Traditionele recepten

Gerecht met Diane: BLT-salade van chef-kok Elizabeth Faulkner

Gerecht met Diane: BLT-salade van chef-kok Elizabeth Faulkner

Ingrediënten

  • 4 Biefstuk- of heirloom-tomaten (of 4 kopjes gemengde tomaten)
  • ¼ kopje Panko paneermeel (of een andere variant)
  • Extra vergine olijfolie
  • 1 kopje basilicumblaadjes
  • 1 teentje knoflook
  • 1 ei
  • 2 plakjes bacon, gesmolten en vet bewaard
  • 1 Eetlepel witte wijnazijn
  • ¼ Kopje canola-olie
  • ½ Theelepel Kosjer zout
  • Peper, naar smaak
  • 2 kopjes gemengde kruiden en zachte sla
  • Sap van een halve citroen
  • Maldonzout, naar smaak (of een ander zout)

Routebeschrijving

Snijd de tomaten in plakjes, bestrooi ze met een snufje zout en leg ze apart op een bord.

Meng de paneermeel met een beetje olijfolie en een snufje zout. Bak ze (of bak ze op 325⁰ F) tot ze goudbruin zijn en leg ze opzij om af te koelen.

Blancheer de basilicumblaadjes en knoflook door ze 20 seconden in kokend water te leggen, ze met een zeef uit het water te halen en ze vervolgens af te spoelen in een ijsbad of onder koud stromend water. Laat het hele ei 30 seconden in het kokende water vallen en verwijder het dan. Meng het ei met de knoflook en basilicum in een keukenmachine of blender. Voeg 1 eetlepel van het spekvet en de witte wijnazijn en de puree toe. Voeg langzaam de koolzaadolie toe en breng op smaak met koosjer zout en peper.

Meng de sla en kruiden met een snufje zout, citroensap en olijfolie.

Lepel of smeer een beetje van de basilicum-bacon-aioli op elk bord. Verdeel de sla en kruiden over elk bord.

Verdeel de tomaten over elke salade. Verkruimel het spek over elke salade en strooi er wat van de geroosterde broodkruimels over. Werk af met een beetje Maldon zout en peper.

Voedingsfeiten

Porties4

Calorieën per portie265

Foliumzuurequivalent (totaal)49 µg12%


24 Bijgerechten voor warm weer

Als het warmer wordt, zijn ontspannen zomerse diners een must. Het diner grillen wordt een wekelijkse bezigheid. Maar wat serveer je bij je hamburgers, kip, vis of steak? Makkelijke bijgerechten zoals gegrilde groenten en veel salades. Alles van gegrilde veldsla tot verse watermeloen en komkommer-tomatensalade. Maak je geen zorgen, we delen heerlijke [&hellip]

20 recepten voor een lekkere herdenkingsdag

Het is tijd om de zomer onofficieel in te luiden met een Memorial Day-cookout. Of je nu samenkomt met een kleine groep vrienden of gewoon de dag voor familie houdt, er is één ding dat hetzelfde is. Iedereen wil lekker eten. Van hoofd- en bijgerechten tot desserts, hier zijn enkele menu-ideeën voor een [&hellip]

Citroendesserts om een ​​slechte dag om te draaien

Als het leven je citroenen geeft, sla dan de limonade over en maak een toetje. Scherp, pittig en zoet, ze zijn een heerlijke manier om een ​​maaltijd te beëindigen. We weten dat een toetje een slechte dag kan veranderen. Als je een heldere en verfrissende citroensmaak aan het recept toevoegt, beloven we dat ze overal zullen glimlachen.


Ingrediënten

  • 2 kopjes gehalveerde veelkleurige cherrytomaatjes
  • 1/8 theelepel koosjer zout
  • 1/4 kopje canola-mayonaise
  • 1 1/2 eetlepels vers citroensap
  • 2 theelepels gehakte verse dille
  • 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 2 kopjes los verpakte rucola
  • 2 plakjes bacon, gekookt en fijn verkruimeld

Voedingsinformatie

  • Calorieën 77
  • Vet 5.6g
  • Satfat 0.6g
  • Monovet 3.1g
  • Polyvet 1,7 g
  • Eiwit 2g
  • Koolhydraten 4g
  • Vezel 1g
  • Cholesterol 4 mg
  • IJzer 0,0 mg
  • Natrium 242mg
  • Calcium 26 mg
  • Suikers 2g
  • Est. toegevoegde suikers 0g

BLT Gehakte Salade

Ik weet dat we in het nieuwe jaar zitten en zo en dat we links en rechts salades en quinoa-stoofschotels zouden moeten eten, maar niemand zei dat we spek moesten weglaten, toch? Ik bedoel, je kunt het altijd in een salade stoppen en het gezond maken. En als je echt een stapje verder wilt gaan, kun je zelfs een extra knapperige bacongarnering toevoegen. Of druk ik het hier gewoon uit?

Hoe dan ook, als alle salades zo waren, weet ik zeker dat ik de rest van mijn leven elke dag een BLT-salade zou kunnen eten. Van het knapperige spek tot de prachtige cherry medley-tomaten, verse avocado en zoete maïskorrels op een bedje van knapperige romaine sla, deze salade is absolute perfectie. En met een scheutje van die pittige, zoete limoenvinaigrette, wil je dit echt elke keer hebben. enkel. dag.


Levendige Pastasalade Sides — Sensationele Sides

Op dit punt in het jaar kunnen we het woord 'zomer' uitspreken zonder ons een hak te zetten. Het is mei en het wordt alleen maar heter. Daarom stellen we een lijst samen met pastasalades die perfect zijn voor het warme weer. Deze recepten zijn allesbehalve saai, en ze bevatten ook hun eerlijke aandeel lenteproducten. Schep een hoopje naast een gegrilde proteïne, verpak wat in Tupperware om buiten te eten of geniet er thuis van op je eerste barbecue van het seizoen. Het maakt niet uit hoe je ervoor kiest om ervan te genieten, we hebben het allemaal over pastasalade op deze mei-dag.

Met radicchio, venkel en babypaprika's, Food Network Magazine’s Toscaanse pastasalade met gegrilde groenten (hierboven afgebeeld) is zo helder als ze komen.

KK_11_0216_FN_S2_010.tif

Foodstylist: Stephana Bottom Prop Stylist: Meghan Guthrie ,Foodstylist: Stephana BottomProp Stylist: Meghan Guthrie

Standaard pastasalades zijn vaak romig, maar verder niet veel. Ga verder met Food Network Magazine’s Pastasalade Met Asperges, Maïs en Zongedroogde Tomaten, verrijkt met citroen, knoflook en Parmezaanse kaas.


BLT Pastasalade

Het is een gekke maand geweest - familiebezoek, planning van een eerste verjaardagsfeestje, een keukenrenovatie en gewoon elke dag gekke levensavonturen. Ik beloof dat ik zoveel mogelijk heb gewerkt aan een aantal lekkere recepten! Ik kijk er naar uit dat alles een beetje rustiger wordt, zodat ik terug kan naar mijn gelukkige plek, de keuken, en door kan gaan met creëren!

Dus hoeveel van jullie houden van BBQ's? Ik ga een wilde gok doen en zeggen... JULLIE ALLEMAAL.

Dat doe ik zeker! Mijn favoriete onderdeel is normaal & hellip. het eten. Vroeger was ik helemaal degene die al mijn lekkers op mijn bord kon krijgen. Ik ben terug voor seconden en drieën, normaal opgestapeld met een heerlijke burger, pastasalade, aardappelsalade, friet en dip & hellip. helaas gaat de lijst maar door.

Krijgt iemand anders honger tijdens het lezen van dit bericht? Want dat ben ik zeker!

Ik ben aan het zwoegen in de keuken en probeer een paar heerlijke recepten op te fleuren die je dit jaar kunt maken en meenemen naar al je zomerbarbecues!

Mijn eerste was een lichtere versie van mijn BLT-pastasalade die ik altijd maakte & hellip en ik laadde hem altijd met spek en mayo! Het is nu een beproefde favoriet van mij. Deze versie is nog steeds super romig zoals een pastasalade hoort te zijn. Het barst nog steeds van de smaak van het spek, de groene ui en een vleugje ranch. Ik heb er ook wat worteltjes in verstopt, omdat het kan, en het was perfect! Dit zal zeker een publiekstrekker zijn bij uw volgende bijeenkomst. Ik beloof! Of je kunt net als ik zijn en het gewoon voor de week maken en het elke dag eten. Niemand oordeelt. Niemand heeft gezegd dat je naar een barbecue moet om dit te eten.

Eric heeft een prachtig stukje paradijs op de boerderij die we graag noemen, &ldquoThe Pond&rdquo

Veel gelukkige herinneringen daar, en we houden ervan om daar kleine bijeenkomsten te houden. Ik kan wachten op een zomer vol herinneringen om te maken met Miss Pepper bij de vijver. Eric kreeg de grill van mijn vader nadat hij was geslaagd. Het is dus altijd een speciaal gevoel voor mij om hem te laten grillen voor vrienden en familie. Ik blijf ver weg van de grill. Ik weet zeker dat ik het zou kunnen leren, maar ik wil het niet. Dat was het domein van mijn vader. Nu is het Eric's domein. Ik ben helemaal tevreden en blij met het maken van lekkere bijgerechten om het hoofdevenement van de grill te begeleiden!

Dit is het deel waar ik je normaal gesproken een stapsgewijs proces zou geven door middel van foto's, maar dat is me nog niet gelukt en ik heb zoveel mensen die smeken om het recept van mijn Instagram-account. Dus ik zal dit bericht zo snel mogelijk stap voor stap bijwerken! Voor nu hoop ik dat jullie allemaal genieten!


Ingrediënten en vervangingen

  • Macaroni- een andere kleine tot middelgrote pastavorm kan worden gebruikt, zoals farfalle (vlinderdassen), penne, rotini, schelpen, enz. U kunt ook glutenvrij, volkoren of graanvrij gebruiken (zoals kikkererwten) pasta.
  • Spek- Ik ben dol op dikgesneden hickory-gerookte bacon, maar je kunt elke soort gebruiken, inclusief kalkoenbacon of een vegetarische / veganistische baconvervanger.
  • Romeinse sla- een ander soort knapperige, knapperige sla, zoals ijsberg of een andere groene bladsla, zal werken. Je kunt in een mum van tijd gemengde babygroenten of babyspinazie gebruiken.
  • Mayo- Mayonaise is de basis voor de dressing, maar als je het wat lichter wilt maken, gebruik dan Griekse yoghurt of gepureerde avocado.
  • Melk- dit helpt de dressing te verdunnen. Je kunt een melkalternatief gebruiken, of deze weglaten voor een dikkere dressing. Je kunt ook karnemelk gebruiken, als je die hebt.
  • Appelcider azijn- dit helpt om een ​​pittige smaak aan de dressing toe te voegen en het een beetje te verdunnen. Je kunt desgewenst een ander zuur gebruiken, zoals een andere azijn of citroen- of limoensap.
  • Peterselie, groene uien en knoflookpoeder&ndash voor de dressing. Naast of ter vervanging van de peterselie kunt u andere kruiden gebruiken, zoals dille en/of koriander. Rode ui kan worden gebruikt in plaats van groene, en verse gehakte knoflook kan worden gebruikt in plaats van knoflookpoeder.

Zomer BLT Gehakte Salade Recept

De dagen worden hier echt warmer. Het zou de komende twee weken in de jaren 90 moeten zijn en we hebben besloten om het zwembad deze zomer niet op te zetten. Het goede nieuws is dat het meer op slechts ongeveer 30 minuten afstand ligt.

Het slechte nieuws is dat intense hitte eten altijd moeilijk maakt. Voelt iemand anders zich ook zo? Alsof je het te warm hebt om te eten? Vreemd genoeg doet deze door Moeder Natuur veroorzaakte vasten te warm om te eten niets voor mijn taille of de cijfers van de weegschaal. Dat is misschien wel de ware tragedie van dit alles.

Ik veronderstel dat het komt omdat te warm om te eten ook te heet is om te koken en we uiteindelijk rommel eten. Dat bracht me ertoe om te werken aan een paar dingen die helemaal niet veel koken met zich mee zouden brengen, zoals dit zomerse BLT Chopped Salad-recept met spekkruimels en feta.

Zomersalade geobsedeerd

Ik ben de laatste weken een beetje geobsedeerd door salades. Ik verlangde naar eenvoud in koken en in mijn maaltijden en zocht naar manieren om de dingen die ik in de tuin kweek, in mijn leven op te nemen. Veel avonden spreiden we wat sla op een snijplank, bestrooien het met verschillende items en noemen het een maaltijd.

Deze salade combineert zoveel heerlijke dingen waar ik van hou en zorgt voor een hele maaltijd zonder al te veel moeite of veel fancy koken. Het is eenvoudig en ik hou ervan.

Een paar van mijn favorieten ingrediënten

Ik gebruikte een combinatie van rucola, waar ik dol op ben vanwege zijn pittige en interessante smaak, en kropsla die ik in de tuin kweek. Ik heb het gegarneerd met wat gemakkelijk te vinden zomergroenten waar iedereen van houdt en vervolgens wat spek en feta toegevoegd om het af te maken.

Het beste eraan is misschien dat het geen zware, gecompliceerde dressing heeft. Met BLT-broodjes zou je je veel mayo kunnen voorstellen. Deze dressing is echter zuivelvrij.

Als ik salade eet, houd ik vaak van azijn en olie met wat verse kruiden dus en deze salade is bijna net zo simpel op één ingrediënt na.

Bekijk het hele recept hieronder. Ik hoor het graag als je besluit om het thuis te maken!


6 geweldige BLT's die geen sandwiches zijn (BLT Pasta Salad, Dip & More!)

We naderen het tomatenseizoen, wat betekent dat die met wijnranken gerijpte bollen van zomerse goedheid op het punt staan ​​de markten te overspoelen. Ik wacht het hele jaar op dat moment! Een ding dat ik graag eet in de nazomer, maar waar ik de rest van het jaar niet eens aan denk, is een BLT.

Er is gewoon iets aan de combinatie van net rijpe tomaten, gezouten spek en koele, knapperige sla (op geroosterd wit brood met mayo natuurlijk!). Het is absolute perfectie. Maar een meisje kan maar zoveel sandwiches eten. Hier zijn enkele andere heerlijke manieren om van de BLT trifecta te genieten.

Twee zomerklassiekers - pastasalade en de BLT - komen samen om een ​​gerecht te creëren dat boordevol smaak zit. Verse kruiden zoals tijm en bieslook voegen frisheid toe aan de romige dressing.

Sandra Lee's koele, romige dip met vier ingrediënten is bezaaid met zongedroogde tomaten en stukjes spek. Het wordt slim gepresenteerd in een uitgeholde krop ijsbergsla en geserveerd met pitabroodjes.


  • 1 kop in blokjes gesneden volkoren boerenbrood
  • 2 theelepels extra vergine olijfolie
  • 4 middelgrote tomaten, verdeeld
  • 3 eetlepels magere mayonaise
  • 2 eetlepels gehakte bieslook of lente-uitjes
  • 2 theelepels gedistilleerde witte azijn
  • ¼ theelepel knoflookpoeder
  • Versgemalen peper naar smaak
  • 5 kopjes gehakte harten van romaine sla
  • 3 sneetjes in het midden gesneden spek, gekookt en verkruimeld

Verwarm de oven voor op 350 graden F. Gooi brood met olie en verspreid op een bakplaat. Bak, draai een keer, tot ze goudbruin zijn, 15 tot 20 minuten.

Snijd 1 tomaat doormidden. Werk boven een grote kom en versnipper beide helften met behulp van de grote gaten op een rasp. Gooi de huid weg. Voeg mayonaise, bieslook (of lente-uitjes), azijn, knoflookpoeder en peper toe om te combineren.

Snijd de overige 3 tomaten in stukjes. Voeg de tomaten, romaine en croutons toe aan de kom met de dressing om te coaten. Bestrooi met spek.

Bezuinigen op gerechten: een omrande bakplaat is geweldig voor alles, van braden tot het opvangen van per ongeluk druppelen en morsen. Voor moeiteloos opruimen en om je bakplaten in topvorm te houden, bedek ze voor elk gebruik met een laag folie.