Traditionele recepten

Beste Krab Recepten

Beste Krab Recepten

Best beoordeelde krabrecepten

Een verslavende dip die een hit zal zijn bij je volgende borrel. Probeer het te serveren met zelfgemaakte pitabroodjes, babywortelen, selderij of tortillachips.

Dit gemakkelijke fonduerecept, dat is overgenomen uit het kookboek van mijn familie, gebruikt slechts een paar ingrediënten en maakt een bevredigend, kaasachtig gerecht, perfect voor een aperitief of een heel diner.

Deze crabcakes zijn de perfecte manier om een ​​diner voor twee extra speciaal te maken. Garneer het gerecht met zelfgemaakte Sriracha-gembermayo. Recept met dank aan Eggland's Best

Deze overheerlijke Dungeness Crab Sandwich is gemaakt door Centerplate Executive Chef Taylor Park voor T-Mobile Park, de thuisbasis van de Seattle Mariners. Recept met dank aan Centerplate

Deze krabdip kan niet eenvoudiger zijn - of heerlijk! Het is gemaakt met ingeblikt krabvlees, maar je kunt het altijd vervangen door verse forfaitaire krab. Het citroensap en de verse groene uien voegen een vleugje helderheid toe aan dit gerecht. Serveer met wat knapperig brood of wat crackers voor een romig dip-voorgerecht.

Dit is het perfecte zomerse gerecht voor liefhebbers van zeevruchten (zoals ik) die ook van die extra pit houden. Het is ook heel veelzijdig - geschikt voor een grote barbecue in de achtertuin, een eenvoudig diner voor twee of zelfs een snack op het strand. Sliders hebben zichzelf al bewezen als de ultieme "mini"-traktatie, en deze interpretatie houdt de dingen vers en smaakvol.

Scroggins is een ervaren visser, maar hij staat ook bekend als een geweldige kok. "Het grillen van tandbaarsfilets en het bedekken met krab is een van mijn favoriete visgerechten om te maken", zegt Scroggins. "Het zal indruk maken op uw dinergasten en het is zo gemakkelijk om te doen." Dit recept is met dank aan Pro Angler en Team Toyota-atleet Terry Scroggins

Niets zegt Maryland zoals verse, zoete krabben, maar voeg een scheutje van de favoriete Old Bay-kruiden van de staat toe en je hebt een romige, rijke zeevruchtensoep die meer is dan een lokale favoriet, het is een aloude traditie. Ons recept maakt gebruik van de klassieke pittige Old Bay-kruiden en een scheutje droge sherry.

Een geweldige kom minestrone is moeilijk om niet van te houden, maar is nog beter met wat verse krabben erin gegooid en geserveerd naast met krabvlees gevulde schelpen. Het krabvlees maakt het een meer substantiële maaltijd, en de minestrone is een geweldige saus voor de schelpen.

Ben je dol op crabcakes? Dit is een eenvoudig recept dat gebruik maakt van imitatiekrab. Als je een klein budget hebt of op zoek bent naar een snel recept, kan het een enorme hulp zijn om imitatie-krabvlees te gebruiken in plaats van het echte werk. In 2017 was dit recept een van de populairste recepten van The Daily Meal. Klik hier voor de volledige lijst van de meest populaire recepten van 2017.

Voeg imitatie krabvlees toe aan je volgende recept voor eiersalade. Het is een geweldige lunchoptie.

Probeer eens deze imitatie krabsalade met spinazie en rode ui.


Crab Melt Recepten

De iconische deli of klassieke diner spread-the-melt, open-faced of gesmoord tussen twee sneetjes boterachtig geroosterd brood. Je ziet vaak patty melts en tuna melts op deze duikmenu's, maar hoe zit het met een crab melt? Gemiste kans als je het mij vraagt, dus vandaag vervangen we de hamburger of saaie tonijnsalade in blik voor heerlijk Maryland krabvlees - in niet één maar TWEE melige toepassingen.

De eerste krabmeltsandwich die we maken, zal een draai aan de tonijnsmelt zijn. Jumbo Lump Crab Meat zal de ster zijn van dit oeuvre-kleverige meesterwerk. Het tweede recept voor krabsmelt is een culinaire constructie met een open gezicht met behulp van onze bekroonde jumbo forfaitaire crabcakes.

Belangrijkste ingrediënten van een klassieke smelt…

Naast onze hoofdattractie, krabvlees en krabkoekjes, zijn er een aantal ingrediënten die niet nodig zijn om het heerlijkste recept voor krabsmeltsandwiches te maken


21 beste krabvleesrecepten

(1 stemmen)

U moet ingelogd zijn om een ​​privénotitie toe te voegen. Inloggen | Register

Mijn notities

We voegen het recept toe aan je receptenbox.

Dit is toegevoegd aan je receptenbox.

U moet ingelogd zijn om een ​​recept toe te voegen. Inloggen | Register

Krabvlees is zo'n gemakkelijke manier om elk recept - voorgerecht, lunch of diner - zoveel exclusiever te laten lijken! Onze collectie van 21 beste krabvleesrecepten omvat een breed scala aan zeevruchtenfavorieten, van krabkoekjes en diners tot krabvoorgerechten, salades en meer. Onze heerlijke en klassieke krabvleesrecepten zorgen ervoor dat je een geweldige tijd zult hebben met deze onder-de-zee favorieten die zeker indruk zullen maken op je gezelschap en je veel raves zullen opleveren.


Krabbisque

Wat is zelfs krabbisque? Het is een old-school romige soep die perfect is voor een speciale gelegenheid. Het is ook gemakkelijk als de hel. Hier is alles wat u moet weten.

Waar vind ik visbouillon?

Hoewel je het zelf kunt maken, is het geen leuke taak. We kiezen er liever wat voor. Het zou op uw lokale vismarkt moeten zijn. We kopen die van ons meestal bij Whole Foods.

Moet ik visbouillon gebruiken?

Nee. Visbouillon heeft zeker de voorkeur (die smaakt het lekkerst bij de krab), maar voor een snuifje kun je ook groentebouillon gebruiken.

Waarom is er meel?

Na het sauteren van de groenten, wil je wat bloem erdoor roeren. Het helpt de soep dikker te maken om hem glad en romig te maken.

Heb ik een staafmixer nodig?

Nee. Maar het is een van onze favoriete keukengereedschappen omdat je soepen direct in de pan kunt blenden. Als je er geen hebt, werkt een gewone blender ook. Pureer de soep gewoon in porties.

Wordt de krab gemengd?

NEE. Dat klinkt gewoon verkeerd, toch?! Het wordt vlak voor het serveren geroerd.

Kan ik de krab van tevoren maken?

Je kunt de basis van de soep tot 3 dagen van tevoren maken. Maar wacht met het toevoegen van de krab tot je van plan bent hem te serveren.


6 Dungeness Crab-recepten uit restaurants in Bay Area

De voorraden zijn beperkt, dus pak je verse Dungeness-krab nu het nog kan. Je vindt het op afhaalmenu's in verschillende Bay Area-restaurants, maar als je daar zin in hebt, is het ook een beloning om ze op je lokale markt te laten kraken en schoonmaken en ze zelf te roosteren. Hier vind je zowel klassieke als moderne recepten van restaurants als Scoma's, Nick's Cove, Slanted Door en Mezcalito.

Genieten van! En PS: je zult er geen spijt van krijgen om wat extra krab in de vriezer te bewaren voor later.

Geheim recept: Dungeness Crab Mac 'n' Cheese van Nick's Cove

Dames en heren, het is Dungeness krabseizoen!

Nick's Cove, het pittoreske restaurant Point Reyes, profiteert van de ligging aan zee door verse zeevruchten uit Tomales Bay te halen. De koks gooien stukjes krab in kleverige mac n' cheese voor een decadente kijk op een huiselijke klassieker - nu is het van jou, roadtrip niet vereist.

Nick's Cove Dungeness Crab Mac n' Cheese

1 pond Dungeness krabvlees

2 pond gedroogde elleboog macaroni pasta

2 preien, alleen het witte gedeelte, in plakjes

1 kopje Point Reyes Toma, versnipperd

1 kopje Spring Hill Cheddar, versnipperd

1/2 kop Parmigiano-Reggiano, versnipperd

Vers citroensap (van 1/4 citroen)

Peterselie, gehakt (voor garnering)

Geroosterd paneermeel (voor garnering)

1. Breng in een grote pan drie gallons water aan de kook.

2. Voeg pasta toe en kook, af en toe roerend, 6-8 minuten. Giet af en breng over naar een grote mengkom en zet apart.

3. Begin in een andere grote pan met het smelten van de boter.

4. Voeg de prei toe en zweet 5-10 minuten, tot ze zacht zijn.

5. Voeg de bloem toe. Roer constant en kook tot de mengsels 2-3 minuten borrelen en naar zandkoek ruiken.

6. Voeg de melk toe en breng aan de kook om te laten sudderen. Laat het mengsel tijdens het sudderen, ongeveer 5 minuten, inkoken.

7. Voeg de room toe en laat opnieuw 5 minuten sudderen.

8. Voeg alle kaas toe en klop tot deze is opgenomen.

9. Voeg zout naar smaak toe, voeg 3-5 druppels Tabasco-saus en het sap van een kwart citroen toe.

10. Giet over pasta en voeg krabvlees toe, roer om op te nemen.

11. Serveer met geroosterd broodkruim en peterselie.

// Nick's Cove blijft tijdelijk gesloten tijdens Covid-19 23240 Hwy. 1 (Marshall), nickscove.com

Geheim recept: Dungeness-krab met schuine deur met cellofaannoedels

Probeer eens de beroemde Dungeness-krab met cellofaannoedels van Charles Phan's The Slanted Door.

Het gerecht is een mash-up van doorschijnende sperziebonen (ook bekend als glasnoedels) en dikke stukjes krab die zorgen voor een zoete mondvol tussen umami-beladen slurpen.

Dungeness krab met cellofaan noedels

3½ ons cellofaan noedels

3½ ons Dungeness (of blauw) krabvlees

¼ kopje dun gesneden groene uien, alleen witte en lichtgroene delen

4 eetlepels kippenbouillon (zie hieronder)

¼ theelepel gemalen
zwarte peper

1. Week de noedels 10 minuten in warm water. Giet af en laat ongeveer een uur staan, of totdat de noedels droog aanvoelen maar nog steeds flexibel zijn.

2. Zet een wok op hoog vuur tot een druppel water verdampt bij contact. Voeg de olie toe en blijf verwarmen tot de olie glinstert.

3. Voeg de krab en groene uien toe en bak kort, ongeveer 1 minuut.

4. Voeg de cellofaannoedels toe en roer.

5. Voeg de kippenbouillon, vissaus en oestersaus toe en blijf nog een paar minuten roeren tot het vocht is opgenomen.

6. Voeg de zwarte peper toe en roer tot alles goed gemengd is.

7. Garneer met koriander en serveer direct.

1 grote gele ui, ongeschild

7 pond benige kippendelen zoals rug, vleugels en nek

1 ½ eetlepel koosjer zout

1 ons lichtbruine palmsuiker of lichtbruine suiker

1. Verwarm de oven voor op 350°F.

2. Leg de ui en gember op een omrande bakplaat en rooster ze ongeveer 1 uur, tot de ui zacht is en begint te sijpelen.

3. Haal uit de oven en laat de ui en gember afkoelen tot ze hanteerbaar zijn.

4. Pel de ui en halveer. Snijd de ongeschilde gember in -inch dikke munten.

5. Blancheer de kippenbotten terwijl de ui en gember roosteren.

6. Om ervoor te zorgen dat de pot groot genoeg is om de botten te blancheren zonder over te koken, doe je de botten in de pot en voeg je water toe om ze met 2,5 cm te bedekken. Verwijder de botten en breng het water aan de kook.

7. Voeg als het kookt de botten toe, breng het water weer aan de kook en kook gedurende 3 minuten.

8. Giet de kip af in een vergiet en spoel af onder koud stromend water.

9. Spoel de pan af en doe de afgespoelde kip terug in de pan.

10. Voeg de uienhelften, gemberplakken, zout, suiker en 8 liter vers water toe aan de pan en breng op hoog vuur aan de kook, waarbij het schuim dat zich aan de oppervlakte vormt, wordt afgeroomd.

11. Zet het vuur lager zodat de vloeistof zachtjes kookt en laat 4 uur sudderen, zo nodig afromen om schuim dat zich op het oppervlak vormt te verwijderen.

12. Haal van het vuur en gebruik een spin of een schuimspaan om de grote vaste stoffen te verwijderen en weg te gooien.

13. Zeef de bouillon door een fijnmazige zeef in een grote kom, laat een paar minuten staan ​​en schep dan het meeste vet van het oppervlak (optioneel).

14. Onmiddellijk gebruiken of volledig laten afkoelen.

15. De bouillon is gekoeld tot 3 dagen houdbaar of tot 3 maanden in de vriezer.

// Slanted Door blijft tijdelijk gesloten tijdens Covid-19, maar biedt maaltijdpakketten aan bij Bi-Rite in SF en voor landelijke scheepvaart 1 Ferry Building (Embarcadero), slanteddoor.com.

Geheim Recept: Woodhouse Fish Co.'s Knoflook Witte Wijn Dungeness Crab

Wie kan er beter een snelle en gemakkelijke manier bieden om wat Dungeness te serveren? Woodhouse Fish Co. levert.

Knoflook Witte Wijn Dungeness Krab

Serveert 1 als voorgerecht, 4 als aperitief

1 eetlepel gehakte knoflook

1 eetlepel druivenpitolie

8 ons droge witte wijn (bij voorkeur Sauvignon blanc)

1 2-pond krab gestoomd, schoongemaakt en gebarsten (snijd elke poot met het lichaamsvlees eraan bevestigd)

2 eetlepels hele boter

1 citroen, in rondjes van 1/8-inch gesneden

2-3 basilicumblaadjes met stelen eraan

1. Fruit de knoflook in de olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur tot het geurig is.
2. Blus af met witte wijn.
3. Groentebouillon toevoegen als de alcohol is uitgekookt.
4. Voeg naar smaak zout en peper toe.
5. Leg de krabbenpoten in de pan en leg er schijfjes citroen en basilicum op.
6. Doe de boter in de bouillon en dek af met een deksel.
7. Laat 4 minuten sudderen. De krab moet heet zijn en de boter moet in de saus zijn verwerkt.
8. Verwijder de krabbenpoten en doe ze in een kom.
9. Roer de basilicum en citroen door de bouillon.
10. Controleer op kruiden en giet de bouillon over de poten.
11. Geniet zoals het is, of met zuurdesem om in de bouillon te dippen.

// Woodhouse Fish Co. is momenteel open voor afhaalmaaltijden 2073 Market St. (Castro) en 1914 Fillmore St. (Pac Heights), woodhousefish.com

Geheim recept: Bellota's Dungeness Crab Paella

Een groot gerecht paella maakt altijd een grootse entree op de eettafel en bij Bellota pronkt die klassieke Spaanse maaltijd echt.

Het SoMa-restaurant serveert een paar verschillende versies, maar het is de zoete Dungeness-krabversie, geroosterd met chili en knoflook en opgestapeld op met spek en maïs gespikkelde bombarijst, die echt onze aandacht trekt. Ga je gang, probeer het thuis te maken.

Paella met geroosterde chili en knoflook Dungeness-krab

½ kopje mediterrane chilipasta

1 kopje extra vierge olijfolie, voorkeur voor Spaanse Arbequina-olijven

½ kopje platte peterselie, fijn gesneden

1 eetlepel pimenton, mild

1. Verhit de olie op middelhoog vuur in een kleine sauspan tot hij warm is maar niet rookt.
2. Voeg de knoflook toe en bak deze licht goudbruin.
3. Haal van het vuur en voeg het citroensap toe om het koken van de knoflook te stoppen.
4. Zet de pan ongeveer 5 minuten terug op het vuur.
5. Voeg de andere ingrediënten toe en kook nog een paar minuten om de ingrediënten bij elkaar te brengen. Haal van het vuur en zet opzij.

1,5 tot 2 pond vers gekookte krab, gedeeltelijk gebarsten en bovenste schaal verwijderd.

1/2 kop gekookte kekerbonen, ingeblikt is een goed alternatief

1 kopje schoongemaakte maïskorrels, vers of bevroren

1 kop spek, gekookt en grof gehakt

1/2 kop geroosterde rode paprikareepjes

1 elke gele ui, kleine dobbelstenen

2 eetlepels tomatenpuree

1 kwart voorgemaakte bouillon (vis, kip of groente zullen allemaal werken)

Let op: voor dit recept moet je een paellapan gebruiken. Een pan van 11 of 12 inch zal het beste werken. Als je geen paellapan hebt, dan is een gietijzeren koekenpan of andere pan met dikke bodem een ​​goed alternatief.

1. Verwarm de oven voor op 350 graden. Plaats de krab in een ovenvaste ovenschaal met de holte van de krab naar boven gericht. Giet de chili-knoflooksaus over de krab en bedek het blootgestelde vlees en de scheuren in de schaal gelijkmatig.
2. Zet in de oven en bak 8 tot 10 minuten, bedruip de krab om de paar minuten met een lepel. Opzij zetten.
3. Zet intussen de paellapan op de grootste brander en verwarm de olijfolie op middelhoog vuur.
4. Voeg de uien en knoflook toe en kook op middelhoog vuur tot de uien zacht en doorschijnend zijn. Dit zou ongeveer 10 minuten moeten duren.
5. Voeg de tomaat toe aan de pan en kook verder tot de tomaat is ingekookt van saus tot pasta. (Let op dat de suikers in de tomaat niet karamelliseren of verbranden.)
6. Draai het vuur laag en voeg de pimenton en rijst toe door gelijkmatig over de hele pan te strooien. Roer om te coaten.
7. Zodra de rijst bedekt is, voeg je de bouillon toe en breng je aan de kook. Roer de eerste 6 minuten en voeg dan de kekerbonen, spek, maïs en rode peperreepjes toe.
8. Zorg er vervolgens voor dat de rijst in een gelijkmatige laag langs de bodem van de paellapan ligt, laat op middelhoog vuur staan ​​en roer niet. Kook gedurende 10 minuten op hoog vuur en vervolgens 6 minuten op middelhoog vuur. (Opmerking: om de socarrat, of gekarameliseerde korst, op de bodem van de pan, je moet de bodem van de pan droog zijn tegen de tijd dat de rijst gaar is.)
9. Zodra de rijst net gaar is en de korst zich begint te vormen, voeg je de krab toe aan de bovenkant van de paella. (Vang alle overtollige chili-knoflooksaus op en serveer dit in een aparte kom naast de paella.)
10. Haal de pan van het vuur, plaats de bovenkant van de krab er weer op voor presentatie en laat de paella een paar minuten rusten.
11. Serveer met knoflookaioli en een paar schijfjes citroen.

Geheim Recept: Mezcalito's Krab Met Mezcal Boter

Mezcal, boter, krab - dit zijn een paar van onze favoriete dingen, en Mezcalito op Polk Street combineert de smakelijke drie-eenheid in één heerlijk gerecht.

De gerookte knoflook en de mezcal spelen perfect af tegen het zoete vlees van de Dungeness-krab, die eerst wordt voorgekookt en vervolgens in de oven wordt afgewerkt met de prachtige botermengeling. Als de regen je dit weekend binnen houdt, waarom zou je je huis dan niet vullen met dit zoete parfum?

Mezcalito's Dungeness-krab met Mezcal-boter

bieslook en kervel om te garneren

Gerookte Mezcal-Knoflookboter:

koosjer zout en peper naar smaak

2 kopjes hickory-houtsnippers

1. Plaats hickory-houtsnippers in een gietijzeren koekenpan en steek het aan. Leg na het roken een bakplaat over de koekenpan.

2. Leg de knoflook op de bakplaat en laat de rook de knoflook goudbruin bedekken (ongeveer 15 minuten).

3. Pureer knoflook in keukenmachine of kleine koffiemolen.

4. Smelt boter in een grote sauteerpan op middelhoog vuur - voeg de rest van de ingrediënten toe en kook tot de knoflook zacht is.

1. Doe de krab in een grote pan met kokend water en kook de krab voor (zeven minuten kooktijd). Verwijder en laat afkoelen in een kom met ijswater.

2. Eenmaal gekoeld, maak de krab schoon door longen en membraan te verwijderen. Snijd doormidden (benen zitten nog aan het lichaam vast) en spoel af.

3. Kook de krieltjes gaar.

4. Doe krab en aardappelen in de pan met een eetlepel gesmolten boter. Leg de gerookte knoflookboter op de krab en rooster 10 minuten op 450 graden.

5. Haal de pan eruit en blus voorzichtig af met mezcal (de pan zal vlam vatten).

6. Voeg citroensap toe. Garneer met gegrilde citroen, kervel en bieslook.

// Mezcalito is momenteel open voor afhalen en bezorgen 2223 Polk St. (Russian Hill), mezcalitosf.com

Geheim recept: Scoma's geroosterde dungeness-krab

Toen Scoma's in 1965 in Fisherman's Wharf werd geopend, baseerden de eigenaren (broers Joe en Al Scoma) hun menu op enkele van hun moeders favoriete recepten. Dit is een klassieker en een geweldige basisgids voor het roosteren van Dungeness waar je van af kunt met alle kruiden die je in de kast hebt. Als je nog nooit met krab hebt gewerkt, vraag dan je visboer om het voor je schoon te maken en te kraken.

Scoma's klassieke geroosterde dungeness-krab

1 hele Dungeness-krab, schoongemaakt en gekraakt

3 grote teentjes knoflook, gesnipperd en licht gebruind

3 ons (ongeveer 6 eetlepels) extra vierge olijfolie

1/8 theelepel zout en gemalen peper

1 theelepel verse Italiaanse peterselie, gehakt

1. Oven voorverwarmen op 425 graden

2. Plaats gebarsten krab in een zware koekenpan die in de oven past.

3. Combineer knoflook en olijfolie en giet over de krab. Voeg zout en peper toe en schep goed om.

4. Rooster 12-15 minuten in de oven.

5. Haal uit de oven en knijp de citroen uit over de krab. Garneer met peterselie en partjes citroen. Serveer in een grote kom met een krabvork.


Ingrediënten Krabsalade

Sommige mensen voegen graag allerlei luxe dingen toe aan hun krabsalade (uien, dille, gehakte komkommer, komijn, enz.), maar ik vind mijn krabsalade SUPER simpel. Om niet te zeggen dat de bovengenoemde add-ins slecht zijn, ze veranderen gewoon de smaak te veel naar mijn mening. Als je zin hebt om extra's toe te voegen, voel je vrij. Zoals hierboven vermeld, zouden we dit het restaurant serveren waar ik op Hawaï werkte en het was altijd een favoriet van het publiek. Iedereen wilde het geheim weten waarom het zo goed was, en echt, er was helemaal geen geheim! Het is het gemakkelijkste, meest eenvoudige recept voor krabsalade ooit.


Hoe maak je crabcakes

Ik beloof je dat ze niet zo moeilijk te maken zijn.

  1. Combineer eerst krabvlees, broodkruimels, Old Bay Seasoning en peterselie. Mix tot alles goed is opgenomen. Maar meng niet te veel. Het krabvlees moet klonterig zijn.
  2. Meng mayonaise, mosterd en ei in een aparte kom.
  3. Combineer het eiermengsel met de rest van de ingrediënten en meng goed.
  4. Vorm pasteitjes van het mengsel en zet ongeveer een half uur in de koelkast. Hierdoor kunnen de crabcakes stevig worden en voorkomen dat ze barsten of breken in de pan.
  5. Leg de pasteitjes op een licht ingevette bakplaat. Plaats in het middenrek van de oven en rooster 10 tot 15 minuten (of tot ze lichtbruin zijn).

Daar ga je! Je zou crabcakes moeten kunnen krijgen die knapperig zijn aan de buitenkant en zacht en vochtig aan de binnenkant.


Recept Samenvatting

  • 1 pond vers stuk krabvlees, uitgelekt
  • ½ kopje extra vergine olijfolie, verdeeld
  • ½ kopje panko (paneermeel in Japanse stijl)
  • ¼ kopje (2 oz.) gezouten boter
  • 1 middelgrote ui, gesnipperd
  • 1 (14-oz.) blik artisjokharten, uitgelekt en gehakt
  • ⅓ kopje losjes verpakte verse oreganobladeren, gehakt
  • 8 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 eetlepel Worcestershiresaus
  • 1 laurierblad
  • ½ theelepel cayennepeper
  • ½ theelepel koosjer zout
  • ¼ theelepel zwarte peper
  • ½ kopje droge witte wijn
  • 2 eetlepels vers citroensap
  • ½ kopje dun gesneden lente-uitjes
  • ½ kopje gehakte verse platte peterselie
  • 1 stokbrood of knapperig stokbrood, in dunne plakjes

Kies krabvlees en verwijder eventuele stukjes schelp.

Verhit 2 eetlepels olie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Voeg paneermeel toe en kook, vaak roerend, tot ze geroosterd en goudbruin zijn, 2 tot 3 minuten. Haal van het vuur en zet opzij.

Verhit boter en resterende 6 eetlepels olie in een grote, diepe koekenpan op middelhoog vuur. Als de boter begint te sissen, voeg je de ui, artisjokharten, oregano, knoflook, Worcestershire-saus, laurier, cayennepeper, zout en peper toe en kook je, vaak roerend, tot de groenten een beetje zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg wijn en citroensap toe en kook tot de vloeistof iets vermindert, ongeveer 5 minuten. Voeg krabvlees, lente-uitjes en peterselie toe en kook, vaak roerend, tot het krabvlees warm is en de wijn grotendeels is verdampt, 2 tot 3 minuten. Haal van het vuur en voeg naar wens kruiden toe. Laurierblad verwijderen. Dek af en laat 5 minuten staan. Breng het warme krabmengsel over in een serveerschaal en bestrooi met geroosterd broodkruim. Serveer direct met sneetjes brood.


Krab Benedictus

Klop in een grote kom mayonaise, Worcestershire, hete pepersaus, 1/2 citroen aan sap, peterselie, zout en peper (naar smaak) door elkaar. Spatel voorzichtig de krab en paprika erdoor. Reserveren.

*Cook's Opmerking: Zorg er bij het mengen van de krab en paprika's voor dat u de krab niet te veel breekt.

Voor de Hollandaisesaus:

Combineer eidooiers, room, boter, citroensap, cayennepeper, zout en suiker in de top van een dubbele ketel boven kokend water. Klop tot het dik is, zet ongeveer 3 minuten apart tot het klaar is voor gebruik. Verwarm de pan niet opnieuw en dek hem niet af. Dun, indien nodig met een beetje kippenbouillon. Roer er 1 eetlepel azijn door.

Breng het water, 1 eetlepel azijn en 1 theelepel zout aan de kook in een middelgrote pan.

Breek een ei in een kleine schaal en laat het ei voorzichtig in het water glijden. Breek nog een ei in dezelfde kop en terwijl het water weer zachtjes kookt, laat je het tweede ei in het water glijden. Herhalen. Laat zachtjes sudderen tot de eieren gestold zijn. Dit duurt ongeveer 2 tot 3 minuten voor zachte, lopende dooiers. Verwijder met een schuimspaan op een met keukenpapier beklede plaat.

Beleg een koekje met een gepocheerd ei. Voeg een klein bolletje krabsalade toe aan het ei. Schep de Hollandaise over het ei en garneer met peterselie. Serveer onmiddellijk.


Beoordelingen

Dit is het lekkerste recept dat ik heb gevonden voor Dungeness-krab! De saus is heerlijk met het bloedsinaasappelsap. Mijn man houdt van krab overgoten met boter, dus hij was sceptisch over de saus, maar nadat hij het had geprobeerd, was hij het ermee eens dat dit het beste krabgerecht was dat ik ooit heb gemaakt. In plaats van de saus over de schelpen te gieten, serveerde ik hem in schaaltjes om het krabvlees in te dippen. jammie.

Dit is verreweg onze favoriete manier om krab te koken. Ik heb het minstens een dozijn keer gedaan en heb het recept aan iedereen moeten geven die dit recept heeft geproefd. Ik ben het helemaal niet eens met de mensen die zeggen dat het de smaak van de krab overweldigt. Ik woon in de buurt van San Francisco en laat die dag verse krab koken en het is altijd erg zoet. Deze saus versterkt de smaak van de krab. Op 500 graden gedurende 15 minuten is perfect om koude krab warm en smakelijk te maken. De saus is ook heerlijk om het knapperige brood in te dippen. Op kerstavond serveren we het altijd met een Cesarsalade.

Dit was een verspilling van goede verse krab. Ten eerste is 500 graden te hoog, 400 is genoeg, anders verbranden de kruiden. Toen overweldigden de sinaasappel en geplette rode peper de delicate krabsmaak. De knoflook en sjalotten waren prima, en de tijm en peterselie. Het roosteren was een leuk idee in plaats van stomen. Gebruik ten slotte citroensap om het sinaasappelsap te vervangen en halveer de hoeveelheid. Over het algemeen, als je ten koste gaat van het gebruik van verse krab, verander dan de temperatuur, vergeet de rode peper en het sinaasappelsap, met andere woorden, gewoon citroen, boter, een beetje olijfolie en tijm en peterselie.

Dit is zoooo lekker. Ik maak dit telkens als ik verse krab ophaal. Rommelig inderdaad, maar elk beetje vettige vingers en vuil tafelkleed waard. Ik sla de peterselie over en gebruik zwarte peper in plaats van rode pepervlokken en vind het perfect als zodanig. Zorg ervoor dat je brood bij de hand hebt om in de saus te dippen. Er is nooit een teken van iets (behalve de schelpen) over.

Ik heb beperkte kookvaardigheden, maar ik heb het voor mijn vrouw gekookt. Benaderd de verhoudingen. Smaakte geweldig! Bedankt!

OMG!! Gebruikt dit als voorgerecht voor Pasen. Nam eerdere beoordelingssuggesties en voegde citroenschil, citroensap toe en oververhitte de krab niet. Gebruikte gedroogde peterselie en tijm want dat was wat er in de voorraadkast stond (toegevoegd bij de sjalotten en knoflook). Zout en peper de krab niet - vanwege de zoutbeperkingen van de gasten. Bezorgd over te gaar sjalotten en knoflook, maar alles was goed en de krab was een schot in de roos! Wauw!

Verrukkelijk! Ik heb dit meerdere keren gemaakt met lovende recensies. Ik zout en peper royaal om de sinaasappelsaus in evenwicht te brengen.

Waarom knoeien met perfectie? Ik heb dit geprobeerd omdat ik altijd in ben voor iets nieuws. Het bleek perfect, maar ik zal het nooit meer gebruiken om twee redenen. 1) VEEL te veel werk voor het resultaat. 2) Hoewel ik elke sectie kraakte, kwam er maar heel weinig smaak door in het vlees. Wat er wel gebeurde was dit. de 12 minuten in de oven waren genoeg om het vlees moeilijk van de poten te verwijderen. Nee. laat "goed genoeg" met rust. Stoom krabbenpoten om op te warmen en te serveren met gesmolten boter en citroen is alles wat nodig is voor Dungeness Crab!!

Dit was heerlijk! Ik liet me leiden door de andere lieve opmerkingen en verminderde de hoeveelheid sinaasappelsap en voegde twee scheutjes citroen en schil toe. Een lichte, mooie balans met precies de juiste hoeveelheid sinaasappel in balans. Mijn man van de chef-kok vond het delicaat en leuk! Ik serveerde het met gegrilde asperges, salade en zuurdesem om de bouillon op te slurpen!

Ik dacht dat dit geweldig was. Een beetje te oranje, kan de volgende keer minder worden. Ik heb wel een marine-sinaasappel gebruikt omdat ik geen bloedsinaasappelen op de markt kon vinden. Ik zal dit opnieuw proberen. Zoals andere recensenten al zeiden, is het erg rommelig.

Wat heb ik verkeerd gedaan? Eindigde met CHARRED saus in de oven. Is 500 graden F juist.

Dit is een van mijn no-fail, geweldige beloningen voor gerechten met weinig moeite. Ik volg het vermelde recept, maar voeg een snufje saffraan toe om het nog lekkerder te maken. Het is de moeite waard om op bloedsinaasappels te jagen voor de beste smaakmix

Dit was heerlijk!! Ik volgde het recept precies, maar kon geen bloedsinaasappel vinden, dus gebruikte ik een gewone sinaasappel. De volgende keer zal ik een klein beetje witte wijn aan de saus toevoegen, op het einde was het net iets te zoet naar mijn smaak, dus de wijn zal daarbij helpen. Maar verder, ooooh, wat een maaltijd!

Absoluut heerlijk! Mijn man, dochter en ik waren allemaal dol op het recept! Wij aten het met biologische spinaziesalade met balsamico vingarette, zuurdesembrood en geroosterde asperges. Ik ga het zeker nog een keer maken!

Zo heerlijk! De enige verandering die ik maakte was om slechts een snufje rode pepervlokken te gebruiken (in de helft van het recept). Dit is letterlijk om je vingers bij af te likken. Nu wil ik de saus met sint-jakobsschelpen proberen.

Na het lezen van de recensies besloten om dit te proberen. Was niet teleurgesteld. Had ook genoeg saus voor wat pasta. Een geweldige manier om krab te serveren voor een informele maaltijd.

Ik heb dit in de loop der jaren vaak gemaakt. Het is een gerecht om te delen met goede vrienden, niet iemand die je hoopt te imponeren. Het is erg rommelig! De smaken zijn ongelooflijk. Aan het begin van het krabseizoen in november, is dit het recept dat ik tevoorschijn haal.

We waren oorspronkelijk nieuwsgierig naar de ingrediënten, maar ze produceerden zo'n uitstekende saus die niet alleen werkte met de krab, maar ook met de in de pan aangebraden sint-jakobsschelpen die we maakten. Ik kan niet wachten om dit recept voor vrienden te maken!

Ongelooflijk eenvoudig en ongelooflijk goed. De presentatie is glorieus en zo lekker! Ik volgde het recept nauwgezet en was zeer tevreden met het resultaat.

Geweldig. We gebruikten sneeuwkrab en lieten de rode peper weg. Het was erg goed!

Fantastisch recept! Heb niets veranderd. De volgende keer dat ik de saus verdubbel, is hij perfect met zuurdesembrood.

Als je een hele tafel doodstil wilt zien worden omdat ze zo gefocust zijn op het INHALEREN van hun eten, maak dan dit gerecht! Ik moest de kleine zeevruchtenvorken uitbreken, maar verder geen keukengerei omdat de krab vakkundig was gebarsten. Doe afstand van iets anders dan knapperig zuurdesem en een scherp geklede groene salade geserveerd na krab-manie. Aangeboden Vouvray en Viognier en beiden werkten uitstekend omdat dit erg rijk is en een wijn wil die niet verloren gaat. Ik gebruikte 5 v grote krabben voor 5 pp, maar 4 zou genoeg zijn geweest, zoals opgemerkt door anderen. Ook een combinatie van bloedsinaasappel-, navel- en citroensap gebruikt. Sla dit element niet over, want het zorgt voor de zuurbalans die het gerecht nodig heeft. Dit is een blijvertje en ik weet dat mijn vrienden er volgend krabseizoen weer om zullen schreeuwen.

Ik maak dit altijd tijdens het krabseizoen, en het is heerlijk! Ik heb het met de sinaasappelsaus gemaakt, maar zonder is het net zo lekker. Je kunt het direct uit de oven serveren. Neem wat knapperig brood om de boterachtige en knoflookachtige goedheid op te dweilen!

We maken veel krab tijdens het krabseizoen en zullen dit weer maken. Het sinaasappelsap voegde veel smaak toe en de rode peper precies de juiste hoeveelheid kruiden. Rommelige goedheid!

Ik heb nog nooit krab gemaakt en dit was zo makkelijk en lekker! Ik verdubbelde de saus en er was net genoeg over om van brood te genieten. Perfect!


Bekijk de video: Škampi u Perfect Umaku. Shrimps Perfect recipe with Rice. 2019 (Oktober 2021).