Traditionele recepten

Sarmalute in pompoen

Sarmalute in pompoen

Gepelde en gewassen uien worden samen met de gehakte peper in olie gebakken.

Voeg de afgespoelde rijst toe in koud water, kook 2-3 minuten. Laat afkoelen en verdeel het mengsel over het gehakt.Voeg zout, peper, tijm naar smaak, 1 ei, 2 eetlepels peperpasta, paprikapoeder toe.

Haal de zuurkoolblaadjes uit de verpakking, verwijder de dikke ribben, doe een eetlepel van het mengsel en vorm de zuurkool. Ik heb 3 paprika's gevuld met vleesmengsel voor de diversiteit van smaak.

Was de pompoen, snijd het deksel open, schil het klokhuis en de zaden. Verwijder een deel van het vruchtvlees om het wat ruimer te maken. Er moet echter een muur van ongeveer twee vingers dik zijn.

We plaatsen de pompoen in de bak, op de bodem leggen we de takjes dille en tijm, dan leggen we een laag vers gesneden kool, dan een laag sarmalute, van plaats naar plaats plaatsen we de gerookte stukjes en plakjes prosciutto gesneden in stukjes, gevulde paprika's, dan weer gehakte kool, de laatste laag zal de kool zijn. Tussen de sarmalute leggen we de laurierblaadjes en de pimentbonen. Giet over de gepureerde tomaten.

Over de sarmalute doen we genoeg water om de hele inhoud van de pompoen te bedekken, we doen het pompoendeksel, daarna zetten we de bakplaat in de oven, op de juiste temperatuur (175 graden) gedurende 3 uur

Zet de oven uit, laat 30 minuten opwarmen. Bestrooi voor het serveren met gehakte greens.

Goede eetlust!


Pandhoraa

Elk jaar doet de herfst me weer denken aan dit recept van Pastorel Teodoreanu, sarmalute gebakken in pompoen.
Ik moet bekennen, ik heb het tot nu toe niet gedurfd en ik weet niet eens of ik het in de toekomst zal durven, daarom dacht ik dat misschien iemand die het recept nog niet kent, het zal willen vinden het proberen.
Zo ja, vertel ons dan hoe je het hebt gedaan :)

Ik vergat je te vertellen dat Pastorel haar ook aanbad

Gevleugelde droom van de kool die hij had voor hoe lang
De lange metamorfe slaap in het augurkenvat.

Varkens- en koepotpourri, gehakte symfonie,
Hymne van lof voor voedsel, opgewekt in de lucht.

Een flirt die haar lichaam baadt in saus en room
En het is gewikkeld in kool als in de golven.

Een bekwame diplomaat die een hechte competitie beëindigde
Met een bard rode wijn en een ketel polenta.

Oppositie in principe en een felle tegenstander
Voor alles op dieet of dieet.

Een boeket van kruiden, een geurige frivole
Waardoor ruik je naar gerookt spek.

De hoofdhuurder houdt de ruimte gedoogd,
Pittige peperkorrels, gepofte rijstkorrels.

Een proza ​​geboren, hoe het te vangen in prosodie
Zoals de wereld is geweest, heeft het varken geen gedicht gelezen.

Een brenger van dorst, van wijn drinken met ocaua.
Hier zijn een paar woorden over hoe u uzelf kunt definiëren. sarmaua.

Hier is het recept:

Ingrediënt:
500 gram vet varkensvlees
500 gram rundvlees
200 gram gerookte bacon (in plakjes)
2 zuurkool
2 eetlepels reuzel
1 kop rijst
3 uien
2 paprika's
1 of
1 eetlepel paprika (optioneel, voor Transsylvanische smaken)
1 theelepel gemalen komijn
2 eetlepels gedroogde tijm
3 tomaten
5 eetlepels tomatenpuree
zout
peper

Voorbereiding:
Als je een aarden pot gebruikt en het zou goed zijn om het te doen, bereid de pot dan goed voor. Dompel de pan voor gebruik een half uur onder in koud water.

Vulling:
Snijd het varkensvlees en het rundvlees in grote stukken en hak het fijn. Was de rijst in wat koud water. Giet het af.
Pel de uien, verwijder de steel van de paprika. Hak de ui en peper fijn.
Smelt het reuzel in een diepe pan (zodat alle vulling erin past).
Voeg de ui en gehakte peper toe en bak tot ze zacht zijn.
Voeg de rijst toe en meng goed tot hij glazig is.
Voeg de gemalen komijn, paprika toe en bak ze lichtbruin met uien, rijst en paprika.
Haal de pan van het vuur en voeg het gehakt toe. Meng de compositie goed, voeg een eetlepel tijm toe, breng op smaak met zout en peper.
Voeg het ei toe nadat het mengsel is afgekoeld.

Bouw:
Snijd een bord kool van de dikkere bladeren. Schil een pompoen, rasp hem en snijd de tomaten in stukjes.
Leg een bedje van fijngesneden kool op de bodem van de pompoen.
Voeg een paar plakjes spek toe.
Leg een koolblad in de open handpalm, doe een lepel vulling en rol: draai om wat rollen te krijgen, die je later aan de uiteinden sluit, waarbij je de uiteinden van buiten naar binnen steekt.
"Bouw" de gevulde kool in een pot, in opeenvolgende lagen, hier en daar afgewisseld met gehakte tomaten en plakjes spek op de rand.
Als je klaar bent, bedek je de sarmales met de rest van de gesneden kool, gesneden tomaten, stukjes spek en een eetlepel gedroogde tijm (liefst een takje).

Kokend:
Zet de oven aan.
Zet de pompoen in de oven.
Kook de gevulde kool ongeveer 4 uur.
Zet het vuur uit en laat de pot een paar uur afkoelen.
Verwijder de pot en plaats hem in de kou, in een pantry of kelder die in de grond is gegraven en laat hem rusten tot de volgende dag.
De beste sarmale worden de volgende dag (een dag na het koken geconsumeerd), opgewarmd.

De sarmales worden warm geserveerd, met brood of polenta, zure room en hete pepers.


Worsten met pompoenprei:

ingrediënten
1 kg rijst, 500 ml Unisol-olie, 3 kg gehakt, 2 kg prei, 600 g tomatenpuree met 24% concentratie, 1 zakje Delikat Bulgaarse smaak, zout naar smaak, 1 theelepel gemalen peper, 4 eieren, 500 g spek, vers wijnbladeren, vers mierikswortelfruit, 2-3 hete pepers, 1 pompoen, 1 wortel

Moeilijkheidsgraad: hoog | Tijd: 4u 30 min


Methode van voorbereiden

Leg op de bodem van de pompoen een gehakt van fijngesneden kool 2 takjes tijm 3 plakjes ribbetjes en 2 eetlepels bouillon.

Bereid in een hyenakom de samenstelling van gehakt varkensvlees, fijngehakte uienrijst, gehakte dille, bouillon, kruiden, oregano, peper, olijfolie.

Alles goed mengen totdat de samenstelling bindt en dan worden de sarmalutes van de juiste maat gevormd.

Begin bij de basis van de pompoen - snij het deksel in een stervorm en/of rond.

Schil een pompoen, rasp hem en pers het sap in de wanden van de pompoen.

Leg elke sarmaluta gelijkmatig tussen de rijen sarmalute en leg er een plakje ribbetjes op en een theelepel bouillon.

Zet het pompoendeksel dat in een stervorm is gesneden.

Leg de pompoen in een kleivorm en bak dan 2 uur.


Methode van voorbereiden

Leg op de bodem van de pompoen een gehakt van fijngesneden kool 2 takjes tijm 3 plakjes ribbetjes en 2 eetlepels bouillon.

Bereid in een hyenakom de samenstelling van gehakt varkensvlees, fijngehakte uienrijst, gehakte dille, bouillon, kruiden, oregano, peper, olijfolie.

Alles goed mengen totdat de samenstelling bindt en dan worden de sarmalutes van de juiste maat gevormd.

Begin bij de basis van de pompoen - snij het deksel in een stervorm en/of rond.

Schil een pompoen, rasp hem en pers het sap in de wanden van de pompoen.

Leg elke sarmaluta gelijkmatig tussen de rijen sarmalute en leg er een plakje ribbetjes op en een theelepel bouillon.

Zet het pompoendeksel dat in een stervorm is gesneden.

Leg de pompoen in een kleivorm en bak dan 2 uur.


Pompoenpitten - voordelen, eigenschappen, recepten

Pompoenpitten zijn eetbare groene zaden, ovaal van vorm en plat. Ze mogen niet worden weggegooid als ze uit een pompoen zijn verwijderd. De zaden kunnen worden schoongemaakt en gebakken, puur of met andere kruiden, voor een heerlijke maar voedzame snack.

De voedingsvoordelen van pompoenpitten

Pompoenpitten bevatten veel voedingsstoffen en gezondheidsvoordelen. Net als walnoten zijn pompoenpitten een uitstekende bron van eiwitten en onverzadigde vetten, waaronder omega-3 vetzuren. Het bevat ook een breed scala aan mineralen, waaronder: ijzer, selenium, calcium, B-vitamines en bètacaroteen, dat door het lichaam wordt omgezet in vitamine A.

Mineralen komen voor in het grootste aandeel in pompoenpitten, magnesium en zink. Een eetlepel pompoenpitten levert bijna 1 mg zink en de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid is 9,5 mg voor mannen en 7 mg voor vrouwen. Ook bevat een eetlepel 40 mg magnesium, een belangrijke bron om rekening te houden met de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 300 mg voor mannen en 270 mg voor vrouwen.

Pompoenpitten voor hoge bloeddruk

Omdat het een uitstekende bron van magnesium is, kunnen pompoenpitten helpen bij het reguleren van de bloeddruk als onderdeel van een gezond dieet. Er is meer onderzoek nodig naar de rol die magnesium op dit gebied speelt. Ook helpt het gehalte aan Omega 3 om ontstekingen te verminderen en de cardiovasculaire gezondheid op afstand te houden.

Pompoenpitten voor het cardiovasculaire systeem

Pompoenpitten zijn een goede bron van onverzadigde vetten, waaronder alfa-linoleenzuur (ALA), een type Omega 3. Er is wetenschappelijk bewijs dat de consumptie van zaden Pompoen gunstig kan zijn voor het hart en hart- en vaatziekten kan voorkomen vanwege het ALA-gehalte .

Pompoenpitten voor diabetes

Uit een onderzoek uit 20112 bleek dat pompoenpitten, samen met lijnzaad, een echte hulp kunnen zijn bij het voorkomen van diabetische complicaties, zoals een hoog cholesterolgehalte. Pompoenpitten bevatten ook hypoglykemische eigenschappen, waardoor mensen met diabetes hun bloedsuikerspiegel beter kunnen beheersen.

Pompoenpitten tegen slapeloosheid

Magnesium is nodig voor een normale slaapregulatie. Zo kan het eten van pompoenpitten, die een goede bron van magnesium zijn, de slaap helpen verbeteren.

Pompoenpitten voor de gezondheid van de blaas

Een onderzoek uit 20143 wees uit dat pompoenpitolie het potentieel heeft om urinewegaandoeningen, met name hyperactieve blaasaandoeningen, te voorkomen of te behandelen. Deze ziekte wordt gekenmerkt door een ontsteking van de blaas die leidt tot de frequente noodzaak om urine te elimineren. Meer onderzoek is nodig op dit gebied.

Pompoenpitten voor kankerpreventie

Er is geen enkele behandeling of wondermiddel dat kanker kan voorkomen. Daarnaast zijn bepaalde risicofactoren voor kanker niet gerelateerd aan voeding, zoals erfelijke factoren of de vervuilende omgeving.

Er is wetenschappelijk bewijs om aan te tonen dat het eten van een gezond dieet het risico op kanker kan verminderen. Britse onderzoekers4 hebben ontdekt dat 6,3% van de kankers kan worden toegeschreven aan obesitas, een ongezond voedingspatroon dus. Pompoenpitten zijn een goede bron van antioxidanten, die kunnen helpen bij het elimineren van vrije radicalen die cellen beschadigen.

Recepten met pompoenpitten

Je kunt rijpe pompoenpitten op bijna elke salade of cake persen. Probeer 's ochtends een kom ei (melk kan plantaardige melk zijn), vers fruit en een eetlepel pompoenpitten. Het verschil tussen de texturen zal een plezierige ervaring zijn en de voedingsstoffen zullen je de hele dag revitaliseren.

& Icircncearc & # 259 een salade & # 259 met pompoenpitten bestaande uit rucolablaadjes, rijpe tomaten, geraspte wortel of t & # 259iat be & # 259i & # 537oare, ui & # 259 ro & # 537ie & # 537i een lepel 259 gemalen pompoenpitten. Kies voor dressing niet een die al commercieel is bereid, deze kan te veel suiker en verzadigde vetten bevatten. Je kunt een simpele dressing maken van olijfolie, sap van een halve hectare citroen, zout, peper en gedroogde oregano.

Je eten mag niet te vervaagd of moeilijk te volgen zijn. Probeer elke dag meer vers voedsel, noten en zaden aan je dieet toe te voegen. Tegelijkertijd kun je de met suiker gevulde smaken opgeven met behulp van wat pompoenpitten. Praat met uw arts voordat u een plantaardig voedingssupplement aan uw dieet toevoegt, omdat het kan reageren met andere geneesmiddelen.


Hoe bakken we sarmelele in pompoen?

& # 8211 Voor de bereiding van de pompoen, bewapen jezelf met veel geduld en veel brute kracht

Terwijl de sarmales kookten, zorgde ik voor de pompoen: ik waste hem goed met water en sneed toen het deksel open. Het deksel van de pompoen wordt niet gesneden zoals het deksel van de watermeloen wordt gesneden, maar wordt gesneden door het mes loodrecht op de pompoen te steken en diep rond de staart te snijden om een ​​voldoende groot gat te krijgen waardoor sarmale kan worden gestoken.

Nadat ik rond de staart had gesneden, trok ik ongeveer 3 minuten hard aan de staart totdat ik het deksel eraf scheurde, omdat het goed vastzat aan de zaden.

Nadat ik het deksel had losgemaakt, verwijderde ik de zaden en groef ik met een lepel een deel van het pompoenpulp, om genoeg ruimte te maken voor de sarmale.

& # 8211 de gevulde kool in de pompoen doen

Toen de pompoen klaar was en de sarmales gekookt waren, nam ik de sarmales met een tang en plaatste ze mooi in de pompoen zonder ruimte ertussen te laten, ik deed de deksel er weer op, en nadat ik de pompoen in een bak had gedaan, Ik heb het 1 uur in de oven op 180 graden Celsius gezet.

Ik heb het sap niet in de pompoen gedaan (de gevulde koolbladeren en daarnaast komt er ook vocht uit de pompoenpulp), en de kooktijd kan afhankelijk zijn van de grootte en dikte van de pompoen.


Methode van voorbereiden

Kleine aardappelen in kaassaus

Kook de aardappelen enkele minuten in gezouten water - de bevroren aardappelen mogen alleen in heet water worden afgespoeld. het

Herfst groentetaart

We maken een dienblad klaar met een afmeting van 30/40 cm. of twee kleiner dan 15/20 cm. We bereiden ons voor op het begin


Over Moldavische sarmales

Hoeveel verhalen heb ik hier niet over gehoord sarmalute moldovenesti! Dat ze de beste ter wereld zijn, dat ze klein zijn (kleiner dan de pink) en dat alleen bekwame huisvrouwen weten hoe ze dat moeten doen, enz. Veel van deze meningen werden zelfs door Moldaviërs uitgebracht, en daarom verdacht ik ze van plaatselijk patriottisme. Toen ontdekte ik dat de Regatans ook extatisch zijn als ze horen over de Moldavische sarmales & # 8230 OK. Zullen ze zo groot en goed zijn? Ik zag ze altijd zo roodachtig, verdronken in bouillon (typisch voor Moldavië), met andere kruiden dan de onze uit Transsylvanië, zelfs niet naar mijn smaak.

Hetzelfde met de Moldavische cake & # 8211 mythe of realiteit? Ik was ambitieus om het te doen en ik had er geen spijt van. Het is erg fijn en smakelijk recept hier.


Video: Tradiționala învîrtită cu brînză de oi și codiță de cum o făceau bunicuțele noastte. (December 2021).