Traditionele recepten

Gevuld brood

Gevuld brood

1. Meng in een kom de gist met de bloem en het zout. Voeg olie, water toe en voeg de vloeistof toe met een lepel of met de hand. Giet vervolgens de compositie op het werkvlak en kneed (met je handen licht door de bloem) gedurende 5-10 minuten, tot een homogene en elastische korst is verkregen. Doe het in een schone kom, dek het af met plasticfolie en laat het groeien tot het in volume verdubbeld is (ongeveer 2-3 uur, als het warm is in de keuken).

2. Neem een ​​bakplaat en bekleed deze met bakpapier of een handvol griesmeel. Rol het deeg uit tot een rechthoek (met de hand, want je hebt een dik vel nodig) en bestrooi met de vulling op 2/3 van het oppervlak. Rol (eindig met de derde leeg) en vet in met dooier. Leg het op de bakplaat en laat het rijzen terwijl de oven opwarmt.

3 Verwarm de oven voor op 220 °C. Bak het brood 50 minuten (maar verlaag de temperatuur na de eerste 20 minuten naar 180 °C).

ps. Dit recept is in overleg met het tijdschrift Good Food op onze site gepubliceerd


Video: Tip van de Chef - Omelet bakken (November 2021).