Traditionele recepten

Wie begon Amerika's 10 grootste fastfoodketens?

Wie begon Amerika's 10 grootste fastfoodketens?

We hebben de neiging om fastfoodketens te beschouwen als volledig gevormd ter wereld gekomen, met hun extra waardemaaltijden en experimentele ontbijtinitiatieven die klaar voor gebruik zijn, ondersteund door een enorme raad van bestuur. Dit zijn de personen die verantwoordelijk zijn voor het loslaten van de 10 grootste fastfoodketens op Amerika.

Wie begon Amerika's 10 grootste fastfoodketens? (Diavoorstelling)

Iedereen (en alles) moet ergens beginnen, en de oprichting van de grootste bedrijven lijkt sterk op de oprichting van de kleinste bedrijven: met een groep zeer toegewijde mensen die lange uren en late nachten maken en hard werken om hun droom waar te maken. realiteit. Enkele van de grootste fastfoodketens werden snel gekocht door grotere bedrijven die vervolgens hun uitbreidingen ontwikkelden, maar andere oprichters bleven aan boord om van hun visie de bekende namen te maken die ze nu zijn.

Sommige van deze bedrijven werden opgericht door jonge ondernemers, andere werden opgericht door levenslange zakenmensen die de investering konden betalen, en andere waren een laatste wanhopige poging in tijden van nood. Maar hun creaties kwamen allemaal op dezelfde plek terecht: stevig verankerd in de Amerikaanse culinaire scene. Sommigen zijn een beetje afgedwaald van de oorspronkelijke visies, maar een verrassend groot aantal van deze ketens houdt zich nog steeds aan hun grondbeginselen en concepten, zij het met enigszins uitgebreide menu's.

Dus als je erover nadenkt om je eigen bedrijf te starten, houd er dan rekening mee dat elke machtige eik begint als een eikel, en zelfs de grootste bedrijven klein begonnen. Lees verder om meer te weten te komen over de mensen achter de 10 grootste Amerikaanse fastfoodketens.

Burger King: James McLamore en David R. Edgerton


Burger King vindt zijn oorsprong in een hamburgertent genaamd Insta-Burger King, opgericht in 1953 in Jacksonville, Florida, door Keith J. Kramer en de oom van zijn vrouw, Matthew Burns. Het duo bouwde een redelijk succesvolle keten op dankzij speciale kooktoestellen genaamd Insta-Broilers, maar nadat het bedrijf in 1959 faalde, werd het gekocht door de franchisenemers uit Miami, James McLamore en David Edgerton. Ze herstructureerden het bedrijf, gaven het de nieuwe naam Burger King en breidden het uit tot 250 locaties voordat ze het in 1967 aan Pillsbury verkochten.

Chick-fil-A: S. Truett Cathy


Het verhaal van Chick Fil-A begon in 1946, toen oprichter S. Truett Cathy, die overleden op 93-jarige leeftijd in november 2014, opende een restaurant in de buitenwijken van Atlanta genaamd Dwarf House. Dit bedrijf veranderde in een keten (met een volledig menu); 11 Dwarf Houses, nu Chick-fil-A Dwarf House genoemd, zijn nog steeds in gebruik in het Metro Atlanta-gebied. Enkele jaren later kocht Cathy een hogedrukpan waarvan hij ontdekte dat hij een stuk kip voor een broodje kon bakken in dezelfde tijd die nodig was om een ​​hamburger te koken, en de spreekwoordelijke gloeilamp ging uit. Hij registreerde de naam Chick-fil-A (uitgesproken als "fill-ay", niet "fill-ah", natuurlijk), en in 1967 opende zijn eerste eenheid, gespecialiseerd in broodjes kip en met een menu zonder rundvleesproducten, in de food court van Greenbriar Mall in Atlanta. Tegenwoordig wordt het bedrijf gerund door zijn zoon Dan.


America's 10 favoriete regionale fastfoodketens

Als onderdeel van de Reader's Choice Awards 2019 heeft USAToday de Top 10 beste regionale fastfoodmerken aangekondigd. Van een kleine koekjesketen in North Carolina tot een geliefd hamburgermerk in Californië, hier waren de winnaars.

Methodologie voor de 10 Best Readers' Choice Awards van USAToday: de reisexperts van USAToday selecteren de 20 beste genomineerden in wedstrijden over eten, accommodatie, bestemmingen, reisuitrusting en dingen die er te doen zijn voordat ze de lezers kunnen stemmen. Na een bepaalde stemperiode maakt USAToday de top 10 keuzes in elke categorie bekend.

1. Gewoonteburger

Habit Burger, opgericht in Santa Barbara in 1969, blijft rokerige charburgers maken. De keten, die nu 268 locaties in 11 staten heeft, blijft Californische producten en zeevruchten gebruiken om zijn hamburgers te vullen, salades te maken en te gebruiken in andere op het strand geïnspireerde gerechten, zoals de gegrilde ahi-sandwich.

"Bij The Habit streven we ernaar om elke dag een hoogwaardige smaak te leveren in elke hap van elk menu-item, en onze fans hebben hun waardering getoond met deze prijs", zegt Russ Bendel, chief executive officer bij The Habit. "Het is een nederige eer voor ons bedrijf om verkozen te worden tot de winnaar van de 10 beste lezerskeuze van USA Today in 2019."

2. Plotselinge service van vriend

Sinds de jaren 50 serveert Pal's Sudden Service hamburgers, hotdogs en friet aan Oost-Tennesseeërs. De kleurrijke drive-thru restaurants, die zijn versierd met een gigantische hamburger van glasvezel, hotdog en friet, staan ​​bekend om de snelle service en gastvrijheid. In de afgelopen 70 jaar is de keten vermenigvuldigd en zijn 29 locaties verspreid over de grens van Oost-Tennessee en Virginia.

"We houden van onze klanten en het is een eer om te zien dat zovelen van hen de tijd namen van hun drukke dag om op ons te stemmen in de poll", zei Pal's Chief Executive Officer Thom Crosby. "Hun steun door een bezoek te brengen aan een van onze 29 restaurants op regelmatige basis wordt echt gewaardeerd.”

3. Whataburger

Hoewel de klassieke Texaanse keten al sinds de jaren vijftig bestaat, heeft Whataburger het afgelopen decennium een ​​opleving in populariteit gezien. Diners trekken de hele dag door naar Whataburger voor hamburgers, kipsandwiches en ontbijtsandwiches. Whataburger heeft inmiddels meer dan 800 locaties.

Dit tankstation, op bestelling gemaakte broodjeszaak, is een geliefde plek voor de lokale bevolking in Pennsylvania, Maryland, Virginia, West Virginia, Ohio en North Carolina. Met een aanpasbaar menu dat 24/7 beschikbaar is, kunnen gasten subs, sandwiches, wraps, koffiedrankjes, enz. creëren met elk ingrediënt dat ze verkiezen.

5. In-N-Out Burger

De geschiedenis van In-N-Out Burger gaat terug tot de jaren veertig. De fastfoodketen is een cultfavoriet onder West Coast-diners die Double-Double cheeseburgers en friet bestellen met een "Animal Style" -twist van het Not-So-Secret Menu. Tegenwoordig zijn er 342 locaties in Californië, Arizona, Nevada, Utah en Texas.

6. Quaker Steak & Lube

Met meer dan 26 verschillende smaken vleugelsaus, is het geen wonder dat een van de meest populaire menu-items bij Quaker Steak & Lube wings zijn. Verdeeld over 50 vestigingen bedient de full-service keten jaarlijks 30 miljoen wings. Gasten kunnen in het restaurant ook sandwiches, steaks, hamburgers en andere favorieten bestellen.

Cook Out staat bekend om zijn aanpasbare milkshakes - gasten kunnen kiezen uit meer dan 40 smaken - en trays en is een zuidelijke favoriet. De in North Carolina gevestigde keten heeft nu vestigingen in Alabama, Georgia, Kentucky, South Carolina, Tennessee, Virginia, West Virginia, Mississippi en Maryland.

Krystal staat vooral bekend om zijn kleine, sliderachtige hamburgers en is een favoriet in het zuiden. Sinds de opening 85 jaar geleden in Chattanooga, Tennessee, is de keten uitgegroeid tot 346 locaties in 11 staten.

"Geselecteerd worden op de Top-10 van beste regionale fastfood-lijst van USA Today is enorm voor ons", zegt Paul Macaluso, president en CEO van Krystal. "We willen onze klanten bedanken in de markt waar het allemaal begon met hamburgers van 50 cent op Customer Appreciation Day in Chattanooga."

Culver's is vooral bekend om zijn bevroren custardbetonmixen en de originele Butterburger. De in Wisconsin gevestigde keten begon als een klein familierestaurant voordat het zich uitbreidde over het Midwesten en naar het zuiden.

10. Biscuitville

Met 55 locaties in North Carolina en Virginia is Biscuitville echt een regionale keten waar de lokale bevolking dol op is. De koekjes waarmee ontbijtbroodjes worden gemaakt, worden elke 15 minuten vers gebakken volgens een recept dat al sinds 1966 wordt gebruikt.


10 meest beroemde Amerikaanse fastfoods

Het is een snelle wereld waarin we leven. Dankzij internet is informatie in een oogwenk beschikbaar, kunnen aandelen met een klik op de knop in realtime worden verhandeld en kun je zo ongeveer alles wat je maar kunt bedenken ter plekke kopen (met levering 's anderendaags). Digitale camera's maken kristalheldere foto's in één seconde klaar om te bekijken. Mobiele telefoons brengen ons vrijwel direct in contact met iedereen die we willen. Amerikanen houden gewoon niet van wachten. Hetzelfde kan gezegd worden over hoe we eten. Sinds de eerste fastfoodketen, White Castle, werd geopend in 1921, zijn Amerikanen eraan gewend geraakt om het voedsel dat we willen op korte termijn te krijgen.

Sindsdien heeft fastfood zich verspreid, met alleen al meer dan 30.000 McDonald's-restaurants over de hele wereld. McDonald's is de onbetwiste koning van fastfood en bedient 52 miljoen mensen per dag in meer dan 100 landen [bron: McDonald's]. Dat zijn veel Chicken McNuggets. In een artikel in het tijdschrift Rolling Stone in 1998 bleek uit een onderzoek onder Amerikaanse schoolkinderen dat 96 procent van hen Ronald McDonald kon identificeren - alleen de kerstman stond destijds hoger. Hetzelfde artikel beweerde dat de beroemde "Gouden Bogen" van McDonald's over de hele wereld algemeen erkend waren dan het christelijke kruis [bron: Schlosser].

Natuurlijk heeft al dit fastfood geleid tot een probleem: zwaarlijvigheid. In 2004 publiceerde het National Center for Health een onderzoek naar obesitas in de Verenigde Staten. Tussen 1962 en 2000 nam het percentage zwaarlijvige Amerikanen toe van 13 procent naar 31 procent [bron: CDC]. Het is waarschijnlijk geen toeval dat ook fastfoodrestaurants een enorme groei hebben doorgemaakt. Het National Bureau for Economic Research publiceerde in november 2008 een rapport waarin stond dat obesitas bij kinderen met maar liefst 18 procent zou kunnen worden verminderd als fastfood-advertenties zouden worden verboden [bron: Reuter's].

Zwaarlijvig of niet, mensen houden van hun fastfoodfavorieten. Daarom gaan we op de volgende pagina's een kijkje nemen bij 10 van de best verkopende fastfoodmenu-items in Amerika.

Het voelt misschien als een nieuwere franchise, maar Subway begon eigenlijk in 1965 als een middel voor mede-oprichter Fred DeLuca om te helpen betalen voor de universiteit. Sindsdien kan DeLuca veel meer betalen dan het collegegeld. In 2006 werd hij door Forbes Magazine genoemd als nummer 242 op de lijst van rijkste Amerikanen, met een nettowaarde van ongeveer $ 1,5 miljard [bron: Forbes]. In 2008 vierde Subway haar 43-jarige bestaan. De broodjesketen is uitgegroeid van een enkele winkel tot meer dan 30.000 franchises in 88 landen over de hele wereld [bron: Subway].

Subway staat op zichzelf als de grootste broodjesketen ter wereld en exploiteert meer winkels in de Verenigde Staten, Canada en Australië dan McDonald's. Hoe vertaalt dit soort groei zich in subverkopen? Alleen al in de Verenigde Staten verkoopt Subway elke minuut bijna 2.800 sandwiches en salades. De website van het bedrijf vermeldt ook een ander interessant feit: als alle broodjes die in een jaar door elke Subway-winkel worden gemaakt, end-to-end zouden worden geplaatst, zouden ze minstens zes keer rond de aarde wikkelen. Geen woord over hoeveel miljoenen gallons mayonaise dat betekent.

9: Chick-fil-A Chicken Sandwich

Truett Cathy, de oprichter van Chick-fil-A, is waarschijnlijk het best bekend om twee dingen: hij wordt gezien als de uitvinder van het broodje kip zonder been en zijn restaurantketen is op zondag gesloten. Het is tegenwoordig ondenkbaar om je een leven zonder het broodje kip voor te stellen, maar in 1946 draaide het allemaal om de hamburger. Het is ook moeilijk te geloven dat een bedrijf met een jaarlijkse omzet van meer dan $ 2 miljard per jaar één dag per week zou sluiten. Cathy's toewijding aan zijn christelijk geloof heeft de sabbat vanaf de eerste dag wijd open gehouden voor zijn werknemers.

Oorspronkelijk een restaurant met alleen een winkelcentrum, breidde Chick-fil-A zich in 1986 uit naar vrijstaande winkels en exploiteert nu meer dan 1.300 franchises in 37 staten. Het menu is in de loop der jaren enigszins vertakt, met salades, nuggets en wraps, maar het brood en de boter van het restaurant is (letterlijk) nog steeds het originele broodje kip. De schoonheid zit hem in zijn eenvoud - een onder druk gebakken kipfilet met plakjes augurk erop, geserveerd tussen een beboterd broodje [bron: Chick-fil-A].

Pizza is misschien van Italiaanse oorsprong, maar het is een echt Amerikaans gerecht geworden vanwege de populariteit ervan in de Verenigde Staten. In 2007 bereikte de totale pizzaverkoop in Amerika bijna $ 37 miljard en in juli 2008 waren er meer dan 75.000 pizzawinkels die taarten in de oven schuiven. Zelfstandig geëxploiteerde pizzeria's vormen een kleine meerderheid van deze totalen. De keten Pizza Hut is de grootste en meest succesvolle franchise met bijna 14 procent van de totale ketenomzet met een totaal van $ 5,1 miljard in 2007 [bron: Pmq.com].

De originele Pizza Hut werd in 1958 op de campus van de Wichita State University geopend, maar werd pas het jaar daarop een franchise. Het bedrijf exploiteert nu alleen al in de Verenigde Staten bijna 15.000 eenheden. De keten staat bekend om zijn onbeperkte pizza- en saladebuffet en voor het geven van een aantal ongewone draai aan de klassieke taart - korstjes gevuld met kaas die je achterstevoren zou moeten eten, "The Insider", wat een soort van zoals een broodje pizza en een ander brouwsel genaamd 'The P'Zone'. Pizza Hut is de nummer één verkoper van pizza's in de Verenigde Staten.

Gebakken kip staat bekend als een hoofdvoedsel in het zuiden van de Verenigde Staten, maar de aantrekkingskracht ervan is over de hele wereld duidelijk. In 1930, tijdens de Grote Depressie, opende een man genaamd Harland Sanders een fried chicken restaurant in de voorkamer van een benzinestation in Corbin, Ky. Het Sanders' Court & Café zou groeien en uitbreiden als de Kentucky Fried Chicken ( KFC) franchise en wordt het populairste kiprestaurant ter wereld.

Sinds 2008 exploiteert KFC meer dan 11.000 restaurants in meer dan 80 landen. Oprichter kolonel (ere) Harlan Sanders begon in 1940 met de verkoop van zijn beroemde "Original Recipe"-kip met zijn 11 kruiden en specerijen, en de iconische emmer kwam ongeveer 17 jaar later. In 1969 werd KFC een beursgenoteerd bedrijf en in 2006 verkocht het bedrijf meer dan een miljard kipdiners [bron: KFC]. Hoewel KFC het op zichzelf goed deed, sloot het zich aan bij YUM! Brands, Inc. wordt in 2002 onderdeel van de grootste restaurantgroep ter wereld. Tot de partnerketens van KFC behoren Pizza Hut en Taco Bell, die beide in deze top 10 staan.

Als kleine, vierkante hamburgers jouw ding zijn, dan ben je waarschijnlijk een fan van Krystal of White Castle. Beide fastfoodketens staan ​​bekend om de kleine hamburgers die klanten met meerdere tegelijk opslokken. Omdat White Castle het origineel is, geven we ze in dit geval de knipoog. Walter Anderson en Billy Ingram gingen in 1921 een partnerschap aan om het eerste fastfood-hamburgerrestaurant te creëren, waarbij ze hun kenmerkende "Slyders" voor vijf cent per stuk verkochten. De naam van het restaurant komt overeen met het uiterlijk - elk White Castle-restaurant ziet eruit als een wit kasteel.

In 1949 bracht White Castle een verandering aan die uiteindelijk zijn nalatenschap zou worden. Het maakte vijf gaten in elk vierkant pasteitje en kookte het vlees op een bedje van in blokjes gesneden uien. De burger maakt nooit contact met de bakplaat en wordt gaar door de stomende ui. De gaten zorgen voor een snellere, gelijkmatigere bereiding. De broodjes worden bovenop het vlees geplaatst om ook extra smaak op te nemen. Voeg een plakje augurk toe en je hebt een Amerikaanse instelling - de Slyder.

Hoewel White Castle vanaf 2009 slechts 382 winkels heeft, verkoopt het 500.000.000 Slyders per jaar en heeft het sinds 1949 16 miljard gediend. Het was de eerste die een miljoen verkochte hamburgers bereikte en vervolgens de eerste die een miljard bereikte [bron: White Castle] .

Niet veel oprichters van fastfoodrestaurants zijn zo zichtbaar geweest als Wendy's Dave Thomas. In een gedurfde marketingactie werd Thomas in 1989 het gezicht van de franchise op tv-commercials, en hij bleef dat doen tot hij in 2002 stierf. Het eerste Wendy's Old Fashioned Hamburgers-restaurant werd in 1969 geopend door Thomas en mede-oprichter John Schuessler in Columbus, Ohio. Het was vanaf het begin belangrijk voor Dave dat Wendy's een stuk beter was dan zijn concurrenten op het gebied van voedselkwaliteit. Als je goed naar het beroemde logo kijkt, zie je de woorden "Kwaliteit is ons Recept" boven de roodharige staartjes die de mascotte van het bedrijf "Wendy" draagt.

Bij Wendy's vind je geen warmtelamp met een rek hamburgers eronder. Elke "enkele" hamburger wordt op bestelling gemaakt. De klassieke burger is een vierkante burger van 4 ounce, geserveerd op een broodje met uw keuze aan toppings: sla, tomaat, augurk, ui en welke smaak u maar wilt. Wendy's staat op de derde plaats op de lijst van hamburgerketens achter Burger King en McDonald's, met meer dan 6.500 locaties wereldwijd. In 2006 had Wendy's een totale omzet van bijna $ 2,5 miljard en had het 57.000 mensen in dienst [bron: Wendy's].

De keten is ook beroemd om zijn chocoladeversie van de milkshake, de Frosty. Het was een van de oorspronkelijke vijf menu-items en blijft een topverkoper. Dave Thomas wilde een milkshake maken die zo dik was dat je hem met een lepel moest eten en hij was behoorlijk succesvol - Wendy's verkoopt elk jaar ongeveer 300 miljoen [bron: Hentges].

4: Broodje met rosbief van Arby's

Elke categorie fastfoodketens heeft zijn "best in show". Er kan maar één bestverkochte subsandwich, één beste burger, één beste taco zijn. In het midden van de hamburgergekte in 1964 vond Arby's zijn plek in het land van rosbief. De gebroeders Raffel openden de eerste Arby's Roast Beef Restaurants in Boardman, Ohio. Rundvlees was een groot succes bij de hamburgerketens, dus de Raffels besloten om het in plaats van het te malen, langzaam te braden en in dunne plakjes te snijden. De naam Arby's komt van het spellen van de initialen R.B. - voor gebroeders Raffel, niet "rosbief".

Arby's exploiteert meer dan 3.500 restaurants in de Verenigde Staten en Canada, en de populairste sandwich van de keten is nog steeds de kenmerkende rosbiefsandwich. Het rundvlees wordt voor elk broodje vers gesneden en klanten kunnen het zelf bedekken met de bekende Arby's en Horsey sauzen. In 2008 kocht Arby's Wendy's voor $ 2,34 miljard en vormde daarmee het op twee na grootste fastfoodbedrijf ter wereld.

Net zoals Arby de rosbiefmarkt in het nauw heeft gedreven, heeft Taco Bell een plek veroverd als de nummer één Mexicaanse fastfoodrestaurantketen. Als je er ooit bij stilgestaan ​​hebt en je hebt afgevraagd wat een "taco bell" eigenlijk is, dan zul je blij zijn te horen dat een man genaamd Glen Bell de franchise begon en het naar zichzelf vernoemde. Hij begon de keten in 1962 in Californië in een tijd dat Mexicaans eten in Amerika behoorlijk ongewoon was. De eerste franchise werd geopend in 1964 en nu heeft het bedrijf meer dan 5.800 restaurants in de Verenigde Staten, Canada, Guam, Aruba, Dominicaanse Republiek, Chili, Costa Rica, Guatemala, Puerto Rico, Ecuador, Azië, Europa en de Filippijnen [bron : Taco Bell].

De populaire keten bedient ongeveer 2 miljard klanten per jaar en verkoopt misschien niet toevallig ook ongeveer 2 miljard van zijn kenmerkende taco's. De franchise ploegt door 3,8 miljard tortilla's, 62 miljoen pond pinto bonen, 106 miljoen pond kaas en 295 miljoen pond rundergehakt per jaar [bron: Taco Bell]. Het maakte in 2005 een omzet van $ 6,8 miljard, een deel van dat van de miljoen burrito's die het elk jaar verkoopt. Voeg quesadilla's, nacho's en enkele kenmerkende spins op Mexicaanse klassiekers toe, zoals dubbeldekkertaco's (een tortilla van zachte bloem gewikkeld rond een maïstortilla-taco met harde schaal) en vreemde items zoals de "Crunchwrap Supreme" en je hebt een hartverwarmende late night drive-in bestemming.

Burger King is niet helemaal de koning - dat onderscheid ligt bij McDonald's. Maar BK heeft een stevige greep op de nummer twee plek, met 11.200 franchises. Je kunt Burger King-franchises vinden in de Verenigde Staten en 69 andere landen over de hele wereld. Burger liefhebbende ondernemers James McLamore en David Edgerton begonnen BK in Miami, Florida, in 1954. The Whopper werd hun kenmerkende burger in 1957. Een ding dat Burger King onderscheidt van zijn concurrenten is het feit dat de hamburgers in de vlam worden geroosterd in plaats van gekookt op een rooster. Het idee was om het vlees die huisgegrilde smaak te geven.

De Whopper is een runderpasteitje van een kwart pond tussen een sesamzaadbroodje met mayonaise, sla, tomaat, augurk, ketchup en gesneden ui. Het is natuurlijk Burger King, dus je kunt altijd "het naar je zin hebben." Dit is de reclameslogan uit 1974 waar de keten nog steeds het meest bekend om staat. De BK-website beweert dat er in feite 221.184 mogelijke manieren zijn waarop u het naar uw zin kunt hebben. Ook al is het een verre tweede plaats na McDonald's, de totale omzet van alle Burger Kings zijn nog steeds enorme BK-restaurants in 2007 overschreed de $ 13 miljard [bron: Burger King].

Er kan er maar één zijn. Eén tophond, één die met kop en schouders boven de rest uitsteekt. Een die de alledaagsheid van een fastfoodketen overstijgt om iets heel anders te worden - het symbool van een land, het gezicht van een industrie: McDonald's. Als je Amerikaan bent, roept de naam zelf een beschamend groot aantal bekende beelden en herinneringen op.

De gebroeders McDonald begonnen de franchise als hotdogkraam in 1937 en veranderden de zaken in 1948 door de overstap te maken naar hamburgers en friet gemaakt met behulp van een snel en efficiënt assemblagelijnsysteem. De zaken namen een toevallige wending toen de gebroeders McDonald een verkoper van milkshakemachines ontmoetten, Ray Kroc genaamd. Kroc was onder de indruk van de operatie en vroeg om als franchise-agent te worden opgenomen en de winst met de broers te delen om de keten te laten groeien. Kroc opende de eerste franchise in 1955 in Des Plaines, Illinois, en de rest is fastfoodgeschiedenis. Hij kocht de broers in 1961 uit voor $ 2,7 miljoen en de franchise is uitgegroeid tot meer dan 31.000 winkels in meer dan 100 landen [bron: McDonald's].

De Big Mac is het populairste fastfoodproduct op aarde. De beroemde jingle uit de tv-commercial uit 1975 leerde Amerikanen de ingrediënten voor de Big Mac: twee runderpasteitjes, speciale saus, sla, kaas, augurken, ui op een sesamzaadbroodje. In 2004 vierde Mickey D's de veertigste verjaardag van de iconische burger. Het bedrijf verkoopt elk jaar maar liefst 560 miljoen Big Macs, ook al zijn ze alleen beschikbaar in 13.700 van de franchises [bron: Friedman]. Mensen houden van de Big Mac, sommigen zo erg dat het bijna een obsessie is geworden. Een man in Fond Du Lac, Wisconsin, beweerde dat hij sinds 1972 elke dag twee Big Macs at. Dat zijn 21.292 Big Macs vanaf augustus 2004. En hoeveel reizen naar de cardioloog?


9. Kleine Caesars

Little Caesars is betaalbaar maar ongezond. Afbeelding tegoed: wikimedia.org

Bij het bestellen van een kenmerkend pizzagerecht bij Little Caesars, is het enige kleine ding het prijskaartje. Je kunt voor $ 5 een pizza krijgen die groot genoeg is om een ​​gezin van 4 te voeden. Je moet je afvragen wat voor soort kwaliteit ingrediënten (of het gebrek daaraan) wordt gebruikt om deze pizza te maken. Klanten klagen vaak over de slechte smaak van de kaas en toppings. Het perfecte voorbeeld van kwantiteit versus kwaliteit is hier te vinden.


Fast Food Industrie Analyse 2020

  • Wereldwijd genereert fastfood een omzet van meer dan 570 miljard dollar - meer dan de economische waarde van de meeste landen.
  • Er zijn meer dan 200.000 fastfoodrestaurants in de Verenigde Staten en er wordt geschat dat 50 miljoen Amerikanen elke dag in een van hen eten.
  • Fastfoodrestaurants zijn samen met fast-casual restaurants goed voor 50% van de omzet in de gehele restaurantsector.
  • Hamburger fastfoodrestaurants zijn goed voor 30% van de omzet in de sector.
  • Pizzeria's zijn goed voor 15% van het marktaandeel.
  • Gezondheidsfocus: grote ketens beloven versere ingrediënten met minder additieven in te kopen.
  • De wereldwijde fastfoodindustrie zal naar verwachting groeien met een CAGR van 5,1% in 2027.

Het eerste fastfoodrestaurant

De geschiedenis van fastfood in Amerika loopt parallel met de uitvinding van de auto. Deze twee industrieën zijn zo met elkaar verweven dat de meeste mensen tegenwoordig denken dat fastfood alles is dat uit een raam en in een auto wordt geserveerd. McDonald's kan gemakkelijk roem claimen voor het perfectioneren van de service en stijl van koken die we tegenwoordig kennen als fastfood, maar het eerste fastfoodrestaurant in de VS was geen McDonald's. Het was White Castle, een hamburgertent die in 1916 werd geopend in Wichita, Kansas.

Curb-service, waarbij een medewerker van een fastfoodrestaurant eten van het restaurant bezorgt aan wachtende klanten buiten in hun auto, begon als een noviteit in een A&W Root Beer-winkel in de jaren 1920, maar was zo populair dat de praktijk zich in korte tijd over het hele land verspreidde. Tegen de jaren veertig was de vriendelijke carhop-persoon die het eten aan de auto's afleverde ook mobiel geworden, met rolschaatsen om de service te versnellen. Al snel volgden doorrijdramen.


Jaar opgericht: 1940

Al tientallen jaren hebben kinderen en volwassenen een zwak voor soft serve. De eerste DQ werd in 1940 geopend in Joliet, Illinois en verdeelde in slechts twee uur 1.600 porties op softijs. Dairy Queen's8217s blijft succes boeken op haar meer dan 5.700 locaties.

wit Kasteel


Waar fastfoodketens begonnen

White Castle: De eerste White Castle-locatie werd geopend in 1921 in Wichita, waardoor het de originele Amerikaanse fastfood-burgerketen is. Oprichter Bill Ingram gebruikte $ 700 om de startlocatie te openen en begon de kenmerkende sliders van de keten te serveren. Het jaar daarop opende het tweede White Castle in El Dorado, Kan., en in 1924 breidde Ingram de keten uit naar Omaha en Kansas City, Mo. (Foto: White Castle)

De fastfoodindustrie in dit land heeft een lange en legendarische geschiedenis. De oprichters van Amerika's grootste ketens bouwden mega-rijken op basis van het nastreven van de Amerikaanse droom, en veranderden daarbij de manier waarop de wereld eet. Maar hoe kwamen deze kettingen voor het eerst van de grond?

Gezien de manier waarop fastfood alles beïnvloedt, van de Amerikaanse popcultuur tot politiek tot voedingstrends, is het fascinerend om terug te kijken op de oorsprong van de grootste spelers in de industrie. Een van de eerste fastfoodketens die ontstond was White Castle, opgericht door Bill Ingram in Wichita in 1921. Het ontwerp van het originele White Castle was geïnspireerd op het Water Tower-gebouw in Chicago.

Het nieuwe en efficiënte systeem ontwikkeld door de gebroeders McDonald op hun oorspronkelijke locatie in San Bernardino, Californië, inspireerde een handvol andere opkomende ondernemers om hun hand in de industrie te proberen, namelijk Keith J. Kramer en Matthew Burns (oprichters van Insta-Burger King, dat later Burger King zou worden), Carl Karcher (oprichter van Carl's Jr.), Glen Bell (oprichter van Taco Bell) en James Collins (oprichter van Kentucky Fried Chicken). Maar zeker de persoon die het meest door de originele McDonald's werd geïnspireerd, was Ray Kroc, die het bedrijf in 1954 van de gebroeders McDonald's kocht en er de mega-onderneming van maakte die het nu is.

Restaurants komen en gaan, maar om de een of andere reden (meestal een combinatie van kwaliteitsproduct, slimme marketing en geluk) hebben deze 14 ketens hun plaats in de geschiedenis stevig gecementeerd. Maar hoe groot en krachtig ze ook zijn, ze zijn allemaal begonnen zoals elk ander restaurant: klein en gedreven door één persoon met een droom. Lees verder om meer te weten te komen over de oorsprong van 14 van Amerika's populairste fastfoodketens.

In 1940 openden de broers Mac en Dick McDonald McDonald's Bar-B-Que in San Bernardino, Californië. Acht jaar later besloten ze het restaurantconcept te vernieuwen om zich te specialiseren in hun meest winstgevende menu-item, hamburgers, en verkortten ze de naam tot McDonald's. In 1954 bezocht Multimixer-verkoper Ray Kroc het restaurant en werd overweldigd door het efficiënte systeem dat was ontwikkeld door de gebroeders McDonald. Hij begon het merk te franchisen en kocht het bedrijf een jaar later.

Voormalig KFC-franchise-eigenaar Dave Thomas opende de eerste Wendy's-locatie op 15 november 1969 in Columbus, Ohio. Het jaar daarop opende Thomas een tweede locatie, deze keer met een drive-through ophaalvenster. Vanaf het begin serveerde de keten zijn kenmerkende vierkante hamburgers en milkshakes.

De voorloper van deze mega-burgerketen werd oorspronkelijk opgericht in 1953 in Jacksonville, Florida, door familieleden Keith J. Kramer en Matthew Burns. Ze besloten om hun eerste locatie Insta-Burger King te noemen vanwege de vleeskuikens die ze kochten om de hamburgers te koken, genaamd Insta-Broilers. Het jaar daarop begonnen James McLamore en David Edgerton Insta-Burger-franchises te openen in Miami - ze vervingen de Insta-Broilers door het flame-broilersysteem waar Burger King bekend om staat. Vanwege financiële problemen verkochten Kramer en Burns het bedrijf in 1959 aan McLamore en Edgerton, waarna ze de keten Burger King omdoopten.

Geïnspireerd door de gebroeders McDonald opende Glen Bell een hamburgertent met een soortgelijk model. Toen anderen echter op het idee kwamen, besloot Bell met een fris menuconcept te komen. Hij begon in 1954 in zijn nieuwe restaurant, Taco Tia, in Downey, Californië, knapperige taco's te verkopen met een combinatie van Mexicaanse ingrediënten, ontworpen om het Amerikaanse gehemelte te plezieren. Bell besloot het merk uit te breiden met een verscheidenheid aan menu-items en noemde de nieuw concept Taco Bell.

De eerste White Castle-locatie opende in 1921 in Wichita en is daarmee de originele Amerikaanse fastfoodburgerketen. Oprichter Bill Ingram gebruikte $ 700 om de startlocatie te openen en begon de kenmerkende sliders van de keten te serveren. Het jaar daarop opende het tweede White Castle in El Dorado, Kansas, en in 1924 breidde Ingram de keten uit naar Omaha en Kansas City, Mo.

In 1930, tijdens de Grote Depressie, opende Harlan Sanders zijn eerste restaurant in een tankstation in Corbin, Ky., genaamd Sanders' Court & Café. In 1952 begon de kolonel met het franchisen van zijn gefrituurde kipbedrijf, wat een hit was, grotendeels vanwege zijn gebruik van hogedrukfriteuses, waardoor de productiesnelheid aanzienlijk toenam.

Al Copeland opende in 1972 een restaurant genaamd Chicken on the Run buiten New Orleans, en nadat het een trage start had gemaakt, besloot hij de kip pittiger te maken, wat een winnend recept bleek te zijn. Hij veranderde de naam in Popeyes Mighty Good Fried Chicken en begon in 1976 franchises te verkopen.

Het idee voor Subway werd geïnspireerd door de beslissing van oprichter Fred DeLuca om een ​​broodjeszaak te openen om zijn medische schoolopleiding te betalen. Het idee om de winkel te openen kwam van Dr. Peter Buck, die DeLuca $ 1.000 leende om de oorspronkelijke locatie van de broodjeszaak in Bridgeport, Conn., in 1965 te openen en zijn zakenpartner werd. De eerste winkel heette Pete's Super Submarines en pas in 1968 kreeg de keten de naam Subway.

Deze keten werd in 1950 opgericht in Quincy, Mass., door William Rosenberg. Hij had gemerkt dat koffie en donuts topverkopers waren tijdens zijn tijd dat hij voedsel verkocht in fabrieken en bouwplaatsen, en zijn formule nam een ​​vlucht toen hij in 1959 franchises begon te verkopen.

Voormalig broodverkoper Troy N. Smith kocht in 1953 een wortelbierkraam met een aangrenzend blokhut in Shawnee, Oklahoma, en verbouwde het blokhuis tot een steakrestaurant genaamd Top Hat. Nadat hij en zijn zakenpartner merkten dat hotdogs en hamburgers de bestverkochte waren, verlegden ze de focus en installeerden ze ook een intercomsysteem waarmee klanten vanuit hun auto konden bestellen. Smith en nieuwe partner Charles Pappe openden de eerste franchiselocatie in 1956, en toen ze hoorden dat de naam Top Hat al een handelsmerk was, veranderden ze de naam in Sonic in 1959.

De broers Tom en James Monaghan kochten in 1960 een kleine pizzeria genaamd DomiNick's in Ypsilanti, Michigan voor $ 900, en acht maanden later ruilde James zijn helft van het bedrijf aan Tom voor een gebruikte Volkswagen (slecht idee). In 1965 veranderde Tom de naam in Domino's en de eerste franchise werd geopend in 1967. Tom ging in 1998 met pensioen, nadat hij 93% van het bedrijf aan Bain Capital had verkocht voor ongeveer $ 1 miljard.

De gebroeders Raffel openden in 1964 de eerste Arby's (genoemd naar de initialen van "Raffel-broers", R en B) in Boardman, Ohio. De voormalige verkopers van restaurantapparatuur zagen een gat in de markt voor andere fastfood dan hamburgers, en de oorspronkelijke locatie verkocht alleen sandwiches met rosbief, chips en frisdranken. Ze begonnen in 1968 uit te breiden naar andere staten en in de jaren '70 openden ze ongeveer 50 winkels per jaar.

De broers Dan en Frank Carney leenden $ 600 van hun moeder om in 1958 een pizzeria te openen - toen een nieuw concept - in Wichita. Het was een enorme hit (het weggeven van gratis pizza's op de openingsdag deed geen pijn), en de franchise begon een jaar later .

The Dwarf House (oorspronkelijk The Dwarf Grill) begon in 1946 in Hapeville, Georgia, toen S. Truett Cathy het opende met een investering van $ 10.000. It had 10 counter stools and four tables. By the mid-1960s Cathy had opened a handful of other Dwarf House locations, and in 1967 he opened a restaurant devoted to selling pressure-fried chicken sandwiches, which he called Chick-fil-A. Additional locations opened in mall food courts throughout the 1970s and '80s, and the first freestanding location opened in 1986. Cathy is still alive today his outspoken son Dan is now the owner.


Top 10 Fast Food Franchises

For more than 40 years, these quick-service franchises have proved that fast food is here to stay. Whether its pizza, hamburgers, tacos or donuts, these tasty franchises continue to draw crowds around the world. Here are our picks for the Top 10 Fast Food Franchises of 2008.

#1 Subway
2008 Franchise 500 ranking: #2
Submarine sandwiches & salads

Since opening in 1965, Subway has grown from a tiny submarine sandwich shop into the world's largest submarine sandwich chain. With more than 28,000 restaurants in 86 countries, Subway continues to grow through its image as a fresh, healthy alternative among fast-food restaurants. Subway has claimed the No. 1 spot 15 times on Entrepreneur's Top 10 since it debuted in 1988.

#2 Dunkin' Donuts
2008 Franchise 500 ranking: #3
Coffee, doughnuts, baked goods

Dunkin' Donuts is the world's largest coffee and baked goods chain. In addition to selling 52 varieties of donuts and more than a dozen coffee beverages, the chain also carries an array of bagels, breakfast sandwiches and other baked goods. With more than 5,000 U.S. franchises, Dunkin' Donuts has maintained a consistent Top 10 ranking since 2004.

#3 Pizza Hut
2008 Franchise 500 ranking: #4
Pizza

In 1958, brothers Frank and Dan Carney borrowed $600 from their mother to open a small pizza parlor in their hometown of Wichita, Kansas. Fifty years later, America's first pizza chain hasn't stopped growing. Pizza Hut's specialty pizzas can be found in franchises throughout the world, and the restaurant continues to be a popular destination for pizza lovers.

#4 McDonald's
2008 Franchise 500 ranking: #5
Hamburgers, chicken, salads

This famous hamburger restaurant has made the Top 10 ranking 27 times in the 29 years we've been compiling the Franchise 500. Ray Kroc opened his first restaurant in 1955 and earned a modest first day's revenue of $366.12. More than 50 years later, McDonald's earns more than $23 billion a year.

#5 Sonic Drive-In Restaurants
2008 Franchise 500 ranking: #6
Drive-in restaurant

Since opening in 1953, this drive-in, car-hop restaurant hasn't strayed far from its roots. Originally started as a hamburger and root beer stand, Sonic now offers wraps, smoothies and other signature items in addition to its traditional American classics. With 3,350 drive-ins coast to coast, average unit sales are more than $1 million a year.

#6 KFC Corp.
2008 Franchise 500 ranking: #7
Kip

Harland Sanders opened the first KFC restaurant in a Kentucky gas station during the Great Depression. Nearly 80 years later, his original recipe is still used in more than 11,000 restaurants worldwide.

#7 Domino's Pizza LLC
2008 Franchise 500 ranking: #9
Pizza, breadsticks, buffalo wings

Started in 1960 with $500, this pizza giant had $5.1 billion in global retail sales in 2006 and delivered more than 400 million pizzas. This is the ninth time Domino's Pizza has appeared in the Top 10.

#8 Arby's
2008 Franchise 500 ranking: #15
Sandwiches, chicken, salads

When Arby's opened in 1964, customers enjoyed roast beef sandwiches, potato chips and Texas-sized iced teas. Today, Arby's continues to stray from the traditional fast food fare by offering the same slow-roasted and freshly sliced roast beef sandwiches, in addition to other deli-style sandwiches, wraps and salads.

#9 Baskin-Robbins USA Co.
2008 Franchise 500 ranking: #16
Ice cream, frozen yogurt, frozen beverages

Since 1945, Baskin-Robbins has introduced more than 1,000 ice cream flavors. With more than 5,800 retail shops in 34 countries, Baskin-Robbins is the world's largest chain of ice cream specialty shops, each serving the company's famous 31 flavors of ice cream as well as frozen yogurt, sherbet, cakes and drinks.

#10 Taco Bell Corp.
2008 Franchise 500 ranking: #22
Quick-service Mexican restaurant

This popular Mexican fast food chain sells more than 2 billion tacos and 1 billion burritos each year. Taco Bell has more than 5,800 franchises and reached $4.4 billion in franchise sales.


The Original Locations of 15 Famous Food Chains

Ever wonder where your favorite fast food chain first popped up? Zoek niet verder.

1. McDonald’s (1398 North E Street, San Bernardino, California)

In 1940, Maurice and Richard McDonald moved their father’s food stand “The Airdrome” from Monrovia to San Bernardino and renamed it “McDonald’s Bar-B-Q.” It functioned as a carhop drive-in until 1948, when the brothers restructured the business to focus on burgers and fries and changed the name to “McDonald’s.” While the North E Street location is no longer a functioning Mickey Ds, the building’s current owner, Juan Pollo Restaurants, utilizes the space as both their corporate headquarters and an unofficial McDonald’s Museum. The oldest operating McDonald’s restaurant is in Downey, California.

2. Pizza Hut (503 South Bluff St, Wichita, Kansas)

The first Pizza Hut was opened in 1958 by brothers Dan and Frank Carney in their hometown of Wichita, Kansas. The two knew they wanted to have “Pizza” in their new establishment’s name, but didn’t decide on “Hut” until they discovered the building’s sign only had room for nine letters and that the structure itself looked like a hut. In 1986, the original hut was moved to the campus of Wichita State University—the Carney brothers' alma mater—where it is used by the International Business Student Association as a meeting place.

3. T.G.I. Friday’s (1152 1st Ave, New York, New York)

Looking for a place to meet people—especially the eligible women he noticed in his Manhattan neighborhood—Alan Stillman took the initiative and founded a bar and restaurant. Before it opened in 1965, “singles bars" were a rarity. Friday’s is even credited as being one of the first bars to use “ladies night” as a promotion. The original T.G.I. Friday’s closed in 1994 and is now Baker Street Pub & Grill.

4. Waffle House (2719 East College Avenue, Decatur, Georgia)

Joe Rogers Sr. and Tom Forkner opened the first Waffle House in 1955 and remain involved with the company to this day. The original location is now the Waffle House Museum, where you can make your own waffles in its unchanged interior.

5. Dunkin’ Donuts (543 Southern Artery, Quincy, Massachusetts)

Before America was running on Dunkin’, it was a simple donut shop on Southern Artery—yes, like the heart—in Quincy, Massachusetts. The location opened in 1948 under the name Open Kettle, then a year later it became Kettle Donuts, then a year after that it finally became Dunkin’ Donuts. While the building has been remodeled over the years, it still maintains the original aesthetic.

6. Starbucks (2000 Western Ave, Seattle, Washington)

The original Starbucks store began selling coffee beans and equipment from its 2000 Western Ave location in 1971, but by 1976, their building was to be demolished and they had to find a new place. In 1977, they opened the “1st and Pike” cafe, located at the mouth of the historic Pike Place Market, and the rest is highly-caffeinated history.

7. Chipotle Mexican Grill (1644 E Evans Ave, Denver, Colorado)

When founder Steve Ells opened the first Chipotle Mexican Grill just down the road from the University of Denver, he and his father figured that it would have to sell 107 burritos a day to be profitable. In a month’s time, the store was selling over ten times that amount. You can still get a Chipotle burrito from its original location.

8. Nathan’s Famous (1310 Surf Ave, Brooklyn, New York)

What began as a Coney Island hot dog stand in 1916 . remains a Coney Island hot dog stand. Sure, in the years since Polish immigrant Nathan Handwerker used his life’s savings of $300 to begin selling franks made with his wife Ida’s recipe to hungry Brooklynites, Nathan’s Famous has become a national chain with over 40,000 outlets. But for the Surf Avenue stand, little has changed in its physical appearance (which probably can't be said about most of those training for Nathan’s Hot Dog Eating Contest, an annual competition held at the original location).

9. Wendy’s (257 E Broad St, Columbus, Ohio)

Though Wendy’s closed its original restaurant in 2007, the spirit of the company’s first restaurant still lives on—in their flagship store in Dublin, Ohio, which boasts an entire “community room” full of company history and memorabilia. Some historians, such as Yelp user Jeffrey H., still found the original location’s shutdown to be tragic, calling the day it closed its doors “one of America’s darkest.”

10. Hooters (2800 Gulf-to-Bay Blvd, Clearwater, Florida)

In 1983, six businessmen got together and changed the face (ahem) of chain restaurant history when they opened a “delightfully tacky, yet unrefined” dining establishment by the name of Hooters. Thanks to the “Hooters Six”—as they are referred to in the “Saga” section of the restaurant’s website—never again would someone have to suffer through ordering food and beverages from a person wearing actual pants. While it has been subject to extensive remodeling projects, the original Hooters is still home to their trademark hospitality, wings, and weird uncle smell.

11. Blimpie (110 Washington St, Hoboken, New Jersey)

In 1964, three former high school classmates opened up the first Blimpie sandwich shop in Hoboken, New Jersey. One of the founders, Tony Conza, came up with the name after searching the dictionary for an alternative to sub and hoagie and coming across the word blimp, which he felt would sound enough like a sandwich with “ie” at the end of it. The original Blimpie is still functioning, so come on down—and, for the love of all that is piled on top of a hero, don’t mention Jared.

12. Taco Bell (7112 Firestone Blvd, Downey, California)

The building that was once the very first Taco Bell is now home to an unaffiliated Mexican takeout place, but if you “Yo quiero Taco Bell” and only Taco Bell, don’t worry—there’s one right across the street. There aren’t many places where one can enjoy a Fourth Meal and admire history at the same time.

13. Burger King (7146 Beach Blvd, Jacksonville, Florida)

Originally called Insta-Burger, the first Burger King was founded by Keith J. Kramer and his wife’s uncle-in-law Matthew Burns in Jacksonville, Florida. With the help of their “Insta-Broilers”— ovens capable of cooking 400 burgers per hour—the two went on to open multiple Insta-Burger restaurants and become a franchise. In 1959, Kramer and Burns sold the company to Insta-Burger franchisees James McLamore and David R. Edgerton, who changed the name to Burger King. A place called Stan’s Sandwich now operates out of the original location.

14. Sbarro’s (1701 65th St, Brooklyn, New York)

It may be difficult to imagine a Sbarro’s that isn’t steps away from a Spencer’s Gifts, but the pizza chain began as a salumeria (or Italian grocery store) in the Bensonhurst neighborhood of Brooklyn in 1956. The original Sbarro’s, where Gennaro and “Mama” Carmela set up shop after emigrating from Naples, is now a Japanese restaurant. You can still put the old adage about there being no such thing as bad pizza to the test at Kings Plaza Shopping Center, where they opened their first mall-based location in 1970.

15. White Castle (NW corner of First and Main St, Wichita, Kansas)

Where the first White Castle opened in 1921 now stands a multi-tiered parking garage. Today, the closest place to that original location to grab a case of sliders is all the way in St. Louis. Though seemingly content with depriving the people of Kansas, White Castle didn't forget where it came from: In 2011, the company celebrated its 90th birthday by making a special one-day only return to Wichita to grill up burgers as a fundraiser for the Kansas Food Bank.


Bekijk de video: Rantai Makanan (December 2021).