan met een mes, vorm en voeg de resterende mayonaise toe.


Rundvleessalade


Rundvleessalade is een populair gerecht in Roemenië, ook wel "Russisch" genoemd in de Republiek Moldavië. Het wordt vaak als voorgerecht geserveerd bij feestelijke gelegenheden of als & # 8222entre & # 8221. Rundvleessalade omvat wortelen, erwten, sperziebonen, aardappelen, rundvlees met alles gekookt zoals augurken en waar nodig in blokjes gesneden, gebonden met mayonaise. Garneer met mayonaise, zwarte olijven, dille en augurk.

En als je het niet wist (ik wist het ook niet, ik las het ook op wikipedia) De originele salade werd voor het eerst bereid in 1860 door de Belgische chef Lucien Olivier onder de Franse naam van wild salade in het Ermitaj-restaurant (Эрмитаж), een van de grootste restaurants in Moskou. Het originele recept werd geheim gehouden en ging verloren in 1905 toen het Ermitaj-restaurant zijn deuren sloot. Het enige dat bekend is, is dat het recept dure delicatessen, wildvlees, rivierkreeften en erwten bevatte. Na 1905 bedachten veel chef-koks uit heel Oost-Europa soortgelijke recepten, maar vervingen de originele ingrediënten door goedkopere zoals kip of rundvlees (in het Frans betekent boeuf "rundvlees"). Zo is rundvleessalade een veel voorkomend gerecht geworden in verschillende landen, zoals Rusland, Polen of Roemenië, en verandert het recept afhankelijk van het voedsel dat in de regionale keuken wordt gebruikt.

Ik maak deze salade meestal op evenementen of als ik rundvlees- of kippensoep maak. Kook verschillende groenten en dan maak ik met een aantal daarvan rundvleessalade. Sterker nog, mijn moeder deed dit vroeger voor de feestdagen, soep en rundvleessalade, ik herinner me dat zij de leiding had over het snijden van de in blokjes gesneden groenten :)

Rundvleessalade

  • 500 gr rundvlees (je kunt ook kip gebruiken)
  • 2-3 wortelen
  • 2 peterseliewortels
  • 3-4 aardappelen
  • 2 augurken of donuts
  • 1 doos doperwten (200 gr)
  • zout peper
  • olijven voor garnering

1. Kook het rundvlees/kip samen met de groenten.

2. Laat afkoelen en snijd in stukken. Giet de komkommer af en snij in kleine stukjes.

3. Meng alle ingrediënten, voeg de erwten toe. Voeg mayonaise toe en meng lichtjes en breng op smaak met zout en peper.

4. De compositie wordt in een schaal geplaatst en naar ieders verbeelding gedecoreerd. Ik eet het graag meteen op, maar mijn moeder zei dat ze minimaal 2 uur koud moeten zijn om de ingrediënten binnen te dringen.

Hier zijn enkele patronen voor saladedressing die ik in de loop van de tijd heb gemaakt.

Voor dagelijkse receptaanbevelingen kun je mij ook vinden op de Facebook-pagina, op Youtube, op Pinterest en op Instagram. Ik nodig je uit om te liken, abonneren en volgen. Ook wacht de groep Laten we koken met Amalia op je voor uitwisselingen van recepten en ervaringen in de keuken.


Rundersalade recept met kalfsvlees

ingrediënten
400 g kalfsvlees
12 geschikte aardappelen
3 wortelen
een bleekmiddel (peterseliewortel)
een beetje bleekselderij
300 g gekookte erwten
augurken en donuts in azijn naar smaak
zout
peper
tijm
een lepel mosterd
mayonaise naar smaak

Methode van voorbereiden

De groenten worden schoongemaakt, gewassen en gekookt met het vlees. Doe de aardappelen in de hele kookpot want ze koken sneller en de wortel, bleek en bleekselderij worden in stukjes gesneden. Het vlees wordt gewassen, ontdaan van water en in kleine stukjes gesneden. Giet water tot het midden van de pan en voeg tijdens het koken meer toe.


Het beste recept voor rundvleessalade

Hoewel de naam wijst op een Franse culinaire invloed (rund betekent rundvlees), is rundvleessalade eigenlijk van Russische oorsprong. Oorspronkelijk heette het een Russische salade of Olivier, naar de chef-kok die het heeft uitgevonden: de Belg Lucien Olivier, die in een restaurant in Moskou werkte. Hij gebruikte meer bijzondere ingrediënten, zoals kreeft of rivierkreeft, maar het recept werd aangepast om goedkopere ingrediënten te bevatten die voor iedereen toegankelijk zijn.

Momenteel is het een van de meest populaire Roemeense traditionele gerechten. Het wordt geserveerd bij veel speciale gelegenheden, zoals Kerstmis, Oudejaarsavond of Pasen, maar je kunt het bereiden wanneer je maar wilt.

In het originele recept wordt natuurlijk rundvlees gebruikt, maar veel mensen vervangen het door kip- of kalkoenborst. Er zijn ook vegetarische (geen vlees) of veganistische / vastende opties (geen vlees en mayonaise is plantaardig).

Zo maak je rundvleessalade

ingrediënten

  • 700 gr runderbouillon
  • 1 kg aardappelen
  • 500 gram wortel
  • een halve peterseliewortel
  • een halve knolselderij
  • 300 gr augurken, afhankelijk van voorkeur (komkommers, donuts, etc.)
  • 250 gr mayonaise
  • 1 eetlepel mosterd
  • citroensap naar smaak
  • zout
  • peper

Methode van voorbereiden

Snijd de runderbouillon in verschillende geschikte stukken en kook in gezouten water. Als het begint te koken, laat het dan 2 minuten staan ​​en ververs dan het water.

Van tijd tot tijd wordt het ontdaan van schuim. Als er geen schuim meer ontstaat, voeg dan de wortel, de peterseliewortel en de knolselderij toe naast het vlees.

Laat ongeveer 3 uur sudderen of tot het vlees goed gaar is. Wortelen en peterselie en selderijwortels worden eerder verwijderd om niet af te brokkelen.

Schil intussen de aardappelen, snij in geschikte blokjes en breng aan de kook. Laat op het vuur staan ​​totdat je er met een vork in kunt prikken. Pas op dat je niet breekt!

Laat het vlees, de aardappelen, de wortelen en de peterselie en de knolselderij afkoelen en snijd ze in kleine blokjes. Hak ook de augurken.

Giet het gehakt en de groenten in een grote kom en meng de ingrediënten lichtjes.

Meng voor de saus de mayonaise met de mosterd en voeg naar smaak citroensap, zout en peper toe.

Giet vervolgens de mayonaisesaus over de gehakte ingrediënten en meng voorzichtig, bij voorkeur direct met je handen of een houten keukengerei.

Rundersalade wordt voor consumptie minimaal 3 uur gekoeld bewaard.

Gebruik voor decoratie je fantasie en wees creatief! U kunt peterseliebladeren, gekookte wortelen, erwten, olijven, gekookt ei of augurken gebruiken. Het is geplaatst in de vorm van een kerstboom, lentebloemen, een sneeuwpop, en imiteert traditionele Roemeense patronen of een mozaïek.

Hoe vegetarische en veganistische salades te bereiden

Deze salades worden a la russe genoemd, de naam "beef" is niet gepast als we geen rundvlees gebruiken. Kies je favoriete ingrediënten, zoals erwten, suikermaïs, ei (voor de ovo-vegetarische versie) etc. Voor de vegan/vaste versie wordt een plantaardige mayonaise gebruikt.


Wat bevat rundvleessalade

Allereerst hebben we voor dit recept rundvlees nodig, meer bepaald rasol, (rund betekent rundvlees in het Frans). Er zijn veel recepten online te vinden waarin rundvlees wordt vervangen door kip of kalkoen, maar in dit geval kunnen we deze bereiding geen rundvleessalade meer noemen.

De groenten uit de Roemeense rundvleessalade zijn: aardappelen, wortelen, selderij, erwten. Ik voeg ook sperziebonen toe, dat geeft een heerlijke smaak. Snijd de groenten na het koken in kleine blokjes en meng met komkommer en ingelegde donuts (ook in kleine blokjes gesneden) en mayonaise.

Het saladerecept met rundvlees, groenten en mayonaise is een gerecht dat vooral voor de feestdagen wordt gemaakt. Is geweldig! Ik nodig je uit om het te proberen.