Traditionele recepten

Martin Yan, de eigen chef-kok van San Francisco, spreekt stof tot nadenken

Martin Yan, de eigen chef-kok van San Francisco, spreekt stof tot nadenken

Chef-kok Martin Yan is de gevierde gastheer van duizenden afleveringen van kookprogramma's. Hij geniet onderscheiding als een gecertificeerde Master Chef, een zeer gerespecteerde voedingsconsulent, een professionele instructeur en de auteur van 26 kookboeken, waaronder de bekroonde Het feest van Martin Yan, De Aziatische favorieten van Martin Yan, Chinees koken voor dummies, Martin Yan's Chinatown Cooking, en Snel en gemakkelijk van Martin Yan. Hij is ook de eigenaar van de populaire hotspot MY China in San Francisco Westfield Mall.

Macy's op Union Square ontvangt de prijswinnaar aanstaande zaterdag 11 februari voor een demonstratie van zijn mesvaardigheden door een kip in minder dan 18 seconden uit te botten en dan zal hij een heerlijk gerecht maken.

The Daily Meal had de gelegenheid om met Yan te praten over dit komende evenement, wat hem motiveert en zijn liefde voor Chinees eten.

De dagelijkse maaltijd: wat wil je dat je bezoekers uit het evenement halen?

Martin Jan: Thuis gezonde, heerlijke maaltijden bereiden kan leuk en eenvoudig zijn. Wees creatief en wees niet bang om nieuwe ingrediënten en smaakmakers te proberen. We hebben zoveel geluk dat we op een plek wonen met zo'n overvloed en selectie van verse producten en ingrediënten binnen handbereik. Ga ervoor!

Wat zorgt ervoor dat je na al die jaren kookt? Wat motiveert je?

Passie is daar een onderdeel van, maar wat mij nog meer motiveert, is mijn verlangen om mijn passie en liefde voor koken en eten met anderen te delen. Ik heb het geluk gehad om de wereld rond te reizen, zoveel geweldige mensen te ontmoeten en geweldige keukens te ontdekken en te proeven. Al deze ervaringen deel ik graag met mijn publiek en kijkers.

Wat is je meest trotse culinaire moment tot op de dag van vandaag?

Tijdens mijn culinaire carrière heb ik de eer en het genoegen gehad om zij aan zij te werken met zoveel culinaire beroemdheden zoals Julia Child, Graham Kerr, Jacques Pepin, Emeril, en wat het nog specialer en bevredigender maakt, is wanneer het voor een goed doel is .

Wit is blijkbaar je geheime ingrediënt. Hoe verwerk je dat in je kookkunsten?

Als je houdt van wat je doet, valt al het andere op zijn plaats. Het publiek wordt mijn cheerleader en motiveert en windt me nog meer op.

Wat is een belangrijk advies dat je zou geven aan andere aspirant-koks die er zijn?

Volg je instinct; kijk of het culinaire beroep je ware pad is. Het ziet er misschien glamoureus uit, maar het is een harde, veeleisende onderneming. Er zijn onderweg veel uitdagingen, maar er is ook een gevoel van voldoening dat het allemaal de moeite waard maakt als je het geduld hebt.

Wat is er met de Chinese keuken dat het zo populair is in Amerika?

Met zijn verschillende regionale keukens en smaken heeft de Chinese keuken voor ieder wat wils - van pittig tot mild, zoet tot zuur. Er zijn maar weinig keukens die in de buurt komen van Chinees in termen van verscheidenheid aan bereidings- en kooktechnieken, ingrediënten, smaken en texturen.


Martin Yan/Koi Palace Alliantie

Dit is meer voor de mensen van buiten de stad zoals ikzelf dan voor inwoners van Bay Area die zich hier waarschijnlijk van bewust zijn. Eergisteren was ik in het Westfield San Francisco Center toen ik de wallboards zag die de aanstaande opening van het Chinese restaurant van Martin Yan, M.Y. China. Destijds was ik niet erg onder de indruk vanwege het gebrek aan succes van Yan aan de kant van het restaurant. Je zou denken dat hij met zijn culinaire merk een reeks spraakmakende restaurants zou hebben, maar dat is niet het geval geweest. Ik herinner me dat ik vele jaren geleden ergens op het schiereiland rondreed, tevergeefs op zoek naar zijn restaurant, en eindelijk besefte dat het failliet was gegaan. Toen opende hij zijn Yan Can fastfood "chain". Om de een of andere reden was de dichtstbijzijnde vestiging in Oxnard. En tegen de tijd dat ik daar aankwam, was het ook failliet. (Eindelijk heb ik het filiaal van Santa Clara bereikt.) Maar toen las ik in de krant van gisteren dat het nieuwe restaurant gerund zal worden door de bende van Koi Palace. Het lijkt erop dat dat een game changer kan zijn, en ik wacht reikhalzend uit naar de opening van volgend jaar.

-----
Koi Palace-restaurant
365 Gellert Blvd, Daly City, CA 94015


Martin Yan/Koi Palace Alliantie

Dit is meer voor de mensen van buiten de stad zoals ikzelf dan voor inwoners van Bay Area die zich hier waarschijnlijk van bewust zijn. Eergisteren was ik in het Westfield San Francisco Center toen ik de wallboards zag die de aanstaande opening van het Chinese restaurant van Martin Yan, M.Y. China. Destijds was ik niet erg onder de indruk vanwege het gebrek aan succes van Yan aan de kant van het restaurant. Je zou denken dat hij met zijn culinaire merk een reeks spraakmakende restaurants zou hebben, maar dat is niet het geval geweest. Ik herinner me dat ik vele jaren geleden ergens op het schiereiland rondreed, tevergeefs op zoek naar zijn restaurant, en eindelijk besefte dat het failliet was gegaan. Toen opende hij zijn Yan Can fastfood "chain". Om de een of andere reden was de dichtstbijzijnde vestiging in Oxnard. En tegen de tijd dat ik daar aankwam, was het ook failliet. (Eindelijk heb ik het filiaal van Santa Clara bereikt.) Maar toen las ik in de krant van gisteren dat het nieuwe restaurant gerund zal worden door de bende van Koi Palace. Het lijkt erop dat dat een game changer kan zijn, en ik wacht reikhalzend uit naar de opening van volgend jaar.

-----
Koi Palace-restaurant
365 Gellert Blvd, Daly City, CA 94015


Martin Yan/Koi Palace Alliantie

Dit is meer voor de mensen van buiten de stad zoals ikzelf dan voor inwoners van Bay Area die zich hier waarschijnlijk van bewust zijn. Eergisteren was ik in het Westfield San Francisco Center toen ik de wallboards zag die de aanstaande opening van het Chinese restaurant van Martin Yan, M.Y. China. Destijds was ik niet erg onder de indruk vanwege het gebrek aan succes van Yan aan de kant van het restaurant. Je zou denken dat hij met zijn culinaire merk een reeks spraakmakende restaurants zou hebben, maar dat is niet het geval geweest. Ik herinner me dat ik vele jaren geleden ergens op het schiereiland rondreed, tevergeefs op zoek naar zijn restaurant, en eindelijk besefte dat het failliet was gegaan. Toen opende hij zijn Yan Can fastfood "chain". Om de een of andere reden was de dichtstbijzijnde vestiging in Oxnard. En tegen de tijd dat ik daar aankwam, was het ook failliet. (Eindelijk heb ik het filiaal van Santa Clara bereikt.) Maar toen las ik in de krant van gisteren dat het nieuwe restaurant gerund zal worden door de bende van Koi Palace. Het lijkt erop dat dat een game changer kan zijn, en ik wacht reikhalzend uit naar de opening van volgend jaar.

-----
Koi Palace-restaurant
365 Gellert Blvd, Daly City, CA 94015


Martin Yan/Koi Palace Alliantie

Dit is meer voor de mensen van buiten de stad zoals ikzelf dan voor inwoners van Bay Area die zich hier waarschijnlijk van bewust zijn. Eergisteren was ik in het Westfield San Francisco Center toen ik de wallboards zag die de aanstaande opening van het Chinese restaurant van Martin Yan, M.Y. China. Destijds was ik niet erg onder de indruk vanwege het gebrek aan succes van Yan aan de kant van het restaurant. Je zou denken dat hij met zijn culinaire merk een reeks spraakmakende restaurants zou hebben, maar dat is niet het geval geweest. Ik herinner me dat ik vele jaren geleden ergens op het schiereiland rondreed, tevergeefs op zoek naar zijn restaurant, en eindelijk besefte dat het failliet was gegaan. Toen opende hij zijn Yan Can fastfood "chain". Om de een of andere reden was de dichtstbijzijnde vestiging in Oxnard. En tegen de tijd dat ik daar aankwam, was het ook failliet. (Eindelijk heb ik het filiaal van Santa Clara bereikt.) Maar toen las ik in de krant van gisteren dat het nieuwe restaurant gerund zal worden door de bende van Koi Palace. Het lijkt erop dat dat een game changer kan zijn, en ik wacht reikhalzend uit naar de opening van volgend jaar.

-----
Koi Palace-restaurant
365 Gellert Blvd, Daly City, CA 94015


Martin Yan/Koi Palace Alliantie

Dit is meer voor de mensen van buiten de stad zoals ikzelf dan voor inwoners van Bay Area die zich hier waarschijnlijk van bewust zijn. Eergisteren was ik in het Westfield San Francisco Center toen ik de wallboards zag die de aanstaande opening van het Chinese restaurant van Martin Yan, M.Y. China. Destijds was ik niet erg onder de indruk vanwege het gebrek aan succes van Yan aan de kant van het restaurant. Je zou denken dat hij met zijn culinaire merk een reeks spraakmakende restaurants zou hebben, maar dat is niet het geval geweest. Ik herinner me dat ik vele jaren geleden ergens op het schiereiland rondreed, tevergeefs op zoek naar zijn restaurant, en eindelijk besefte dat het failliet was gegaan. Toen opende hij zijn Yan Can fastfood "chain". Om de een of andere reden was de dichtstbijzijnde vestiging in Oxnard. En tegen de tijd dat ik daar aankwam, was het ook failliet. (Eindelijk heb ik het filiaal van Santa Clara bereikt.) Maar toen las ik in de krant van gisteren dat het nieuwe restaurant gerund zal worden door de bende van Koi Palace. Het lijkt erop dat dat een game changer kan zijn, en ik wacht reikhalzend uit naar de opening van volgend jaar.

-----
Koi Palace-restaurant
365 Gellert Blvd, Daly City, CA 94015


Martin Yan/Koi Palace Alliantie

Dit is meer voor de mensen van buiten de stad zoals ikzelf dan voor inwoners van Bay Area die zich hier waarschijnlijk van bewust zijn. Eergisteren was ik in het Westfield San Francisco Center toen ik de wallboards zag die de aanstaande opening van het Chinese restaurant van Martin Yan, M.Y. China. Destijds was ik niet erg onder de indruk vanwege het gebrek aan succes van Yan aan de kant van het restaurant. Je zou denken dat hij met zijn culinaire merk een reeks spraakmakende restaurants zou hebben, maar dat is niet het geval geweest. Ik herinner me dat ik vele jaren geleden ergens op het schiereiland rondreed, tevergeefs op zoek naar zijn restaurant, en eindelijk besefte dat het failliet was gegaan. Toen opende hij zijn Yan Can fastfood "chain". Om de een of andere reden was de dichtstbijzijnde vestiging in Oxnard. En tegen de tijd dat ik daar aankwam, was het ook failliet. (Eindelijk heb ik het filiaal van Santa Clara bereikt.) Maar toen las ik in de krant van gisteren dat het nieuwe restaurant gerund zal worden door de bende van Koi Palace. Het lijkt erop dat dat een game changer kan zijn, en ik wacht reikhalzend uit naar de opening van volgend jaar.

-----
Koi Palace-restaurant
365 Gellert Blvd, Daly City, CA 94015


Martin Yan/Koi Palace Alliantie

Dit is meer voor de mensen van buiten de stad zoals ikzelf dan voor inwoners van Bay Area die zich hier waarschijnlijk van bewust zijn. Eergisteren was ik in het Westfield San Francisco Center toen ik de wallboards zag die de aanstaande opening van het Chinese restaurant van Martin Yan, M.Y. China. Destijds was ik niet erg onder de indruk vanwege het gebrek aan succes van Yan aan de kant van het restaurant. Je zou denken dat hij met zijn culinaire merk een reeks spraakmakende restaurants zou hebben, maar dat is niet het geval geweest. Ik herinner me dat ik vele jaren geleden ergens op het schiereiland rondreed, tevergeefs op zoek naar zijn restaurant, en eindelijk besefte dat het failliet was gegaan. Toen opende hij zijn Yan Can fastfood "chain". Om de een of andere reden was de dichtstbijzijnde vestiging in Oxnard. En tegen de tijd dat ik daar aankwam, was het ook failliet. (Eindelijk heb ik het filiaal van Santa Clara bereikt.) Maar toen las ik in de krant van gisteren dat het nieuwe restaurant gerund zal worden door de bende van Koi Palace. Het lijkt erop dat dat een game changer kan zijn, en ik wacht reikhalzend uit naar de opening van volgend jaar.

-----
Koi Palace-restaurant
365 Gellert Blvd, Daly City, CA 94015


Martin Yan/Koi Palace Alliantie

Dit is meer voor de mensen van buiten de stad zoals ikzelf dan voor inwoners van Bay Area die zich hier waarschijnlijk van bewust zijn. Eergisteren was ik in het Westfield San Francisco Center toen ik de wallboards zag die de aanstaande opening van het Chinese restaurant van Martin Yan, M.Y. China. Destijds was ik niet erg onder de indruk vanwege het gebrek aan succes van Yan aan de kant van het restaurant. Je zou denken dat hij met zijn culinaire merk een reeks spraakmakende restaurants zou hebben, maar dat is niet het geval geweest. Ik herinner me dat ik vele jaren geleden ergens op het schiereiland rondreed, tevergeefs op zoek naar zijn restaurant, en eindelijk besefte dat het failliet was gegaan. Toen opende hij zijn Yan Can fastfood "chain". Om de een of andere reden was de dichtstbijzijnde vestiging in Oxnard. En tegen de tijd dat ik daar aankwam, was het ook failliet. (Eindelijk heb ik het filiaal van Santa Clara bereikt.) Maar toen las ik in de krant van gisteren dat het nieuwe restaurant gerund zal worden door de bende van Koi Palace. Het lijkt erop dat dat een game changer kan zijn, en ik wacht reikhalzend uit naar de opening van volgend jaar.

-----
Koi Palace-restaurant
365 Gellert Blvd, Daly City, CA 94015


Martin Yan/Koi Palace Alliantie

Dit is meer voor de mensen van buiten de stad zoals ikzelf dan voor inwoners van Bay Area die zich hier waarschijnlijk van bewust zijn. Eergisteren was ik in het Westfield San Francisco Center toen ik de wallboards zag die de aanstaande opening van het Chinese restaurant van Martin Yan, M.Y. China. Destijds was ik niet erg onder de indruk vanwege het gebrek aan succes van Yan aan de kant van het restaurant. Je zou denken dat hij met zijn culinaire merk een reeks spraakmakende restaurants zou hebben, maar dat is niet het geval geweest. Ik herinner me dat ik vele jaren geleden ergens op het schiereiland rondreed, tevergeefs op zoek naar zijn restaurant, en eindelijk besefte dat het failliet was gegaan. Toen opende hij zijn Yan Can fastfood "chain". Om de een of andere reden was de dichtstbijzijnde vestiging in Oxnard. En tegen de tijd dat ik daar aankwam, was het ook failliet. (Eindelijk heb ik het filiaal van Santa Clara bereikt.) Maar toen las ik in de krant van gisteren dat het nieuwe restaurant gerund zal worden door de bende van Koi Palace. Het lijkt erop dat dat een game changer kan zijn, en ik wacht reikhalzend uit naar de opening van volgend jaar.

-----
Koi Palace-restaurant
365 Gellert Blvd, Daly City, CA 94015


Martin Yan/Koi Palace Alliantie

Dit is meer voor de mensen van buiten de stad zoals ikzelf dan voor inwoners van Bay Area die zich hier waarschijnlijk van bewust zijn. Eergisteren was ik in het Westfield San Francisco Center toen ik de wallboards zag die de aanstaande opening van het Chinese restaurant van Martin Yan, M.Y. China. Destijds was ik niet erg onder de indruk vanwege het gebrek aan succes van Yan aan de kant van het restaurant. Je zou denken dat hij met zijn culinaire merk een reeks spraakmakende restaurants zou hebben, maar dat is niet het geval geweest. Ik herinner me dat ik vele jaren geleden ergens op het schiereiland rondreed, tevergeefs op zoek naar zijn restaurant, en eindelijk besefte dat het failliet was gegaan. Toen opende hij zijn Yan Can fastfood "chain". Om de een of andere reden was de dichtstbijzijnde vestiging in Oxnard. En tegen de tijd dat ik daar aankwam, was het ook failliet. (Eindelijk heb ik het filiaal van Santa Clara bereikt.) Maar toen las ik in de krant van gisteren dat het nieuwe restaurant gerund zal worden door de bende van Koi Palace. Het lijkt erop dat dat een game changer kan zijn, en ik wacht reikhalzend uit naar de opening van volgend jaar.

-----
Koi Palace-restaurant
365 Gellert Blvd, Daly City, CA 94015


Bekijk de video: Martin Yan on Food Rush: Part 1 (December 2021).