Traditionele recepten

Zoete Aardappelpuree Met Geroosterde Walnoten Recept

Zoete Aardappelpuree Met Geroosterde Walnoten Recept

Valaer Murray

Zoete Aardappelpuree Met Geroosterde Walnoten

Deze aardappelpuree is net zo makkelijk als (zoete aardappel)taart en behoorlijk veelzijdig. U kunt de zoete aardappelen van tevoren koken en vervolgens pureren voordat u ze serveert.

Deze kunnen ook veganistisch en zuivelvrij worden gemaakt door de boter en melk te vervangen door een plantaardige margarinepasta zoals Aarde Balans en groentebouillon.

Klik hier om het recept SWAT-team: zoete aardappelen te zien.

Ingrediënten

  • 1 pond zoete aardappelen
  • 1 theelepel druivenpitolie
  • ¼ kopje melk
  • 2 eetlepels gesmolten boter
  • ½ theelepel kaneel
  • ½ theelepel nootmuskaat
  • Snufje gemalen anijszaad
  • ¼ theelepel zout
  • ¼ theelepel suiker
  • ½ kopje gehakte walnoten

Routebeschrijving

Kook de zoete aardappelen door ze in een magnetronbestendige schaal te doen met voldoende water om de bodem te bedekken, een paar gaten te prikken met een vork en 10 minuten in de magnetron op de hoogste stand te zetten, of 20 minuten te koken in een 1/2 liter water . Ik laat de schil erop zitten, maar het betekent dat je zoete aardappelpuree niet helemaal glad zal zijn.

Terwijl de aardappelen koken, verwarm je de druivenpitolie in een koekenpan. Draai naar laag vuur. Voeg de walnoten toe en rooster ze ongeveer 5 minuten. Breng over naar een bord of keukenpapier en voeg het zout en de suiker toe.

Pureer de zoete aardappelen op zeer laag vuur in een grote sauspan (of je kunt een rijstmachine gebruiken en ze dan aan de pan toevoegen). Voeg de melk, boter en kruiden toe tot het gemengd is. Neem een ​​vork en klop de aardappelpuree tot ze mooi glad zijn.

Schep op borden en strooi de geroosterde walnoten erover.


Zoete Aardappelpuree Met Prei En Walnoten

Probeer dit feestelijke bijgerecht van zoete aardappelpuree met prei en walnoten om de herfst- en wintervakantietafel of een andere speciale gelegenheid aan te kleden. Eenvoudige zoete aardappelpuree is op zich al een voedzaam bijgerecht en een goed alternatief voor gewone aardappelpuree. Maak ze nog lekkerder met een smakelijke topping van gebakken prei, walnoten en salieblaadjes.

Prei, vaak verwaarloosde leden van de uienfamilie, lijken op gigantische groene uien (ook wel lente-uitjes genoemd). Ze zijn zoeter en iets milder dan uien. De malse prei is vrij slank, ongeveer de dikte van een duim, maar die zie je zelden. Wat het meest verkrijgbaar is, zijn dikke prei in trossen van drie of vier, en deze zullen zeker voldoen.

Om prei te bereiden, snijdt u de toppen af ​​waar ze donkergroen beginnen te worden. De toppen zijn te taai om te gebruiken, maar als ze goed worden afgespoeld, kunnen ze worden gestoofd in soepbouillon om smaak toe te voegen en vervolgens weggegooid.

Snijd het grofharige uiteinde af en gooi het ook weg. Ik snij graag de bruikbare delen van prei (de witte en lichtgroene delen) in de lengte doormidden en vervolgens in plakjes van 1/4 inch dik.

Zorg ervoor dat je goed uitspoelt! Omdat prei diep in zandgrond groeit, zit er vaak een behoorlijke hoeveelheid gruis in de ringen, dus spoel ze goed af in een vergiet. Zwaai ze rond met je handen - niets verpest een goed gerecht meer dan in het zand te bijten.

Hoe koken: Prei kan in een afgedekte koekenpan worden gekookt met een mengsel van water en een beetje olie - er moet net genoeg water zijn om de koekenpan vochtig te houden, niet meer. En als je wilt, kun je de olie helemaal overslaan, hoewel zelfs een kleine hoeveelheid de smaak lijkt te verdiepen. Het duurt ongeveer 8 tot 10 minuten om prei te koken tot een net zachte textuur.

Zoals in dit recept wordt gesuggereerd, kunt u, zodra de prei is geslonken, het water afgieten, nog een beetje olie toevoegen en sauteren tot de prei net is aangeraakt met gouden vlekken. Ik raad aan om prei niet bruin te maken, zoals uien die de neiging hebben om ze taai te maken.

Foto's van zoete aardappelen met prei en walnoten door Hannah Kaminsky, BittersweetBlog.com


Beoordelingen

Bleek geweldig, geloof dat ik de aardappelportie had kunnen verdubbelen en toch hetzelfde resultaat had behaald.

Eh ja, wauw. Ja op de geroosterde pecannoten over walnoten. En ja, het smaakt naar dessert.

Dit is decadent rijk en heerlijk. Ik sneed het recept doormidden maar voegde de volledige hoeveelheid siroop en bourbon toe. Het was misschien een beetje papperig, maar het had zeker veel smaak. Wees voorbereid op een hoop complimenten. Door het de dag ervoor klaar te maken, had ik de volgende dag een ding minder om me zorgen over te maken. Ik combineerde dit met een eenvoudig recept voor het maken van een fingerling. Gewoon perfect.

Dit is zo lekker - we hebben de streusel topping van het recept voor zoete aardappelen met abrikozenpuree toegevoegd en in de oven gebakken - nog beter!

Bijna dessertachtig, dit is echt goed! Ik denk dat ik minder ahornsiroop prefereer, maar ik ben geen grote fan van ahornsiroop. De volgende keer kan ik pecannoten gebruiken in plaats van walnoten.

Ik serveerde het met in blokjes gesneden mango erop, goede toevoeging.

Ik vond dit een goed recept, maar ik kreeg niet de lovende reacties van mijn familie waar ik op hoopte.

Ik heb dit gerecht voor het eerst gemaakt voor het Thanksgiving-diner. Het was een absolute hit - erg populair. Ik heb de piment overgeslagen (ik hou er niet van) en bak de walnoten bruin in de boter. Ik weet zeker dat ik dit nog een keer ga maken.

Ongelooflijk. Blijf gewoon fooi geven in de bourbon.

Ik heb dit gerecht een paar keer gemaakt. Ik gebruik pecannoten in plaats van walnoten. Ik gebruik ook minder siroop en voeg in plaats daarvan een beetje bourbon toe. Ze zijn echt goed!

Jaarlijks verzoek van de jongens die geen zoete aardappelfans zijn geweest. Slechts 2 eetlepels donkere ahornsiroop gebruikt, walnoten op het laatste moment om ze knapperig te houden. Gebruikte 'wilde kalkoen' om het thema voor Thanksgiving te bepalen en het jonge publiek zou zich kunnen identificeren als 'roman'.

Ik zag de noodzaak niet in om een ​​dag van tevoren te bereiden, hoewel het een heel gemakkelijk voor te bereiden gerecht is. Ik ging rustig aan met de ahornsiroop, zodat ze niet teveel naar zoete aardappeltaart smaakten. Erg smakelijk!

Ik vond dit recept OK -- ik heb het niet van tevoren gemaakt, zoals anderen suggereerden, dus de smaken waren flauw. Mag opnieuw proberen.

Makkelijk te maken en absoluut heerlijk. Gemaakt met Thanksgiving en kreeg lovende recensies!

Geweldig recept voor zoete aardappelen. En briljant dat het een paar dagen van tevoren kon worden gemaakt - het was heerlijk in combinatie met onze kerstham. Verander niets aan het recept! jammie!

Ik nam dit als mijn bijdrage aan het Thanksgiving-diner en het was een hit! Een pluspunt om het van tevoren te maken, is dat de smaken samensmelten en het goed reist.

Ook heerlijk (en niet zo zoet) met bleke zoete aardappelen (met de bleekgele schil en felgeel vruchtvlees).

Dit was erg goed en erg rijk. Ik ben het eens met de vorige post over het laten zitten om smaken (vooral de bourbon) te laten versmelten. De volgende keer zal ik minder maken, een beetje gaat een lange weg met dit recept omdat het zo rijk is.

Ik heb de walnoten niet toegevoegd en het was geweldig. Deze ga ik deze winter weer maken!

Ik maakte de Bourbon-Walnut Sweet Potato Mash als bijgerecht voor Thanksgiving. Mijn man en ik vonden het geweldig. Mijn 1-jr. oude neef vond dit gerecht ook aantrekkelijk. Dit gerecht ga ik zeker vaker maken.

Een paar veranderingen - ik sloeg het vet over en niemand merkte het. Ik heb wat meer ahornsiroop toegevoegd (naar smaak, aangezien elke aardappel een andere hoeveelheid suiker bevat) en een beetje kardemom om het een meer exotische smaak te geven. Ik moedig mensen sterk aan om dit minstens een dag van tevoren te maken, bij voorkeur 2, zodat de bourbon zachter wordt. Direct nadat ik het had gemaakt, was ik nerveus dat het te sterk was, maar tegen Thanksgiving 2 dagen later was het heerlijk zacht en alle smaken vermengden zich prachtig met elkaar. Last, 6lbs voedde amper 8 volwassenen, 2 op zeer strikte diëten. Ik wou dat ik er meer had gemaakt, zodat ik wat restjes had kunnen hebben!

We waren dol op dit recept en ik vond het heel gemakkelijk te bereiden gezien het uitstekende resultaat. Hoewel ik alleen de kaneel heb gebruikt, was de smaak vrij zacht en complex met de esdoorn en bourbon. Het enige voorbehoud is dat dit behoorlijk rijk is. Klop of pureer deze ook niet, ze worden te pasteus.

Deze waren luchtig, zoet en heerlijk. Ook makkelijk te bereiden en makkelijk een dag van te voren te doen! Ik nam de restjes en maakte, nadat ik de resterende walnoten eraf had gehaald, een vulling van zoete aardappeltaart. Dubbele plicht!

Vreselijk. Mijn tweejarige, die alles eet, inclusief hondenvoer en afval, zou dit niet aanraken. Mijn man zei dat het hem deed denken aan het eten dat ze in de gevangenis serveerden.

Mijn dochter heeft dit recept gemaakt voor ons Thanksgiving-diner. Het was absoluut het beste recept voor zoete aardappelen dat we ooit hebben geprobeerd.


Aardappelpuree en wortel met zoetzure walnoten

Verwarm de oven voor op 400 ° F. Bak de aardappelen gaar, ongeveer 45 minuten. Koel een beetje af. Passeer door de rijstmachine of voedselmolen in een grote kom.

Stap 2

Smelt 2 eetlepels boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg wortelen, 2 eetlepels water en een snufje zout toe. Dek af en breng aan de kook, zet het vuur laag en laat sudderen tot de wortelen zacht zijn, af en toe roeren en meer water toevoegen met eetlepels als het droog is, ongeveer 25 minuten. Voeg 1/4 kop boter toe. Gebruik een aardappelstamper om wortelen grof te pureren. Roer de aardappelen door de wortelen. Kruid met peper en zout. DO AHEAD Kan 1 dag van tevoren worden gemaakt. Dek af en laat afkoelen.

Stap 3

Roer honing en azijn in een kleine steelpan om te mengen. Voeg walnoten toe en kook tot de saus dik en stroperig is, af en toe roeren, ongeveer 10 minuten. Een beetje afkoelen. Kruid met zout.

Stap 4

Verwarm het aardappel-wortelmengsel op middelhoog vuur en roer regelmatig. Doe over in een kom, schep walnoten met siroop erover en serveer.


Zoete Aardappelen Met Gorgonzola Crème En Geroosterde Walnoten

Ik weet dat er grote groepen mensen in Amerika zijn die denken dat een zoete aardappel niet de moeite waard is om te eten als er geen marshmallows bovenop zitten. Ik heb geprobeerd om dat standpunt te zien. Ik hou van marshmallows. Ik heb niets tegen zoete dingen. Vorig jaar kocht ik zelfs die zoete aardappelen uit blik op siroop en bakte ze af, gegarneerd met marshmallows. Mijn reactie was beslist meh. Geen textuur, geen smaak - het is alsof iemand probeert kinderen hun groenten te laten eten.

Voor mij zingen zoete aardappelen als ze worden gecombineerd met iets hartigs. Geen ahornsiroop, boter. Geen bruine suiker, gerookte paprika. In plaats van de alomtegenwoordige marshmallows, een zoute scherpe Gorgonzola. Mijn kenmerkende zoete aardappelschotel is de gratin met gerookte paprika en cayennepeper die ik 2 jaar geleden heb gepost (een terzijde: waar blijft de tijd?), maar deze hartige braadpan van zoete aardappel zou hem misschien wel een run voor zijn geld geven.

Het nadeel van dit gerecht is dat er echt absurd veel pannen voor nodig zijn. Eentje om de prei te bakken. Eentje om de zoete aardappelen te roosteren. Eentje om de walnoten te roosteren (ik heb de zoete aardappel pan hergebruikt). Een om de Gorgonzola-crème te smelten. En tot slot een gratinschotel om alles bij elkaar te brengen. Het voordeel is dat dit bijna allemaal van tevoren kan worden gedaan, dus tegen de tijd dat je het Thanksgiving-diner op tafel moet krijgen, zijn de pannen allang gewassen en opgeborgen, of hergebruikt voor spruitjes, aardappelpuree, cranberry saus.

Het andere voordeel is dat deze braadpan van zoete aardappel echt heerlijk is. Ik denk dat prei een onderbenutte groente is - ze maken zo ongeveer alles wat eleganter is. Hun hartige zachtheid, gecombineerd met de scherpe smaak van Gorgonzola, contrasteert mooi met de zoetheid van de geroosterde aardappelen. Aangezien dit een vakantiegerecht is, ben ik niet verlegen om boter en room te gebruiken om de elementen samen te brengen, en de aardse crunch van geroosterde walnoten maakt het gerecht af. Het is de moeite waard om een ​​miljoen pannen te wassen, en van u mij kent, weet u dat ik niet iemand ben die dat lichtvaardig zegt.

Bewaar deze Thanksgiving de marshmallows als toetje (of de warme chocolademelk van het volgende weekend) en probeer je zoete aardappelen te laten kleden als een volwassene - je zult niet teleurgesteld zijn.


Voeding voor zoete aardappelpuree

Zijn aardappelpuree gezond? Welnu, er zijn zeker gezondere opties dan dit, maar de voedingswaarde van gepureerde zoete aardappel heeft enkele voordelen. Deze bevatten wel wat vezels, ijzer, calcium, B-vitamines en vitamine C. Bovendien zijn ze 100% natuurlijk, waar ik altijd een fan van ben, en de calorieën van zoete aardappelpuree zijn relatief laag.

Hier is de voedingsinformatie voor 1/2 kopje van dit gezonde recept voor zoete aardappelpuree:

  • 130 calorieën
  • 4g vet
  • 20g totale koolhydraten
  • 3g vezels
  • 4g suiker
  • 1 g eiwit

Toen ik zwanger was van mijn oudste zoon, kreeg ik per ongeluk een geladen gebakken zoete aardappel geserveerd in een plaatselijk restaurant. Ik had mijn neus opgetrokken bij zoete aardappelen sinds de kindertijd. Maar een vleugje van dit heerlijke gerecht en ik besloot het eens te proberen. Nu hou ik van ze en onze familie geniet er regelmatig van.

Bovendien zijn zoete aardappelen even voedzaam als heerlijk. Ze bevatten minder calorieën en bevatten meer vezels, vitamine A en vitamine C dan hun witte tegenhangers.(Bron)

Ingrediënten:

4 grote zoete aardappelen, geschild en in blokjes
3 eetlepels ongezouten boter, kamertemperatuur
4 Oz. roomkaas, verzacht
2-3 eetlepels half en half
2 eetlepels verse tijmblaadjes, fijngehakt
2 theelepels gemalen kaneel
1 theelepel gemalen all-spice
Zeezout en zwarte peper naar smaak

Optionele toppings:
Slagroomkaas**
Walnoten helften, geroosterd

Instructies:

Doe de zoete aardappelen in een grote pan en bedek ze met koud water. Breng het water aan de kook en kook tot de aardappelen gaar zijn, ongeveer 15-20 minuten. Als de aardappelen gaar zijn, giet je ze goed af en doe je ze terug in de pan.

Voeg boter, roomkaas en de helft en de helft toe aan de zoete aardappelen en pureer met een staafmixer of een handmixer. Voor een dunnere consistentie, voeg meer de helft & de helft toe, indien gewenst.

Zodra de aardappelen romig zijn, roer je de tijmblaadjes, kaneel en piment erdoor tot alles goed gemengd is. Breng op smaak met peper en zout en serveer desgewenst direct met een lepel slagroomkaas en/of geroosterde walnoten. Genieten van!

**Om slagroomkaastopping te maken, mengt u 4 oz. zachte roomkaas, 3 eetlepels half & half, en een scheutje kaneel met een staafmixer of handmixer tot licht en luchtig. Dek de restjes af en bewaar ze in de koelkast en gebruik ze overal waar je van gewone roomkaas houdt.


Zoete aardappelen kan op zoveel verschillende manieren worden bereid, maar een van mijn favoriete manieren om te hebben zoete aardappelen is Aardappelpuree Met Walnoten. Zoete aardappelpuree is altijd heerlijk, maar wanneer gemaakt met gehakte walnoten en precies de juiste smaakmakers, hebben ze een geweldige smaak en knapperigheid!

Wanneer ik een gebakken ham kook of een groot kalkoendiner heb met alles erop en eraan, vind ik altijd een manier om een ​​kant van zoete aardappelen toe te voegen. Ze smaken niet alleen lekker, ze zijn ook nog eens erg voedzaam. Ik maak zoete aardappelen op een aantal verschillende manieren door ze te roosteren, bakken of pureren, maar dit recept is een van mijn favorieten vanwege de crunch van de gehakte walnoten die pas worden toegevoegd na het koken en pureren van de aardappelen. Omdat de walnoten niet in het recept worden gebakken, behouden ze al hun knapperige goedheid. Noem me gek, maar ik denk echt dat dat is wat dit gerecht maakt.

Zoete Aardappelpuree Met Walnoten

  • 4 zoete aardappelen
  • 1 theelepel kaneel
  • 1/2 theelepel nootmuskaat
  • 1/2 theelepel gember
  • 2 eetlepels boter
  • 1/2 kop gehakte walnoten
  • 1/2 kopje magere melk

Kook de aardappelen in een afgedekte pan water met een snufje zout gedurende 30 tot 40 minuten of tot ze gaar zijn. Schil als je klaar bent de schil van de aardappelen en pureer ze in een kom. Voeg de kaneel, nootmuskaat, gember en boter toe en meng het door de aardappelpuree. Terwijl je de aardappelen pureert, voeg je beetje bij beetje de melk toe. Als de puree goed gepureerd is, voeg je de gehakte walnoten toe en roer je ze er voorzichtig met een lepel door. Als je klaar bent, doe je de aardappelen in je serveerschaal.

Aardappelpuree met walnoten passen goed bij zoveel verschillende maaltijden. Dit heerlijke bijgerecht zal elke maaltijd die u maakt met zijn rijke smaak verbeteren. Niet alleen dat, maar zoete aardappelen zijn een gezonde keuze bij het kiezen van een aardappel voor een maaltijd. Dus als je je afvraagt ​​wat je vanavond bij het avondeten moet maken, probeer dit gerecht dan eens en geniet ervan!


Romig en decadent, dit heerlijke gerecht is een perfect gerecht om te serveren op uw feestmaal. Probeer granaatappel en paarse zoete aardappelen te gebruiken voor de meest levendige kleuren. Recept gemaakt voor Natural Grocers door Chef Mark Reinfeld, Vegan Fusion en The Doctor & The Chef

  1. Verwarm de oven voor op 425 ° F. Plaats het water in een braadpan van 9 inch bij 13 inch. Voeg de zoete aardappelen toe, met de snijkant bovenop. Dek af met aluminiumfolie, zorg ervoor dat de folie niet in contact komt met het voedsel, en bak tot ze net gaar zijn, ongeveer 45 minuten, afhankelijk van de grootte van de zoete aardappelen. Haal uit de oven.
  2. Doe de kokosmelk, ahornsiroop, vanille, pompoenkruidenmix en zout in een kleine kom en klop goed.
  3. Prik met een vork gaatjes in de zoete aardappelen. Giet het kokosmelkmengsel over de aardappelen en zet terug in de oven. Bak nog 10 minuten. Haal uit de oven en leg de aardappelen op een serveerschaal.
  4. Bestrooi met het resterende kokosmelkmengsel in de schaal, evenals de gehakte walnoten voor het opdienen.

Voeg ¼ theelepel gemalen kardemom toe samen met het pompoenkruidenmengsel.

Vervang de walnoten door pecannoten of hazelnoten.

Bron: door Chef Mark Reinfeld, Vegan Fusion en The Doctor & The Chef


Hoe zoete aardappelen schillen?

Het schillen van zoete aardappelen is vergelijkbaar met het schillen van gewone aardappelen. Je kunt een mes gebruiken, maar een dunschiller gebruiken is gemakkelijker en sneller.

Gebruik lange, gelijkmatige halen van het ene uiteinde naar het andere om de schil van zoete aardappelen te verwijderen.

Als je niet de tijd of het geduld hebt om zoete aardappelen een voor een te schillen (schuldig zoals in rekening gebracht), dan is hier een geweldige kleine truc: kook de zoete aardappelen tot ze gaar zijn.

Dompel de gekookte zoete aardappelen na het koken ongeveer 10 minuten onder in een kom met ijswater. Het ijswater zorgt ervoor dat het vruchtvlees van de zoete aardappel samentrekt en gemakkelijk van de schil glijdt!


Bekijk de video: Plaattaart met appel - Allerhande (December 2021).