Traditionele recepten

Taart met noten, amandelen en rozijnen

Taart met noten, amandelen en rozijnen

Ik maakte het deeg in de broodmachine. Doe de ingrediënten in de volgende volgorde in de kuip: warme melk samen met gesmolten en afgekoelde boter, dooiers, suiker, geraspte citroenschil, vanillesuiker, bloem en tot slot gist. Gebruik het kneedprogramma en wacht. Laat het deeg na het beëindigen van het programma een half uur binnen.

Maak ondertussen de vulling klaar. Maal de walnoten en amandelen (ik heb ze niet heel klein gemaakt). Klop de eiwitten een beetje op tot ze schuimig worden, voeg de walnoten en amandelen, rozijnen, suiker toe, afhankelijk van hoeveel je het zoet wilt (ik doe drie eetlepels fructose in plaats van suiker), de twee eetlepels cacao en een rumessence . Meng goed en zet opzij.

Giet het deeg op de met bloem bestoven tafel en verdeel het in twee delen. Ik maakte een gevlochten cake en een gedraaide. Voor de gevlochten, neem de helft van het deeg, verdeel het in tweeën en verdeel twee vellen, net zo lang als de taarttrays. Vet in met de helft van de vulling en rol op. De twee rollen komen aan één uiteinde samen en verstrengelen zich. De verkregen cozonac wordt in een met bakpapier beklede bak gedaan.

Neem de andere helft van het deeg en spreid een groter vel uit, vet in met de resterende samenstelling en rol. De gevormde rol wordt in het midden gesneden, 5 centimeter van het uiteinde, gescheiden en gevlochten.

De cozonacs laten ze ongeveer een half uur rijzen, daarna worden ze ingevet met het mengsel van een dooier en 3 eetlepels melk en in de oven gezet. Laat op middelhoog vuur ongeveer 45 minuten staan, tot ze goudbruin zijn. Haal ze er na het bakken uit op een houten aanrecht of een stoffen servet. Het wordt bij voorkeur gesneden nadat ze zijn afgekoeld.


Cozonac met noten en rozijnen

Om de cake te laten slagen, moeten alle ingrediënten minimaal 2 uur van tevoren warm worden gehouden en moet de keuken waar de cake wordt gemaakt goed worden verwarmd.

1. Biergist en een theelepel suiker lossen op in 2-3 eetlepels lauwe melk. Dek af en laat rijzen, en zeef de bloem in de kom waarin de cake moet worden gekneed.

2. Klop de dooiers los met een ei, een snufje zout en suiker en verwarm de melk en breng op smaak met vanille en citroenschil. In blokjes gesneden abrikozen en gewassen en schoongemaakte rozijnen worden in een kopje gedaan en besprenkeld met rum. Boter wrijft schuim.

3. Maak een kuiltje in de gezeefde bloem, giet de gist erbij en meng een beetje. Bedek met een beetje bloem en laat 5 minuten staan. Voeg dan de warme melk, eieren en boter toe. Kneed goed tot het deeg glad is. Voeg op het einde de warme olie toe en blijf kneden tot het deeg uit de kom komt. Dek af en laat rijzen op een warme plaats uit de buurt van elektriciteit.

4. Als het deeg in volume is verdrievoudigd, verdeel het dan over een vel van 1 cm, vet het in met gesmolten boter en bestrooi met rozijnen, abrikozen en gehakte walnoten. Rol op en leg in een met bakpapier beklede vorm. Laat opnieuw 15 minuten rijzen, vet in met ei en bak 35-40 minuten op middelhoog vuur in een goed verwarmde oven.


Cozonac Grandma's Recept & # 8211 Walnut Cacao Rozijnen | LUSH Zoetwaren

Als het gekozen pakket geen volledige diensten omvat, wordt de logistiek die nodig is om de snoephoek, steunen en decoraties te regelen extra in rekening gebracht.

Vervoer

Voor evenementen wordt het transport berekend op 1,5 RON/km, heen en terug, indien het gekozen pakket geen volledige diensten omvat.

Overzicht van vertrouwelijkheid

De noodzakelijke cookies zijn absoluut noodzakelijk om de site goed te laten werken. Deze categorie bevat alleen cookies die basisfunctionaliteit en beveiligingsfuncties van de site bieden. Deze cookies slaan geen persoonlijke informatie op.

Alle cookies die mogelijk niet bijzonder noodzakelijk zijn voor de werking van de website en die specifiek worden gebruikt om de persoonlijke gegevens van de gebruiker te verzamelen door middel van analyse, advertenties en andere ingesloten inhoud, worden onnodige cookies genoemd. U moet de toestemming van de gebruiker verkrijgen voordat u deze cookies op uw website plaatst.


Cozonac bekroond met noten en rozijnen

Een eenvoudig deeg, een vulling zonder een druppel suiker, maar zoet en goed. Dit is wat ik u deze Pasen voorstel. Het deegrecept komt uit Kitchen Secrets 4/2007 en de vulling is gemaakt van walnoten, rozijnen en eiwitten.
ingrediënten: 300 g bloem, 1/2 blokje gist, 125 ml warme melk, 1 ei, 50 g suiker, 50 g zachte boter, een snufje zout, geraspte schil van een citroen. Een ei en een beetje melk om bovenop in te vetten.
Vulling: 300 g walnoten, 150 g rozijnen, 2 eiwitten, een theelepel vanille-extract, 2 eetlepels melk (indien nodig). Decor: 2-3 eetlepels abrikozenjam, walnoten.

Methode van voorbereiden: Doe de bloem in een grote kom en maak een gat in het midden. De gist wordt opgelost in 3-4 eetlepels warme melk met 1 eetlepel suiker en een eetlepel bloem. Giet in de kuil gemaakt van bloem en laat ongeveer 15 minuten rijzen in de buurt van een warmtebron.

Kneed het deeg met het deeg erboven, zout, melk en de resterende suiker, ei en boter. Voeg de citroenschil toe. Voeg indien nodig nog wat melk of room toe. Er moet een elastisch deeg ontstaan ​​dat gemakkelijk loskomt van de handen en de randen van de kom.
Dek af en laat rijzen tot het in volume is verdubbeld, ongeveer 30-40 minuten, in de buurt van een warmtebron.

Maal de walnoten fijn en doe ze samen met de rozijnen, vanille en eiwit in een keukenmachine. Pulseer tot een pasta is gevormd. Voeg indien nodig 1-2 eetlepels melk toe.

Rol het deeg uit tot een rechthoek, vet in met het mengsel van walnoten en rozijnen, rol dan lang en draai in een cirkel. Plak de uiteinden goed vast en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Om de 3 cm een ​​beetje laten groeien, 10 minuten laten rijzen, invetten met losgeklopt ei met een beetje melk en in de oven zetten. Bak ongeveer 40 minuten in de voorverwarmde oven op 180C (350F).

Haal uit de oven en vet in met in de magnetron verwarmde abrikozenjam. Strooi de stukjes walnoot erover.

Het is een goede en gezonde cake.

vastencake met walnoten en rozijnen vastencake met walnoten en rozijnen vastencake met walnoten en rozijnen vastencake met walnoten en rozijnen vastencake met walnoten en rozijnen vastencake met walnoten en rozijnen vastencake met walnoten en rozijnen vastencake met walnoten en rozijnen


Cozonac met walnoten en rozijnen

1 kg meel
500 ml melk + 5 eetlepels melk om rozijnen in te weken
1 pakje boter/margarine
50 g gist
400 g suiker
500 g fijngehakte walnoten
100 g rozijnen
1 zakje vanillesuiker
5 eieren
1 snufje zout
2 eetlepels cacao
2 eetlepels citroensap
schil een citroen
2 eetlepels rumessence
Voorbereiding:

Bereid in een kom bloem, gemengd met zoutpoeder. Maak in een kopje de mayonaise van een beetje warme melk, gist, een eetlepel suiker en een eetlepel bloem. We mengen ze en laten ze ongeveer 10 -15 minuten groeien. We weken de rozijnen in melk met 1 eetlepel rumessence.
Wrijf de dooiers met suiker tot ze een crème worden, voeg het citroensap, de citroenschil toe en blijf mixen. Klop de eiwitten tot ze een hard schuim worden. Giet vervolgens de warme melk over de dooiers en meng de samenstelling. Doe de mayonaise bij de bloem en meng. Voeg een beetje van de eidooiers met melk toe, dan het losgeklopte eiwit en tot slot de rumessence.

Terwijl we het deeg aan het mixen zijn, laten we de boter smelten. Giet vervolgens de gesmolten boter en kneed het deeg tot het aan je handen plakt. Strooi er een beetje bloem over, dek de kom af met een handdoek en bewaar hem op een warme plaats tot hij in volume toeneemt (minstens het dubbele).

Rol vervolgens het deeg uit en druk de randen aan zodat de noot er niet uitkomt. We vlechten 2 broodjes cake en leggen ze in de bak. Laat nog 10-15 minuten rijzen, vet in met ei en zet de taarten vervolgens 45 minuten in de voorverwarmde oven op 180°C.


Taart met amandelen en rozijnen :: Videorecept

De tijd van het jaar is aangebroken dat de keuken naar verse cake, kaneel en sinaasappel ruikt. Mijn favoriete tijd van het jaar, waarin ik mijn creativiteit de vrije loop laat en in de keuken speel met ingrediënten. Dat is wat ik een paar dagen geleden deed, toen ik een cake maakte die rijk was aan amandelvulling. Het is een cake die uitsluitend is bereid met biologische ingrediënten, die ik heb overgenomen van Bioportal.ro.

Vergeet niet te gebruiken #IsabelaCuisine als je het recept probeert.

Het videorecept staat hieronder, vergeet je niet te abonneren op mijn YouTube-kanaal.


Ingrediënt:
Voor de taart:
& # 8211 500 g bloem
& # 8211 250 ml warme melk
& # 8211 2 hele eieren
& # 8211 2 dooiers
& # 8211 120 g suiker
& # 8211 1/2 theelepel zout
& # 8211 1 zakje droge gist
& # 8211 1 zakje vanillesuiker
& # 8211 100 g gesmolten boter
Voor de vulling:
& # 8211 50 ml melk
& # 8211 1 eetlepel oud
& # 8211 1 eetlepel cacao
& # 8211 200 g amandelmeel
& # 8211 100 g rozijnen, gehydrateerd in rum
& # 8211 2 losgeklopte eiwitten met een snufje zout
Verder:
& # 8211 melk
& # 8211 oud


Cozonac met rozijnen, maanzaad en walnoten

1. Los voor het deeg de biergist en een theelepel suiker op in de warme melk. Dek af en laat 10 minuten op een warme plaats staan. De boter met de rest van de suiker en de vanillesuiker worden ingewreven met schuim.

2. Kneed een bloemdeeg, melk met biergist, citroenschil, boter met suiker en losgeklopte eieren met een snufje zout. Kneed tot een beetje los van de pot, dek af en laat op een warme plaats rijzen. Goed gerezen deeg moet in volume verdubbelen.

3. Kook ondertussen het maanzaad 5 minuten in melk. Laat iets afkoelen en voeg de boter, kaneel, walnoten, sinaasappelsap, rozijnen en losgeklopt ei toe. Roer en laat afkoelen.

4. Kneed het deeg nog een keer. Het wordt uitgespreid in een rechthoekig vel, 1 cm dik, waarop de vulling wordt geplaatst. Rol op, leg in een met bakpapier beklede bakplaat en laat weer 10 minuten rijzen.

5. Bak 50-55 minuten in een hete oven op de juiste temperatuur. Haal uit de pan, bestrooi met rum en poeder met suiker.


Taart met noten en rozijnen!

Het is een gezuurd baksel, zeer gelaagd, met noten en rozijnen!

INGREDIËNT:

Voor het deeg:

-7 g droge gist (of 20 g verse gist)

Voor de vulling:

-100 g amandelen of andere noten

Voor het insmeren en besprenkelen van de taart:

METHODE VAN VOORBEREIDEN:

1.Bereid het deeg voor: giet de melk in een diepe kom. Voeg een eetlepel suiker, droge/verse gist en 4 eetlepels gezeefde bloem toe. Meng heel goed met behulp van het doelwit.

2. Bedek het deeg met huishoudfolie of een schone theedoek. Laat het 20-30 minuten rusten (we zetten het in de voorverwarmde oven tot 20-30 ° C en zetten het uit). De gist moet activeren en de karakteristieke schuimige "hoed" vormen.

3.Bereid het deeg voor: doe de gezeefde bloem (de resterende 550 g), zout en vorm in een diepe kom.

4. Klop de eieren, de resterende suiker en de vanillesuiker tot een gladde massa. Voeg de olie toe en meng goed. Giet de resulterende compositie in de kom met de andere ingrediënten.

5. Meng het deeg tot het behoorlijk dik wordt.

6. Leg het op de tafel bestrooid met gezeefde bloem (50 g) en kneed het met je handen gedurende 7-10 minuten, tot het glad en homogeen is.

7. Begin dan geleidelijk (één theelepel per keer) de gesmolten boter en licht afgekoeld in het deeg te mengen, elke keer kneden totdat je het volledig hebt opgenomen. Het deeg wordt luchtig, elastisch en voelt prettig aan. Je kunt een theelepel boter achterlaten om de kom in te vetten, waarin het deeg zal rijzen.

8. Vorm het deeg tot een bal en plaats deze in een diepe kom, ingevet met een beetje boter. Dek het af met huishoudfolie en laat het op een warme plaats 1,5-2 uur rijzen.

9. Ondertussen bereid de vulling: bedek de gewassen rozijnen met kokend water en laat ze 5-10 minuten sudderen. Droog ze vervolgens af met keukenpapier.

10.Doe de gebakken amandelen, basterdsuiker en vanillesuiker in de blenderkan. Plet ze een beetje (vermaal ze niet).

11.Modelleer de taart: kneed het gerezen deeg een beetje en verdeel het dan in 2 gelijke stukken (met een gewicht van ongeveer 550-560 g). Vorm ze tot repen, dek ze af met een schone theedoek en laat ze 5-7 minuten rusten.

Vet je handen in met olie om het deeg gemakkelijker te hanteren te maken.

12. Rol elk stuk deeg uit tot een rechthoek van 55-56 cm lang en ongeveer 5 mm dik.

13. Spreid de rozijnen uit op een van de verkregen toppen en de walnotenvulling op de andere. Rol ze vervolgens in rolletjes, beginnend bij een lange rand. Lijm de "naden" heel goed op de resulterende rollen.

14.Draai de rollen alsof u nat wasgoed uitknijpt (draai hun uiteinden tegelijkertijd in tegengestelde richting).

15. Brei ze vervolgens samen.

16. Plaats het deeg in een cirkel in het midden van een ronde bakplaat, 26 cm in diameter, bekleed met bakpapier (u kunt de hoogte van de muren iets verhogen, om ervoor te zorgen dat de cake het volume van de cake niet overschrijdt dienblad). Begin met modelleren vanuit het midden van de bak en verberg de uiteinden van het deeg onder de verkregen "kroon".

17. Bedek de toekomstige cake met huishoudfolie en laat het 40-60 minuten rusten.

18. Vet het oppervlak van de cake in met losgeklopt ei (of een dooier gemengd met een theelepel melk), met behulp van de siliconenborstel. Bestrooi met suiker en eventueel gehakte walnoten.

19. Bak de cake 40 minuten in de voorverwarmde oven op 180°C.

20. Laat het iets afkoelen en haal het uit de pan.

21. Serveer de taart met veel plezier! Het is zacht, geurig, matig zoet en erg lekker. De textuur is buitengewoon.

Je kunt de gevlochten cake met verschillende lussen vormen en het deeg in 3-4 stukken verdelen.


Video: Noten-rozijnenrozet - Allerhande (December 2021).