Traditionele recepten

Seattle's JuneBaby uitgeroepen tot beste nieuwe restaurant bij James Beard Awards 2018

Seattle's JuneBaby uitgeroepen tot beste nieuwe restaurant bij James Beard Awards 2018

Op 7 mei, terwijl de toast van Hollywood en New York samenkwam in Manhattan om te pronken met hun katholieke kunst-geïnspireerde mode voor het Met Gala, gingen de Oscars van de voedselwereld door in Chicago. De Lyric Opera of Chicago had de eer om de rode loper uit te rollen voor de ceremonie van de James Beard Awards 2018. Er was een bemoedigende toespraak van chef-kok José Andrés, prijswinnaar Carla Hall viel in de prijzen en chef-kok Edouardo Jordan van de restaurants Salare en JuneBaby in Seattle wonnen het evenement met twee prestigieuze prijzen.

Jordan nam "Best New Restaurant" mee naar huis voor JuneBaby, en de chef-kok was ook de ontvanger van "Best Chef: Northwest." Jordan en Junebaby zijn momenteel goed bezig; in maart scoorde het zuidelijke eetrestaurant een driesterrenrecensie van New York Times-recensent Pete Wells. Hij is de eerste zwarte chef-kok die 'Best New Restaurant' wint.

Andere grote winnaars waren onder meer Gabrielle Hamilton, die de prijs voor "Outstanding Chef" won; barbecue pitmaster Rodney Scott, die "Beste Chef" mee naar huis nam; Belinda Leong en Michel Suas, die werden bekroond met "Outstanding Baker"; en vijfvoudig genomineerde chef-kok Dominique Crenn, die "Best Chef: West" mee naar huis nam. Ze is de eerste vrouwelijke chef-kok die in 11 jaar 'Best Chef: West' wint.

Het thema van de prijs van dit jaar was "RISE", bedoeld om de geest van gemeenschap, de kracht van voedsel en het verdedigen van goede doelen te vieren. Het was volkomen logisch dat chef-kok José Andrés, die onvermoeibaar werkte in Puerto Rico om miljoenen maaltijden te geven aan ontheemde Amerikanen en die Time onlangs selecteerde als een van de 100 meest invloedrijke mensen van 2018, de humanitaire van het jaar was. Tijdens zijn dankwoord benadrukte Andrés wat de voedings- en restaurantindustrie moet veranderen, vooral met betrekking tot de gelijke behandeling van vrouwen op alle werkplekken en het ondersteunen van hun professionele opstaan.

"We moeten scholen voeden om vrouwen in staat te stellen verandering teweeg te brengen in de horeca, duurzame boerderijen, of bakkerijen of restaurants, waar de winst de meest behoeftige burgers van de gemeenschap ondersteunt", zei Andrés. 'Mannen, het lijkt erop dat we de eer krijgen om iedereen te voeden. Maar echt, de realiteit laat zien dat het vrouwen zijn die het gewicht dragen om de mensheid te voeden. En het is essentieel dat we ze bevrijden en betere voorwaarden scheppen om te slagen…”

De volledige lijst met winnaars vind je hieronder:

Uitstekende chef-kok

Gabrielle Hamilton, Prune, New York City

Uitstekend restaurant

Highlands Bar & Grill, Birmingham, Ala.

Uitstekende restauranthouder

Caroline Styne, The Lucques Group (Lucques; a.o.c.; Tavern en anderen), Los Angeles

Uitstekende service

Zuni Café, San Francisco

Beste nieuwe restaurant

JuneBaby, Seattle

Uitstekend barprogramma

Cure, New Orleans

Uitstekend wijnprogramma

FIG, Charleston, S.C.

Uitstekende wijn, bier of sterke drank Professioneel

Miljenko Grgich (Grgich Hills Estate, Rutherford, Californië)

Uitstekende banketbakker

Dolester Miles, Highlands Bar & Grill, Birmingham, Ala.

Uitstekende bakker

Belinda Leong en Michel Suas: B. Patisserie, San Francisco

Rising Star Chef van het Jaar

Camille Cogswell (Zahav, Philadelphia)

Uitstekend restaurantontwerp (76 zitplaatsen en meer)

Bedrijven: Aidlin Darling Design met een l m-project
Ontwerpers: Joshua Aidlin, David Darling, Adam Rouse en Andrea Lenardin Madden
Project: In Situ, San Francisco

Uitstekend restaurantontwerp (75 zitplaatsen en minder)

Stevig: De MP Shift
Ontwerpers: Amy Morris, Anna Polonsky en Julie Nerenberg
Project: De Maria, New York City

Beste chef-kok: New York City

Missy Robbins (Lilia)

Beste chef-kok: Midwest (IA, KS, MN, MO, NE, ND, SD, WI)

Gavin Kaysen (lepel en stal, Minneapolis)

Beste Chef: West (CA, HI, NV)

Dominique Crenn (Atelier Crenn, San Francisco)

Beste chef-kok: Zuidwest (AZ, CO, NM, OK, TX, UT)

Alex Seidel (Mercantile Dining & Provision, Denver)

Beste chef-kok: Northwest (AK, ID, MT, OR, WA, WY)

Edouardo Jordan (Salare, Seattle)

Beste chef-kok: Noordoost (CT, MA, ME, NH, NY State, RI, VT)

Karen Akunowicz (Myers + Chang, Boston)

Beste chef-kok: Great Lakes (IL, IN, MI, OH)

Abraham Conlon (Fat Rice, Chicago)

Beste chef-kok: Zuid (AL, AR, FL, LA, MS, Puerto Rico)

Nina Compton (Compère Lapin, New Orleans)

Beste chef-kok: Zuidoost (GA, KY, NC, SC, TN, WV)

Rodney Scott (Rodney Scott's BBQ, Charleston)

Beste chef-kok: Mid-Atlantische Oceaan (DC, DE, MD, NJ, PA, VA)

Jeremiah Langhorne (The Dabney, Washington, DC)


Edouardo Jordan wint twee James Beard Awards

Vanavond heeft de James Beard Foundation de winnaars van 2018 bekendgemaakt tijdens een prijsuitreiking in Chicago en Seattle Edouardo Jordanië schoongemaakt. De prijzen, die in de voedselwereld soms als gelijkwaardig aan de Oscars worden beschouwd, zijn het hoogtepunt van maanden van anticipatie, waarin een brede lijst van halve finalisten werd teruggebracht tot finalisten, en vanavond tenslotte de winnaars.

Jordan, van de vaak geprezen Salare en junibaby, won prijzen in twee categorieën: Best New Restaurant voor Junebaby en Best Chef: Northwest voor Salare. Deze onderscheidingen sluiten een drukke lente af voor Jordan, die een zeldzame driesterrenrecensie scoorde van New York Times criticus Pete Wells in maart, en vorige maand zag Junebaby vernoemd naar Eten & Wijn’s lijst van 2018 restaurants van het jaar. Junebaby was ook Eater's Best New Restaurant van 2017.

Andere lokale finalisten waren Canlis in de categorie Outstanding Restaurant, en Rachel Yang en Seif Chirchi voor Beste Chef: Northwest.

Een kleine selectie van de lokale bevolking nam ook lofbetuigingen mee naar huis tijdens de ceremonie op 27 april van de James Beard Foundation's Media Awards. En, die de staat Washington vertegenwoordigde met een James Beard America's Classics Award 2018, eerder dit jaar aangekondigd, was Los Hernandez Tamales in Union Gap.

De volledige lijst met landelijke James Beard Award-winnaars in alle categorieën is hier te vinden.


Edouardo Jordan wint twee James Beard Awards

Vanavond heeft de James Beard Foundation de winnaars van 2018 bekendgemaakt tijdens een prijsuitreiking in Chicago en Seattle Edouardo Jordanië schoongemaakt. De prijzen, die in de voedselwereld soms als gelijkwaardig aan de Oscars worden beschouwd, zijn het hoogtepunt van maanden van anticipatie, waarin een brede lijst van halve finalisten werd teruggebracht tot finalisten, en vanavond tenslotte de winnaars.

Jordan, van de vaak geprezen Salare en junibaby, won prijzen in twee categorieën: Best New Restaurant voor Junebaby en Best Chef: Northwest voor Salare. Deze onderscheidingen sluiten een drukke lente af voor Jordan, die een zeldzame driesterrenrecensie scoorde van New York Times criticus Pete Wells in maart, en vorige maand zag Junebaby vernoemd naar Eten & Wijn’s lijst van 2018 restaurants van het jaar. Junebaby was ook Eater's Best New Restaurant van 2017.

Andere lokale finalisten waren Canlis in de categorie Outstanding Restaurant, en Rachel Yang en Seif Chirchi voor Beste Chef: Northwest.

Een kleine selectie van de lokale bevolking nam ook lofbetuigingen mee naar huis tijdens de ceremonie op 27 april van de James Beard Foundation's Media Awards. En, die de staat Washington vertegenwoordigde met een James Beard America's Classics Award 2018, eerder dit jaar aangekondigd, was Los Hernandez Tamales in Union Gap.

De volledige lijst met landelijke James Beard Award-winnaars in alle categorieën is hier te vinden.


Edouardo Jordan wint twee James Beard Awards

Vanavond heeft de James Beard Foundation de winnaars van 2018 bekendgemaakt tijdens een prijsuitreiking in Chicago en Seattle Edouardo Jordanië schoongemaakt. De prijzen, die in de voedselwereld soms als gelijkwaardig aan de Oscars worden beschouwd, zijn het hoogtepunt van maanden van anticipatie, waarin een brede lijst van halve finalisten werd teruggebracht tot finalisten, en vanavond tenslotte de winnaars.

Jordan, van de vaak geprezen Salare en junibaby, won prijzen in twee categorieën: Best New Restaurant voor Junebaby en Best Chef: Northwest voor Salare. Deze onderscheidingen sluiten een drukke lente af voor Jordan, die een zeldzame driesterrenrecensie scoorde van New York Times criticus Pete Wells in maart, en vorige maand zag Junebaby vernoemd naar Eten & Wijn’s lijst van 2018 restaurants van het jaar. Junebaby was ook Eater's Best New Restaurant van 2017.

Andere lokale finalisten waren Canlis in de categorie Outstanding Restaurant, en Rachel Yang en Seif Chirchi voor Beste Chef: Northwest.

Een kleine selectie van de lokale bevolking nam ook lofbetuigingen mee naar huis tijdens de ceremonie op 27 april van de James Beard Foundation's Media Awards. En, die de staat Washington vertegenwoordigde met een James Beard America's Classics Award 2018, eerder dit jaar aangekondigd, was Los Hernandez Tamales in Union Gap.

De volledige lijst met landelijke James Beard Award-winnaars in alle categorieën is hier te vinden.


Edouardo Jordan wint twee James Beard Awards

Vanavond heeft de James Beard Foundation de winnaars van 2018 bekendgemaakt tijdens een prijsuitreiking in Chicago en Seattle Edouardo Jordanië schoongemaakt. De prijzen, die in de voedselwereld soms als gelijkwaardig aan de Oscars worden beschouwd, zijn het hoogtepunt van maanden van anticipatie, waarin een brede lijst van halve finalisten werd teruggebracht tot finalisten, en vanavond tenslotte de winnaars.

Jordan, van de vaak geprezen Salare en junibaby, won prijzen in twee categorieën: Best New Restaurant voor Junebaby en Best Chef: Northwest voor Salare. Deze onderscheidingen sluiten een drukke lente af voor Jordan, die een zeldzame driesterrenrecensie scoorde van New York Times criticus Pete Wells in maart, en vorige maand zag Junebaby vernoemd naar Eten & Wijn’s lijst van 2018 restaurants van het jaar. Junebaby was ook Eater's Best New Restaurant van 2017.

Andere lokale finalisten waren Canlis in de categorie Outstanding Restaurant, en Rachel Yang en Seif Chirchi voor Beste Chef: Northwest.

Een kleine selectie van de lokale bevolking nam ook lofbetuigingen mee naar huis tijdens de ceremonie op 27 april van de James Beard Foundation's Media Awards. En, die de staat Washington vertegenwoordigde met een James Beard America's Classics Award 2018, eerder dit jaar aangekondigd, was Los Hernandez Tamales in Union Gap.

De volledige lijst met landelijke James Beard Award-winnaars in alle categorieën is hier te vinden.


Edouardo Jordan wint twee James Beard Awards

Vanavond heeft de James Beard Foundation de winnaars van 2018 bekendgemaakt tijdens een prijsuitreiking in Chicago en Seattle Edouardo Jordanië schoongemaakt. De prijzen, die in de voedselwereld soms als gelijkwaardig aan de Oscars worden beschouwd, zijn het hoogtepunt van maanden van anticipatie, waarin een brede lijst van halve finalisten werd teruggebracht tot finalisten, en vanavond tenslotte de winnaars.

Jordan, van de vaak geprezen Salare en junibaby, won prijzen in twee categorieën: Best New Restaurant voor Junebaby en Best Chef: Northwest voor Salare. Deze onderscheidingen sluiten een drukke lente af voor Jordan, die een zeldzame driesterrenrecensie scoorde van New York Times criticus Pete Wells in maart, en vorige maand zag Junebaby vernoemd naar Eten & Wijn’s lijst van 2018 restaurants van het jaar. Junebaby was ook Eater's Best New Restaurant van 2017.

Andere lokale finalisten waren Canlis in de categorie Outstanding Restaurant, en Rachel Yang en Seif Chirchi voor Beste Chef: Northwest.

Een kleine selectie van de lokale bevolking nam ook lofbetuigingen mee naar huis tijdens de ceremonie op 27 april van de James Beard Foundation's Media Awards. En, die de staat Washington vertegenwoordigde met een James Beard America's Classics Award 2018, eerder dit jaar aangekondigd, was Los Hernandez Tamales in Union Gap.

De volledige lijst met landelijke James Beard Award-winnaars in alle categorieën is hier te vinden.


Edouardo Jordan wint twee James Beard Awards

Vanavond heeft de James Beard Foundation de winnaars van 2018 bekendgemaakt tijdens een prijsuitreiking in Chicago en Seattle Edouardo Jordanië schoongemaakt. De prijzen, die in de voedselwereld soms als gelijkwaardig aan de Oscars worden beschouwd, zijn het hoogtepunt van maanden van anticipatie, waarin een brede lijst van halve finalisten werd teruggebracht tot finalisten, en vanavond tenslotte de winnaars.

Jordan, van de vaak geprezen Salare en junibaby, won prijzen in twee categorieën: Best New Restaurant voor Junebaby en Best Chef: Northwest voor Salare. Deze onderscheidingen sluiten een drukke lente af voor Jordan, die een zeldzame driesterrenrecensie scoorde van New York Times criticus Pete Wells in maart, en vorige maand zag Junebaby vernoemd naar Eten & Wijn’s lijst van 2018 restaurants van het jaar. Junebaby was ook Eater's Best New Restaurant van 2017.

Andere lokale finalisten waren Canlis in de categorie Outstanding Restaurant, en Rachel Yang en Seif Chirchi voor Beste Chef: Northwest.

Een kleine selectie van de lokale bevolking nam ook lofbetuigingen mee naar huis tijdens de ceremonie op 27 april van de James Beard Foundation's Media Awards. En, die de staat Washington vertegenwoordigde met een James Beard America's Classics Award 2018, eerder dit jaar aangekondigd, was Los Hernandez Tamales in Union Gap.

De volledige lijst met landelijke James Beard Award-winnaars in alle categorieën is hier te vinden.


Edouardo Jordan wint twee James Beard Awards

Vanavond heeft de James Beard Foundation de winnaars van 2018 bekendgemaakt tijdens een prijsuitreiking in Chicago en Seattle Edouardo Jordanië schoongemaakt. De prijzen, die in de voedselwereld soms als gelijkwaardig aan de Oscars worden beschouwd, zijn het hoogtepunt van maanden van anticipatie, waarin een brede lijst van halve finalisten werd teruggebracht tot finalisten, en vanavond tenslotte de winnaars.

Jordan, van de vaak geprezen Salare en junibaby, won prijzen in twee categorieën: Best New Restaurant voor Junebaby en Best Chef: Northwest voor Salare. Deze onderscheidingen sluiten een drukke lente af voor Jordan, die een zeldzame driesterrenrecensie scoorde van New York Times criticus Pete Wells in maart, en vorige maand zag Junebaby vernoemd naar Eten & Wijn’s lijst van 2018 restaurants van het jaar. Junebaby was ook Eater's Best New Restaurant van 2017.

Andere lokale finalisten waren Canlis in de categorie Outstanding Restaurant, en Rachel Yang en Seif Chirchi voor Beste Chef: Northwest.

Een kleine selectie van de lokale bevolking nam ook lofbetuigingen mee naar huis tijdens de ceremonie op 27 april van de James Beard Foundation's Media Awards. En, die de staat Washington vertegenwoordigde met een James Beard America's Classics Award 2018, eerder dit jaar aangekondigd, was Los Hernandez Tamales in Union Gap.

De volledige lijst met landelijke James Beard Award-winnaars in alle categorieën is hier te vinden.


Edouardo Jordan wint twee James Beard Awards

Vanavond heeft de James Beard Foundation de winnaars van 2018 bekendgemaakt tijdens een prijsuitreiking in Chicago en Seattle Edouardo Jordanië schoongemaakt. De prijzen, die in de voedselwereld soms als gelijkwaardig aan de Oscars worden beschouwd, zijn het hoogtepunt van maanden van anticipatie, waarin een brede lijst van halve finalisten werd teruggebracht tot finalisten, en vanavond tenslotte de winnaars.

Jordan, van de vaak geprezen Salare en junibaby, won prijzen in twee categorieën: Best New Restaurant voor Junebaby en Best Chef: Northwest voor Salare. Deze onderscheidingen sluiten een drukke lente af voor Jordan, die een zeldzame driesterrenrecensie scoorde van New York Times criticus Pete Wells in maart, en vorige maand zag Junebaby vernoemd naar Eten & Wijn’s lijst van 2018 restaurants van het jaar. Junebaby was ook Eater's Best New Restaurant van 2017.

Andere lokale finalisten waren Canlis in de categorie Outstanding Restaurant, en Rachel Yang en Seif Chirchi voor Beste Chef: Northwest.

Een kleine selectie van de lokale bevolking nam ook lofbetuigingen mee naar huis tijdens de ceremonie op 27 april van de James Beard Foundation's Media Awards. En, die de staat Washington vertegenwoordigde met een James Beard America's Classics Award 2018, eerder dit jaar aangekondigd, was Los Hernandez Tamales in Union Gap.

De volledige lijst met landelijke James Beard Award-winnaars in alle categorieën is hier te vinden.


Edouardo Jordan wint twee James Beard Awards

Vanavond heeft de James Beard Foundation de winnaars van 2018 bekendgemaakt tijdens een prijsuitreiking in Chicago en Seattle Edouardo Jordanië schoongemaakt. De prijzen, die in de voedselwereld soms als gelijkwaardig aan de Oscars worden beschouwd, zijn het hoogtepunt van maanden van anticipatie, waarin een brede lijst van halve finalisten werd teruggebracht tot finalisten, en vanavond tenslotte de winnaars.

Jordan, van de vaak geprezen Salare en junibaby, won prijzen in twee categorieën: Best New Restaurant voor Junebaby en Best Chef: Northwest voor Salare. Deze onderscheidingen sluiten een drukke lente af voor Jordan, die een zeldzame driesterrenrecensie scoorde van New York Times criticus Pete Wells in maart, en vorige maand zag Junebaby vernoemd naar Eten & Wijn’s lijst van 2018 restaurants van het jaar. Junebaby was ook Eater's Best New Restaurant van 2017.

Andere lokale finalisten waren Canlis in de categorie Outstanding Restaurant, en Rachel Yang en Seif Chirchi voor Beste Chef: Northwest.

Een kleine selectie van de lokale bevolking nam ook lofbetuigingen mee naar huis tijdens de ceremonie op 27 april van de James Beard Foundation's Media Awards. En, die de staat Washington vertegenwoordigde met een James Beard America's Classics Award 2018, eerder dit jaar aangekondigd, was Los Hernandez Tamales in Union Gap.

De volledige lijst met landelijke James Beard Award-winnaars in alle categorieën is hier te vinden.


Edouardo Jordan wint twee James Beard Awards

Vanavond heeft de James Beard Foundation de winnaars van 2018 bekendgemaakt tijdens een prijsuitreiking in Chicago en Seattle Edouardo Jordanië schoongemaakt. De prijzen, die in de voedselwereld soms als gelijkwaardig aan de Oscars worden beschouwd, zijn het hoogtepunt van maanden van anticipatie, waarin een brede lijst van halve finalisten werd teruggebracht tot finalisten, en vanavond tenslotte de winnaars.

Jordan, van de vaak geprezen Salare en junibaby, won prijzen in twee categorieën: Best New Restaurant voor Junebaby en Best Chef: Northwest voor Salare. Deze onderscheidingen sluiten een drukke lente af voor Jordan, die een zeldzame driesterrenrecensie scoorde van New York Times criticus Pete Wells in maart, en vorige maand zag Junebaby vernoemd naar Eten & Wijn’s lijst van 2018 restaurants van het jaar. Junebaby was ook Eater's Best New Restaurant van 2017.

Andere lokale finalisten waren Canlis in de categorie Outstanding Restaurant, en Rachel Yang en Seif Chirchi voor Beste Chef: Northwest.

Een kleine selectie van de lokale bevolking nam ook lofbetuigingen mee naar huis tijdens de ceremonie op 27 april van de James Beard Foundation's Media Awards. En, die de staat Washington vertegenwoordigde met een James Beard America's Classics Award 2018, eerder dit jaar aangekondigd, was Los Hernandez Tamales in Union Gap.

De volledige lijst met landelijke James Beard Award-winnaars in alle categorieën is hier te vinden.


Bekijk de video: (Januari- 2022).