Traditionele recepten

Beyond Meat Worsten nu in Whole Foods-winkels in het hele land

Beyond Meat Worsten nu in Whole Foods-winkels in het hele land

De nieuwe lijn plantaardige worsten van Beyond Meat is nu verkrijgbaar in de Whole Foods-winkels in het hele land, zo heeft het merk aangekondigd. Beyond Sausage is bedoeld om de smaak van varkensworst na te bootsen en is verkrijgbaar voor $ 8,99 per 4-pack in drie varianten: Original Bratwurst, Hot Italian en Sweet Italian.

Beyond Sausage gebruikt een omhulsel op basis van algen om de "snap" van echte worst na te bootsen en een mix van erwt-, tuinbonen- en rijstproteïnen om bij de textuur te passen. Het product werd in december geïntroduceerd in de flagshipstore van Whole Foods in Boulder, Colorado.

Het product is sindsdien prominent aanwezig op sommige restaurantmenu's, waaronder bij Schaller's Stube naast de Duitse vleesmarkt Schaller & Weber in New York City. Het personeel van Daily Meal had in februari de kans om Schaller's versie van de worsten te proberen, en hoewel niemand van ons precies plannen had gemaakt om ter plekke veganist te worden, waren de meesten redelijk tevreden met de worsten.

We vroegen onlangs Jesse Denes van Schaller's Stube naar zijn ervaringen met het serveren van Beyond Sausage in de afgelopen maanden. "De reactie van de klant was geweldig", vertelde hij ons. "Er is een gepassioneerde fanbase voor - veel mensen die bereid zijn om naar de stad te komen om het uit te proberen."

Wat betreft het koken van Beyond Sausage, merkten we tijdens onze proeverij in februari dat het omhulsel iets minder stevig is dan het echte artikel, en Denes bevestigt dat het helpt om deze worsten met wat meer zorg te bereiden. Schaller's Stube kookt meestal vleesworsten om ze op temperatuur te brengen voordat ze worden gegrild, terwijl ze Beyond Sausage hebben verwarmd met een sous-vide-techniek, omdat ze niet zo goed bij elkaar blijven in water.

Schaller & Weber is van plan de worsten te vervoeren zodra ze beschikbaar zijn voor andere retailers dan Whole Foods. In de tussentijd blijven ze op het menu bij Schaller's Stube.

Beyond Meat heeft gretig de handen uit de mouwen gestoken buiten veganistische kringen om zijn producten te presenteren als een smakelijke plantaardige optie voor alle gasten. Hun Beyond Burger, aangeprezen als een verantwoordelijker en gezonder maar toch bevredigend alternatief voor rundvlees, heeft zijn weg gevonden naar de supermarktschappen en restaurantmenu's in het hele land, ook bij hamburgerketens zoals Bareburger en TGI Fridays; De in Californië gevestigde Luna Grill heeft onlangs wat hackles opgeworpen door de anders veganistische patty te besprenkelen met fetakaas.

Als het nieuwe product van Beyond Meat zo succesvol is als ze hopen, hebben mensen het misschien binnenkort over de beste plantaardige worsten van het land, zoals we het al hebben over de beste vegetarische hamburgers van Amerika.


Deze zinderende, vleesachtige veganistische worst is eindelijk verkrijgbaar bij Every Whole Foods

Beyond Meat, het futuristische veganistische vleesmerk dat furore maakte met zijn bloedende hamburger.

Waarom is dit nieuws? Er bestaan ​​al heel lang plantaardige worstmerken. Ze zijn meestal gebaseerd op seitan: denk aan categoriefavorieten Field Roast en MorningStar, vooral bekend om hun bevroren hamburgers en worstjes. Tofu Pups, een gehate maar solide poging om de hotdog-ervaring te repliceren, is ook een steunpilaar geweest. Beyond Meat-worstjes lijken echter de eerste en meest verkrijgbare veganistische worst op de markt die eigenlijk op rauw vlees lijkt als het koud is en vervolgens roze wordt als het wordt gekookt. Dit is meer dan alleen een esthetische streling voor veganisten: het semipermeabele membraan van het product laat ook vet door tijdens het kookproces sissen, waardoor vet en aroma's vrijkomen die de ervaring van vlees beter nabootsen dan enig ander worstproduct op de markt. De welving van de worst die een veer heeft, net als zijn dierlijke tegenhangers die gebogen zijn vanwege de elasticiteit van het traditionele darmdarm, komt door de gebogen vorm.

Snijd in de worst en je ziet bolletjes vetgestabiliseerde kokosolie en variatie in textuur die pezen en spieren nabootst. Field Roast en Tofu Pups daarentegen zijn qua textuur homogeen.

Dit alles is te danken aan het team van ex-kankeronderzoekers dat Beyond Meat in zijn hoofdkwartier in Los Angeles heeft, dat kleureiwitten en aromastoffen tot in het kleinste detail bestudeert. (We gingen achter de schermen om het lab te bezoeken: lees er hier alles over.)

Tot nu toe hebben we Impossible Burger nog niet genoemd, de even technisch vooruitstrevende concurrent van Beyond Meat. Het bedrijf heeft (nog) geen worstproduct en tot nu toe zijn de hamburgers, onderschreven door onder meer David Chang, alleen verkrijgbaar bij restaurants (waaronder White Castle), niet bij supermarkten. Het bevat ook heem, een verbinding waarvan de veiligheid is besproken.


Deze zinderende, vleesachtige veganistische worst is eindelijk verkrijgbaar bij Every Whole Foods

Beyond Meat, het futuristische veganistische vleesmerk dat furore maakte met zijn bloedende hamburger.

Waarom is dit nieuws? Er bestaan ​​al heel lang plantaardige worstmerken. Ze zijn meestal gebaseerd op seitan: denk aan categoriefavorieten Field Roast en MorningStar, vooral bekend om hun bevroren hamburgers en worstjes. Tofu Pups, een gehate maar solide poging om de hotdog-ervaring te repliceren, is ook een steunpilaar geweest. Beyond Meat-worstjes lijken echter de eerste en meest verkrijgbare veganistische worst op de markt die eigenlijk op rauw vlees lijkt als het koud is en vervolgens roze wordt als het wordt gekookt. Dit is meer dan alleen een esthetische streling voor veganisten: het semipermeabele membraan van het product laat ook vet door tijdens het kookproces sissen, waardoor vet en aroma's vrijkomen die de ervaring van vlees beter nabootsen dan enig ander worstproduct op de markt. De welving van de worst die een veer heeft, net als zijn dierlijke tegenhangers die gebogen zijn vanwege de elasticiteit van het traditionele darmdarm, komt door de gebogen vorm.

Snijd in de worst en je ziet bolletjes vetgestabiliseerde kokosolie en variatie in textuur die pezen en spieren nabootst. Field Roast en Tofu Pups daarentegen zijn qua textuur homogeen.

Dit alles is te danken aan het team van ex-kankeronderzoekers dat Beyond Meat in zijn hoofdkwartier in Los Angeles heeft, dat kleurproteïnen en aromastoffen tot in het kleinste detail bestudeert. (We gingen achter de schermen om het lab te bezoeken: lees er hier alles over.)

Tot nu toe hebben we Impossible Burger nog niet genoemd, de even technisch vooruitstrevende concurrent van Beyond Meat. Het bedrijf heeft (nog) geen worstproduct en tot nu toe zijn de hamburgers, onderschreven door onder meer David Chang, alleen verkrijgbaar bij restaurants (waaronder White Castle), niet bij supermarkten. Het bevat ook heem, een verbinding waarvan de veiligheid is besproken.


Deze zinderende, vleesachtige veganistische worst is eindelijk verkrijgbaar bij Every Whole Foods

Beyond Meat, het futuristische veganistische vleesmerk dat furore maakte met zijn bloedende burger.

Waarom is dit nieuws? Er bestaan ​​al heel lang plantaardige worstmerken. Ze zijn meestal gebaseerd op seitan: denk aan categoriefavorieten Field Roast en MorningStar, vooral bekend om hun bevroren hamburgers en worstjes. Tofu Pups, een gehate maar solide poging om de hotdog-ervaring te repliceren, is ook een steunpilaar geweest. Beyond Meat-worstjes lijken echter de eerste en meest verkrijgbare veganistische worst op de markt die eigenlijk op rauw vlees lijkt als het koud is en vervolgens roze wordt als het wordt gekookt. Dit is meer dan alleen een esthetische streling voor veganisten: het semipermeabele membraan van het product laat ook vet door tijdens het kookproces sissen, waardoor vet en aroma's vrijkomen die de ervaring van vlees beter nabootsen dan enig ander worstproduct op de markt. De welving van de worst die een veer heeft, net als zijn dierlijke tegenhangers, die gebogen zijn vanwege de elasticiteit van het traditionele darmdarm, komt door de gebogen vorm.

Snijd in de worst en je ziet bolletjes vetgestabiliseerde kokosolie en variatie in textuur die pezen en spieren nabootst. Field Roast en Tofu Pups daarentegen zijn qua textuur homogeen.

Dit alles is te danken aan het team van ex-kankeronderzoekers dat Beyond Meat in zijn hoofdkwartier in Los Angeles heeft, dat kleureiwitten en aromastoffen tot in het kleinste detail bestudeert. (We gingen achter de schermen om het lab te bezoeken: lees er hier alles over.)

Tot nu toe hebben we Impossible Burger nog niet genoemd, de even technisch vooruitstrevende concurrent van Beyond Meat. Het bedrijf heeft (nog) geen worstproduct en tot nu toe zijn de hamburgers, onderschreven door onder meer David Chang, alleen verkrijgbaar bij restaurants (waaronder White Castle), niet bij supermarkten. Het bevat ook heem, een verbinding waarvan de veiligheid is besproken.


Deze zinderende, vleesachtige veganistische worst is eindelijk verkrijgbaar bij Every Whole Foods

Beyond Meat, het futuristische veganistische vleesmerk dat furore maakte met zijn bloedende hamburger.

Waarom is dit nieuws? Er bestaan ​​al heel lang plantaardige worstmerken. Ze zijn meestal gebaseerd op seitan: denk aan categoriefavorieten Field Roast en MorningStar, vooral bekend om hun bevroren hamburgers en worstjes. Tofu Pups, een gehate maar solide poging om de hotdog-ervaring te repliceren, is ook een steunpilaar geweest. Beyond Meat-worstjes lijken echter de eerste en meest verkrijgbare veganistische worst op de markt die eigenlijk op rauw vlees lijkt als het koud is en vervolgens roze wordt als het wordt gekookt. Dit is meer dan alleen esthetische verwennerij voor veganisten: het semipermeabele membraan van het product laat ook vet door tijdens het kookproces sissen, waardoor vet en aroma's vrijkomen die de ervaring van vlees beter nabootsen dan enig ander worstproduct op de markt. De welving van de worst die een veer heeft, net als zijn dierlijke tegenhangers die gebogen zijn vanwege de elasticiteit van het traditionele darmdarm, komt door de gebogen vorm.

Snijd in de worst en je ziet bolletjes vetgestabiliseerde kokosolie en variatie in textuur die pezen en spieren nabootst. Field Roast en Tofu Pups daarentegen zijn qua textuur homogeen.

Dit alles is te danken aan het team van ex-kankeronderzoekers dat Beyond Meat in zijn hoofdkwartier in Los Angeles heeft, dat kleureiwitten en aromastoffen tot in het kleinste detail bestudeert. (We gingen achter de schermen om het lab te bezoeken: lees er hier alles over.)

Tot nu toe hebben we Impossible Burger nog niet genoemd, de even technisch vooruitstrevende concurrent van Beyond Meat. Het bedrijf heeft (nog) geen worstproduct en tot nu toe zijn de hamburgers, onderschreven door onder meer David Chang, alleen verkrijgbaar bij restaurants (waaronder White Castle), niet bij supermarkten. Het bevat ook heem, een verbinding waarvan de veiligheid is besproken.


Deze zinderende, vleesachtige veganistische worst is eindelijk verkrijgbaar bij Every Whole Foods

Beyond Meat, het futuristische veganistische vleesmerk dat furore maakte met zijn bloedende burger.

Waarom is dit nieuws? Er bestaan ​​al heel lang plantaardige worstmerken. Ze zijn meestal gebaseerd op seitan: denk aan categoriefavorieten Field Roast en MorningStar, vooral bekend om hun bevroren hamburgers en worstjes. Tofu Pups, een gehate maar solide poging om de hotdog-ervaring te repliceren, is ook een steunpilaar geweest. Beyond Meat-worstjes lijken echter de eerste en meest verkrijgbare veganistische worst op de markt die eigenlijk op rauw vlees lijkt als het koud is en vervolgens roze wordt als het wordt gekookt. Dit is meer dan alleen een esthetische streling voor veganisten: het semipermeabele membraan van het product laat ook vet door tijdens het kookproces sissen, waardoor vet en aroma's vrijkomen die de ervaring van vlees beter nabootsen dan enig ander worstproduct op de markt. De welving van de worst die een veer heeft, net als zijn dierlijke tegenhangers, die gebogen zijn vanwege de elasticiteit van het traditionele darmdarm, komt door de gebogen vorm.

Snijd in de worst en je ziet bolletjes vetgestabiliseerde kokosolie en variatie in textuur die pezen en spieren nabootst. Field Roast en Tofu Pups daarentegen zijn qua textuur homogeen.

Dit alles is te danken aan het team van ex-kankeronderzoekers dat Beyond Meat in zijn hoofdkwartier in Los Angeles heeft, dat kleureiwitten en aromastoffen tot in het kleinste detail bestudeert. (We gingen achter de schermen om het lab te bezoeken: lees er hier alles over.)

Tot nu toe hebben we Impossible Burger nog niet genoemd, de even technisch vooruitstrevende concurrent van Beyond Meat. Het bedrijf heeft (nog) geen worstproduct en tot nu toe zijn de hamburgers, onderschreven door onder meer David Chang, alleen verkrijgbaar bij restaurants (waaronder White Castle), niet bij supermarkten. Het bevat ook heem, een verbinding waarvan de veiligheid is besproken.


Deze zinderende, vleesachtige veganistische worst is eindelijk verkrijgbaar bij Every Whole Foods

Beyond Meat, het futuristische veganistische vleesmerk dat furore maakte met zijn bloedende hamburger.

Waarom is dit nieuws? Er bestaan ​​al heel lang plantaardige worstmerken. Ze zijn meestal gebaseerd op seitan: denk aan categoriefavorieten Field Roast en MorningStar, vooral bekend om hun bevroren hamburgers en worstjes. Tofu Pups, een gehate maar solide poging om de hotdog-ervaring te repliceren, is ook een steunpilaar geweest. Beyond Meat-worstjes lijken echter de eerste en meest verkrijgbare veganistische worst op de markt die eigenlijk op rauw vlees lijkt als het koud is en vervolgens roze wordt als het wordt gekookt. Dit is meer dan alleen esthetische verwennerij voor veganisten: het semipermeabele membraan van het product laat ook vet door tijdens het kookproces sissen, waardoor vet en aroma's vrijkomen die de ervaring van vlees beter nabootsen dan enig ander worstproduct op de markt. De welving van de worst die een veer heeft, net als zijn dierlijke tegenhangers die gebogen zijn vanwege de elasticiteit van het traditionele darmdarm, komt door de gebogen vorm.

Snijd in de worst en je ziet bolletjes vetgestabiliseerde kokosolie en variatie in textuur die pezen en spieren nabootst. Field Roast en Tofu Pups daarentegen zijn qua textuur homogeen.

Dit alles is te danken aan het team van ex-kankeronderzoekers dat Beyond Meat in zijn hoofdkwartier in Los Angeles heeft, dat kleureiwitten en aromastoffen tot in het kleinste detail bestudeert. (We gingen achter de schermen om het lab te bezoeken: lees er hier alles over.)

Tot nu toe hebben we Impossible Burger nog niet genoemd, de even technisch vooruitstrevende concurrent van Beyond Meat. Het bedrijf heeft (nog) geen worstproduct en tot nu toe zijn de hamburgers, onderschreven door onder meer David Chang, alleen verkrijgbaar bij restaurants (waaronder White Castle), niet bij supermarkten. Het bevat ook heem, een verbinding waarvan de veiligheid is besproken.


Deze zinderende, vleesachtige veganistische worst is eindelijk verkrijgbaar bij Every Whole Foods

Beyond Meat, het futuristische veganistische vleesmerk dat furore maakte met zijn bloedende hamburger.

Waarom is dit nieuws? Er bestaan ​​al heel lang plantaardige worstmerken. Ze zijn meestal gebaseerd op seitan: denk aan categoriefavorieten Field Roast en MorningStar, vooral bekend om hun bevroren hamburgers en worstjes. Tofu Pups, een gehate maar solide poging om de hotdog-ervaring te repliceren, is ook een steunpilaar geweest. Beyond Meat-worstjes lijken echter de eerste en meest verkrijgbare veganistische worst op de markt die eigenlijk op rauw vlees lijkt als het koud is en vervolgens roze wordt als het wordt gekookt. Dit is meer dan alleen een esthetische streling voor veganisten: het semipermeabele membraan van het product laat ook vet door tijdens het kookproces sissen, waardoor vet en aroma's vrijkomen die de ervaring van vlees beter nabootsen dan enig ander worstproduct op de markt. De welving van de worst die een veer heeft, net als zijn dierlijke tegenhangers die gebogen zijn vanwege de elasticiteit van het traditionele darmdarm, komt door de gebogen vorm.

Snijd in de worst en je ziet bolletjes vetgestabiliseerde kokosolie en variatie in textuur die pezen en spieren nabootst. Field Roast en Tofu Pups daarentegen zijn qua textuur homogeen.

Dit alles is te danken aan het team van ex-kankeronderzoekers dat Beyond Meat in zijn hoofdkwartier in Los Angeles heeft, dat kleurproteïnen en aromastoffen tot in het kleinste detail bestudeert. (We gingen achter de schermen om het lab te bezoeken: lees er hier alles over.)

Tot nu toe hebben we Impossible Burger nog niet genoemd, de even technisch vooruitstrevende concurrent van Beyond Meat. Het bedrijf heeft (nog) geen worstproduct en tot nu toe zijn de hamburgers, onderschreven door onder meer David Chang, alleen verkrijgbaar bij restaurants (waaronder White Castle), niet bij supermarkten. Het bevat ook heem, een verbinding waarvan de veiligheid is besproken.


Deze zinderende, vleesachtige veganistische worst is eindelijk verkrijgbaar bij Every Whole Foods

Beyond Meat, het futuristische veganistische vleesmerk dat furore maakte met zijn bloedende hamburger.

Waarom is dit nieuws? Er bestaan ​​al heel lang plantaardige worstmerken. Ze zijn meestal gebaseerd op seitan: denk aan categoriefavorieten Field Roast en MorningStar, vooral bekend om hun bevroren hamburgers en worstjes. Tofu Pups, een gehate maar solide poging om de hotdog-ervaring te repliceren, is ook een steunpilaar geweest. Beyond Meat-worstjes lijken echter de eerste en meest verkrijgbare veganistische worst op de markt die eigenlijk op rauw vlees lijkt als het koud is en vervolgens roze wordt als het wordt gekookt. Dit is meer dan alleen een esthetische streling voor veganisten: het semipermeabele membraan van het product laat ook vet door tijdens het kookproces sissen, waardoor vet en aroma's vrijkomen die de ervaring van vlees beter nabootsen dan enig ander worstproduct op de markt. De welving van de worst die een veer heeft, net als zijn dierlijke tegenhangers die gebogen zijn vanwege de elasticiteit van het traditionele darmdarm, komt door de gebogen vorm.

Snijd in de worst en je ziet bolletjes vetgestabiliseerde kokosolie en variatie in textuur die pezen en spieren nabootst. Field Roast en Tofu Pups daarentegen zijn qua textuur homogeen.

Dit alles is te danken aan het team van ex-kankeronderzoekers dat Beyond Meat in zijn hoofdkwartier in Los Angeles heeft, dat kleureiwitten en aromastoffen tot in het kleinste detail bestudeert. (We gingen achter de schermen om het lab te bezoeken: lees er hier alles over.)

Tot nu toe hebben we Impossible Burger nog niet genoemd, de even technisch vooruitstrevende concurrent van Beyond Meat. Het bedrijf heeft (nog) geen worstproduct en tot nu toe zijn de hamburgers, onderschreven door onder meer David Chang, alleen verkrijgbaar bij restaurants (waaronder White Castle), niet bij supermarkten. Het bevat ook heem, een verbinding waarvan de veiligheid is besproken.


Deze zinderende, vleesachtige veganistische worst is eindelijk verkrijgbaar bij Every Whole Foods

Beyond Meat, het futuristische veganistische vleesmerk dat furore maakte met zijn bloedende hamburger.

Waarom is dit nieuws? Er bestaan ​​al heel lang plantaardige worstmerken. Ze zijn meestal gebaseerd op seitan: denk aan categoriefavorieten Field Roast en MorningStar, vooral bekend om hun bevroren hamburgers en worstjes. Tofu Pups, een gehate maar solide poging om de hotdog-ervaring te repliceren, is ook een steunpilaar geweest. Beyond Meat-worstjes lijken echter de eerste en meest verkrijgbare veganistische worst op de markt die eigenlijk op rauw vlees lijkt als het koud is en vervolgens roze wordt als het wordt gekookt. Dit is meer dan alleen een esthetische streling voor veganisten: het semipermeabele membraan van het product laat ook vet door tijdens het kookproces sissen, waardoor vet en aroma's vrijkomen die de ervaring van vlees beter nabootsen dan enig ander worstproduct op de markt. De welving van de worst die een veer heeft, net als zijn dierlijke tegenhangers die gebogen zijn vanwege de elasticiteit van het traditionele darmdarm, komt door de gebogen vorm.

Snijd in de worst en je ziet bolletjes vetgestabiliseerde kokosolie en variatie in textuur die pezen en spieren nabootst. Field Roast en Tofu Pups daarentegen zijn qua textuur homogeen.

Dit alles is te danken aan het team van ex-kankeronderzoekers dat Beyond Meat in zijn hoofdkwartier in Los Angeles heeft, dat kleureiwitten en aromastoffen tot in het kleinste detail bestudeert. (We gingen achter de schermen om het lab te bezoeken: lees er hier alles over.)

Tot nu toe hebben we Impossible Burger nog niet genoemd, de even technisch vooruitstrevende concurrent van Beyond Meat. Het bedrijf heeft (nog) geen worstproduct en tot nu toe zijn de hamburgers, onderschreven door onder meer David Chang, alleen verkrijgbaar bij restaurants (waaronder White Castle), niet bij supermarkten. Het bevat ook heem, een verbinding waarvan de veiligheid is besproken.


Deze zinderende, vleesachtige veganistische worst is eindelijk verkrijgbaar bij Every Whole Foods

Beyond Meat, het futuristische veganistische vleesmerk dat furore maakte met zijn bloedende burger.

Waarom is dit nieuws? Er bestaan ​​al heel lang plantaardige worstmerken. Ze zijn meestal gebaseerd op seitan: denk aan categoriefavorieten Field Roast en MorningStar, vooral bekend om hun bevroren hamburgers en worstjes. Tofu Pups, een gehate maar solide poging om de hotdog-ervaring te repliceren, is ook een steunpilaar geweest. Beyond Meat-worstjes lijken echter de eerste en meest verkrijgbare veganistische worst op de markt die eigenlijk op rauw vlees lijkt als het koud is en vervolgens roze wordt als het wordt gekookt. Dit is meer dan alleen een esthetische streling voor veganisten: het semipermeabele membraan van het product laat ook vet door tijdens het kookproces sissen, waardoor vet en aroma's vrijkomen die de ervaring van vlees beter nabootsen dan enig ander worstproduct op de markt. De welving van de worst die een veer heeft, net als zijn dierlijke tegenhangers, die gebogen zijn vanwege de elasticiteit van het traditionele darmdarm, komt door de gebogen vorm.

Snijd in de worst en je ziet bolletjes vetgestabiliseerde kokosolie en variatie in textuur die pezen en spieren nabootst. Field Roast en Tofu Pups daarentegen zijn qua textuur homogeen.

Dit alles is te danken aan het team van ex-kankeronderzoekers dat Beyond Meat in zijn hoofdkwartier in Los Angeles heeft, dat kleureiwitten en aromastoffen tot in het kleinste detail bestudeert. (We gingen achter de schermen om het lab te bezoeken: lees er hier alles over.)

Tot nu toe hebben we Impossible Burger nog niet genoemd, de even technisch vooruitstrevende concurrent van Beyond Meat. Het bedrijf heeft (nog) geen worstproduct en tot nu toe zijn de hamburgers, onderschreven door onder meer David Chang, alleen verkrijgbaar bij restaurants (waaronder White Castle), niet bij supermarkten. Het bevat ook heem, een verbinding waarvan de veiligheid is besproken.