Traditionele recepten

Kipfilet in bladerdeeg

Kipfilet in bladerdeeg

Was je lever en kipfilet goed. Leg de kipfilet in koud gezouten water en laat koken.

In een pan met deksel de kippenlevertjes in olie sudderen, dan 1 kopje wijn erbij doen en laten koken. Nadat ze gekookt hebben, de levers en de kipfilet, laten we ze afkoelen en geven we ze door de vleesmolen of door de robot. Was de ui, knoflook, greens en hak ze fijn (met een mes).

Scheid de eiwitten van de 8 eieren. Klop de eiwitten en de roomdooiers stijf.

Meng in een grote kom de gehakte lever en gevogelteborst, gesnipperde ui, knoflook en groen, roomdooiers, zout, peper, tijm. Op het einde voegen we de losgeklopte eiwitten toe.

Vet twee cakevormen in met boter. Leg een vel deeg in de pan. Giet de compositie en dek af met het vel dat over het dienblad hangt. Klop 3 eidooiers los met 2 eetlepels melk en vet het deeg (zoals cakes) in en bestrooi met sesamzaadjes.

Zet in de oven goed verwarmd voor ongeveer 45 minuten, tot ze mooi bruin zijn (goudkleurig)

Goede eetlust!


Video: Bladerdeegbroodjes met kip (December 2021).