Traditionele recepten

Kersteieren Benedictus recept

Kersteieren Benedictus recept

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Bijgerecht
  • Saus
  • Hollandaise saus

Kerstmis is de ideale tijd om te genieten van een stevig ontbijt, en je kunt de overgebleven ham van Kerstmis opmaken. Je kunt meer recepten zien en meedoen aan de campagne op de RSPCA Think Pig Facebook-pagina.


Sussex, Engeland, VK

1 persoon heeft dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 2

  • 4 theelepels witte wijnazijn
  • 6 peperkorrels
  • 1 laurierblad
  • 250 g ongezouten boter
  • 8 eieren met een hoger welzijn met het label Freedom Food, stal of vrije uitloop
  • zout naar smaak
  • 1/2 citroen, geperst, of naar smaak
  • 4 dikke plakken gekookte ham of achterham met het label Freedom Food, buiten gekweekt, buiten gekweekt, vrije uitloop of biologisch
  • 2 Engelse muffins, gehalveerd en geroosterd

MethodeVoorbereiding:10min ›Koken:20min ›Klaar over:30min

  1. Voor de Hollandaisesaus: Doe de azijn in een pannetje met de peperkorrels en het laurierblad. Verwarm de azijn op hoog vuur tot er nog maar 1 eetlepel over is. Zeef de peperkorrels en het laurierblad van deze reductie.
  2. Smelt de boter voorzichtig in een kleine pan zodat de vaste boterstoffen naar de bodem van de pan vallen.
  3. Doe 4 eidooiers en azijnreductie in een keukenmachine en laat het draaien.
  4. Met de keukenmachine op middelhoge snelheid de boter er langzaam bij gieten tot het een dikke schuimige saus wordt. Voeg geen vaste boterstoffen toe vanaf de bodem van de pan. Voeg het citroensap toe en breng op smaak met het zout.
  5. Voor de gepocheerde eieren: Vul een middelgrote pan voor de helft met water en breng aan de kook. Voeg een flinke snuf zout toe.
  6. Breek de resterende 4 eieren in afzonderlijke kannen of kommen en voeg aan elk een druppel azijn toe.
  7. Roer het kokende water krachtig door met een garde zodat er een draaikolk ontstaat. Laat het ei voorzichtig in het midden van de draaikolk glijden.
  8. Draai het vuur laag en kook gedurende drie minuten. Gebruik hiervoor een timer om overkoken te voorkomen.
  9. Laat het ei uitlekken op keukenpapier en laat het voorzichtig in een kom met ijswater vallen. Herhaal met de andere drie eieren. Als je klaar bent om te serveren, warm je het ei gewoon door in een pan met zacht kokend water. (Als je de eieren meteen serveert, hoef je de eieren niet in ijswater te leggen).
  10. Leg voor het serveren twee muffinhelften op elk bord. Beleg elk met een plakje ham. Haal de gepocheerde eieren voorzichtig met een schuimspaan uit de pan en leg ze op de ham. Lepel de Hollandaisesaus op en rond de muffins en serveer direct.

Tip

Als de Hollandaisesaus te dik is, voeg dan een beetje heet water toe.

Tip

Als de saus te koud wordt en splijt, verwarm dan de boter voordat je meer toevoegt. Als het oververhit en splijt, voeg dan een ijsblokje toe.

Tip

Verspil de eiwitten niet, maak een partij schuimgebakjes; ze zullen in een luchtdichte verpakking worden bewaard.

Andere ideeën

Vergeet niet om Think Pig: http://bit.ly/rspcathinkpig te raadplegen en meer te weten te komen over de labels waarnaar u moet zoeken om het welzijn van varkens te helpen verbeteren.

Zie het op mijn blog

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(0)

Recensies in het Engels (0)


Recept Samenvatting

  • 4 eidooiers
  • 3 ½ eetlepels citroensap
  • 1 snufje gemalen witte peper
  • ⅛ theelepel worcestershiresaus
  • 1 eetlepel water
  • 1 kop boter, gesmolten
  • ¼ theelepel zout
  • 8 eieren
  • 1 theelepel gedistilleerde witte azijn
  • 8 reepjes bacon op Canadese wijze
  • 4 Engelse muffins, gespleten
  • 2 eetlepels boter, verzacht

Hollandaise maken: Vul de bodem van een dubbele boiler gedeeltelijk met water. Zorg ervoor dat het water de bovenste pan niet raakt. Breng water zachtjes aan de kook. Klop in de top van de dubbele boiler eidooiers, citroensap, witte peper, Worcestershire-saus en 1 eetlepel water door elkaar.

Voeg de gesmolten boter toe aan het eigeelmengsel, 1 of 2 eetlepels per keer, terwijl je de dooiers constant blijft kloppen. Als hollandaise te dik begint te worden, voeg dan een theelepel of twee heet water toe. Blijf kloppen tot alle boter is opgenomen. Klop het zout erdoor en haal het van het vuur. Doe een deksel op de pan om de saus warm te houden.

Verwarm de oven voor op grillstand. Om eieren te pocheren: Vul een grote pan met 3 inch water. Breng het water zachtjes aan de kook en voeg dan azijn toe. Breek de eieren voorzichtig in kokend water en laat ze 2 1/2 tot 3 minuten koken. De dooiers moeten in het midden nog zacht zijn. Haal de eieren met een schuimspaan uit het water en leg ze op een warm bord

Terwijl de eieren pocheren, bak je het spek in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur bruin en rooster je de Engelse muffins op een bakplaat onder de grill.

Besmeer de geroosterde muffins met zachte boter en beleg ze met een plakje spek, gevolgd door een gepocheerd ei. Leg op elk bord 2 muffins en besprenkel met hollandaisesaus. Bestrooi met gehakte bieslook en serveer direct.


Eggs Benedict

Voor de Hollandaise
1) Azijn - 1 eetl.
2) Zwarte peperkorrels - 6, geplet.
3) Laurierblaadjes - 2.
4) Citroensap - 1 theelepel.
5) Dooiers van 2 eieren.
6) Koude boter - 1 3/4 stokjes (7 oz./200 g), in kleine reepjes gesneden.

Ook nodig:
Een kleine pan, een grote kom en een ondiepe pan.

Instructies:
1) Gooi de peperkorrels en laurierblaadjes in de kleine pan. Voeg het citroensap en de azijn toe.

2) Kook de ingrediënten tot slechts een derde van de oorspronkelijke hoeveelheid.

3) Voeg de eidooiers en 1 eetl. van koud water.

4) Klop de inhoud luchtig.

5) Verwijder de inhoud van de pan in een kom die op een pan met heet water is geplaatst. Gebruik een eetlepel om de ingrediënten op te kloppen tot de dooiers dikker worden tot de uniformiteit van ongeklopte zware (dubbele) room.

6) Haal de kom uit de buurt van het vuur. Voeg de boter toe en klop langzaam. Kruid, zeef en houd warm. Je saus is klaar.

7) Giet water in de ondiepe pan en breng aan de kook.

8) Voeg de azijn en het zout toe. 9) Zet ​​het vuur uit. 10) Breek de eieren en voeg ze toe. Dek af en laat ongeveer 3-4 minuten staan ​​of tot het eiwit ondoorzichtig is. 11) Grill de ham. Verdeel de muffin en toast. 12) Gebruik de ham en eieren om de muffinhelften te bedekken. Schenk er naar smaak wat saus bij.


Hoe maak je Benedict met zoete aardappel-eieren?

In slechts 30 minuten heb je een behoorlijk indrukwekkend ogend ontbijt dat je publiek zal verbazen. Zo maak je het:

  1. Bak de zoete aardappel toast. Verwarm je oven voor op 400 graden Fahrenheit. Snijd de aardappel vervolgens in gelijkmatige ronde plakjes en bak ongeveer 30 minuten (totdat hij licht geroosterd is).
  2. Kook het spek. Als de zoete aardappeltoast bijna gaar is, bak je het spek een minuut aan elke kant in een medium hete pan. Zet dan opzij.
  3. Pocheer de eieren. Breng een pan water aan de kook, maak een draaikolk en breek de eieren in de draaikolk. Pocheer de eieren 3-4 minuten, haal de eieren dan uit de pan en zet apart.
  4. Maak de hollandaisesaus klaar. Smelt eerst de boter in de magnetron tot hij heet is. Meng vervolgens de eidooiers, het citroensap, de dijon en het zout in een krachtige blender gedurende ongeveer 5 seconden. Schenk tijdens het mixen langzaam de hete boter erbij en je hebt instant hollandaisesaus. Breng de afgewerkte saus over in een kleine kom.
  5. Monteer de Eggs Benedict. Haal de zoete aardappel toastjes uit de oven. Leg er vervolgens de Canadese bacon, het gepocheerde ei op en sprenkel er wat hollandaisesaus over. Garneer met een snufje gehakte peterselie en serveer direct warm!


Hoe Gordon Ramsay Eggs Benedict te maken?

Dit recept van Gordon Ramsay Eggs Benedict is het persoonlijke favoriete ontbijtproduct van mijn vrouw, en het is supereenvoudig om het in je eigen keuken te maken! Het begint met een gespleten, knapperige Thomas Engelse muffin, gegarneerd met een paar plakjes knapperige Parmaham, dan een gepocheerd ei, met een fantastische Eggs Benedict hollandaisesaus. Je kunt Gordon Ramsay Eggs Benedict Video hieronder bekijken.

Benodigde apparatuur voor Eggs Benedict Recept

  • Sleuflepels
  • Maatlepels
  • Mengkom
  • 12 "pan met antiaanbaklaag
  • Garde

Stap 1. Begin met het bereiden van de hollandaise. Breng water aan de kook in een grote pan, zet het vuur laag en laat sudderen. Zet een grote roestvrijstalen of hittebestendige kom op de pan (zorg ervoor dat de bodem het water niet raakt) en voeg dan de eierdooiers toe aan de kom.

Voeg de azijn toe en klop stevig tot het mengsel schuimt, maar zorg ervoor dat het niet te heet wordt. Haal het op en van het vuur terwijl je klopt om dit te voorkomen. Indien nodig. Het doel is om een ​​gouden, luchtig schuim te krijgen.

Stap 2. Haal nu de pan van het vuur en begin dan beetje bij beetje de gesmolten boter erdoor te kloppen a, totdat alles is gemengd en je een consistentie hebt die ongeveer zo dicht is als mayonaise. Voeg als laatste peper en zout naar smaak toe en klop het citroensap erdoor, voeg eventueel wat warm water uit de pan toe als de hollandaise mix te dik is. Dek af en zet opzij.

Stap 3. Doe nu op middelhoog vuur een scheutje olie in een koekenpan en bak de plakjes di Parmaham krokant. Na het koken, verwijder en laat uitlekken op keukenpapier.

Stap 4. Plaats nu de gespleten Engelse muffins in de lege koekenpan en rooster ze aan beide kanten goudbruin en krokant.

Stap 5. Breng intussen een steelpan zachtjes aan de kook met water en voeg een scheutje witte azijn toe. In een theekopje of schaaltje Breek een ei, klop nu het water om een ​​zachte werveling te maken en plaats het ei in het midden ervan. Laat het ei ongeveer 3 minuten koken, of totdat het ei naar boven begint te drijven en zorg ervoor dat het wit gaar is maar de dooier nog zacht.

Haal het ei uit de vloeistof met een schuimspaan, leg een papieren handdoek om uit te lekken en breng op smaak met een snufje zout. Houd warm terwijl je de rest van de eieren op dezelfde manier kookt.

Stap 6. Wanneer u klaar bent om te serveren, plaatst u elke gespleten Engelse muffin op een serveerschaal. Leg er een plakje krokante di Parmaham op en een gepocheerd ei. Schenk nu de hollandaisesaus erover en voeg de rest van de krokante di Parmaham ernaast toe.


Instructies:

  1. Vul de pan met voldoende water om de eieren volledig onder te dompelen. Breng op hoog vuur aan de kook.
  2. Wanneer het water aan de kook komt, plaats je de eieren voorzichtig een voor een met een lepel of zeef. Zet het vuur lager om te sudderen.
  3. Kook volgens uw voorkeur gekookte eieren:
    6 minuten voor een beetje loopneus, jammy zachtgekookte eieren.
    7 minuten voor stevigere zachtgekookte eieren.
    9-10 minuten voor hardgekookte eieren.
  4. Breng ze onmiddellijk over in een emmer ijswater om af te koelen en het kookproces te stoppen.
  5. Koel ze volledig af (minstens 15 minuten in een ijsbad) alvorens ze te pellen.

Beoordelingen ( 3 )

Dit was absoluut heerlijk, behalve veel, veel te veel zout! En ik deed maar 3/4 van een theelepel totaal. 1 theelepel moet een fout zijn. De volgende keer doe ik er tot het einde geen zout in en doe ik het gewoon naar smaak. Toen de saus klaar was, dekte ik hem gewoon af en zette hem op een laag pitje zonder hitte en had geen problemen met stremmen. Het was niet erg heet toen ik het op het bord schonk, maar dat vond ik goed. Ik leg dit over croissanttoost en ik raad het ten zeerste aan.

Trouwens, ik denk dat de beste manier om hollandaise te bewaren in een thermoskan is. Toen ik een werkende kok was, bewaarde ik mijn hollandaise in een voorverwarmde thermoskan en het zou gedurende de hele ontbijtservice (2-3 uur) blijven. Proberen om het in bruikbare staat te houden op een warme vlam is waarschijnlijk gedoemd te mislukken, tenzij een waterbad wordt gebruikt, en dat is dubieus, IMHO.

Het recept voor de hollandaisesaus was gemakkelijk te volgen en hoewel het arbeidsintensief was, bleek de saus uitstekend te zijn. Het deel waar mensen ZEER moe van moeten zijn, is hoe je de saus warm kunt houden terwijl je het recept afmaakt. Ik volgde de rustinstructies precies op terwijl ik de toast en het ei verzamelde, om terug te komen en mijn mooie hollandaise gestremd en bruin te vinden. Het was op de laagst mogelijke warmte-instelling voor mijn fornuis, dus de enige manier waarop ik het had kunnen vermijden, was door de saus te laten rusten zonder enige toegevoegde warmte. Het was razend om te zien dat die prachtige saus vernietigd werd door zo'n simpele, gemakkelijk te vermijden stap.

Ik maakte mijn gestremde hollandaise vast door er druppelsgewijs kokend water in te kloppen en over te stappen op een elektrische garde. Misschien moet ik nog een eigeel erdoor kloppen als het niet 's nachts goed blijft.

Suggestie voor de uitgever: doe een proefkeuken voordat je ingewikkelde sausrecepten plaatst om ervoor te zorgen dat het kan worden gerepliceerd door thuiskoks die mogelijk verschillende niveaus van warmte tot hun beschikking hebben. Het was heel verrassend dat het recept wel een oplossing bood voor het stremmen aan het begin van het recept, maar niet voor het stremmen dat resulteert in het rustproces.

De enige reden waarom ik dit recept niet lager heb beoordeeld, is omdat het eten erg lekker was toen de saus eenmaal was opgelost. Het zou echter geen 2 uur moeten duren om een ​​brunch te maken, omdat je uiteindelijk extra tijd besteedt aan het zoeken naar oplossingen voor kleine maaltijden.


Ontvang vers voedselnieuws in je inbox

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week de laatste tips, trucs, recepten en meer.

Door u aan te melden, gaat u akkoord met onze gebruiksvoorwaarden en erkent u de gegevenspraktijken in ons privacybeleid. U kunt zich op elk moment afmelden.

Eggs Benedict lijkt een chique, ingewikkeld gerecht om te bereiden, maar het is eigenlijk gewoon een bord met pittige eieren, ham en toast. Alle elementen kunnen van tevoren worden gemaakt, warm worden gehouden en worden samengevoegd als je klaar bent om te serveren, inclusief een snelle versie van hollandaisesaus gemaakt in een blender. Voor een decadent ontbijt, serveer twee Bennies per persoon of serveer er gewoon één met wat aardappelen en een fruitsalade ernaast. Voor de ultieme huisgemaakte brunch raden wij aan om er een Bloody Mary bij te serveren.

Wat te kopen

Ninja professionele blender

Hoe beter je blender, hoe beter je eindresultaten. Dit professionele model van 1000 watt zonder BPA maakt fluweelzachte sauzen, supersmoothies, perfecte purees - zelfs hollandaise! - in seconden.

Tips voor eieren, kerst en ham

Eieren moeten een constante en lage temperatuur behouden. Dit kunt u het beste bereiken door hun doos in het midden van uw koelkast te plaatsen. De eieren moeten ook in hun originele verpakking blijven om de opname van sterke geuren te voorkomen.

Het is verstandig om de houdbaarheidsdatum te volgen om de algehele versheid te bepalen, maar eieren kunnen worden getest door ze eenvoudig in een kom met water te laten vallen. Oudere eieren blijven drijven, verse eieren zinken. Dit komt door de grootte van hun luchtcellen, die in de loop van de tijd geleidelijk toenemen.

Gekookte eieren zijn in de koelkast niet langer dan vier dagen houdbaar, terwijl hardgekookte eieren, gepeld of ongeschild, veilig kunnen worden geconsumeerd tot een week nadat ze zijn bereid.

Het mooie van een ei is zijn veelzijdigheid. Eieren kunnen op verschillende manieren worden gekookt. Hier zijn enkele tips voor het uitvoeren van de vier meest voorkomende voorbereidingen.

Roerei: Klop je eieren in een kom. De consistentie van je roerei is een persoonlijke voorkeur, hoewel het lijkt alsof de meeste ontbijtkenners genieten van een meer vloeibare en luchtige optie. Voeg in dit geval ongeveer ¼ kopje melk toe voor elke vier eieren. Dit zal helpen om de mix te verdunnen. Voel je vrij om ook op smaak te brengen met zout en peper (of roer er roomkaas door voor extra decadentie). Vet een koekenpan op middelhoog vuur in met boter en giet het eiermengsel erin. Als de eieren beginnen te koken, trek en vouw de eieren met een spatel totdat er wrongel ontstaat. Roer niet constant. Zodra het ei naar wens is gekookt, haal je het van het vuur en dien je het op.

Hardgekookt: Vul een pot die je eieren ongeveer vijf centimeter bedekt. Haal de eieren eruit en breng het water aan de kook. Zodra het water begint te koken, doe je voorzichtig de eieren erin en laat je ze 10-12 minuten staan. Om de eieren gemakkelijk te kunnen pellen, geeft u de eieren onmiddellijk een ijsbad nadat de kooktijd is verstreken. Volg voor zachtgekookte eieren hetzelfde proces, maar halveer de kooktijd.

Gepocheerd: Voeg een scheutje azijn toe aan een pan gevuld met langzaam kokend water. Breek de eieren afzonderlijk in een schaal of een klein kopje. Maak met een spatel een zachte draaikolk in de pan. Voeg langzaam het ei, de eiwitten eerst, toe aan het water en laat het drie minuten koken. Verwijder het ei met een schuimspaan en leg het onmiddellijk op keukenpapier om het water af te tappen.

Sunny Side Up/Over Easy/Medium/Hard: Voor elk van deze bereidingen kraak je een ei rechtstreeks in een ingevette braadpan. Voor de zonnige kant naar boven is er geen sprake van omdraaien. Laat de randen gewoon bakken tot ze goudbruin zijn. Om een ​​te gemakkelijk ei te krijgen, draai je een ei met de zonnige kant naar boven en kook je totdat er een dunne film over de dooier verschijnt. De dooier moet bij het opdienen nog vloeibaar zijn. Een te middelgroot ei wordt omgedraaid, gebakken en langer gekookt totdat de dooier nog een beetje vloeibaar is. Een te hard wordt gekookt tot de dooier hard is.

Eieren kunnen gemakkelijk worden ingevroren, maar de instructies variëren op basis van de fysieke toestand van het ei. Als algemene regel geldt dat ongekookte eieren in hun schaal niet mogen worden ingevroren. Ze moeten eerst worden gekraakt en de inhoud moet worden ingevroren.

Ongekookte hele eieren: de eieren moeten uit hun schaal worden gehaald, worden gemengd en in containers worden gegoten die goed kunnen worden afgesloten.

Ongekookt eiwit: hetzelfde proces als hele eieren, maar u kunt het eiwit in ijsblokjesbakjes invriezen voordat u het in een luchtdichte verpakking doet. Dit versnelt het ontdooiproces en kan helpen bij het meten.

Ongekookte dooiers: alleen eidooiers kunnen extreem gelatineachtig worden als ze worden ingevroren. Voor gebruik in hartige gerechten, ⅛ theelepel zout per vier eidooiers toevoegen. Vervang het zout door suiker voor gebruik in zoete gerechten en/of desserts.

Gekookte eieren: Roerei is prima om in te vriezen, maar het wordt aangeraden om gekookte eiwitten niet in te vriezen. Ze worden te waterig en rubberachtig als ze niet met de dooier worden gemengd.

Hardgekookte eieren: Zoals hierboven vermeld, is het het beste om hardgekookte eieren niet in te vriezen, omdat gekookte eiwitten waterig en rubberachtig worden als ze worden ingevroren.


Ingrediënten

  • 1 eetlepel plantaardige olie
  • 8 ons Canadese baconplakken, gehakt
  • 6 Engelse muffins, gespleten
  • 1 bos lente-uitjes, witte en groene delen gescheiden
  • 6 grote eieren
  • 2 kopjes volle melk
  • ¾ theelepel zwarte peper
  • 2 theelepels koosjer zout, verdeeld
  • 1 kopje ongezouten boter
  • 6 grote eidooiers
  • 2 eetlepels vers citroensap (van 1 citroen)
  • 1 eetlepel Dijon-mosterd
  • ¼ theelepel paprika, plus meer voor garnering

Verhit olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog. Voeg spek toe. Kook, vaak roerend, tot het lichtbruin is, ongeveer 4 minuten. Verwijder spek met een schuimspaan op een met keukenpapier beklede plaat en bewaar de druppels in de koekenpan. (Veeg de koekenpan niet schoon.) Zet ​​de koekenpan terug op middelhoog. Werk in batches, voeg Engelse muffinhelften toe, snij de zijkanten naar beneden, aan hete druppels in de koekenpan. Kook tot het geroosterd is, ongeveer 1 minuut. Laat de muffinhelften iets afkoelen.

Snijd de Engelse muffinhelften in hapklare stukjes. Plaats op de bodem van een licht ingevette (met kookspray) 13-x 9-inch ovenschaal. Bestrooi met gekookt spek. Hak de witte delen van de lente-uitjes fijn en strooi ze over het mengsel in de schaal. (Wikkel groene delen van lente-uitjes in een vochtige papieren handdoek tot ze klaar zijn voor gebruik.) Klop de hele eieren, melk, peper en 1 theelepel zout samen in een grote kom. Giet het mengsel in de ovenschaal met plasticfolie. Koel minimaal 8 uur of maximaal 16 uur.

Verwarm de oven voor op 350ºF. Laat de braadpan op kamertemperatuur staan ​​terwijl de oven voorverwarmt. Bak tot de bovenkant bruin is en de braadpan is ingesteld, ongeveer 40 minuten.

Maak ondertussen hollandaise. Smelt boter in een kleine koekenpan op middelhoog. Houd boter heet op het laagste vuur (laat het niet bruin worden). Verwerk eierdooiers, citroensap, mosterd, paprika en resterende 1 theelepel zout in een blender op medium om te combineren, ongeveer 5 seconden. Terwijl de blender op gemiddelde snelheid draait, giet je langzaam hete, gesmolten boter door de middelste opening in het blenderdeksel. Verwerk tot het mengsel glad en dik is, ongeveer 1 minuut.

Sprenkel ongeveer & frac12 kopje hollandaise over de warme braadpan. Hak de gereserveerde groene lente-uitjes fijn en strooi erover. Bestrooi met paprika en serveer met de resterende hollandaise.


Porties 4
Voorbereidingstijd 8 minuten
Kooktijd 20 minuten

Stap 1

Voeg de eidooiers, het citroensap toe aan een blender en mix enkele seconden. Met de blender aan, besprenkel langzaam de gesmolten boter. Zet de blender uit, voeg zout en peper toe en pulseer 5 seconden. Opzij zetten.

Voeg in een grote koekenpan boter en olie toe en bak de eieren op medium. Haal de eieren uit de pan op een bord bekleed met keukenpapier.

Leg voor het serveren een krokante wafel op een bord. Beleg de wafel met 2 plakjes ham. Leg de warme eieren erop. Sprenkel de hollandaise over het ei. Sprenkel de hete saus van Frank over de hollandaise naar smaak.


Bekijk de video: THE BEST VEGAN EGGS BENEDICT. hollandaise sauce recipe (Januari- 2022).