Traditionele recepten

De beste mama-voedselblogs 2012

De beste mama-voedselblogs 2012

Je moet het avondeten op tafel krijgen; deze vrouwen zijn er meesters in. Onze jaarlijkse groet aan de top 100 foodbloggende moeders (bekijk hier onze volledige lijst!) benadrukt het toegeeflijke, het praktische en het geïnspireerde. Op deze lijst vind je moeders die afkomstig zijn uit alle lagen van de bevolking, die culturen en keukens vertegenwoordigen uit bijna alle uithoeken van de wereld. Wat ze gemeen hebben, is een toewijding aan eten en familie, evenals het vermogen om de lezer (en ons voedselpanel) elke keer naar meer te laten verlangen. Ken je nog zo iemand? Nomineer hier je eigen foodbloggende mama. En maak je klaar om te eten!

— Christina Bank, Gebabbel

Meer van Babbel:

• 20 grove, verontrustende voedselfeiten waarvan je zou willen dat je ze niet wist

• 7 levensmiddelenadditieven waar u twee keer over moet nadenken voordat u gaat eten

• De 13 gekste frisdranksmaken aller tijden

• Paarse ketchup...en nog 7 mislukte voedselproducten die we nooit meer zullen eten

• 11 gezonde wendingen op je favoriete junkfoodklassiekers


Bloggers vervangen mama's receptendoos als bron van voedselkennis

De laptop vervangt de receptendoos in veel Amerikaanse keukens.

We gaan het erop wagen dat juist door het feit dat je deze blog leest, je jezelf meetelt als lid van de sociale mediarati.

Als dat zo is, kunnen jij en veel andere mensen eerder naar Epicurious of Facebook gaan om je volgende maaltijd te plannen dan de receptendoos van je grootmoeder of de Nestlé Toll House-zak chocoladeschilfers in de kast. Dat is het woord van de Hartman Group, een consumentenonderzoeksbureau, en Publicis Consultants USA, een marketingbureau.

Hun studie, getiteld Clicks & Cravings: de impact van sociale technologie op eetcultuur, gebruikte een combinatie van diepte-interviews en een nationale telefonische enquête om te onderzoeken hoe sociale media de eetcultuur veranderen. Dit is onderzoek dat wordt gedaan voor voedingsbedrijven, en het kost dus een bundel. Maar Hartman was zo aardig om ons een kijkje te laten nemen.

In wezen ontdekten ze dat sociale media diep verankerd raken in onze eetgewoonten: de helft van de consumenten gebruikt sites zoals Twitter en Facebook om meer te weten te komen over voedsel. Nog eens 40 procent van de consumenten zegt over voeding te leren via websites, apps of blogs.

Dit heeft een aantal behoorlijk interessante implicaties. Ten eerste is het een grote verschuiving weg van de tijd dat nieuwe informatie over eten of recepten voornamelijk afkomstig was van familieleden en vrienden, gedrukte bronnen zoals kranten en kookboeken, of advertenties.

Nu kan die informatie afkomstig zijn van mensen die je nog nooit hebt ontmoet, maar die je bent gaan vertrouwen - de blogger achter Smitten Kitchen bijvoorbeeld, of de honderden mensen die 5 sterren gaven aan een recept op AllRecipes.com.

Tegenwoordig delen mensen ook online voedselinformatie - volgens het onderzoek zei 54 procent dat te doen - met vrienden, familie en vreemden. Het valt ons bij The Salt inderdaad op dat veel mensen tijdens hun reizen net zoveel foto's van het eten posten als hun reisgenoten of het landschap.

Het internet verandert ook onze eerste zintuiglijke ervaring met eten. Ten eerste zeggen de onderzoekers dat het meer visueel is - we kopen en leren online over voedsel zonder het ooit te proeven, aan te raken of te ruiken.

"Mensen stellen zich voedsel voor als ze naar voedselblogs kijken, ook al koken ze het misschien niet echt", vertelt Amy Sousa, een antropoloog en etnografisch analist voor de Hartman Group, aan The Salt. "Dit betekent dat mensen ook meer betrokken zijn bij voedsel en cultuur, maar het verandert niet noodzakelijk de manier waarop ze eten."

Inderdaad, de studie ging helemaal niet in op de vraag of al dit lezen en kwijlen over voedselporno op internet ons helpt gezonder te eten. Maar Sousa zegt dat ze een "verschuiving in mensen naar echt voedsel ziet, weg van bewerkt voedsel. Velen proberen actiever betrokken te zijn bij het weten waar voedsel vandaan komt. Maar ze lopen voorop."

Voedingsbedrijven merken de groeiende invloed van sociale media op het consumentengedrag van mensen op. En ze zien het niet per se als hun vriend. "Voedselbedrijven zijn verward en overweldigd door sociale media, ze voelen zich kwetsbaar omdat ze niet de autoriteit hebben die ze ooit hadden", zegt Sousa.

Velen proberen hoe dan ook deel te nemen op Facebook en Twitter. Taco Bell en McDonalds hebben bijvoorbeeld Twitter-accounts, met respectievelijk 343.000 en 165.000 volgers. Maar ze lopen nog steeds ver achter op Anthony Bourdain, die bijna een miljoen volgers heeft bij @NoReservations.


Bloggers vervangen mama's receptendoos als bron van voedselkennis

De laptop vervangt de receptendoos in veel Amerikaanse keukens.

We gaan het erop wagen dat juist door het feit dat je deze blog leest, je jezelf meetelt als lid van de sociale mediarati.

Als dat zo is, kunnen jij en veel andere mensen eerder naar Epicurious of Facebook gaan om je volgende maaltijd te plannen dan de receptendoos van je grootmoeder of de Nestlé Toll House-zak chocoladeschilfers in de kast. Dat is het woord van de Hartman Group, een consumentenonderzoeksbureau, en Publicis Consultants USA, een marketingbureau.

Hun studie, getiteld Clicks & Cravings: de impact van sociale technologie op eetcultuur, gebruikte een combinatie van diepte-interviews en een nationale telefonische enquête om te onderzoeken hoe sociale media de eetcultuur veranderen. Dit is onderzoek dat wordt gedaan voor voedingsbedrijven, en het kost dus een bundel. Maar Hartman was zo aardig om ons een kijkje te laten nemen.

In wezen ontdekten ze dat sociale media diep verankerd raken in onze eetgewoonten: de helft van de consumenten gebruikt sites zoals Twitter en Facebook om meer te weten te komen over voedsel. Nog eens 40 procent van de consumenten zegt over voeding te leren via websites, apps of blogs.

Dit heeft een aantal behoorlijk interessante implicaties. Ten eerste is het een grote verschuiving weg van de tijd dat nieuwe informatie over eten of recepten voornamelijk afkomstig was van familieleden en vrienden, gedrukte bronnen zoals kranten en kookboeken, of advertenties.

Nu kan die informatie afkomstig zijn van mensen die je nog nooit hebt ontmoet, maar die je bent gaan vertrouwen - de blogger achter Smitten Kitchen bijvoorbeeld, of de honderden mensen die 5 sterren gaven aan een recept op AllRecipes.com.

Tegenwoordig delen mensen ook online voedselinformatie - volgens het onderzoek zei 54 procent dat te doen - met vrienden, familie en vreemden. Het valt ons bij The Salt inderdaad op dat veel mensen tijdens hun reizen net zoveel foto's van het eten posten als hun reisgenoten of het landschap.

Het internet verandert ook onze eerste zintuiglijke ervaring met eten. Ten eerste zeggen de onderzoekers dat het meer visueel is - we kopen en leren online over voedsel zonder het ooit te proeven, aan te raken of te ruiken.

"Mensen stellen zich voedsel voor als ze naar voedselblogs kijken, ook al koken ze het misschien niet echt", vertelt Amy Sousa, een antropoloog en etnografisch analist voor de Hartman Group, aan The Salt. "Dit betekent dat mensen ook meer betrokken zijn bij voedsel en cultuur, maar het verandert niet noodzakelijk de manier waarop ze eten."

Inderdaad, de studie ging helemaal niet over de vraag of al dit lezen en kwijlen over voedselporno op internet ons helpt gezonder te eten. Maar Sousa zegt dat ze een "verschuiving in mensen naar echt voedsel ziet, weg van bewerkt voedsel. Velen proberen actiever betrokken te zijn bij het weten waar voedsel vandaan komt. Maar ze lopen voorop."

Voedingsbedrijven merken de groeiende invloed van sociale media op het consumentengedrag van mensen op. En ze zien het niet per se als hun vriend. "Voedselbedrijven zijn verward en overweldigd door sociale media, ze voelen zich kwetsbaar omdat ze niet de autoriteit hebben die ze ooit hadden", zegt Sousa.

Velen proberen hoe dan ook deel te nemen op Facebook en Twitter. Taco Bell en McDonalds hebben bijvoorbeeld Twitter-accounts, met respectievelijk 343.000 en 165.000 volgers. Maar ze lopen nog steeds ver achter op Anthony Bourdain, die bijna een miljoen volgers heeft bij @NoReservations.


Bloggers vervangen mama's receptendoos als bron van voedselkennis

De laptop vervangt de receptendoos in veel Amerikaanse keukens.

We wagen het erop dat je, door het feit dat je deze blog leest, jezelf als lid van de sociale media rekent.

Als dat zo is, kunnen jij en veel andere mensen eerder naar Epicurious of Facebook gaan om je volgende maaltijd te plannen dan de receptendoos van je grootmoeder of de Nestlé Toll House-zak chocoladeschilfers in de kast. Dat is het woord van de Hartman Group, een consumentenonderzoeksbureau, en Publicis Consultants USA, een marketingbureau.

Hun studie, getiteld Clicks & Cravings: de impact van sociale technologie op eetcultuur, gebruikte een combinatie van diepte-interviews en een nationale telefonische enquête om te onderzoeken hoe sociale media de eetcultuur veranderen. Dit is onderzoek dat wordt gedaan voor voedingsbedrijven, en het kost dus een bundel. Maar Hartman was zo aardig om ons een kijkje te laten nemen.

In wezen ontdekten ze dat sociale media diep verankerd raken in onze eetgewoonten: de helft van de consumenten gebruikt sites zoals Twitter en Facebook om meer te weten te komen over voedsel. Nog eens 40 procent van de consumenten zegt over voeding te leren via websites, apps of blogs.

Dit heeft een aantal behoorlijk interessante implicaties. Ten eerste is het een grote verschuiving weg van de tijd dat nieuwe informatie over eten of recepten voornamelijk afkomstig was van familieleden en vrienden, gedrukte bronnen zoals kranten en kookboeken, of advertenties.

Nu kan die informatie afkomstig zijn van mensen die je nog nooit hebt ontmoet, maar die je bent gaan vertrouwen - de blogger achter Smitten Kitchen bijvoorbeeld, of de honderden mensen die 5 sterren gaven aan een recept op AllRecipes.com.

Tegenwoordig delen mensen ook online voedselinformatie - volgens het onderzoek zei 54 procent dat te doen - met vrienden, familie en vreemden. Het valt ons bij The Salt inderdaad op dat veel mensen tijdens hun reizen net zoveel foto's van het eten posten als hun reisgenoten of het landschap.

Het internet verandert ook onze eerste zintuiglijke ervaring met eten. Ten eerste zeggen de onderzoekers dat het meer visueel is - we kopen en leren online over voedsel zonder het ooit te proeven, aan te raken of te ruiken.

"Mensen stellen zich voedsel voor als ze naar voedselblogs kijken, ook al koken ze het misschien niet echt", vertelt Amy Sousa, een antropoloog en etnografisch analist voor de Hartman Group, aan The Salt. "Dit betekent dat mensen ook meer betrokken zijn bij voedsel en cultuur, maar het verandert niet noodzakelijk de manier waarop ze eten."

Inderdaad, de studie ging helemaal niet over de vraag of al dit lezen en kwijlen over voedselporno op internet ons helpt gezonder te eten. Maar Sousa zegt dat ze een "verschuiving in mensen naar echt voedsel ziet, weg van bewerkt voedsel. Velen proberen actiever betrokken te zijn bij het weten waar voedsel vandaan komt. Maar ze lopen voorop."

Voedingsbedrijven merken de groeiende invloed van sociale media op het consumentengedrag van mensen op. En ze zien het niet per se als hun vriend. "Voedselbedrijven zijn verward en overweldigd door sociale media, ze voelen zich kwetsbaar omdat ze niet de autoriteit hebben die ze ooit hadden", zegt Sousa.

Velen proberen hoe dan ook deel te nemen op Facebook en Twitter. Taco Bell en McDonalds hebben bijvoorbeeld Twitter-accounts, met respectievelijk 343.000 en 165.000 volgers. Maar ze lopen nog steeds ver achter op Anthony Bourdain, die bijna een miljoen volgers heeft bij @NoReservations.


Bloggers vervangen mama's receptendoos als bron van voedselkennis

De laptop vervangt de receptendoos in veel Amerikaanse keukens.

We gaan het erop wagen dat juist door het feit dat je deze blog leest, je jezelf meetelt als lid van de sociale mediarati.

Als dat zo is, kunnen jij en veel andere mensen eerder naar Epicurious of Facebook gaan om je volgende maaltijd te plannen dan de receptendoos van je grootmoeder of de Nestlé Toll House-zak chocoladeschilfers in de kast. Dat is het woord van de Hartman Group, een consumentenonderzoeksbureau, en Publicis Consultants USA, een marketingbureau.

Hun studie, getiteld Clicks & Cravings: de impact van sociale technologie op eetcultuur, gebruikte een combinatie van diepte-interviews en een nationale telefonische enquête om te onderzoeken hoe sociale media de eetcultuur veranderen. Dit is onderzoek dat wordt gedaan voor voedingsbedrijven, en het kost dus een bundel. Maar Hartman was zo aardig om ons een kijkje te laten nemen.

In wezen ontdekten ze dat sociale media diep verankerd raken in onze eetgewoonten: de helft van de consumenten gebruikt sites zoals Twitter en Facebook om meer te weten te komen over voedsel. Nog eens 40 procent van de consumenten zegt over voeding te leren via websites, apps of blogs.

Dit heeft een aantal behoorlijk interessante implicaties. Ten eerste is het een grote verschuiving weg van de tijd dat nieuwe informatie over eten of recepten voornamelijk afkomstig was van familieleden en vrienden, gedrukte bronnen zoals kranten en kookboeken, of advertenties.

Nu kan die informatie afkomstig zijn van mensen die je nog nooit hebt ontmoet, maar die je bent gaan vertrouwen - de blogger achter Smitten Kitchen bijvoorbeeld, of de honderden mensen die 5 sterren gaven aan een recept op AllRecipes.com.

Tegenwoordig delen mensen ook online voedselinformatie - volgens het onderzoek zei 54 procent dat te doen - met vrienden, familie en vreemden. Het valt ons bij The Salt inderdaad op dat veel mensen tijdens hun reizen net zoveel foto's van het eten posten als hun reisgenoten of het landschap.

Het internet verandert ook onze eerste zintuiglijke ervaring met eten. Ten eerste zeggen de onderzoekers dat het meer visueel is - we kopen en leren online over voedsel zonder het ooit te proeven, aan te raken of te ruiken.

"Mensen stellen zich voedsel voor als ze naar voedselblogs kijken, ook al koken ze het misschien niet echt", vertelt Amy Sousa, een antropoloog en etnografisch analist voor de Hartman Group, aan The Salt. "Dit betekent dat mensen ook meer betrokken zijn bij voedsel en cultuur, maar het verandert niet noodzakelijk de manier waarop ze eten."

Inderdaad, de studie ging helemaal niet in op de vraag of al dit lezen en kwijlen over voedselporno op internet ons helpt gezonder te eten. Maar Sousa zegt dat ze een "verschuiving in mensen naar echt voedsel ziet, weg van bewerkt voedsel. Velen proberen actiever betrokken te zijn bij het weten waar voedsel vandaan komt. Maar ze lopen voorop."

Voedingsbedrijven merken de groeiende invloed van sociale media op het consumentengedrag van mensen op. En ze zien het niet per se als hun vriend. "Voedselbedrijven zijn verward en overweldigd door sociale media, ze voelen zich kwetsbaar omdat ze niet de autoriteit hebben die ze ooit hadden", zegt Sousa.

Velen proberen hoe dan ook deel te nemen op Facebook en Twitter. Taco Bell en McDonalds hebben bijvoorbeeld Twitter-accounts, met respectievelijk 343.000 en 165.000 volgers. Maar ze lopen nog steeds ver achter op Anthony Bourdain, die bijna een miljoen volgers heeft bij @NoReservations.


Bloggers vervangen mama's receptendoos als bron van voedselkennis

De laptop vervangt de receptendoos in veel Amerikaanse keukens.

We gaan het erop wagen dat juist door het feit dat je deze blog leest, je jezelf meetelt als lid van de sociale mediarati.

Als dat zo is, kunnen jij en veel andere mensen eerder naar Epicurious of Facebook gaan om je volgende maaltijd te plannen dan de receptendoos van je grootmoeder of de Nestlé Toll House-zak chocoladeschilfers in de kast. Dat is het woord van de Hartman Group, een consumentenonderzoeksbureau, en Publicis Consultants USA, een marketingbureau.

Hun studie, getiteld Clicks & Cravings: de impact van sociale technologie op eetcultuur, gebruikte een combinatie van diepte-interviews en een nationale telefonische enquête om te onderzoeken hoe sociale media de eetcultuur veranderen. Dit is onderzoek dat wordt gedaan voor voedingsbedrijven, en het kost dus een bundel. Maar Hartman was zo aardig om ons een kijkje te laten nemen.

In wezen ontdekten ze dat sociale media diep verankerd raken in onze eetgewoonten: de helft van de consumenten gebruikt sites zoals Twitter en Facebook om meer te weten te komen over voedsel. Nog eens 40 procent van de consumenten zegt dat ze via websites, apps of blogs over voedsel leren.

Dit heeft een aantal behoorlijk interessante implicaties. Ten eerste is het een grote verschuiving weg van de tijd dat nieuwe informatie over eten of recepten voornamelijk afkomstig was van familieleden en vrienden, gedrukte bronnen zoals kranten en kookboeken, of advertenties.

Nu kan die informatie afkomstig zijn van mensen die je nog nooit hebt ontmoet, maar die je bent gaan vertrouwen – de blogger achter Smitten Kitchen bijvoorbeeld, of de honderden mensen die 5 sterren gaven aan een recept op AllRecipes.com.

Tegenwoordig delen mensen ook online voedselinformatie - volgens het onderzoek zei 54 procent dat te doen - met vrienden, familie en vreemden. Het valt ons bij The Salt inderdaad op dat veel mensen tijdens hun reizen net zoveel foto's van het eten posten als hun reisgenoten of het landschap.

Het internet verandert ook onze eerste zintuiglijke ervaring met eten. Ten eerste zeggen de onderzoekers dat het meer visueel is - we kopen en leren online over voedsel zonder het ooit te proeven, aan te raken of te ruiken.

"Mensen stellen zich voedsel voor als ze naar voedselblogs kijken, ook al koken ze het misschien niet echt", vertelt Amy Sousa, een antropoloog en etnografisch analist voor de Hartman Group, aan The Salt. "Dit betekent dat mensen ook meer betrokken zijn bij voedsel en cultuur, maar het verandert niet noodzakelijk de manier waarop ze eten."

Inderdaad, de studie ging helemaal niet in op de vraag of al dit lezen en kwijlen over voedselporno op internet ons helpt gezonder te eten. Maar Sousa zegt dat ze een "verschuiving in mensen naar echt voedsel ziet, waarbij ze afstappen van bewerkt voedsel. Velen proberen actiever betrokken te zijn bij het weten waar voedsel vandaan komt. Maar ze lopen voorop."

Voedingsbedrijven merken de groeiende invloed van sociale media op het consumentengedrag van mensen op. En ze zien het niet per se als hun vriend. "Voedselbedrijven zijn verward en overweldigd door sociale media, ze voelen zich kwetsbaar omdat ze niet de autoriteit hebben die ze ooit hadden", zegt Sousa.

Velen proberen hoe dan ook deel te nemen op Facebook en Twitter. Taco Bell en McDonalds hebben bijvoorbeeld Twitter-accounts, met respectievelijk 343.000 en 165.000 volgers. Maar ze lopen nog steeds ver achter op Anthony Bourdain, die bijna een miljoen volgers heeft bij @NoReservations.


Bloggers vervangen mama's receptendoos als bron van voedselkennis

De laptop vervangt de receptendoos in veel Amerikaanse keukens.

We gaan het erop wagen dat juist door het feit dat je deze blog leest, je jezelf meetelt als lid van de sociale mediarati.

Als dat zo is, kunnen jij en veel andere mensen eerder naar Epicurious of Facebook gaan om je volgende maaltijd te plannen dan de receptendoos van je grootmoeder of de Nestlé Toll House-zak chocoladeschilfers in de kast. Dat is het woord van de Hartman Group, een consumentenonderzoeksbureau, en Publicis Consultants USA, een marketingbureau.

Hun studie, getiteld Clicks & Cravings: de impact van sociale technologie op eetcultuur, gebruikte een combinatie van diepte-interviews en een nationale telefonische enquête om te onderzoeken hoe sociale media de eetcultuur veranderen. Dit is onderzoek dat wordt gedaan voor voedingsbedrijven, en het kost dus een bundel. Maar Hartman was zo aardig om ons een kijkje te laten nemen.

In wezen ontdekten ze dat sociale media diep verankerd raken in onze eetgewoonten: de helft van de consumenten gebruikt sites zoals Twitter en Facebook om meer te weten te komen over voedsel. Nog eens 40 procent van de consumenten zegt over voeding te leren via websites, apps of blogs.

Dit heeft een aantal behoorlijk interessante implicaties. Ten eerste is het een grote verschuiving weg van de tijd dat nieuwe informatie over eten of recepten voornamelijk afkomstig was van familieleden en vrienden, gedrukte bronnen zoals kranten en kookboeken, of advertenties.

Nu kan die informatie afkomstig zijn van mensen die je nog nooit hebt ontmoet, maar die je bent gaan vertrouwen – de blogger achter Smitten Kitchen bijvoorbeeld, of de honderden mensen die 5 sterren gaven aan een recept op AllRecipes.com.

Tegenwoordig delen mensen ook online voedselinformatie - volgens het onderzoek zei 54 procent dat te doen - met vrienden, familie en vreemden. Wij van The Salt merken inderdaad dat veel mensen tijdens hun reizen net zoveel foto's van het eten posten als hun reisgenoten of het landschap.

Het internet verandert ook onze eerste zintuiglijke ervaring met eten. Ten eerste zeggen de onderzoekers dat het meer visueel is - we kopen en leren online over voedsel zonder het ooit te proeven, aan te raken of te ruiken.

"Mensen stellen zich voedsel voor als ze naar voedselblogs kijken, ook al koken ze het misschien niet echt", vertelt Amy Sousa, een antropoloog en etnografisch analist voor de Hartman Group, aan The Salt. "Dit betekent dat mensen ook meer betrokken zijn bij voedsel en cultuur, maar het verandert niet noodzakelijk de manier waarop ze eten."

Inderdaad, de studie ging helemaal niet in op de vraag of al dit lezen en kwijlen over voedselporno op internet ons helpt gezonder te eten. Maar Sousa zegt dat ze een "verschuiving in mensen naar echt voedsel ziet, waarbij ze afstappen van bewerkt voedsel. Velen proberen actiever betrokken te zijn bij het weten waar voedsel vandaan komt. Maar ze lopen voorop."

Voedingsbedrijven merken de groeiende invloed van sociale media op het consumentengedrag van mensen op. En ze zien het niet per se als hun vriend. "Voedselbedrijven zijn verward en overweldigd door sociale media, ze voelen zich kwetsbaar omdat ze niet de autoriteit hebben die ze ooit hadden", zegt Sousa.

Velen proberen hoe dan ook deel te nemen op Facebook en Twitter. Taco Bell en McDonalds hebben bijvoorbeeld Twitter-accounts, met respectievelijk 343.000 en 165.000 volgers. Maar ze lopen nog steeds ver achter op Anthony Bourdain, die bijna een miljoen volgers heeft bij @NoReservations.


Bloggers vervangen mama's receptendoos als bron van voedselkennis

De laptop vervangt de receptendoos in veel Amerikaanse keukens.

We gaan het erop wagen dat juist door het feit dat je deze blog leest, je jezelf meetelt als lid van de sociale mediarati.

Als dat zo is, kunnen jij en veel andere mensen eerder naar Epicurious of Facebook gaan om je volgende maaltijd te plannen dan de receptendoos van je grootmoeder of de Nestlé Toll House-zak chocoladeschilfers in de kast. Dat is het woord van de Hartman Group, een consumentenonderzoeksbureau, en Publicis Consultants USA, een marketingbureau.

Hun studie, getiteld Clicks & Cravings: de impact van sociale technologie op eetcultuur, gebruikte een combinatie van diepte-interviews en een nationale telefonische enquête om te onderzoeken hoe sociale media de eetcultuur veranderen. Dit is onderzoek dat wordt gedaan voor voedingsbedrijven, en het kost dus een bundel. Maar Hartman was zo aardig om ons een kijkje te laten nemen.

In wezen ontdekten ze dat sociale media diep verankerd raken in onze eetgewoonten: de helft van de consumenten gebruikt sites zoals Twitter en Facebook om meer te weten te komen over voedsel. Nog eens 40 procent van de consumenten zegt over voedsel te leren via websites, apps of blogs.

Dit heeft een aantal behoorlijk interessante implicaties. Ten eerste is het een grote verschuiving weg van de tijd dat nieuwe informatie over eten of recepten voornamelijk afkomstig was van familieleden en vrienden, gedrukte bronnen zoals kranten en kookboeken, of advertenties.

Nu kan die informatie afkomstig zijn van mensen die je nog nooit hebt ontmoet, maar die je bent gaan vertrouwen - de blogger achter Smitten Kitchen bijvoorbeeld, of de honderden mensen die 5 sterren gaven aan een recept op AllRecipes.com.

Tegenwoordig delen mensen ook online voedselinformatie - volgens het onderzoek zei 54 procent dat te doen - met vrienden, familie en vreemden. Wij van The Salt merken inderdaad dat veel mensen tijdens hun reizen net zoveel foto's van het eten posten als hun reisgenoten of het landschap.

Het internet verandert ook onze eerste zintuiglijke ervaring met eten. Ten eerste zeggen de onderzoekers dat het meer visueel is - we kopen en leren online over voedsel zonder het ooit te proeven, aan te raken of te ruiken.

"Mensen stellen zich voedsel voor terwijl ze naar voedselblogs kijken, ook al koken ze het misschien niet echt", vertelt Amy Sousa, een antropoloog en etnografisch analist voor de Hartman Group, aan The Salt. "Dit betekent dat mensen ook meer betrokken zijn bij voedsel en cultuur, maar het verandert niet noodzakelijk de manier waarop ze eten."

Inderdaad, de studie ging helemaal niet in op de vraag of al dit lezen en kwijlen over voedselporno op internet ons helpt gezonder te eten. Maar Sousa zegt dat ze een "verschuiving in mensen naar echt voedsel ziet, waarbij ze afstappen van bewerkt voedsel. Velen proberen actiever betrokken te zijn bij het weten waar voedsel vandaan komt. Maar ze lopen voorop."

Voedingsbedrijven merken de groeiende invloed van sociale media op het consumentengedrag van mensen op. En ze zien het niet per se als hun vriend. "Voedselbedrijven zijn verward en overweldigd door sociale media, ze voelen zich kwetsbaar omdat ze niet de autoriteit hebben die ze ooit hadden", zegt Sousa.

Velen proberen hoe dan ook deel te nemen op Facebook en Twitter. Taco Bell en McDonalds hebben bijvoorbeeld Twitter-accounts, met respectievelijk 343.000 en 165.000 volgers. Maar ze lopen nog steeds ver achter op Anthony Bourdain, die bijna een miljoen volgers heeft bij @NoReservations.


Bloggers vervangen mama's receptendoos als bron van voedselkennis

De laptop vervangt de receptendoos in veel Amerikaanse keukens.

We gaan het erop wagen dat juist door het feit dat je deze blog leest, je jezelf meetelt als lid van de sociale mediarati.

Als dat zo is, kunnen jij en veel andere mensen eerder naar Epicurious of Facebook gaan om je volgende maaltijd te plannen dan de receptendoos van je grootmoeder of de Nestlé Toll House-zak chocoladeschilfers in de kast. Dat is het woord van de Hartman Group, een consumentenonderzoeksbureau, en Publicis Consultants USA, een marketingbureau.

Hun studie, getiteld Clicks & Cravings: de impact van sociale technologie op eetcultuur, gebruikte een combinatie van diepte-interviews en een nationale telefonische enquête om te onderzoeken hoe sociale media de eetcultuur veranderen. Dit is onderzoek dat wordt gedaan voor voedingsbedrijven, en het kost dus een bundel. Maar Hartman was zo aardig om ons een kijkje te laten nemen.

In wezen ontdekten ze dat sociale media diep verankerd raken in onze eetgewoonten: de helft van de consumenten gebruikt sites zoals Twitter en Facebook om meer te weten te komen over voedsel. Nog eens 40 procent van de consumenten zegt over voeding te leren via websites, apps of blogs.

Dit heeft een aantal behoorlijk interessante implicaties. Ten eerste is het een grote verschuiving weg van de tijd dat nieuwe informatie over eten of recepten voornamelijk afkomstig was van familieleden en vrienden, gedrukte bronnen zoals kranten en kookboeken, of advertenties.

Nu kan die informatie afkomstig zijn van mensen die je nog nooit hebt ontmoet, maar die je bent gaan vertrouwen - de blogger achter Smitten Kitchen bijvoorbeeld, of de honderden mensen die 5 sterren gaven aan een recept op AllRecipes.com.

Tegenwoordig delen mensen ook online voedselinformatie - volgens het onderzoek zei 54 procent dat te doen - met vrienden, familie en vreemden. Wij van The Salt merken inderdaad dat veel mensen tijdens hun reizen net zoveel foto's van het eten posten als hun reisgenoten of het landschap.

Het internet verandert ook onze eerste zintuiglijke ervaring met eten. Ten eerste zeggen de onderzoekers dat het meer visueel is - we kopen en leren online over voedsel zonder het ooit te proeven, aan te raken of te ruiken.

"Mensen stellen zich voedsel voor terwijl ze naar voedselblogs kijken, ook al koken ze het misschien niet echt", vertelt Amy Sousa, een antropoloog en etnografisch analist voor de Hartman Group, aan The Salt. "Dit betekent dat mensen ook meer betrokken zijn bij voedsel en cultuur, maar het verandert niet noodzakelijk de manier waarop ze eten."

Inderdaad, de studie ging helemaal niet in op de vraag of al dit lezen en kwijlen over voedselporno op internet ons helpt gezonder te eten. Maar Sousa zegt dat ze een "verschuiving in mensen naar echt voedsel ziet, waarbij ze afstappen van bewerkt voedsel. Velen proberen actiever betrokken te zijn bij het weten waar voedsel vandaan komt. Maar ze lopen voorop."

Voedingsbedrijven merken de groeiende invloed van sociale media op het consumentengedrag van mensen op. En ze zien het niet per se als hun vriend. "Voedselbedrijven zijn verward en overweldigd door sociale media, ze voelen zich kwetsbaar omdat ze niet de autoriteit hebben die ze ooit hadden", zegt Sousa.

Velen proberen hoe dan ook deel te nemen op Facebook en Twitter. Taco Bell en McDonalds hebben bijvoorbeeld Twitter-accounts, met respectievelijk 343.000 en 165.000 volgers. Maar ze lopen nog steeds ver achter op Anthony Bourdain, die bijna een miljoen volgers heeft bij @NoReservations.


Bloggers vervangen mama's receptendoos als bron van voedselkennis

De laptop vervangt de receptendoos in veel Amerikaanse keukens.

We wagen het erop dat je, door het feit dat je deze blog leest, jezelf als lid van de sociale media rekent.

Als dat zo is, kunnen jij en veel andere mensen eerder naar Epicurious of Facebook gaan om je volgende maaltijd te plannen dan de receptendoos van je grootmoeder of de Nestlé Toll House-zak chocoladeschilfers in de kast. Dat is het woord van de Hartman Group, een consumentenonderzoeksbureau, en Publicis Consultants USA, een marketingbureau.

Hun studie, getiteld Clicks & Cravings: de impact van sociale technologie op eetcultuur, gebruikte een combinatie van diepte-interviews en een nationale telefonische enquête om te onderzoeken hoe sociale media de eetcultuur veranderen. Dit is onderzoek dat wordt gedaan voor voedingsbedrijven, en het kost dus een bundel. Maar Hartman was zo aardig om ons een kijkje te laten nemen.

In wezen ontdekten ze dat sociale media diep verankerd raken in onze eetgewoonten: de helft van de consumenten gebruikt sites zoals Twitter en Facebook om meer te weten te komen over voedsel. Nog eens 40 procent van de consumenten zegt over voeding te leren via websites, apps of blogs.

Dit heeft een aantal behoorlijk interessante implicaties. Ten eerste is het een grote verschuiving weg van de tijd dat nieuwe informatie over eten of recepten voornamelijk afkomstig was van familieleden en vrienden, gedrukte bronnen zoals kranten en kookboeken, of advertenties.

Nu kan die informatie afkomstig zijn van mensen die je nog nooit hebt ontmoet, maar die je bent gaan vertrouwen - de blogger achter Smitten Kitchen bijvoorbeeld, of de honderden mensen die 5 sterren gaven aan een recept op AllRecipes.com.

Tegenwoordig delen mensen ook online voedselinformatie - volgens het onderzoek zei 54 procent dat te doen - met vrienden, familie en vreemden. Het valt ons bij The Salt inderdaad op dat veel mensen tijdens hun reizen net zoveel foto's van het eten posten als hun reisgenoten of het landschap.

Het internet verandert ook onze eerste zintuiglijke ervaring met eten. Ten eerste zeggen de onderzoekers dat het meer visueel is - we kopen en leren online over voedsel zonder het ooit te proeven, aan te raken of te ruiken.

"Mensen stellen zich voedsel voor als ze naar voedselblogs kijken, ook al koken ze het misschien niet echt", vertelt Amy Sousa, een antropoloog en etnografisch analist voor de Hartman Group, aan The Salt. "Dit betekent dat mensen ook meer betrokken zijn bij voedsel en cultuur, maar het verandert niet noodzakelijk de manier waarop ze eten."

Inderdaad, de studie ging helemaal niet in op de vraag of al dit lezen en kwijlen over voedselporno op internet ons helpt gezonder te eten. But Sousa says she does see a "shift in people towards real food, moving away from processed food. Many are trying to be more actively involved in knowing where food comes from. But they're on the leading edge."

Food companies are taking note of the growing influence of social media over people's consumer habits. And they don't necessarily see it as their friend. "Food companies are confused and overwhelmed by social media they feel vulnerable because they don't have the authority they once had," says Sousa.

Many are trying to engage anyway on Facebook and Twitter. Taco Bell and McDonalds, for example, have Twitter accounts, with 343,000 and 165,000 followers, respectively. But they're still trailing far behind Anthony Bourdain, who has almost one million followers at @NoReservations.


Bloggers Replace Mom's Recipe Box As Source Of Food Knowledge

The laptop is replacing the recipe box in many American kitchens.

We're going to venture that just by nature of the fact that you're reading this blog, you count yourself as a member of the social mediarati.

If so, you, and a lot of other people, may sooner turn to Epicurious or Facebook to plan your next meal than your grandmother's recipe box or the Nestlé Toll House bag of chocolate chips in the cupboard. That's the word from the Hartman Group, a consumer research firm, and Publicis Consultants USA, a marketing agency.

Their study, entitled Clicks & Cravings: The Impact of Social Technology on Food Culture, used a combination of in-depth interviews and a national phone survey to probe the ways social media is changing food culture. This is research that's done for food companies, and so it costs a bundle. But Hartman was nice enough to let us take a peek.

In essence, they found that social media is becoming deeply embedded in our food habits: Half of consumers use sites like Twitter and Facebook to learn about food. Another 40 percent of consumers say they learn about food via websites, apps, or blogs.

This has some pretty interesting implications. For one, it's a big shift away from the days where new information about food, or recipes, came principally from family members and friends, print sources like newspapers and cookbooks, or advertising.

Now, that information could come from people you've never met, but have come to trust – the blogger behind Smitten Kitchen, for example, or the hundreds of people who gave 5 stars to a recipe on AllRecipes.com.

Today, people are also sharing food information online – 54 percent said they do, according to the study – with friends, family and strangers. Indeed, we at The Salt notice that many people are posting just as many photos of the food during their travels as their companions or the scenery.

The Internet is also changing our first sensory experience with food. For one, the researchers say, it's more visual – we're buying and learning about food online without ever tasting, touching or smelling it.

"People are imagining food as they look at food blogs, even though they may not actually cook it," Amy Sousa, an anthropologist and ethnographic analyst for the Hartman Group, tells The Salt. "This means people are also more engaged in food tends and culture. But it's not necessarily changing the way they eat."

Indeed, the study didn't touch at all on whether all this reading and salivating over Internet food porn is helping us eat more healthfully. But Sousa says she does see a "shift in people towards real food, moving away from processed food. Many are trying to be more actively involved in knowing where food comes from. But they're on the leading edge."

Food companies are taking note of the growing influence of social media over people's consumer habits. And they don't necessarily see it as their friend. "Food companies are confused and overwhelmed by social media they feel vulnerable because they don't have the authority they once had," says Sousa.

Many are trying to engage anyway on Facebook and Twitter. Taco Bell and McDonalds, for example, have Twitter accounts, with 343,000 and 165,000 followers, respectively. But they're still trailing far behind Anthony Bourdain, who has almost one million followers at @NoReservations.


Bekijk de video: Beste gratis Moederdag Cadeau ooit! SuusTV Tip (December 2021).