Traditionele recepten

Beste Champignonrecepten

Beste Champignonrecepten

Best beoordeelde Champignonrecepten

Dit recept is afkomstig van The Daily Meal Staff

Geurige, sappige paddenstoelen krijgen een nog intensere smaak dankzij de extra knoflook en kruiden. Dit recept is afkomstig van Martha Stewart.

Dit is een ander recept dat is geïnspireerd op de heerlijke, verse paddenstoelen die mijn vader verzamelt tijdens zijn 'paddenstoelenjacht' thuis in Noord-Californië. Op het hoogtepunt van het cantharelseizoen hebben we vaak een overschot van de houtachtige, smaakvolle paddenstoelen in huis en ze duiken overal op, van lasagne tot risotto tot pizza. Ik kon in deze tijd van het jaar geen cantharellen vinden in New York City, maar als je ze te pakken kunt krijgen, zou ik je absoluut aanraden ze aan deze calzone toe te voegen voor een extra smaakniveau.Klik hier om 'Paddo's: ze zijn Wat is er voor het diner vanavond.

Dit recept voor champignonsaus is perfect voor Thanksgiving. Het is eenvoudig te maken en anders dan je gewone jus.

Dit fijngehakte paddenstoelenmengsel gebakken met boter en kruiden is een traditionele Franse bereiding die in veel recepten voor sauzen en vulling wordt gebruikt. Het zou zijn uitgevonden door de 17e-eeuwse Franse chef-kok François Pierre La Varenne, die het zogenaamd naar zijn werkgever Nicolas Chalon du Blé, markies d'Uxelles, noemde. Je kunt bijna alle soorten paddenstoelen gebruiken, afhankelijk van de smaak die je zoekt.

Champignonstelen zijn het eerste dat in de prullenbak belandt bij het bereiden van paddenstoelen, maar ze leveren in feite veel van die diepe aardse smaak op waar mensen van houden van paddenstoelen. Dit recept voor paddenstoelenchips maakt gebruik van de hele paddenstoel en is een gezond alternatief voor een portie chips en dipsaus.

Goedkoop dineren is alleen gemakkelijk als je tonnen (weliswaar basis) ingrediënten in je keuken hebt. Niets maakt me meer geïrriteerd dan wanneer ik een geweldig receptidee heb, naar de winkel ren voor ingrediënten, ongeveer de helft ervan voor het avondeten gebruik en dan kijk hoe ze in mijn koelkast liggen te rotten. (Ik heb een theorie dat het bestellen van bezorging ervoor zorgt dat bederfelijke waren sneller bederven ...) Maar dit recept is de constante vriend van elke luie chef - ervan uitgaande dat alle luie chefs echt van paddenstoelen en couscous houden. De witte wijn en boter komen zo mooi samen (duh) met de Baby Bella-paddenstoelen en -ui, en de couscous fungeert als zo'n uitnodigend voertuig voor die subtiele smaken. Het is het soort gerecht dat een lichte (en goedkope) maaltijd voor de tv kan zijn of gecombineerd kan worden met wat lekkere gegrilde vis voor een steviger diner. Het is toevallig ook supersnel en gemakkelijk in elkaar te zetten. Maar misschien is het beste deel van dit diner hoeveel het kost om het samen te stellen - de doos couscous kostte me $ 1,99, de champignons kosten $ 1,99, een ui was 65 cent, en de fles witte wijn die ik de avond ervoor had geopend was slechts $ 13. Uiteindelijk heb ik de helft van de doos couscous, de helft van de champignons en ¼ kopje witte wijn gebruikt... Totaal? $ 6,39! Totale kosten: $ 6,39 Klik hier om Diner voor twee onder de $ 10 te zien.

U zult er geen spijt van krijgen dat u de tijd heeft genomen om uw eigen voorraad te maken. Terwijl u kookt en bezig bent met het bereiden van groenten en dergelijke, bijv. wortelen, selderij, uien, champignons, peterselie en tijm, in plaats van de worteltoppen en -schillen, de uiteinden en bladeren van de bleekselderij, de uiteinden en het klokhuis van de ui, de shiitake en de knop weg te gooien of te composteren stengels, tijm- en peterseliestengels en alle andere stukjes product die je verzamelt, bewaar ze. (Sla groenten zoals boerenkool, kool, broccoli of iets anders met een overheersende smaak of kleur die je niet zou willen in een paddenstoelenbouillon - geen bieten!) - Shroom door Becky Selengut

Alice Waters vertelde ons ooit dat haar goede vriendin Martine negen mensen kon voeden met één kip. Met de vlezige kippen van 6 tot 8 pond die we van onze lokale boer kopen, kunnen we hetzelfde doen.

Iedereen houdt van taco's. Dit is een heerlijke, vegetarische optie, vergelijkbaar met wat je zou kunnen zien op een menu bij je favoriete taco-restaurant. De citrus hierin geeft het een subtiele scherpte die dit echt een heerlijk gerecht maakt!Klik hier om 'Paddo's: ze zijn wat je vanavond eet' te zien.

Voor die koelere lenteavonden, probeer deze gemakkelijk te maken salade met je keuze uit diverse seizoenspaddestoelen.

Als ik aan portobello's denk, denk ik aan een vegetarische versie van biefstuk. Ik rooster ze om ze een intense smaak en knapperige textuur te geven, en voeg een lichte balsamico-vinaigrette toe voor een heldere smaak. Klik hier om 'Paddo's: ze zijn wat je vanavond eet' te zien.


Gebakken en gebakken champignons

Als het gaat om het koken van champignons, zijn er voor mij echt geen regels. Neem een ​​vet naar keuze, een paar aromaten naar keuze en je paddenstoel naar keuze, breng op smaak met zout en misschien peper en laat het koken tot het licht goudbruin is en dat is het zo'n beetje.

Als paddenstoelenliefhebber is er geen verkeerde manier om champignons te koken of te eten in mijn boek: witte champignons zijn perfect om rauw te eten met romige knoflookhummus of om in een salade te gooien, grote portobello's worden gevuld en gebakken of gegrild met een lichte dressing, Shiitakes zijn heerlijk in een hete en zure soep. Ja, onder extreem ongelukkige omstandigheden kun je een paddenstoel te gaar koken als je het vuur gewoon te hoog hebt of als je ze uren in de oven laat tot ze houtskool zijn, maar in de meeste gevallen zijn paddenstoelen een van die magische ingrediënten waar je iets voor hen en ze zullen er uiteindelijk nog steeds heerlijk uit komen.

Dit is een recept voor gebakken paddenstoelen, maar het is eigenlijk maar een handvol richtlijnen waar je rekening mee kunt houden en die je helemaal kunt aanpassen aan je eigen voorkeuren.

Kies je vetten

Gebruik elke soort olie, elke soort boter, of zelfs gesmolten spekvet of schmaltz: ze zullen allemaal de klus perfect klaren. (Je kunt ook mixen en matchen!) Als je een plantaardig dieet volgt, is olijfolie mijn favoriete optie. Boter zet de smaken echt in een hogere versnelling, dus als je geen problemen hebt met zuivel, gebruik dan een paar klontjes van dat culinaire goud voor de perfecte paddo op de kookplaat.

Kies je aroma's

Ik ga hier voor knoflook en rozemarijn, maar je kunt elke combinatie van smaken maken die je wilt of bij de hand hebt: winterse tijm, salie, oregano of meer lente-groene uien, bieslook en dille. Je kunt ook sjalotten of uien doen, maar die bevatten meer water en zullen meer vocht aan je pan toevoegen, wat een deel van die prachtige goudbruine kleur die we op onze paddenstoelen willen zien, zal afremmen. Je kunt zelfs gedroogde kruiden gebruiken, zoals paprika, komijnzaad, venkelzaad of kerriepoeder. Zorg er wel voor dat je ze een beetje laat bloeien in de pan nadat de olie heet is, voordat de champignons erin gaan.

Kies je paddenstoel

Je kunt alle paddenstoelen gebruiken! Ik ging met shiitakes omdat ik dol ben op hun malse vlezigheid, maar maitake, champignons, oesterzwammen werken ook allemaal geweldig. Het vochtgehalte varieert tussen paddenstoelensoorten, dus de bruiningstijden variëren ook als je een andere soort gebruikt, maar houd de pan in de gaten en alles komt goed. Breng op smaak met een beetje zout zodra de champignons een beetje vocht verliezen, en blijf koken totdat je stukjes gouden randjes begint te zien die er doorheen gluren.

Blus je pan

Om het simpel te houden, blus ik de pan af met water, maar je kunt ook allerlei soorten bouillon of zelfs room gebruiken om hetzelfde effect te krijgen met meer smaak. Er is veel heerlijke, gouden fond op de bodem van je koekenpan die zich ontwikkelt tijdens het bakproces en we willen ervoor zorgen dat we dat allemaal van de pan en op onze champignons tillen. Voeg slechts een klein beetje vloeistof toe om die smaakbom los te maken en roer tot alles in de paddenstoelen is opgenomen.

Ben je net zo dol op paddenstoelen als ik? Bekijk deze recepten met meer geweldige manieren om paddenstoelen te gebruiken. Laat hieronder een reactie achter om ons te laten weten wat je van deze paddo's vond!


Het BESTE Champignonburger Recept OOIT

Dit makkelijke recept voor een champignonburger gaat je manier van denken over veggieburgers veranderen voor altijd! Het is verreweg de het beste burger die ik heb geproefd, ik weet niet eens hoe lang!

Ingrediënten

Olijfolie of bakspray met antiaanbaklaag
1 1/2 pond champignons, gehakt
6 teentjes knoflook, fijngehakt
1 kop gerolde haver
1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas
3/4 kop paneermeel
3 eieren, losgeklopt
1 tl uienpoeder
1/2 tl zout
1/2 tl cayennepeper

Routebeschrijving

Verhit 1 el olie in een pan die groot genoeg is voor alle champignons en knoflook. Bak de champignons en knoflook ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur.

Voeg in een kom haver, parmezaanse kaas, paneermeel, eieren, zout, uienpoeder en cayennepeper samen.

Champignons en knoflook mengen. Laat het mengsel ongeveer 5 minuten staan, of totdat het koel genoeg is om aan te raken, zodat je er pasteitjes van kunt maken.

Bak de pasteitjes, kook ongeveer 5 minuten aan elke kant. Omdat de ingrediënten al gaar zijn, verwarm je de ingrediënten gewoon samen. Kleed je net als een gewone burger. Ik had de mijne met kaas en tomaten op Texas toast!

Bij mij thuis lovende recensies!

Deze hamburgers hebben DE beste consistentie van ELKE burger die ik ooit heb gekookt. De smaak is absoluut geweldig en ongeëvenaard. Je moet het proberen!


Recepten voor droge paddenstoelen

Kadai-paddenstoel is een ander recept voor droge curry, gemaakt met versgemalen kadai masala. Het is heel eenvoudig te maken en kan in slechts 20 minuten worden bereid.

Champignon peper bak is een uniek gerecht gemaakt met kerrieblaadjes, paprika, versgemalen peper en venkelzaad. Dit is geweldig om te hebben tijdens de moesson met gewone rijst en ghee. Je kunt paprika in het recept ook overslaan.

Matar paddestoel is een andere populaire combinatie die je op de menukaarten van het restaurant kunt vinden. Dit is een droog gerecht gemaakt met doperwten in een currybasis. Het kan worden geserveerd met rijst, brood of roti.

Paddestoel NSja &ndash Eenvoudige pittige curry in andhra-stijl gemaakt met heel weinig ingrediënten. Langzaam garen op een laag vuur en het karamelliseren van de uien is de sleutel tot deze aromatische, hete en pittige curry.


Het beste recept voor paddenstoelensalade dat je ooit zult maken!

Home » Recepten » Dieet » Zuivelvrij » Het beste recept voor paddenstoelensalade dat je ooit zult maken!

Ja. Dit is het beste recept voor paddenstoelensalade dat je ooit zult maken! Het wordt meteen je favoriet. Bovendien is het super eenvoudig te maken!

Ik ben al heel lang verliefd op deze paddenstoelensalade. De eerste keer dat ik deze heerlijkheid proefde was een paar jaar geleden, op oudejaarsavond. Mijn moeder heeft het gehaald! Ik hield van de textuur, hoe vers het is, zelfs als het mayo als dressing heeft en de algehele mix van smaken & ndash zuur en zoet zijn gewoon perfect samen!

Dit paddenstoelensaladeis zeer vullend en&hellippaddictive! Nou, ik moest het je laten weten. Je eet driedubbele porties! Dat is tenminste wat ik doe. 🙂

Dus, koop wat champignons en maak deze salade vandaag nog!

Vergeet niet een reactie achter te laten om me te vertellen hoe geweldig dit was! Haha. 😀


Dit simpele recept zorgt ervoor dat je champignons in minder dan 15 minuten klaar zijn.

Dit is een recept dat ik al jaren gebruik en altijd succes had.

Ik heb altijd van paddenstoelen gehouden. Je kunt het zien, koop kijkend naar mijn receptenindex.

Ik gebruik ze in soepen, stoofschotels, pizza en pasta. Ik heb altijd een soort paddenstoelen in de koelkast.


Champignon Curry Recept

Een hemelse Noord-Indiase jus gemaakt van champignons en paprika in een tomaten-uienjus. Een perfecte, eenvoudige en heerlijke jus die je kunt maken voor doordeweeks diner en het samen met een phulka kunt serveren of in je lunchbox kunt verpakken.

Paddenstoelen Curry is nog een ander smakelijk gerecht dat we kunnen toevoegen aan het lunch-/dinermenu voor doordeweeks. Aardse champignons en paprika worden gekookt in een ui-tomatenjus en eenvoudige kruiden zoals rode chilipoeder en garam masala maken het een heerlijke begeleider van warme rotis/phulka's.

Wist u: Champignons zijn een uitzonderlijk voedzaam voedsel, waarbij één portie een verrassende hoeveelheid en een scala aan essentiële voedingsstoffen biedt. Champignons bevatten van nature weinig natrium, vet, cholesterol en calorieën en worden vaak 'functioneel voedsel' genoemd. Het vezel-, kalium- en vitamine C-gehalte in paddenstoelen dragen allemaal bij aan de cardiovasculaire gezondheid. Kalium en natrium werken samen in het lichaam om de bloeddruk te reguleren. Het consumeren van paddenstoelen, die veel kalium en weinig natrium bevatten, helpt de bloeddruk te verlagen en het risico op hoge bloeddruk en hart- en vaatziekten te verminderen.

Dienen Paddenstoelen Curry voor uw lunch/doordeweekse diner of zelfs op uw feesten met Pudina Tawa Paratha, Tadkewali Masoor Dal en Rose Greek Yogurt Dessert.


  • 2 eetlepels extra vergine olijfolie
  • 8 ons gesneden verse gemengde wilde paddestoelen zoals cremini, shiitake, knoop en/of oesterzwammen
  • 1 ½ kopjes dun gesneden zoete ui
  • 1 eetlepel dun gesneden knoflook
  • 5 ons verse babyspinazie (ongeveer 8 kopjes), grof gehakt
  • 6 grote eieren
  • ¼ kopje volle melk
  • ¼ kopje half en half
  • 1 eetlepel Dijon-mosterd
  • 1 eetlepel verse tijmblaadjes, plus meer voor garnering
  • ¼ theelepel zout
  • ¼ theelepel gemalen peper
  • 1 ½ kopjes geraspte Gruyère-kaas

Verwarm de oven voor op 375 graden F. Smeer een 9-inch taartvorm in met kookspray opzij gezet.

Verhit olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en draai om de pan te coaten. Voeg champignons toe, kook, af en toe roerend, tot ze bruin en zacht zijn, ongeveer 8 minuten. Voeg ui en knoflook toe, kook, vaak roerend, tot ze zacht en zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg spinazie toe, roer constant, tot het geslonken is, 1 tot 2 minuten. Haal van het vuur.

Klop eieren, melk, half en half, mosterd, tijm, zout en peper in een middelgrote kom. Spatel het paddenstoelenmengsel en de kaas erdoor. Lepel in de voorbereide taartvorm. Bak tot het gaar en goudbruin is, ongeveer 30 minuten. Laat 10 minuten in schijfjes staan. Garneer met tijm en serveer.


Recept Samenvatting

  • 2 eetlepels extra vergine olijfolie, verdeeld
  • 4 kopjes verticaal gesneden sjalotten (ongeveer 6 grote)
  • 1 eetlepel verse tijmblaadjes
  • ½ theelepel koosjer zout, verdeeld
  • ⅓ kopje droge sherry
  • 1 eetlepel sherryazijn
  • ¼ theelepel versgemalen zwarte peper
  • 12 leeuwenmanenpaddenstoelen ter grootte van een zilveren dollar (ongeveer 12 ons)
  • 1 eetlepel boter, in 12 stukjes gesneden
  • 1 eetlepel gesneden verse bieslook

Verhit een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg 1 eetlepel olie toe aan de pan om te coaten. Voeg sjalotten, tijm en 1/4 theelepel zout toe en bak 4 minuten, onder regelmatig roeren. Voeg sherrydeksel toe, zet het vuur lager en laat 10 minuten sudderen of tot ze zacht zijn. Roer de azijn en zwarte peper erdoor. Van het vuur halen, warm houden.

Verhit een grote ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de resterende 1 eetlepel oliewerveling toe om te coaten. Voeg champignons toe, met de pluizige kant naar beneden, kook 4 minuten of tot ze bruin zijn. Draai de champignons erover met elk 1 stuk boter. Plaats de pan in de oven, bak de champignons op 425° gedurende 5 minuten of tot ze gaar zijn. Haal uit de oven en bestrooi met het resterende 1/4 theelepel zout. Schep ongeveer 1/2 kop sjalottenmengsel op elk van de 4 borden en bedek elke portie met 3 champignons. Sprenkel eventuele pan-sappen over de porties. Bestrooi gelijkmatig met bieslook.


Recept 2 &ndash halfdroge kadai-paddenstoel

Ingrediënten

  • 1½ eetlepels olie
  • 1 tot 1 & frac12 theelepels gember fijn gehakt of plakken
  • ½ theelepel kasuri methi / gedroogde fenegriekbladeren
  • ½ theelepel GARAM MASALA
  • 1/8 theelepel kurkuma
  • ¼ theelepel rode chilipoeder
  • 1 grote ui fijngesnipperd (optioneel)
  • 1 kop tomaten (2 middelgrote), fijngehakt of gepureerd
  • ¼ tot ½ kop paprika / paprika gesneden
  • 1 & frac12 kop champignons gesneden (10 tot 12 medium)
  • 1 kleine ui & ndash in blokjes gesneden en lagen gescheiden
  • handvol korianderblaadjes gehakt

Om te verpoederen of grof te pletten

  • 3 tot 4 rode pepers
  • 1 el korianderzaad / daniya
  • ¼ tot ½ tl venkelzaad (saunf, sombu)
  • 1 groene kardemom

Hoe maak je een halfdroge kadai-paddenstoel

1. Poeder rode pepers, korianderzaad en venkelzaad fijn in een mengkom.

2. Voeg olie toe aan een hete pan. Voeg 1 fijngesnipperde ui toe en bak deze goudbruin. Ik sloeg het gebruik van uien hier liever over, zodat ik wat tijd bespaar.

3. Voeg vervolgens het gemalen kadai masala-poeder toe en bak op laag vuur tot het lekker begint te ruiken. De rauwe geur van de kruiden moet helemaal verdwijnen. Voeg vervolgens fijngehakte gember toe en bak 30 tot 40 seconden totdat het aromatisch wordt.

4. Voeg vervolgens fijngehakte tomaten, zout en kurkuma toe.

5. Bak een paar minuten en kook afgedekt tot de tomaten papperig worden. In dit stadium proef je de ui-tomaten-masala en voeg je meer rode chilipoeder toe als je het gerecht liever pittig vindt. Giet & frac14 kopje water en kook tot de masala dik wordt.

6. Voeg gesneden champignons, in blokjes gesneden uien, paprika, garam masala & kasuri methi toe. Meng en bak al roerend 3 tot 4 minuten tot de rauwe geur van de uien minder wordt.

7. Daarna dek ik het liefst af en kook ik op een laag vuur tot de champignons zacht worden, zodat ze de smaken opnemen en wat vocht afgeven. Als de groenten in de pan te droog worden, besprenkel je met wat water. Ik heb er geen toegevoegd. Smaaktest en pas het zout aan.

Garneer de kadai-paddenstoel met gehakte koriander en geraspte gember.

Opmerkingen: Voor een licht romige consistentie van de jus, tomaten met 10 cashewnoten mengen tot een gladde massa en gebruiken. Giet na het bakken van de paddenstoel weinig water en kook tot de jus dik wordt en de paddenstoelen gaar zijn.


Bekijk de video: Tips u0026 Advies: Hoe bereid je best champignons? (December 2021).