Traditionele recepten

Recept voor enchilada's met zeevruchten

Recept voor enchilada's met zeevruchten


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Ingrediënten
  • Zeevruchten

Het gebruik van bevroren zeevruchten voor dit pittige gerecht in Mexicaanse stijl maakt het een betaalbaar feest zonder gedoe.

2 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 4

  • 400 g blik gepelde tomaten
  • snufje chilipoeder, of naar smaak
  • 1 el plantaardige olie
  • 3 lente-uitjes, dun gesneden
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 400 g diepgevroren zeevruchten, ontdooid en uitgelekt
  • 60 ml slagroom
  • 8 bloem- of maïstortilla's
  • 125 g rijpe Cheddar, geraspt
  • 2 el gehakte ingelegde jalapeños

MethodeVoorbereiding:30min ›Koken:20min ›Klaar over:50min

  1. Verwarm de oven voor op 200°C (gasstand 6). Pulseer de tomaten in een keukenmachine of blender tot een gladde massa. Voeg naar smaak chilipoeder toe en zet opzij.
  2. Verhit de olie in een grote koekenpan, voeg de lente-uitjes en knoflook toe en bak 1 minuut of tot ze zacht zijn.
  3. Roer de zeevruchten erdoor, voeg vervolgens 150 ml gepureerde tomaten en 1 eetlepel room toe en verwarm door. Doe over in een kom en dek af met folie om warm te houden.
  4. Giet de resterende tomaten en room in de koekenpan en breng aan de kook; zet het vuur laag om de saus zachtjes te laten sudderen.
  5. Om de enchilada's te maken, dip je een tortilla per keer in de saus in de koekenpan gedurende ongeveer 10 seconden tot ze net plooibaar zijn. Laat overtollige saus eraf druipen, leg op een bord en bedek met een lepel van het zeevruchtenmengsel. Rol de tortilla op en leg hem met de naad naar beneden in een grote ovenschaal van ongeveer 28 x 18 cm. Herhaal met de resterende tortilla's en het zeevruchtenmengsel.
  6. Roer eventueel overgebleven zeevruchtenmengsel door de saus in de koekenpan en giet over de tortilla's. Bestrooi met kaas en jalapeños. Bak de enchilada's 20 minuten of tot ze goed zijn opgewarmd. Heet opdienen.

KOOK SLIM

*Voeg het uitgelekte sap van de ontdooide zeevruchten toe aan de saus in stap 4 voor extra smaak.
*Voor heerlijke Tex-Mex kip-enchiladas vervangt u de zeevruchten door 450 g kipfilets zonder botten, zonder vel, in hapklare stukjes gesneden. Voeg in stap 2 toe, sauteer ongeveer 5 minuten of tot de sappen helder zijn.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(0)

Recensies in het Engels (0)


  • 1 ¼ pond verse of bevroren middelgrote garnalen
  • 8 ons verse of bevroren heilbot, kabeljauw, tilapia of zeebaars
  • 5 kopjes water
  • 2 theelepels canola-olie
  • ¾ kopje gehakte rode paprika (1 medium)
  • 2 verse poblano chilipepers, zonder steel, zonder zaadjes en in stukjes (zie tip)
  • ½ kopje gesnipperde ui (1 medium)
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 8 koolhydraatarme volkoren tortilla's
  • 4 ons Neufchatel-kaas, verzacht
  • 1 (8 ounce) doos lichte zure room
  • 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
  • ¼ theelepel zout
  • ¼ theelepel gemalen zwarte peper
  • ¾ kopje vetvrije melk
  • ½ kopje dun gesneden groene uien

Ontdooi garnalen en heilbot, indien bevroren. Schil en ontdarm de garnalen. Garnalen en heilbot afspoelen met keukenpapier. Verwarm de oven voor op 350 graden F. Vet een rechthoekige ovenschaal van 3 kwart gallon opzij. Breng in een grote pan het water aan de kook. Voeg garnalen toe, kook 1 tot 3 minuten of tot de garnalen ondoorzichtig zijn, af en toe roeren. Spoel af met koud water, laat uitlekken en hak fijn. Opzij zetten.

Meet de dikte van de vis. Plaats een stoominzet in een grote koekenpan of 4-kwart Nederlandse oven met een goed sluitend deksel. Voeg water toe aan de koekenpan tot net onder het stoominzetstuk. Breng water in de pan aan de kook. Leg de vis in het stoominzetstuk. Dek af en stoom op middelhoog vuur gedurende 4 tot 6 minuten per 1/2-inch dikte of tot de vis gemakkelijk schilfert wanneer getest met een vork, voeg indien nodig meer water toe om de stoom te behouden. Schil de vis in hapklare stukjes en zet apart.

Verhit olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg paprika, chilipepers en ui toe en kook 5 tot 10 minuten of tot de groenten zacht zijn, af en toe roeren. Roer de knoflook erdoor en bak nog 1 minuut. Haal van het vuur. Roer de garnalen en heilbot erdoor.

Stapel ondertussen tortilla's strak in folie. Bak ongeveer 10 minuten of tot het is opgewarmd. Klop voor saus in een middelgrote kom roomkaas met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot een gladde massa. Klop zure room, bloem, 1/4 theelepel zout en zwarte peper erdoor. Klop geleidelijk de melk erdoor tot een gladde massa.

Voeg 1/2 kopje saus toe aan het garnalenmengsel, roer tot alles goed gemengd is. Verdeel het garnalenmengsel over de tortilla's en schep het garnalenmengsel aan één kant van elke tortilla. Rol tortilla's op. Leg de gevulde tortilla's met de naad naar beneden in de voorbereide ovenschaal. Giet de resterende saus over de tortilla's.

Bak, afgedekt, ongeveer 35 minuten of tot het is opgewarmd. Laat 5 minuten staan ​​alvorens te serveren. Bestrooi voor het serveren met groene uien.

Tip: Omdat chilipepers vluchtige oliën bevatten die je huid en ogen kunnen verbranden, moet je direct contact ermee zoveel mogelijk vermijden. Draag bij het werken met chilipepers plastic of rubberen handschoenen. Als uw blote handen de paprika's toch aanraken, was dan uw handen en nagels goed met zeep en warm water.


Recept Samenvatting

  • 1 ¼ pond verse of bevroren middelgrote garnalen
  • 8 ons verse of bevroren heilbot, kabeljauw, tilapia of zeebaars
  • 5 kopjes water
  • ¼ theelepel zout
  • 2 theelepels canola-olie
  • ¾ kopje gehakte rode paprika (1 medium)
  • 2 verse poblano chilipepers, zonder zaadjes en in stukjes*
  • ½ kopje gesnipperde ui (1 medium)
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 8 koolhydraatarme volkoren tortilla's
  • 4 ons magere roomkaas (Neufchâtel), verzacht
  • 1 8 ounce doos lichte zure room
  • 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
  • ¼ theelepel zout
  • ¼ theelepel gemalen zwarte peper
  • ¾ kopje vetvrije melk
  • ½ kopje dun gesneden groene uien

Ontdooi garnalen en heilbot, indien bevroren. Schil en ontdarm de garnalen. Garnalen en heilbot afspoelen met keukenpapier. Verwarm de oven voor op 350 ° F. Vet een rechthoekige ovenschaal van 3 kwart gallon opzij. Meng in een grote pan het water en 1/4 theelepel zout en breng aan de kook. Voeg garnalen toe, kook 1 tot 3 minuten of tot de garnalen ondoorzichtig zijn, af en toe roeren. Spoel af met koud water, laat uitlekken en hak fijn. Opzij zetten.

Meet de dikte van de vis. Plaats een stoominzet in een grote koekenpan of 4-kwart Nederlandse oven met een goed sluitend deksel. Voeg water toe aan de koekenpan tot net onder het stoominzetstuk. Breng water in de pan aan de kook. Leg de vis in het stoominzetstuk. Dek af en stoom op middelhoog vuur gedurende 4 tot 6 minuten per 1/2-inch dikte of tot de vis gemakkelijk schilfert wanneer getest met een vork, voeg indien nodig meer water toe om de stoom te behouden. Schil de vis in hapklare stukjes en zet apart.

Verhit olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg paprika, chilipepers en ui toe en kook 5 tot 10 minuten of tot de groenten zacht zijn, af en toe roeren. Roer de knoflook erdoor en bak nog 1 minuut. Haal van het vuur. Roer de garnalen en heilbot erdoor.

Stapel ondertussen tortilla's strak in folie. Bak ongeveer 10 minuten of tot het is opgewarmd. Klop voor saus in een middelgrote kom roomkaas met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot een gladde massa. Klop zure room, bloem, 1/4 theelepel zout en de zwarte peper erdoor. Klop geleidelijk de melk erdoor tot een gladde massa.

Voeg 1/2 kopje saus toe aan het garnalenmengsel. Verdeel het garnalenmengsel over de tortilla's en schep het garnalenmengsel aan één kant van elke tortilla. Rol tortilla's op. Leg de gevulde tortilla's met de naad naar beneden in de voorbereide schaal. Giet de resterende saus over de tortilla's.

Bak, afgedekt, ongeveer 35 minuten of tot het is opgewarmd. Laat 5 minuten staan ​​alvorens te serveren. Bestrooi voor het serveren met groene uien.

Omdat chilipepers vluchtige oliën bevatten die je huid en ogen kunnen verbranden, moet je direct contact ermee zoveel mogelijk vermijden. Draag bij het werken met chilipepers plastic of rubberen handschoenen. Als uw blote handen de paprika's toch aanraken, was dan uw handen en nagels goed met zeep en warm water.


Bevroren versus verse garnalen

Ik gebruikte ongekookte diepgevroren garnalen die al waren gepeld, van de darmen ontdaan en waarvan de staarten waren verwijderd. Als de staarten niet zijn verwijderd, moet u dat doen. Als je grotere garnalen hebt, snijd deze dan in kleinere stukjes. Bij de kleine garnaaltjes doe je ze gewoon heel.

Het is aan jou of je besluit de garnalen te ontdinnen. Je moet het natuurlijk pellen en de staart verwijderen, maar het ontvetten is eigenlijk gebaseerd op uiterlijk, niet op een andere reden. Begin eronder om de garnalen te pellen. Maak voor het ontvetten een spleet (niet te diep) langs de achterkant van de garnaal en trek de zwarte ader eruit met de punt van een mes. Het is echt niet zo intimiderend als het lijkt. Dus, als al gepelde en ontdarmde garnalen geen optie voor je zijn, sla het recept dan niet over - probeer de verse dingen!

Bij ongekookte garnalen, spoel ze af voordat je ze kookt. Je weet dat garnalen gaar zijn als ze ondoorzichtig en roze van kleur zijn (in vergelijking met het slappe grijs voor het koken). Dit duurt slechts enkele minuten.


Recept van favoriete zeevruchten Enchiladas

Hallo allemaal, ik ben het, Dave, welkom op mijn receptenpagina. Vandaag laat ik je een manier zien om een ​​onderscheidend gerecht te maken, enchiladas met zeevruchten. Een van mijn favoriete eetrecepten. Voor de mijne ga ik het een beetje uniek maken. Dit gaat heerlijk ruiken en er heerlijk uitzien.

Seafood Enchiladas is een van de meest favoriete recente trending maaltijden ter wereld. Het wordt elke dag door miljoenen gewaardeerd. Het is makkelijk, het is snel, het smaakt heerlijk. Enchiladas met zeevruchten is iets waar ik mijn hele leven van heb gehouden. Ze zijn prima en ze zien er prachtig uit.

Om met dit recept aan de slag te gaan, moeten we eerst een paar ingrediënten voorbereiden. Je kunt enchiladas met zeevruchten krijgen met 10 ingrediënten en 8 stappen. Hier is hoe je dat kookt.

De ingrediënten die nodig zijn om Seafood Enchiladas te maken:

Instructies om Enchiladas met zeevruchten te maken:

  1. Verwarm de oven voor op 350.
  2. Smelt boter in diepe koekenpan.
  3. Voeg ui, krab en eventueel zout en peper toe. Bak tot de uien helder zijn.
  4. Voeg koriander, zure room en 1 kop kaas toe.
  5. Mix en voeg eventueel hete saus toe.
  6. Verdeel in 4 tortilla's en wikkel ze in.
  7. Leg in een ovenschaal, bedek met enchiladasaus en de rest van de kaas.
  8. Bak 25-30 minuten..

Dus dat maakt het af met dit uitzonderlijke recept voor enchiladas met zeevruchten. Hartelijk dank voor het lezen. Ik ben ervan overtuigd dat je dit thuis kunt maken. Er komen interessante recepten voor thuisgerechten aan. Vergeet niet om deze pagina in uw browser te bookmarken en te delen met uw familie, collega's en vrienden. Nogmaals bedankt voor het lezen. Ga door met koken!


  • Garnaal – Ik raad ten zeerste aan om gepelde en ontdarmde rauwe garnalen te gebruiken. Middelgrote of babygarnalen werken perfect.
  • Krab – Gebruik zeker forfaitair of jumbo krabvlees. Vermijd ingeblikt krabvlees dat niet gekoeld is.
  • Maïs – bevroren, verse of ingeblikte maïs werkt.
  • Chipotle-paprika's in adobosaus – Zorg ervoor dat je de pitjes van de chipotle pepers verwijdert als je niet van pittig houdt.
  • Kaas – elk type smeltkaas werkt. Ik gebruikte een Mexicaanse melange van vier kazen en queso-fresco.
  • Maïs Tortilla's – Je kunt bloemtortilla's gebruiken, maar maïstortilla's smaken zoveel beter! Om ervoor te zorgen dat de tortilla's rollen zonder uit elkaar te vallen, moet je ze 10-15 seconden aan elke kant bakken in plantaardige olie.
  • Kreeftbasis 'Als je kreeftbasis kunt vinden, zal het tonnen smaak aan de enchilada's toevoegen. Om kreeftenbouillon te maken, voegt u eenvoudig 1 eetlepel kreeftenbasis toe aan 2 kopjes water. U kunt kreeftenbouillon echter vervangen door kippenbouillon.

Stap 1

Begin met het toevoegen van olie aan een grote koekenpan en kook op middelhoog vuur. Voeg de uien en jalapenos toe en kook 3-4 minuten of tot ze doorschijnend zijn. Roer de kruiden en verse knoflook erdoor en kook 30 seconden. Voeg de garnalen toe en kook de garnalen 1-2 minuten of tot de garnalen roze kleuren.

Stap 2

Vouw de maïs en krab er voorzichtig door, voeg wat verse limoen toe en breng op smaak met zout en peper. Voeg in een aparte koekenpan wat boter toe en kook op middelhoog vuur. Zodra de boter gesmolten is, voeg je de bloem toe. Klop de boter en bloem en kook 1-2 minuten. Voeg de chipotle-peper en adobosaus toe en kook 20 seconden. Roer de kreeftenbouillon en slagroom erdoor. Meng goed en zet het vuur laag tot middelhoog. Zodra de saus dikker wordt, breng je deze op smaak met komijn, knoflookpoeder, uienpoeder, zout en peper.

Stap 3

Voeg ongeveer 1/4 kop saus toe aan een 9吉 braadpan. Bak de maïstortilla's 10 seconden aan elke kant in plantaardige olie. Voeg ongeveer 2-3 eetlepels van het garnalen- en krabmengsel toe aan elke tortilla en rol ze stevig op. Leg ze met de naad naar beneden in de braadpan en herhaal met de overige tortilla's. Voeg eventuele overgebleven zeevruchten toe aan de opgerolde tortilla's. Schep de chipotleroomsaus over de opgerolde enchiladas en bedek ze met kaas. Bak op 375 graden F gedurende 20 minuten.


Recept voor enchilada's met zeevruchten - Recepten

Een paar weken geleden hadden mijn zus, Shantel en ik enorm veel zin in enchiladas met zeevruchten!

We hebben een lokaal restaurant hier in Saint Cloud, Minnesota genaamd LaCasita en hun enchiladas met zeevruchten zijn fantastisch.

Maar wie wil er nou geld uitgeven om uit eten te gaan, als je voor dezelfde prijs thuis een volle pan kan maken?? Niet Wij!

We gingen shoppen voor alle ingrediënten en gingen aan de slag in de keuken!!

Dit recept is ZO lekker en redelijk makkelijk te maken! Ik hou van bijten in de grote stukken garnalen en krab en de saus is heerlijk!

Het is niet helemaal hetzelfde als het restaurant, maar zeker een goede vervanging als je thuis maaltijden plant.

Ik gebruikte imitatiekrab, want laten we eerlijk zijn, we zijn arm en hebben een beperkt budget. Maar echte krab zou absoluut geweldig zijn en het is de uitgave waard als je in staat bent.

Wat zit er in enchiladas met zeevruchten?

  • Meeltortilla's: Dit dunne, zachte flatbread gemaakt van tarwebloem is gemakkelijk te gebruiken en geweldig voor enchilada's. Je kunt ze zelfgemaakt maken of in de winkel gekocht hebben zoals ik deed. Ze bevatten minder dan 100 calorieën per tortilla.
  • Pepper jack cheese: Deze kaas is gemaakt met koemelk en bevat een blend van drie pepers, jalapeno, serrano en habanero. Het smelt goed, heeft een geweldige smaak met een semi-vaste textuur.
  • Rauwe garnalen: Garnalen oftewel garnalen zijn bij ons thuis zeker favoriet. Ze zijn snel en gemakkelijk te bereiden, budgetvriendelijk en heerlijk. We kopen ze meestal bij Sam's Club voor de beste prijs.
  • Knoflook: Mijn liefde voor knoflook is echt. Ik gebruik het in bijna alles wat ik kook en ik ben dol op de gezondheidsvoordelen die het biedt. Knoflook behoort tot de familie van uien, prei en bieslook. Het is geweldig voor de gezondheid van het hart en bevat veel vitamines en mineralen.

Andere enchilada-recepten die je misschien leuk vindt:

  • Druppel de olijfolie in een pan en voeg knoflook en garnalen toe
  • Sauteer, voeg dan krab, peterselie, zout en peper toe
  • Bak, haal van het vuur. Roer de pepper jack cheese erdoor en zet opzij
  • Smelt de boter in een steelpan. Als de boter gesmolten is, voeg je de bloem toe en kook je
  • Voeg de melk, zure room, jalapeno, knoflook en zout toe, klop en verwarm
  • Leg het garnalen- en krabmengsel over elke tortilla en rol op
  • Leg met de naad naar beneden in de ovenschaal. Herhalen
  • Giet saus over de bovenkant van de enchiladas, spreid uit om te bedekken indien nodig
  • Strooi er pepper jack cheese over
  • Bak 15-20 minuten tot de saus bubbelt
  • Serveer met groene uien erop gestrooid


Volledig recept hieronder



U kunt de volgende ingrediënten toevoegen of vervangen:

  • Sint-jakobsschelpen
  • Anaheim peper
  • Mexicaanse kaasmelange
  • koriander
  • Monterey jack kaas
  • zwarte bonen
  • maïs
  • groene chilipepers

Op zoek naar meer garnalenrecepten?


Op deze dag in de bloggeschiedenis.


Een jaar geleden


Romige Garnalen Enchiladas

Deze Romige Garnalen Enchiladas zijn een heerlijk Mexicaans recept gevuld met groenten en garnalen en bedekt met een rijke, romige saus. Houd je niet van garnalen? Maak dit een recept voor romige kip-enchilada en het zal net zo goed zijn.

Romige Garnalen Enchiladas

Vandaag maken we Creamy Shrimp Enchiladas voor een date night in. Als ik denk aan een speciale date night, is zeevruchten de beste keuze.

Zeevruchten betekent in mijn ogen 'alleen voor volwassenen'. Mag ik je vertellen dat ik vier verschillende versies van deze enchiladas heb gemaakt om tot het perfecte recept te komen? Allemaal in een week.

Toen bestelde ik op onze date night enchiladas alleen voor onderzoeksdoeleinden. Onnodig te zeggen dat je mij de expert mag noemen in het maken van romige enchiladas. En tien kilo zwaarder.

Begin met het snijden van wat ui, peper en knoflook.

O ja. Ik ontdekte dat garnalen pellen mijn minst favoriete bezigheid is.

Fruit de groenten en voeg toe aan de garnalen tot ze net roze zijn. We zullen ze later meer in de oven bakken. Dit mengsel alleen is de bom.

Maak je kaassaus en voeg een beetje toe aan de garnalen en met de rest gaan we de enchilada's smoren.


Zeevruchten Enchiladas Recept

Bereidingstijd: 50 min. | Serveert 6 personen

Dit Zeevruchten Enchiladas Recept wordt bereid met krabvlees en garnalen. De vulling heeft geen ander kruideningrediënt en de witte saus topping in dit recept ontwikkelt de hele smaak. Je kunt de vulling ook veranderen door visvlees toe te voegen of te vervangen.


Garnalen Enchiladas Met Romige Poblano Saus

Dit bericht kan affiliate links bevatten. Raadpleeg ons privacy- en openbaarmakingsbeleid.

Garnalen en veggie geladen enchiladas gegarneerd met een eenvoudige zelfgemaakte romige poblanosaus en vers geraspte kaas. Deze enchiladas met garnalen zijn stevig en vullend en gemakkelijk genoeg om op een doordeweekse avond samen te stellen!

Eerste — Garnalen Enchiladas! . Yuh-Huh. De hele dag. Elke dag.

Jullie hebben het weekend allemaal overleefd. Ik had niet eens een boot nodig. . Ironisch genoeg besluit ik enchilada's met zeevruchten voor ons te maken vlak na de hevige overstromingen in Houston vorige week. Garnalen, groenten, kaas, poblanos en een roomsaus! Hoe kon je daar niet van houden? Het einde. Scroll alsjeblieft naar beneden, pak het recept en ga vrolijk op weg naar enchilada-gelukzaligheid, zoals nu.

Ik bedoel, garnalen enchiladas of zeevruchten enchiladas zijn waarschijnlijk mijn #1 favoriete item om te bestellen in een Mexicaans restaurant. Het komt alleen niet zo vaak voor, want eh... calorieën! Er is gewoon iets zo warms en geruststellends aan een hete plaat vol met rijst, bonen en enchilada's gevuld met zeevruchten, of het nu vis of garnalen is, en gesmoord in een veel te rijke roomsaus die alleen wordt bedekt met melige, kleverige kaas. Maar ik kan het natuurlijk NOOIT alleen afmaken en ik voel me schuldig als ik klaar ben, want je weet dat ik chips en guac en salsa in restaurantstijl had ingeladen en al bijna vol zat toen mijn enchiladas kwamen op tafel.

Maar dit recept voor garnalen enchiladas! Gelukt! ?? In plaats van mijn enchiladas te vullen met tonnen zeevruchten en bergen kaas, maakt een snelle ruil voor wat eiwitrijke babyspinazie en knapperige luciferwortelen deze een veel gezondere keuze. Ik gebruik poblanos om de saus op smaak te brengen en de enchilada-vulling om deze rijk van smaak te maken zonder veel hitte. Zo weet je dat iedereen thuis ervan kan genieten.

Er zijn geen dingen die ik niet weet over deze makkelijke zelfgemaakte garnalen enchilada's.

Ik denk dat het veilig is om te zeggen dat we allemaal in het reine zijn gekomen met mijn lichte obsessie om groenten te plakken op plaatsen waar ze niet thuishoren en een gezondere versie en heerlijke maaltijd te bereiden die anders calorierijk zou zijn geweest. Een van mijn favoriete Mexicaanse restaurants aller tijden in Houston maakt een versie van deze garnalen enchilada's (hun's worden eigenlijk zeevruchten enchiladas genoemd) die gevuld zijn met langoesten, tilapia en garnalen, wat niet het slechte deel is. Zeevruchten zijn goed voor je, toch? Nee. Niet als het is gesmoord in de meest zondige roomsaus en gegarneerd met een bootlading monterey jack-kaas. En als klap op de vuurpijl worden ze geserveerd met bonen en Mexicaanse rijst. Over een calorierijke maaltijd gesproken! Hoe graag ik ook van die enchilada's houd, ze zijn niet iets waar ik meer dan eens in de paar jaar aan uitgeef. Dus deze zelfgemaakte garnalen-enchiladas met tonnen groenten zijn absoluut veel lichter op de taille en volledig beheersbaar voor een doordeweekse avond.

Gebakken uien, knoflook, gehakte poblano-pepers, babyspinazie en luciferwortelen worden allemaal gemengd met gekookte garnalen en erin gevuld. Ben je al op weg naar de enchilada-hemel? Wacht maar tot je over die saus hoort, dat zal wel zo zijn.

Romige Poblano-saus! Het is geld, schat! (kanttekening: dat doet me denken aan een lipgloss uit mijn goede oude tijd bij MAC, draagt ​​iemand die? Hij is mooi!).

Dat is waar het is, yo! Het is een eenvoudige zelfgemaakte romige witte saus. Het is gemaakt met gelijke delen boter en bloem. In ons geval gebruiken we elk 2 eetlepels. Samen met wat kippenbouillon, een beetje zure room en tonnen en tonnen gehakte poblanos. Poblanos zijn een milde chili, dus je hoeft je geen zorgen te maken over de hitte, het voegt alleen de smaak toe. Een klein beetje knoflookpoeder, een paar eetlepels koriander en wat pepper jack cheese toegevoegd aan die saus, dus het is allemaal lekker melig als het wordt gebakken met de enchiladas.

Begin met het smelten van de boter en roer dan langzaam de bloem erdoor. Laat de bloem een ​​minuutje koken zodat we die rauwe smaak eruit krijgen. Schenk er langzaam de kippenbouillon bij terwijl je klopt. Voeg niet alles tegelijk toe. Je zult merken dat het begint in te dikken en meteen te sissen als je het toevoegt, laat het nog 1-3 minuten indikken voordat je de zure room erdoor roert. En nu brengen we het op smaak met het knoflookpoeder en de poblanos. Proef de saus op zout. Ik hou van een beetje peper, dus ik heb het een beetje gekruid. En tot slot, roer er gewoon die 1 kop geraspte boerenkaas door. Ik stel voor om je eigen blok kaas te pakken en het te versnipperen. Voorgeraspte kaas is soms een gedoe omdat het niet op dezelfde manier smelt als vers geraspte kaas. Op dit punt moet je saus dik genoeg zijn om de achterkant van een lepel te bedekken. Als dat niet zo is, maak je geen zorgen, laat het afkoelen terwijl je het garnalenmengsel voor de enchilada's bereidt en het zal dikker worden.

Laten we het hebben over de garnalen. Slechts een eetlepel olie met 1 pond op gepelde en ontdarmde garnalen en een vleugje zout en peper. Ik gebruikte deze enorme, in het wild gevangen Argentijnse garnalen die ik vond bij Trader Joe'8217s. Ze kosten ongeveer $ 10 per zak en ik maak geen grapje, ze smaken als een kruising tussen garnalen en kreeft. Mijn hart bonkt bij de gedachte.

Nu de enchilada vulling.

Zodra ik de garnalen kook, haal ik ze uit de pan. Garnalen hebben een snelle 1-2 minuten nodig om te koken, dus je wilt niet dat ze uitdrogen. Zodra je de kleine ‘c’ vormen ziet, haal ze eruit!

Vervolgens voegen we dat laatste beetje olie toe samen met de in blokjes gesneden witte uien. De witte uien hebben een iets mildere smaak en zijn zoet als je ze kookt. Ik bak ze een minuut voordat ik de gehakte knoflook en gehakte poblanos toevoeg. Laat ze een beetje sissen voordat je de verse babyspinazie en luciferwortelen toevoegt. Je kunt je eigen wortelen versnipperen als je dat wilt, maar ik ben niet boven de voorgesneden, in de winkel gekochte luciferwortels. Ik ben dol op koken, maar snelkoppelingen zijn soms nodig! En terwijl we het toch over de groenten hebben, raad ik je aan om voor dit recept geen diepvriesspinazie te gebruiken, je wilt dat de bladeren mooi en helder en lommerrijk zijn. Het bevroren spul zal het gewoon niet snijden. Ik voeg de babyspinazie, luciferworteltjes en een scheutje hete saus toe en laat ze maar 30 seconden koken. De spinazie zal een beetje slinken terwijl hij in de hete pan zit, dus maak je geen zorgen als hij nog niet helemaal zacht is. Voeg gewoon je vulling toe aan je tortilla's samen met een flinke snuf kaas en rol ze op. Ik besprenkel de helft van de saus en dek de braadpan af met een stuk folie zodat de tortilla's gedurende 20 minuten helemaal warm worden op een temperatuur van 375ºF. En als de garnalen enchilada's uit de oven komen, voeg ik vlak voor het opdienen de overgebleven saus toe. En natuurlijk een flinke scheut koriander.

Het is gemakkelijk, het is eenvoudig, ze zijn heerlijk, waar wacht je nog op? Zet dit voor VANAVOND in de oven.


Bekijk de video: Fiesta Foods Sizzling Recipe: Seafood Enchiladas - Part 2 (Mei 2022).