Traditionele recepten

Abrikoos-kokos-kersentaart recept

Abrikoos-kokos-kersentaart recept

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Taart
  • Taarten met fruit
  • Abrikozencake

Ik maak deze vochtige cake meestal in de dagen tussen Kerstmis en Nieuwjaar, zodat ik de overgebleven voorraadingrediënten van het kerstgebak kan gebruiken. Je kunt ook noten of ander gedroogd fruit toevoegen.

36 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 16

  • 125 g gedroogde abrikozen, fijngehakt
  • 125 ml warme melk
  • 125 g boter
  • 200 g basterdsuiker
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 2 eieren
  • 10-20 geglaceerde kersen, fijngehakt
  • 125 g zelfrijzend bakmeel
  • 30 g gedroogde kokosnoot
  • glazuur
  • 2 kopjes poedersuiker
  • 1 1/2 eetlepels melk
  • 1 eetlepel boter, verzacht
  • 1 theelepel vanille-extract
  • Extra kokos voor topping

MethodeVoorbereiding:20min ›Koken:30min ›Klaar over:50min

  1. Verwarm de oven voor op 180 C / Gasstand 4. Vet een bakvorm van 28x18 cm in en bekleed hem met bakpapier.
  2. Week de abrikozen in de melk terwijl je de rest van het beslag maakt.
  3. Klop de boter en suiker los en voeg vanille en eieren toe. Goed mengen.
  4. Gooi de glace kersen in de bloem en voeg toe aan het beslag samen met de abrikozen en melk. Voeg de kokos toe en meng. Giet in de voorbereide vorm en bak 30-35 minuten.
  5. Koel in het blik. Draai op een bord voor glazuur.
  6. Voor het glazuur: Meng de ingrediënten voor het glazuur tot een gladde pasta. Verdeel over de afgekoelde cake en garneer met kokos.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(4)

Recensies in het Engels (4)

Ik heb deze cake een aantal keer gemaakt en heb gemerkt dat de meeste van mijn vrienden hem liever zonder de kokosnoot hebben, dus dat is wat ik doe en het is een traktatie.-04 sep 2012

De smaak van de cake was goed, ik vond de abrikozen een gemis omdat je ze niet echt kon proeven. Ik ben een zoetekauw, maar deze cake was veel te veel. Als ik dit opnieuw zou maken, zou ik het zonder glazuur proberen.-12 mrt 2013

Dit was heerlijk, een zeer vochtige en smakelijke spons. Niemand houdt van kokos in ons huis, dus ik heb het weggelaten en niet alle melk erin gedaan, net genoeg voor een druppelende consistentie. Briljante, eenvoudige cake.-05 feb 2017


Recept voor cake met abrikozen- en kokosbrood

Verwarm de oven voor op 180°C/350°F/gasstand 4. Bekleed een broodvorm van 23x10cm (9x4in) met ingevet bakpapier (of ingevette met bakpapier beklede folie).

Doe de boter en suiker in de kom van een elektrische staande mixer (of een mengkom als je een elektrische garde gebruikt) en room tot ze licht en luchtig zijn - dit duurt minstens vier of vijf minuten. Zeef de bloem, bakpoeder en zout samen. Klop in een aparte kom de eieren door elkaar.

Voeg het ei in kleine toevoegingen toe aan de roombotermix, zorg ervoor dat je tussen elke toevoeging klopt totdat het mengsel het ei dat je hebt toegevoegd volledig heeft opgenomen - voeg halverwege en opnieuw tegen het einde een eetlepel bloem toe om stremmen te voorkomen . Als je klaar bent met het ei, voeg je de rest van het bloemmengsel en de kokosnoot toe en klop je kort door elkaar. Voeg de melk en vanille toe en roer nog even door tot je een egaal mengsel hebt.

Verdeel 3 eetlepels jam over de bodem van de vorm. Schep tweederde van het cakebeslag erop en strijk het glad. Roer de resterende 3 eetlepels jam erdoor, bedek met de rest van het cakemengsel en strijk weer af. Bak gedurende 45 tot 55 minuten tot ze diep goudbruin zijn en een tandenstoker/spies schoon uit het midden kan worden verwijderd.

Meng voor het glazuur de jam met 1 el water in een kleine steelpan en verwarm tot je een siroop hebt. Borstel het over de bovenkant van de hete cake, met behulp van al het glazuur. Strooi de kokos erover. Laat vijf minuten in de vorm afkoelen en til ze vervolgens op een rooster om af te koelen. Dit is drie tot vier dagen houdbaar in een luchtdicht blik.


Kersen- en abrikozencake met amarettoroom

Deze kersen- en abrikozencake barst van de zomerse frisse smaken!

We zijn getroffen door een orkaan van de schoolactiviteiten van de afgelopen week. Het lijkt erop dat we bijna elke avond van de week op school zijn voor een of ander optreden.

Ik hou van mijn kinderen, maar aan het eind van een werkdag wil ik alleen maar rustig thuis eten en misschien wat quality time op de bank doorbrengen.

Dus zittend op kinderstoeltjes of kerkbanken en luisterend naar de eindeloze rij kinderen die optreden, waren we ronduit uitgeput tegen de tijd dat er een weekend aanbrak.

Ik wilde niets liever dan Londen verlaten en ergens rustig en idyllisch door het platteland dwalen.

Dus laadden Brad en ik de kinderen in de auto en vertrokken naar de oude ruïnes van een abdij die in de 16e eeuw werd verwoest door Henry VIII toen hij besloot de katholieke kerk te verlaten en alle kloosters in Engeland af te schaffen.

De dag werd doorgebracht met picknicken en verstoppertje spelen in de ruïnes.

Nadat we in de ruïnes hadden rondgelopen, strekten Brad en ik ons ​​uit op een deken die te smal is voor één persoon en lagen daar te genieten van de zon terwijl de kinderen verder gingen.

Eindelijk, toen al het eten was opgegeten en er geen middel onbeproefd bleef, verzamelden we onze spullen en reden naar huis langs meer verbazingwekkende overblijfselen van de Engelse geschiedenis afgewisseld met fruitkraampjes.

We deden het enige wat er nog te doen was. We stopten en haalden een stuk kersen uit Kent, gingen toen naar huis en bakten deze kersen- en abrikozencake en maakten wat room en Amaretto voor een goede dosis.

Als het langverwachte fruit er eindelijk is, wil je het niet op een taart zetten die niet geweldig is.

De spons moet overeenkomen met de zoete en sappige goedheid van de kersen en ik heb precies het recept voor je!

Ik geloof dat er niet veel woorden nodig zijn om je ervan te overtuigen dat deze spons licht, boterrijk en kussenachtig zacht is en dat de smaak, die afkomstig is van gemalen amandelen, verse citroenschil en pure vanille, gewoon heerlijk is.

Gooi er een handvol kersen en abrikozen op, besprenkel met honing en je hebt een met juwelen bezaaide schoonheid!

Ik serveerde het met slagroom verrijkt met Amaretto om de amandelen te accentueren, die je kunt overslaan, maar ik zou het niet doen als ik jou was!


Kokos- en kersenbrood

Vet een broodvorm van 900 g (2 lb) in en maak een basislijn. Klop met een elektrische garde de boter en de basterdsuiker in een kom licht en luchtig. Voeg de eidooiers langzaam toe, goed kloppend tussen elke toevoeging. Spatel de kokosnoot, bloem en geglaceerde kersen erdoor.

Klop de eiwitten tot een zachte piek en klop met een grote metalen lepel een lepel eiwit door het cakemengsel en spatel de rest er lichtjes door.

Giet het mengsel in de voorbereide broodvorm. Bak op 170°C (150°C heteluchtoven) stand 3 gedurende 45-50min. Bedek het brood met folie als je merkt dat het te snel bruin begint te worden. Om te testen of het brood gaar is, steek je een satéprikker in het midden - deze moet er schoon uitkomen. Laat het brood volledig afkoelen in de vorm (ongeveer 3 uur).

Bestrijk voor de topping de bovenkant van het kersenbrood met de jam, bedek met de geglaceerde kersen en bestrooi met de kokosnoot. Laat afkoelen en opstijven. Snijd in plakjes en serveer.

Bereid je voor: Voltooi het recept tot het einde van stap 3, laat het afkoelen en dek het maximaal een dag af. Gebruik: Vul het recept in.

Probeer meer van onze heerlijke recepten voor zoet brood:

Vooruit bevriezen

Voltooi het recept tot het einde van stap 3, haal uit de vorm, wikkel en vries in. Gebruik: Ontdooien bij koele kamertemperatuur gedurende 5 uur, voltooi dan het recept.


Recept Vochtige abrikozen- en kokoscake

Dit is een sappige en heerlijke cake. Gemaakt met natuurlijk zoete Turkse gedroogde abrikozen, het zit boordevol vezels, vitamines en mineralen. Abrikozen bevatten vitamine A en C en carotenen. Ik serveer deze cake graag warm (15 seconden in de magnetron) met een scheutje pure ahornsiroop. Omdat het in een plakpan wordt gekookt, snij ik het in vierkanten van 2 inch en bewaar ik het maximaal een week in een luchtdichte verpakking. Je familie zal er dol op zijn.

Ingrediënten:

1 ½ kopjes gedroogde abrikozen

1 kop kokend water

1 theelepel bicarbonaatsoda

100 g (3oz) boter, gehakt

¾ kopje bruine suiker

2 eieren

1 kopje zelfrijzend bakmeel (of bloem voor alle doeleinden + ½ theelepel bakpoeder)

¼ kopje gedroogde kokosnoot

Verwarm de oven voor op 180⁰C (350F).

Doe abrikozen, water en soda in een kom en laat 5 minuten staan.

Doe het abrikozenmengsel met de boter en suiker in de keukenmachine en maal tot een gladde massa. Voeg de eieren, bloem en kokos toe en verwerk.

Giet in een ingevette en beklede bakvorm. Bak gedurende 30 minuten. Laat afkoelen in de pan alvorens in vierkanten te snijden. Serveer met een scheutje ahornsiroop.


Ingrediënten

  • Vers, bevroren of ingeblikt, ongeveer 200 g / 7 oz, dat zou ongeveer 1 kop ontpitte kersen zijn, iets meer of minder is prima.
  • Als je vers gebruikt, ontpit ze. Ik gebruik altijd een kersenpitter, ik weet niet wat ik zonder zou moeten doen&hellip
  • Ontdooi bevroren kersen en laat ze goed uitlekken.
  • Giet de ingeblikte kersen af.
  • Eieren, kristalsuiker, vanille-extract, bloem, bakpoeder en karnemelk.
  • Als je geen karnemelk in huis hebt, maar toch wilt bakken, meng dan 175 ml/6 fl.oz/ ¾ cup melk met 2 theelepels witte wijnazijn. Roer voorzichtig en laat 5 minuten staan. Gebruik volgens de instructies in het recept.

Topping: Ongezoete gedroogde kokosnoot.

inweken: Ongezouten boter en slagroom/room.


Abrikoos en zoete kers Pandowdy

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week de laatste tips, trucs, recepten en meer.

Door u aan te melden, gaat u akkoord met onze gebruiksvoorwaarden en erkent u de gegevenspraktijken in ons privacybeleid. U kunt zich op elk moment afmelden.

Misschien is de vreemde naam van dit dessert wat het van de radar van de meeste thuiskoks heeft gehouden, maar het is perfect voor bakkers die geen vertrouwen hebben, omdat je de korst halverwege het bakken breekt! Deze versie combineert abrikozen en zoete kersen en nestelt ze onder een amandelkorst voor een marsepeinachtige smaak, met een allesbehalve slordige uitkomst.

Game Plan: Het deeg kan tot een dag van tevoren worden gemaakt en tot gebruik worden gekoeld. Laat het op kamertemperatuur rusten terwijl je het fruit bereidt en rol het dan uit.

Dit recept maakte deel uit van onze diavoorstelling met recepten voor zomerfruitdesserts.


Abrikoos-Amandel Koffiecake

We hebben dit speciale ontbijtbrood gemaakt om van te genieten en te delen met al je gasten. Het reist en vriest goed. Het recept maakt twee broden, dus je kunt er een hebben om van te genieten en een als cadeau voor een gastheer of gastvrouw.

Ingrediënten

  • 1/2 kop (113 g) warm water
  • 1 eetlepel instant of actieve droge gist
  • 4 1/2 tot 5 kopjes (539 g tot 602 g) King Arthur ongebleekt bloem voor alle doeleinden, verdeeld
  • 1/2 kop (113 g) warme melk
  • 2 grote eieren, losgeklopt
  • 1/4 kop (50 g) suiker
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 1/2 theelepel sinaasappelolie of 1 eetlepel sinaasappelschil (geraspte sinaasappelschil)
  • 6 eetlepels (85 g) zachte boter
  • 1/2 theelepel zout
  • 2 kopjes (454 g) kokend water
  • 2 1/3 kopjes (454 g) gedroogde abrikozen, in vieren
  • 2/3 kop (131 g) suiker
  • 2 theelepels amandelextract
  • 1 1/2 kopjes (170 g) banketbakkerssuiker, gezeefd
  • 2 tot 3 eetlepels (28g tot 43g) slagroom
  • 2 theelepels sinaasappelschil (geraspte sinaasappelschil)
  • geroosterde geschaafde amandelen, voor garnering

Instructies:

Om het deeg te maken: Meng in een grote kom het water, de gist en 1/2 kopje bloem. Laat 10 minuten staan ​​om de gist de tijd te geven om op gang te komen. Voeg de melk, eieren, suiker, vanille, sinaasappelolie of korst, boter en zout toe. Roer om goed te mengen.

Voeg de resterende bloem 1 kopje per keer toe, roer tot het deeg een ruige massa vormt. Stort het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het tot een gladde en satijnachtige bal. Bebloem je handen en het aanrecht indien nodig om te voorkomen dat het deeg blijft plakken, maar probeer niet meer bloem aan het deeg toe te voegen. Wanneer het deeg terugveert als je er een por geeft, is het klaar voor de eerste rijs.

Doe het deeg in een kom, dek af met ingevette plasticfolie en laat het op een warme plek rijzen tot het in omvang verdubbeld is, ongeveer 1 1/2 uur.

Om de vulling te maken: Giet het kokende water over de abrikozen en dek af met plasticfolie en laat ze 15 minuten zacht worden. Giet af, doe de abrikozen, suiker en amandelextract in een keukenmachine en pulseer tot je een dikke puree hebt.

In elkaar zetten: Bekleed twee bakplaten met bakpapier. Nadat het deeg is verdubbeld, laat u het leeglopen en keert u het uit op een licht met bloem bestoven oppervlak. Verdeel het in tweeën en kneed elke helft kort. Rol elk stuk deeg in een rechthoek van 6 "breed en 15" lang. Verspreid elke rechthoek met de helft van de vulling, laat een rand van 1 "aan een lange rand onbedekt.

Rol elke rechthoek op, beginnend met de met vulling bedekte lange rand. Plaats elk blok op een van de voorbereide bakplaten en voeg de uiteinden van het blok samen om een ​​cirkel te vormen, knijpen om te verzegelen.

Laat de koffiekoeken 15 minuten rijzen. Maak meerdere parallelle sneetjes van 2,5 cm diep in elke koffiecake. Laat opnieuw rijzen, deze keer gedurende 20 minuten. Verwarm de oven voor op 350 ° F.

Bak de koffiekoeken in 25 minuten goudbruin. Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen voordat je ze gaat glazuren of snijden.

Om het glazuur te maken: Klop de ingrediënten samen tot een gladde motregen over de koffiecakes en bestrooi met geroosterde amandelen, indien gewenst, voor het opdienen.


No Bak Abrikoos Kokosschijfje

Beoordeeld 5.0 van 5 door 1 lezers

Een origineel recept van Lorraine Elliott

Bereidingstijd: 15 minuten

  • 250g/8.8ozs. gewone koekjes (zandkoek of gewone vanille)
  • 300g/10,6oz. gedroogde abrikozen, grof gehakt
  • 100g/3.5ozs gedroogde kokosnoot
  • 200g/7oz. gezoete gecondenseerde melk
  • 150g/5oz. gesmolten boter
  • 1 theelepel vanille
  • Snufje zout

Stap 1 - Bekleed een bakplaat van 26 x 16,5 cm/10,4 x 6,4 inch met zijden van minimaal 1 inch met perkamentpapier. Verwerk de koekjes tot ze fijn van structuur zijn en doe ze in een grote mengkom. Voeg de abrikozen, kokos, gecondenseerde melk, gesmolten boter, vanille en zout toe. Druk in de voorbereide lade en laat afkoelen.

Stap 2 - Smelt de chocolade en kokosolie samen en verdeel over de plak. Zet in de koelkast om op te stijven en snijd vervolgens in blokken of vierkanten.

Opmerking: ik heb een klein beetje geraspte kokosnoot gebruikt omdat ik niet genoeg gedroogde kokosnoot had. Ik heb ook een ander glazuur gebruikt op de foto, maar ik vind dat het witte chocolade glazuur daar beter bij past.


Kokos Kersentaart

Vandaag heb ik wat tijd besteed aan het zoeken naar interessant nieuws over eten. Mensen hebben het altijd over eten, tenslotte leven we niet allemaal om te eten of moet ik zeggen dat we eten om te leven. Wat je ook drijft, het is verbazingwekkend hoe technologie ons met de dag lui maakt. Hier is een interessant nieuwsbericht dat mijn aandacht trok op de website van Wrigley.

Als je 's ochtends moe bent van het zetten van koffie, maar toch een kick van cafeïne wilt krijgen, zal Wrigley in april 2013 een cafeïnehoudende kauwgom lanceren, Alert Energy Caffeine Gum, met ongeveer 40 mg cafeïne, wat overeenkomt met ongeveer een halve kop koffie. , in de VS Alles wat je nodig hebt om jezelf te behoeden voor de overlast van het maken van een kopje koffie, is twee 'Alert Energy Cafeïne Gum. En wat meer is, de kauwgom is suikervrij en wordt geleverd in mint- of fruitsmaken, die je niet in gewone koffie kunt krijgen, dus het geeft je meer reden om te rechtvaardigen waarom je het product zou moeten nemen. Het wordt beschreven als het geven van 'de juiste hoeveelheid energie op dit moment' en de kracht om je cafeïne-inname onder controle te houden, en wordt niet aanbevolen voor kinderen.

Tot zover de draagbare cafeïne, laten we nu teruggaan naar blogzaken. Vandaag wil ik een recept met jullie delen voor de Coconut Cherry Cake, die ik vorige week met veel plezier heb gegeten. Het heeft het haat-liefde ingrediënt, kokos, dus voor degenen die kokos niet als ingrediënt kunnen verdragen (mijn zus houdt ook niet van kokos), stel ik voor dat je het optioneel maakt en toch de cake probeert. Natuurlijk zal het niet hetzelfde smaken zonder de kokosnoot, maar je merkt het niet eens omdat je niet van kokos houdt, toch?

Serieus, ik heb genoten van het eten van de Coconut Cherry Cake, dus probeer het eens en geef me alsjeblieft feedback, als je kunt. Heel erg bedankt voor het bezoeken van mijn blog. Hoop je nog vele malen te zien! Ga verder naar het recept, Liz

Denk er altijd aan om alle ingrediënten in elkaar te zetten voordat je begint met koken.

Boter, korst (rasp) en suiker

Roomboter, schil (rasp) en suiker romig maken

Roer de kokos en kersen erdoor

en roer tot het net gemengd is, niet te lang mixen

Roer de helft van de bloem en de helft van het sinaasappelsap erdoor en roer dan de resterende bloem en het sinaasappelsap erdoor.

Roer tot het net gemengd is, niet te lang mixen

Klop in een aparte kom de eiwitten tot zachte pieken

Spatel voorzichtig de eiwitten erdoor tot ze net gemengd zijn

De laatste slagman, ziet er zo uit

Schep het beslag in de voorbereide pan (vorm) en bak 60-75 minuten of tot de bovenkant goudbruin is en een in het midden gestoken spies er schoon uitkomt

Haal de cake uit de oven, laat 5 minuten in het blik (pan) staan ​​voordat je hem op het koelrek legt

We hebben deze taart met veel plezier gegeten!

Kokos Kersentaart

Voorbereidingstijd: 20 minuten Bak tijd: 60-75 minuten Maakt: 8-10 plakjes


Cheesecake met kersentopping

  • Auteur: Audrey @ Unconventional Baker
  • Voorbereidingstijd: 20 minuten
  • Totale tijd: 20 minuten
  • Opbrengst: 4 "cake
  • Categorie: Taart
  • Methode: Rauw, niet gebakken
  • Keuken: Veganistisch, Dessert

Beschrijving

Een heerlijk romige rauwe vegan cheesecake met een topping van kersen. Glutenvrij, geraffineerd suikervrij, olievrij, niet-gebakken recept.

Ingrediënten

Korst:

  • 6 el amandelmeel
  • 4 zachte medjool dadels, ontpit
  • 1 el donkere ahornsiroop
  • 1 el rauw cacaopoeder (of cacaopoeder)
  • ½ tl amandelextract

Kaastaartvulling:

  • ½ kopje rauwe cashewnoten, voorgeweekt en gezeefd*
  • ⅓ kopje kokosroom**
  • 2 el kokoswater***
  • 2 el donkere ahornsiroop
  • 1 tl puur vanille-extract
  • ⅜ tl zout

Kersentopping:

Instructies:

1. Verwerk alle ingrediënten voor de korst tot een fijne kleverige crumble in een keukenmachine. Doe over in een springvorm van 4 cm en druk aan tot een platte korst langs de bodem. Bevries tijdens het werken aan de volgende stap.

2. Mix alle ingrediënten voor het vullen van de cheesecake tot een volledig gladde consistentie in een powerblender. Breng dit mengsel over in de voorbereide cakevorm over de korst. Tik de pan op het aanrecht om de bovenkant glad te strijken, en egaliseer hem indien nodig verder met de achterkant van een lepel.

3. Vries 2 uur in (of totdat de bovenkant wat stevig aanvoelt). Lepel voorzichtig de kersenjam over de cake en spreid deze een beetje uit met de achterkant van een lepel. Zet de cake terug in de vriezer en vries nog eens 3-4 uur (of een nacht) in om volledig op te stijven.

4. Eenmaal ingesteld, uit de springvorm verwijderen. Licht ontdooien op het aanrecht (5-10 minuten) en genieten maar!*****

Opmerkingen:

*Om noten voor te weken: plaats in een glazen kom, dek af met water en laat 4 uur weken (of een nacht in de koelkast). Zeef vervolgens en gooi het water weg. Voor een snelle voorweek, dek af met gekookt water en laat 15 minuten weken, zeef en gooi het water weg. (Opmerking: deze techniek behoudt niet de voeding van het recept en de traditionele weektechniek hierboven). Aanvullende opmerking: het doel van het weken van de noten is om ze opnieuw te hydrateren en ze op te vullen om ze te mengen tot een gladde, cheesecake-achtige consistentie. Goede weektechnieken maximaliseren ook de voeding en verteerbaarheid. Als je meer wilt weten over het weken van noten en andere tips en trucs voor het bereiden van desserts, ga ik in detail op deze onderwerpen in in mijn boek Unconventional Treats.

**Alleen het stevige witte spul van de bovenkant van een gekoeld blikje volvette kokosmelk (moet een nacht worden gekoeld voor het beste resultaat). Ik heb hiervoor een blikje van 160 ml van het merk Thai Kitchen gebruikt. Het moet zo dik zijn als je het eruit haalt:

***Gebruik hier wat van het resterende water in het blikje voor het kokoswater. Gooi de rest weg (of gebruik het in een smoothie of een ander recept als je dat liever hebt).

****Voor de kersenjam kunt u gerust een grove/dikkere kersenjam naar keuze gebruiken (St. Dalfour-jam werkt hier goed) of u kunt uw eigen jam maken met dit recept.

*****Opslagnotities: behandel deze cake als ijs. Houd het te allen tijde bevroren tot het klaar is om te eten, en vries eventuele restjes in. Als het te lang op kamertemperatuur wordt bewaard, begint het terug te smelten in de consistentie die het in de blender was.