Traditionele recepten

Pubware en Boxxle, twee slimme cadeaus voor de wijnliefhebbers in je leven

Pubware en Boxxle, twee slimme cadeaus voor de wijnliefhebbers in je leven

Je wist niet eens dat je deze wijnaccessoires nodig had

Overweeg de Boxxle en Pubware als je op zoek bent naar cadeaus voor de wijnliefhebber.

We kennen allemaal wel iemand die constant zijn wijnglazen breekt. Als je toevallig op zoek bent naar kerstcadeaus voor die persoon, dan moet je weten wat Pubware en Boxxle zijn.

Pubware is een lijn van onbreekbaar drinkgerei dat er precies uitziet en aanvoelt als glas. Deze glazen zijn vaatwasmachine- en magnetronbestendig, BPA-vrij, zullen niet waas of barsten en zelfs langer op temperatuur houden dan glaswerk. Alles, van standaard pintglazen tot een verscheidenheid aan wijnglazen met en zonder steel, is beschikbaar, en er zijn momenteel specials op de druppelvormige motiefglazen op de site (slechts $ 20 voor een set van vier). Serieus, dit is misschien wel de laatste bril die je ooit moet kopen.

Een ander extreem gaaf cadeau is de Boxxle, in feite een high-end dispenser voor wijn in dozen. De Boxxle is gemaakt van kunststof en roestvrij staal en houdt de met wijn gevulde zak uit de wijnkist. De dispenser zit aan de bovenkant van het apparaat in plaats van aan de onderkant van de doos, waardoor je het glas op het aanrecht onder de dispenser kunt plaatsen in plaats van te prutsen met een tuit op de rand van het aanrecht. Het comprimeert ook de zak terwijl deze wordt geleegd, wat betekent dat je elke laatste druppel wijn krijgt. Het is niet goedkoop voor $ 99, maar het is een stuk stijlvoller dan een doos wijn op je aanrecht te houden!


Tagarchief: mousserende wijn

De bottellijn bij Ferrari in Trentino, Italië.

Als je mijn USA Today-artikel hebt gemist, heb ik het hier voor je gemak opnieuw gepost.

Pop, zucht, bruis. De statistieken zijn binnen: Amerikanen houden van bubbels en hebben ze niet alleen omarmd voor feesten, maar ook als een drankje het hele jaar door. Vorig jaar groeide de verkoop van mousserende wijn in de VS bijvoorbeeld met 25 procent. Natuurlijk is geen gelegenheid geschikter voor sterretjes dan het omdraaien van een nieuw jaar. Als je naar flessen grijpt om het einde van 2017 te vieren, overweeg dan om buiten de populaire categorieën champagne en prosecco te nippen. Hoogwaardige en voordelige alternatieven komen tegenwoordig uit alle hoeken van de wereld. Dus als 2018 begint met een belofte om je horizon te verbreden, kun je beginnen met het bruisen in je glas.

Als de beste champagne wordt gemaakt van Pinot Noir en Chardonnay, en Bourgogne produceert de beste stille wijnen van die druiven, zou Bourgogne dan niet het potentieel hebben om prachtige mousserende wijn te maken? Nou, dat doet het, en het heet Crémant de Bourgogne. Crémant verwijst naar de categorie Franse bubbels gemaakt met dezelfde techniek als Champagne, maar van buiten de Champagnestreek. Mikulski, a vigneron uit Meursault, heeft enkele van de beste wijngaarden in het dorp, en hoewel zijn stille wijnen moeilijk te vinden zijn, is zijn betaalbare Crémant (ongeveer $ 24) nog steeds te vinden in de VS. Gemaakt van 50% Pinot Noir, 35% Chardonnay, en 15% Aligote, de wijn rijpt 18 maanden op de droesem en vormt een perfect startpunt om de categorie te ontdekken. De wijn toont puur fruit, mooie minerale tonen en een romige volle mousse.

Net als Bourgondië maakt ook de Loire-vallei fantastisch bruisend. Maar de witte druif die de sterretjes van deze lange, rivierrijke regio domineert, is niet de Chardonnay maar de Chenin Blanc. Binnen de appellatie Montlouis-sur-Loire, tegenover Vouvray, werkt en woont François Chidaine. Als biologisch-dynamische boer die streeft naar transparantie en authenticiteit in zijn wijnen, wordt Chidaine vereerd door vele wijnliefhebbers en professionals. Elk jaar bottelt hij in kleine hoeveelheden een 100 procent mousserende Chenin Blanc. Hij ziet af van de laatste klodder zoetheid, bekend als dosering, om een ​​volledig droge 'Brut Nature' te maken. Het resultaat: een frisse, mineraalgedreven wijn met een mooie neus en smaak van witte bloemen, peer en citrus, met een lange afdronk.

Eens de nieuweling in de buurt, heeft British Fizz zichzelf snel bewezen in een competitieve categorie en heeft het prestigieuze prijzen gewonnen die bevestigen dat het een blijvertje is. In feite garandeert een veranderend – opwarmend – klimaat bijna een lange levensduur voor de relatief jonge regio Sussex, Engeland. Het lokale klimaat en de kalksteenbodems zijn verwant aan Champagne, bijna 90 mijl naar het zuiden. Koele nachten en een algeheel koeler klimaat zorgen ervoor dat de druiven hun heldere, scherpe smaken behouden, zelfs wanneer ze volledig rijp zijn, waardoor het een ideaal groeigebied is voor het klassieke champagnetrio: Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. Ridgeview is een toonaangevende producent en een van de gemakkelijker te vinden merken in de Verenigde Staten. De Bloomsbury Brut, een blend van alle drie de druiven, heeft een fijne mousse en veel finesse, met levendige groene appel, witte perzik en citroen in de lange afdronk.

Er is al lang een wedstrijd aan de gang tussen de toonaangevende mousserende wijnregio's van Italië. Producenten in het Lombardische Franciacorta verklaren zich vanzelfsprekend de beste producenten van hoogwaardige Metodo Classico, ofwel mousserende wijn gemaakt volgens de traditionele (Champagne) methode. De wijnen weerspiegelen de stijl, complexiteit en kwaliteit van de belangrijkste Franse regio, maar smaken erg goed. De appellatie Franciacorta valt in de provincie Brescia in de heuvels net ten zuiden van het Iseomeer in Noord-Italië. Dus een koeler klimaat in de buurt van een matigend meer zorgt ervoor dat Chardonnay- en Pinot Noir-druiven, plus Pinot Blanc, kunnen gedijen. Het internationaal gerespecteerde merk Ca'8217 del Bosco is gemakkelijk te herkennen aan de gouden cellofaanverpakking, maar het is het sap van binnen dat bewondering verdient. De Cuvee Prestige is een blend van de drie typische druiven uit de regio, waarbij de Pinot Blanc een vleugje bloemige geur toevoegt. Fijne bubbels, smaken van appel, citroen en abrikoos, en flitsende verpakkingen, maken dit een geweldige keuze om indruk te maken op dinergasten.

Als consumenten zou worden gevraagd naar hun indrukken van Zuid-Afrikaanse wijn, zouden ze "Chenin Blanc", "Bordeaux-achtige rode wijnen" of misschien "Pinotage" aanbieden, maar slechts weinigen zouden waarschijnlijk verwijzen naar Methode Cap Classique, of kortweg MCC. MCC's zijn het antwoord van Zuid-Afrika op champagne. Het zijn hoogwaardige mousserende wijnen op traditionele wijze die zo goed zijn geworden dat ze meer wereldwijde erkenning verdienen. Maar hoewel ze gemakkelijk ter plaatse te vinden zijn, haalt slechts een handvol de Amerikaanse markt. Gelukkig heeft een van de beste kleine producenten een grote importeur die haar wijn in de Amerikaanse schappen krijgt. Eigenaar-wijnmaker Carla Pauw van Saltare-wijnen, genoemd naar het Latijnse woord voor 'dansen', richt zich grotendeels op mousseren en produceert een Brut-reserve van druiven afkomstig uit de West-Kaap. Deze fles is een van haar rijpere sterretjes, met een minimum van 36 maanden op de droesem. Deze langdurige veroudering draagt ​​bij aan een vollere body, complexiteit en een lange, geroosterde afdronk.

Duitse mousserende wijn heet Sekt. Aangezien de belangrijkste druif van Duitsland de Riesling is, is het logisch dat deze aromatische witte druif de basis vormt voor het meeste bruisen. Maar sprankelende Riesling kan een ongewone smaak zijn voor degenen die er niet bekend mee zijn, dus overweeg om te beginnen met een benaderbaar voorbeeld, zowel vanuit het oogpunt van smaak als portemonnee. Kom Dr. Loosen binnen vanuit de Moezelvallei. Het landgoed Loosen is al 200 jaar in de familie, met enkele van de best beoordeelde wijnstokken van Duitsland in de familieportefeuille. Het bedrijf wordt momenteel geleid door Ernst Loosen, die de kwaliteitsnormen naar nieuwe hoogten heeft getild terwijl hij nog steeds veel waarde uit zijn wijnen haalt. Met name de Dr. L Riesling, een sterretje op instapniveau met de elegante, heldere fruitsmaken die zijn afgeleid van de beroemde steile leisteenbodems van de Moezel, wordt verkocht voor een aantrekkelijke prijs. Met 8,5% alcohol en gemiddelde zoetheid is het ook een gemakkelijke wijn om te drinken.

Amerikanen die Sekt kennen, associëren het waarschijnlijk met Duitsland, maar Oostenrijk maakt hun eigen versie. Druiven bevatten typisch Riesling, Chardonnay, Pinots Blanc en Gris, maar het is de inheemse druif Grüner Veltliner die het Oostenrijkse bruis onderscheidt. Weingut Bründlmayer, gelegen in het beroemde wijngebied Kamptal, produceert verschillende variaties op Sekt. De Brut, gemaakt op de traditionele methode, vermengt de laatste vier genoemde witte druiven en geeft fijne champagne een run voor zijn geld. Met kenmerkende flesgerijpte tonen van gistachtige toast, vloeien smaken over in appel, kweepeer en citroenschil in het romige gehemelte. Een licht peperige toon, kenmerkend voor Grüner, openbaart zich in de lange, knapperige afdronk. Dit is een uitstekende fles van een bekende producent die een goede introductie geeft tot Oostenrijkse bubbels.

De meeste consumenten die Spaanse mousserende wijn kennen, denken aan Cava. Er zijn verschillende productieve merken die een goede prijs op instapniveau bieden. Maar één familie heeft geprobeerd de categorie buiten de supermarkt te verheffen en tot een goed wijngebied te maken. Die familie is Raventos, een afstamming met wijntradities die teruggaan tot 1497. In feite wordt aan hen toegeschreven dat ze de eerste Cava in 1872 produceerden. De laatste jaren is de familie echter synoniem geworden met controverse omdat hun focus op biologische landbouw, uiterste kwaliteit en terroir-gedreven uitdrukkingen hebben hen ertoe gebracht te breken met de Cava DO om een ​​nieuwe appellatie na te streven, Conca del Riu Anoia. Fundamenteel voor de Raventos-filosofie is het gebruik van inheemse druiven in hun wijnen. Deze variëteiten, Xarel-lo, Parellada, Macabeo, vormen de blend in de de la Finca, een uitzonderlijke wijn op traditionele wijze die een minimale rijpingsperiode van drie jaar kent.

Naarmate het bewustzijn van andere stijlen dan Prosecco groeit en wijndrinkers doorgaan met inruilen - vaak minder maar beter drinken - biedt Trentino de voor de hand liggende volgende stop in Italië. Verscholen in de machtige Dolomieten van het noorden, omvat de sprankelende appellatie TrentoDOC van het gebied traditionele methode-wijnen genaamd metodo classico. Deze bergbubbels zijn pittige, met mineralen doordrenkte uitdrukkingen die precisie en elegantie leveren als gevolg van hun koele klimaat, hun oorsprong op grotere hoogte. De grondlegger van fizz in Trentino is Giulio Ferrari, die in 1902 de techniek van de champagneproductie naar zijn dorp bracht. Ferrari is tegenwoordig uitgegroeid tot een krachtpatser naar Trentino-normen, hoewel de productie een druppel op een gloeiende plaat is in vergelijking met de grote huizen in Frankrijk . Ferrari maakt gemakkelijk te vinden, opvallende wijnen in alle prijsklassen, inclusief de "Perle" -lijn, een vintage-uitdrukking. "Nero" verwijst naar het uitsluitende gebruik van rode druiven, zoals Blanc de Noir, wat de wijn een dieper, rijker, naar bessen geurend gehemelte geeft.

Als de belangrijkste wijnstaat van Amerika, zou het geen verrassing moeten zijn dat Californië mousserende wijn uit talloze regio's produceert. Liefhebbers van bellen weten echter dat de beste voorbeelden uit koelere teeltgebieden komen. Waarom? Frisse lucht en koude nachten behouden de zuurgraad en spanning. Dat is de reden waarom wijngaarden verder naar het noorden in een verder warme staat, zoals die in de Russian River Valley, het meest geschikt zijn voor de stijl. Een baanbrekende en algemeen beschikbare producent uit Noord-Californië is J Vineyards and Winery. J is opgericht in 1986 en heeft een reputatie opgebouwd als een van de beste sprankelende huizen in de VS. Ze werken met klassieke champagnedruiven en volgen dezelfde traditionele methode voor flesfermentatie en verouderingsprocessen. Hun kenmerkende sterretje, samengesteld uit hun coolste wijngaarden, is Cuvée 20, een heerlijke niet-vintage brut met 24 maanden rijping die geroosterde noten doordrenkt met de levendige, citroen-vla suggestieve wijn.


Tagarchief: mousserende wijn

De bottellijn bij Ferrari in Trentino, Italië.

Als je mijn USA Today-artikel hebt gemist, heb ik het hier voor je gemak opnieuw gepost.

Pop, zucht, bruis. De statistieken zijn binnen: Amerikanen houden van bubbels en hebben ze niet alleen omarmd voor feesten, maar ook als een drankje het hele jaar door. Vorig jaar groeide de verkoop van mousserende wijn in de VS bijvoorbeeld met 25 procent. Natuurlijk is geen gelegenheid geschikter voor sterretjes dan het omdraaien van een nieuw jaar. Als je naar flessen grijpt om het einde van 2017 te vieren, overweeg dan om buiten de populaire categorieën champagne en prosecco te nippen. Hoogwaardige en voordelige alternatieven komen tegenwoordig uit alle hoeken van de wereld. Dus als 2018 begint met een belofte om je horizon te verbreden, kun je beginnen met het bruisen in je glas.

Als de beste champagne wordt gemaakt van Pinot Noir en Chardonnay, en Bourgogne produceert de beste stille wijnen van die druiven, zou Bourgogne dan niet het potentieel hebben om prachtige mousserende wijn te maken? Welnu, dat doet het, en het heet Crémant de Bourgogne. Crémant verwijst naar de categorie Franse bubbels gemaakt met dezelfde techniek als Champagne, maar van buiten de Champagnestreek. Mikulski, a vigneron uit Meursault, heeft enkele van de beste wijngaarden in het dorp, en hoewel zijn stille wijnen moeilijk te vinden zijn, is zijn betaalbare Crémant (ongeveer $ 24) nog steeds te vinden in de VS. Gemaakt van 50% Pinot Noir, 35% Chardonnay, en 15% Aligote, de wijn rijpt 18 maanden op de droesem en vormt een perfect startpunt om de categorie te ontdekken. De wijn toont puur fruit, mooie minerale tonen en een romige volle mousse.

Net als Bourgondië maakt ook de Loire-vallei fantastisch bruisend. Maar de witte druif die de sterretjes van deze lange, rivierrijke regio domineert, is niet de Chardonnay maar de Chenin Blanc. Binnen de appellatie Montlouis-sur-Loire, tegenover Vouvray, werkt en woont François Chidaine. Als biologisch-dynamische boer die streeft naar transparantie en authenticiteit in zijn wijnen, wordt Chidaine vereerd door vele wijnliefhebbers en professionals. Elk jaar bottelt hij in kleine hoeveelheden een 100 procent mousserende Chenin Blanc. Hij ziet af van de laatste klodder zoetheid, bekend als dosering, om een ​​volledig droge 'Brut Nature' te maken. Het resultaat: een frisse, mineraalgedreven wijn met een mooie neus en smaak van witte bloemen, peer en citrus, met een lange afdronk.

Eens de nieuweling in de buurt, heeft British Fizz zichzelf snel bewezen in een competitieve categorie en heeft het prestigieuze prijzen gewonnen die bevestigen dat het een blijvertje is. In feite garandeert een veranderend – opwarmend – klimaat bijna een lange levensduur voor de relatief jonge regio Sussex, Engeland. Het lokale klimaat en de kalksteenbodems zijn verwant aan Champagne, bijna 90 mijl naar het zuiden. Koele nachten en een algeheel koeler klimaat zorgen ervoor dat de druiven hun heldere, scherpe smaken behouden, zelfs wanneer ze volledig rijp zijn, waardoor het een ideaal groeigebied is voor het klassieke champagnetrio: Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. Ridgeview is een toonaangevende producent en een van de gemakkelijker te vinden merken in de Verenigde Staten. De Bloomsbury Brut, een blend van alle drie de druiven, heeft een fijne mousse en veel finesse, met levendige groene appel, witte perzik en citroen in de lange afdronk.

Er is al lang een wedstrijd aan de gang tussen de toonaangevende mousserende wijnregio's van Italië. Producenten in het Lombardische Franciacorta verklaren zich vanzelfsprekend de beste producenten van hoogwaardige Metodo Classico, ofwel mousserende wijn gemaakt volgens de traditionele (Champagne) methode. De wijnen weerspiegelen de stijl, complexiteit en kwaliteit van de belangrijkste Franse regio, maar smaken erg goed. De appellatie Franciacorta valt in de provincie Brescia in de heuvels net ten zuiden van het Iseomeer in Noord-Italië. Dus een koeler klimaat in de buurt van een matigend meer zorgt ervoor dat Chardonnay- en Pinot Noir-druiven, plus Pinot Blanc, kunnen gedijen. Het internationaal gerespecteerde merk Ca'8217 del Bosco is gemakkelijk te herkennen aan de gouden cellofaanverpakking, maar het is het sap van binnen dat bewondering verdient. De Cuvee Prestige is een blend van de drie typische druiven uit de regio, waarbij de Pinot Blanc een vleugje bloemige geur toevoegt. Fijne bubbels, smaken van appel, citroen en abrikoos, en flitsende verpakkingen, maken dit een geweldige keuze om indruk te maken op dinergasten.

Als consumenten zou worden gevraagd naar hun indrukken van Zuid-Afrikaanse wijn, zouden ze "Chenin Blanc", "Bordeaux-achtige rode wijnen" of misschien "Pinotage" aanbieden, maar slechts weinigen zouden waarschijnlijk verwijzen naar Methode Cap Classique, of kortweg MCC. MCC's zijn het antwoord van Zuid-Afrika op champagne. Het zijn hoogwaardige mousserende wijnen op traditionele wijze die zo goed zijn geworden dat ze meer wereldwijde erkenning verdienen. Maar hoewel ze gemakkelijk ter plaatse te vinden zijn, haalt slechts een handvol de Amerikaanse markt. Gelukkig heeft een van de beste kleine producenten een grote importeur die haar wijn in de Amerikaanse schappen krijgt. Eigenaar-wijnmaker Carla Pauw van Saltare-wijnen, genoemd naar het Latijnse woord voor 'dansen', richt zich grotendeels op mousseren en produceert een Brut-reserve van druiven afkomstig uit de West-Kaap. Deze fles is een van haar rijpere sterretjes, met een minimum van 36 maanden op de droesem. Deze langdurige veroudering draagt ​​bij aan een vollere body, complexiteit en een lange, geroosterde afdronk.

Duitse mousserende wijn heet Sekt. Aangezien de belangrijkste druif van Duitsland de Riesling is, is het logisch dat deze aromatische witte druif de basis vormt voor het meeste bruisen. Maar sprankelende Riesling kan een ongewone smaak zijn voor degenen die er niet bekend mee zijn, dus overweeg om te beginnen met een benaderbaar voorbeeld, zowel vanuit het oogpunt van smaak als portemonnee. Kom Dr. Loosen binnen vanuit de Moezelvallei. Het landgoed Loosen is al 200 jaar in de familie, met enkele van de best beoordeelde wijnstokken van Duitsland in de familieportefeuille. Het bedrijf wordt momenteel geleid door Ernst Loosen, die de kwaliteitsnormen naar nieuwe hoogten heeft getild terwijl hij nog steeds veel waarde uit zijn wijnen haalt. Met name de Dr. L Riesling, een sterretje op instapniveau met de elegante, heldere fruitsmaken die zijn afgeleid van de beroemde steile leisteenbodems van de Moezel, wordt verkocht voor een aantrekkelijke prijs. Met 8,5% alcohol en gemiddelde zoetheid is het ook een gemakkelijke wijn om te drinken.

Amerikanen die Sekt kennen, associëren het waarschijnlijk met Duitsland, maar Oostenrijk maakt hun eigen versie. Druiven bevatten meestal Riesling, Chardonnay, Pinots Blanc en Gris, maar het is de inheemse druif Grüner Veltliner die het Oostenrijkse bruis onderscheidt. Weingut Bründlmayer, gelegen in het beroemde wijngebied Kamptal, produceert verschillende variaties op Sekt. De Brut, gemaakt op de traditionele methode, vermengt de laatste vier genoemde witte druiven en geeft fijne champagne een run voor zijn geld.Met kenmerkende flesgerijpte tonen van gistachtige toast, vloeien smaken over in appel, kweepeer en citroenschil in het romige gehemelte. Een licht peperige toon, kenmerkend voor Grüner, openbaart zich in de lange, knapperige afdronk. Dit is een uitstekende fles van een bekende producent die een goede introductie geeft tot Oostenrijkse bubbels.

De meeste consumenten die Spaanse mousserende wijn kennen, denken aan Cava. Er zijn verschillende productieve merken die een goede prijs op instapniveau bieden. Maar één familie heeft geprobeerd de categorie buiten de supermarkt te verheffen en tot een goed wijngebied te maken. Die familie is Raventos, een afstamming met wijntradities die teruggaan tot 1497. In feite wordt aan hen toegeschreven dat ze de eerste Cava in 1872 produceerden. De laatste jaren is de familie echter synoniem geworden met controverse omdat hun focus op biologische landbouw, uiterste kwaliteit en terroir-gedreven uitdrukkingen hebben hen ertoe gebracht te breken met de Cava DO om een ​​nieuwe appellatie na te streven, Conca del Riu Anoia. Fundamenteel voor de Raventos-filosofie is het gebruik van inheemse druiven in hun wijnen. Deze variëteiten, Xarel-lo, Parellada, Macabeo, vormen de blend in de de la Finca, een uitzonderlijke wijn op traditionele wijze die een minimale rijpingsperiode van drie jaar kent.

Naarmate het bewustzijn van andere stijlen dan Prosecco groeit en wijndrinkers doorgaan met inruilen - vaak minder maar beter drinken - biedt Trentino de voor de hand liggende volgende stop in Italië. Verscholen in de machtige Dolomieten van het noorden, omvat de sprankelende appellatie TrentoDOC van het gebied traditionele methode-wijnen genaamd metodo classico. Deze bergbubbels zijn pittige, met mineralen doordrenkte uitdrukkingen die precisie en elegantie leveren als gevolg van hun koele klimaat, hun oorsprong op grotere hoogte. De grondlegger van fizz in Trentino is Giulio Ferrari, die in 1902 de techniek van de champagneproductie naar zijn dorp bracht. Ferrari is tegenwoordig uitgegroeid tot een krachtpatser naar Trentino-normen, hoewel de productie een druppel op een gloeiende plaat is in vergelijking met de grote huizen in Frankrijk . Ferrari maakt gemakkelijk te vinden, opvallende wijnen in alle prijsklassen, inclusief de "Perle" -lijn, een vintage-uitdrukking. "Nero" verwijst naar het uitsluitende gebruik van rode druiven, zoals Blanc de Noir, wat de wijn een dieper, rijker, naar bessen geurend gehemelte geeft.

Als de belangrijkste wijnstaat van Amerika, zou het geen verrassing moeten zijn dat Californië mousserende wijn uit talloze regio's produceert. Liefhebbers van bellen weten echter dat de beste voorbeelden uit koelere teeltgebieden komen. Waarom? Frisse lucht en koude nachten behouden de zuurgraad en spanning. Dat is de reden waarom wijngaarden verder naar het noorden in een verder warme staat, zoals die in de Russian River Valley, het meest geschikt zijn voor de stijl. Een baanbrekende en algemeen beschikbare producent uit Noord-Californië is J Vineyards and Winery. J is opgericht in 1986 en heeft een reputatie opgebouwd als een van de beste sprankelende huizen in de VS. Ze werken met klassieke champagnedruiven en volgen dezelfde traditionele methode voor flesfermentatie en verouderingsprocessen. Hun kenmerkende sterretje, samengesteld uit hun coolste wijngaarden, is Cuvée 20, een heerlijke niet-vintage brut met 24 maanden rijping die geroosterde noten doordrenkt met de levendige, citroen-vla suggestieve wijn.


Tagarchief: mousserende wijn

De bottellijn bij Ferrari in Trentino, Italië.

Als je mijn USA Today-artikel hebt gemist, heb ik het hier voor je gemak opnieuw gepost.

Pop, zucht, bruis. De statistieken zijn binnen: Amerikanen houden van bubbels en hebben ze niet alleen omarmd voor feesten, maar ook als een drankje het hele jaar door. Vorig jaar groeide de verkoop van mousserende wijn in de VS bijvoorbeeld met 25 procent. Natuurlijk is geen gelegenheid geschikter voor sterretjes dan het omdraaien van een nieuw jaar. Als je naar flessen grijpt om het einde van 2017 te vieren, overweeg dan om buiten de populaire categorieën champagne en prosecco te nippen. Hoogwaardige en voordelige alternatieven komen tegenwoordig uit alle hoeken van de wereld. Dus als 2018 begint met een belofte om je horizon te verbreden, kun je beginnen met het bruisen in je glas.

Als de beste champagne wordt gemaakt van Pinot Noir en Chardonnay, en Bourgogne produceert de beste stille wijnen van die druiven, zou Bourgogne dan niet het potentieel hebben om prachtige mousserende wijn te maken? Welnu, dat doet het, en het heet Crémant de Bourgogne. Crémant verwijst naar de categorie Franse bubbels gemaakt met dezelfde techniek als Champagne, maar van buiten de Champagnestreek. Mikulski, a vigneron uit Meursault, heeft enkele van de beste wijngaarden in het dorp, en hoewel zijn stille wijnen moeilijk te vinden zijn, is zijn betaalbare Crémant (ongeveer $ 24) nog steeds te vinden in de VS. Gemaakt van 50% Pinot Noir, 35% Chardonnay, en 15% Aligote, de wijn rijpt 18 maanden op de droesem en vormt een perfect startpunt om de categorie te ontdekken. De wijn toont puur fruit, mooie minerale tonen en een romige volle mousse.

Net als Bourgondië maakt ook de Loire-vallei fantastisch bruisend. Maar de witte druif die de sterretjes van deze lange, rivierrijke regio domineert, is niet de Chardonnay maar de Chenin Blanc. Binnen de appellatie Montlouis-sur-Loire, tegenover Vouvray, werkt en woont François Chidaine. Als biologisch-dynamische boer die streeft naar transparantie en authenticiteit in zijn wijnen, wordt Chidaine vereerd door vele wijnliefhebbers en professionals. Elk jaar bottelt hij in kleine hoeveelheden een 100 procent mousserende Chenin Blanc. Hij ziet af van de laatste klodder zoetheid, bekend als dosering, om een ​​volledig droge 'Brut Nature' te maken. Het resultaat: een frisse, mineraalgedreven wijn met een mooie neus en smaak van witte bloemen, peer en citrus, met een lange afdronk.

Eens de nieuweling in de buurt, heeft British Fizz zichzelf snel bewezen in een competitieve categorie en heeft het prestigieuze prijzen gewonnen die bevestigen dat het een blijvertje is. In feite garandeert een veranderend – opwarmend – klimaat bijna een lange levensduur voor de relatief jonge regio Sussex, Engeland. Het lokale klimaat en de kalksteenbodems zijn verwant aan Champagne, bijna 90 mijl naar het zuiden. Koele nachten en een algeheel koeler klimaat zorgen ervoor dat de druiven hun heldere, scherpe smaken behouden, zelfs wanneer ze volledig rijp zijn, waardoor het een ideaal groeigebied is voor het klassieke champagnetrio: Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. Ridgeview is een toonaangevende producent en een van de gemakkelijker te vinden merken in de Verenigde Staten. De Bloomsbury Brut, een blend van alle drie de druiven, heeft een fijne mousse en veel finesse, met levendige groene appel, witte perzik en citroen in de lange afdronk.

Er is al lang een wedstrijd aan de gang tussen de toonaangevende mousserende wijnregio's van Italië. Producenten in het Lombardische Franciacorta verklaren zich vanzelfsprekend de beste producenten van hoogwaardige Metodo Classico, ofwel mousserende wijn gemaakt volgens de traditionele (Champagne) methode. De wijnen weerspiegelen de stijl, complexiteit en kwaliteit van de belangrijkste Franse regio, maar smaken erg goed. De appellatie Franciacorta valt in de provincie Brescia in de heuvels net ten zuiden van het Iseomeer in Noord-Italië. Dus een koeler klimaat in de buurt van een matigend meer zorgt ervoor dat Chardonnay- en Pinot Noir-druiven, plus Pinot Blanc, kunnen gedijen. Het internationaal gerespecteerde merk Ca'8217 del Bosco is gemakkelijk te herkennen aan de gouden cellofaanverpakking, maar het is het sap van binnen dat bewondering verdient. De Cuvee Prestige is een blend van de drie typische druiven uit de regio, waarbij de Pinot Blanc een vleugje bloemige geur toevoegt. Fijne bubbels, smaken van appel, citroen en abrikoos, en flitsende verpakkingen, maken dit een geweldige keuze om indruk te maken op dinergasten.

Als consumenten zou worden gevraagd naar hun indrukken van Zuid-Afrikaanse wijn, zouden ze "Chenin Blanc", "Bordeaux-achtige rode wijnen" of misschien "Pinotage" aanbieden, maar slechts weinigen zouden waarschijnlijk verwijzen naar Methode Cap Classique, of kortweg MCC. MCC's zijn het antwoord van Zuid-Afrika op champagne. Het zijn hoogwaardige mousserende wijnen op traditionele wijze die zo goed zijn geworden dat ze meer wereldwijde erkenning verdienen. Maar hoewel ze gemakkelijk ter plaatse te vinden zijn, haalt slechts een handvol de Amerikaanse markt. Gelukkig heeft een van de beste kleine producenten een grote importeur die haar wijn in de Amerikaanse schappen krijgt. Eigenaar-wijnmaker Carla Pauw van Saltare-wijnen, genoemd naar het Latijnse woord voor 'dansen', richt zich grotendeels op mousseren en produceert een Brut-reserve van druiven afkomstig uit de West-Kaap. Deze fles is een van haar rijpere sterretjes, met een minimum van 36 maanden op de droesem. Deze langdurige veroudering draagt ​​bij aan een vollere body, complexiteit en een lange, geroosterde afdronk.

Duitse mousserende wijn heet Sekt. Aangezien de belangrijkste druif van Duitsland de Riesling is, is het logisch dat deze aromatische witte druif de basis vormt voor het meeste bruisen. Maar sprankelende Riesling kan een ongewone smaak zijn voor degenen die er niet bekend mee zijn, dus overweeg om te beginnen met een benaderbaar voorbeeld, zowel vanuit het oogpunt van smaak als portemonnee. Kom Dr. Loosen binnen vanuit de Moezelvallei. Het landgoed Loosen is al 200 jaar in de familie, met enkele van de best beoordeelde wijnstokken van Duitsland in de familieportefeuille. Het bedrijf wordt momenteel geleid door Ernst Loosen, die de kwaliteitsnormen naar nieuwe hoogten heeft getild terwijl hij nog steeds veel waarde uit zijn wijnen haalt. Met name de Dr. L Riesling, een sterretje op instapniveau met de elegante, heldere fruitsmaken die zijn afgeleid van de beroemde steile leisteenbodems van de Moezel, wordt verkocht voor een aantrekkelijke prijs. Met 8,5% alcohol en gemiddelde zoetheid is het ook een gemakkelijke wijn om te drinken.

Amerikanen die Sekt kennen, associëren het waarschijnlijk met Duitsland, maar Oostenrijk maakt hun eigen versie. Druiven bevatten meestal Riesling, Chardonnay, Pinots Blanc en Gris, maar het is de inheemse druif Grüner Veltliner die het Oostenrijkse bruis onderscheidt. Weingut Bründlmayer, gelegen in het beroemde wijngebied Kamptal, produceert verschillende variaties op Sekt. De Brut, gemaakt op de traditionele methode, vermengt de laatste vier genoemde witte druiven en geeft fijne champagne een run voor zijn geld. Met kenmerkende flesgerijpte tonen van gistachtige toast, vloeien smaken over in appel, kweepeer en citroenschil in het romige gehemelte. Een licht peperige toon, kenmerkend voor Grüner, openbaart zich in de lange, knapperige afdronk. Dit is een uitstekende fles van een bekende producent die een goede introductie geeft tot Oostenrijkse bubbels.

De meeste consumenten die Spaanse mousserende wijn kennen, denken aan Cava. Er zijn verschillende productieve merken die een goede prijs op instapniveau bieden. Maar één familie heeft geprobeerd de categorie buiten de supermarkt te verheffen en tot een goed wijngebied te maken. Die familie is Raventos, een afstamming met wijntradities die teruggaan tot 1497. In feite wordt aan hen toegeschreven dat ze de eerste Cava in 1872 produceerden. De laatste jaren is de familie echter synoniem geworden met controverse omdat hun focus op biologische landbouw, uiterste kwaliteit en terroir-gedreven uitdrukkingen hebben hen ertoe gebracht te breken met de Cava DO om een ​​nieuwe appellatie na te streven, Conca del Riu Anoia. Fundamenteel voor de Raventos-filosofie is het gebruik van inheemse druiven in hun wijnen. Deze variëteiten, Xarel-lo, Parellada, Macabeo, vormen de blend in de de la Finca, een uitzonderlijke wijn op traditionele wijze die een minimale rijpingsperiode van drie jaar kent.

Naarmate het bewustzijn van andere stijlen dan Prosecco groeit en wijndrinkers doorgaan met inruilen - vaak minder maar beter drinken - biedt Trentino de voor de hand liggende volgende stop in Italië. Verscholen in de machtige Dolomieten van het noorden, omvat de sprankelende appellatie TrentoDOC van het gebied traditionele methode-wijnen genaamd metodo classico. Deze bergbubbels zijn pittige, met mineralen doordrenkte uitdrukkingen die precisie en elegantie leveren als gevolg van hun koele klimaat, hun oorsprong op grotere hoogte. De grondlegger van fizz in Trentino is Giulio Ferrari, die in 1902 de techniek van de champagneproductie naar zijn dorp bracht. Ferrari is tegenwoordig uitgegroeid tot een krachtpatser naar Trentino-normen, hoewel de productie een druppel op een gloeiende plaat is in vergelijking met de grote huizen in Frankrijk . Ferrari maakt gemakkelijk te vinden, opvallende wijnen in alle prijsklassen, inclusief de "Perle" -lijn, een vintage-uitdrukking. "Nero" verwijst naar het uitsluitende gebruik van rode druiven, zoals Blanc de Noir, wat de wijn een dieper, rijker, naar bessen geurend gehemelte geeft.

Als de belangrijkste wijnstaat van Amerika, zou het geen verrassing moeten zijn dat Californië mousserende wijn uit talloze regio's produceert. Liefhebbers van bellen weten echter dat de beste voorbeelden uit koelere teeltgebieden komen. Waarom? Frisse lucht en koude nachten behouden de zuurgraad en spanning. Dat is de reden waarom wijngaarden verder naar het noorden in een verder warme staat, zoals die in de Russian River Valley, het meest geschikt zijn voor de stijl. Een baanbrekende en algemeen beschikbare producent uit Noord-Californië is J Vineyards and Winery. J is opgericht in 1986 en heeft een reputatie opgebouwd als een van de beste sprankelende huizen in de VS. Ze werken met klassieke champagnedruiven en volgen dezelfde traditionele methode voor flesfermentatie en verouderingsprocessen. Hun kenmerkende sterretje, samengesteld uit hun coolste wijngaarden, is Cuvée 20, een heerlijke niet-vintage brut met 24 maanden rijping die geroosterde noten doordrenkt met de levendige, citroen-vla suggestieve wijn.


Tagarchief: mousserende wijn

De bottellijn bij Ferrari in Trentino, Italië.

Als je mijn USA Today-artikel hebt gemist, heb ik het hier voor je gemak opnieuw gepost.

Pop, zucht, bruis. De statistieken zijn binnen: Amerikanen houden van bubbels en hebben ze niet alleen omarmd voor feesten, maar ook als een drankje het hele jaar door. Vorig jaar groeide de verkoop van mousserende wijn in de VS bijvoorbeeld met 25 procent. Natuurlijk is geen gelegenheid geschikter voor sterretjes dan het omdraaien van een nieuw jaar. Als je naar flessen grijpt om het einde van 2017 te vieren, overweeg dan om buiten de populaire categorieën champagne en prosecco te nippen. Hoogwaardige en voordelige alternatieven komen tegenwoordig uit alle hoeken van de wereld. Dus als 2018 begint met een belofte om je horizon te verbreden, kun je beginnen met het bruisen in je glas.

Als de beste champagne wordt gemaakt van Pinot Noir en Chardonnay, en Bourgogne produceert de beste stille wijnen van die druiven, zou Bourgogne dan niet het potentieel hebben om prachtige mousserende wijn te maken? Welnu, dat doet het, en het heet Crémant de Bourgogne. Crémant verwijst naar de categorie Franse bubbels gemaakt met dezelfde techniek als Champagne, maar van buiten de Champagnestreek. Mikulski, a vigneron uit Meursault, heeft enkele van de beste wijngaarden in het dorp, en hoewel zijn stille wijnen moeilijk te vinden zijn, is zijn betaalbare Crémant (ongeveer $ 24) nog steeds te vinden in de VS. Gemaakt van 50% Pinot Noir, 35% Chardonnay, en 15% Aligote, de wijn rijpt 18 maanden op de droesem en vormt een perfect startpunt om de categorie te ontdekken. De wijn toont puur fruit, mooie minerale tonen en een romige volle mousse.

Net als Bourgondië maakt ook de Loire-vallei fantastisch bruisend. Maar de witte druif die de sterretjes van deze lange, rivierrijke regio domineert, is niet de Chardonnay maar de Chenin Blanc. Binnen de appellatie Montlouis-sur-Loire, tegenover Vouvray, werkt en woont François Chidaine. Als biologisch-dynamische boer die streeft naar transparantie en authenticiteit in zijn wijnen, wordt Chidaine vereerd door vele wijnliefhebbers en professionals. Elk jaar bottelt hij in kleine hoeveelheden een 100 procent mousserende Chenin Blanc. Hij ziet af van de laatste klodder zoetheid, bekend als dosering, om een ​​volledig droge 'Brut Nature' te maken. Het resultaat: een frisse, mineraalgedreven wijn met een mooie neus en smaak van witte bloemen, peer en citrus, met een lange afdronk.

Eens de nieuweling in de buurt, heeft British Fizz zichzelf snel bewezen in een competitieve categorie en heeft het prestigieuze prijzen gewonnen die bevestigen dat het een blijvertje is. In feite garandeert een veranderend – opwarmend – klimaat bijna een lange levensduur voor de relatief jonge regio Sussex, Engeland. Het lokale klimaat en de kalksteenbodems zijn verwant aan Champagne, bijna 90 mijl naar het zuiden. Koele nachten en een algeheel koeler klimaat zorgen ervoor dat de druiven hun heldere, scherpe smaken behouden, zelfs wanneer ze volledig rijp zijn, waardoor het een ideaal groeigebied is voor het klassieke champagnetrio: Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. Ridgeview is een toonaangevende producent en een van de gemakkelijker te vinden merken in de Verenigde Staten. De Bloomsbury Brut, een blend van alle drie de druiven, heeft een fijne mousse en veel finesse, met levendige groene appel, witte perzik en citroen in de lange afdronk.

Er is al lang een wedstrijd aan de gang tussen de toonaangevende mousserende wijnregio's van Italië. Producenten in het Lombardische Franciacorta verklaren zich vanzelfsprekend de beste producenten van hoogwaardige Metodo Classico, ofwel mousserende wijn gemaakt volgens de traditionele (Champagne) methode. De wijnen weerspiegelen de stijl, complexiteit en kwaliteit van de belangrijkste Franse regio, maar smaken erg goed. De appellatie Franciacorta valt in de provincie Brescia in de heuvels net ten zuiden van het Iseomeer in Noord-Italië. Dus een koeler klimaat in de buurt van een matigend meer zorgt ervoor dat Chardonnay- en Pinot Noir-druiven, plus Pinot Blanc, kunnen gedijen. Het internationaal gerespecteerde merk Ca'8217 del Bosco is gemakkelijk te herkennen aan de gouden cellofaanverpakking, maar het is het sap van binnen dat bewondering verdient. De Cuvee Prestige is een blend van de drie typische druiven uit de regio, waarbij de Pinot Blanc een vleugje bloemige geur toevoegt. Fijne bubbels, smaken van appel, citroen en abrikoos, en flitsende verpakkingen, maken dit een geweldige keuze om indruk te maken op dinergasten.

Als consumenten zou worden gevraagd naar hun indrukken van Zuid-Afrikaanse wijn, zouden ze "Chenin Blanc", "Bordeaux-achtige rode wijnen" of misschien "Pinotage" aanbieden, maar slechts weinigen zouden waarschijnlijk verwijzen naar Methode Cap Classique, of kortweg MCC. MCC's zijn het antwoord van Zuid-Afrika op champagne. Het zijn hoogwaardige mousserende wijnen op traditionele wijze die zo goed zijn geworden dat ze meer wereldwijde erkenning verdienen. Maar hoewel ze gemakkelijk ter plaatse te vinden zijn, haalt slechts een handvol de Amerikaanse markt. Gelukkig heeft een van de beste kleine producenten een grote importeur die haar wijn in de Amerikaanse schappen krijgt. Eigenaar-wijnmaker Carla Pauw van Saltare-wijnen, genoemd naar het Latijnse woord voor 'dansen', richt zich grotendeels op mousseren en produceert een Brut-reserve van druiven afkomstig uit de West-Kaap. Deze fles is een van haar rijpere sterretjes, met een minimum van 36 maanden op de droesem. Deze langdurige veroudering draagt ​​bij aan een vollere body, complexiteit en een lange, geroosterde afdronk.

Duitse mousserende wijn heet Sekt. Aangezien de belangrijkste druif van Duitsland de Riesling is, is het logisch dat deze aromatische witte druif de basis vormt voor het meeste bruisen. Maar sprankelende Riesling kan een ongewone smaak zijn voor degenen die er niet bekend mee zijn, dus overweeg om te beginnen met een benaderbaar voorbeeld, zowel vanuit het oogpunt van smaak als portemonnee. Kom Dr. Loosen binnen vanuit de Moezelvallei.Het landgoed Loosen is al 200 jaar in de familie, met enkele van de best beoordeelde wijnstokken van Duitsland in de familieportefeuille. Het bedrijf wordt momenteel geleid door Ernst Loosen, die de kwaliteitsnormen naar nieuwe hoogten heeft getild terwijl hij nog steeds veel waarde uit zijn wijnen haalt. Met name de Dr. L Riesling, een sterretje op instapniveau met de elegante, heldere fruitsmaken die zijn afgeleid van de beroemde steile leisteenbodems van de Moezel, wordt verkocht voor een aantrekkelijke prijs. Met 8,5% alcohol en gemiddelde zoetheid is het ook een gemakkelijke wijn om te drinken.

Amerikanen die Sekt kennen, associëren het waarschijnlijk met Duitsland, maar Oostenrijk maakt hun eigen versie. Druiven bevatten meestal Riesling, Chardonnay, Pinots Blanc en Gris, maar het is de inheemse druif Grüner Veltliner die het Oostenrijkse bruis onderscheidt. Weingut Bründlmayer, gelegen in het beroemde wijngebied Kamptal, produceert verschillende variaties op Sekt. De Brut, gemaakt op de traditionele methode, vermengt de laatste vier genoemde witte druiven en geeft fijne champagne een run voor zijn geld. Met kenmerkende flesgerijpte tonen van gistachtige toast, vloeien smaken over in appel, kweepeer en citroenschil in het romige gehemelte. Een licht peperige toon, kenmerkend voor Grüner, openbaart zich in de lange, knapperige afdronk. Dit is een uitstekende fles van een bekende producent die een goede introductie geeft tot Oostenrijkse bubbels.

De meeste consumenten die Spaanse mousserende wijn kennen, denken aan Cava. Er zijn verschillende productieve merken die een goede prijs op instapniveau bieden. Maar één familie heeft geprobeerd de categorie buiten de supermarkt te verheffen en tot een goed wijngebied te maken. Die familie is Raventos, een afstamming met wijntradities die teruggaan tot 1497. In feite wordt aan hen toegeschreven dat ze de eerste Cava in 1872 produceerden. De laatste jaren is de familie echter synoniem geworden met controverse omdat hun focus op biologische landbouw, uiterste kwaliteit en terroir-gedreven uitdrukkingen hebben hen ertoe gebracht te breken met de Cava DO om een ​​nieuwe appellatie na te streven, Conca del Riu Anoia. Fundamenteel voor de Raventos-filosofie is het gebruik van inheemse druiven in hun wijnen. Deze variëteiten, Xarel-lo, Parellada, Macabeo, vormen de blend in de de la Finca, een uitzonderlijke wijn op traditionele wijze die een minimale rijpingsperiode van drie jaar kent.

Naarmate het bewustzijn van andere stijlen dan Prosecco groeit en wijndrinkers doorgaan met inruilen - vaak minder maar beter drinken - biedt Trentino de voor de hand liggende volgende stop in Italië. Verscholen in de machtige Dolomieten van het noorden, omvat de sprankelende appellatie TrentoDOC van het gebied traditionele methode-wijnen genaamd metodo classico. Deze bergbubbels zijn pittige, met mineralen doordrenkte uitdrukkingen die precisie en elegantie leveren als gevolg van hun koele klimaat, hun oorsprong op grotere hoogte. De grondlegger van fizz in Trentino is Giulio Ferrari, die in 1902 de techniek van de champagneproductie naar zijn dorp bracht. Ferrari is tegenwoordig uitgegroeid tot een krachtpatser naar Trentino-normen, hoewel de productie een druppel op een gloeiende plaat is in vergelijking met de grote huizen in Frankrijk . Ferrari maakt gemakkelijk te vinden, opvallende wijnen in alle prijsklassen, inclusief de "Perle" -lijn, een vintage-uitdrukking. "Nero" verwijst naar het uitsluitende gebruik van rode druiven, zoals Blanc de Noir, wat de wijn een dieper, rijker, naar bessen geurend gehemelte geeft.

Als de belangrijkste wijnstaat van Amerika, zou het geen verrassing moeten zijn dat Californië mousserende wijn uit talloze regio's produceert. Liefhebbers van bellen weten echter dat de beste voorbeelden uit koelere teeltgebieden komen. Waarom? Frisse lucht en koude nachten behouden de zuurgraad en spanning. Dat is de reden waarom wijngaarden verder naar het noorden in een verder warme staat, zoals die in de Russian River Valley, het meest geschikt zijn voor de stijl. Een baanbrekende en algemeen beschikbare producent uit Noord-Californië is J Vineyards and Winery. J is opgericht in 1986 en heeft een reputatie opgebouwd als een van de beste sprankelende huizen in de VS. Ze werken met klassieke champagnedruiven en volgen dezelfde traditionele methode voor flesfermentatie en verouderingsprocessen. Hun kenmerkende sterretje, samengesteld uit hun coolste wijngaarden, is Cuvée 20, een heerlijke niet-vintage brut met 24 maanden rijping die geroosterde noten doordrenkt met de levendige, citroen-vla suggestieve wijn.


Tagarchief: mousserende wijn

De bottellijn bij Ferrari in Trentino, Italië.

Als je mijn USA Today-artikel hebt gemist, heb ik het hier voor je gemak opnieuw gepost.

Pop, zucht, bruis. De statistieken zijn binnen: Amerikanen houden van bubbels en hebben ze niet alleen omarmd voor feesten, maar ook als een drankje het hele jaar door. Vorig jaar groeide de verkoop van mousserende wijn in de VS bijvoorbeeld met 25 procent. Natuurlijk is geen gelegenheid geschikter voor sterretjes dan het omdraaien van een nieuw jaar. Als je naar flessen grijpt om het einde van 2017 te vieren, overweeg dan om buiten de populaire categorieën champagne en prosecco te nippen. Hoogwaardige en voordelige alternatieven komen tegenwoordig uit alle hoeken van de wereld. Dus als 2018 begint met een belofte om je horizon te verbreden, kun je beginnen met het bruisen in je glas.

Als de beste champagne wordt gemaakt van Pinot Noir en Chardonnay, en Bourgogne produceert de beste stille wijnen van die druiven, zou Bourgogne dan niet het potentieel hebben om prachtige mousserende wijn te maken? Welnu, dat doet het, en het heet Crémant de Bourgogne. Crémant verwijst naar de categorie Franse bubbels gemaakt met dezelfde techniek als Champagne, maar van buiten de Champagnestreek. Mikulski, a vigneron uit Meursault, heeft enkele van de beste wijngaarden in het dorp, en hoewel zijn stille wijnen moeilijk te vinden zijn, is zijn betaalbare Crémant (ongeveer $ 24) nog steeds te vinden in de VS. Gemaakt van 50% Pinot Noir, 35% Chardonnay, en 15% Aligote, de wijn rijpt 18 maanden op de droesem en vormt een perfect startpunt om de categorie te ontdekken. De wijn toont puur fruit, mooie minerale tonen en een romige volle mousse.

Net als Bourgondië maakt ook de Loire-vallei fantastisch bruisend. Maar de witte druif die de sterretjes van deze lange, rivierrijke regio domineert, is niet de Chardonnay maar de Chenin Blanc. Binnen de appellatie Montlouis-sur-Loire, tegenover Vouvray, werkt en woont François Chidaine. Als biologisch-dynamische boer die streeft naar transparantie en authenticiteit in zijn wijnen, wordt Chidaine vereerd door vele wijnliefhebbers en professionals. Elk jaar bottelt hij in kleine hoeveelheden een 100 procent mousserende Chenin Blanc. Hij ziet af van de laatste klodder zoetheid, bekend als dosering, om een ​​volledig droge 'Brut Nature' te maken. Het resultaat: een frisse, mineraalgedreven wijn met een mooie neus en smaak van witte bloemen, peer en citrus, met een lange afdronk.

Eens de nieuweling in de buurt, heeft British Fizz zichzelf snel bewezen in een competitieve categorie en heeft het prestigieuze prijzen gewonnen die bevestigen dat het een blijvertje is. In feite garandeert een veranderend – opwarmend – klimaat bijna een lange levensduur voor de relatief jonge regio Sussex, Engeland. Het lokale klimaat en de kalksteenbodems zijn verwant aan Champagne, bijna 90 mijl naar het zuiden. Koele nachten en een algeheel koeler klimaat zorgen ervoor dat de druiven hun heldere, scherpe smaken behouden, zelfs wanneer ze volledig rijp zijn, waardoor het een ideaal groeigebied is voor het klassieke champagnetrio: Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. Ridgeview is een toonaangevende producent en een van de gemakkelijker te vinden merken in de Verenigde Staten. De Bloomsbury Brut, een blend van alle drie de druiven, heeft een fijne mousse en veel finesse, met levendige groene appel, witte perzik en citroen in de lange afdronk.

Er is al lang een wedstrijd aan de gang tussen de toonaangevende mousserende wijnregio's van Italië. Producenten in het Lombardische Franciacorta verklaren zich vanzelfsprekend de beste producenten van hoogwaardige Metodo Classico, ofwel mousserende wijn gemaakt volgens de traditionele (Champagne) methode. De wijnen weerspiegelen de stijl, complexiteit en kwaliteit van de belangrijkste Franse regio, maar smaken erg goed. De appellatie Franciacorta valt in de provincie Brescia in de heuvels net ten zuiden van het Iseomeer in Noord-Italië. Dus een koeler klimaat in de buurt van een matigend meer zorgt ervoor dat Chardonnay- en Pinot Noir-druiven, plus Pinot Blanc, kunnen gedijen. Het internationaal gerespecteerde merk Ca'8217 del Bosco is gemakkelijk te herkennen aan de gouden cellofaanverpakking, maar het is het sap van binnen dat bewondering verdient. De Cuvee Prestige is een blend van de drie typische druiven uit de regio, waarbij de Pinot Blanc een vleugje bloemige geur toevoegt. Fijne bubbels, smaken van appel, citroen en abrikoos, en flitsende verpakkingen, maken dit een geweldige keuze om indruk te maken op dinergasten.

Als consumenten zou worden gevraagd naar hun indrukken van Zuid-Afrikaanse wijn, zouden ze "Chenin Blanc", "Bordeaux-achtige rode wijnen" of misschien "Pinotage" aanbieden, maar slechts weinigen zouden waarschijnlijk verwijzen naar Methode Cap Classique, of kortweg MCC. MCC's zijn het antwoord van Zuid-Afrika op champagne. Het zijn hoogwaardige mousserende wijnen op traditionele wijze die zo goed zijn geworden dat ze meer wereldwijde erkenning verdienen. Maar hoewel ze gemakkelijk ter plaatse te vinden zijn, haalt slechts een handvol de Amerikaanse markt. Gelukkig heeft een van de beste kleine producenten een grote importeur die haar wijn in de Amerikaanse schappen krijgt. Eigenaar-wijnmaker Carla Pauw van Saltare-wijnen, genoemd naar het Latijnse woord voor 'dansen', richt zich grotendeels op mousseren en produceert een Brut-reserve van druiven afkomstig uit de West-Kaap. Deze fles is een van haar rijpere sterretjes, met een minimum van 36 maanden op de droesem. Deze langdurige veroudering draagt ​​bij aan een vollere body, complexiteit en een lange, geroosterde afdronk.

Duitse mousserende wijn heet Sekt. Aangezien de belangrijkste druif van Duitsland de Riesling is, is het logisch dat deze aromatische witte druif de basis vormt voor het meeste bruisen. Maar sprankelende Riesling kan een ongewone smaak zijn voor degenen die er niet bekend mee zijn, dus overweeg om te beginnen met een benaderbaar voorbeeld, zowel vanuit het oogpunt van smaak als portemonnee. Kom Dr. Loosen binnen vanuit de Moezelvallei. Het landgoed Loosen is al 200 jaar in de familie, met enkele van de best beoordeelde wijnstokken van Duitsland in de familieportefeuille. Het bedrijf wordt momenteel geleid door Ernst Loosen, die de kwaliteitsnormen naar nieuwe hoogten heeft getild terwijl hij nog steeds veel waarde uit zijn wijnen haalt. Met name de Dr. L Riesling, een sterretje op instapniveau met de elegante, heldere fruitsmaken die zijn afgeleid van de beroemde steile leisteenbodems van de Moezel, wordt verkocht voor een aantrekkelijke prijs. Met 8,5% alcohol en gemiddelde zoetheid is het ook een gemakkelijke wijn om te drinken.

Amerikanen die Sekt kennen, associëren het waarschijnlijk met Duitsland, maar Oostenrijk maakt hun eigen versie. Druiven bevatten meestal Riesling, Chardonnay, Pinots Blanc en Gris, maar het is de inheemse druif Grüner Veltliner die het Oostenrijkse bruis onderscheidt. Weingut Bründlmayer, gelegen in het beroemde wijngebied Kamptal, produceert verschillende variaties op Sekt. De Brut, gemaakt op de traditionele methode, vermengt de laatste vier genoemde witte druiven en geeft fijne champagne een run voor zijn geld. Met kenmerkende flesgerijpte tonen van gistachtige toast, vloeien smaken over in appel, kweepeer en citroenschil in het romige gehemelte. Een licht peperige toon, kenmerkend voor Grüner, openbaart zich in de lange, knapperige afdronk. Dit is een uitstekende fles van een bekende producent die een goede introductie geeft tot Oostenrijkse bubbels.

De meeste consumenten die Spaanse mousserende wijn kennen, denken aan Cava. Er zijn verschillende productieve merken die een goede prijs op instapniveau bieden. Maar één familie heeft geprobeerd de categorie buiten de supermarkt te verheffen en tot een goed wijngebied te maken. Die familie is Raventos, een afstamming met wijntradities die teruggaan tot 1497. In feite wordt aan hen toegeschreven dat ze de eerste Cava in 1872 produceerden. De laatste jaren is de familie echter synoniem geworden met controverse omdat hun focus op biologische landbouw, uiterste kwaliteit en terroir-gedreven uitdrukkingen hebben hen ertoe gebracht te breken met de Cava DO om een ​​nieuwe appellatie na te streven, Conca del Riu Anoia. Fundamenteel voor de Raventos-filosofie is het gebruik van inheemse druiven in hun wijnen. Deze variëteiten, Xarel-lo, Parellada, Macabeo, vormen de blend in de de la Finca, een uitzonderlijke wijn op traditionele wijze die een minimale rijpingsperiode van drie jaar kent.

Naarmate het bewustzijn van andere stijlen dan Prosecco groeit en wijndrinkers doorgaan met inruilen - vaak minder maar beter drinken - biedt Trentino de voor de hand liggende volgende stop in Italië. Verscholen in de machtige Dolomieten van het noorden, omvat de sprankelende appellatie TrentoDOC van het gebied traditionele methode-wijnen genaamd metodo classico. Deze bergbubbels zijn pittige, met mineralen doordrenkte uitdrukkingen die precisie en elegantie leveren als gevolg van hun koele klimaat, hun oorsprong op grotere hoogte. De grondlegger van fizz in Trentino is Giulio Ferrari, die in 1902 de techniek van de champagneproductie naar zijn dorp bracht. Ferrari is tegenwoordig uitgegroeid tot een krachtpatser naar Trentino-normen, hoewel de productie een druppel op een gloeiende plaat is in vergelijking met de grote huizen in Frankrijk . Ferrari maakt gemakkelijk te vinden, opvallende wijnen in alle prijsklassen, inclusief de "Perle" -lijn, een vintage-uitdrukking. "Nero" verwijst naar het uitsluitende gebruik van rode druiven, zoals Blanc de Noir, wat de wijn een dieper, rijker, naar bessen geurend gehemelte geeft.

Als de belangrijkste wijnstaat van Amerika, zou het geen verrassing moeten zijn dat Californië mousserende wijn uit talloze regio's produceert. Liefhebbers van bellen weten echter dat de beste voorbeelden uit koelere teeltgebieden komen. Waarom? Frisse lucht en koude nachten behouden de zuurgraad en spanning. Dat is de reden waarom wijngaarden verder naar het noorden in een verder warme staat, zoals die in de Russian River Valley, het meest geschikt zijn voor de stijl. Een baanbrekende en algemeen beschikbare producent uit Noord-Californië is J Vineyards and Winery. J is opgericht in 1986 en heeft een reputatie opgebouwd als een van de beste sprankelende huizen in de VS. Ze werken met klassieke champagnedruiven en volgen dezelfde traditionele methode voor flesfermentatie en verouderingsprocessen. Hun kenmerkende sterretje, samengesteld uit hun coolste wijngaarden, is Cuvée 20, een heerlijke niet-vintage brut met 24 maanden rijping die geroosterde noten doordrenkt met de levendige, citroen-vla suggestieve wijn.


Tagarchief: mousserende wijn

De bottellijn bij Ferrari in Trentino, Italië.

Als je mijn USA Today-artikel hebt gemist, heb ik het hier voor je gemak opnieuw gepost.

Pop, zucht, bruis. De statistieken zijn binnen: Amerikanen houden van bubbels en hebben ze niet alleen omarmd voor feesten, maar ook als een drankje het hele jaar door. Vorig jaar groeide de verkoop van mousserende wijn in de VS bijvoorbeeld met 25 procent. Natuurlijk is geen gelegenheid geschikter voor sterretjes dan het omdraaien van een nieuw jaar. Als je naar flessen grijpt om het einde van 2017 te vieren, overweeg dan om buiten de populaire categorieën champagne en prosecco te nippen. Hoogwaardige en voordelige alternatieven komen tegenwoordig uit alle hoeken van de wereld. Dus als 2018 begint met een belofte om je horizon te verbreden, kun je beginnen met het bruisen in je glas.

Als de beste champagne wordt gemaakt van Pinot Noir en Chardonnay, en Bourgogne produceert de beste stille wijnen van die druiven, zou Bourgogne dan niet het potentieel hebben om prachtige mousserende wijn te maken? Welnu, dat doet het, en het heet Crémant de Bourgogne. Crémant verwijst naar de categorie Franse bubbels gemaakt met dezelfde techniek als Champagne, maar van buiten de Champagnestreek. Mikulski, a vigneron uit Meursault, heeft enkele van de beste wijngaarden in het dorp, en hoewel zijn stille wijnen moeilijk te vinden zijn, is zijn betaalbare Crémant (ongeveer $ 24) nog steeds te vinden in de VS. Gemaakt van 50% Pinot Noir, 35% Chardonnay, en 15% Aligote, de wijn rijpt 18 maanden op de droesem en vormt een perfect startpunt om de categorie te ontdekken. De wijn toont puur fruit, mooie minerale tonen en een romige volle mousse.

Net als Bourgondië maakt ook de Loire-vallei fantastisch bruisend. Maar de witte druif die de sterretjes van deze lange, rivierrijke regio domineert, is niet de Chardonnay maar de Chenin Blanc. Binnen de appellatie Montlouis-sur-Loire, tegenover Vouvray, werkt en woont François Chidaine. Als biologisch-dynamische boer die streeft naar transparantie en authenticiteit in zijn wijnen, wordt Chidaine vereerd door vele wijnliefhebbers en professionals. Elk jaar bottelt hij in kleine hoeveelheden een 100 procent mousserende Chenin Blanc. Hij ziet af van de laatste klodder zoetheid, bekend als dosering, om een ​​volledig droge 'Brut Nature' te maken. Het resultaat: een frisse, mineraalgedreven wijn met een mooie neus en smaak van witte bloemen, peer en citrus, met een lange afdronk.

Eens de nieuweling in de buurt, heeft British Fizz zichzelf snel bewezen in een competitieve categorie en heeft het prestigieuze prijzen gewonnen die bevestigen dat het een blijvertje is. In feite garandeert een veranderend – opwarmend – klimaat bijna een lange levensduur voor de relatief jonge regio Sussex, Engeland. Het lokale klimaat en de kalksteenbodems zijn verwant aan Champagne, bijna 90 mijl naar het zuiden. Koele nachten en een algeheel koeler klimaat zorgen ervoor dat de druiven hun heldere, scherpe smaken behouden, zelfs wanneer ze volledig rijp zijn, waardoor het een ideaal groeigebied is voor het klassieke champagnetrio: Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. Ridgeview is een toonaangevende producent en een van de gemakkelijker te vinden merken in de Verenigde Staten. De Bloomsbury Brut, een blend van alle drie de druiven, heeft een fijne mousse en veel finesse, met levendige groene appel, witte perzik en citroen in de lange afdronk.

Er is al lang een wedstrijd aan de gang tussen de toonaangevende mousserende wijnregio's van Italië. Producenten in het Lombardische Franciacorta verklaren zich vanzelfsprekend de beste producenten van hoogwaardige Metodo Classico, ofwel mousserende wijn gemaakt volgens de traditionele (Champagne) methode. De wijnen weerspiegelen de stijl, complexiteit en kwaliteit van de belangrijkste Franse regio, maar smaken erg goed. De appellatie Franciacorta valt in de provincie Brescia in de heuvels net ten zuiden van het Iseomeer in Noord-Italië. Dus een koeler klimaat in de buurt van een matigend meer zorgt ervoor dat Chardonnay- en Pinot Noir-druiven, plus Pinot Blanc, kunnen gedijen. Het internationaal gerespecteerde merk Ca'8217 del Bosco is gemakkelijk te herkennen aan de gouden cellofaanverpakking, maar het is het sap van binnen dat bewondering verdient. De Cuvee Prestige is een blend van de drie typische druiven uit de regio, waarbij de Pinot Blanc een vleugje bloemige geur toevoegt. Fijne bubbels, smaken van appel, citroen en abrikoos, en flitsende verpakkingen, maken dit een geweldige keuze om indruk te maken op dinergasten.

Als consumenten zou worden gevraagd naar hun indrukken van Zuid-Afrikaanse wijn, zouden ze "Chenin Blanc", "Bordeaux-achtige rode wijnen" of misschien "Pinotage" aanbieden, maar slechts weinigen zouden waarschijnlijk verwijzen naar Methode Cap Classique, of kortweg MCC. MCC's zijn het antwoord van Zuid-Afrika op champagne. Het zijn hoogwaardige mousserende wijnen op traditionele wijze die zo goed zijn geworden dat ze meer wereldwijde erkenning verdienen.Maar hoewel ze gemakkelijk ter plaatse te vinden zijn, haalt slechts een handvol de Amerikaanse markt. Gelukkig heeft een van de beste kleine producenten een grote importeur die haar wijn in de Amerikaanse schappen krijgt. Eigenaar-wijnmaker Carla Pauw van Saltare-wijnen, genoemd naar het Latijnse woord voor 'dansen', richt zich grotendeels op mousseren en produceert een Brut-reserve van druiven afkomstig uit de West-Kaap. Deze fles is een van haar rijpere sterretjes, met een minimum van 36 maanden op de droesem. Deze langdurige veroudering draagt ​​bij aan een vollere body, complexiteit en een lange, geroosterde afdronk.

Duitse mousserende wijn heet Sekt. Aangezien de belangrijkste druif van Duitsland de Riesling is, is het logisch dat deze aromatische witte druif de basis vormt voor het meeste bruisen. Maar sprankelende Riesling kan een ongewone smaak zijn voor degenen die er niet bekend mee zijn, dus overweeg om te beginnen met een benaderbaar voorbeeld, zowel vanuit het oogpunt van smaak als portemonnee. Kom Dr. Loosen binnen vanuit de Moezelvallei. Het landgoed Loosen is al 200 jaar in de familie, met enkele van de best beoordeelde wijnstokken van Duitsland in de familieportefeuille. Het bedrijf wordt momenteel geleid door Ernst Loosen, die de kwaliteitsnormen naar nieuwe hoogten heeft getild terwijl hij nog steeds veel waarde uit zijn wijnen haalt. Met name de Dr. L Riesling, een sterretje op instapniveau met de elegante, heldere fruitsmaken die zijn afgeleid van de beroemde steile leisteenbodems van de Moezel, wordt verkocht voor een aantrekkelijke prijs. Met 8,5% alcohol en gemiddelde zoetheid is het ook een gemakkelijke wijn om te drinken.

Amerikanen die Sekt kennen, associëren het waarschijnlijk met Duitsland, maar Oostenrijk maakt hun eigen versie. Druiven bevatten meestal Riesling, Chardonnay, Pinots Blanc en Gris, maar het is de inheemse druif Grüner Veltliner die het Oostenrijkse bruis onderscheidt. Weingut Bründlmayer, gelegen in het beroemde wijngebied Kamptal, produceert verschillende variaties op Sekt. De Brut, gemaakt op de traditionele methode, vermengt de laatste vier genoemde witte druiven en geeft fijne champagne een run voor zijn geld. Met kenmerkende flesgerijpte tonen van gistachtige toast, vloeien smaken over in appel, kweepeer en citroenschil in het romige gehemelte. Een licht peperige toon, kenmerkend voor Grüner, openbaart zich in de lange, knapperige afdronk. Dit is een uitstekende fles van een bekende producent die een goede introductie geeft tot Oostenrijkse bubbels.

De meeste consumenten die Spaanse mousserende wijn kennen, denken aan Cava. Er zijn verschillende productieve merken die een goede prijs op instapniveau bieden. Maar één familie heeft geprobeerd de categorie buiten de supermarkt te verheffen en tot een goed wijngebied te maken. Die familie is Raventos, een afstamming met wijntradities die teruggaan tot 1497. In feite wordt aan hen toegeschreven dat ze de eerste Cava in 1872 produceerden. De laatste jaren is de familie echter synoniem geworden met controverse omdat hun focus op biologische landbouw, uiterste kwaliteit en terroir-gedreven uitdrukkingen hebben hen ertoe gebracht te breken met de Cava DO om een ​​nieuwe appellatie na te streven, Conca del Riu Anoia. Fundamenteel voor de Raventos-filosofie is het gebruik van inheemse druiven in hun wijnen. Deze variëteiten, Xarel-lo, Parellada, Macabeo, vormen de blend in de de la Finca, een uitzonderlijke wijn op traditionele wijze die een minimale rijpingsperiode van drie jaar kent.

Naarmate het bewustzijn van andere stijlen dan Prosecco groeit en wijndrinkers doorgaan met inruilen - vaak minder maar beter drinken - biedt Trentino de voor de hand liggende volgende stop in Italië. Verscholen in de machtige Dolomieten van het noorden, omvat de sprankelende appellatie TrentoDOC van het gebied traditionele methode-wijnen genaamd metodo classico. Deze bergbubbels zijn pittige, met mineralen doordrenkte uitdrukkingen die precisie en elegantie leveren als gevolg van hun koele klimaat, hun oorsprong op grotere hoogte. De grondlegger van fizz in Trentino is Giulio Ferrari, die in 1902 de techniek van de champagneproductie naar zijn dorp bracht. Ferrari is tegenwoordig uitgegroeid tot een krachtpatser naar Trentino-normen, hoewel de productie een druppel op een gloeiende plaat is in vergelijking met de grote huizen in Frankrijk . Ferrari maakt gemakkelijk te vinden, opvallende wijnen in alle prijsklassen, inclusief de "Perle" -lijn, een vintage-uitdrukking. "Nero" verwijst naar het uitsluitende gebruik van rode druiven, zoals Blanc de Noir, wat de wijn een dieper, rijker, naar bessen geurend gehemelte geeft.

Als de belangrijkste wijnstaat van Amerika, zou het geen verrassing moeten zijn dat Californië mousserende wijn uit talloze regio's produceert. Liefhebbers van bellen weten echter dat de beste voorbeelden uit koelere teeltgebieden komen. Waarom? Frisse lucht en koude nachten behouden de zuurgraad en spanning. Dat is de reden waarom wijngaarden verder naar het noorden in een verder warme staat, zoals die in de Russian River Valley, het meest geschikt zijn voor de stijl. Een baanbrekende en algemeen beschikbare producent uit Noord-Californië is J Vineyards and Winery. J is opgericht in 1986 en heeft een reputatie opgebouwd als een van de beste sprankelende huizen in de VS. Ze werken met klassieke champagnedruiven en volgen dezelfde traditionele methode voor flesfermentatie en verouderingsprocessen. Hun kenmerkende sterretje, samengesteld uit hun coolste wijngaarden, is Cuvée 20, een heerlijke niet-vintage brut met 24 maanden rijping die geroosterde noten doordrenkt met de levendige, citroen-vla suggestieve wijn.


Tagarchief: mousserende wijn

De bottellijn bij Ferrari in Trentino, Italië.

Als je mijn USA Today-artikel hebt gemist, heb ik het hier voor je gemak opnieuw gepost.

Pop, zucht, bruis. De statistieken zijn binnen: Amerikanen houden van bubbels en hebben ze niet alleen omarmd voor feesten, maar ook als een drankje het hele jaar door. Vorig jaar groeide de verkoop van mousserende wijn in de VS bijvoorbeeld met 25 procent. Natuurlijk is geen gelegenheid geschikter voor sterretjes dan het omdraaien van een nieuw jaar. Als je naar flessen grijpt om het einde van 2017 te vieren, overweeg dan om buiten de populaire categorieën champagne en prosecco te nippen. Hoogwaardige en voordelige alternatieven komen tegenwoordig uit alle hoeken van de wereld. Dus als 2018 begint met een belofte om je horizon te verbreden, kun je beginnen met het bruisen in je glas.

Als de beste champagne wordt gemaakt van Pinot Noir en Chardonnay, en Bourgogne produceert de beste stille wijnen van die druiven, zou Bourgogne dan niet het potentieel hebben om prachtige mousserende wijn te maken? Welnu, dat doet het, en het heet Crémant de Bourgogne. Crémant verwijst naar de categorie Franse bubbels gemaakt met dezelfde techniek als Champagne, maar van buiten de Champagnestreek. Mikulski, a vigneron uit Meursault, heeft enkele van de beste wijngaarden in het dorp, en hoewel zijn stille wijnen moeilijk te vinden zijn, is zijn betaalbare Crémant (ongeveer $ 24) nog steeds te vinden in de VS. Gemaakt van 50% Pinot Noir, 35% Chardonnay, en 15% Aligote, de wijn rijpt 18 maanden op de droesem en vormt een perfect startpunt om de categorie te ontdekken. De wijn toont puur fruit, mooie minerale tonen en een romige volle mousse.

Net als Bourgondië maakt ook de Loire-vallei fantastisch bruisend. Maar de witte druif die de sterretjes van deze lange, rivierrijke regio domineert, is niet de Chardonnay maar de Chenin Blanc. Binnen de appellatie Montlouis-sur-Loire, tegenover Vouvray, werkt en woont François Chidaine. Als biologisch-dynamische boer die streeft naar transparantie en authenticiteit in zijn wijnen, wordt Chidaine vereerd door vele wijnliefhebbers en professionals. Elk jaar bottelt hij in kleine hoeveelheden een 100 procent mousserende Chenin Blanc. Hij ziet af van de laatste klodder zoetheid, bekend als dosering, om een ​​volledig droge 'Brut Nature' te maken. Het resultaat: een frisse, mineraalgedreven wijn met een mooie neus en smaak van witte bloemen, peer en citrus, met een lange afdronk.

Eens de nieuweling in de buurt, heeft British Fizz zichzelf snel bewezen in een competitieve categorie en heeft het prestigieuze prijzen gewonnen die bevestigen dat het een blijvertje is. In feite garandeert een veranderend – opwarmend – klimaat bijna een lange levensduur voor de relatief jonge regio Sussex, Engeland. Het lokale klimaat en de kalksteenbodems zijn verwant aan Champagne, bijna 90 mijl naar het zuiden. Koele nachten en een algeheel koeler klimaat zorgen ervoor dat de druiven hun heldere, scherpe smaken behouden, zelfs wanneer ze volledig rijp zijn, waardoor het een ideaal groeigebied is voor het klassieke champagnetrio: Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. Ridgeview is een toonaangevende producent en een van de gemakkelijker te vinden merken in de Verenigde Staten. De Bloomsbury Brut, een blend van alle drie de druiven, heeft een fijne mousse en veel finesse, met levendige groene appel, witte perzik en citroen in de lange afdronk.

Er is al lang een wedstrijd aan de gang tussen de toonaangevende mousserende wijnregio's van Italië. Producenten in het Lombardische Franciacorta verklaren zich vanzelfsprekend de beste producenten van hoogwaardige Metodo Classico, ofwel mousserende wijn gemaakt volgens de traditionele (Champagne) methode. De wijnen weerspiegelen de stijl, complexiteit en kwaliteit van de belangrijkste Franse regio, maar smaken erg goed. De appellatie Franciacorta valt in de provincie Brescia in de heuvels net ten zuiden van het Iseomeer in Noord-Italië. Dus een koeler klimaat in de buurt van een matigend meer zorgt ervoor dat Chardonnay- en Pinot Noir-druiven, plus Pinot Blanc, kunnen gedijen. Het internationaal gerespecteerde merk Ca'8217 del Bosco is gemakkelijk te herkennen aan de gouden cellofaanverpakking, maar het is het sap van binnen dat bewondering verdient. De Cuvee Prestige is een blend van de drie typische druiven uit de regio, waarbij de Pinot Blanc een vleugje bloemige geur toevoegt. Fijne bubbels, smaken van appel, citroen en abrikoos, en flitsende verpakkingen, maken dit een geweldige keuze om indruk te maken op dinergasten.

Als consumenten zou worden gevraagd naar hun indrukken van Zuid-Afrikaanse wijn, zouden ze "Chenin Blanc", "Bordeaux-achtige rode wijnen" of misschien "Pinotage" aanbieden, maar slechts weinigen zouden waarschijnlijk verwijzen naar Methode Cap Classique, of kortweg MCC. MCC's zijn het antwoord van Zuid-Afrika op champagne. Het zijn hoogwaardige mousserende wijnen op traditionele wijze die zo goed zijn geworden dat ze meer wereldwijde erkenning verdienen. Maar hoewel ze gemakkelijk ter plaatse te vinden zijn, haalt slechts een handvol de Amerikaanse markt. Gelukkig heeft een van de beste kleine producenten een grote importeur die haar wijn in de Amerikaanse schappen krijgt. Eigenaar-wijnmaker Carla Pauw van Saltare-wijnen, genoemd naar het Latijnse woord voor 'dansen', richt zich grotendeels op mousseren en produceert een Brut-reserve van druiven afkomstig uit de West-Kaap. Deze fles is een van haar rijpere sterretjes, met een minimum van 36 maanden op de droesem. Deze langdurige veroudering draagt ​​bij aan een vollere body, complexiteit en een lange, geroosterde afdronk.

Duitse mousserende wijn heet Sekt. Aangezien de belangrijkste druif van Duitsland de Riesling is, is het logisch dat deze aromatische witte druif de basis vormt voor het meeste bruisen. Maar sprankelende Riesling kan een ongewone smaak zijn voor degenen die er niet bekend mee zijn, dus overweeg om te beginnen met een benaderbaar voorbeeld, zowel vanuit het oogpunt van smaak als portemonnee. Kom Dr. Loosen binnen vanuit de Moezelvallei. Het landgoed Loosen is al 200 jaar in de familie, met enkele van de best beoordeelde wijnstokken van Duitsland in de familieportefeuille. Het bedrijf wordt momenteel geleid door Ernst Loosen, die de kwaliteitsnormen naar nieuwe hoogten heeft getild terwijl hij nog steeds veel waarde uit zijn wijnen haalt. Met name de Dr. L Riesling, een sterretje op instapniveau met de elegante, heldere fruitsmaken die zijn afgeleid van de beroemde steile leisteenbodems van de Moezel, wordt verkocht voor een aantrekkelijke prijs. Met 8,5% alcohol en gemiddelde zoetheid is het ook een gemakkelijke wijn om te drinken.

Amerikanen die Sekt kennen, associëren het waarschijnlijk met Duitsland, maar Oostenrijk maakt hun eigen versie. Druiven bevatten meestal Riesling, Chardonnay, Pinots Blanc en Gris, maar het is de inheemse druif Grüner Veltliner die het Oostenrijkse bruis onderscheidt. Weingut Bründlmayer, gelegen in het beroemde wijngebied Kamptal, produceert verschillende variaties op Sekt. De Brut, gemaakt op de traditionele methode, vermengt de laatste vier genoemde witte druiven en geeft fijne champagne een run voor zijn geld. Met kenmerkende flesgerijpte tonen van gistachtige toast, vloeien smaken over in appel, kweepeer en citroenschil in het romige gehemelte. Een licht peperige toon, kenmerkend voor Grüner, openbaart zich in de lange, knapperige afdronk. Dit is een uitstekende fles van een bekende producent die een goede introductie geeft tot Oostenrijkse bubbels.

De meeste consumenten die Spaanse mousserende wijn kennen, denken aan Cava. Er zijn verschillende productieve merken die een goede prijs op instapniveau bieden. Maar één familie heeft geprobeerd de categorie buiten de supermarkt te verheffen en tot een goed wijngebied te maken. Die familie is Raventos, een afstamming met wijntradities die teruggaan tot 1497. In feite wordt aan hen toegeschreven dat ze de eerste Cava in 1872 produceerden. De laatste jaren is de familie echter synoniem geworden met controverse omdat hun focus op biologische landbouw, uiterste kwaliteit en terroir-gedreven uitdrukkingen hebben hen ertoe gebracht te breken met de Cava DO om een ​​nieuwe appellatie na te streven, Conca del Riu Anoia. Fundamenteel voor de Raventos-filosofie is het gebruik van inheemse druiven in hun wijnen. Deze variëteiten, Xarel-lo, Parellada, Macabeo, vormen de blend in de de la Finca, een uitzonderlijke wijn op traditionele wijze die een minimale rijpingsperiode van drie jaar kent.

Naarmate het bewustzijn van andere stijlen dan Prosecco groeit en wijndrinkers doorgaan met inruilen - vaak minder maar beter drinken - biedt Trentino de voor de hand liggende volgende stop in Italië. Verscholen in de machtige Dolomieten van het noorden, omvat de sprankelende appellatie TrentoDOC van het gebied traditionele methode-wijnen genaamd metodo classico. Deze bergbubbels zijn pittige, met mineralen doordrenkte uitdrukkingen die precisie en elegantie leveren als gevolg van hun koele klimaat, hun oorsprong op grotere hoogte. De grondlegger van fizz in Trentino is Giulio Ferrari, die in 1902 de techniek van de champagneproductie naar zijn dorp bracht. Ferrari is tegenwoordig uitgegroeid tot een krachtpatser naar Trentino-normen, hoewel de productie een druppel op een gloeiende plaat is in vergelijking met de grote huizen in Frankrijk . Ferrari maakt gemakkelijk te vinden, opvallende wijnen in alle prijsklassen, inclusief de "Perle" -lijn, een vintage-uitdrukking. "Nero" verwijst naar het uitsluitende gebruik van rode druiven, zoals Blanc de Noir, wat de wijn een dieper, rijker, naar bessen geurend gehemelte geeft.

Als de belangrijkste wijnstaat van Amerika, zou het geen verrassing moeten zijn dat Californië mousserende wijn uit talloze regio's produceert. Liefhebbers van bellen weten echter dat de beste voorbeelden uit koelere teeltgebieden komen. Waarom? Frisse lucht en koude nachten behouden de zuurgraad en spanning. Dat is de reden waarom wijngaarden verder naar het noorden in een verder warme staat, zoals die in de Russian River Valley, het meest geschikt zijn voor de stijl. Een baanbrekende en algemeen beschikbare producent uit Noord-Californië is J Vineyards and Winery. J is opgericht in 1986 en heeft een reputatie opgebouwd als een van de beste sprankelende huizen in de VS. Ze werken met klassieke champagnedruiven en volgen dezelfde traditionele methode voor flesfermentatie en verouderingsprocessen. Hun kenmerkende sterretje, samengesteld uit hun coolste wijngaarden, is Cuvée 20, een heerlijke niet-vintage brut met 24 maanden rijping die geroosterde noten doordrenkt met de levendige, citroen-vla suggestieve wijn.


Tagarchief: mousserende wijn

De bottellijn bij Ferrari in Trentino, Italië.

Als je mijn USA Today-artikel hebt gemist, heb ik het hier voor je gemak opnieuw gepost.

Pop, zucht, bruis. De statistieken zijn binnen: Amerikanen houden van bubbels en hebben ze niet alleen omarmd voor feesten, maar ook als een drankje het hele jaar door. Vorig jaar groeide de verkoop van mousserende wijn in de VS bijvoorbeeld met 25 procent. Natuurlijk is geen gelegenheid geschikter voor sterretjes dan het omdraaien van een nieuw jaar. Als je naar flessen grijpt om het einde van 2017 te vieren, overweeg dan om buiten de populaire categorieën champagne en prosecco te nippen. Hoogwaardige en voordelige alternatieven komen tegenwoordig uit alle hoeken van de wereld. Dus als 2018 begint met een belofte om je horizon te verbreden, kun je beginnen met het bruisen in je glas.

Als de beste champagne wordt gemaakt van Pinot Noir en Chardonnay, en Bourgogne produceert de beste stille wijnen van die druiven, zou Bourgogne dan niet het potentieel hebben om prachtige mousserende wijn te maken? Welnu, dat doet het, en het heet Crémant de Bourgogne. Crémant verwijst naar de categorie Franse bubbels gemaakt met dezelfde techniek als Champagne, maar van buiten de Champagnestreek. Mikulski, a vigneron uit Meursault, heeft enkele van de beste wijngaarden in het dorp, en hoewel zijn stille wijnen moeilijk te vinden zijn, is zijn betaalbare Crémant (ongeveer $ 24) nog steeds te vinden in de VS. Gemaakt van 50% Pinot Noir, 35% Chardonnay, en 15% Aligote, de wijn rijpt 18 maanden op de droesem en vormt een perfect startpunt om de categorie te ontdekken. De wijn toont puur fruit, mooie minerale tonen en een romige volle mousse.

Net als Bourgondië maakt ook de Loire-vallei fantastisch bruisend. Maar de witte druif die de sterretjes van deze lange, rivierrijke regio domineert, is niet de Chardonnay maar de Chenin Blanc. Binnen de appellatie Montlouis-sur-Loire, tegenover Vouvray, werkt en woont François Chidaine. Als biologisch-dynamische boer die streeft naar transparantie en authenticiteit in zijn wijnen, wordt Chidaine vereerd door vele wijnliefhebbers en professionals. Elk jaar bottelt hij in kleine hoeveelheden een 100 procent mousserende Chenin Blanc. Hij ziet af van de laatste klodder zoetheid, bekend als dosering, om een ​​volledig droge 'Brut Nature' te maken. Het resultaat: een frisse, mineraalgedreven wijn met een mooie neus en smaak van witte bloemen, peer en citrus, met een lange afdronk.

Eens de nieuweling in de buurt, heeft British Fizz zichzelf snel bewezen in een competitieve categorie en heeft het prestigieuze prijzen gewonnen die bevestigen dat het een blijvertje is. In feite garandeert een veranderend – opwarmend – klimaat bijna een lange levensduur voor de relatief jonge regio Sussex, Engeland. Het lokale klimaat en de kalksteenbodems zijn verwant aan Champagne, bijna 90 mijl naar het zuiden. Koele nachten en een algeheel koeler klimaat zorgen ervoor dat de druiven hun heldere, scherpe smaken behouden, zelfs wanneer ze volledig rijp zijn, waardoor het een ideaal groeigebied is voor het klassieke champagnetrio: Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. Ridgeview is een toonaangevende producent en een van de gemakkelijker te vinden merken in de Verenigde Staten. De Bloomsbury Brut, een blend van alle drie de druiven, heeft een fijne mousse en veel finesse, met levendige groene appel, witte perzik en citroen in de lange afdronk.

Er is al lang een wedstrijd aan de gang tussen de toonaangevende mousserende wijnregio's van Italië. Producenten in het Lombardische Franciacorta verklaren zich vanzelfsprekend de beste producenten van hoogwaardige Metodo Classico, ofwel mousserende wijn gemaakt volgens de traditionele (Champagne) methode. De wijnen weerspiegelen de stijl, complexiteit en kwaliteit van de belangrijkste Franse regio, maar smaken erg goed. De appellatie Franciacorta valt in de provincie Brescia in de heuvels net ten zuiden van het Iseomeer in Noord-Italië.Dus een koeler klimaat in de buurt van een matigend meer zorgt ervoor dat Chardonnay- en Pinot Noir-druiven, plus Pinot Blanc, kunnen gedijen. Het internationaal gerespecteerde merk Ca'8217 del Bosco is gemakkelijk te herkennen aan de gouden cellofaanverpakking, maar het is het sap van binnen dat bewondering verdient. De Cuvee Prestige is een blend van de drie typische druiven uit de regio, waarbij de Pinot Blanc een vleugje bloemige geur toevoegt. Fijne bubbels, smaken van appel, citroen en abrikoos, en flitsende verpakkingen, maken dit een geweldige keuze om indruk te maken op dinergasten.

Als consumenten zou worden gevraagd naar hun indrukken van Zuid-Afrikaanse wijn, zouden ze "Chenin Blanc", "Bordeaux-achtige rode wijnen" of misschien "Pinotage" aanbieden, maar slechts weinigen zouden waarschijnlijk verwijzen naar Methode Cap Classique, of kortweg MCC. MCC's zijn het antwoord van Zuid-Afrika op champagne. Het zijn hoogwaardige mousserende wijnen op traditionele wijze die zo goed zijn geworden dat ze meer wereldwijde erkenning verdienen. Maar hoewel ze gemakkelijk ter plaatse te vinden zijn, haalt slechts een handvol de Amerikaanse markt. Gelukkig heeft een van de beste kleine producenten een grote importeur die haar wijn in de Amerikaanse schappen krijgt. Eigenaar-wijnmaker Carla Pauw van Saltare-wijnen, genoemd naar het Latijnse woord voor 'dansen', richt zich grotendeels op mousseren en produceert een Brut-reserve van druiven afkomstig uit de West-Kaap. Deze fles is een van haar rijpere sterretjes, met een minimum van 36 maanden op de droesem. Deze langdurige veroudering draagt ​​bij aan een vollere body, complexiteit en een lange, geroosterde afdronk.

Duitse mousserende wijn heet Sekt. Aangezien de belangrijkste druif van Duitsland de Riesling is, is het logisch dat deze aromatische witte druif de basis vormt voor het meeste bruisen. Maar sprankelende Riesling kan een ongewone smaak zijn voor degenen die er niet bekend mee zijn, dus overweeg om te beginnen met een benaderbaar voorbeeld, zowel vanuit het oogpunt van smaak als portemonnee. Kom Dr. Loosen binnen vanuit de Moezelvallei. Het landgoed Loosen is al 200 jaar in de familie, met enkele van de best beoordeelde wijnstokken van Duitsland in de familieportefeuille. Het bedrijf wordt momenteel geleid door Ernst Loosen, die de kwaliteitsnormen naar nieuwe hoogten heeft getild terwijl hij nog steeds veel waarde uit zijn wijnen haalt. Met name de Dr. L Riesling, een sterretje op instapniveau met de elegante, heldere fruitsmaken die zijn afgeleid van de beroemde steile leisteenbodems van de Moezel, wordt verkocht voor een aantrekkelijke prijs. Met 8,5% alcohol en gemiddelde zoetheid is het ook een gemakkelijke wijn om te drinken.

Amerikanen die Sekt kennen, associëren het waarschijnlijk met Duitsland, maar Oostenrijk maakt hun eigen versie. Druiven bevatten meestal Riesling, Chardonnay, Pinots Blanc en Gris, maar het is de inheemse druif Grüner Veltliner die het Oostenrijkse bruis onderscheidt. Weingut Bründlmayer, gelegen in het beroemde wijngebied Kamptal, produceert verschillende variaties op Sekt. De Brut, gemaakt op de traditionele methode, vermengt de laatste vier genoemde witte druiven en geeft fijne champagne een run voor zijn geld. Met kenmerkende flesgerijpte tonen van gistachtige toast, vloeien smaken over in appel, kweepeer en citroenschil in het romige gehemelte. Een licht peperige toon, kenmerkend voor Grüner, openbaart zich in de lange, knapperige afdronk. Dit is een uitstekende fles van een bekende producent die een goede introductie geeft tot Oostenrijkse bubbels.

De meeste consumenten die Spaanse mousserende wijn kennen, denken aan Cava. Er zijn verschillende productieve merken die een goede prijs op instapniveau bieden. Maar één familie heeft geprobeerd de categorie buiten de supermarkt te verheffen en tot een goed wijngebied te maken. Die familie is Raventos, een afstamming met wijntradities die teruggaan tot 1497. In feite wordt aan hen toegeschreven dat ze de eerste Cava in 1872 produceerden. De laatste jaren is de familie echter synoniem geworden met controverse omdat hun focus op biologische landbouw, uiterste kwaliteit en terroir-gedreven uitdrukkingen hebben hen ertoe gebracht te breken met de Cava DO om een ​​nieuwe appellatie na te streven, Conca del Riu Anoia. Fundamenteel voor de Raventos-filosofie is het gebruik van inheemse druiven in hun wijnen. Deze variëteiten, Xarel-lo, Parellada, Macabeo, vormen de blend in de de la Finca, een uitzonderlijke wijn op traditionele wijze die een minimale rijpingsperiode van drie jaar kent.

Naarmate het bewustzijn van andere stijlen dan Prosecco groeit en wijndrinkers doorgaan met inruilen - vaak minder maar beter drinken - biedt Trentino de voor de hand liggende volgende stop in Italië. Verscholen in de machtige Dolomieten van het noorden, omvat de sprankelende appellatie TrentoDOC van het gebied traditionele methode-wijnen genaamd metodo classico. Deze bergbubbels zijn pittige, met mineralen doordrenkte uitdrukkingen die precisie en elegantie leveren als gevolg van hun koele klimaat, hun oorsprong op grotere hoogte. De grondlegger van fizz in Trentino is Giulio Ferrari, die in 1902 de techniek van de champagneproductie naar zijn dorp bracht. Ferrari is tegenwoordig uitgegroeid tot een krachtpatser naar Trentino-normen, hoewel de productie een druppel op een gloeiende plaat is in vergelijking met de grote huizen in Frankrijk . Ferrari maakt gemakkelijk te vinden, opvallende wijnen in alle prijsklassen, inclusief de "Perle" -lijn, een vintage-uitdrukking. "Nero" verwijst naar het uitsluitende gebruik van rode druiven, zoals Blanc de Noir, wat de wijn een dieper, rijker, naar bessen geurend gehemelte geeft.

Als de belangrijkste wijnstaat van Amerika, zou het geen verrassing moeten zijn dat Californië mousserende wijn uit talloze regio's produceert. Liefhebbers van bellen weten echter dat de beste voorbeelden uit koelere teeltgebieden komen. Waarom? Frisse lucht en koude nachten behouden de zuurgraad en spanning. Dat is de reden waarom wijngaarden verder naar het noorden in een verder warme staat, zoals die in de Russian River Valley, het meest geschikt zijn voor de stijl. Een baanbrekende en algemeen beschikbare producent uit Noord-Californië is J Vineyards and Winery. J is opgericht in 1986 en heeft een reputatie opgebouwd als een van de beste sprankelende huizen in de VS. Ze werken met klassieke champagnedruiven en volgen dezelfde traditionele methode voor flesfermentatie en verouderingsprocessen. Hun kenmerkende sterretje, samengesteld uit hun coolste wijngaarden, is Cuvée 20, een heerlijke niet-vintage brut met 24 maanden rijping die geroosterde noten doordrenkt met de levendige, citroen-vla suggestieve wijn.


Tagarchief: mousserende wijn

De bottellijn bij Ferrari in Trentino, Italië.

Als je mijn USA Today-artikel hebt gemist, heb ik het hier voor je gemak opnieuw gepost.

Pop, zucht, bruis. De statistieken zijn binnen: Amerikanen houden van bubbels en hebben ze niet alleen omarmd voor feesten, maar ook als een drankje het hele jaar door. Vorig jaar groeide de verkoop van mousserende wijn in de VS bijvoorbeeld met 25 procent. Natuurlijk is geen gelegenheid geschikter voor sterretjes dan het omdraaien van een nieuw jaar. Als je naar flessen grijpt om het einde van 2017 te vieren, overweeg dan om buiten de populaire categorieën champagne en prosecco te nippen. Hoogwaardige en voordelige alternatieven komen tegenwoordig uit alle hoeken van de wereld. Dus als 2018 begint met een belofte om je horizon te verbreden, kun je beginnen met het bruisen in je glas.

Als de beste champagne wordt gemaakt van Pinot Noir en Chardonnay, en Bourgogne produceert de beste stille wijnen van die druiven, zou Bourgogne dan niet het potentieel hebben om prachtige mousserende wijn te maken? Welnu, dat doet het, en het heet Crémant de Bourgogne. Crémant verwijst naar de categorie Franse bubbels gemaakt met dezelfde techniek als Champagne, maar van buiten de Champagnestreek. Mikulski, a vigneron uit Meursault, heeft enkele van de beste wijngaarden in het dorp, en hoewel zijn stille wijnen moeilijk te vinden zijn, is zijn betaalbare Crémant (ongeveer $ 24) nog steeds te vinden in de VS. Gemaakt van 50% Pinot Noir, 35% Chardonnay, en 15% Aligote, de wijn rijpt 18 maanden op de droesem en vormt een perfect startpunt om de categorie te ontdekken. De wijn toont puur fruit, mooie minerale tonen en een romige volle mousse.

Net als Bourgondië maakt ook de Loire-vallei fantastisch bruisend. Maar de witte druif die de sterretjes van deze lange, rivierrijke regio domineert, is niet de Chardonnay maar de Chenin Blanc. Binnen de appellatie Montlouis-sur-Loire, tegenover Vouvray, werkt en woont François Chidaine. Als biologisch-dynamische boer die streeft naar transparantie en authenticiteit in zijn wijnen, wordt Chidaine vereerd door vele wijnliefhebbers en professionals. Elk jaar bottelt hij in kleine hoeveelheden een 100 procent mousserende Chenin Blanc. Hij ziet af van de laatste klodder zoetheid, bekend als dosering, om een ​​volledig droge 'Brut Nature' te maken. Het resultaat: een frisse, mineraalgedreven wijn met een mooie neus en smaak van witte bloemen, peer en citrus, met een lange afdronk.

Eens de nieuweling in de buurt, heeft British Fizz zichzelf snel bewezen in een competitieve categorie en heeft het prestigieuze prijzen gewonnen die bevestigen dat het een blijvertje is. In feite garandeert een veranderend – opwarmend – klimaat bijna een lange levensduur voor de relatief jonge regio Sussex, Engeland. Het lokale klimaat en de kalksteenbodems zijn verwant aan Champagne, bijna 90 mijl naar het zuiden. Koele nachten en een algeheel koeler klimaat zorgen ervoor dat de druiven hun heldere, scherpe smaken behouden, zelfs wanneer ze volledig rijp zijn, waardoor het een ideaal groeigebied is voor het klassieke champagnetrio: Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. Ridgeview is een toonaangevende producent en een van de gemakkelijker te vinden merken in de Verenigde Staten. De Bloomsbury Brut, een blend van alle drie de druiven, heeft een fijne mousse en veel finesse, met levendige groene appel, witte perzik en citroen in de lange afdronk.

Er is al lang een wedstrijd aan de gang tussen de toonaangevende mousserende wijnregio's van Italië. Producenten in het Lombardische Franciacorta verklaren zich vanzelfsprekend de beste producenten van hoogwaardige Metodo Classico, ofwel mousserende wijn gemaakt volgens de traditionele (Champagne) methode. De wijnen weerspiegelen de stijl, complexiteit en kwaliteit van de belangrijkste Franse regio, maar smaken erg goed. De appellatie Franciacorta valt in de provincie Brescia in de heuvels net ten zuiden van het Iseomeer in Noord-Italië. Dus een koeler klimaat in de buurt van een matigend meer zorgt ervoor dat Chardonnay- en Pinot Noir-druiven, plus Pinot Blanc, kunnen gedijen. Het internationaal gerespecteerde merk Ca'8217 del Bosco is gemakkelijk te herkennen aan de gouden cellofaanverpakking, maar het is het sap van binnen dat bewondering verdient. De Cuvee Prestige is een blend van de drie typische druiven uit de regio, waarbij de Pinot Blanc een vleugje bloemige geur toevoegt. Fijne bubbels, smaken van appel, citroen en abrikoos, en flitsende verpakkingen, maken dit een geweldige keuze om indruk te maken op dinergasten.

Als consumenten zou worden gevraagd naar hun indrukken van Zuid-Afrikaanse wijn, zouden ze "Chenin Blanc", "Bordeaux-achtige rode wijnen" of misschien "Pinotage" aanbieden, maar slechts weinigen zouden waarschijnlijk verwijzen naar Methode Cap Classique, of kortweg MCC. MCC's zijn het antwoord van Zuid-Afrika op champagne. Het zijn hoogwaardige mousserende wijnen op traditionele wijze die zo goed zijn geworden dat ze meer wereldwijde erkenning verdienen. Maar hoewel ze gemakkelijk ter plaatse te vinden zijn, haalt slechts een handvol de Amerikaanse markt. Gelukkig heeft een van de beste kleine producenten een grote importeur die haar wijn in de Amerikaanse schappen krijgt. Eigenaar-wijnmaker Carla Pauw van Saltare-wijnen, genoemd naar het Latijnse woord voor 'dansen', richt zich grotendeels op mousseren en produceert een Brut-reserve van druiven afkomstig uit de West-Kaap. Deze fles is een van haar rijpere sterretjes, met een minimum van 36 maanden op de droesem. Deze langdurige veroudering draagt ​​bij aan een vollere body, complexiteit en een lange, geroosterde afdronk.

Duitse mousserende wijn heet Sekt. Aangezien de belangrijkste druif van Duitsland de Riesling is, is het logisch dat deze aromatische witte druif de basis vormt voor het meeste bruisen. Maar sprankelende Riesling kan een ongewone smaak zijn voor degenen die er niet bekend mee zijn, dus overweeg om te beginnen met een benaderbaar voorbeeld, zowel vanuit het oogpunt van smaak als portemonnee. Kom Dr. Loosen binnen vanuit de Moezelvallei. Het landgoed Loosen is al 200 jaar in de familie, met enkele van de best beoordeelde wijnstokken van Duitsland in de familieportefeuille. Het bedrijf wordt momenteel geleid door Ernst Loosen, die de kwaliteitsnormen naar nieuwe hoogten heeft getild terwijl hij nog steeds veel waarde uit zijn wijnen haalt. Met name de Dr. L Riesling, een sterretje op instapniveau met de elegante, heldere fruitsmaken die zijn afgeleid van de beroemde steile leisteenbodems van de Moezel, wordt verkocht voor een aantrekkelijke prijs. Met 8,5% alcohol en gemiddelde zoetheid is het ook een gemakkelijke wijn om te drinken.

Amerikanen die Sekt kennen, associëren het waarschijnlijk met Duitsland, maar Oostenrijk maakt hun eigen versie. Druiven bevatten meestal Riesling, Chardonnay, Pinots Blanc en Gris, maar het is de inheemse druif Grüner Veltliner die het Oostenrijkse bruis onderscheidt. Weingut Bründlmayer, gelegen in het beroemde wijngebied Kamptal, produceert verschillende variaties op Sekt. De Brut, gemaakt op de traditionele methode, vermengt de laatste vier genoemde witte druiven en geeft fijne champagne een run voor zijn geld. Met kenmerkende flesgerijpte tonen van gistachtige toast, vloeien smaken over in appel, kweepeer en citroenschil in het romige gehemelte. Een licht peperige toon, kenmerkend voor Grüner, openbaart zich in de lange, knapperige afdronk. Dit is een uitstekende fles van een bekende producent die een goede introductie geeft tot Oostenrijkse bubbels.

De meeste consumenten die Spaanse mousserende wijn kennen, denken aan Cava. Er zijn verschillende productieve merken die een goede prijs op instapniveau bieden. Maar één familie heeft geprobeerd de categorie buiten de supermarkt te verheffen en tot een goed wijngebied te maken. Die familie is Raventos, een afstamming met wijntradities die teruggaan tot 1497. In feite wordt aan hen toegeschreven dat ze de eerste Cava in 1872 produceerden. De laatste jaren is de familie echter synoniem geworden met controverse omdat hun focus op biologische landbouw, uiterste kwaliteit en terroir-gedreven uitdrukkingen hebben hen ertoe gebracht te breken met de Cava DO om een ​​nieuwe appellatie na te streven, Conca del Riu Anoia. Fundamenteel voor de Raventos-filosofie is het gebruik van inheemse druiven in hun wijnen. Deze variëteiten, Xarel-lo, Parellada, Macabeo, vormen de blend in de de la Finca, een uitzonderlijke wijn op traditionele wijze die een minimale rijpingsperiode van drie jaar kent.

Naarmate het bewustzijn van andere stijlen dan Prosecco groeit en wijndrinkers doorgaan met inruilen - vaak minder maar beter drinken - biedt Trentino de voor de hand liggende volgende stop in Italië. Verscholen in de machtige Dolomieten van het noorden, omvat de sprankelende appellatie TrentoDOC van het gebied traditionele methode-wijnen genaamd metodo classico. Deze bergbubbels zijn pittige, met mineralen doordrenkte uitdrukkingen die precisie en elegantie leveren als gevolg van hun koele klimaat, hun oorsprong op grotere hoogte. De grondlegger van fizz in Trentino is Giulio Ferrari, die in 1902 de techniek van de champagneproductie naar zijn dorp bracht. Ferrari is tegenwoordig uitgegroeid tot een krachtpatser naar Trentino-normen, hoewel de productie een druppel op een gloeiende plaat is in vergelijking met de grote huizen in Frankrijk . Ferrari maakt gemakkelijk te vinden, opvallende wijnen in alle prijsklassen, inclusief de "Perle" -lijn, een vintage-uitdrukking. "Nero" verwijst naar het uitsluitende gebruik van rode druiven, zoals Blanc de Noir, wat de wijn een dieper, rijker, naar bessen geurend gehemelte geeft.

Als de belangrijkste wijnstaat van Amerika, zou het geen verrassing moeten zijn dat Californië mousserende wijn uit talloze regio's produceert. Liefhebbers van bellen weten echter dat de beste voorbeelden uit koelere teeltgebieden komen. Waarom? Frisse lucht en koude nachten behouden de zuurgraad en spanning. Dat is de reden waarom wijngaarden verder naar het noorden in een verder warme staat, zoals die in de Russian River Valley, het meest geschikt zijn voor de stijl. Een baanbrekende en algemeen beschikbare producent uit Noord-Californië is J Vineyards and Winery. J is opgericht in 1986 en heeft een reputatie opgebouwd als een van de beste sprankelende huizen in de VS. Ze werken met klassieke champagnedruiven en volgen dezelfde traditionele methode voor flesfermentatie en verouderingsprocessen. Hun kenmerkende sterretje, samengesteld uit hun coolste wijngaarden, is Cuvée 20, een heerlijke niet-vintage brut met 24 maanden rijping die geroosterde noten doordrenkt met de levendige, citroen-vla suggestieve wijn.


Tagarchief: mousserende wijn

De bottellijn bij Ferrari in Trentino, Italië.

Als je mijn USA Today-artikel hebt gemist, heb ik het hier voor je gemak opnieuw gepost.

Pop, zucht, bruis. De statistieken zijn binnen: Amerikanen houden van bubbels en hebben ze niet alleen omarmd voor feesten, maar ook als een drankje het hele jaar door. Vorig jaar groeide de verkoop van mousserende wijn in de VS bijvoorbeeld met 25 procent. Natuurlijk is geen gelegenheid geschikter voor sterretjes dan het omdraaien van een nieuw jaar. Als je naar flessen grijpt om het einde van 2017 te vieren, overweeg dan om buiten de populaire categorieën champagne en prosecco te nippen. Hoogwaardige en voordelige alternatieven komen tegenwoordig uit alle hoeken van de wereld. Dus als 2018 begint met een belofte om je horizon te verbreden, kun je beginnen met het bruisen in je glas.

Als de beste champagne wordt gemaakt van Pinot Noir en Chardonnay, en Bourgogne produceert de beste stille wijnen van die druiven, zou Bourgogne dan niet het potentieel hebben om prachtige mousserende wijn te maken? Welnu, dat doet het, en het heet Crémant de Bourgogne. Crémant verwijst naar de categorie Franse bubbels gemaakt met dezelfde techniek als Champagne, maar van buiten de Champagnestreek. Mikulski, a vigneron uit Meursault, heeft enkele van de beste wijngaarden in het dorp, en hoewel zijn stille wijnen moeilijk te vinden zijn, is zijn betaalbare Crémant (ongeveer $ 24) nog steeds te vinden in de VS. Gemaakt van 50% Pinot Noir, 35% Chardonnay, en 15% Aligote, de wijn rijpt 18 maanden op de droesem en vormt een perfect startpunt om de categorie te ontdekken. De wijn toont puur fruit, mooie minerale tonen en een romige volle mousse.

Net als Bourgondië maakt ook de Loire-vallei fantastisch bruisend. Maar de witte druif die de sterretjes van deze lange, rivierrijke regio domineert, is niet de Chardonnay maar de Chenin Blanc. Binnen de appellatie Montlouis-sur-Loire, tegenover Vouvray, werkt en woont François Chidaine. Als biologisch-dynamische boer die streeft naar transparantie en authenticiteit in zijn wijnen, wordt Chidaine vereerd door vele wijnliefhebbers en professionals. Elk jaar bottelt hij in kleine hoeveelheden een 100 procent mousserende Chenin Blanc. Hij ziet af van de laatste klodder zoetheid, bekend als dosering, om een ​​volledig droge 'Brut Nature' te maken. Het resultaat: een frisse, mineraalgedreven wijn met een mooie neus en smaak van witte bloemen, peer en citrus, met een lange afdronk.

Eens de nieuweling in de buurt, heeft British Fizz zichzelf snel bewezen in een competitieve categorie en heeft het prestigieuze prijzen gewonnen die bevestigen dat het een blijvertje is. In feite garandeert een veranderend – opwarmend – klimaat bijna een lange levensduur voor de relatief jonge regio Sussex, Engeland. Het lokale klimaat en de kalksteenbodems zijn verwant aan Champagne, bijna 90 mijl naar het zuiden.Koele nachten en een algeheel koeler klimaat zorgen ervoor dat de druiven hun heldere, scherpe smaken behouden, zelfs wanneer ze volledig rijp zijn, waardoor het een ideaal groeigebied is voor het klassieke champagnetrio: Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. Ridgeview is een toonaangevende producent en een van de gemakkelijker te vinden merken in de Verenigde Staten. De Bloomsbury Brut, een blend van alle drie de druiven, heeft een fijne mousse en veel finesse, met levendige groene appel, witte perzik en citroen in de lange afdronk.

Er is al lang een wedstrijd aan de gang tussen de toonaangevende mousserende wijnregio's van Italië. Producenten in het Lombardische Franciacorta verklaren zich vanzelfsprekend de beste producenten van hoogwaardige Metodo Classico, ofwel mousserende wijn gemaakt volgens de traditionele (Champagne) methode. De wijnen weerspiegelen de stijl, complexiteit en kwaliteit van de belangrijkste Franse regio, maar smaken erg goed. De appellatie Franciacorta valt in de provincie Brescia in de heuvels net ten zuiden van het Iseomeer in Noord-Italië. Dus een koeler klimaat in de buurt van een matigend meer zorgt ervoor dat Chardonnay- en Pinot Noir-druiven, plus Pinot Blanc, kunnen gedijen. Het internationaal gerespecteerde merk Ca'8217 del Bosco is gemakkelijk te herkennen aan de gouden cellofaanverpakking, maar het is het sap van binnen dat bewondering verdient. De Cuvee Prestige is een blend van de drie typische druiven uit de regio, waarbij de Pinot Blanc een vleugje bloemige geur toevoegt. Fijne bubbels, smaken van appel, citroen en abrikoos, en flitsende verpakkingen, maken dit een geweldige keuze om indruk te maken op dinergasten.

Als consumenten zou worden gevraagd naar hun indrukken van Zuid-Afrikaanse wijn, zouden ze "Chenin Blanc", "Bordeaux-achtige rode wijnen" of misschien "Pinotage" aanbieden, maar slechts weinigen zouden waarschijnlijk verwijzen naar Methode Cap Classique, of kortweg MCC. MCC's zijn het antwoord van Zuid-Afrika op champagne. Het zijn hoogwaardige mousserende wijnen op traditionele wijze die zo goed zijn geworden dat ze meer wereldwijde erkenning verdienen. Maar hoewel ze gemakkelijk ter plaatse te vinden zijn, haalt slechts een handvol de Amerikaanse markt. Gelukkig heeft een van de beste kleine producenten een grote importeur die haar wijn in de Amerikaanse schappen krijgt. Eigenaar-wijnmaker Carla Pauw van Saltare-wijnen, genoemd naar het Latijnse woord voor 'dansen', richt zich grotendeels op mousseren en produceert een Brut-reserve van druiven afkomstig uit de West-Kaap. Deze fles is een van haar rijpere sterretjes, met een minimum van 36 maanden op de droesem. Deze langdurige veroudering draagt ​​bij aan een vollere body, complexiteit en een lange, geroosterde afdronk.

Duitse mousserende wijn heet Sekt. Aangezien de belangrijkste druif van Duitsland de Riesling is, is het logisch dat deze aromatische witte druif de basis vormt voor het meeste bruisen. Maar sprankelende Riesling kan een ongewone smaak zijn voor degenen die er niet bekend mee zijn, dus overweeg om te beginnen met een benaderbaar voorbeeld, zowel vanuit het oogpunt van smaak als portemonnee. Kom Dr. Loosen binnen vanuit de Moezelvallei. Het landgoed Loosen is al 200 jaar in de familie, met enkele van de best beoordeelde wijnstokken van Duitsland in de familieportefeuille. Het bedrijf wordt momenteel geleid door Ernst Loosen, die de kwaliteitsnormen naar nieuwe hoogten heeft getild terwijl hij nog steeds veel waarde uit zijn wijnen haalt. Met name de Dr. L Riesling, een sterretje op instapniveau met de elegante, heldere fruitsmaken die zijn afgeleid van de beroemde steile leisteenbodems van de Moezel, wordt verkocht voor een aantrekkelijke prijs. Met 8,5% alcohol en gemiddelde zoetheid is het ook een gemakkelijke wijn om te drinken.

Amerikanen die Sekt kennen, associëren het waarschijnlijk met Duitsland, maar Oostenrijk maakt hun eigen versie. Druiven bevatten meestal Riesling, Chardonnay, Pinots Blanc en Gris, maar het is de inheemse druif Grüner Veltliner die het Oostenrijkse bruis onderscheidt. Weingut Bründlmayer, gelegen in het beroemde wijngebied Kamptal, produceert verschillende variaties op Sekt. De Brut, gemaakt op de traditionele methode, vermengt de laatste vier genoemde witte druiven en geeft fijne champagne een run voor zijn geld. Met kenmerkende flesgerijpte tonen van gistachtige toast, vloeien smaken over in appel, kweepeer en citroenschil in het romige gehemelte. Een licht peperige toon, kenmerkend voor Grüner, openbaart zich in de lange, knapperige afdronk. Dit is een uitstekende fles van een bekende producent die een goede introductie geeft tot Oostenrijkse bubbels.

De meeste consumenten die Spaanse mousserende wijn kennen, denken aan Cava. Er zijn verschillende productieve merken die een goede prijs op instapniveau bieden. Maar één familie heeft geprobeerd de categorie buiten de supermarkt te verheffen en tot een goed wijngebied te maken. Die familie is Raventos, een afstamming met wijntradities die teruggaan tot 1497. In feite wordt aan hen toegeschreven dat ze de eerste Cava in 1872 produceerden. De laatste jaren is de familie echter synoniem geworden met controverse omdat hun focus op biologische landbouw, uiterste kwaliteit en terroir-gedreven uitdrukkingen hebben hen ertoe gebracht te breken met de Cava DO om een ​​nieuwe appellatie na te streven, Conca del Riu Anoia. Fundamenteel voor de Raventos-filosofie is het gebruik van inheemse druiven in hun wijnen. Deze variëteiten, Xarel-lo, Parellada, Macabeo, vormen de blend in de de la Finca, een uitzonderlijke wijn op traditionele wijze die een minimale rijpingsperiode van drie jaar kent.

Naarmate het bewustzijn van andere stijlen dan Prosecco groeit en wijndrinkers doorgaan met inruilen - vaak minder maar beter drinken - biedt Trentino de voor de hand liggende volgende stop in Italië. Verscholen in de machtige Dolomieten van het noorden, omvat de sprankelende appellatie TrentoDOC van het gebied traditionele methode-wijnen genaamd metodo classico. Deze bergbubbels zijn pittige, met mineralen doordrenkte uitdrukkingen die precisie en elegantie leveren als gevolg van hun koele klimaat, hun oorsprong op grotere hoogte. De grondlegger van fizz in Trentino is Giulio Ferrari, die in 1902 de techniek van de champagneproductie naar zijn dorp bracht. Ferrari is tegenwoordig uitgegroeid tot een krachtpatser naar Trentino-normen, hoewel de productie een druppel op een gloeiende plaat is in vergelijking met de grote huizen in Frankrijk . Ferrari maakt gemakkelijk te vinden, opvallende wijnen in alle prijsklassen, inclusief de "Perle" -lijn, een vintage-uitdrukking. "Nero" verwijst naar het uitsluitende gebruik van rode druiven, zoals Blanc de Noir, wat de wijn een dieper, rijker, naar bessen geurend gehemelte geeft.

Als de belangrijkste wijnstaat van Amerika, zou het geen verrassing moeten zijn dat Californië mousserende wijn uit talloze regio's produceert. Liefhebbers van bellen weten echter dat de beste voorbeelden uit koelere teeltgebieden komen. Waarom? Frisse lucht en koude nachten behouden de zuurgraad en spanning. Dat is de reden waarom wijngaarden verder naar het noorden in een verder warme staat, zoals die in de Russian River Valley, het meest geschikt zijn voor de stijl. Een baanbrekende en algemeen beschikbare producent uit Noord-Californië is J Vineyards and Winery. J is opgericht in 1986 en heeft een reputatie opgebouwd als een van de beste sprankelende huizen in de VS. Ze werken met klassieke champagnedruiven en volgen dezelfde traditionele methode voor flesfermentatie en verouderingsprocessen. Hun kenmerkende sterretje, samengesteld uit hun coolste wijngaarden, is Cuvée 20, een heerlijke niet-vintage brut met 24 maanden rijping die geroosterde noten doordrenkt met de levendige, citroen-vla suggestieve wijn.


Bekijk de video: TAS GB Boxxle II by Jigwally in 3:26 (December 2021).