Traditionele recepten

Langzaam gegaarde kip Korma recept

Langzaam gegaarde kip Korma recept

  • Recepten
  • Ingrediënten
  • Vlees en gevogelte
  • Gevogelte
  • Kip
  • Kip-curry
  • Kip Korma

Deze milde, delicaat geurige curry heeft een rijke romige saus die zeker een winnaar zal zijn. Serveer met gewone gekookte rijst of warm naanbrood.


Hampshire, Engeland, VK

711 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 4

  • 2 uien, in vieren
  • 3 teentjes knoflook
  • 4 cm (1 1/2 inch) verse gemberwortel, geschild
  • 1 grote chilipeper, zaden verwijderd
  • 8 kippendijen zonder botten en zonder vel
  • 1 eetlepel zonnebloemolie
  • 25 g boter
  • 1 theelepel komijnzaad, geplet
  • 1 theelepel venkelzaad, gekneusd
  • 4 kardemompeulen, gekneusd
  • 1 theelepel paprika
  • 1 theelepel gemalen kurkuma
  • 1/4 theelepel gemalen kaneel
  • 300 ml (1/2 pint) kippenbouillon
  • 1 eetlepel suiker
  • 75 ml slagroom
  • 2 eetlepels gemalen amandelen of cashewnoten
  • snufje zout

MethodeVoorbereiding:30min ›Koken:7u ›Klaar over:7u30min

  1. Pureer de uien, knoflook, gember en chili in een blender of blender, of hak ze heel fijn.
  2. Snijd elke dij in 4 stukken, verhit de olie in een grote koekenpan en voeg de kip toe. Bak op hoog vuur tot het gelijkmatig bruin is. Haal uit de pan en plaats in de slowcooker.
  3. Voeg de boter toe aan de pan en voeg het uienmengsel toe als het gesmolten is. Kook op matig vuur gedurende 3 minuten. Voeg alle kruiden toe en bak nog een minuut.
  4. Meng de kippenbouillon, suiker en zout. Breng aan de kook en breng over naar de slowcooker die over de kip giet.
  5. Dek af en kook 5 - 7 uur op Laag (of 3 uur op hoog).
  6. Voeg de room en de gemalen noten toe. Serveer met rijst en naanbrood.

Tip

Nog beter als je het tot de volgende dag laat.

Video

Langzaam gegaarde kip Korma

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(63)

Recensies in het Engels (65)

Iets anders. gebruikte kipfilet (gehakt) in plaats van dijen, geen rommelige botten - 02 nov 2010

heb dit gisteren gemaakt voor familie (ik ben vegetariër). Ze hebben er echt van genoten! Ik heb kokosroom gebruikt in plaats van room, omdat ze de neiging hebben om van kokosnoot korma te houden en ze melden dat het heerlijk is! Ook een beetje maizena gebruikt om de saus wat dikker te maken.-30 apr 2012

Als absolute beginner, zonder echte kookervaring, volgde ik slaafs de instructies op en verraste ik iedereen in het gezin met een heerlijke maaltijd. Briljant!!-05 jan 2011


Kip Korma recept | shahi kip korma curry

Kip Korma recepthoe maak je Mughlai restaurant-stijl shahi kip korma curry recept met stap-voor-stap foto's. Korma is een authentieke bereiding van islamitische Gharana die in feite afkomstig is uit de shahi Mughlai-keuken waar vlees (kip, schapenvlees, lam of rundvlees) of groenten langzaam worden gekookt in een romige jus van yoghurt-cashewpasta. Mijn bereiding van vandaag is er een van Chicken Korma, waar goed gemarineerde kip (in yoghurt en een paar Indiase kruiden) eerst een beetje wordt gebakken in ghee en gekookt in een romige jus op basis van cashewnoten. Omdat kipkorma zijn oorsprong vindt in de Mughlai-keuken, wordt deze shahi-kipcurry sinds de Mughlai-periode geleidelijk een onderdeel van onze Indiase keuken.

Omdat elk authentiek gerecht zijn eigen geschiedenis heeft, heeft Korma die ook. Korma is een Urdu-woord dat eigenlijk gespeld wordt als '8220Qorma'8221, meestal bereid met rund- of lamsvlees in het Mughlai-tijdperk en dit shahi-gerecht komt oorspronkelijk uit de authentieke Afghaanse keuken.

Meestal werd in de shahi Mughlai-keuken verse room of melk gebruikt om een ​​rijkere en dikke witte romige jus van korma te maken. Zelfs Zuid-Indiase staten zoals Kerala en Hyderabad vervangen die ingrediënten door kokosmelk, wat het een beetje zoet maakt, samen met een romige witte jus. Mijn kip-korma is echter een beetje anders, hoewel het dezelfde romige jus en smaak bevat die in het shahi-recept voorkomen, behalve de witte textuur omdat er geen melk of melkproducten worden gebruikt.

Hoewel roti, paratha of zelfs eenvoudige witte rijst of gebakken rijst met deze kip-korma kan worden geserveerd, gaan shahi biryani, pulao er echter het beste mee samen. Omdat ik een Bengaal ben, geniet ik van deze korma met mijn? Kip biryani in Kolkata-stijl of onze Bengaalse witte pulao te.

Hoewel er in de shahi Mughlai-keuken een enorme variant van kruiden wordt gebruikt, zijn er mogelijk meer kruiden gebruikt in de originele versie van deze kippenkorma. Mijn Chicken Korma-recept is echter gedeeltelijk beïnvloed door de shahi Mughlai-keuken, dus het is niet pittig of heet. U kunt het dus gemakkelijk aan uw kinderen serveren. Hoewel deze shahi korma enorme calorieën bevat vanwege het gebruik van veel ghee en cashewnoten die niet als een gezonde kipcurry worden beschouwd. Dus om de gezonde versie te maken, kun je ghee en cashewnoten vervangen door magere plantaardige olie en amandelen.

Mijn recept van vandaag is geïnspireerd door een in Australië gevestigde Indiase chef-kok. Jaren geleden heb ik hem in een populaire kookshow op televisie gezien waar hij zijn recept voor kip-qorma in Awadhi-stijl deelde. Dat inspireerde me enorm om dit gerecht thuis te maken. Zoals het jaren geleden gebeurde, ben ik helaas zijn naam vergeten. Maar de chef-kok deelde een geweldig recept voor shahi chicken korma, waarvan ik denk dat het een van de beste qorma's is die ik ooit in mijn leven heb gehad. Vandaag deel ik mijn ervaring via mijn blogpost om hem te bedanken als hij het toch merkt.

Hier gebruikte ik bijna hetzelfde ingrediënt als de smaak die de chef in zijn recept gebruikte. Maar om heel eerlijk te zijn, het is geen copy-paste-versie van het recept voor kip-korma van de chef-kok. Om eigenlijk het verschil te maken tussen deze twee recepten, heb ik mijn eigen kookstijl toegepast en een speciale korma masala gebruikt.

Het is een traditioneel recept van de shahi Mughlai-keuken, hoewel kipkorma gemakkelijk te maken is, maar het duurt lang voordat het gaar is om door de langzame kookmethode te gaan. Maar om de snelle en gemakkelijke versie te maken, kan een snelkookpan ook een zeer goede optie zijn om de kooktijd van de laatste 20 minuten te besparen door er een fluitje op hoog vuur in te maken.

Zelfs voor het maken van deze kip korma heb ik bijna dezelfde methode gevolgd die ik heb gebruikt in mijn Bengaalse kip rezala-recept in Mughlai-stijl. Dat is de reden waarom de smaak van deze kip-korma vrij dicht bij mijn recept voor kip-rezala ligt, aangezien beide Mughlai-recepten minder pittige jus op basis van notenyoghurt hebben, op smaak gebracht met garam masala, kewra en rozenwater. Het enige verschil wordt gemaakt door korianderpoeder en weinig kurkuma die in korma worden gebruikt, niet in onze rezala in Kolkata-stijl.

Behalve dit recept, kun je ook Kolkata's bekijken Mughlai restaurant-stijl kip chaap recept ook van mijn website.

Probeer deze shahi chicken korma curry thuis met behulp van mijn stap-voor-stap methode om het perfect te doen. Laat me je waardevolle feedback over dit recept weten in het commentaargedeelte hieronder.


Zuivelvrij Slow Cooker Kip Korma Recept

Ik weet het, ik ben nog steeds geobsedeerd door Crockpot 365. Maar dat is oké, want dit was fantastisch. Maar ik heb de mijne eigenlijk niet in de slowcooker gemaakt. Ik dacht erover om het de avond ervoor te maken, maar deed het niet, omdat mijn kruik van 4 liter geen timer heeft en ik niet wilde dat het zou branden als ik me verslapen had. Dus in plaats daarvan maakte ik dit 's ochtends in mijn rijstkoker! Ik <3 mijn rijstkoker. Het is mijn mooie apparaat, ja dat is het. Maar je kunt dit op beide manieren doen. Ik heb ook de zure room/yoghurt weggelaten omdat, hoe geduldig mijn man ook is met zijn vegetarische maaltijden, hij niet dol is op de zelfgemaakte veganistische zure room. Dus we doen er gewoon onze verschillende zure room bovenop! Ik realiseerde me later dat ik het de-veganiseerde door Quorn te gebruiken (inclusief eiwitten), maar aangezien ik deze week gewoon zuivelvrij zou zijn, was het oké voor mij.

Slow Cooker Kip Korma
serveert 4

De resultaten
Wauw. jammie. Dit is niet zo pittig als Steph's versie, waarschijnlijk omdat ik mijn rijst bij mijn maaltijd heb gekookt. Maar het is zo eenvoudig en fantastisch. En ik denk dat de zure room bovenop goed was, maar niet helemaal noodzakelijk. Ik vond het geweldig en ik zal dit zeker op mijn lijst voor toekomstige herhalingen zetten. Het is helemaal niet pittig, maar het is super lekker.


Koken Light Slow Cooker vanavond

Sorry, Cooking Light, dit was geen blijvertje. Misschien waren mijn verwachtingen te hoog. Ik had me moeten realiseren dat 'licht' en 'korma' niet samengaan en dat dit op geen enkele manier zou lijken op mijn favoriete Indiase restaurantverwennerij. Als je iets verwacht dat op Korma lijkt, zul je teleurgesteld zijn. Heel ander smaakprofiel, helemaal geen romigheid. Het is niet smerig of zo, een perfect respectabele makkelijke, op India geïnspireerde maaltijd, maar ik heb crockpot cheater-curryrecepten waar ik de voorkeur aan geef en deze zal ik niet nog een keer maken.

dit is het belangrijkste ik maak me zorgen over hoe de yoghurt in het gerecht zal reageren zo blij dat ik dit heb gelezen voordat ik begon te koken anders had ik het opnieuw moeten doen dus dank je schat

Smaakte vaag Indiaas vanwege de mix van kruiden, maar over het algemeen was het helemaal niet goed. Niet authentiek - ik heb nog nooit een Korma met aardappelen en tomaten gezien. Niemand in onze familie vond het erg leuk. Indian Cashew Chicken is een beter smakend Indiaas recept.

Ik heb dit precies gemaakt zoals beschreven, behalve: ik voegde wortelen toe, ik gebruikte 1/4 t. Gemalen kaneel in plaats van een stokje omdat ik het niet had, en ik serveerde het met droge geroosterde pinda's als topping. Dit vonden wij heerlijk! We hadden vrienden die onverwachts langskwamen en bij ons kwamen eten en ze vonden het ook geweldig. Ik maakte me zorgen vanwege een paar zo-zo beoordelingen, maar het had net genoeg rits en veel smaak. Ik heb de yoghurt getemperd om stremmen te voorkomen en de consistentie was precies goed.

Dit was eigenlijk heel goed! Ik heb ook de yoghurt getemperd zoals aanbevolen, en het bleek geweldig. Ik zou de volgende keer misschien wat meer cayennepeper toevoegen voor persoonlijke voorkeur. Heel gemakkelijk en mijn appartement rook heerlijk. Ik serveerde met CL's Indiaas gekruide okra en het was een lekkere maaltijd. Zal zeker nog een keer maken.

Teleurstellend. Ik hou van Indiaas eten. Precies het recept gevolgd. De combinatie van kruiden klinkt geweldig, maar de hoeveelheden moeten worden aangepast omdat het goed rook maar gewoon niet veel smaak had. Ik ben het eens met de recensie van MoniqueR83 - er klopt iets niet!

het was zo goed, het was geweldig, ik kookte het in de slowcooker en het deed het heel goed, maar ik gebruikte in plaats daarvan kipfilet en het kwam nog steeds geweldig uit

Echt fenomenaal smakend recept! Ik volgde het recept tot het einde, met als enige wijziging dat ik de yoghurt heb getemperd voordat ik het aan de crockpot heb toegevoegd om het stremmende probleem dat in andere beoordelingen wordt genoemd, te voorkomen. Maar als een waarschuwing vooraf, als u korma in restaurantstijl verwacht, zult u waarschijnlijk teleurgesteld zijn. Allereerst heb ik restaurant Korma nog nooit gezien met aardappelen en stukjes tomaat. (Het heeft hoe dan ook een korma-achtige smaak.) Aangezien dit recept een "lichte" versie van korma is, zal het de romigheid (samen met het hoge vetgehalte en de calorieën) van een restaurantgerecht missen. Zolang je niet op zoek bent naar een kopie van restaurant Korma en tevreden bent met een Korma-achtige smaak en over het algemeen een heerlijk maar gezond gerecht in Indiase stijl. dit recept is een schot in de roos!

Eenvoudig recept dat gemakkelijk te maken is voor een menigte. Geserveerd met kokosrijst en een raita, was het een grote hit tijdens een recente potluck. Voor dat specifieke feest heb ik het ongeveer een uur op een kookplaat gekookt in plaats van het langzaam te koken. Ik denk dat het beter lager en langzamer gekookt zou zijn, maar had haast. I I De stap "15 minuten zitten" voordat u de yoghurt erdoor roert, is om te voorkomen dat de yoghurt gaat stremmen. Je kunt dit voorkomen door te temperen, de yoghurt in een aparte kom door een deel van het gerecht te roeren en dat vervolgens door het geheel te roeren. Als u magere yoghurt gebruikt, is deze stap vrijwel vereist. Zoals veel Indiaas geïnspireerde recepten voor licht koken, moeten de kruiden in dit recept naar mijn mening worden verhoogd. Deze is geschikt voor voorzichtige eters en kinderen, zoals het is. Ik weet zeker dat ik de gember aanzienlijk heb verhoogd, hoewel ik het niet heb gemeten. Ik heb ook wat gedroogde kerrieblaadjes toegevoegd omdat ik die had en er zin in had. Veel tevreden eters, en deze is een blijvertje.


Slow Cooker UK Kip Curry Recept

Gebaseerd op de timing en methode, in mijn favoriete Just 5 Ingredients Slow Cooker-boek (zie mijn recensie) en hun Balti-recept met kip en zoete aardappel. Ik heb mijn eigen versie van hun snelle slowcooker-kipcurry-recept bedacht, met een paar snelkoppelingen om dit recept nog sneller en gemakkelijker te maken te maken!

Sneltoetsen en tips

Ik heb in deze curry kippendijen gebruikt in plaats van kipfilets. Vooral omdat de smaak zoooo veel beter is, kunnen kippenborsten flauw zijn. En kippendijen drogen minder snel uit.

Ook door gebruik te maken van dijen zonder vel, kunt u de bruiningsstap overslaan. En doe ze gewoon in de pot zoals ze zijn. Weer een toffe short cut! En zonder de kippenhuid is deze curry beter voor je omdat hij minder vet bevat.

Mijn derde snelkoppeling in dit recept is dat ik lente-uitjes heb gebruikt, voor een snelle manier om de smaak te krijgen. Met minder voorbereidend werk bij het gebruik van een normale ui.

EN nog een andere kortere weg, doe geen moeite om de zoete aardappelen te schillen. Was ze gewoon goed en knip eventuele onbetrouwbare, knoestige stukjes af. Door de schil aan te houden, wordt zowel de smaak als het vezelgehalte aan de uiteindelijke curryschotel toegevoegd.


Slow Cooker Kip Korma

Nou, als je hetzelfde voelt als ik over Indiaas eten, dan snap ik je! Als indiaan verwachten mensen dat ik het altijd leuk vind om Indiaas eten te koken. Maar dat is niet altijd het geval. Hoe graag ik ook Indiaas eet, maak ik soms curry's zoals deze? kan een beetje intimiderend zijn voor iemand als ik.

Dus ik bedacht een eenvoudigere manier om curries te maken en dit is mijn FAVORIET? manier om KIP KORMA te koken. Als je naar Indiase restaurants gaat, ken je misschien Chicken Korma. Een korma wordt gedefinieerd als een gerecht waar vlees of groenten worden gekookt in een romige saus gemaakt met kruiden, samen met water, bouillon en yoghurt of room toegevoegd. Het heeft een subtiele smaak en is, in tegenstelling tot veel Indiase recepten, niet overdreven gekruid. Het is een zeer delicate curry mild maar met zeer rijke fantastische smaken! Een must om te leren als je van Indiaas eten houdt.

En nu het LEUKE DEEL! Ik heb het een paar keer geoefend voordat ik bij deze versie kwam die niet veel tijd kost en eigenlijk alles wat je nodig hebt is 3o MINS (ja je hebt me goed gehoord!!) om thuis een heerlijke, authentieke of zelfs beter dan restaurant CHICKEN KORMA te maken .

Dus zoals je op bovenstaande foto's kunt zien, begin ik met het mengen van een mix van uien, chili, gember, knoflook en droge kruiden tot het grof gemalen is. Dan bak ik deze in wat olie en terwijl ze bakken, week ik wat cashewnoten in heet water. Cashewnoten zijn wat deze jus dik en romig zal maken! Dan mix je gewoon alles wat de gebakken mix, cashewnoten, yoghurt, water is in een hogesnelheidsblender en je hebt een dikke romige saus en dat is het!!

Ok Ok, we hebben nog een stap en dat is waarschijnlijk de belangrijkste. ALLES IN DE SLOW COOKER Gooien.

Gooi de romige saus samen met de kip in de slowcooker en kook op hoog 4-5 uur! Dat is het, dat beloof ik! Kijk gisteren, het kostte me letterlijk maar 30 minuten om dit alles te doen en het lijkt alsof je jezelf de hele dag in de keuken hebt gezwoegd!? Het vlees wordt zacht gekookt en is zo mals dat het van het bot valt. En de jus! Het is de beste!! Het bleek zo goed en restjes zijn geweldig voor de lunch/diner de volgende dag!

Dit maakt je een kookbaas! ? ?

**Voor degenen onder u die nog geen slowcooker hebben maar van plan zijn er een te kopen: DIT is mijn favoriet!

Volg mee voor nog veel meer heerlijke traktaties en levensgebeurtenissen op INSTAGRAM || FACEBOOK ||PINTEREST ||TWITTER ||GOOGLE+


Slow Cooker Kip Curry

Simple Slow Cooker Chicken Curry heeft slechts 2 ingrediënten maar is vol van smaak.

Kip is de meest populaire categorie op mijn blog, makkelijke recepten zijn een hit zoals deze of Crack Chicken, Doritos Chicken Casserole of Sour Cream Salsa Chicken maken het eten op tafel een makkie.

Ik wilde al maanden een Slow Cooker Chicken Curry maken. Als je mij kent, ik hou van makkelijke recepten. Dus maakte ik een supereenvoudige Chicken Curry, alleen een pot kerriesaus en een pond rauwe kip in blokjes, 8 uur op low. Hoe gemakkelijk is dat?

Het merk Curry-saus dat ik gebruikte was &ldquoPatak&rsquos&rdquo, ik gebruikte de Mild Curry, maar ze hebben er zoveel om uit te kiezen, Mango Curry, Tikka Marsala, Butter Chicken Curry, Hot and Spicy, ik kan wachten om de anderen te proberen!

De saus was geweldig! Nadat de saus de hele dag gekookt was met de kip, was de saus nog steeds dik en romig. Ik serveerde de Slow Cooker Chicken Curry over rijst, met groenten ernaast. Ik dacht erover om groenten toe te voegen aan de slowcooker, maar ik wilde niet dat mijn kipcurry in een soep zou veranderen, of dat de groenten papperig zouden worden, dus ik stoomde er gewoon wat pompoen bij.


Neem de controle over uw gewichtsverlies met onze Digital-only-service, waar u wordt omringd door een bloeiende gemeenschap van online afslankers die allemaal werken aan hun doelstellingen voor gewichtsverlies.

Vanaf £ 60 voor een lidmaatschap van 3 maanden (slechts £ 5 per week)

Wil je eens proeven van Slimming World?

Eet een week lang op de Slimming World-manier! Meld u aan voor uw gratis 7-daagse eetplan en e-mailnieuwsbrief.

†Meer mensen in het VK kiezen ervoor om elke week deel te nemen aan een Slimming World-groep dan welke andere afslankgroep dan ook.

© Afslankwereld. Het Slimming World-logo, de woorden Slimming World, Free, Free Food, Healthy Extra en Syns zijn geregistreerde handelsmerken van Miles-Bramwell Executive Services, handelend onder de naam Slimming World.

*Gewichtsverlies is afhankelijk van uw individuele omstandigheden en hoeveel gewicht u moet verliezen.

Slimming World is lid van de Independent Press Standards Organization (IPSO) en we onderschrijven de Editors' Code of Practice. Lees hier meer


Slowcooking recepten

Deze langzaam gekookte receptideeën zijn een geweldige manier om van binnenuit op te warmen. Probeer een of meer om uw gebruikelijke dinerroutine om te schakelen.

1. Langzaam gegaarde runderaardappelen

Serveer dit malse, langzaam gegaarde rundvlees en aardappelen met zuurdesem voor een stevige maaltijd.

2. Slowcooker kip stroganoff

Een gerecht dat zeker indruk zal maken, zet dit weekend deze slowcooker kip stroganoff op je menu.

3. Kipkorma uit de slowcooker

Met slechts 15 minuten voorbereidingstijd wordt dit langzaam gegaarde gerecht je nieuwe favoriete curryrecept.

4. Romige kip met pompoen & champignons

Perfect voor die koelere avonden, dit langzaam gegaarde romige kiprecept zal je meteen opwarmen.

5. Lamskoteletten met gestoofde tomaten en fetta

Deze langzaam gegaarde lamskoteletten boordevol groenten zullen een hit zijn aan de eettafel.

6. Langzaam geroosterde plakkerige Chinese varkensribbetjes met Aziatische groenten

Deze langzaam gegaarde plakkerige Chinese varkensribbetjes zijn een smaaksensatie.


Slow Cooker Kip Veggie Korma

Zo nu en dan stuurt een e-mailabonnee of FB-groepsvriend me een “normaal” recept waar ze dol op zijn. Ze vragen zich af: "Kan ik dit in de slowcooker maken?" Dit zijn mijn favoriete recepten om te proberen, want de basis van een geweldig recept is er al. Het heeft slechts een paar aanpassingen nodig om het slowcooker-vriendelijk te maken.

Dat was zeker het geval bij deze Slow Cooker Chicken Veggie Korma. Mijn versie verandert het een beetje en voegt kip toe. Het originele recept komt van een vegetarische versie op Allrecipes die e-mailabonnee, Carey, me stuurde.

Ik was niet bekend met de term '8220Korma'8221 voordat ik dit recept las. Korma is een milde curry gemaakt van verschillende kruiden en heeft vaak een yoghurtsausje of noten. Als je zenuwachtig bent om Indiaas eten te maken, dan is dit een goed recept om mee te beginnen. Het is zo gemakkelijk en vereist geen gekke of moeilijk te vinden ingrediënten. De saus is weelderig. De zware crème helpt daar veel bij. Het is het waard. Geloof me.

Mijn zoon nam de restjes mee naar school in zijn mini crockpot (heb je mijn post daarover op Instagram gezien?) met wat naanbrood.


Bekijk de video: Kip curry recept. Snel en lekker! (December 2021).