Traditionele recepten

Bourbon Afgeroomde Maïs

Bourbon Afgeroomde Maïs

Ingrediënten

  • 1/4 kop (1/2 stok) boter
  • 1 kop gehakte sjalotten (ongeveer 4 grote)
  • 1 grote rode paprika, grof gesneden
  • 3 kopjes verse maïskorrels (gesneden uit ongeveer 5 middelgrote oren)
  • 2/3 kop slagroom, verdeeld
  • 1 1/4 kopjes gehakte groene uien (ongeveer 6), verdeeld

Recept Voorbereiding

  • Smelt boter in een zware grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg sjalotten en knoflook toe; bak 2 minuten. Voeg rode paprika toe; bak 1 minuut. Voeg maïs toe; bak tot ze bijna gaar zijn, ongeveer 2 minuten. Voeg 1/3 kopje room en bourbon toe. Laat sudderen tot de saus de maïs dik bedekt, af en toe roeren, ongeveer 2 minuten. Voeg de resterende 1/3 kop room en 1 kop groene uien toe. Laat sudderen tot de saus dik genoeg is om de maïs dun te coaten, ongeveer 2 minuten langer. Breng de geroomde maïs op smaak met zout en peper. Overbrengen naar kom; bestrooi met de resterende 1/4 kop groene uien en serveer.

Recept door Jasper s in Plano TXReviews Sectie

Bourbon Afgeroomde Maïs - Recepten

Maakt ongeveer 4 kopjes (1 L)
4 porties van de eerste gang

Ingeblikte maïs verandert dit in een wintersoep. Als een dunnere soep gewenst is, roer er dan op het einde nog wat bouillon door.

4 eetlepels (60 g) ongezouten boter
1 kleine ui, in blokjes van 1 cm (1 cm) gesneden
2-1 / 2 kopjes (675 ml) ingeblikte afgeroomde maïs
1/4 kop (65 ml) Bourbon
1/4 theelepel vers geraspte nootmuskaat
1 theelepel koosjer zout
Versgemalen zwarte peper naar smaak
2 tot 3 druppels hete rode pepersaus
1/2 kop (125 ml) basis kippenbouillon
of commerciële kippenbouillon
1/2 kop (125 ml) zware room

Smelt de boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Roer de ui erdoor en bak al roerend 5 minuten. Roer de maïs erdoor.

Verwarm de Bourbon in een kleine steelpan. Steek het aan en laat het 1 minuut branden. Giet de Bourbon, nog steeds vlammend, over het maïsmengsel. Roer de overige ingrediënten erdoor. Warm door.

Soep, een manier van leven
Door Barbara Kafka
ambachtelijk
Hardcover, omhuld, $ 35,00
300 recepten, 480 pagina's
ISBN 1-57965-125-9
Recept Herdrukt met toestemming.


Maïspudding

Corn Pudding lijdt aan een soortgelijke identiteitscrisis als de corn casserole. Wat het definieert, is meestal waarmee je bent opgegroeid en niemand maakt het op dezelfde manier.

Wat sommige mensen maïslepelbrood noemen, noemen anderen maïsbraadpan. en vice versa. Wat sommigen maïsbraadpan noemen, noemen anderen maïspudding. en vice versa. Het is een beetje zoals die hele gegratineerde aardappelen versus gegratineerde aardappelen. Of wat eigenlijk? is een po'boy, waaruit Comeback-saus bestaat, of de ingrediënten voor een echt zuidelijke maïsbrood. Voor mij, als we het hebben over maïspudding, denk ik aan een op maïs gebaseerde, hartige eiervla. met veel van eieren.

Soms werk ik meerdere keren aan een recept voordat ik raak waar ik het wil hebben, en dit is een van die voorbeelden. Ik heb vele iteraties van maïspudding meegemaakt, gespeeld met meerdere herzieningen van het aantal eieren, soorten maïs, suiker of geen suiker, zware room of melk en hoeveel, voordat ik me hier gelukkig vestigde. Het is ronduit heerlijk maar eenvoudig. Er is echt niet veel aan - gewoon mixen, gieten en bakken - en aangezien het Kerstmis is, is een klein beetje Maker's Mark een leuke toevoeging, hoewel volledig optioneel.

Ik gebruik graag een mix van zachte, bevroren maïs met ingeblikte roommais, waar The Cajun dol op is. Als je toevallig een zelfgemaakte versie van een van beide of beide hebt, des te beter!

Ga voor meer van mijn favoriete recepten voor groenten en bijgerechten naar mijn Pinterest-pagina!

Als je dit of een van mijn recepten maakt, zou ik graag je resultaten zien! Maak gewoon een foto en hashtag #DeepSouthDish op sociale media of tag me @deepsouthdish op Instagram!

Recept: Maïspudding

  • 5 grote eieren, op kamertemperatuur
  • 1/2 kopje half en half, op kamertemperatuur
  • 1/4 kop zelfrijzend bakmeel
  • 1/3 kop ongezouten boter, gesmolten en licht afgekoeld
  • 1 eetlepel bourbon, optioneel
  • 3 kopjes bevroren maïs, ontdooid
  • 2 (14,75-ounce) blikjes crème-achtige gele of witte maïs
  • 2 eetlepels verpakte lichtbruine suiker
  • 1/2 theelepel koosjer zout
  • 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 1/4 theelepel cayennepeper (of Creoolse of Cajun-kruiden), of naar smaak

Verwarm de oven voor op 400 graden F. Boter een braadpan van 2 kwart gallon opzij. Klop de eieren met de helft en de helft in een grote kom, klop de bloem erdoor, beetje bij beetje tot het volledig is opgenomen. Klop de gesmolten boter er snel door en voeg eventueel bourbon toe. Vouw de maïs erdoor, voeg suiker, zout, peper en cayennepeper of Cajun-kruidenmix toe tot het gemengd is. Breng over naar de voorbereide ovenschaal. Bak onafgedekt ongeveer 45 tot 55 minuten, of tot ze gaar en goudbruin zijn aan de bovenkant. Laat 10 minuten rusten alvorens te serveren.

Opmerkingen van de kok: Roer voor een beetje extra warmte 1/8 kop gehakte jalapeno of gehakte groene pepers erdoor. Top met 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas of je favoriete kaas, indien gewenst.

Bekijk deze recepten ook eens, jullie allemaal!

Bedankt voor het steunen van mijn werk! Houd er rekening mee dat afbeeldingen en volledige berichtinhoud inclusief recept 'Deep South Dish'. Recepten worden alleen aangeboden voor uw eigen persoonlijk gebruik en hoewel het vastzetten en delen van links wordt verwelkomd en aangemoedigd, kopieer en plak geen post of recepttekst om deze opnieuw te plaatsen of opnieuw te publiceren op sociale media (zoals andere Facebook-pagina's, enz.), blogs, websites, forums of enig ander drukmedium, zonder uitdrukkelijke voorafgaande toestemming. Ongeoorloofd gebruik van inhoud van ©Deep South Dish is een schending van zowel de federale Digital Millennium Copyright Act (DMCA) als de auteursrechtwet. Alle rechten voorbehouden.

Als Amazon Associate verdient Deep South Dish aan kwalificerende aankopen. Zie volledige openbaarmaking voor details.


Hey jullie allemaal! Welkom bij een goede oude, zuidelijke keuken. Trek een stoel bij, pak wat ijsthee en 'zit een beetje' zoals we in het zuiden zeggen. Als dit de eerste keer is dat u Deep South Dish bezoekt, kunt u zich aanmelden voor GRATIS updates via EMAIL of RSS-feed, of u kunt ons ook volgen op Facebook en Twitter!

© Copyright 2008-2021 – Mary Foreman – Deep South Dish LLC - Alle rechten voorbehouden

Materiaal openbaarmaking: deze site is een deelnemer aan het Amazon Services LLC Associates-programma, een gelieerd advertentieprogramma dat is ontworpen om sites een manier te bieden om advertentiekosten te verdienen door te adverteren en te linken naar Amazon.com. Tenzij anders vermeld, dient u ervan uit te gaan dat het plaatsen van links naar de genoemde leveranciers van goederen en diensten, een gelieerde relatie en/of een andere materiële verbinding tot stand brengt en dat ik een vergoeding kan ontvangen wanneer u bij de aanbieder koopt. U bent nooit verplicht om iets te kopen bij het gebruik van mijn recepten en u dient altijd zorgvuldig te werk te gaan voordat u goederen of diensten van iemand koopt via internet of offline.

DISCLAIMER: Dit is een receptensite bedoeld voor entertainment. Door deze site en deze recepten te gebruiken, stemt u ermee in dat u dit op eigen risico doet, dat u volledig verantwoordelijk bent voor enige aansprakelijkheid in verband met het gebruik van recepten die van deze site zijn verkregen, en dat u Mary Foreman en Deep South volledig en volledig vrijwaart. Dish LLC en alle partijen die verbonden zijn met een van beide entiteiten, van welke aansprakelijkheid dan ook voor uw gebruik van deze site en deze recepten.

ALLE INHOUD BESCHERMD ONDER DE DIGITALE MILLENNIUM COPYRIGHT ACT. INHOUD DIEFSTAL, GEDRUKT OF ELEKTRONISCH, IS EEN FEDERAAL OVERTREDING. Recepten mogen ALLEEN voor persoonlijk gebruik worden afgedrukt en mogen niet worden verzonden, gedistribueerd, opnieuw gepost of elders gepubliceerd, in druk of langs elektronische weg. Vraag expliciete toestemming voordat u inhoud op deze site gebruikt, inclusief gedeeltelijke uittreksels, die allemaal een toeschrijving vereisen die teruglinkt naar specifieke berichten op deze site. Ik heb en zal optreden tegen alle overtredingen.


Bourbon Afgeroomde Maïs - Recepten

Gegratineerde Maïs

Recept door: Lori Bublick (Robbie's stiefmoeder)
Voorbereiden. Tijd: 0:45
Porties: 8

1/2 kop gesmolten boter OF margarine
2 eieren - geklopt
1 kopje zure room - vetarm oke
8 1/2 oz. pakket maïsbrood muffin mix
15 oz. kan afgeroomde maïs
15 oz. kan hele maïskorrels - niet uitgelekt


- Combineer alle ingrediënten.
- Giet in een ingevette 9" X 9" X 2" braadpan.
-Bak in een oven van 375 graden gedurende 40 minuten, of tot het midden is ingesteld (niet meer wiebelt wanneer het gerecht wordt geschud).

Make It A Meal: Serveer met Bourbon Ribeyes en roodschillige aardappelsalade.

(7) Bezoekerscommentaar:

Dat is een heerlijk bijgerecht. Mijn familie is er ook dol op. Jij hebt de lekkerste recepten. Bedankt.

Dit is ook een grote familiefavoriet bij ons thuis. Ik gebruik een 1/2 kop zure room en 3/4 kop kaas in de mijne en kook het op dezelfde manier. Genieten van!

Ik heb een soortgelijk recept met 2 el. van fijngehakte ui (vers niet uit een pot) en 2-4 el. van fijngehakte groene of rode paprika. Gebruik ook 1/3 c melk en laat de hele mais uitlekken. LEUK GOED

We hebben dit recept geprobeerd en zijn er dol op. We doneren ook twee pannen van de geschulpte maïs met dit recept om de maaltijden te hammen die onze jonge kerkgroep serveert aan een daklozenopvang en ze zijn er ook dol op.

Gisteravond gemaakt en het was een schot in de roos. Ik denk dat ik de volgende keer misschien 2 eetlepels suiker toevoeg.

Ik maak hetzelfde recept, maar ik bak het maar 30 minuten, haal het eruit en strooi 1 kopje geraspte cheddarkaas en bak nog 10 minuten. Het verdwijnt altijd.

Dit is een van mijn favoriete recepten. Mijn vriendin en ik maakten dit voor een cookout tijdens haar familiereünie. De hele familie die het probeerde, bleef ons om het recept vragen. Bedankt voor deze.


Krokante Bacon Geroomde Maïs MICHAEL SYMON

ingrediënten
VOOR DE maisvoorraad:
5 maïskolven (korrels gereserveerd)
1 laurierblad
2 teentjes knoflook (geschild)
1/2 ui (geschild, in vieren)
1 eetlepel korianderzaad
1 theelepel koosjer zout
2 liter water
VOOR DE GEROOMDE MAS:
2 eetlepels olijfolie
1/4 pond dik gesneden spek (1/4-inch stukken)
1 kop gele ui (geschild, fijngehakt)
2 teentjes knoflook (geschild, gehakt)
5 maiskolven (maïskorrels uit voorraad gereserveerd)
2 kopjes maïsbouillon (recept hierboven)
1 limoen (rasp)
1/2 kopje zure room of Griekse yoghurt
1 eetlepel ongezouten boter
1/2 kop koriander (fijngehakt)
Kosher Zout en versgemalen zwarte peper (naar smaak)

routebeschrijving
Voor de maïsbouillon: Voeg in een grote pan op middelhoog vuur de maïskolven, laurier, knoflook, ui, korianderzaad, zout en water toe. Breng aan de kook en laat op middelhoog vuur sudderen. Kook vloeistof tot 2 kopjes, ongeveer 30 minuten. Zeef en bewaar, houd de bouillon warm op laag vuur.
Voor de afgeroomde maïs: Voeg in een grote bakpan op middelhoog vuur de olijfolie en het spek toe. Kook om het vet te maken, roer indien nodig, tot de stukjes knapperig zijn, ongeveer 5 minuten. Duw de spekblokjes opzij en voeg de uien en knoflook toe en kook tot de uien zacht zijn, ongeveer 3-5 minuten. Voeg de maïs toe en breng op smaak met zout en peper en kook nog 3-5 minuten. Voeg vervolgens de gereserveerde maïsbouillon en limoenschil toe en breng aan de kook, kook tot de vloeistof vermindert en begint in te dikken.
Roer de zure room erdoor en laat sudderen tot het mengsel dikker wordt, ongeveer 3 minuten, roer dan de boter erdoor.
Haal de pan van het vuur en roer de koriander erdoor. Kruid met peper en zout en serveer.
Tip: Maak de maisbouillon van tevoren en vries of bewaar maximaal een week in de koelkast!


Zondag avondmaal Fris, suikermaïspuddingrecept – Een bezoek aan de Beaumont Inn

Ik ben net ten zuiden van de oorspronkelijke Mason-Dixon-lijn geboren. Althans, dat zegt de historische markering langs de I-71 op weg naar Columbus, Ohio. Misschien ben ik daarom aangetrokken tot een stijl van koken die ik al sinds mijn jeugd heb geproefd, gebaseerd op verse, lokale ingrediënten. Koks uit het zuidwesten van Ohio, Zuidoost-Indiana en Noord-Kentucky hadden veel van dezelfde invloeden. Het was, zoals alle regio's van ons land, een smeltkroes. Ik ben er trots op die invloeden weer te geven in wat ik kook.

Mijn tante Mary kwam uit Zuidoost-Indiana, maar ze leerde me een kookstijl waarvan je zou denken dat die meer geschikt was voor het zuiden. Veel verse groenten uit haar tuin, gecombineerd met vlees dat zij en oom Jack rechtstreeks van de boer kochten en in hun grote diepvriezers bewaarden. Allemaal vers, allemaal lokaal. Waren ze hun tijd ver vooruit of bleven ze gewoon bij hun roots?

Meestal sudderde ze haar groenten langzaam met gerookt vlees, voor een gerecht met een diepe smaak dat met flash cooking niet kan worden geproduceerd. De groenten waren niet knapperig, maar dat hoefde ook niet. Ze waren doorspekt met rokerige, rijke smaak. Of ze mengt een verse groente met zuivel en bakt langzaam tot het een gouden smaak heeft. Ik denk aan haar maïspudding. Rechtstreeks vanuit de tuin naar de oven met een doorloop door de melkveestal.

Ze heeft geen maïs verbouwd, maar ze had oom Jack opgedragen te stoppen bij de plaatselijke boerenkraam waar ze elk oor zou inspecteren en 13 van de beste zou uitkiezen voor een dozijn van een bakker. Ik glimlachte altijd dat de boeren waren ook “bakkers”. Toen ik jong was, was dit feit erg verwarrend. Ik kan nog steeds boeren op mijn markt vinden die vandaag op dezelfde manier een '8220dozijn' verkopen.

Dus ook al zou je denken dat maïspudding een zuiders gerecht is, het voelde meteen thuis in de keuken van tante Mary. Dat brengt me bij de Beaumont Inn.

De Beaumont Inn bevindt zich in Harrodsburg, Kentucky. Het is een van mijn favoriete plekken op aarde. Niet omdat het te midden van de weelderige, glooiende heuvels van Kentucky bluegrass ligt, bezaaid met paardenboerderijen, vooroorlogse herenhuizen en beroemde bourbondistilleerderijen. Nee, dat zijn de voordelen van de reis. Waarom ik er echt van hou, is omdat het me terugvoert naar de tafel van tante Mary. Hartig vlees, groenten vers uit de tuin, afgemaakt met de meest decadente desserts.

De Beaumont Inn begon in 1806 als Greenville Springs Spa. Het werd Beaumont College in 1895 en sinds 1917 zijn vijf generaties van de familie Dedman gastvrije gastheren geweest voor bezoekers. Beaumont Inn reikt uit en schudt je de hand en nodigt je uit met zuidelijke gastvrijheid. Het is al heel lang mijn toevluchtsoord. Ik loop door de zware, hoge deur en voel het gewicht van de Victoriaanse weelde. De warme en uitnodigende salons, de “Cleopatra'8221-klok, foto's van generaals uit de Burgeroorlog en mooie meisjes in historische jurken.

Ik reis terug in de tijd als ik daar ben en als ik de eetkamer binnenloop, stap ik recht in de keuken van mijn tante Mary. Hoewel, zelfs tante Mary maakte gebraden kip niet zo lekker! Ik heb in mijn tijd veel gebakken kip gegeten, en die van hen is de beste, zonder uitzondering. De knapperige, gouden schil is niet gezond voor het hart en daar verontschuldigt hij zich ook niet voor. Aangezien ik maar één keer per jaar geniet, voel ik me niet het minste schuldgevoel, misschien voel ik me een klein beetje schuldig als ik in hun Robert E. Lee-cake duik met ijs als toetje.

Ze zijn ook beroemd om hun maïspudding. Wat me deed denken aan dit erfstukrecept van mijn familie. Mijn versie begint met veel vers afgeroomde maïs, geen maïskorrels, ik heb eigenlijk nog nooit een dergelijke maïspudding gehad. Dit is geen vla waar een paar maiskorrels doorheen prikken. Het is weelderig met verse, zoete maïs en daarom kan het echt alleen worden gemaakt met verse, niet bevroren maïs. Dit recept is doorgegeven via mijn familie en nu aan jou om met je familie en vrienden te delen voor je volgende zondagse avondmaal.

Naast de verse mais, gebruikt het “secret'8221 van dit recept een handrasp als deze om de korrels van de kolf te raspen. Neem dan een mes en schraap alle melkachtige goedheid in de kom. Deze rasp is dezelfde die mijn tante gebruikte en aan mij is doorgegeven. Als je dit type rasp niet hebt, kan een doosrasp worden gebruikt. maar het zal niet zo eenvoudig zijn.

Dit recept gebruikt 10 korenaren, dat is nog een van de geheimen. Dit soort rijke maïssmaak krijg je niet met een paar korenaren.

Hier is het heet uit de oven!


Suikermaïs met esdoorn-bourbon bruine boter en spek

Suikermaïs met esdoorn-bourbon bruine boter en spek is een onvergetelijk bijgerechtrecept dat boordevol smaak zit en slechts 15 minuten duurt om te maken.

Dit bericht kan affiliate links bevatten.

Boerenmarkt recept alert! Ga je dit weekend? Iemand's 8217s de grote O-N-E draaien op zaterdag, en we zullen een miljard familieleden in de stad hebben, dus helaas denk ik dat we eruit zijn. Gelukkig heb ik afgelopen weekend op de markt vers geplukte suikermaïs ingeslagen om je een moet proberen zomers bijgerecht dat zo lekker is dat ik mijn ogen dichtknijp terwijl ik mijn hersens pijnig om een ​​beter bijvoeglijk naamwoord te bedenken dan '8220so good'8221 om over te brengen hoe heerlijk het is.

Suikermaïs met esdoorn-bourbon bruine boter en spek is plakkerig, gekarameliseerd, rokerig, zoet en hartig. Bovendien heeft het ahornsiroop, bourbon, bruine boter en spek. Weet ik.

Jongens, ik ben zo enthousiast over dit recept dat wordt gesponsord door Challenge Butter en ik had het bijna niet eens gepost! Om de week of zo plan ik de recepten van de volgende twee weken en deze baby's zijn gedurende de zomer ongeveer 10 keer opnieuw gepland. Ik wist dat ik suikermaïs wilde combineren met boter, ahornsiroop en spek (een smaakcombinatie die ik kreeg van de verse ahorn-bacon-boter die Hy-Vee eerder deze zomer verkocht), maar ik wist het gewoon niet hoe.

Ik zou de combo op gestoomde korenaren kunnen smeren, maar dat was te voor de hand liggend. Misschien zou het eerst iets geven van de maïs door de maïs te grillen? eh. Nog steeds niet zo spannend en soms heb ik het gevoel dat ik de enige ben die opgewonden raakt van verkoolde suikermaïs.

Dan is het goed. Bourbon! En bruine boter! Ik zou een slok van Ben's8217s driemaal per week smokey bourbon-slaapmuts lenen en het vervolgens combineren met pure ahornsiroop, bruine boter en ahornbacon om een ​​werkelijk prachtig zomers bijgerecht te creëren dat slechts 15 minuten nodig heeft om te bereiden, en serieus zal kloppen je sokken uit.

De BESTE Pastasalade

De suikermaïs karamelliseert in de ahornsiroop terwijl deze sauteert in bruine boter, en de bourbon bloei zorgt voor een waanzinnige diepte van smaak. Bovendien spek. Deze combinatie is heerlijk uniek en verheft het kenmerkende zomerhoofdstuk van mijn thuisstaat, zoete maïs, volledig. Als je de gestoomde kolven beu bent, moet je dit eens proberen!

Begin met krokante 4 plakjes gesneden esdoorn bacon in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Als je gewoon spek in huis hebt, koop dan niet alleen voor dit recept een heel pakje esdoornspek. Het esdoornspek maakt het zeker extra speciaal, maar het is niet nodig om een ​​heel pak te kopen als je al gewoon spek bij de hand hebt!

Breng het spek over naar een met keukenpapier beklede plaat om uit te lekken en verwijder vervolgens al het spekvet uit de pan (ik giet het meestal in een met folie beklede prep-snede en gooi het wanneer het hard is geworden.)

In dezelfde koekenpan smelten 3 Eetlepels Challenge Boter die is gemaakt van slechts twee ingrediënten: zoete room en zout. Dat is het, ik vind het geweldig! Nadat de boter is gesmolten, bruin hem, wat technisch klinkt, maar duurt ongeveer 10 seconden en levert zo ongeveer het BESTE DING OOIT op. Nadat de boter is gesmolten, begint deze te schuimen en dat is wanneer je de koekenpan op het fornuis wilt laten draaien totdat de boter een prachtige karamelbruine kleur krijgt en onbeschrijfelijk lekker begint te ruiken. Je moet je eigen boter bruinen om te ervaren waar ik het over heb. Doe iiit.

Voeg toe nadat de boter karamelbruin is geworden 4 kopjes verse zoete maïskorrels (ongeveer 3 oren waard) plus 2 gesnipperde groene uien breng het dan op smaak met tonnen zout en peper. Gooi of roer om elke maïskorrel bedekt te krijgen met weelderige bruine boter.

Tijd om de grote kanonnen tevoorschijn te halen. Bourbon en pure ahornsiroop. Aha! Wat een zalige combi. Ik kan me mijn leven niet eens herinneren BB (vóór bourbon.) Het heeft zo'n ongelooflijke geur en smaak, en maakt deze zoete maïs van goed tot freaking verbazingwekkend. Ik heb echt een thesaurus nodig.

Ik kreeg ook bijna een angstaanval toen ik dacht aan hoe ik het verschil tussen whisky en bourbon aan jou zou uitleggen (alle bourbon is whisky, maar niet alle whisky is bourbon. Ugh. Zie? Mijn hart begon te bonzen als ik dat uittypte ,) dus klik hier om er alles over te lezen deze handige infograph >> Omdat bourbon een gedistilleerde drank is, wordt het bovendien als veilig beschouwd voor een persoon met coeliakie om te drinken. Dat gezegd hebbende, ik weet dat dit onderwerp wordt besproken in de glutenvrije wereld, dus doe wat voor jou het beste voelt.

Verder gaan! Alles wat je nodig hebt is 2 theelepels bourbon en 1-1 / 2 theelepel ahornsiroop om deze suikermaïs een ongelooflijke diepte van smaak en een vleugje iets heel bijzonders te geven. Als je geen hele fles bourbon wilt kopen, verkoopt Maker's8217s die kleine, piepkleine flessen die perfect zouden zijn voor dit gerecht. Man, ik hou van die dingen – kijk hoe schattig!

Draai het vuur iets hoger en gooi of roer alles opnieuw om te combineren. Bak gedurende 7-8 minuten, af en toe roerend, of tot de suikermaïs zacht en gekarameliseerd is.

Voeg het spek er weer aan toe, proef en pas eventueel zout en peper aan.

Schep op borden en serveer met BBQ-kip, garnalen of wat je hartje begeert. Wat het ook is, het zal zeker op de achtergrond blijven bij dit geweldige bijgerecht!


Op zoek naar een nieuwe manier om indruk te maken op gasten met een heerlijk bijgerecht? Zoek niet verder dan oma's Southern Creamed Corn Pudding. Verrassend eenvoudig en met behulp van pantry-nietjes, het past perfect bij vrijwel elk vlees, vooral rond de feestdagen.

Mijn grootmoeder was een productieve kok. Soms had ze een recept. Soms deed ze dat niet. Ze was geweldig als dat, bij winging's. Mij? Niet zo veel. Ik heb op zijn minst een basislijn nodig om van te vertakken.

Het is de afgelopen maand negen jaar geleden dat we haar verloren. Ik mis haar elke dag. Een deel van mij put echter troost uit het gevoel dat de reis die ik heb gemaakt met deze blog ook een deel van haar nalatenschap is.

Soms, terwijl ik boven een pot in mijn keuken sta, voel ik haar aanwezigheid. Als een zachte hand op mijn schouder.

Dat is nooit ver uit mijn gedachten. Met de feestdagen in aantocht, bracht het haar geheugen echt nog meer naar boven. Alle heerlijke geuren die altijd uit haar keuken kwamen.

De verrassingen wachten altijd in haar oven. En natuurlijk de favoriete gerechten waarvan we wisten dat ze die speciaal voor ons op tafel had gezet, vooral bij speciale gelegenheden.

Met dat alles in gedachten, besloot ik dat ik dit jaar haar receptendoos moest openen en nog een paar van haar beproefde recepten moest opgraven.

Hoewel ze misschien bescheiden was over haar capaciteiten, ben ik dat niet. Ze was een wonder in de keuken.

Deze week heb ik er echter voor gekozen om iets extra speciaals uit de heilige doos te halen en het te delen met jullie oma's Southern Creamed Corn Pudding.

Weet je nog dat ik zei dat oma een genie was in de keuken, zelfs zonder recept? Deze versie is niet degene die ze uit het hoofd heeft gemaakt, maar het is een spot on copy cat. Elke hap brengt heerlijke, op eten gerichte herinneringen terug.

Terwijl ik naar dit klassieke bijgerecht verwijs als een '8216pudding', is technisch gezien oma's Southern Creamed Corn Pudding een vla. Romige maïsvla. Mm, mm, mm.

Laat je daar echter niet door afschrikken, het is verrassend eenvoudig te maken. Je begint met het smelten van de boter in een grote koekenpan, haal hem dan van het vuur en laat de boter afkoelen. De bloem werd vervolgens stevig doorgeklopt om een ​​dikke basis te vormen, het begin van een roux.

Vervolgens voeg je de suiker, de eieren en de helft toe en zwaai je opnieuw tot het mengsel glad is en alles gelijkmatig is opgenomen. Je hoeft ook niet half om half te gebruiken, je kunt volle melk of zelfs slagroom ruilen.

Je moet er echter voor zorgen dat je iets vol vet gebruikt, anders zal je gerecht niet goed worden 'set' en niemand wil soepige of gebarsten en gebroken maïspudding.

Roer beide blikjes maïs erdoor, nogmaals tot alles gelijkmatig is opgenomen. Breng het maïsmengsel op smaak met zout en peper.

Ik gebruik bijna altijd gezouten boter, dus ik hoef meestal maar een snufje extra zout aan mijn gerechten toe te voegen. Vers gekraakte zwarte peper is ook mijn aanbeveling, omdat het de smaak echt ‘pop’ zal maken, zelfs met zoiets eenvoudigs als dat.

Breng het mengsel over in een glazen ovenschaal van 2158 inch. Gebruik de achterkant van een lepel of een spatel om het mengsel gelijkmatig in de schaal te strijken.

Bak de maïspudding op 350 graden gedurende een uur en vijftien minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt en de bovenkant een licht goudbruin korstje is.

Als het gerecht naar jouw smaak niet bruin genoeg is, kun je het onder een grill zetten, maar let goed op dat het niet aanbrandt.

Ook als je dit gerecht klaarmaakt voor een vakantiediner. U kunt bakken, afkoelen, afdekken en in de koelkast bewaren tot ongeveer 15 minuten voor het avondeten. Kook het gerecht op 300 gedurende 10 -15 minuten, totdat het is opgewarmd. Serveer dan zoals normaal.

Een paar blikjes maïs, wat nietjes in de voorraadkast, een beetje geduld en een vleugje liefde zijn alles wat je nodig hebt om een ​​partij oma's Southern Creamed Corn Pudding op te zwepen.

Andere bijgerechtrecepten waar je ook van kunt genieten:

Als je het hebt geprobeerd GRANDMA'S 8217S ZUIDELIJKE GEROOMDE MASPUDDING, of een ander recept op mijn site, laat het me weten in het commentaargedeelte hoe het is geworden, we horen graag van onze lezers! Je kunt me ook volgen op PINTEREST, FACEBOOK, en INSTAGRAM om meer geweldige recepten te zien en wat we nog meer hebben!


Meer makkelijke maïsrecepten


Vrijwaring

Registratie op of gebruik van deze site betekent acceptatie van onze gebruikersovereenkomst, privacybeleid en cookieverklaring, en uw privacyrechten in Californië (gebruikersovereenkomst bijgewerkt 1/1.21. Privacybeleid en cookieverklaring bijgewerkt 1/1/2021).

© 2021 Advance Local Media LLC. Alle rechten voorbehouden (Over ons).
Het materiaal op deze site mag niet worden gereproduceerd, gedistribueerd, verzonden, in de cache worden opgeslagen of anderszins worden gebruikt, behalve met de voorafgaande schriftelijke toestemming van Advance Local.

De communityregels zijn van toepassing op alle inhoud die u uploadt of op een andere manier naar deze site verzendt.


Bekijk de video: jagung susu cheese viral (December 2021).